Salata "Svekrvin jezik" od tikvica za zimu: recepti. Salata od tikvica za zimu: samo najbolji recepti

Dom Jednostavne praznine

tikvice za zimu osvajaju mnoge domaćice ne samo lakoćom pripreme, već i odličnim ukusom pripremljenih jela. Današnji recept, nazvan Svekrvin jezik od tikvica, spada upravo u ovu kategoriju - jednostavan, brz i ukusan. Sezonski sastojci za ovu salatu za predjelo su prilično dostupni, pa je sve što vam treba je želja da budete kreativni u kuhinji i razmazite svoje najmilije domaćim kiselim krastavcima.

Sigurno će se neki zapitati odakle je ovaj zimski preparat od tikvica dobio originalno ime. Naime, salata od svekrve, koja se može pripremiti i sa tikvicama i sa patlidžanom, je hladno predjelo od raznog povrća, ali svakako ljutog ukusa. Glavna definicija ovdje je ljuto. A ponekad je i ljuto - ovo je za one koji vole ljuto, pa da vam zapeku usta... A verovatno zbog oblika glavnog sastojka - povrće se reže na ravne trake u obliku jezika. Bilo kako bilo, ali svekrvin jezik od tikvica za zimu je razlog zašto jednostavan recept

Uvek ispadne veoma ukusno, sočno, pikantno, a ljutinu možete bezbedno prilagoditi svom ukusu. Pokušajte jednom napraviti ovaj pripravak od tikvica za zimu, a onda ćete pronaći svoj zlatni recept prilagođavanjem i odabirom proizvoda koji vam odgovaraju.

(Sastojci: (Sastojci: (1 kilogram) (1 komad) (100 grama) (100 grama) (70 mililitara) (50 grama) (1 supena kašika)

0,5 kašičice)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama: Recept za tikvice za zimnicu, svekrvni jezik, uključuje sledeće sastojke: tikvice, paradajz, slatke paprike, svež beli luk, rafinisano biljno ulje (imam suncokretovo), stono sirće 9%, šećer u prahu, kuhinjska sol

(nije jodirana!), kao i ljuta paprika. Ja koristim mlevenu crvenu ljutu papriku, ali sveža je savršena (mislim da je dovoljna 1 mahuna, ali sami odlučite koliko začinjeno želite predjelo).

Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako vam je paradajz gust i kožica pretvrda, preporučljivo je da ga uklonite. Da biste to učinili, na svakoj rajčici (na strani suprotnoj od peteljke) napravite zarez u obliku križa i stavite povrće na minutu u kipuću vodu. Nakon toga izvadite paradajz i stavite ih u posudu sa ledenom vodom - kožica bukvalno sama sklizne.

Smjesu od paradajza i paprike sipajte u tepsiju pogodnu za dinstanje (ja imam debelu stijenku kapaciteta 4 litre). Dodajte 100 grama šećera, 1 supenu kašiku soli i 70 mililitara biljnog ulja. Promešajte i stavite šerpu na vatru. Pustite da provri i uz mešanje nekoliko puta kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.

U međuvremenu, pređimo na tikvice. Za ovaj recept za pripremu zimnice najbolje odgovaraju zrele velike tikvice, ali ako želite, možete koristiti i mlade, ako vam ne smeta. U drugom slučaju jednostavno ih narežemo na prilično tanke kocke. Zrele tikvice potrebno je ukloniti s kore (najpogodnije je koristiti gulilo za povrće) i sjemenke sa vlaknastom pulpom u kojoj se nalaze. Trebaju nam sami debeli zidovi - režemo ih na ovakve kocke. Ako vam je tačnost važna, uzeo sam mjere - 6 cm dužine i 2 cm širine. Ali to uopće nije važno - izrežite tako da kasnije bude zgodno uzeti baš ovaj komad vilicom i pojesti ga. 1 kilogram tikvica koje sam naveo u listi sastojaka je težina već pripremljenih kockica.

Prošlo je 10 minuta i vrijeme je da u podlogu od paradajza dodamo naše tikvice. Lagano ih promiješajte da se kasnije ne raspadnu i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta nakon ključanja.

U ovom slučaju, vrijeme je relativan koncept: važno je da jezici tikvica postanu mekani, ali istovremeno zadrže svoj oblik i ostanu elastični. Može vam trebati malo više ili manje vremena.

Kada su tikvice omekšale, dodajte preostale sastojke. Svježi bijeli luk (50 grama - ovo su 4 jako velika češnja zimskog) propasirati kroz presu ili sitno nasjeckati nožem. Dodati ljutu papriku (ja sam koristila 0,5 kašičice, ali dodati po ukusu) ili iseckati svežu papriku. Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri još 5-7 minuta. Kakva je aroma u kuhinji...

Nakon 5-7 minuta ostaje samo dodati 70 mililitara stolnog octa, sve pažljivo promiješati, zatvoriti tiganj poklopcem i ostaviti da se radni komad krčka na laganoj vatri još par minuta. Na kraju kuvanja probajte šta se desilo i po potrebi prilagodite ukus, iako je meni lično sve u receptu savršeno. Tikvice za zimnicu.

Korak 1: pripremite paradajz.

Paradajz dobro operite pod mlazom vode toplu vodu, pregledajući svako povrće i po potrebi bacajući pokvareno. Zatim komponente stavljamo na dasku za rezanje i nožem ih razrežemo na dva dijela. Od svakog komada izrežemo stabljiku i ponovo je podelimo na pola. Pažljivo prebacite seckani paradajz u dublju posudu i ostavite sa strane neko vreme.

Korak 2: pripremite paprike.

Slatke paprike dobro operite pod mlazom tople vode i stavite na dasku za rezanje. pažnja: Pobrinite se da kora povrća bude gusta i lijepa. Nožem uklonite repove i sjemenke, a zatim prerežite komponente na četiri dijela. Svaki komad nasjeckamo još nekoliko puta, a zatim ga prebacimo u manju činiju.

Korak 3: pripremite beli luk.

Stavite glavice belog luka na dasku za rezanje i nožem odvojite režnjeve jedan od drugog. Zatim lagano pritisnemo svaki od njih dostupnom opremom kako bismo lako uklonili ljusku.

Nakon ispiranja komponenti pod tekućom toplom vodom, vratite ih na ravnu površinu. Nožem isjeckajte bijeli luk na sitno i sve sipajte u prazan tanjir.

Korak 4: Pripremite ljute papričice.

Ljute papričice operite pod toplom tekućom vodom, a zatim ih stavite na dasku za rezanje. Nožem odrežite repove, a zatim pažljivo prerežite povrće po dužini na dvije polovine. Obavezno uklonite sjemenke sa svakog dijela, jer daju jaku oporost. Na kraju isjeckajte komponente na male komadiće i stavite ih u čist tanjir.

Korak 5: Pripremite tikvice.

Tikvice temeljito operemo pod mlazom tople vode kako bismo uklonili preostalu zemlju, pijesak i drugu prljavštinu. Zatim stavite povrće na dasku za rezanje i nožem odrežite koru i rubove. Sada dijelimo komponente poprečno na nekoliko dijelova (ovisno o tome koliko duge "jezike" želite). Zatim svaki komad narežite na kriške od otprilike 0,5 centimetara. Naseckane tikvice prebacimo u slobodnu duboku posudu i nastavimo sa pripremom tegli sa poklopcima.

Korak 6: sterilizirajte tegle sa poklopcima.

Prije sterilizacije tegle sa poklopcima, potrebno ih je isprati pod tekućom toplom vodom. Za to ćemo koristiti kuhinjsku spužvu i poseban sapun za suđe. Posudu čistimo dok ne počne da škripi kada njome trčite mokrim rukama. Na kraju tegle sa poklopcima naopačke stavljamo na platneni peškir kojim smo prethodno pokrili kuhinjski sto. Neka se malo odmore.
U međuvremenu, stavite posebnu rešetku za pečenje u srednju šerpu kako biste spriječili da tegle dođu u kontakt sa vrućim dnom posude tokom sterilizacije. Sada napunite tepsiju do pola običnim hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Da bi tečnost brže proključala, obavezno pokrijte posudu poklopcem. Odmah nakon toga zašrafite gorionik i počnite čistiti posudu. Ovdje ćemo objaviti nekoliko litarske limenke tako da se ne dodiruju. Važno: u krajnjoj nuždi, možete utabati mokri ručnik između njih, tada se neće oštetiti tokom procesa sterilizacije. Mi otkrivamo 10 minuta a zatim kuhinjskim hvataljkama izvadite tegle iz tiganja. Vraćamo ih naopačke na kuhinjski pult, a sljedeću seriju stavljamo u kipuću vodu. To radimo dok sve tegle ne nestanu. Nakon toga ne žurimo da gasimo gorionik, već uz pomoć rukavica za pećnicu izvadimo rešetku iz posude i odmah stavimo metalne poklopce u posudu. Također steriliziramo cijelo vrijeme 10 minuta. Na kraju ugasite gorionik i vratite sadržaj tiganja sa kuhinjskim hvataljkama nazad na kuhinjski sto.

Korak 7: priprema.

Prije pripreme Svekrvinog jezika potrebno je isjeckati paradajz i papriku. To možemo učiniti na dva načina. Prvi (meni se više sviđa): sastojke u malim porcijama stavite u posudu blendera i sameljite u Turbo modu za 1–2 minute dok ne dobijemo homogenu tečnu masu. Zatim ga sipajte u veliki lonac sa debelim dnom i nastavite sa seckanjem preostalih paradajza i paprika.

Drugi način pripreme povrća nije ništa manje efikasan: komadiće sastojaka jednostavno stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite sve kroz finu rešetku direktno u veliku posudu. Zatim sipajte sadržaj posude u tepsiju.

Sada stavite posudu na jaku vatru i prokuhajte. Odmah nakon toga, ovdje pažljivo stavite jezike tikvica, sipajte sol i šećer, a također sipajte biljno ulje. Mešajući smesu s vremena na vreme drvenom lopaticom, kuvajte je 30 minuta.

Nakon isteka predviđenog vremena, u posudu dodajte nasjeckani bijeli luk, ljutu papriku i stolno sirće. Još jednom, temeljno miješajući sve sa raspoloživom opremom, nastavljamo s pripremom jela Još 5 minuta. Na kraju isključite gorionik i pređite na konzerviranje "svekrvinog jezika".

Jedan po jedan u svaku teglu stavljamo široki lijevak i kutlačom sipamo paradajz masu tako da gotovo do vrha napuni posudu. Odmah nakon toga posude pokriti metalnim poklopcima i dobro zategnuti otvaračem za konzerve. Kada su sve tegle spremne, stavite ih naopačke na neko skrovito mjesto. Obavezno zamotajte konzerviranu hranu u toplo ćebe i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Na kraju svaku teglu provjeravamo da li curi, a zatim je stavimo u ostavu ili podrum na čuvanje. Takvo konzerviranje može se čuvati cijelu zimu, pa čak i godinu dana, ako preživi do tog vremena.

Korak 8: poslužite.

Kada dođe vrijeme, izvadimo pečat iz ostave i otvorimo ga otvaračem za konzerve. Koristeći supenu kašiku, stavite sadržaj posude u duboku zdjelu i poslužite je uz večeru kao užinu. Unatoč činjenici da jelo od tikvica i drugog povrća ispada prilično začinjeno, nije ništa manje ukusno i sočno. Njime možete lako počastiti svoje prijatelje svečani sto zajedno sa prženim krompirom, pečenim mesom, testeninom i raznim vrstama žitarica. Poslužite se, jer je takav zalogaj uvijek prikladan na stolu.
Dobar tek svima!

Ako ne želite imati nakon pripreme ljuta paprika kada pečete ruke, obavezno nosite plastične rukavice za hranu;

Za pripremu ukusnih konzervi koristite sočne, mesnate sorte paradajza;

Ova grickalica može se čuvati u ostavi nekoliko godina. Glavna stvar je da tamo ne pada direktna sunčeva svjetlost. Stono sirće će poslužiti kao prirodni konzervans koji će spriječiti fermentaciju biljne mase.

"Svekrvin jezik" je popularno jelo od tikvica i drugog jednostavnog povrća, koje često pripremaju brižne domaćice u običnim kućnim uslovima.

Ono po čemu se ovo jelo razlikuje je njegova sposobnost da se predstavi gurmanima različite vrste: grickalice, salata ili konzerve. Svaki od ovih recepata zahtijeva posebnu pripremu i način rezanja.

Tikvice su jedno od naših omiljenih povrća koje je lako uzgajati i kuhati. Njegov delikatan i lagan ukus vole i odrasli i deca. Jela od tikvica ispadaju sočna i bogata mnogim korisnim mikroelementima, vitaminima i vlaknima. Kuvanje tikvica je jednostavno i ne oduzima puno vremena.

"Svekrvin jezik" ima nekoliko metoda rezanja na najbolji mogući način da naglasite ukus svakog vašeg jela, ako je prženo, najbolje je tikvice narezati na dugačke kriške (tanjire), koje se vrlo lako prže i uvaljaju u rulete.

Ako je ovo lečo, onda je najbolje tikvice narezati na kockice tako da bude u rangu s ostalim povrćem i da jelo izgleda monotono.

Ako za zimnicu pravite konzerviranu salatu pod nazivom „Svekrvin jezik“, onda se tikvice iseku na prekrasne kolutiće, koje se savršeno mariniraju sosom u smotanoj tegli.

Metode rezanja tikvica za pripremu jela "Svekrvin jezik", u skladu sa receptom

Kako pripremiti salatu od svekrve od tikvica za zimu?

Konzerve za zimsku salatu od tikvica zvane „svekrvin jezik“ veoma su tražene od strane mnogih ljubitelja ukusnih jela. Ovo je najpopularniji način rolanja tikvica, koje ispadaju nevjerovatno svježe, natopljene paradajz sosom i začinima.

Ovu zakusku od povrća sa zadovoljstvom jedu i odrasli i najmlađi članovi porodice. Ako u umak dodate biber i druge ljute začine, ispasti će nevjerovatno pikantan i poseban, po ukusu muškaraca i ljubitelja "neobičnih" grickalica. Ova salata će biti najbolji dodatak masnom mesu i dimljenom mesu.

Nemojte se iznenaditi ako vam, nakon što počastite svoje najmilije takvom zakuskom, budu tražili recept za „taštičin jezik“.

načini i receptura za pripremu zimskog predjela od tikvica, kao i salate "svekrvin jezik"

Tikvice po ovom receptu najčešće se konzerviraju prelivanjem posebnim paradajz sosom. Ovo jelo je prijatne kiselosti i pikantnih začina.

trebat će vam:

• Otprilike tri kilograma
• Ako želite, možete iseći tikvice
• Da biste to učinili, u šerpu ulijte oko 1,5 litara prirodnog soka od paradajza i sačekajte da proključa. Dodati u kuvani sok veliki broj sol - oko tri supene kašike, velika kašika šećera, ista kašika senfa (ako želite da tikvice ne budu previše ljute smanjite količinu senfa), otprilike 100 grama običnog stonog sirćeta, dve velike kašike gustog paradajza pasta za bogat ukus i puno staklo biljno ulje. Sos se dovede do ključanja i drži na laganoj vatri.
• U ovo vrijeme bi trebao pripremiti paprike za salatu ljuto bugarski
• Usitnjeno biber se doda paradajz sosu i ponovo prokuva. Nakon što sos prokuha, u njega se dodaju seckane tikvice. U ovom sosu, pod uslovom da smanjite vatru što je više moguće, kuvajte tikvice najmanje četrdesetak minuta

Ne zaboravite da povrće u sosu treba stalno miješati tokom kuhanja kako salata ne bi poprimila neugodnu gorčinu.

Nakon četrdeset minuta, salata se stavlja u pripremljene staklenke i, iz navike, umotava na bilo koji način koji vam je poznat i šalje na čuvanje do zime.

neverovatno ukusno jelo za zimu - svekrvin jezik od tikvica, recept za konzerviranje

Kako skuhati svekrvin jezik od tikvica i paradajza: recept

Možete pripremiti nevjerovatno svježu zimsku salatu od tikvica bez pomoći paradajz paste ili soka. Za to je koristan paradajz. Posebno je dobro pripremati ovo jelo u julu-avgustu, kada sezona donosi izdašnu berbu prirodnog povrća posebno prijatnog ukusa.

Priprema:

• Pripremite tikvice za kuvanje: ogulite hrapavu zelenu kožicu dva kilograma zrelih tikvica. Po želji se i sjemenke mogu ukloniti - ali to nije potrebno.
• Pripremite paradajz: Da biste to učinili, potrebno ih je oprati (ne više od jedan i po kilogram) i stavite u posudu sa kipućom vodom na pet minuta. Nakon ovog postupka, kora povrća se lako može ukloniti nožem, ostavljajući sočnu pulpu netaknutom. Paradajz se oguli i ispasira pomoću blendera ili obične mašine za mlevenje mesa.
• Pripremite specijalni sos od bibera: Uklonite sjemenke, peteljke i koru (ovo je, inače, opciono) za tri stotine grama svake vrste paprike: ljuto, bugarsko i slatko. U papriku dodajte nekoliko karanfilića beli luk i sve povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa da upije dosta pirea
• Smesu od paradajza treba kuvati na vatri. Paradajzu morate dodati dobiveni pire od paprika i ostatak začina: sol (ne više od jedne i po žlice), trećinu čaše šećera i trećinu čaše bilo kojeg biljnog ulja. ukus. Nakon toga sipajte tačno čašu sirćeta i pustite da proključa.
• Dok smjesa ključa, treba isjeći tikvice. Možete to učiniti na bilo koji zgodan način, ali najbolje jelo se dobija kada se tikvice iseče po dužini i poprime izgled "jezika" dužine 10-12 centimetara.
• Poslije prokuhati paradajz masu, u šerpu sa sosom pažljivo staviti seckane tikvice, gde se krčka na laganoj vatri oko pola sata. U smjesu možete dodati i neke začine tokom ključanja, kao što su: lovorov list, korijander, muškatni oraščić, peršun, kopar - oni će jelu dati poseban ukus i miris

Nakon što je jelo prokuvano potrebno vrijeme, obično se uvalja u pripremljeno stakleno posuđe i uklanja se radi skladištenja na duži vremenski period.

metode za pripremu „svekrvinog jezika“ i drugih zalogaja od tikvica

Pržene tikvice Svekrvin jezik, kako pripremiti ukusnu užinu?

Ponekad to izgleda kao iznenađenje ukusno jelo od tikvica - jednostavno nemoguće. Ali postoji jedan recept koji ne samo da može zadiviti, već čak i oduševiti strastvene gurmane svojim okusom, sočnošću i nježnošću! Radi se o o užini zvanoj „svekrvin jezik“ a pravi se od prženih tikvica.

Ovo predjelo će upotpuniti svakodnevni porodični sto i biće prijatna poslastica za goste na svakoj posebnoj priredbi.

Ovo predjelo se vrlo jednostavno priprema i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. A prijatna karakteristika jela je da uvek „odleti uz zvižduk“!

ukusno i sočno predjelo od svježe prženih tikvica koje se zove "svekrvin jezik"

Priprema:

• Veliki tikvice treba dobro oprati. Nema potrebe da ga gulite, gruba ljuska će zadržati svoj oblik kriške prilikom prženja
• Tikvice treba prerezati po dužiniširokim oštrim nožem da se dobiju ujednačene ploče srednje debljine
• Pripremite specijalno tijesto za tikvice: da biste to uradili, umutite jaje sa solju i biberom u jedan tanjir, a u drugi sipajte obično brašno
• U tiganj sipajte dovoljno ulja, više nego što inače radite kada pržite tikvice, i dobro ga zagrijte
• Tikvice prvo umočiti u jaje, a zatim u brašno. Tako je umućen i stavite "jezik" u tiganj na ulju. Na dobro zagrejanom ulju tikvice se prže desetak sekundi. U trenutku kada jedna strana dobije zlatno smeđu koricu, okrenite je na drugu stranu.
• Brzina pripreme jela je njegov plus. Tikvice se vrlo brzo prže i brzo postanu mekane. Prženi "jezik" stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće i nastavite pržiti ostale komade
• Kada ste sve komadiće ispržili, dajte im vremena da se ohlade i počnite sa pripremom fila. Da biste to učinili, trebat će vam topljeni krem ​​sir s visokim udjelom masti. Treba ga izgnječiti viljuškom ili narendati na sitno rende. Ako primijetite da je masa prilično tvrda, dodajte joj malo majoneza koji će je omekšati i dobro promiješajte. U smjesu protisnite jedan ili dva čena bijelog luka kako biste jelu dodali pikantnost.
• Ohlađeni jezik od tikvica rasporedite po dobijenom filu u ravnom i ne previše debelom sloju. Stavite na fil od sira komad paradajza i krastavca, narezan po dužini i nekoliko grančica bilo kojeg zelenila. Jezik se umota u uredan rolat i učvrsti ražnjićem ili čačkalicom

priprema ukusnih prženih jezika od tikvica

Gotov rolat možete poslužiti na stolu i vodoravno i okomito, ukrašavajući ga začinskim biljem, zelenom salatom i svježim povrćem.

Predjelo od tikvica Svekrvin jezik, recept

Moderne domaćice smišljaju mnoge načine pripreme i posluživanja ukusnih zalogaja od povrća za svakodnevne i praznične stolove.

Posebno su popularne grickalice od tikvica, jer se ovo povrće odlikuje sočnošću, nježnim okusom i odličnom kompatibilnošću s drugim proizvodima.

Postoji recept za divnu užinu „svekrvin jezik“ od tikvica i drugog povrća, koja će postati poslastica za vaše goste i ukućane. Za pripremu će vam trebati set jednostavnih sastojaka i minimalna količina vrijeme.

predjelo "svekrvin jezik" od tikvica

Priprema:

• Jedna velika tikvica temeljito oprati od prljavštine. Njegova stabljika i "gužnjak" su odrezani. Koru nije potrebno guliti - potrebno je da zadrži njen oblik
• Užinu je najbolje pripremiti u obliku kolutića ili krugova, pa će biti vrlo zgodno da je stavite u usta i pojedete. Pogodno je postaviti popunjavanje na ovaj formular.
• Tikvice narezati na kriške debljine jedan do jedan i po
• Tiganj se stavi na vatru i u nju se ulije velika količina biljnog ulja - više nego kod običnog prženja tikvica
• Kada je ulje dovoljno vruće, krug tikvica umočiti u razmućeno jaje pa u brašno, tako da povrće dobije tijesto
• Kriška tikvice se prži na jakoj vatri u zagrijanom ulju desetak sekundi sa jedne strane, jer se tikvice brzo prže i postanu mekane
• Nakon toga, pržene tikvice stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće i ohlade.
• U ovo vrijeme pripremite poseban fil za njega: omekšati jedan krem ​​sir, dodati režanj belog luka i vezicu iseckanog kopra. Sve dobro promešati. Dobivenom smjesom premažite svaki krug i lijepo rasporedite na tanjir prilikom serviranja

Tikvice svekrve sa krasnodarskim sosom, recept

Krasnodar sos je posebna vrsta sosa od paradajza posebnog bogatog ukusa, upotpunjenog raznim ljutim začinima i prirodnim začinskim biljem.

Krasnodarski sos će biti odličan dodatak tako poznatoj salati od tikvica kao što je "svekrvin jezik". Svoje prijatelje i voljene možete iznenaditi neobičnim konzervama, kao i napraviti slično jelo po svom porodičnom tajnom receptu.

neobična priprema tikvica u krasnodarskom sosu

Krasnodarski umak se lako može kupiti u bilo kojoj trgovini na polici gdje razne vrste kečap. Bilo koja marka umaka od proizvođača bit će vam korisna, jer se svaki od njih trudi pridržavati se istog recepta.

Priprema:

• sipajte Krasnodar sos u tiganj ili lonac čilija i protisnuti beli luk po ukusu
• Dodati u sos koji se krčka šećer sol sirće

Kavijar od tikve Svekrvin jezik, recept za kuvanje

Posebno popularan za bilo kojim stolom iu svako doba godine squash kavijar. Njegov delikatan i prijatan ukus ide uz sva jela i ukrašava čak i običan komad hleba. Recept za pravljenje kavijara od „svekrvenog jezika“ je veoma ukusan jer sadrži seme sveže povrće i začina, a priprema se brzo i jednostavno.

Priprema:

• U posudi narežite tikvice na sitne kockice bez kore i najbolje bez sjemenki. Trebat će vam oko tri kilograma tikvica
• Tri slatke paprike oguliti i sitno iseckati, staviti u činiju sa tikvicama
• Jednu ljutu papričicu oguliti, sitno iseckati nožem i dodati ostatku povrća.
• Svo povrće propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom da dobijemo homogenu masu.
• Otprilike sto grama belog luka propasirati kroz presu za beli luk i dodati masu seckanom povrcu
• U pire od povrća dodajte čašu bilo kog biljnog ulja
• U smesu sipajte pola litre sok od paradajza ili kilogram seckanog pelata (broj paradajza možete povećati na 1,5 kilograma)
• Dodajte so i šećer - po dve velike kašike i prelijte čašom sirćeta
• Dobivenu masu prokuhati i dinstati još trideset do četrdeset minuta na laganoj ili umjerenoj vatri dok kavijar potpuno ne bude kuhan.

kuvanje ukusan kavijar"Svekrvin jezik" od svježih tikvica i povrća

Svekrvin lečo jezik od tikvica, recept za kuvanje

Lečo od tikvica bit će odlično jelo za spremanje za zimu i samo za raznovrsnost na svakodnevnom stolu. Nježni okus tikvice upotpunit će sočno sezonsko povrće i začini, čineći je pikantnom i pikantnom.

Priprema lečo od tikvica "Svekrvin jezik" neće vam oduzeti mnogo truda i vremena, a rezultat će oduševiti vaše ukućane i goste.

Priprema:

• Tri kilograma tikvica potrebno za kuvanje. Povrće je potrebno oprati, oguliti i iseći na prelepe kockice
• Paradajz se popari kipućom vodom za lakše skidanje kože (dva kilograma zrelog paradajza). Usitnjeni su u pire pomoću mljevenja za meso ili blendera.
• U šerpu sipajte čašu bilo kog biljnog ulja a nakon što se dobro zagrije staviti pola kilograma isjeckanog na kockice crnog luka i pola kilograma šargarepe, narendanog na krupno rende. Povrće treba pržiti do zlatno smeđe boje.
• Nakon toga se popunjavaju primljenim paradajz pire i dovedite do ključanja. U to vrijeme smjesi dodajte crni biber i sol po ukusu i dodajte čašu šećera. Nakon sledećeg ključanja dodati 100 grama belog luka, mlevenog na bilo koji način
• U kipući sos dodaju se tikvice narezane na kockice, dodati pola kilograma bilo koje slatke paprike narezane na trakice
• Masa se krčka na umerenoj vatri oko trideset do četrdeset minuta a pet minuta pre kraja dinstanja u smesu dodati čašu sirćeta

priprema lečo od tikvica "svekrvin jezik"

Svekrvin jezik od tikvica u loncu

Multicooker omogućava svakoj domaćici da pojednostavi i ubrza proces pripreme bilo kojeg jela za konzerviranje. Lagani režim "dinstanja" neće dozvoliti da povrće zagori i omogućiće vam da se ne "muzite" stalno za šporetom.

trebat će vam:

• Otprilike tri kilograma Zrele tikvice treba vrlo pažljivo oguliti od grube zelene kožice. Jedini izuzetak mogu biti mlade tikvice, čija je koža vrlo meka.
• Ako želite, možete iseći tikvice poput dugih tanjura od 10 centimetara, ili prekrasnih prstenova. U svakom slučaju, debljina kriški povrća ne smije biti veća od 1,5 centimetara
• Pripremite poseban sos za tikvice: Da biste to učinili, u posudu multivarka treba uliti oko 1,5 litara prirodnog soka od paradajza i pričekati da proključa u načinu "supa" ili "kuhanje". U prokuhani sok dodaje se velika količina soli - oko tri supene kašike, velika kašika šećera
• U ovo vrijeme bi trebao pripremiti paprike za salatu. U ovom receptu trebate koristiti dvije vrste: ljuto(ne više od tri komada, moguće je i manje) i bugarski(takođe tri stvari). Obje vrste se čiste od sjemenki i stabljika. Treba ih nasjeckati i propasirati kroz mlin za meso, dodajući oko sto grama bijelog luka
• Usitnjeno biber i tikvice se dodaju u paradajz sos. Uključujemo način rada "gulaš" na 1,5 - 2 sata i potpuno zaboravimo na proces kuhanja. Nakon ovog perioda, uvaljati posudu u tegle

kuvanje jela od tikvica "svekrvinog jezika" u sporom šporetu

Svekrvin jezik od satsebeli tikvica, recept

Satsebeli je posebna vrsta paradajz sosa punjena ljutim gruzijskim začinima, biljem i drugim tajnim dodacima. Ovaj umak će jelu od tikvica dati neobičnu oštrinu i pikantnost.

Satsebeli se lako mogu kupiti u bilo kojoj trgovini na polici gdje su dostupne razne vrste kečapa. Bilo koja marka umaka od proizvođača bit će vam korisna, jer se svaki od njih trudi pridržavati se istog recepta.

Priprema:

• Pripremite tikvice. Trebat će vam otprilike tri kilograma oguljene i oprane tikvice. Koje treba rezati na bilo koji način koji vam odgovara: krugove, kriške, tanjure
• Pripremite ostalo povrće: uklonite sjemenke i peteljke jedan veći čili ili dve male, oguliti tri male šargarepe, jednu veću glavicu belog luka
• U tiganju propržite šargarepu narendati na krupno rende. Treba ga pržiti na biljnom ulju (oko 200 grama ulja)
• Nakon što se šargarepa isprži, sipati satsebeli u tepsiju ili sos(trebaće vam pola litre sosa) i prokuvajte smesu. Nakon što smesa provri, dodajte seckanu čilija i protisnuti beli luk po ukusu
• Dodati u sos koji se krčka šećer(trebaće vam čaša šećera) i par kašika sol. Takođe je potrebno dodati sirće u količini od pola čaše
• Sos još jednom Zakuvati i dodati seckane tikvice. Ova masa bi trebala dinstajte na laganoj vatri oko trideset do četrdeset minuta redovno mešajući da ne zagori

Video: "Salata od tikvica "Svekrvin jezik"

Tikvice su jedna od najpopularnijih namirnica za kuvanje. konzervirane salate i grickalice. Među ljubiteljima slanih zalogaja posebno je popularan „svekrvin jezik“ od tikvica, koji se u mnogim porodicama priprema za zimu. Njegove prednosti su jednostavnost pripreme, bez obzira na odabranu recepturu, mogućnost čuvanja na sobnoj temperaturi i, naravno, odlične organoleptičke kvalitete.

Tajne kuvanja

Koristeći isti recept, čak i onaj najjednostavniji, različite domaćice dobijaju grickalice različitog ukusa. Štaviše, za neke to mirno traje cijelu zimu, dok se kod drugih brzo pokvari. Da bi „svekrvin jezik“ bio ukusan i dobro pohranjen, nije dovoljno pronaći odgovarajući recept, potrebno je znati i neke tajne.

• Kvalitet proizvoda - glavna tajna priprema ukusna i zdravo jelo. One domaćice koje ne štede na sastojcima i ne trude se da "koriste" pokvareno i preraslo povrće, bez žaljenja se rastaju od crvljivog voća, grickalice uvijek ispadnu ukusne, ukusne i zdrave. Stoga je potrebno svo povrće namijenjeno za pripremu "svekrvinog jezika" sortirati, odabirom najboljih primjeraka, unatoč činjenici da će gotovo sve biti nasjeckano.
• Najčešće se preporučuje korištenje mladih tikvica za konzerviranje, ali "svekrvin jezik" je ugodan izuzetak: tikvice srednje veličine, koje dosežu dužinu od 20-30 centimetara, pogodnije su za ovu užinu. Mogu se narezati na tanke kriške, a idealna je ova forma za grickalice koja se zove "Svekrvin jezik".
• Usklađenost s receptom prilikom konzerviranja obično je važna kako bi se osiguralo da jelo ima skladan okus i da ne nestane dugo vremena. Međutim, kada pripremate "Svekrvin jezik", treba imati na umu da recept predviđa vrlo ljutu grickalicu koja opravdava svoj naziv. Ne vole svi tako ljute salate, pa kada pripremate „Svekrvin jezik“, možete prilagoditi količinu ljutih sastojaka (paprika, bijeli luk, sirće) kako biste ih smanjili; ali treba uzeti u obzir da su prirodni konzervansi, što znači da ih treba nečim zamijeniti, na primjer šećerom, solju, uljem, a potrebno je i produžiti vrijeme termičke obrade.
• Tegle u koje se stavlja gotova grickalica i poklopci kojima se zatvaraju moraju biti savršeno čiste, sterilizirane i suhe.
• Prilikom rada s paprikom i bijelim lukom morate koristiti rukavice, jer bijeli luk i sok od paprike mogu izazvati iritaciju ili čak opekotine na koži.

"Svekrvin jezik" se može praviti sa paradajzom, paradajz sosom ili testeninom - u zavisnosti od toga šta je dostupno. Tradicionalna tehnologija uključuje upotrebu svježi paradajz, ali predjelo, gdje se zamjenjuju sosom, po ukusu nije inferiorno od onih pripremljenih po klasičnom receptu.

Jezik od tikvica „svekrvin“ – jednostavan recept sa paradajzom

Sastav (za 3-3,5 l):

• tikvice – 2 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• paradajz – 1 kg;
• beli luk - 5-8 čena;
• ljuta paprika – 50–100 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer – 100 g;
• sol - 40 g;
• sirćetna esencija (70 posto) – 10 ml.

Način kuhanja:

• Operite i ogulite tikvice. Prerežite ih po dužini i žlicom izvadite sjemenke. Polovice poprečno prerežite na 3-4 komada i narežite na tanke kriške.
• Oštrim nožem zarežite koru paradajza na strani suprotnoj od peteljke. Bolje je da je rez u obliku krsta.
• Stavite paradajz u ključalu vodu na 3 minuta, izvadite ga šupljikavom kašikom i ohladite stavljanjem u šerpu sa vodom na niskoj temperaturi.
• Nakon što izvadite paradajz iz vode, uklonite im kožicu. Rezovi u obliku križa omogućavaju vam da to učinite u četiri laka pokreta.
• Paradajz narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
• Ljutim i slatkim paprikama izvadite sjemenke, sameljite njihovu pulpu kroz mlin za meso i dodajte u zdjelu sa paradajz pireom.
• Beli luk propasirati kroz presu i dodati u mešavinu paprika i paradajza.
• Dobivenu biljnu masu pomiješajte sa "jezicima" tikvica, puterom, solju i šećerom, stavite u šerpu sa debelim dnom i stavite na laganu vatru.
• Smesu od povrća kuvajte 30 minuta nakon što proključa.
• Dodajte sirćetnu esenciju, promiješajte i gotovu grickalicu stavite u pripremljene tegle.
• Zatvorite, okrenite i zamotajte. Nakon hlađenja, možete ga staviti u ostavu za zimu.

Prema ovom receptu, predjelo ispada umjereno ljuto, pogotovo ako uzmete minimalnu količinu bijelog luka i bibera koja je navedena u receptu. Ako vam se ne sviđa ukus bijelog luka u predjelima, onda ga možete odbaciti, ali tada morate uzeti najmanje 100 g bibera, inače predjelo neće biti ljuto koliko bi trebalo biti.

Jednostavan recept za "svekrvin jezik" od tikvica sa paradajz pastom

Sastav (za 3-3,5 l):

• tikvice – 2 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• ljuta paprika (capsicum) – 0,1-0,2 kg;
• beli luk – 1-2 glavice;
• šećer – 100 g;
• sol - 40 g;
• stono sirće – 50 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• paradajz pasta – 0,25 kg;
• voda – 0,5 l.

Način kuhanja:

• Paprike operite i ogulite, narežite na komade i sameljite u pastu na bilo koji način. Ljubitelji jako začinjenih grickalica možda neće ukloniti sjemenke iz ljutih papričica.
• Zgnječite čen belog luka posebnom presom.
• Razblažite paradajz pastu sa vodom i pustite da provri.
• Dodajte mješavinu bijelog luka i paprike u paradajz pastu i pričekajte da ponovo proključa.
• Sipajte ulje, sirće, pošećerite i posolite, u sos dodajte tikvice, prethodno narezane na tanke kriške.
• Prokuhajte tikvice paradajz sos 30 minuta i užinu stavite u sterilisane tegle.
• Tegle dobro zatvorite metalnim poklopcima i okrenite ih.
• Pokrijte ćebetom i ostaviti da se ohladi.
• Nakon jednog dana izvadite ohlađenu grickalicu za zimnicu.

Po ovom jednostavnom receptu dobijate veoma začinjeno predjelo. Ako želite da bude manje ljuto, koristite minimalnu količinu bibera i belog luka.

Dati predjelo "Svekrvin jezik" od tikvica ljutkastog ukusa Možete dodati začine i začinsko bilje koje nije navedeno u receptu, potpuno se fokusirajući na vaš ukus. Dakle, uz nju se odlično slažu aleva paprika, karanfilić i kardamom.

„Svekrvin jezik“ je ljepota i ponos vegetarijanske kuhinje, popularna ljetna grickalica za milione ljudi, uključujući svekrve koje vole svekrve širom zemlje. Za pripremu odaberite uske i dugačke tikvice i patlidžane, koje se nakon prženja lagano osuše na salveti.

Povrće za fil iseći na kockice. Možete koristiti slatko paprika, masline, a umjesto majoneza - bilo koji sos na bazi pavlake ili vrhnja, kečap ili adjika. Kratki tanjiri se mogu držati zajedno sa ražnjevima.

Razloženo na listovi zelene salate, ukusne rolnice od povrća mogu ukrasiti najsofisticiraniji sto.

Sastojci

• 2-3 mlade tikvice
• 1-2 paradajza
• 2 tbsp. l. majoneza od belog luka
• 5 tbsp. l. pšeničnog brašna
• 100 ml biljnog ulja
• soli po ukusu
• zelje po ukusu

Kako skuvati "taštičin jezik" od tikvica

1. Operite tikvice u vodi i odrežite im repove. Narežite na vodoravne kriške širine ne više od 0,5 cm.

2. Na tanjir sipajte brašno i svaki tanjir uronite u njega sa obe strane. Još ih nema potrebe soliti.

3. Biljno ulje zagrejte ga u tiganju i tek onda u njega stavite pohane tanjire, pržite sa svake strane po 1-2 minuta.

4. Nakon toga posudu prekrijte papirnom salvetom i na nju stavite pržene preparate da skinete višak masnoće. Na taj način pržite preostale tanjire. Ako zagore, smanjite vatru i obrnuto. Budite strpljivi, jer ovaj proces oduzima najviše vremena.

5. Paradajz operite u vodi i prepolovite. Odrežite jezgro i narežite na četvrtine. Svaki tanjir premažite majonezom od belog luka i stavite četvrtinu paradajza, kožom prema gore, na njen uski rub da ne klizi po sosu. Zarolajte i stavite na pripremljenu posudu, po želji ukrasite listovima zelene salate ili začinskim biljem. Sve tanjire zarolajte, napunite ih paradajzom i stavite na tanjir.

Ako volite ovo predjelo hladno, stavite ga u frižider na 30 minuta pre serviranja. Možete ga poslužiti vruće – podjednako je ukusno!

Napomena za domaćicu

1. Za prepune gozbe, takvo predjelo se priprema u značajnom obimu, vrlo brzo se rasproda. jaka pića. Domaćica mora da ispeče na desetine tanjira tikvica, a treba da zna da posle dve-tri šarže preostalo ulje treba ocediti, a tiganj dobro oprati i osušiti. Toplinska obrada proizvoda u višekratno korišćenoj vrućoj masti, a takođe i sagorevanjem brašna, direktna je šteta po zdravlje.

2. Lepo rasporedite "jezike" prilikom serviranja - važan zadatak, ali je, možda, još važnije osigurati udobnost onima koji će ih prenijeti na svoja lična jela iz zajedničkog. Dobra ideja– pažljivo spojite svaku rolnu sa dugim mladim lukom. I preporučljivo je razmisliti o tome što će se koristiti kao podloga. Postoji mnogo opcija: rozete od nauljenog papira (u njih se obično stavljaju kolačići), listovi zelene salate, tanke kriške sira itd. Gost će samo lopaticom otkinuti dio i premjestiti ga na tanjir. Rolat sa tikvicama se neće raspasti jer je fil dobro oslonjen sa strane i dna.

3. Mnogi kuhari toniraju pohanje od brašna - ispada zanimljivo i estetski ugodno. Moguće su tri bogate nijanse: crvena dolazi od paprike, zelena od sitno seckanog kopra, žuto-narandžasta od kurkume.