Kavijar haringe (maslac od haringe, sirna skuta, puter i šargarepa). Lažni kavijar: recept za pravljenje originalne paštete

Dom

Korak 1: pripremite šargarepu. Isperite šargarepu pod mlazom vode kako biste uklonili sve vrste zagađivača, stavite ih u duboku šerpu s vodom i stavite na štednjak, uključen. srednji nivo . Nema potrebe da solite vodu! Šargarepu kuvajte dok se potpuno ne skuva 30 – 40 minuta

. Provjerite spremnost šargarepe vilicom, ako njeni zupci slobodno ulaze u pulpu, onda je spremna, ako nije, dovedite šargarepu do pune spremnosti još nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu iz tiganja, ostavite šargarepu da se ohladi, ogulite je nožem i narežite na male komade koji mogu stati u posudu blendera.

Korak 2: pripremite file haringe. Isperite filete haringe pod tekućom vodom kako biste uklonili preostale sitne ljuske i filmove. Osušite papirnim kuhinjskim ubrusima višak tečnosti , stavite na dasku za sečenje i narežite na sitne komade, koje dodajte šargarepi u posudi blendera. Sameljite sastojke dok ne postane glatko, iznutra

1 – 2 minute.

Korak 3: dodajte puter. Otvorite pakovanje putera, nožem odvojite potrebnu količinu od ukupne mase, narežite puter na sitne kockice i ubacite u posudu blendera. Umutiti ga sa svim sastojcima za 2 – 3 minute

dok ne postane glatko.

Korak 4: dodajte topljeni sir. Skinite foliju sa topljenog sira, stavite na dasku za rezanje i narežite 3 – 4 dijela. Sir stavite u blender sa svim ostalim sastojcima, dodajte crni po ukusu mljeveni biber i alevu mljevenu papriku. Sameljite sastojke u prosječna brzina za 3 – 4 minute dok ne postane glatko. Kavijar je spreman! Prebacite lažni kavijar na tanjir koristeći supenu kašiku. Takav se kavijar čuva za 1 – 2 sedmice

u frižideru, prethodno stavljenu u čistu, sterilizovanu, suvu teglu, dobro zatvorenu čistim, sterilizovanim, suvim poklopcem.

Korak 5: poslužite lažni kavijar. Lažni kavijar se servira na sobnoj temperaturi ili hladan. Zanimljivo i veoma ukusan dodatak To. Sa ovim kavijarom možete napraviti sendviče, poslužiti ga u zdjeli za salatu kao predjelo, ili ovo ukusno jelo može biti odličan dodatak toplim supama, mesnim jelima, kuhanim žitaricama i tjestenini. Okus ovog kavijara je prijatan, slatko slan, sa izraženom aromom haringe. Nije skupo, misteriozno i ​​veoma ukusno!

Bon appetit!

- − Ponekad se ovoj vrsti kavijara dodaju tvrdo kuvana pileća jaja.

- − Ovoj vrsti kavijara možete dodati bilo koje začinsko bilje, kao što su peršun, kopar, cilantro ili bosiljak.

- − Ako iz nekog razloga ne možete koristiti blender, možete koristiti ručnu ili mehaničku mašinu za mljevenje mesa za mljevenje sastojaka.

- − Ovom jelu možete dodati začine koje volite, a koji su pogodni za jela od povrća i ribe.

- − Za pripremu ove vrste kavijara možete koristiti ne samo haringu, već i slanu kapelin, papalinu, skušu, haringu ili bilo koju drugu soljenu ribu, prethodno očišćenu od grebena, glava, iznutrica, filmova i kostiju.

- − Količina sastojaka može se mijenjati kako bi odgovarala ukusu koji želite dati svom kavijaru.

Kupujte na dobrim sniženjima za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama na. Poklonite sebe i svoje najmilije! Pretplatite se na nas na Facebook, Youtube, VKontakte i Instagram. Budite informisani najnovije vijesti

site.

Domaći kavijar haringe Haringa ne samo da ima ukusno meso, već se i njena ikra koristi za pravljenje različita jela

. Domaći kavijar haringe dobar je u svim vrstama salata, kao predjelo ili namaz za sendviče. Prži se i soli. Prženi kavijar je nešto suv, sočni kavijar je sočniji. Poželjno je konzumirati ne presoljen kavijar, već slabo soljen kavijar, koji ne uzrokuje pretjerani stres na bubrege.

U nedostatku kavijara od mesa haringe prave lažni kavijar. Jelo ima ukus kavijara. U njega se dodaju različiti sastojci.

Kako kiseliti kavijar haringe

Mnogo je bolje soliti kavijar kod kuće nego kupovati proizvod soljen u bačvama u trgovini. Domaći kavijar haringe ima bolji ukus. Ne samo da je dobar za svakodnevna jela, već će ukrasiti i svaku svečanu gozbu. On 300 g svježeg (ili odmrznutog) kavijara

• potrebno:
• Krupna so - 1 kašika. l
• Biljno ulje - 1 kašika. l
• Hladna voda - 300 ml

Lovor - 1 list.

1. Korak po korak recept za soljenje kavijara haringe:
2. U posudu za soljenje sipajte vodu, posolite i dobro promiješajte dok se zrna potpuno ne otope. Dodajte u salamuru i lovorov list.
3. Stavite kavijar u salamuru i promiješajte. Posuđe se zatvori i odloži na hladno.
4. Za soljenje je dovoljno 12 sati. Stoga se kavijar obično soli uveče i stavlja u frižider preko noći. Sljedećeg jutra vrijedan proizvod je spreman.

Kavijar se ispostavi da je lagano soljen, pa se navedeno razdoblje soljenja ne može smanjiti, bolje ga je soliti malo duže, ali ne manje od pola dana.

Varijacije recepata:

Ako volite slaniji proizvod ili želite brže probati kavijar haringe, uzmite duplo više soli. Nakon 2-3 sata možete uzeti uzorak.

Recepti za kavijar haringe

U nedostatku pravog kavijara, pripremaju lažni kavijar od slanih leševa ribe. Lažni kavijar se priprema brzo i jednostavno, u okviru mogućnosti neiskusnih domaćica. Važno je da haringa bude kvalitetna i ne preslana. Jelo se poslužuje kao predjelo, fil za punjene palačinke ili kao namaz na kruh u obliku sendviča, sendviča i kanapea.

Kavijar haringe od griza i šargarepe

• Haringa (fil bez kostiju) – 100 g
• Šargarepa (neoljuštena) - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 100 g
• Griz - 4 kašike. l.
• Voda - 1,5 šolje
• Sirće - 1 kašičica.
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Korak po korak recept:

1. U vrelu vodu u tankom mlazu sipajte griz i kuvajte kašu uz stalno mešanje da ne bude grudvica.
2. U drugoj posudi skuvajte šargarepu dok ne omekša. Izvadite, ohladite, skinite kožicu.
3. File, šargarepu i luk umutite u blenderu ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Efikasnije je koristiti ručnu mlin za meso - smjesa ispada heterogena, sa zrnima, više kao pravi kavijar.
4. Umućena masa se pomeša sa ohlađenom kašom, dodaju se so i sirće.
5. Začiniti biljnim uljem i umesiti.
6. Stavite u odgovarajuću posudu i ostavite na hladnom mestu tri sata.

Po želji u jelo dodajte sitno nasjeckano zelje.

Crveni kavijar od griza i haringe

• Haringa (fil bez kostiju) – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 250 g
• Griz - 200 g
• Sok od paradajza— 300 ml (jedna i po čaša)
• Sirće - 1 kašičica.
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Princip kuhanja je sličan prethodnom receptu. Samo se griz kaša kuva ne u vodi, već u soku od paradajza.

Prokuhajte sok i biljno ulje (dok se ne pojave prvi mjehurići na površini), dodajte griz i kuhajte dok ne omekša.

Fileti haringe i luk se samelje u mašini za mlevenje mesa, doda se biber.

Masu se pomeša sa griz kašom. Po potrebi malo posolite i ostavite da odstoji u frižideru par sati.

Nježni kavijar haringe sa sirom

Bitno je da haringa nije presoljena, već malo posoljena. Glavna tajna: svi sastojci su mljeveni u ručnom stroju za mljevenje mesa ili izrezani vrlo fino. Miješanje u blenderu se ne preporučuje.

• Haringa bez kostiju - 400 g
• Šargarepa - 2 kom.
• Topljeni sir - 200 g (ne zamjenjujte sir - okus kavijara će se pogoršati)
• Ulje puter(nesoljeno) - 100 g
• Začini - po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu skuvati dok ne omekša, ohladiti, oguliti i iseckati. Ako ga dodate vrućeg, kavijar će se brzo pokvariti.
2. File haringe se isecka.
3. Topljeni sir je narendan. Da biste ga lakše trljali, ostavite ga u zamrzivaču 5 minuta.
4. Maslac je takođe narendan. Prije toga, čuva se u zamrzivaču nekoliko sati.

Ako se file haringe melje u mašini za mlevenje mesa, zajedno sa njim se uvija i sir. U smjesu dodajte ulje, biber i druge začine (možete i bez njih). Ohladite najmanje 30 minuta i poslužite.

Recept je veoma star, mama mi je davala ove sendviče u školu! Odlično predjelo i sveukupno jednostavno ukusno!
Sastojci:
Ovdje je najvažnije da riba ima kavijar! Ovo je tajna recepta. Kavijar haringe prodajemo posebno... ali u mom slucaju - 1 haringa sa kavijarom,
pola čaše griza,
1 mali luk
1 kašika crvene paprike,
3 kašike maslinovog ulja,
2 kašike sirćeta.
Gotov kavijar sam stavila u hermetičku teglu, i bez problema se čuva nedelju dana, umesto paštete za moju dragu dušu!
Priprema:
Kuvajte griz dok u vodi ne dobije gustinu nalik na kašiku, malo posolite, veoma je važno da se POTPUNO OHLADI!

Očistimo haringu, odvojimo je od kore, odsečem i trbuščiće sa kostima... ne volim ih... ;) i dobro ih operemo sa kavijarom


Zatim kavijar, haringu i luk propasiramo kroz mlin za meso 2!! puta


Pomiješajte sve sastojke, griz mješavinu haringe i luka, biber, sirće i ulje... i dobro promiješajte. Gotovu masu možete staviti u tegle i jesti na hlebu.


Veoma ukusno! Preporučujem da probate! A kavijar ti škripi na zubima, kao da jedeš pravi kavijar... otuda i naziv, lažni! :)))))


Autor bastet
Predjelo "Lažni kavijar" (recept br. 2)


Ovo je najukusniji namaz koji sam ikad probala. Okusom jako podsjeća na crveni kavijar, uvijek ide uz prasak! Moja mama je recept “donijela” od jednog gosta prije mnogo godina, a sada ovu pastu imamo vrlo često!!
Sastojci:
* 1 haringa
* 100-150 g putera
* 2 topljena sira
* 3 male šargarepe
Priprema:
Očistite haringe od iznutrica, kože i kostiju. Šargarepu skuvati dok ne omekša.
Haringu, šargarepu, puter i sir uviti kroz mašinu za mlevenje mesa i promešati. Raspršivač je spreman.
Čuvajte u frižideru do 5 dana (ne znam tačno, nikad ga nisam čuvala toliko dugo).
Možete ga namazati na hleb, veknu, na kriške kuvanog ili pečenog krompira, puniti jaja, krastavce, paradajz.
Ja sam nekoliko puta napravio eksperiment, dao mu zalogaj sendviča i pitao me da kažem sa čime je, svi su jednoglasno rekli, naravno, sa crvenim kavijarom!!
Tako da je jeftino i veselo, ali ukusno.... Probajte!!
Autor recepta nikulj Autor fotografije Nadinka
Lažni kavijar 2 (recept br. 3)


I još jedan zanimljiv i ukusan kit za sendviče
Sastojci:
2-3 kuvane šargarepe,
1 haringa,
100 gr. puter,
2 topljena sira
dva tvrdo kuvana jaja.


Priprema:
Po definiciji, nemam mašinu za mlevenje mesa, uvek koristim mašinu za hranu sa noževima. Ovdje je nekome zgodnije.
Dakle, stavite sve naše sastojke u činiju


i samljeti dok ne postane glatko


Možete posoliti po ukusu ako je haringa malo posoljena.
Namažite po lepinji i popijte čaj :)


Ostatke stavljamo u frižider za budućnost :)


Bon appetit!

Jeste li znali da od obične usoljene haringe možete napraviti nevjerovatnu hranu? ukusan kavijar za sendviče? Ne! Onda ćemo vam sada sve detaljno ispričati.

Recept za kavijar crvene haringe

Sastojci:

• narezani hljeb - 300 g;
• topljeni sir – 150 g;
• file haringe - 150 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• puter – 50 g.

Priprema

Sada ćemo vam reći kako napraviti kavijar od haringe. File haringe narežite na male kockice. Ako ste kupili cijelu haringu, obratite pažnju da morate odabrati sve sjemenke i to vrlo pažljivo.

Operite šargarepu, skuvajte dok ne omekša, ogulite i narežite na sitne komade. Topljeni sir i puter ohladite u zamrzivaču, a zatim narežite na male kockice. Sada pomiješajte haringe, šargarepu, puter i puter u jednoj posudi.

Zatim uzmite blender, sve dobro umutite dok se ne formira gusta, homogena masa i stavite u frižider. Hleb narežite na kriške, ispržite ih u tosteru i na svaku krišku stavite malu količinu haringe. Gotove sendviče dekorišemo po vašoj želji i serviramo sa svežim krastavcima.

Recept za kavijar od haringe

Sastojci:

• slabo slana haringa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 0,5 kašike;
• paradajz pire - 0,5 kašike;
• griz – 2 kašike. kašike.

Priprema

Dakle, da pripremite kavijar haringe sa grizom, uzmite litarsku šolju i sipajte je potrebna količina suncokretovo ulje i paradajz pire. Zatim posuđe stavljamo na laganu vatru, bez miješanja tekućine: ostaje da pluta u slojevima.

Nakon nekoliko minuta, kada smjesa počne lagano da mjehuriće, dodajte griz u tankom mlazu uz stalno miješanje sadržaja šolje da se ne bi stvorile grudvice. Pred vašim očima, griz će početi da se spaja sa paradajzom, a puter ostaje da pluta sam. Nakon tačno minut, sklonite šolju sa šporeta i ostavite da se smesa ohladi.

Za to vrijeme vodimo računa o ribi: uzmite haringu, preradite je, isjecite na filete, uklonite kosti i sameljite zajedno sa oljuštenim lukom u blenderu. Riblju masu i griz, kuvani u paradajzu i ulju, prebacite u dublju posudu. Pomiješajte sve sastojke kašikom dok ne postane glatka. Zatim sve ponovo umutite mikserom da masa ispadne prozračna i pahuljasta. To je sve domaći kavijar haringa je spremna. Sada ga možete namazati na kruh ili puniti palačinke.

Kavijar haringe sa šargarepom i topljenim sirom (koji se naziva i lažni kavijar) jedan je od trikova u kuvanju. Moglo bi se čak reći da je to neka vrsta trika.

Zapravo, ovo nije crveni kavijar, iako izgleda i ima vrlo sličan okus. Crvenu boju stvara šargarepa, a blaga slanost ribe u kombinaciji sa delikatnim puterom i sirom daje veoma originalnog ukusa. Kavijar haringe naziva se i kavijarsko ulje ili namaz, studentski kavijar, pa čak i foršmak.

Zapravo, lažni crveni kavijar napravljen od haringe, šargarepe i topljeni sir- Ovo je jedno jelo. Tradicionalno Jevrejski foršmak- potpuno drugačija kulinarska priča. Ali ovakav kavijar se čak može nazvati studentskim kavijarom - divan je budžetska opcija, koji će biti pristupačan svakom studentu.

Ako želite da se obradujete novom namirnicom koja se jednostavno i brzo priprema i koja će se slagati uz svako piće, pripremite kavijar lažne haringe.

Lažni kavijar haringe je odlično predjelo

Za pripremu kavijara haringe s mrkvom i topljenim sirom trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci

• usoljena haringa – 1 srednja riba (ili gotov file haringe u tegli);
• šargarepa - 2 srednja komada;
• topljeni sir – 2 komada (pakovanje od 100g);
• puter – 1 malo pakovanje (100 g).

Za pripremu crvenog kavijara od šargarepe, haringe i sira postupamo na ovaj način.

Recept korak po korak: kako pripremiti lažni kavijar

Korak 1. Prvo skuvajte šargarepu (najbolje sa ljuskom): ulijte korjenasto povrće hladnom vodom i stavite ga na vatru. Čim voda proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok šargarepa potpuno ne bude kuhana, ohladite i ogulite.

Ako šargarepa nije velika, bolje je uzeti 3 komada. Štaviše, nekoliko komada će se koristiti za ukrašavanje gotovog jela.

Korak 2. U međuvremenu, topljeni sir propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ih i naribati - bilo bi bolje da skutu prvo držite kratko u zamrzivaču. Tada se neće lijepiti za rende i lakše će se trljati. Rendane sireve stavite u duboku posudu, u kojoj će biti zgodno pomešati sve sastojke.

Korak 3. Haringu režemo i čistimo - od iznutrica, kože i kostiju. Fil dobro operemo i isečemo na komade i takođe propuštamo kroz mlin za meso. Naravno, gotovi file haringe iz konzerve značajno će vam uštedjeti vrijeme - možete ga odmah nasjeckati.

Korak 4. U sir i haringe dodajte omekšali puter. Maslac možete samljeti na isti način - rende, blender ili mlin za meso. I naravno, bilo bi dobro da puter prethodno malo držite u zamrzivaču.

Korak 5. Na kraju sameljite šargarepu u mašini za mlevenje mesa. Zašto ovim redom? Upravo će mrkva savršeno očistiti mlin za meso od haringe i ulja.

Korak 6. Sve dobro izmiješajte u dubokoj posudi. Po želji možete dodati i mljeveni crni biber. Naš kavijar haringe sa šargarepom i topljenim sirom je spreman - samo ga treba staviti u frižider na najmanje 30 minuta.

Korak 7 U međuvremenu pripremite tost - hleb možete malo osušiti u rerni. Ostaje samo da izvadite kavijar iz frižidera i namažete ga na pripremljeni hleb. I također ukrasite šargarepom, isječenom posebnom mašinom za hranu ili kovrčavim nožem, i začinskim biljem.

Rezultat je ukusan i nježan namaz od haringe za sendviče. Možete ga poslužiti na bijelom, sivom ili raženom kruhu.

Također će biti vrlo lijepo poslužiti kavijar haringe na komadima tikvica - kao na fotografiji. Da biste bili realističniji, možete uzeti malo pravog crvenog kavijara i rasuti zrnca po površini. To je stvar ukusa.

Kavijar haringe sa šargarepom i topljenim sirom dobar je za sendviče

Ovo jelo pomalo podsjeća na haringu ispod bunde. Delikatni kremasti ukus putera i topljenog sira savršeno se slaže sa slanom haringom i slatkastom šargarepom.

Naravno, takav kavijar nećete moći da uživate svaki dan. Iako se po ovom receptu može napraviti prilično brzo (za 20-30 minuta), kalorijski sadržaj grickalice od haringe premašuje ručak (730 kcal na 100 g). Ali ponekad zadovoljite sebe i poslužite kućni sto takvo jelo je moguće.

Kavijar haringe sa šargarepom i topljenim sirom odlična je namirnica koja se može pripremiti i praznicima i radnim danima. Prija oku i garantovano će vam podići raspoloženje.

Bon appetit!