Mesni recepti za praznike. Najukusniji recepti za jela od mesa za praznik

Dom

Jela od mesa su skladište korisnih mikroelemenata, proteina i masti. Zato se pojavio nevjerovatan broj recepata sa svim najpopularnijim vrstama mesa: živinom, govedinom i svinjetinom. Neki od njih mogu postati pravi ukras za praznični sto. Evo nekoliko svečanih mesnih jela koja možete napraviti čak i kod kuće.

Piletina

Pileće nogice sa pečurkama i sirom

Oglasi u vezi sa zahtjevom spoj:

• od 6 do 8 šunke, pola kilograma šampinjona, 200 grama tvrdog sira, maslinovo ulje, dva crvena luka, do 3 čena belog luka, jaje i majonez. Hajde da shvatimo kako oživjeti recepte sa fotografijama.
• Skinite kožu sa pilećih nogu. Meso odvojite, narežite na kockice, izbegavajući žilice i druge nekvalitetne delove. Pomiješajte sa sirovim jajetom;
• Pirjajte mješavinu luka i gljiva na srednjoj vatri;
• Meso dobro promešati, dodati sir i 1,5 kašika majoneza;

Stavite mleveno meso na pileću kožu, umotajte ga i stavite na pleh. Noge premazati mješavinom izgnječenog bijelog luka i majoneza. Pecite jelo na 200 stepeni 40 minuta. Ovo jelo možete pripremiti unaprijed, samo stavite svoje poluproizvode u zamrzivač. To ni na koji način neće uticati na ukus nogu. Pronađite:

• piletina, 300 grama svinjske džigerice, pola kilograma oraha, pola vekne hleba namočenog u mleko, 4 jaja, 60 grama putera, kuhinjska so i mleveni crni biber.
• Prženu džigericu provucite kroz mlin za meso zajedno sa orasima;
• U smjesu dodajte pšeničnu lepinju namočenu u mlijeko (propasirajte je kroz mlin za meso), a zatim omekšali puter;
• Mlevena džigerica pobiberite i posolite, umesite, pa smesom napunite piletinu. Zašijte rupu i premažite pticu puterom. Ispecite piletinu, podlijevajući je vlastitim sokom;

Kada je jelo gotovo, oslobodite ga od konca, izvadite mleveno meso i stavite ga oko ptice. Sve prelijte pilećim sokom. Potrebni proizvodi:

• 0,5 kilograma oguljenog pilećeg filea, 6-8 šljiva. Ako nemate šljive, možete koristiti trešnje. Žele se priprema od: čaše pilećeg bujona i pola posude sa vodom, 300 grama kompota od šljiva, velike kašike želatina.
• Kada želatin nabubri, dodajte juhu od pilećih kostiju i zagrijavajte dok se želatin ne otopi;
• Na kraju dodajte kompot od šljiva;
• Piletinu narežite na kriške i stavite u ovalnu činiju. Slobodne strane napunite smjesom od želea i tamo stavite polovice šljiva.

trebate: 1500 grama piletine, pola čaše soka od narandže ili mandarine, 200 grama suvih kajsija, 4 velike kašike biljnog ulja, limunov sok, mlevena paprika (možete crnu i crvenu) i kuhinjska so.

• Natrljajte trup solju i začinima. Premažite ga puterom i stavite u zagrejanu rernu. Nakon 15 minuta kuvanja zaustaviti proces, preliti meso sokom od citrusa i smanjiti temperaturu;
• Pecite 50 minuta, redovno podlivajući sosom koji se formira na plehu. Pred kraj procesa dodati suve kajsije prokuvane u 200 mililitara vode;
• Začinite sos limunovim sokom, dodajte još začina ako vam oni koje već imate nisu dovoljni. Ne zaboravite da poslužite sos za stolom. Može se sipati u posebnu posudu, a može se sipati direktno u veliku posudu.

Koristite: 1,5-2 kilograma piletine, 2 češnjaka, čaša viskozne pavlake, 2 kašičice soli, sos od pavlake, crvena ribizla za dekoraciju.

• Odvojite meso od kostiju, posolite i istrljajte bijelim lukom;
• Piletinu premazati pavlakom, zarolati i vezati koncem. Stavite na lim za pečenje ispod težine. Ostavite na hladnom 12 sati da se meso natopi;
• Pecite u rerni oko pola sata. Uklonite konce sa ohlađenog rolata. Piletinu narežite na kriške i stavite u dubok tanjir. Ukrasite ga šarama od sosa od pavlake i crvene ribizle.

Za kuvanje će vam trebati: glavica karfiola, 800 grama fileta, 200 grama sira, so, začini po izboru, ulje za prženje jela.

• Kupus izlomite ili narežite na cvjetiće, dobro ih operite i kuhajte dok ne omekša;
• Posoljeni pileći file popržite sa kuhinjskom soli i začinima. Kuhajte ga dok ne porumeni u biljnoj masti ili uobičajenom suncokretovom ulju;
• Uklonite tepsiju i na nju stavite piletinu. Na vrh stavite komadiće kupusa i pospite strugotine sira. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko četvrt sata.

Govedina

Koristite: pola kilograma junećeg mesa, dve velike kašike tečnog putera i velika kašika brašna, nekoliko glavica luka, 1,5 kašika paradajz pirea, par šoljica opranih svežih jagoda, lovorov list, crni biber i, naravno, so .

• Na ulju propržiti male komade junetine sa lukom. Nakon što dodate paradajz pire, nastavite kuhati oko 6 minuta;
• Na samom kraju sipajte brašno u tavu;
• Prebacite govedinu u pleh. Tu dodajte sve preostale sastojke i pecite meso dok se ne pojavi korica. Prilikom posluživanja jela možete koristiti ne samo bobice koje su korištene u kuhanju, već i svježe. Ovo će naglasiti slatko-kiseli ukus govedine.

trebate:četiri stotine grama mesa, 100 grama belog hleba, kašičica skroba, dve kašike mleka, 1/3 šolje kajmaka, pola luka, mlevena paprika, so, četiri stotine grama mesnog bujona, četiri kašičice želatina, začinskog bilja i jedne šargarepe.

• Od mlevenog mesa (pasirana mešavina mesa, hleba u mleku, soli, bibera i kajmaka) formirati loptice i dinstati u goveđoj čorbi;
• Gotove kuglice ohladite, stavite u kalupe sa kriškama šargarepe;
• Ulijte čorbu i pripremljeni želatin. Kada se sve stvrdne, možete jelo ukrasiti grančicama kopra ili bosiljka. Gotove kuglice tradicionalno se stavljaju na okrugli tanjir na sloj listova zelene salate.

Kada je jelo gotovo, oslobodite ga od konca, izvadite mleveno meso i stavite ga oko ptice. Sve prelijte pilećim sokom. 300 grama kuvane junetine, 150 grama šampinjona, par kiselih krastavaca, jedan luk, četvrtina čaše seckanog peršuna, pola čaše biljnog ulja, nekoliko kašika sirćeta oko 3%, soli, malo granuliranog šećera i kašiku senfa.

• Gotovo meso narežite na tanke kriške;
• Pečurke i krastavce nasjeckajte na trakice, a na meso stavite luk i peršun, prethodno ga još više izmrvite;
• Biljno ulje i začine dobro umutite, dobijenom tečnošću prelijte meso. Stavite jelo na hladno, a na junetinu stavite kriške krastavaca i pečuraka.

Stavite mleveno meso na pileću kožu, umotajte ga i stavite na pleh. Noge premazati mješavinom izgnječenog bijelog luka i majoneza. Pecite jelo na 200 stepeni 40 minuta. Ovo jelo možete pripremiti unaprijed, samo stavite svoje poluproizvode u zamrzivač. To ni na koji način neće uticati na ukus nogu. 4 kriške oguljenog mesa, isto toliko komada slanine, 3 srednja luka, 4 manja kisela krastavca, začini po ukusu, 3 kašike maslinovog ulja, 250 grama temeljca, 120 grama vina, ađika ili senf po izboru .

• Meso narežite na tanjire, premažite slojem adjike ili senfa;
• Na vrh stavite slaninu, nasjeckani luk i krastavac, začinite začinima;
• Govedinu umotajte u rolnice, zavežite za veću gustoću ili probodite ražnjićima. Pržite sa obe strane dok ne porumeni;
• Stavite meso u tepsiju. Zaliti čorbom sa kockicama i crnim vinom, dinstati dok ne omekša.

Za kuvanje će vam trebati: petsto grama junećeg mesa, tri kašike biljnog ulja, so i biber u prahu, čen belog luka, veća kisela jabuka, tri kašičice suvog crnog čaja, voda, 1/2 šolje mesne čorbe.

• Očišćeno meso narežite na kockice dva do tri centimetra. Malo propržiti na suncokretovom ulju, posuti solju i biberom;
• U pečenje dodajte zgnječeni karanfilić i dinstajte na laganoj vatri. Tokom procesa pazite da govedina ne zagori. Ako sva tečnost prerano ispari, dodajte vodu;
• Meso poprskajte čajem, na vrh stavite debele kriške zelene jabuke, zalijte sa malo čorbe i kuvajte oko četvrt sata. Stavite ga na sto sa sosom od jabuka, a ovo meso možete jesti sa kuvanim pirinčem.

Oglasi u vezi sa zahtjevom 400 grama junećeg mesa, 80 grama svinjskog mesa, 50 grama belog hleba, crni luk, so,
bibera i 4 kašike čiste vode. Za fil pripremiti: 100 grama čedara, 8 komada suvih šljiva, 160 grama suvog pšeničnog hleba i masnoće.

• Namočeni hljeb, obje vrste mesa i crni luk, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. U smjesu dodajte vodu, začine i sol. Dobiveno mljeveno meso dobro promiješajte;
• Od toga pravite kuglice (po dvije po osobi), u udubljenja stavljajte kockice sira i suhe šljive bez koštica;
• Kuglice uvaljajte u suvi hleb i pržite na dosta masnoće dok ne postanu svetlo smeđe. Ovo drugo jelo obično se poslužuje sa dinstanom šargarepom ili prženim krompirom.

Od svinjskog mesa

Stavite mleveno meso na pileću kožu, umotajte ga i stavite na pleh. Noge premazati mješavinom izgnječenog bijelog luka i majoneza. Pecite jelo na 200 stepeni 40 minuta. Ovo jelo možete pripremiti unaprijed, samo stavite svoje poluproizvode u zamrzivač. To ni na koji način neće uticati na ukus nogu. 800 grama svinjskog mesa, 200 grama pečuraka bilo koje vrste, 80 grama gaude, 100 grama pavlake i majoneza, vrhunsko brašno, 50 grama korena rena, suncokretovo ulje i 40 grama putera sa visokim procentom masti, so .

• Uklonite membrane sa mesa. Poprskajte ga suncokretovim uljem, ostavite da se kuva na hladnom mestu;
• Narežite svinjetinu preko zrna i lagano istucite;
• Brašno pomešati sa solju, svaki komad uvaljati u brašno i pržiti;
• Pečurke narežite na trakice i prodinstajte na puteru zajedno sa naribanim hrenom;
• Nanesite smjesu na komade mesa. Prelijte ih obilno sosom od pavlake i majoneze, pospite rendanom gaudom i pecite u rerni dok se ne pojavi žuta korica i karakteristična aroma gljiva.

trebate: 650 grama posnog svinjskog mesa, pola kašičice brašna, malo kima, 1,5 kašike skroba, pola čaše čiste vode, pileće jaje, 200 grama sira, jedna srednja šargarepa, so, pavlaka, par velike kašike vrhnja i biber u prahu po vašem ukusu.

• Provucite meso kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte so, preprženi kim, brašno, krompirov skrob, jaje, biber i malo pavlake;
• Podeliti masu na 3 jednaka dela, svaki razvaljati. U sredinu stavite kvadrate sira i šargarepe. Sve rolnice stavite na namašćenu prozirnu foliju, sve dobro umotajte i zavežite krajeve;
• Zatim ih stavite na pleh i pecite najmanje 40 minuta. Sa ohlađenih rolata skinite celofan i narežite ih na kriške. Ovo jelo je pogodno za veliku kompaniju na odmoru, na primjer, rođendan. Činjenica je da visokokalorično meso brzo zasićuje goste s bilo kojim apetitom.

Oglasi u vezi sa zahtjevom kilogram svinjskog mesa, čaša crnog vina i isto toliko vode, kora od pomorandže, dva luka, najmanje pet kašika biljnog ulja, dve kruške, kašika pčelinjeg meda i mlevena crvena paprika.

• Na zagrejanom ulju prodinstati luk;
• Meso pržite na jakoj vatri, ulijte vino, dodajte koricu, posolite i pobiberite. Prokuhajte tečnost ispod poklopca tiganja, a zatim dinstajte oko sat vremena. Ne zaboravite smanjiti grijanje;
• Od krušaka uklonite kožicu, peteljke i sjemenke. Prelijte ih tečnim medom, stavite na meso i dinstajte još oko pola sata. Sudeći po recenzijama domaćica, ovo jelo može zadovoljiti i najizbirljivijeg jela.

Za kuvanje će vam trebati: 1,5 kilograma šunke, malo čiste vode, 50 grama praziluka, šargarepa, sušeni peršun, so, mlevena paprika.

• Meso natrljajte solju i začinima i stavite na lim za pečenje, kožom nadole. Dodajte tečnost (obično vodu) da prekrije kožu. Pecite dok ne ispari;
• Odmotajte svinjetinu i odrežite kožu kako biste olakšali rezanje mesa prije serviranja;
• U lim za pečenje sipajte kipuću vodu, dodajte nasjeckani luk i začine. Pecite na srednjoj vatri oko 2 sata. Ne zaboravite posudu premazati masnoćom iz pleha. Gotovo jelo narežite na kriške, prelijte malom količinom masti. Jelo poslužite sa prženim krompirom ili dinstanim kupusom. Ovo jelo je savršeno za Novu godinu.

Upotreba: konzerva ananasa iz konzerve u sopstvenom soku, 400 grama rendanog tvrdog sira, meso u zavisnosti od broja porcija.

• Svinjetinu narežite na porcije i istucite. Potopite meso u sok od ananasa na 1,5 sat;
• Zagrejte tiganj, na njega stavite kotlete i pržite. Ne zaboravite da pritisnete meso nečim na vrhu;
• Okrenite ga i stavite po jednu na svaku krišku.
• prsten ananasa Vruće porcije pospite strugotinama sira i pržite ih do kraja.

Kada je jelo gotovo, oslobodite ga od konca, izvadite mleveno meso i stavite ga oko ptice. Sve prelijte pilećim sokom. 500 grama svinjskog mesa, masnoće. Za marinadu: luk, par kašika sirćeta u koncentraciji 3%, mlevena paprika, pola kašičice peska, lovorov list.

• Meso narežite na male kockice. Začinite ih začinima, pospite sitnim lukom, šećerom i dodajte lovorov list;
• Rukama utrljajte začine u svinjetinu. Sve prelijte sirćetom, stavite posudu pod teret dva dana;
• Izvadite komade mesa iz rastvora i pecite u plehu sa masnoćom na temperaturi od 200 stepeni dok se ne stvori smeđa korica. Ovaj, kao i drugi recept, nije tako težak za pripremu, ali će svakako impresionirati vaše goste.

Pozdrav dragi čitaoci. Nova godina se bliži i danas ćemo pričati o tome koja topla mesna jela možete pripremiti za praznik. Ali ova jela možete pripremiti za bilo koji praznični stol.

O tome smo već pisali. I šta ona voli. To znači da na novogodišnjoj trpezi treba da imamo mesne proizvode, u rerni možemo ispeći celo pile ili patku. Riba takođe neće biti suvišna na stolu.

Pogledajte i kako pripremiti najpopularnije salate za novogodišnji sto:, i. Ostanite s nama, a mi ćemo pogledati još nekoliko recepata za ukusne salate.

Pa, sada zamislimo topla jela od mesa na svečanom stolu. Ovo je samo mali dio, ali ovi recepti mogu biti korisni i vama.

Vruća jela od svinjetine.

Mnogi ljudi vole svinjetinu. Možete ga koristiti za pripremu mnogih ukusnih i originalnih jela za praznični sto. Dakle, počnimo.

Svinjska rebra u medu.

Svinjska rebra sa mednom glazurom

Pas (simbol godine) neće odbiti da pojede slatku kost. Ona će se obradovati samo ovako ukusnom jelu. Ali vrhunac ovog recepta je med. Okus je neverovatan.

Sastojci:

1. Svinjska rebra - 1 kg;
2. Beli luk - 3-4 čena;
3. Med - 2-3 kašike;
4. Zeleni luk - 1 grozd;
5. ljuspice čili paprike - po ukusu;
6. Bijelo vino - 50 g;
7. Pileća juha - 250-300 ml;
8. Vinsko sirće - 30 g;
9. Soja sos - 30 g;
10. Sol - po ukusu;
11. Mješavina mljevenih paprika - po ukusu.

Korak 1.

Prvo popaprite i posolite rebra po ukusu. Trljajte u oba smjera.

so i biber sa obe strane

Korak 2.

Zagrejte tiganj dodavanjem biljnog ulja. Možete dodati i maslinovo ulje. Stavite rebra u tepsiju. Pržimo i provjeravamo. Potrebno je okrenuti na drugu stranu kada rebra poprime zlatnu nijansu na strani pečenja. Kada se to dogodi, okrenite rebra.

Beli luk narežite na kolutiće, pospite preko rebarca i dodajte malo čilija.

nastavite sa prženjem sa obe strane, posipajući belim lukom

Korak 3.

Dodajte malo soja sosa i meda. Zatim dodajte vinsko sirće i suho bijelo vino. Nakon nekog vremena okrenite rebra. Uključite rernu da se zagreje na 180 ºS.

dodajte soja sos, med, sirće, belo vino i malo kasnije okrenite

Korak 4.

Prebacite rebra u dublji pleh. Pospite zelenim lukom. I dodajte pileću juhu. Stavite rebra u rernu na 15-20 minuta.

Ulijte pileću juhu

Korak 5.

Zatim okrenite rebra i vratite ih u rernu na 15 minuta. Nakon toga su rebra spremna. Sada možete poslužiti uz prilog ili ih ukrasiti i poslužiti lijepo. Na primjer, možete narezati limun na kolutiće i dodati listove zelene salate.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu sa ananasom

Ovaj recept je eksplozija ukusa. Ovo je u suštini kinesko jelo i veoma je ukusno. Bit će taman za prazničnu trpezu i neće koštati puno prema budžetu. Umjesto svinjetine možete koristiti govedinu ili piletinu. Nastavljamo sa pripremanjem toplih jela od svinjetine.

Glavni sastojci:

1. Svinjetina – 400 gr;
2. Soja sos – 4 kašike;
3. Korijen đumbira – 3 cm;
4. Šećer – 1/2 kašičice;
5. Biljno ulje – 600-800 ml.

tijesto:

1. Bjelanjke – 1 komad;
2. Škrob – 25-30 g;
3. Voda – 6 kašika.

sos:

1. Slatka paprika bilo koje boje - 1 komad;
2. Luk – 1 komad;
3. Ananas – 7 kolutova kompota ili 200 grama svježeg;
4. Paradajz pasta – 2 kašike;
5. Šećer – 1 prepuna kašika.

Korak 1.

Hajde da skuvamo meso. Ne bi trebalo da bude mastan. Salo se može odrezati. Narežite na prilično male kockice. Stavite u veliku zdjelu i prelijte soja sosom.

narežite svinjetinu na komade i prelijte sosom

Korak 2.

Narendamo đumbir, oko 1 cm. Tvrda vlakna koja su nam ostala u rukama uklanjamo sa strane. Stavite u meso još malo šećera i miješajte rukama dok smjesa ne dobije jednoličnu boju. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider.

Tamo može ostati oko 8 sati. Ali nakon sat vremena možete ga izvaditi i pržiti.

Korak 3.

Meso ćemo pržiti u skrobnom testu. Da biste to učinili, dodajte drvo jajeta u zdjelu. Nema potrebe za žutom. Dodajte vodu i dodajte škrob. umutiti viljuškom ili pjenjačom.

Korak 4.

Sada u kuhano meso dodajemo naše tijesto i miješamo ga rukama. Dok stoji, na šporet stavite običan teflonski tiganj i u njega ulijte skoro celu flašu suncokretovog ulja. Propržićemo ga duboko.

Korak 5.

Kada je ulje vruće, dodajte meso u porcijama tako da ispadne u jednom sloju. Ako koristite tave bez neprijanjajućeg premaza, potrebno je češće miješati i ne pustiti da meso leži na dnu, inače će se zalijepiti.

Prženje mesa

Vreme kuvanja jedne porcije je 10 minuta. Zatim ocijedite višak ulja sa mesa. Ili stavljanjem na papirni ubrus ili u sito.

Korak 6.

Uzmite tiganj, stavite na šporet i dodajte ulje. Dok se zagrijava, oguliti i sitno nasjeckati preostali đumbir. Po želji možete sitno nasjeckati čili papričicu po ukusu. Stavite u tiganj i pržite uz mešanje nekoliko puta.

Korak 7

Ogulite i narežite luk na krupnije kockice. Ananas i papriku takođe krupno iseckamo. Sve stavite u tiganj i pržite 5-7 minuta mešajući. Dodajte paradajz pastu, kašičicu šećera i promešajte. Dodajte vodu. Promiješajte i probajte.

Ako je sos dovoljno kiseo, ostavite sve kako jeste, ako nije, dodajte malo sirćeta.

Korak 8

Prokuhajte sos. Napravite kašu od 1/2 kašičice skroba i 2 kašike vode. sipati u kipući sos, promešati. Sos će se odmah zgusnuti. Nema potrebe da ga više kuvate.

Korak 9

Meso još malo prodinstajte u sosu

Kada je svinjetina potpuno skuvana, dodajte je u sos i sve zagrevajte, mešajući, na punoj vatri 2 minuta. To je sve.

Sočna svinjetina sa nadjevom "harmonika".

Sočna svinjetina "Harmonika"

Topla jela od mesa obično se pripremaju dugo, ali ovaj recept je vrlo jednostavan. Brzo se pravi, ali veoma ukusno.

Sastojci:

1. Svinjetina - 2 kg.
2. Paradajz - 3-4 kom;
3. Nekoliko češnja bijelog luka;
4. Šampinjoni - 150-200 g;
5. Tvrdi sir - 200 gr;
6. Sol po ukusu;
7. Biber po ukusu.

Korak 1.

Meso operemo i papirnim ubrusom odstranimo višak vlage. Sada izrežite u obliku harmonike. Nakon kratke udaljenosti pravimo rezove, ali ne do kraja.

meso isecite na harmonike

Korak 2.

Napravite smesu od soli i bibera, dobro premažite meso sa svih strana.

Korak 3.

Sada je potrebno sir, beli luk, paradajz i pečurke narezati na kriške. Stavite po jednu krišku svakog sastojka u rez. Sa strane možete staviti i preostale gljive.

napravite proreze u mesu

Korak 4.

Zagrejte rernu na 180 ºS, meso umotajte u foliju. Stavite u rernu. Vrijeme kuhanja ovisi o težini mesa. Naš komad mesa će se kuhati nešto više od sat vremena. Obavezno pazite na meso da ne zagori.

Obavezno otvorite foliju tako da se pojavi lijepo rumenilo

Da bi meso izgledalo lepo, potrebno je da otvorite foliju oko 15 - 20 minuta pre kraja pečenja. Tada će se pojaviti ukusna zlatna korica.

Jela od govedine.

Mnogi recepti se mogu pripremiti od bilo kog mesa po želji. Pokazaćemo vam te recepte, topla jela od govedine.

Meso sa ananasom ispod sira.

Meso sa ananasom i sirom

Priprema se veoma brzo i sa minimumom sastojaka. Izgleda vrlo svečano i originalno.

Sastojci:

1. Goveđe meso - 1 kg;
2. Ananas - 1 komad;
3. Luk - 1 komad;
4. Tvrdi sir - 100 g;
5. Malo majoneze ili pavlake;
6. Sol po ukusu;
7. Biber po ukusu.

Korak 1.

Pripremite meso i narežite na tanke kriške. Tukli smo meso. Odmah pripremimo lim za pečenje i tamo stavimo meso.

Meso narežite na tanke kriške

Korak 2.

U komade mesa pospite i utrljajte so i začine, majonez ili pavlaku.

Korak 3.

Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove i stavite na meso. Sada na vrh stavite ananas narezan na kolutiće. Na vrh stavite rendani sir.

Korak 4.

Zagrejte rernu na 200 ºS, pecite 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu i pecite još 30 minuta. Zatim ga možete poslužiti na stolu. Gornjište možete lijepo ukrasiti zelenilom.

Seckani goveđi odrezak.

Odrezak

Praktično zaboravljeno jelo. Pravi se posebno od govedine i ništa drugo se ne dodaje u meso, to nisu kotleti. Vruća jela od junećeg mesa u obliku odreska su predivno izdašno jelo na prazničnom stolu. U sovjetsko vrijeme ovo je bilo popularno jelo.

trebat će nam:

1. Govedina - 400 gr;
2. Mlijeko - 1-2 supene kašike;
3. Biljno ulje ili puter - 1-2 kašike;
4. Sol - po ukusu;
5. Biber - po ukusu;
6. Začini - po ukusu.

Korak 1.

Meso mora biti svježe, a ne smrznuto. Bolje je uzeti dobro meso. Najbolje meso za šniclu je glava lojnice, meso leđa ili butina.

Meso isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Uklonite vene i salo ako ih ima puno. Isecite meso. Važno je to učiniti što je moguće manje. Trebalo bi da dobijete male kocke.

Meso nasjeckajte jako sitno i napravite mljeveno meso

Korak 2.

Nakon toga meso nasjeckajte nožem 4-5 minuta - tako će biti viskoznije.

Korak 3.

Dobijenom mlevenom mesu dodajte so, biber i druge začine po ukusu. Mleveno meso dobro promešati.

Korak 4.

Možete dodati malo mleka i ponovo premesiti ako mleveno meso ispadne suvo. Nakon toga obavezno istucite mljeveno meso: masu mljevenog mesa uzmite u ruku i silom bacite u posudu 4-5 puta. Ovaj postupak čini mljeveno meso viskoznim i elastičnim, odrezak od njega se neće raspasti tokom prženja i neće izgubiti oblik.

Korak 5.

Bifteci se obično prave okruglog oblika, slično okruglim, blago spljoštenim kotletima. Od ove količine dobio sam 4 odreska, dosta velika.

Korak 6.

Dobro zagrejte tiganj sa puterom ili biljnim uljem i dodajte odreske. Pržite na srednjoj vatri 3-4 minute dok ne porumeni. Zatim smanjite vatru na šporetu na minimum i isto toliko pržite.

Pržite sa obe strane

Zatim na isti način pržimo odreske, ali sa druge strane.

Može se poslužiti. Odrezak se obično poslužuje s povrćem i začinskim biljem. Bifteci su topla jela od govedine koja će muškarci cijeniti.

Goveđi kotleti u rerni.

Goveđi kotleti u rerni

Ovako izdašna ljuta jela od junetine su nezaobilazna za praznične i novogodišnje trpeze. Bolje je uzeti malo mesa sa tankim slojevima masti, ispašće sočnije. Istina, biće kaloričnije.

trebat će nam:

1. Govedina (pečka) - 400 g;
2. Pšenično brašno - 30 g;
3. Curry prah za meso - 5 g;
4. Paradajz - 60 gr;
5. Luk - 60 g;
6. Tvrdi sir - 40 g;
7. Majoneza;
8. Sol po ukusu;
9. Ulje za prženje;
10. Crvena paprika, ruzmarin, začinsko bilje za serviranje.

Korak 1.

Pripremite meso i narežite na komade debljine otprilike 2 centimetra. Sada tucite meso kuhinjskim čekićem. Možete staviti prozirnu foliju i istući oklagijom.

Meso isecite i istucite

Korak 2.

U plastičnu vrećicu ili tanjir sipajte pšenično brašno, dodajte kuhinjsku sol i kari u prahu za meso, sve dobro izmiješajte.

Pomiješajte začine sa brašnom

Korak 3.

Isjeckanu junetinu stavite u vrećicu i protresite tako da komadi budu ravnomjerno premazani pohanjem sa svih strana. Ili jednostavno uvaljajte u brašno sa začinima.

Zagrejte kašiku rafinisanog biljnog ulja za prženje u tiganju sa neprijanjajućim slojem i pržite kotlete 2-3 minuta sa svake strane.

Korak 4.

Luk narežite na debele kolutove. Posudu za pečenje namažite uljem, na njih stavite kolutove luka i prženo meso.

Paradajz narežite na tanke kriške, na junetinu stavite 2-3 kriške paradajza.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende, kotlete pospite sirom, a na vrh istisnite trakicu majoneza.

Rasporedite sve sastojke i prelijte trakom majoneza.

Korak 5.

Zagrejte rernu na temperaturu od 200 ºS. Tepsiju sa mesom stavite na srednji nivo i pecite 8-9 minuta. Gotovo jelo izvadite i pospite mljevenim crvenim ili crnim biberom.

Vruća jela od junetine poslužuju se vruća prije serviranja, možete ukrasiti ruzmarinom i svježim peršunovim listom.

Recepti sa piletinom.

Svi vole pileće meso, čak i recepte, čini mi se, više nego za druge vrste mesa. Ali topla jela od peradi ispadaju nježna, lagana i vrlo ukusna. Nije bez veze što se pileće meso naziva dijetalnim; ono ima manje kalorija, ali to ga ne čini neukusnim.

Pripremimo topla jela od piletine za prazničnu trpezu. Počnimo vjerovatno s cijelim trupom. Cijela naša porodica obožava pečenu piletinu, probajte i ove recepte.

Piletina pečena u rerni.

piletina u rerni

Sastojci:

1. Piletina - 1 komad (oko 1,5 kg);
2. Ispuštanje ulja. – 70 gr;
3. Pavlaka - 2 kašike;
4. Šafran čekić (ili kurkuma) - 1/2 kašičice;
5. Beli luk – 4 čena;
6. Korica limuna – 3 kašičice;
7. Ljuta paprika (ljuta) – 1 komad;
8. Sol po ukusu;
9. Bilo koje povrće za pečenje - po želji.

Korak 1.

Prvo pripremimo smjesu za premazivanje piletine. Da biste to učinili, unaprijed izvadite maslac iz frižidera, trebao bi biti na sobnoj temperaturi.

Smjesa 1: Pomiješajte 1/2 putera sa limunovom koricom i malo posolite. Dobro promešati i staviti u frižider.

Smjesa 2: 1/2 ulja pomiješati sa ljutom papričicom (izgnječiti u mužaru ili nožem). Posolite i dobro promiješajte.

Smjesa 3: Pomiješajte kiselu pavlaku sa šafranom. Tu zgnječimo bijeli luk i posolimo. Sve dobro izmiješajte.

Korak 2.

Piletinu dobro očistimo, odstranimo iznutrice, ako ih ima. Piletinu je najbolje rezati uz prsa. Ovako se bolje peče. Uklanjamo, ako je moguće, salo, kožu koja visi sa vrata, sa unutrašnje strane bedara; oštrih krajeva krila i debelog repa. Dobro operite.

Korak 3.

Izvadite smjesu 1 i rasporedite je pod kožu, odsijecajući male komadiće. Posebno pažljivo na grudima.

Korak 4.

Podmažite unutrašnjost mješavinom 2, ali ne cijelom. Zatim stavite piletinu na pleh i namažite spolja smjesom 2 (preostalom). Sada, ako želite, oko piletine možete staviti povrće koje volite.

Korak 5.

Rernu zagrejati na 200 ºS, staviti piletinu da se peče 30 minuta. Zatim izvadimo piletinu i odozgo premažemo smjesom 3. Zatim pecite još oko 40 minuta.

Kada bude gotovo, izvadite i poslužite.

Punjena pileća prsa.

Punjena pileća prsa

Od pilećeg mesa možete pripremiti razna topla jela. Evo originalnog recepta za punjene grudi. Taman za prazničnu trpezu. Osim toga, grudi se sada prodaju svuda, ne morate ništa rezati.

trebat će nam:

1. Pileći file - 4 kom;
2. Heljda - 1 čaša;
3. Voda - 2 čaše;
4. Šampinjoni - 500 gr;
5. Luk - 1 komad;
6. Krema 22% - 500 ml;
7. Biljno ulje;
8. Maslac - 1 kašika;
9. Sol - po ukusu;
10. Crni svježe mljeveni biber - po ukusu.

Korak 1.

Prvo pripremimo heljdu. Isperemo ga pod hladnom tekućom vodom. U šerpu sipajte 2 čaše vode, prokuhajte, posolite i dodajte heljdu. Pustite da provri, poklopite poklopcem. Smanjite vatru na nisku i kuhajte heljdu dok voda potpuno ne ispari (do kraja) .

Korak 2.

U dubokom tiganju (ili šerpi) zagrijte biljno ulje i puter, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Luku dodajte narezane šampinjone, pržite šampinjone dok tečnost potpuno ne ispari. Posolite i pobiberite pečurke po ukusu.

Korak 3.

Pomiješajte heljdu sa malom količinom gljiva.

Korak 4.

Oštrim nožem napravite rez na sredini pilećeg filea, ne dopirući do kraja fileta. Takođe morate napraviti bočne rezove unutar fileta, čime ćete povećati džep za fil. Pripremljene filete posolite iznutra i spolja. Napunimo ga heljdom i šampinjonima, a "džep" zatvorimo manjim filetom.

kako seći i puniti grudi

Korak 5.

U tiganju zagrijte par kašika biljnog ulja i pržite naš punjeni file sa obe strane dok ne porumeni. U tiganj sa preostalim pečurkama sipajte vrhnje, prokuvajte, posolite i pobiberite po ukusu. Tu stavite pržene pileći file i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Pržite i dinstajte

To je sve. Usput, možete ga napuniti bilo čime, ovdje možete koristiti svoju maštu i eksperimentirati.

Pileća pastrama.

Pileća pastrama

Obično se ova vruća jela od mesa prave od govedine. Došao je iz Bugarske. Ali neko je došao na ideju da se pastrami pravi od drugog mesa, uključujući i piletinu, a zašto da ne. Zaista nam se sviđa ovaj recept, meso ispadne mekano i sočno. I brzo se kuva.

Sastojci:

1. Pileća prsa - 1 komad bez kosti;
2. Maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašika;
3. Soja sos - 1 kašika;
4. Med - 1 kašičica;
5. Muškatni oraščić - 1/4 kašičice;
6. Slatka paprika - 1/2 kašičice;
7. Sok od limete ili limuna - 1 kašika;
8. Beli luk - 3 čena;
9. Sol - 3 kašičice;
10. Mlijeko.

Korak 1.

Operite pileća prsa i stavite u posudu. Pileća prsa prelijte mlijekom pomiješanim sa solju. Ostavite u mleku 2 sata.

Korak 2.

Nakon dva sata izvadite pileća prsa iz mlijeka, osušite papirnim ubrusima i čvrsto zavežite kuhinjskim koncem. Može biti jednostavno.

zavežite grudi koncem

Korak 3.

Pripremite marinadu, za to: pomiješajte maslinovo (suncokretovo) ulje, med, soja sos, sok limete ili limuna, muškatni oraščić, slatku papriku u posebnoj posudi i iscijedite bijeli luk. Pileći file dobro premažite marinadom i ostavite da se marinira 10-15 minuta.

Premazati marinadom

Korak 4.

Zatim rolnicu stavite u kalup ili na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu, zagrejanu na 220 stepeni, 20 minuta. Isključite rernu i ostavite pileću pastrami u njoj još 20 minuta. Izvadite pastramu i ohladite. Uklonite konac. Narežite na male komade i poslužite.

To je sve za mene, ostanite s nama i naučit ćemo još mnogo recepata za topla jela za Novu godinu i bilo koju drugu prazničnu trpezu. Ostavite komentare, podijelite objavu na društvenim mrežama, ćao i vidimo se.

Ažurirano: 24. decembra 2017. od: Subbotin Pavel

Volimo i radujemo se novogodišnjim praznicima, vjerovatno više od bilo koga drugog. Upravo se tokom praznika pripremaju najukusnija topla jela, salate i razne slastice. Možemo barem privremeno zaboraviti na dijete i uživati ​​u najukusnijim jelima za svečanim stolom.

2019 je godina Žute zemljane svinje. Ova životinja je ljubazna, ali zahtjevna. Voli porodičnu udobnost i prijateljsko okruženje. Dakle, sve je u našoj moći da nas svinja obraduje u narednoj godini i da imamo sreće u svim našim poslovima tokom cijele godine.

Mnogo prije 31. decembra tražimo i, naravno, sastavljamo jelovnik za novogodišnju trpezu. Na kraju krajeva, zaista želite da ugodite i svojoj porodici i prijateljima. Domaćice muči pitanje: šta pripremiti za novogodišnji sto da je novo i zanimljivo? A odgovor se nalazi na internetu.

Najvažnije jelo kojim svaka domaćica želi iznenaditi goste je toplo jelo za svečani stol od mesa, ribe ili peradi. Takvo jelo ne bi trebalo biti samo ukusno, već i posebno lijepo, na kraju krajeva, to je praznik. Ako je društvo veliko i dugo ćete slaviti, onda možete pripremiti nekoliko toplih jela.

U ovoj kolekciji odlučio sam da grupišem zanimljive i ukusne recepte za topla jela za praznični sto za sve ukuse, kako bih domaćicama olakšao izbor. Pogledat ćemo jela od mesa, ribe i piletine. Svi oni zaslužuju pažnju i sigurno će ukrasiti vaš praznični sto.

Ovaj recept je dobar jer se meso može skuvati i pripremati za pečenje 1-2 dana ranije, a zatim čuvati u frižideru i peći prije dolaska gostiju.

• - zadnji dio svinjskog trupa - šunka sa kožom i kostima - 3-5 kg
• - Dijon senf sa zrnom - 2 kašike. l.
• - soja sos - 2 kašike. l.
• - Worcestershire sos - 2 žlice. l.
• - sjemenke korijandera - 1 žlica. l.
• – karanfilić – 25-30 kom.
• - javorov sirup (može se zamijeniti medom) - 200 ml.
• – štapić cimeta – 1 kom.
• – lovorov list – 4 kom.
• - crni biber u zrnu - 1 kašika. l.

Šunku dobro operemo i celo meso stavimo u veliki lonac za kuvanje. Prelijte hladnom vodom, dodajte štapić cimeta, crni biber i lovorov list. Nakon ključanja kuvati na umerenoj vatri 2 sata. Povremeno provjeravamo da li je meso potpuno prekriveno vodom i po potrebi dolijemo vruću prokuhanu vodu. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Izvadite meso iz čorbe. Čorba se može koristiti za supu, kuvana u čorbi od povrća ili zamrznuta. Sada pažljivo odvojite kožu, ostavljajući masni sloj.

Sada, koristeći oštar nož, povucite poprečne linije duž masti kako biste formirali dijamante. Umetnite klinčić u uglove gdje se linije seku.

Ovaj poluproizvod se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana.

Pripremimo glazuru. Pomiješajte javorov sirup (med), senf, Worcestershire sos i soja sos.

Šunku stavite u posudu otpornu na toplotu, premažite je četkom (koristite 1/2 glazure). Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 15 minuta. Zatim ponovo premažite preostalom glazurom i pecite još 40 minuta. Prilikom pečenja poželjno je meso preliti dobijenim sokom.

Ova lepotica se može poslužiti toplo ili hladno.

Svinjska šunka u rerni sa sirupom od brusnice

Drugi, ništa manje ukusan, recept za glaziranu šunku, koji je savršen za praznični sto, može se pripremiti sa sirupom od brusnice.

Za ovo jelo će nam trebati:

• - svinjska šunka - 2-2,5 kg.
• – brusnice – 300 gr.
• – kajsije iz konzerve – 400 gr.
• – smeđi šećer – 100 gr.
• - porto vino - 70 ml.
• – lovorov list – 4 kom.
• – karanfilić – 20 kom.
• - biber u zrnu - 1 kašičica.

Potopite šunku u hladnu vodu 6-8 sati, ocijedite vodu, a šunku prebacite u šerpu i napunite svježom vodom. Prokuhajte vodu, ponovo ocedite i ponovo napunite hladnom vodom. U juhu dodajte lovorov list i biber i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Pravljenje glazure od brusnice. Da biste to učinili, skuvajte brusnice i šećer u 150 ml vode (oko 5 minuta), izvadite brusnice iz sirupa i kuhajte sirup još 1 minut. U to ulijte porto vino.

Sledeći postupak je isti kao u prvom receptu. Odrežite kožu sa šunke. Na masnom sloju pravimo žljebove u obliku romba. Umetnemo klinčiće u sjecišta linija. Podmažite šunku sa ½ sirupa i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 45 minuta. Premažite preostalom polovinom sirupa i pecite još 1 sat. Prilikom serviranja ukrasite brusnicama, listovima zelene salate ili polovicama kajsije.

Jagnjetina pečena na engleskom sa ruzmarinom

Jagnjetina je vrijedno i hranljivo meso, koje sadrži 3 puta manje masti od svinjskog i 4 puta manje holesterola. Stoga je ovaj recept prikladan za one koji ne žele dobiti višak kilograma tokom praznika.

trebat će nam:

• - jagnjetina - 1 kg.
• – luk – 4 kom.
• - krompir - 800 gr.
• - paradajz sos - 3 kašike. l.
• – beli luk – 3-4 čena
• - biljno ulje - 2-3 kašike.
• - so, biber, začini za meso, ruzmarin
• - zelje

Meso narežite na srednje komade i marinirajte - posolite, popaprite, pospite začinima, dodajte nekoliko grančica ruzmarina i ostavite sat vremena.

Tada je sve vrlo jednostavno - stavite meso u posudu za pečenje. Na vrh stavljamo krompir narezan na tanke ploške i luk isečen na pola prstena. Posolite i pobiberite. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i pospite po vrhu.

Na kraju prelijte jagnjetinu sosom od paradajza, malo razblaženim vodom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 2 sata.

Svinjski rolnice sa suvim šljivama

Kiflice se lako i brzo pripremaju, a jelo ispadne prelepo, novogodišnje i ukusno.

Sastojci:

• – suve šljive bez koštica – 200 gr.

Suve šljive potopimo u vruću vodu oko 30 minuta, nakon čega ocijedimo vodu i stavimo suhe šljive na papirnu salvetu da se osuše.

Sada stavite 2 komada na rub svakog komada mesa. suve šljive i umotajte. Da bi zadržali oblik, možete ih vezati kulinarskim koncem, pričvrstiti čačkalicom ili drvenim štapićem.

U prethodno zagrejanom tiganju na biljnom ulju pržite svaki komad sa obe strane do zlatno smeđe boje. Zatim ih stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Gotove rolnice narežite poprečno na porcije, stavite na listove zelene salate i ukrasite povrćem jarkih boja.

Svinjski rolnice sa pečurkama i sirom

Kiflice sa pečurkama i sirom nisu ništa manje ukusne. Šampinjoni prženi sa lukom i takođe sa dodatkom sira čine fil veoma ukusnim i sočnim. Ove rolnice se mogu pripremiti ne samo od svinjetine, one su veoma ukusne od piletine ili ćuretine.

Sastojci:

• - svinjetina bez kosti, po mogućnosti mekani vrat - 1 kg.
• – šampinjoni – 400 gr.
• - tvrdi sir - 200 gr.
• — luk — 2 kom.
• – jaja – 4 kom.
• – krompir – 6 kom.
• – peršun – 1 veza
• – pšenično brašno – 1 šolja
• - biljno ulje - 2 žlice.
• - so, biber i začini za meso

Meso narežite poprečno na komade debljine 7-8 mm. Svaki komad udarimo čekićem sa obe strane. Posolite, pobiberite i pospite meso začinima (provansalsko bilje dobro djeluje).

Pripremimo fil. Narežite luk na kockice. Šampinjone očistimo i također narežemo na kockice. U tiganju sa biljnim uljem pržite luk i gljive. Nadjev malo ohladiti i dodati naribani sir i sitno sjeckano začinsko bilje, posoliti i pobiberiti.

Sada na rub svakog komada mesa stavite fil i zarolajte. Umutite jaja. Svaki komad uvaljajte u brašno i odmah umočite u smjesu od jaja.

Krompir narendajte na krupno rende, ocedite tečnost. Kiflice prekrijte rendanim krompirom i odmah ih stavite u zagrejani tiganj. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Pržene komade sada stavite u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta.

Meso sa narandžama u rerni

Pa, ovo je pravo praznično jelo. Meso se odlično slaže sa slatkim voćem - narandžama, ananasima, na primjer. Miris citrusa će dodati ukus pečenom mesu i laganu slatkoću. Svinjetina iz ove blizine dobija poseban slatkast i originalan ukus. A ukusan komad u obliku harmonike sigurno će ukrasiti vaš novogodišnji sto.

Sastojci:

• - svinjetina bez kosti, po mogućnosti mekani vrat - 1 kg.
• – pomorandže – 4 kom.
• – maslinovo ulje – 150 gr.
• - so, biber i začini za meso

U ovom receptu meso se prvo mora narezati na porcije i marinirati. Da biste to učinili, stavite meso na komade u posudu, posolite, pobiberite i pospite začinima. Iscijedite sok od 2 narandže, pomiješajte sa pola porcije maslinovog ulja, prelijte meso ovom marinadom i ostavite 4 sata.

Sada svaki komad mesa izvadimo iz marinade, malo ga stisnemo i pržimo u tiganju dok ne porumeni sa obe strane.

Stavite meso u posudu za pečenje, stavite komad okomito, a između mesa stavite narandže narezane na kriške. Po želji možete oguliti pomorandže. Ovu lepotu prelijte marinadom i pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 40 minuta.

Ako nemate narandže kod kuće, nema veze - ovakvo meso sa paradajzom nije ništa manje lijepo i ukusno. Zatim, umjesto soka od pomorandže, za marinadu možete koristiti suho crno vino.

Riblja jela

Mnogi ljudi više vole ribu nego meso jer je tijelo lakše probavlja, zdravije je i ima manje kalorija. Nudim nekoliko ukusnih i lijepih ribljih recepata koji će ukrasiti novogodišnji i svaki praznični sto.

Losos u krem ​​sosu sa kavijarom

Veoma šareno jelo koje odlično izgleda na svečanom novogodišnjem stolu. Gosti će to sigurno cijeniti. Bez kavijara nije pravi praznik, pa preporučujem ovo jelo za vaš novogodišnji sto.

Sastojci:

• - losos (može se zamijeniti lososom) - 1 kg
• - Provansalsko bilje začini
• - biljno ulje
• so, biber po ukusu

za sos:

• - krema 20% - 200 ml.
• - kurkuma ili kari u prahu - 2 kašičice.
• - peršun - 2 kašičice.
• - crveni kavijar - 2 kašike. l.

Narežite ribu na porcije. Posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem. Stavite ribu u posudu za pečenje.

Pripremite krem ​​sos. Pomiješajte vrhnje i sjeckani peršun. U kremu dodajte kurkumu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte kavijar u sos.

Ovim sosom prelijte ribu i stavite u zagrejanu rernu. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15-20 minuta.

Punjena štuka

Zapanjujuće lepo jelo. Naravno, to zahtijeva određene vještine i rad, ali jelo se isplati.

trebat će nam:

• – štuka – oko 1 kg
• - bijeli hljeb - 100 gr.
• – mleko – 1 čaša
• - jaje - 1 kom.
• - luk - 3 kom.
• - majonez - 2 kašike. l.
• - zelje - po ukusu
• - so, biber

Rezali smo ribu. Očistimo ga, trup treba ostati netaknut, peraje ne treba odrezati. Odrežite glavu, uklonite škrge. Sada je najteže pažljivo ukloniti kožu da biste to učinili, pažljivo izrežite meso u krug oštrim nožem, pokušavajući da ne oštetite kožu.

U podnožju repa odrežite kost i uklonite pulpu. Odvojite riblji file od kostiju.

Priprema nadjeva za štuku. Namočite beli hleb u mleko. Riblji file sameljemo kroz mlin za meso (ja sam ga u blenderu za brzinu). U blenderu takođe sameljemo luk i hleb, posolimo i pobiberimo po ukusu, umutimo 1 jaje.

Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatka.

Sada vrlo pažljivo napunite štuku mljevenom ribom, pokušavajući ne oštetiti kožu.

Stavite foliju na lim za pečenje, namažite biljnim uljem i stavite ribu. Pričvrstite glavu. Ribu premažite majonezom. Zamotajte folijom i pecite u rerni na 180°C oko sat vremena.

Sada ukrasite štuku i očekujte komplimente od svojih gostiju.

Šaran na gredici od luka, pečen u rerni

Za ovo jelo poželjan je veći šaran u ogledalu. I ne štedite na luku, tada ćete dobiti ukusno toplo jelo.

Sastojci:

• – šaran ogledalo – 2 kg
• – crni luk – 5 glavica
• - majonez - 2 kašike. l.
• - peršun i kopar
• - so, crni biber
• - mljeveni đumbir (bosiljak, origano) po ukusu
• – jaje – 1 kom.
• - biljno ulje - 1 kašika. l.

Ribu očistimo od ljuski, odstranimo škrge i dobro isperemo. Koristeći oštar nož, napravite nekoliko rezova duž leđa.

Luk narežite na tanke kolutiće i stavite na podmazan pleh. Odozgo poprskati još malo ulja.

Šarana posolite i popaprite i pospite mlevenim začinima. Stavite šarana na podlogu od luka i namažite trup biljnim uljem.

Podmažite šaranov trbuh iznutra sa 2 kašičice. majonez, unutra staviti vezice kopra i peršuna. Po želji ribu možete preliti limunovim sokom.

Šarana stavite na lim za pečenje i pecite na 180°C oko 1 sat.

Umutiti jaje, malo posoliti. Izvadite šarana iz rerne i premažite ga sa ½ smese jaja. Zatim pecite još 10 minuta i ponovo premažite preostalom smjesom. Kada šaran lepo porumeni, izvadite ga iz rerne, ukrasite jelo i iznenadite goste.

Riba sa majonezom, pečena u rerni

Za takvo jelo prikladna je nemasna, pa čak i suha riba, njen ukus će se divno otkriti ispod jastuka od sira i povrća.

trebat će nam:

• – riba – 1 kg.
• - šargarepa - 2 kom.
• – luk – 2 kom.
• - sir - 200 gr.
• - majonez - 150 gr.

A sada ga polažemo u slojeve po principu mesa na francuskom:

1. sloj – stavite ribu u kalup

2. sloj - luk narežite na pola prstena

3. sloj – tri šargarepe na krupno rende

4. sloj - tri sira, opet na krupno rende

I na kraju sve premažemo majonezom.

Stavite u rernu zagrejanu na 190 ͦ C i pecite oko 30 minuta. Kada vidite ukusnu narandžastu koricu, riba je gotova.

Jela od peradi

Patka sa jabukama

Za malu grupu patka sa jabukama je veoma ukusno i svečano jelo. I kuha se mnogo brže od guske. Ali imajte na umu da na kraju nema puno mesa. Uzmite u obzir broj gostiju i ako ih ima više od četiri, onda kupite dva ili više trupova.

trebat će nam:

• – patka – 1 kom.
• – jabuke – 3 – 4 kom.
• – limun – 1 kom.
• - pavlaka - 80 gr.
• - so, biber, začini za perad
• - cimet po ukusu

Patku prvo izdubite, isperite i osušite papirnim ubrusom.

Natrljajte trup solju, biberom i začinima.

Jabuke narežite na velike kriške, limun na kriške, sve pospite cimetom i stavite u trup.

Zašijte rupu, premažite trup sa svih strana kiselom pavlakom. Stavite pačjim prsima nadole na pleh i pecite u rerni oko 1,5 sat.

Svečana guska sa jabukama

Guska je predviđena za veće društvo, prosječna težina guske je 4-5 kg, a vrijeme kuhanja se shodno tome povećava. Ali je potrebno marinirati i pripremiti gusku za pečenje dan ranije.

trebat će nam:

• – guska – 1 kom.
• – jabuke – 1 kg
• – limun – 1 kom.
• – džem od kajsije – 100 gr.
• - so, biber po ukusu
• – beli luk – 3-4 čena
• biljno ili kukuruzno ulje – 50 ml.

Ne zaboravite da se guska dugo peče, pa je počnite kuhati oko 5-6 sati prije dolaska gostiju.

Gusku prvo treba iznutriti i isprati hladnom vodom. Ubodite kožu na nekoliko mjesta iglom. Sada je preporučljivo gusku opariti kipućom vodom.

Natrljajte trup solju, biberom i belim lukom i stavite u frižider na jedan dan.

Jabuke narežite na velike kriške i njima napunite trup.

Da bi guska ostala u formi, vežemo noge i gusku vezujemo koncem tako da zategnemo krila.

Podmažite trup biljnim uljem.

Ako nađete veliki rukav za pečenje, najbolje je peći u njemu. Ali ako nema rukava, onda možete pokriti vrh trupa folijom.

Pecite pticu na 200°C oko 1 sat, zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 3 sata.

Pomiješajte džem od kajsije sa sokom od pola limuna i preostalim uljem, zagrijte smjesu i četkicom za pecivo ravnomjerno premažite trup. Nakon toga pticu stavite u još vruću rernu da odmori 10 minuta.

Jelo možete ukrasiti limunom, konzerviranim kajsijama i začinskim biljem.

Novogodišnja ćuretina sa narandžama

U Evropi, Engleskoj i Americi veoma popularno božićno jelo je pečena ćuretina. Cijela porodica se raduje ovom kulinarskom čudu od domaćice. Pokušajmo da obradujemo naše najmilije.

trebat će nam:

• – ćuretina – (5-6 kg.)
• – pomorandže – 3 kom.
• – jabuke – 2 kom.
• - luk - 1 kom.
• – svježe ili smrznute borovnice – 50 gr.
• - seckana slanina - 150 gr.
• - so, biber po ukusu
• – beli luk – 1 glavica
• - ruzmarin, timijan - nekoliko grančica
• – puter – 250 gr.
• - biljno ili maslinovo ulje - 1 kašika. l.

Prvo izdubite ćuretinu, isperite i osušite papirnim ubrusom. Posolite i pobiberite.

Sada ćemo pripremiti ulje za trljanje ćuretine koje će jelo učiniti sočnim i mirisnim. Posolite i popaprite puter sobne temperature, dodajte maslinovo ulje (iako ja više volim biljno) i češnjak protisnut kroz presu. Od jedne pomorandže iscijedite sok, naribajte koricu na sitno rende i takođe dodajte ulju. Ovdje dodajte listove začinskog bilja.

Sada podignite kožu na vrhu grudi i stavite malo začinjenog ulja u nastali džep. Isti postupak uradite sa donjim delom grudi i nogama. Ovo bi trebalo da uzme pola ulja. Preostalu polovinu ulja utrljajte u kožu ćuretine. Posolite i pobiberite trup i poprskajte sa malo maslinovog ulja.

Umotajte ćurku u foliju i marinirajte u frižideru najmanje 2 sata.

Narandže, jabuke i luk iseći na 4 dela, glavicu belog luka poprečno prepoloviti. Ovim napunite ćuretinu, dodajte još začinskog bilja ruzmarina i timijana. Stavite pticu u posudu za pečenje i prekrijte folijom.

Pecite pticu na 220°C oko 30 minuta i prelijte dobijenim sokom.

Na ćureća prsa stavite kriške slanine, prelijte ih još soka i pecite na 180° oko 3 sata, povremeno podlivajući sokom. Poslužite sa toplim umakom od ćuretine i borovnicama. Po želji možete pripremiti sos od brusnica.

Piletina pečena u rukavu u rerni

Najjednostavnije i najbrže jelo za prazničnu trpezu je piletina pečena u rukavu. Rezultat je srdačna, zdrava i lijepa poslastica koju mogu pripremiti i domaćice početnike.

trebat će nam:

• – piletina – 1 kom.
• – suve šljive – 100 – 150 gr.
• - suve kajsije - 100-150 gr.
• – beli luk – 2-3 čena
• - sol, crni biber po ukusu

Ispeći ćemo cijelu piletinu.

Prvo je potrebno marinirati. Preporučam mariniranje dan ranije ako je moguće. Tada se piletina natopi začinima i postaje posebno mekana i sočna.

Suve šljive i suhe kajsije prelijte vrućom vodom 10-15 minuta dok ne omekšaju. Cijeli trup piletine punimo suvim voćem.

Izmjerimo potrebnu dužinu rukava, zavežemo rukav čvorom na jednoj strani, tamo stavimo našu piletinu, a drugi kraj pričvrstimo štipaljkom.

Peći 40 minuta na temperaturi od 180-190°C.

Ako želite da dobijete zlatno smeđu koricu, 15 minuta pre pečenja zarežite vrh rukava i malo savijte ivicu.