Recept za domaći žele od pavlake. Žele od kisele pavlake sa voćem. Žele kolač od pavlake i jagoda

Korak 1: pripremite želatin.

Sipajte granulirani želatin u činiju i napunite je sa 100 mililitara prokuvane i ohlađene čiste vode. Proizvode miješajte kašikom dok ne postanu glatki i ostavite želatin da nabubri 10 – 15 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, sipajte sadržaj posude u manju šerpu i stavite na srednju vatru. Zagrijte nabubrelu želatinu dok se potpuno ne otopi. Zatim procijedite kroz sitno sito u čistu posudu i malo ohladite.

Korak 2: skuvati šećerni sirup.

Ne gubimo vrijeme, odmah krenimo s pripremom šećernog sirupa. Sipajte granulirani šećer u čistu šerpu. Tu dodajte 30 mililitara čiste prokuhane vode (2 supene kašike) i pomešajte ove proizvode sa kašikom dok ne postane glatko.
Zatim stavite lonac na srednju vatru i kuhajte sirup, miješajući, dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Ovaj proces neće trajati više od 3 – 4 minute.

Korak 3: pomiješajte sve sastojke.

Sada u dublju posudu stavite kiselu pavlaku, vanilin šećer i sipajte vrući šećerni sirup. Proizvode izmiksajte pjenjačom i dodajte im malo ohlađen želatin. Ponovo izmiksajte sve sastojke želea od kisele pavlake dok ne postane glatka.

Korak 4: Dovedite desert do pune spremnosti.

Zatim uzmemo činije ili bilo koje druge kalupe i u njih ulijemo snježnobijelu smjesu. Ove posude prekrijemo plastičnom prozirnom folijom i stavimo ih u frižider dok se žele potpuno ne stvrdne. 3 – 4 sata.


Nakon što prođe potrebno vrijeme, postupimo po želji: ili serviramo žele u oblicima, ili ga izvadimo iz njih. To je jednostavan proces. U dublju posudu sipajte kipuću vodu i u nju spuštajte jednu po jednu kalupe za žele. 30 – 40 sekundi.
Zatim svaki kalup prekrijte tanjirom i držeći ga rukom odmah okrenite naopako tako da kalupi sa desertom ostanu u sredini tanjira.
Zatim ih izvadimo iz želea, poslužimo jelo sa svježim bobicama, voćem, sušenim voćem ili komadićima čokolade i serviramo "snježno bijelo čudo" na slatki stol.

Korak 5: poslužite žele od pavlake.

Žele od kisele pavlake služi se ohlađeno kao desert na slatkom stolu. Po želji, svaka porcija ove delicije dopunjena je voćem, bobičastim voćem, kremama, kondenzovanim mlijekom, sjeckanom čokoladom ili mljevenim orašastim plodovima. Takođe, žele možete ukrasiti listićima mente ili kandiranim voćem. Enjoy!
Prijatno!

Po želji vanilin šećer možete zamijeniti vanilijom na vrhu noža.

Na isti način možete napraviti žele od jogurta ili kefira.

Ponekad se gotovom tekućem želeu dodaju zgnječeno suho voće, čokoladne dražeje ili orašasti plodovi. Nakon toga, dobijenu smjesu sipajte u kalupe i dalje prema receptu.

I džem. U ovoj publikaciji planiramo vam reći kako pripremiti mliječni žele, uključujući recepte sa vrhnjem, pavlakom i voćem.

U pravilu, za pripremu žele deserta trebat će vam najčešći i pristupačni proizvodi i pribor. Ako nemate posebne kalupe za žele, onda će vam poslužiti jednostavne čaše ili stakleni pehari, pa čak i zdjele za salatu.

Mliječni žele je izuzetna poslastica koja se može pripremiti na vrlo originalan način, na primjer, višeslojno, izmjenjujući slojeve mlijeka sa slojevima voća, dodajući svježe bobice i komadiće voća, ukrašavajući vrh šlagom i listićima mente. Ovaj desert može se takmičiti sa čuvenom Panna Cottom.

Klasičan recept za žele od mleka i malina

Dakle, pripremimo mliječni žele koristeći nekoliko jednostavnih i prilično brzih recepata. Počnimo danas sa klasičnim receptom za mlečni žele sa malinama!

Sastojci:

• svježe prirodno mlijeko - 1 čaša;
• granulirani šećer - po ukusu;
• želatina - 25 grama;
• zrele maline - 100 grama.

Po klasičnoj recepturi mlečni žele se priprema na sledeći način:

1. U sto mililitara prokuhane tople vode razblažite 25 grama želatina za oticanje pola sata prije pripreme želea.
2. Maline za ovaj žele mogu se koristiti ili zgnječene ili cijele.
3. Prokuhajte potrebnu količinu mlijeka sa šećerom i vanilijom i ostavite da se ohladi ili ohladi.
4. U ohlađeno mlijeko dodajte bobičasto voće i nabubreni želatin. Miješajte mikserom dok se želatin potpuno ne otopi.
5. Sipajte mlečni žele u kalupe i potpuno ohladite u frižideru.

Dobro je ovaj desert ukrasiti cijelim svježim bobicama od kojih je pripremljen i listićima mente.

Za roditelje čija djeca nerado piju mlijeko, priprema mliječnog želea je originalan način za postizanje potrebne količine dnevne potrošnje mliječnih proizvoda za djecu. U isto vrijeme, mlijeko će se pojesti i možete uštedjeti na slatkišima 😉

Sastojci:

• svježe prirodno mlijeko - 1 čaša;
• voda za piće - 50 mililitara;
• šećer u prahu - po ukusu;
• vanilija - po ukusu i želji;
• želatin - 20 grama.

Po brzom receptu, mlečni žele se priprema na sledeći način:

1. Sat vremena prije kuhanja potopite 20 grama želatina u 50 mililitara tople vode.
2. U odgovarajuću šerpu sipajte mleko, dodajte šećer u prahu i vaniliju, sve promešajte i prokuvajte uz povremeno mešanje.
3. Čim mlijeko proključa, u njega uz miješanje sipajte nabubreni želatin, ponovo prokuhajte i sklonite sa vatre.

Kada se vrući žele ohladi na sobnoj temperaturi, može se sipati u kalupe (na primjer, životinjske ili cvjetne figure) i hladiti u frižideru.

Jednostavan recept za žele od pavlake

Žele napravljen po ovom receptu razlikuje se od mliječne verzije po tome što je gušći i masniji. Osim toga, prema ovom receptu možete pripremiti osnovu za kolače koji uključuju žele od kiselog vrhnja i koristiti ga u rezanom obliku kao ukrasne elemente za druge kulinarske proizvode.

Sastojci:

• pavlaka 10% ili 20% - 350 grama;
• granulirani šećer ili šećer u prahu - 5 kašika;
• vanilin šećer - 1 vrećica, po želji - nekoliko kapi esencije vanilije;
• želatina - 2,5 kašičice;
• voda za piće - 70 mililitara.

Pripremite žele od pavlake prema jednostavnom receptu na sledeći način:

1. Želatin potopite 40 minuta prije pripreme želea od kisele pavlake.
2. Nakon ovog vremena, na laganoj vatri uz stalno mešanje, želatin zagrejte na ne više od 50 stepeni. U tom slučaju, želatina bi se trebala potpuno otopiti.
3. U pavlaku je poželjno dodati šećer u prahu, ali možete koristiti i granulirani šećer koji se duže otapa kada se muti 5-7 minuta i bolje ga je miješati kašikom, a ne pjenjačom, jer se može umutiti. kiselu pavlaku, podelivši je na frakcije.
4. Žele možete začiniti vanilin šećerom ili 2-3 kapi esencije vanile, što će desertu dati ukus sladoleda.
5. Pjenjačom umutite pavlaku, dodajte šećer i vaniliju dok masa ne postane homogena, u tankom mlazu ulivajući otopljeni želatin. Kao rezultat, masa će ispasti prilično tečna i iz tog razloga se može procijediti kako bi se oslobodila od neotopljenih čestica želatine, ako ih ima.
6. Ostaje samo da sipate žele u kalupe i nakon hlađenja potpuno ohladite u frižideru.

Kao rezultat, dobit ćete osnovnu verziju želea od kiselog vrhnja, s kojim možete kombinirati bilo koje bobičasto voće i voće, osim ananasa i kivija, koji sadrže enzime koji uništavaju strukturu kolagena. U kombinaciji s orašastim plodovima, mrvicama keksa i slojevima voćnog želea, s njim možete pripremati desertna jela.

Domaći recept za žele od pavlake sa bananom

Da bi žele desert sa bananom bio nježan i jedinstven po ukusu i mirisu, pavlaka se mora prethodno zagrejati na toploj sobnoj temperaturi, a ukrašavanje vrha rendanom čokoladom daće joj besprekorne kulinarske vrednosti.

Sastojci:

• svježa prirodna pavlaka - 450 mililitara;
• banane srednje veličine - 2 komada;
• šećer u prahu - po ukusu;
• želatina - 20 grama;
• čokolada - za dekoraciju čokoladnih strugotina.

Pripremite žele od pavlake sa bananom po domaćem receptu na sledeći način:

1. Potopite želatin pola sata da nabubri.
2. Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane glatka.
3. Nakon što nabubreni želatin unesete u pavlaku, nastavite mutiti mikserom sa šećerom u prahu.
4. U umućenu pavlaku dodati oguljene i sitno iseckane banane, sve ravnomerno izmešati, sipati u pripremljene kalupe, posuti rendanom čokoladom i staviti u frižider da se ohladi.

Višeslojni žele izgledaju ukusno i primamljivo, a nije ih ništa teže napraviti od jednoslojnih. Samo im treba duže.

Za pripremu prekrasnog slojevitog deserta potrebno je u odgovarajuću prozirnu posudu naizmenično sipati mlečni žele, koji treba ostaviti da se ohladi u frižideru, zatim bobičasto voće boje rubina, pa opet mlijeko, a zatim, na primjer, limun žele svetložutog tona i tako dalje. U mlečni žele možete dodati kakao da dobijete boju i ukus svetle čokolade. Ima prostora za Vašu i posuđenu maštu.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Ovaj ljetni desert izgleda jednostavno čarobno. Naravno, morat ćete se malo pozabaviti njegovom pripremom, ali igra je vrijedna svijeće. Žele od kisele pavlake može se napraviti u slojevima sa bilo kojim voćem ili bobicama. Princip kuvanja će biti isti, ali će ukusi biti drugačiji. Zato eksperimentišite i uživajte!

Sastojci:

- pavlaka – 500 g;
- svježe ili smrznute jagode (maline, ribizle, trešnje, breskve, kivi) – 500 g;
- šećer u prahu – 100 g (po ukusu);
- želatina – 25 g;
- vanilin – prstohvat (po želji).

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

1. Pre pripreme želea, čaše ili činije u kojima planirate da servirate deliciju stavite u frižider, isprazne će se „ohladiti“. Tada će se žele brže stvrdnuti. Za pravljenje želea bolje je koristiti domaću, prirodnu pavlaku. Ali ako vam se ne sviđa njegov specifičan okus, možete uzeti kupovni, samo kvalitetan, ne u prahu. U pavlaku dodajte 50 g šećera u prahu i vanilin. Možete prvo dodati malo praha, a zatim probati i prilagoditi ukus kiseloj komponenti želea po svom ukusu. Dobro promiješajte ili umutite mikserom na maloj brzini.




2. Sipajte pola želatine u manju posudu i napunite malom količinom tople, čiste vode. Sačekajte da nabubri. Ako je želatin instant, možete odmah raditi s njim. Ali prije upotrebe je bolje pročitati upute na pakovanju, jer želatina dolazi u različitim oblicima. Na laganoj vatri, mešajući, rastvorite želatin dok ne postane glatka. Ni u kom slučaju ne dozvolite da proključa.




3. U kiselu pavlaku dodajte želatin i dobro promiješajte. Preporučljivo je procijediti želatinsku masu kroz cjedilo tako da nema zrna, a žele od kiselog vrhnja ispadne homogena i nježna. Odlučite koliko ćete slojeva napraviti.

I ne propustite priliku da probate. Veoma ukusan i originalan desert.

4. Stavite malo želea od kisele pavlake na dno čaša. Da biste spriječili neukusne mrlje na stijenkama čaša, spustite široki nož u čašu. Postavite ga pod uglom. I onda prelijte želeom. Žele od pavlake stavite u čaše u glavni odeljak frižidera (na 15 minuta) ili u zamrzivač (na 5-7 minuta) dok se ne stvrdne.




5. U međuvremenu počnite da pravite žele od jagoda. Umjesto jagoda, možete koristiti bilo koje drugo bobičasto voće ili voće. Komponentu deserta od voća ili bobica izradite u pire. Otopite drugu polovinu želatine prema gore opisanoj shemi. Dodajte u pire od bobičastog voća i promiješajte.




6. Izvadite čaše ili činije sa želeom od pavlake koji se već stegnuo i rasporedite sloj pirea od jagoda iste debljine. Vratite u frižider i sačekajte da se stegne. Ponavljajte slojeve dok vam ne ponestane sastojaka. Kada se svi slojevi stvrdnu, možete poslužiti i degustirati desert.






Jele od pavlake od želatine možete ukrasiti po svom ukusu. Imala sam svježu mentu, koja mi je jako dobro došla.

Predlažemo i ljubiteljima ukusnih jela sa bobičastim voćem da probaju

Istorija želea seže nekoliko vekova unazad, iako se u velikim količinama koristio u ishrani tek početkom 20. veka. Ranije se želatin dobijao iz kuvanih ostataka mesnih proizvoda. Tek krajem 19. vijeka njegova proizvodnja je stavljena na "veliki razmjer": od njega su počeli praviti ukusne deserte, od kojih je jedan bio žele od kisele pavlake. Popularnost jela olakšala je svijetla reklama s fotografijama poznatih glumica. Danas su razne vrste ovog slatkiša prisutne na najizvrsnijim prazničnim stolovima.

Neobičan i veoma sličan sladoledu koji volimo od detinjstva je poslastica napravljena od pavlake. Hajde da razgovaramo o tome kako ga možete pripremiti.

Ovaj recept se može napraviti od jednostavnih i jeftinih sastojaka. Za žele sa pavlakom potrebno je uzeti:

• pavlaka bilo koje masnoće,
• želatin (po mogućnosti brzo se otapa),
• šećer.

Količina i omjer nisu toliko važni: svaka osoba koja implementira recept može odabrati ukus buduće slatkoće tako što će je probati prije nego što je stavi u hladnjak. Želatin treba uzimati u količini od 20 grama na 400 grama proizvoda pavlake.

Za pripremu želea od kisele pavlake dodajte želatin u čašu tople vode. U kiselu pavlaku stavite šećer i dobro promiješajte da ne ostanu zrnca. Zatim sjedinite obje pripremljene smjese i dobro promiješajte. Sve komponente posude treba da budu na sobnoj temperaturi. Smesu sipajte u kalupe i stavite u frižider da se stegne.

Po želji možete u recept dodati i malo kakaa da napravite čokoladni žele sa pavlakom.

Jednostavnom receptu za pravljenje želea od kiselog vrhnja možete dodati bobičasto voće ili voće. Jagode su najprikladnije za to.

Za pola litre nemasne pavlake treba uzeti:

• 0,2 kg svježih jagoda,
• pola čaše šećera;
• 45 grama želatina.

Želatin treba preliti vodom, pavlaku pomiješati sa šećerom, zatim obje smjese sjediniti. Jagode oguliti, oprati i iseći na kockice. Stavite jagode i pavlaku u šolju u naizmeničnim slojevima.

Ovaj recept nije težak za pripremu, ali lako može zamijeniti sladoled iz prodavnice na ljetnim vrućinama. Njegova velika prednost su isključivo prirodni sastojci.

Dodati svježi sir

Da biste pripremili ovaj recept, trebat ćete uzeti:

• 0,25 kg svježeg sira i pavlake;
• 0,1 kg šećera;
• čaša mlijeka;
• 15 grama želatine;
• vanilin ili vanilin šećer.

Želatin preliti sa mlekom i ostaviti da nabubri sat vremena. Zatim zagrijte i dodajte vanilin. Pavlaku dobro izmiksajte sa mlečnom smesom.

A sada idemo na svježi sir. Mora se protrljati kroz sito kako bi se uklonile grudvice. Nakon toga pomiješajte homogenu skutu sa kiselom pavlakom. Podijelite sadržaj u kalupe i ohladite. Gornji dio možete ukrasiti orasima ili komadićima čokolade.

Karakteristike pripreme želea od kisele pavlake

Recept za ovaj žele od pavlake je jednostavan i dostupan svakoj domaćici. Ovo jelo izgleda svečano i elegantno u svakoj situaciji, kao što se vidi na fotografiji. Međutim, da biste pripremili zaista ukusan desert, slijedite ova pravila:

• uzmite kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, po mogućnosti kupljeno u trgovini;
• uzimajte hranu samo na sobnoj temperaturi;
• pavlaku miješajte samo pjenjačom ili blenderom (mikserom): oni će učiniti masu mekanom i prozračnom;
• obavezno namočite želatinu u vodi prije nego što je dodate kiseloj pavlaci;
• nemojte koristiti kivi i ananas za žele od pavlake sa voćem: njihov sok brzo izlazi i čini žele vodenastim;
• ako trebate pripremiti slojevito jelo, pričekajte dok se donji sloj potpuno ne stvrdne, a tek onda stavite gornji;
• poslastica od kiselog vrhnja sa kakaom može se polagati u tečne slojeve koji neće imati jasne konture i daće prekrasan, fensi uzorak.

Dobra stvar ovog recepta za desert je što vam omogućava da eksperimentišete sa ukusom i bojom. Kao rezultat, možemo dobiti potpuno neočekivanu kombinaciju. Bobičasto voće i voće možete kombinirati kao dodatak jelu po vašem nahođenju. I slatko i kiselo voće dobro se slaže sa fermentisanim mlečnim proizvodima. Oni će dodati poseban tvist deliciji i unijeti raznolikost na prazničnu trpezu.

Video recept za pravljenje želea od pavlake

Jednostavan i ukusan desert - savršen završetak ručka. Kako ne biste preopteretili tijelo proizvodima od brašna, predlažemo da kao slatko jelo pripremite malu porciju želea od kisele pavlake i kakaa. Ovaj slatki desert je veoma delikatne teksture i prijatnog ukusa, koji pomalo podseća na popularni italijanski.

Za recept preporučujemo da date prednost kiseloj pavlaci s niskim udjelom masti kako desert ne bi bio težak i kaloričan. Žele od kisele pavlake sa kakaom možete oblikovati po principu "zebre" (kao u našem primeru), ili jednostavno poređati masu u pravilnim slojevima bez ikakvog ukrasa.

Sastojci po 1 porciji:

• pavlaka (10-15%) - 250 g;
• želatin u prahu - 6 g (1 kašičica);
• prokuvana voda - 4 kašike. kašike;
• kakao prah - 1 kašika. kašika;
• šećer u prahu - 4-5 kašika. kašike (ili po ukusu).

Kako napraviti žele od pavlake sa kakaom

1. Želatin sipajte u prikladnu posudu i napunite hladnom prokuvanom vodom. Promešati i ostaviti da nabubri. To može potrajati od 5 do 60 minuta (tačno vrijeme treba navesti u uputama na pakovanju).
   
2. Cijelu količinu kisele pavlake odmah sjediniti sa šećerom u prahu, čija se doza može povećavati/smanjivati ​​ovisno o ukusu. Snažno miješajte.
   
3. Nabubru želatinu zagrijemo na bilo koji prikladan način da se potpuno otopi. Posudu sa želatinskom masom možete staviti u posudu sa vrućom vodom, u "vodeno kupatilo" ili staviti u mikrotalasnu. Glavna stvar je da ne prokuvate želatin, inače će izgubiti svojstva i naš žele se neće stvrdnuti! Tečnu želatinsku masu sipajte u pavlaku i promešajte.
   
4. Otprilike polovinu kisele pavlake stavite u drugu posudu i pomiješajte sa kakaom u prahu. Postižemo ujednačeno obojenje mase u svijetloj čokoladnoj nijansi.
   
5. Uzimamo prozirne činije ili druge posude. Sipajte 1-2 kašike na dno. kašike čokoladne mase, a na vrh nanesite isti deo svetle kreme.
   
6. Tako, naizmjeničnim slojevima kontrastnih nijansi, punimo posudu. U ovom receptu, sastojci su za 1 veliku ili 2 male zdjele. Ako je potrebno, možete povećati proporcije proizvoda u zavisnosti od broja porcija koje želite da dobijete.
   
7. Da bi žele od kiselog vrhnja i kakaa izgledali najatraktivnije, napravimo jednostavan uzorak. Uzimamo običnu čačkalicu i njenim vrhom povlačimo ravne linije od sredine deserta do ruba. Kao rezultat, dobijamo neku vrstu "paučine".
   
8. Posude stavite na policu frižidera tako da se žele od pavlake i kakaa potpuno smrznu. Vrijeme može varirati od 1 sata do 3-4 (ovisno o kvaliteti želatine i veličini posude). Da biste ubrzali proces, desert možete staviti u zamrzivač na 15-20 minuta. Samo u ovom slučaju, ne zaboravite povremeno pogledati u zamrzivač, inače se žele jednostavno može zamrznuti!
   

Čim se masa stvrdne, izvadite desert iz frižidera/zamrzivača i počnite sa degustacijom. Žele od kisele pavlake sa kakaom oduševit će vas svojom nježnom konzistencijom i umjereno slatkim, osvježavajućim okusom. Prijatno!