Recept za ukusni kavijar od tikvica za zimu. Kavijar od tikve za zimu - najbolji recepti kod kuće. Polizaćeš prste

Dom

Tikvice nisu najpopularnije povrće. Vodenast je i bez ukusa. Naravno, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, a jela ispadaju ukusna, ali najpoznatiji i najomiljeniji je kavijar. Priprema kavijara od tikvica neće vam oduzeti puno vremena, a gotovi domaći kavijar od tikvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Uz takvu popularnost jela, priprema kavijara od tikvica nije nimalo teška. Da se to zaista i dogodi ukusno jelo , vrijedi se upoznati s općim preporukama za odabir povrća i pripremu kavijara od tikvica kod kuće.

Tada Vaš trud i vrijeme neće biti izgubljeni:

Klasična verzija prema GOST-u

Ovo je najpouzdaniji i vremenski testiran način ukusne pripreme kavijara od tikve. Jelo pripremljeno po ovom receptu može se jesti odmah ili pripremiti za zimnicu:

Kavijar možete odmah pojesti ili spremiti.

Jevrejski kavijar

Kavijar ispada veoma ukusan, a priprema se brzo i jednostavno. Onima koji više vole povrće u gotovom jelu u obliku sitnih komada, savjetujemo da ga u procesu kuhanja sitno nasjeckaju. Za one koji vole homogenu masu ili kada nema vremena za dugo mukanje, možete napraviti kavijar od tikvica kod kuće koristeći krupno rende.

Bolje je uzeti posuđe od livenog gvožđa. Duboki tiganj ili kazan će dobro doći.

Trebaće vam 600 g mladih tikvica, dva mala luka, 1 šargarepa i 500-600 g paradajza. Takođe biljno ulje, peršun, so i mleveni crni biber. Povrće, osim tikvica, dobro operite i ogulite. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu..

1. Svo povrće iseckajte nožem ili rende
2. Tikvice stavite u suhu posudu i malo posolite da bolje puste sok. Stavite na srednju vatru i pirjajte dok skoro sva vlaga ne ispari.
3. Dodati šargarepu, luk i ulje (50 ml). Mešajući drvenom lopaticom, dinstajte još 20 minuta.
4. Sada je red na paradajz. Dodajte ih ostatku povrća. Posolite i pobiberite po ukusu. I dinstajte 15-20 minuta.

Na kraju kuvanja dodati sitno seckani peršun. Mix.

Jevrejski kavijar je dobar i topao i hladan. Može se jesti namazano na kruh ili kao prilog mesu. Takođe je odličan dodatak prženom krompiru ili pire krompiru.

Savršeno za lijene domaćice ili one koji su zauzeti i ne mogu dugo vremena stani kod šporeta. Međutim, kavijar i dalje ispada vrlo ukusan. Bolje je uzeti posuđe od lijevanog željeza s debelim, visokim zidovima. Način kuhanja:

Kavijar od tikvica je spreman. Vrlo je jednostavno za pripremu, ali ispada veoma ukusno.

Tikvice sa majonezom

Ova opcija kuhanja sadrži neobičan sastojak koji će jelo učiniti nježnijim i bogatijim okusom. Bolje je uzeti masni majonez, na primjer, Provansal 67%.

Proizvodi:

Kada su svi sastojci na stolu, možete početi sa kuvanjem. Začini moraju biti sve što je navedeno u sastavu. Količina - po ukusu. Način kuhanja:

1. Prvo ogulite tikvice, šargarepu i luk. Sameljite odvojeno jedno od drugog mikserom ili mašinom za mlevenje mesa.
2. Zagrijte posudu za kavijar na jakoj vatri i ulijte ulje. Prvo dodajte luk i pržite dok blago ne porumeni. Zatim lagano propržite šargarepu.
3. Dodati tikvice, promešati. Dodajte začine i sol. Krčkajte na laganoj vatri 1 sat, povremeno miješajući smjesu.
4. Kavijar je skoro spreman. Sada ga možete pomiješati sa majonezom, šećerom i sirćetom. Kuvajte još oko 15 minuta.

Kako kuvati u sporom šporetu

Multicooker može zamijeniti nekoliko uređaja u kuhinji. Ume da kuva, prži, peče. Kuhanje kavijara u njemu je lako i jednostavno:

Kavijar od tikvica spreman je u laganom šporetu bez ikakvih problema.

Koristi i štete

Prednosti i štete kavijara od tikve za organizam su dugo proučavane i poznate nutricionistima i liječnicima. Ali još uvijek postoji prilično aktivna debata o ovom pitanju.

Prednost:

• unatoč toplinskoj obradi, mnogi vitamini i aktivne tvari ostaju u posudi s povrćem;
• zdrava je jer sadrži vlakna, ugljikohidrate i masti, što pospješuje brzo zasićenje;
• sadrži vrlo malo ugljikohidrata - samo 70-100 kcal na 100 g;
• Kavijar od tikve je veoma ukusan.

Šteta zbog povećane kiselosti proizvoda zbog prisustva paradajz pasta.

To može negativno utjecati na pacijente s gastritisom ili čirom na želucu. A povećani sadržaj kalijuma će se deponovati u bešici u obliku kamenaca.

Ali najveću opasnost predstavljaju banke pripremljene za buduću upotrebu kršeći tehnologiju. Mogu razviti bacil botulinum toksina. A to je ispunjeno velikim zdravstvenim problemima, pa čak i smrću. Stoga sve sumnjive tegle treba bez žaljenja baciti.

Tikvice se mogu naći u gotovo svakoj prodavnici povrća ili u odgovarajućem dijelu supermarketa. tokom cijele godine. Popularno povrće bogato je vitaminima i mineralima koji blagotvorno utiču na probavni sistem i jačaju imuni sistem.

Kavijar od tikvica omiljena je poslastica mnogih generacija, poznata svima od djetinjstva. Prijatnog mekog ukusa, delikatne konzistencije i bogatstva hranljive materije učinilo ovo jelo izuzetno ukusnim i hranljivim.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za sto

Vrlo je lako dobiti mirisan i ukusan prilog za svakodnevnu večeru. Uzmite još nekoliko povrća uz tikvice i niko neće moći zaobići takvu poslasticu.

Kavijar od tikvica, slatke paprike i belog luka

Operite i nasjeckajte 2 luka i šargarepu. Luk - na kockice, šargarepa - na srednjim kolutovima. Dobijenu smesu stavite u zagrejani tiganj, u koji ste prethodno ulili ulje. Kada smjesa malo porumeni, dodajte 3 tikvice narezane na kockice. Pustite da se povrće malo krčka dok tikvice ne puste sok. Sada je vrijeme za slatke paprike i paradajz. U tiganj stavite paradajz i papriku narezanu na kockice (po 1 komad). Krčkajte još 10 minuta, povremeno miješajući mješavinu povrća. Nakon toga smjesu začinite kurkumom, solju i mljevenim biberom, a nakon još 5 minuta – sjeckanim bijelim lukom (3-4 češnja). Pospite kompoziciju koprom i nakon 2-3 minute isključite štednjak.

Kavijar od tikve sa dodatkom patlidžana

Uklonite prljavštinu i ogulite 6-7 malih luka i narežite na kolutiće. U tiganj dodajte ulje (suncokretovo ili maslinovo), zagrejte ga i stavite pripremljeni luk. Zatim nasjeckajte na kockice 1 velike šargarepe. Čim luk porumeni, dodajte mu šargarepu. Patlidžan i tikvice (po 1 komad) narežite na kockice srednje veličine. Ovo povrće dodajte u luk i šargarepu (kada ova omekša). Dobiveni sastav dobro promiješajte i pričekajte da povrće pusti sok i počne se dinstati. Zatim posolite i pobiberite, dodajte 2 lista lovora i malo karija. Sada pripremite paradajz - sitno nasjeckajte 1 veće povrće. Dodati u smesu u tiganju, sve izmešati i dinstati 15-20 minuta. Prilikom serviranja jelo ukrasite grančicom začinskog bilja.

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu

Klasični kavijar od tikvica

Očistite 3 kg tikvica od prljavštine i pripremite kolutove debljine 1 cm Povrće pospite solju (ne više od 1 kašičice) i ostavite 15 minuta. Uklonite višak soka. Nakon toga tikvice treba pržiti sa obe strane. Pripremite luk i šargarepu (po 1 kg). Prvi se isecka na kolutove debljine 1 mm, a šargarepa izrenda. I ovo povrće propržite. Zatim ih pomiješajte i pretvorite u homogenu masu (na primjer, propuštanjem kroz mlin za meso). Sada smjesu stavite u posudu s debelim dnom i prebacite je na štednjak. Povrću u tiganju dodajte paradajz pastu (50 g), šećer (20 g), so (30 g) i limunsku kiselinu (10 g). Sastav prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte 15 minuta. Kavijar je spreman za stavljanje u tegle.

Kavijar od tikve u spori šporet

250 g crnog luka i 3 čena belog luka nasjeckajte što sitnije. U posudu multivarka dodajte malo ulja i prethodno iseckano povrće i podesite režim „Pečenje“ na 5 minuta. 350 g paradajza prelijte kipućom vodom i uklonite koru i sjemenke. Procijedite pulpu kroz sito. Dodajte u to 5 g soli i šećera, kao i začine - 5 g karija, muškatni oraščić, mješavinu paprika, mljeveni korijander. Dobijenu masu pošaljite u multivarku. Idi na 5 min. u režim “Kušenje”. Sitno iseckati 750 g tikvica, 350 g šargarepe, 250 g paprika i dodajte ih u zdjelu multivarka. Sada uključite uređaj na 75 minuta, uz aktiviranje funkcije "gašenje". Nakon predviđenog vremena, kompozicija je spremna za valjanje.

Vrlo ukusan i neobičan kavijar od tikvica - jedan od najpopularnijih najbolje grickalice na trpezi svake domaćice, danas ćemo ga spremiti za zimnicu, a potrudićemo se da vam pokažemo najviše najbolji recepti. Postoji dosta recepata za pripremu kavijara za zimu. Ima ih vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, šargarepu i puter. Kavijar za zimnicu možete pripremiti po svim receptima ili odabrati 2-3 najbolja koja vam se na ovaj ili onaj način najviše sviđaju najbolji način sačuvajte tikvice za zimu.

Mnoge domaćice pripremaju kavijar od tikvica za zimu, unatoč određenom intenzitetu rada procesa. Na kraju krajeva, skoro svi vole ovu grickalicu, a jedu je brže od svih ostalih konzerviranih namirnica. Klasičan recept kavijar, čiji je okus mnogima poznat od djetinjstva, mnoge su domaćice oplemenile.

Kavijar od tikvica za zimu - najbolji recepti

Kao rezultat toga, pojavila su se takva kulinarska remek-djela kao što su kavijar za lizanje prstiju i kavijar s majonezom, domaćice su naučile kako napraviti predjelo slično onom iz trgovine i smislile kako to lakše napraviti u sporom štednjaku. Ali bez obzira koji recept sa fotografijom bude odabran, tehnologija za pripremu kavijara od tikvica kod kuće bit će identična.

Kavijar od tikve - najbolji recepti za zimu

Postoji dosta recepata za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Ima ih vrlo jednostavnih, uključujući samo tikvice, luk, šargarepu i puter. Ovi sastojci su prisutni u gotovo svim receptima. A onda se ovoj bazi dodaju ostali sastojci, paradajz ili paradajz pasta, beli luk - za ljubitelje ljutih jela, začinsko bilje i korenje.

Naravno so i biber. Razlike se javljaju samo u količini pojedinih komponenti. Negdje stavljaju više luka, negdje više šargarepe, ili obrnuto smanje. Dodaju se različiti iznosi biljno ulje, ili čak skuhajte kavijar sa majonezom. Sastojci se prže, pirjaju, kuvaju na pari.

Za to koristite posuđe sa debelim dnom, kao što je kazan, ili kuhajte u sporom štednjaku. Zatim se pasiraju ili ostavljaju u komadima. Kavijar se jede svježe pripremljen ili se čuva za zimu.

Kavijar od tikvica za zimu je jednostavan i ukusan recept

Sastojci:

• Luk - 1 kg;
• Tikvice - 3 kg;
• Šećer - 20 g;
• Paradajz pasta - 50 ml;
• Limunska kiselina - 10 g;
• Šargarepa - 1 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• So - 30 g.

Način kuhanja:

1. Pa, hajde da se spremimo. Svježe tikvice operite, narežite na kolutove širine oko 1 cm, posolite (ne više od kašičice soli za sve tikvice), ostavite 20 minuta, iscijedite višak soka;
2. Pržite na ulju sa obe strane. Nemojte štedjeti na ulju: prvo, zagorene tikvice će pokvariti okus grickalice, a drugo, ulje pomaže u boljem očuvanju konzervirane hrane pohranjene za zimu;
3. Ogulite luk, narežite na tanke poluprstenove ili male komadiće;
4. Mrkvu samljeti na krupno rende;
5. Pržite luk i šargarepu;
6. Svo prženo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Stavite biljnu masu u šerpu, najbolje sa debelim dnom;
7. U istu tepsiju stavite paradajz pastu, dodajte šećer i sol, limunska kiselina;
8. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i povremeno miješajući kuhajte 15 minuta;
9. Stavite u unapred pripremljene tegle (oprane, sterilisane, osušene). Zarolajte ih poklopcima i okrenite. Umotajte u vunenu deku i sačekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga ih možete odložiti za zimu.

Klasični recept je jednostavan. Užina pripremljena pomoću njega neće biti previše začinjena ili kiselkasta. Ispast će nježno i svidjet će se i odraslima i djeci.

Squash kavijar Poznata svakom meštaninu, ova zakuska ima mnogo poklonika, koji iz godine u godinu pripremaju ovo jelo za zimu. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti kavijar od tikve, njegovim svojstvima i razni recepti pripreme.

Kavijar od tikve spada u ovu vrstu grickalice kao kavijar od povrća. U suštini, to je prethodno obrađena (dinstana, pečena ili pržena) seckana tikvica u kombinaciji sa raznim povrćem - lukom, šargarepom i tako dalje.

Međutim, nema smisla detaljnije opisivati ​​ovaj divni zalogaj – svako ga je barem jednom probao, jer je vrlo popularno jelo. A njegova popularnost, vrijedno je napomenuti, objašnjava se ne samo njegovim prekrasnim svojstvima okusa - kavijar od tikve s rajčicama je također vrlo zdrav.

Kavijar od tikve za zimnicu

Sastojci:

• Luk - 750 g;
• Biljno ulje - 300 ml;
• Biber - 1 kašičica;
• Tikvice - 3 kg;
• Paradajz pasta - 3 kašike;
• Šargarepa - 1,5 kg;
• Voda - 3/4 šolje;
• Šećer - 7 kašika;
• Sol - 3 kašike.

Način kuhanja:

1. Pa, hajde da se spremimo. Ogulite svo povrće. Tikvice očistimo od sjemenki ako su velike. Težina tikvica je navedena u receptu bez sjemenki i kore;
2. Narežite tikvice i luk na kockice;
3. Naribajte šargarepu;
4. Kuvaćemo u kotliću, pa u njega stavljamo svo pripremljeno povrće. Sipati vodu. I stavite na vatru da se krčka. Nakon što provri, ostavite da odstoji 40 minuta, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimalnu. Za to vrijeme povremeno promiješajte;
5. Nakon predviđenog vremena, stavite povrće u cjedilo i ostavite da se ocijedi. višak tečnosti. U povrću je bilo dovoljno soka. Kako bi se spriječilo da kavijar postane tekući, sok se mora ocijediti;
6. Zatim stavite povrće u zdjelu i propasirajte ga kroz blender dok ne postane glatko;
7. Zatim vratite u kotao, dodajte biljno ulje i paradajz pastu. Preporučujemo korištenje Pomodorka paradajz paste - svijetlog je, bogatog okusa i lijepe boje. Dodajte so, šećer i biber. Sve dobro promiješajte i stavite na plinski štednjak;
8. Nakon što provri, ostavite da odstoji 15 minuta. I dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca. Ne zaboravite povremeno miješati;
9. Gotov kavijar stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Okrenite, preokrenite i prekrijte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Što se tiče popularnosti, kavijar od tikvica ni na koji način nije inferioran od patlidžana, a osim toga, ovo povrće se mnogo češće nalazi u vrtnim gredicama. Čak i sa njim jednostavan ukus i dalje može biti vrlo ukusno predjelo ako tikvice upotpunite drugim sastojcima.

Kavijar je samo jedna od mogućnosti pripreme, ali i ovdje ima mnogo recepata. Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica, ali iz tog razloga jednostavan recept ispada mekano i pikantno uprkos činjenici da ne sadrži ni majonez ni pastu od paradajza.

Kavijar od tikvica sa majonezom

Neobičan sastojak ovog recepta je majonez. Zahvaljujući ovom proizvodu, kavijar od tikvica sa majonezom možete učiniti malo nježnijim. Majonez je kombinacija žumanjaka i biljnog ulja, koja definitivno ne može pokvariti kavijar, glavno je da morate uzeti ovaj sastojak najbolji kvalitet ili kuvati kod kuće.

Sastojci:

• Majonez - 1 pakovanje;
• Luk - 500 g;
• Suncokretovo ulje za prženje mrkve i luka;
• Tikvice - 3 kg;
• Šargarepa - 500 g;
• Sirće - 2 kašike;
• Začini: crni mljeveni biber, paprika, kari, sušeni bosiljak, kurkuma;
• Šećer - 3 kašike;
• Sol - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Pa, hajde da se spremimo. Ogulite tikvice, luk i šargarepu. Ako tikvice sadrže velike sjemenke, treba ih ukloniti. Srednje i ne prevelike sjemenke se mogu ostaviti u gotovom kavijaru. Oguljene tikvice i šargarepu narežite na nekoliko komada kako biste ih lakše nasjeckali. Provucite tikvice i mrkvu kroz mlin za meso;
2. Luk narežite na male kockice;
3. Stavite luk i šargarepu u vreli tiganj na koji ste ulili suncokretovo ulje. Ne pokrivajući poklopcem, dinstajte povrće na srednjoj vatri 5-8 minuta dok ne omekša;
4. Stavite tikvice, usitnjene kroz mašinu za mljevenje mesa, u šerpu. Dodajte im povrće prženo na ulju. Stir. Nakon toga odmah dodajte začine i sol. Set i količina začina može biti apsolutno bilo koji. Ali moraju sadržavati papriku, kari i kurkumu. Kurkuma se može dodati na kraju kuvanja kako ne bi promijenila boju, ali ostala ista svijetla. Uz pomoć ovih začina, kavijar od tikve s majonezom poprimiće prekrasan izgled narandžasta;
5. Još sirovi kavijar od tikvica promiješajte kašikom tako da se začini ravnomjerno rasporede po cijelom. Stavite tiganj sa kavijarom na laganu vatru. Kuvajte ga, povremeno mešajući, 1 sat. Kavijar od tikve prema GOST-u je gotovo spreman. Nakon sat vremena kuhanja dodajte majonez u tiganj s kavijarom;
6. Imajte na umu da se kavijaru ne dodaje dodatno suncokretovo ulje. Dodajte kurkumu, sirće i šećer;
7. Pomiješajte kavijar sa svim dodanim sastojcima. Probajte i uverite se da ima dovoljno soli, sirćeta i šećera. Kuvajte još 10 minuta. Sklonite posudu sa kavijarom od tikvica sa šporeta. Ručnim blenderom izmiksajte kavijar 10 minuta. Nakon mućenja, ovaj kavijar od tikve sa majonezom izgleda kao u prodavnici;
8. Posudu sa kavijarom od tikve i majonezom potpuno spremnu za konzerviranje stavite na šporet. Sterilizirajte tegle zajedno sa poklopcima prema konvencionalna tehnologija, koji uvek koristite. Budući da će se kavijar od tikvica konzervirati bez sterilizacije kako ne bi zimi odletjeli poklopci, prije nego što ga stavite u tegle, ponovo ga prokuhajte;
9. Vrući kavijar stavite u pripremljene tegle. Zatvorite tegle, okrenite ih naopako i poklopite. Gotovi kavijar možete jesti kašikom ili namazati na kruh kao namaz za sendviče, kako vam je draže. Kada se takav kavijar ohladi, ne postaje gušći i ima više ukus kao kavijar iz prodavnice. Bon appetit!

Kavijar od tikve je divno ljetno jelo, danas ćemo ga pripremiti za zimnicu, a vi ćete naučiti najbolje recepte za kuhanje. Kada tikvice sazriju, to znači da je vrijeme za pripremu kavijara od tikvica za zimu. Pravljenje kavijara od tikvica kod kuće nije nimalo teško i ne oduzima previše vremena.

Stoga ga mnogi ljudi vole kuhati i ispada najukusnije. Štaviše, oni koji imaju svoje vikendice, uvijek raste puno tikvica. Ponekad čak ni ne znaju šta da rade sa njima.

Budući da multivarka zamjenjuje nekoliko kuhinjskih uređaja odjednom, u njemu možete lako pripremiti bilo koje predjelo, uključujući i kavijar od tikvica. Potrebno je samo samljeti sve sastojke i zatim ispravan redosled bacite ih u zdjelu. Kavijar od tikvica može se pripremiti u multivarku na nekoliko načina - "Pečenje", "Gušenje", "Prženje", "Multi kuhanje".

Sastojci:

• Luk - 250 g;
• Paprika - 2 kom.;
• Tikvice - 500 g;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Šargarepa - 300 g;
• Paradajz pasta - 2 kašike;
• Šećer - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. Pa, hajde da se spremimo. Prvi korak je da dobro operete sve povrće. Papriku oguliti od sjemenki i peteljki, tikvice od izgrebanih dijelova, šargarepu od kore;
2. Povrće narežite na kockice približno iste veličine, najbolje ne velike;
3. Uključite program za više kuvara „Pečenje“, u posudu ulijte ulje, zapržite luk 5 minuta;
4. Zatim dodajte šargarepu, a nakon par minuta i ostalo povrće;
5. Nakon 20 minuta začinite jelo paradajz pastom, solju i šećerom, miješajte dok se potpuno ne otopi;
6. Prebacite način rada multivarka na program "Gušak", dinstajte mješavinu povrća oko 1 sat;
7. Kada je kavijar od tikvica gotov, ostavite da se ohladi, a zatim ga blenderom pretvorite u pire. Bon appetit!

Da li su svi pravili kavijar od tikvica? Prema ovim receptima, gotov kavijar možete jesti odmah, a možete ga i pripremiti za zimu. U oba slučaja, kada jedete, sigurno ćete dobiti mnogo ukusnog zadovoljstva. Nije slučajno da se tako veličanstveno ime za kavijar od tikvica pojavilo kao "dobro za prste polizati".

Tako je, svi današnji recepti u potpunosti potpadaju pod ovu definiciju. Ovaj recept je veoma jednostavan za pripremu. A u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Nije uzalud što ljudi to zovu "dobro za prste polizati". Kavijar ispada prozračan, nježan, sunčan, lijep i nevjerovatno ukusan.

Najviše ukusan kavijar od tikvica za zimu

Sastojci:

• Luk - 300 g;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Tikvice - 1 kg;
• Paradajz - 300 g;
• Šargarepa - 300 g;
• Beli luk - 1 glava;
• Suncokretovo ulje - 1/2 šolje;
• Sirće - 1/4 šolje;
• Šećer - po ukusu;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pa, hajde da se spremimo. Za pripremu ovog recepta uzmite lonac od pet litara sa debelim dnom u koji će stati cijela mješavina nasjeckanog povrća;
2. Držimo se osnovnog principa kuvanja: prvo dodajemo tvrđe i gušće povrće, a zadnje ono koje je mekano i brzo se kuva;
3. Stavite tiganj na srednju vatru i dodajte ulje. Svo povrće operemo, ogulimo i narežemo na kockice;
4. Šargarepu narežite po dužini na 4 dijela, a zatim na sitne kockice. Stavite u šerpu u malo zagrijano ulje;
5. Luk i beli luk narežite na sitne kockice i stavite u šerpu;
6. Mlade tikvice narežite na kockice zajedno sa sočnom korom. Ako naiđete na „staru“ tikvu, žličicom uklonite sjemenke;
7. Pirjajte povrće na laganoj vatri. Šargarepa postaje mekana i pušta sok, luk bi trebao postati proziran;
8. Na vrh stavite narezane tikvice;
9. Slede pelat seckani paradajz. Kao što ste primetili, nismo namerno stavili so. Daje veliku količinu tečnosti, koja nam uopšte nije potrebna;
10. Pirjajte povrće dok ne bude potpuno kuvano, ne pokrivajući tiganj poklopcem 20-30 minuta. Zatim, dok je vruća, smjesu prebacite u procesor hrane;
11. Povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobili smo ga predivne svijetlosmeđe boje, nježne konzistencije i prozračne. Sve vraćamo u tepsiju, a sada ćemo dovesti do željenog ukusa i debljine;
12. Dodajte paradajz pastu za boju i ukus. Sirće za kiselost i očuvanje. Mljeveni crni biber za blagu gorčinu. I takođe so i šećer. Sve dobro izmešati i kuvati 5 minuta. Ako kavijar ispadne malo tečan, prokuhajte ga do željene gustoće;
13. Vruće staviti u pripremljene sterilisane tegle. Pokrijte prokuvanim poklopcima i prekrijte ćebetom da se polako hladi. Mi skladištimo u hladno mesto;
14. Nakon stavljanja u tegle, uvijek ostane nešto od proizvoda. Ostavite da se kuha 15-20 minuta i ohladite, možete jesti. Bon appetit!

Nutricionisti i liječnici preporučuju jesti kavijar od tikve kao niskokaloričan, vrlo probavljiv proizvod koji sadrži velika količina korisne supstance: gvožđe, natrijum, fosfor, bakar, vitamini C i B. Konzumiranje ove užine je veoma dobro za sve koji pate od edema i skloni su tome, imaju probleme sa žučnom kesom i crevima.

Redovna konzumacija kavijara od tikvica pomaže u normalizaciji rada želuca i žučne kese, kao i dvanaestopalačnog crijeva, poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta općenito i poboljšava stanje organizma tokom prekomjerna težina, anemija, hipertenzija, bolesti kardiovaskularni sistem.

Ovaj niskokalorični proizvod (98 kcal na 100 g) tijelo brzo apsorbira, pa je uključen u ishranu za poboljšanje zdravlja. Poboljšava probavu i metabolizam, uklanja višak soli iz organizma, jača zidove krvnih sudova, smanjuje nivo hemoglobina, stimuliše aktivnost žučne kese. Osim toga, to je skladište vitamina. Uključite kavijar u svoju svakodnevnu ishranu i bićete zdravi.

Razlika u omjeru sastojaka i tehnologiji kuhanja daje mnogo razni recepti pripreme, kao i paprikaš od povrća. Sastojci se peku u rerni, prže ili pirjaju u kotlu. Može se kuvati u sporom šporetu i u loncu sa debelim dnom. Povrće se može pripremiti na različite načine: mljeveno, propasirano kroz blender ili kuhano na komade.

Da li je potrebno opisati odličan ukus dobro kuvanog kavijara od tikvica? Nježno, aromatično i vrlo ukusno, ovo predjelo odlično se uklapa kako u svakodnevnom meniju tako i u posebnim prilikama. svečani sto. Ako svojim gostima ponudite ukusan kavijar od tikvica, malo je vjerojatno da će odbiti dodatak.

Općenito, postoji mnogo razloga za pravljenje kavijara od tikvica za zimu, uključujući i činjenicu da se lako priprema, a čak i oni koji prvi put u životu prave takvu pripremu mogu se nositi s tim zadatkom. Pa, ne može se ne primijetiti da, nažalost, ono što se danas u trgovinama prodaje s oznakom “Kavijar od tikvica” malo liči na pravo ukusno predjelo od tikvica, pa je jedino što preostaje da sami napravite i zabavite se.

Video "Recept za kavijar od tikvica je jednostavan i ukusan"

Kavijar od tikve omiljeni je proizvod sovjetske industrije konzerviranja od djetinjstva. Kako je bilo sjajno: otvoriti teglu kupljenu u prodavnici, baciti kašiku kavijara narandže, oštrog mirisa na komad bele vekne i sa zadovoljstvom zagrizati! Sovjetski Savez Odavno ga nema, ali ništa nas ne sprečava da kavijar od tikvica pripremimo kod kuće prema GOST receptu, ili kavijar od tikvica "kao u trgovini" (ali samo bolji!). Pripremite se, prisjetite se godina djetinjstva i uživajte u ukusnom sendviču.

A mi ćemo pripremiti kavijar od tikvica za zimu, i to ne samo tako, i zamotati ga u tegle tako da će biti ukusan i ugodan ne samo sada, već i u hladnoj sezoni.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata, prinos - 1 litar

Sastojci

• tikvice - 2 kilograma
• šargarepa - 120 grama
• luk— 80 grama
• biljno ulje - 90 grama
• paradajz pasta - 190 grama
• mljevena aleva paprika - 1 gram
• mljeveni crni biber - 1 gram
• sol - 38 grama
• šećer - 20 grama

Kako pripremiti kavijar od tikvica za zimu

Operite tikvice i osušite papirnim ili platnenim ubrusom. Tikvice narežite na kolutove debljine 3-4 cm. Uklonite sjemenke i unutrašnji mekani dio. Narežite kolutove tikvice poprečno na kriške debljine 1 cm.

Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.

Luk oljuštite i narežite na kockice.

Sada u tiganju pržite povrće jedno po jedno. Za prženje tikvica uzmite dvije trećine ukupne količine biljnog ulja. Pržite tikvice na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Trebali bi postati prozirni i dobiti bež nijansu. Kada su tikvice gotove, izvadite ih iz tiganja.

U isti tiganj dodajte preostalo biljno ulje i na laganoj vatri pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Šargarepa treba da poprimi svetložutu nijansu.

Nakon što ispržite svo povrće, prebacite ga u posudu blendera. Tu iscedite ulje iz tiganja. Propasirati povrće kroz blender. Vizuelno provjerite stepen mljevenja proizvoda.

Smjesu od povrća prebacite u posudu za dinstanje debelih stijenki, kao što je kazan. Pirjajte povrće zatvorenog poklopca 40-45 minuta, povremeno ga mešajte drvenom lopaticom. Pire treba da prokuha.

Dok se kavijar od tikvica dinsta, pripremite jela za konzerviranje. Staklene tegle i limene poklopce temeljno operite sodom bikarbonom. Zakuhajte poklopce. Sterilizirajte tegle.

U kuvani kavijar od tikvica dodajte paradajz pastu i dobro promešajte. Nakon dodavanja paradajz paste, dinstajte kavijar ispod poklopca još 15-20 minuta. Ne zaboravite da povrće promešate drvenom lopaticom da ne zagori.

Zatim u kavijar dodajte alevu papriku i mljeveni crni biber, šećer i sol. Dobro promiješajte i probajte kavijar. Pirjajte još 2-3 minuta.

Vrući kavijar stavite u čiste tegle.

Sterilizirajte staklenke kavijara od tikve. Da biste to učinili, stavite staklenke s prazninama u posudu s vrlo toplu vodu. Temperatura vode u posudi trebala bi se približno podudarati s temperaturom kavijara od tikve u teglama. Nivo vode u posudi i kavijara od tikve u teglama takođe treba da bude isti. Sterilizirajte kavijar od tikvica 15-20 minuta na temperaturi od 90 stepeni.

Sterilizirani radni komad odmah zatvorite ili zarolajte. Zatvorene tegle okrenite naopako i ostavite dok se ne ohlade. Nema potrebe za umotavanjem radnog komada. Potpuno ohlađene tegle prebacite u ostavu na čuvanje.

Prilikom prženja ne dozvoliti da povrće zagori. Takvo povrće nije pogodno za pravljenje kavijara.

Obavezno kontrolirajte količinu soli i šećera u gotovom proizvodu. Tikvice i šargarepa mogu biti slatke same po sebi i možda će vam trebati malo manje ili malo više šećera, poput soli.

Za dobro očuvanje vaših radnih komada, slijedite sanitarna pravila prilikom kuvanja. Temeljno operite i sterilizirajte poklopce i tegle. Ne kršite temperaturne i vremenske uslove pri sterilizaciji gotovog proizvoda, to garantuje dugotrajno skladištenje konzervirane hrane. Što se tiče navodno obavezne upotrebe konzervansa poput sirćeta, limunske ili salicilne kiseline, ova sredstva nisu neophodna za očuvanje domaćeg kavijara od tikve.

Čini mi se da nema osobe koja ne bi probala squash kavijar. Čak se i servira vrtić, iako nam to iz nekog razloga nisu dali u mom djetinjstvu)).

Svi su dobro upoznati ukusna kombinacija kavijar i kuhano jaje, zgodno ga je namazati na krišku kruha, poslužiti u tartletima, a kavijar od tikvica je dobar i samodovoljan uz bilo koji prilog.

Klasični recept za kavijar od tikvica odavno je poznat. Potrebni proizvodi- tikvice, šargarepa, luk i paradajz. Predlažem da umjesto paradajza koristite paradajz pastu, jer je koncentrisanija i izrazitog ukusa. Sa paradajz pastom ne morate dugo da kuvate kavijar, jer u njemu neće biti mnogo tečnosti.

A mi ne tražimo lake načine... Da bi kavijar bio ukusan, svo povrće ćemo pržiti posebno i ništa ne sjeckati unaprijed.

Dakle, za pripremu klasičnog kavijara od tikvica za zimu biće nam potrebni svi proizvodi sa liste.

Povrće dobro operite, ogulite i narežite na ne baš krupne komade. Mlade tikvice nije potrebno guliti.

U kotao ili šerpu sipajte trećinu biljnog ulja i pržite luk do zlatno smeđe boje. Izvadite luk na tanjir.

Po potrebi dodajte još ulja u kotlić i propržite šargarepu. Dodajte ulje po potrebi, ali njegova količina ne prelazi 100 ml. Prženu šargarepu izvadite u posebnu posudu.

U kotao dodajte preostalo ulje i propržite sve tikvice. Ne zaboravite stalno miješati tikvice da se ne zalijepe i zagore. To će biti dovoljno da ih dovedemo do svjetla transparentnosti.

Kada svo povrće dovoljno omekša, izmiksajte ga u pire pomoću miksera.

Stavite na vatru, prokuhajte, zagrijte još 10 minuta sa zatvorenim poklopcem. Povremeno promiješajte. Kad se pasira, kavijar može da „pljune“, pa je važno da poklopac otvorite tek nakon što kazan skinete sa vatre. Zatim dodajte paradajz pastu, so i šećer.

Kavijar ponovo zagrijte 10 minuta ispod poklopca, dodajte protisnuti bijeli luk i sirće. Što se paprike tiče, mogu reći da sam papriku dodala u fazi prženja tikvica. Ali možete dodati mlevenu papriku po ukusu. Nakon tri minuta jaja se mogu zatvoriti.

Probajte da vidite da li vam se sviđa njegov ukus. Ako je potrebno, dodajte ono što nedostaje. Ove proporcije šećera, soli i sirćeta mi u potpunosti odgovaraju, ali ukus paradajz paste može biti drugačiji. Preporučujem da ga dodate u delovima, a ne sve odjednom.

Više volim da ne maknem kotao sa vatre kada stavljam kavijar u tegle, već da pojačam vatru na najmanju moguću postavku i stavim kavijar da ključa.

Najprije dobro isperite tegle i sterilizirajte ih. Poklopce kuvajte pet minuta. Stavite kavijar u tegle i odmah zarolajte poklopce. Zatim okrenite tegle. Ova količina čini 2 staklenke klasičnog kavijara od tikvica, po 500 grama.

Bon appetit!