Rolovani ogrozd i limun recept. Ogrozda sa limunom: džem, pića, deserti. Ogrozda sa limunom - ukusna i zdrava kombinacija Ukusni džem od ogrozda sa limunom

Dom

Kako napraviti džem od ogrozda? Recepti za zimnicu bez kuvanja su jednostavni za pripremu, a preparati od ogrozda su neverovatno ukusni i puni vitamina. Korisna svojstva ogrozda ne zavise od sorte i boje bobica: svaki ogrozd je bogat vitaminima A, C, E, PP, vitaminima B, mikro i makroelementima - kalcijumom, kalijumom, gvožđem, cinkom, magnezijumom i fosforom .

Prednosti ogrozda su ogromne, bobice imaju diuretički, koleretski i blagi laksativni učinak na ljudski organizam; Konzumacija ogrozda jača krvne sudove i pospješuje brzo sagorijevanje masti kod gojaznosti, te pomaže u borbi protiv anemije kod trudnica.

Ogrozda je kontraindicirana samo kod pacijenata sa čirom na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, enteritisom ili kolitisom. Ako u vašoj porodici niko ne boluje od ovih bolesti, obavezno izaberite recept za džem po svom ukusu i pripremite ovu zdravu bobicu.

Prvo, hajde da pričamo o tome kako sterilisati tegle i pripremiti ogrozd za berbu, a zatim pređimo na 6 najboljih recepata za džem: petominutni, smaragdni sa listovima trešnje, kraljevski sa orasima, sa narandžom, sa limunom i sirovi bez kuvanja. Tim sajta TestoVed se nada da će svaki čitalac pronaći recept po svom ukusu.

Sterilizacija tegli i priprema ogrozda

Ako se džem sprema za zimnicu, bez obzira na odabrani recept, prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti tegle i poklopce. Najprije morate oprati i staklenke i poklopce sa puno sapuna i tople vode, a zatim ih sterilizirati na željenu metodu.

DoughVed savjetuje. Postoji mnogo načina za sterilizaciju staklenki, ali jedan od najjednostavnijih i najprikladnijih je sterilizacija u pećnici.

Da biste sterilizirali poklopce, prokuhajte vodu u loncu i kuhajte poklopce 2-3 minute. Isključite vatru i ostavite poklopce u vodi dok vam ne zatrebaju, ali najmanje 10 minuta.

Kako ukloniti sjemenke iz ogrozda?

Za kuhanje je bolje odabrati ogrozd koji je malo nezreo, jak, s elastičnom kožom. Ogrozda, kao i kajsije, na primjer, bogate su prirodnim pektinom, pa se prema bilo kojem receptu džem od njih savršeno zgusne bez dodavanja gustina iz trgovine.

Pročitajte:, ukusno i gusto - detaljan recept + savjeti.

Neki recepti za džem sa celim bobicama zahtevaju uklanjanje koštica (koščica) iz ogrozda. Da biste to učinili, morate nožem ili škarama odrezati repove i rubove dna opranih bobica, a zatim pažljivo ukloniti sjemenke vrhom noža, igle ili ukosnice. Kako biste osigurali da se šećer bolje apsorbira tokom kuhanja, bobice možete nasjeckati čačkalicom.

4 sata za pripremu

15 minuta za pripremu

280 kcal na 100 g

Petominutni džem od ogrozda je najjednostavniji recept za pripremu ogrozda za zimu.

Ogrozda su bogate prirodnim pektinom, tako da nema potrebe za dodavanjem zgušnjivača iz prodavnice.

Imajte na umu da ogrozd nerado pušta sok, pa u recept morate dodati vodu, a preporučljivo je i ogrozd prethodno preliti granuliranim šećerom i ostaviti nekoliko sati, ili još bolje preko noći, u frižideru.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 200 ml.

Priprema

1. Hajde da pripremimo bobice. Ogrozda sortiramo, oštećene plodove odbacujemo i uklanjamo peteljke. Dobro operite i stavite na čist peškir da se osuši. Osušeni ogrozd stavite u emajliran pleh, prekrijte šećerom i stavite u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći da bobice puste sok.
2. Izvadite tepsiju i napunite bobice vodom. Stavite na šporet i prokuhajte na laganoj vatri. Dodajte preostali granulirani šećer i promiješajte drvenom lopaticom. Uklonite penu po potrebi.
3. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Skinite sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
4. Ohlađenu masu ponovo prokuvati, kuvati 5 minuta, pa ohladiti. Postupak ponavljamo i treći put, ali ne ostavljamo da se ohladi, već vrući džem odmah sipamo u pripremljene sterilne tegle i zamotamo metalnim poklopcima. Okrenite, umotajte ćebetom i ohladiti. Čuvati na hladnom mestu zimi.

Džem od smaragdnog ogrozda se pravi od blago nezrelih bobica. Pravi ogrozd za smaragdni džem je krupan, ali sa elastičnom korom, kiselkastog ukusa. Ovaj ogrozd će sačuvati cele bobice u pekmezu.

Kako bi džem dobio prekrasnu smaragdnu nijansu i mirisnu aromu, u recept se dodaju svježi listovi trešnje.

Sastojci

• ogrozd – 1,6 kg;
• svježi listovi trešnje – 20 kom.;
• voda – 2 čaše;
• šećer – 1,5 kg.

Priprema

1. Pripremimo potrebne sastojke: zeleni ogrozd, svježe listove trešnje, vodu (najbolje filtriranu) i šećer.
2. Bobice dobro operemo, odstranimo peteljke ogrozda i podrezujemo repove. Svaku bobicu izrežemo i odstranimo sjemenke. Kao rezultat, trebalo bi da ostane oko 1 kg oguljenih bobica bez sjemenki.
3. Položite bobice u slojevima u emajliranu posudu dovoljnog kapaciteta, naizmjenično s listovima trešnje. Napunite hladnom filtriranom vodom i ostavite najmanje 6 sati.
4. Vodu ocijedimo kroz cjedilo (ali ne izlijevamo!) i pustimo da se ogrozd malo osuše. Vodu od ogrozda procijedite i prokuhajte.
5. U kipuću vodu sipajte šećer i kuhajte sirup 3 minute.
6. Skinite sirup sa vatre i pažljivo, da se ne opečete, u njega stavite ogrozd. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata.
7. Kada se bobičasta masa ukuhala, ponovo stavite posudu na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5-8 minuta i sklonite sa vatre. Ostavite ponovo najmanje 6 sati. Ponovo prokuvati, takođe kuvati 5-8 minuta i ponovo ostaviti na sobnoj temperaturi 5-6 sati. Zadnji put džem kuhajte ne duže od 8 minuta.
8. Džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Preporučljivo je čuvati radni komad na hladnom mjestu.

Poput smaragda, džem od kraljevskog ogrozda se pravi od blago nezrelih bobica. I zeleni i crveni ogrozd su pogodni za pravljenje džema, u zavisnosti od željene boje proizvoda.

Kao i u prethodnom receptu, da biste postigli prekrasnu smaragdnu nijansu, pripremite kraljevski džem od ogrozda sa listovima trešnje. Da biste to učinili, prvo morate natopiti zelene bobice lišćem trešnje, a zatim početi praviti džem.

U klasičnom kraljevskom receptu za džem, orasi se stavljaju u svaku bobicu, ali to je prilično mukotrpan zadatak i oduzima puno vremena, pa ćemo samo dio bobica napuniti orasima i pripremiti džem sa iznenađenjem.

Sastojci

• gusti ogrozd ne prezreo - 1 kg;
• orasi – 200 g (po želji i više);
• šećer – 1,1 kg;
• voda - pola čaše.

Priprema

1. Pripremite sastojke. Bobice operemo, odstranimo čašice i peteljke, te odstranimo sjemenke. Sjemenke ne bacamo. Orašaste plodove nasjeckajte nožem, ne previše sitno da komadić oraha stane u bobicu.
2. Napunite bobičasto voće orasima koliko je dovoljno. Što više orašastih plodova uzmete, više bobica možete napuniti.
3. Stavite sjemenke i pulpu u šerpu, dodajte vodu i kuhajte 5 minuta. Nakon pet minuta protrljajte sjemenke kroz sito i bacite ih. U preostalu tečnost sipajte šećer i na laganoj vatri stavite sirup da proključa.
4. Nakon ključanja u sirup dodajte bobičasto voće i orašaste plodove. Pažljivo promiješajte da orašasti plodovi ne ispadnu iz bobica. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre. Ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati ne pokrivajući poklopcem.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, masu ponovo prokuvamo, a zatim ponovo ostavimo na stranu 8-10 sati. Prokuhajte treći put, kuvajte 5 minuta.
6. Džem rasporedimo u prethodno sterilisane tegle i zatvorimo ih metalnim poklopcima ili zatvorimo najlonskim poklopcima. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Ako imate želje i slobodnog vremena, možete uzeti još oraha za recept i puniti svaku bobicu.

Zdravi džem od ogrozda sa narandžom zimi savršeno jača imunitet i pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu bobica ogrozda i narandže. Narandže, kao i ogrozd, sadrže vitamine A, C, E i PP, jačaju imunološki sistem i snižavaju nivo holesterola u krvi.

Džem od ogrozda s narandžom ispada vrlo gust zbog visoke koncentracije pektina u bobicama i želirajućih svojstava kore pomorandže, tako da nema potrebe za dodavanjem zgušnjivača tokom kuhanja. Bolje je uzimati bobice koje su zelene, malo nezrele i elastične na dodir.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• narandža – 1 kom.;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Ogrozda dobro operite, otkinite ili odrežite repove. Narandže dobro operite, narežite na kriške i uklonite sjemenke. Narandže ne gulimo!
2. Ogrozda zajedno sa kriškama narandže propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne postane glatka.
3. Stavite voćnu smjesu u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Stalno mešajte da smesa ne zagori.
4. Nakon ključanja skloniti s vatre i ostaviti na stranu dok se smjesa potpuno ne ohladi, na sobnoj temperaturi.
5. Kada se džem ohladi, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta. Vrući džem odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite metalnim ili najlonskim poklopcima. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade.

Pekmez možete čuvati na sobnoj temperaturi - kiselina u narandžama osigurat će sigurnost pripreme tokom cijele zime.

Još jedan veoma zdrav džem se pravi od ogrozda i limuna. Limun je bogat ne samo vitaminom C, već i pet različitih B vitamina, karotenom i vitaminom PP.

Korisno je jesti džem ne samo zimi za borbu protiv nedostatka vitamina, već i tijekom cijele godine - pripravak poboljšava metabolizam, jača krvne žile, snižava krvni tlak i normalizira rad jetre.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• limun - pola;
• šećer – 1 kg;
• voda – 350 ml.

Priprema

1. Kao iu prethodnim receptima, prvo pripremimo bobice. Ogrozda prebiremo, dobro ih operemo i odrežemo repove. Također je poželjno svaku bobicu izbockati čačkalicama.
2. Skuhajte sirup: u šerpi pomiješajte vodu i šećer i prokuhajte. Čim sirup proključa, u njega stavite ogrozd. Promiješajte i kuhajte 20 minuta, po potrebi skidajući pjenu.
3. Operite limun i prepolovite ga. Ogulite jednu polovinu i isecite na komade zajedno sa korom. U šerpu stavite kriške limuna, ponovo promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
   

   Saznajte sada:– upute korak po korak + trikovi za kuhanje.

4. Odmah stavite u prethodno sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ostavite dok se tegle potpuno ne ohlade.

Ako želite da desert dobijete homogeniju, želeastu konzistenciju bez pojedinačnih komadića limuna, možete prije kuhanja izmrviti limun sa bobicama.

Ogrozd je poznat po svom jedinstvenom vitaminskom sastavu, ali neka od njihovih korisnih svojstava gube se tokom kuvanja. Mnogo više vitamina se čuva u sirovom pekmezu koji nije prošao termičku obradu.

Ovaj preparat ima i nedostatak - kratak rok trajanja. Pekmez bez kuvanja se ne valja ispod poklopca i čuva se isključivo u frižideru.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• limun – 2 kom.;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Bobice operemo, odstranimo peteljke i dobro isperemo. Limune također operemo pa ih prelijemo kipućom vodom. Izrežite na male komadiće i limunu uklonite sjemenke.
2. Bobice zajedno s kriškama limuna propuštamo kroz mlin za meso ili ih usitnjavamo kuhačom. Dobijenu homogenu smesu prebacite u šerpu ili činiju, dodajte šećer i promešajte. Stavite na hladno mesto 3-4 sata dok se šećer ne otopi.
3. Ponovo dobro promešajte, stavite u suve sterilne tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati strogo u frižideru.

Kao što je već spomenuto, sirovi džem se ne čuva dugo, pa ga je bolje pojesti odmah i ne ostavljati do zime.

Prijatelji, kakav džem od ogrozda pravite? Podelite svoje recepte, ideje i recenzije sa TestoVed-om u komentarima!

Predgovor

Ogrozda sadrži puno vitamina, a da bi ih sačuvali, bolje je napraviti džem "sirov", odnosno bez termičke obrade. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko takvih recepata, klasičnih ali i originalnih.

Sve što vam je potrebno za ovu pripremu je oko 1,2 kilograma granuliranog šećera na svaki kilogram ogrozda, možda i malo više, do 1,5 kilograma, ako su bobice nezrele i nedovoljno slatke, kisele. Prvo treba oprati i ukloniti peteljke, kao i tvrde vitice na suprotnoj strani ploda. Istovremeno, provjerite da nema ogrozda koje su zgnječili ili pojeli insekti. Zatim stavite bobice u cjedilo ili sito i prelijte ih kipućom vodom preko sudopera (unaprijed zagrijte u loncu ili kotlu). Voće stavite na papirni ubrus da se suše 30-40 minuta.

Džem od ogrozda

Sada uzimamo mlin za meso s finom rešetkom ili blender i temeljito samljemo ogrozd, postižući homogenost mase. Možete ga jednostavno samljeti kroz sito, ali u tom slučaju će u obliku pogače ostati dosta kožice sa sjemenkama koje sadrže mnogo korisnih tvari. Iz blendera ili mljevenja mesa, pire od bobičastog voća se šalje u duboku posudu, u kojoj se miješa sa šećerom, čija se mala količina (oko 100 grama) mora čuvati do valjanja. Smjesu miješajte oko pola sata dok se šećer ne otopi u njoj, a zatim je prebacite u prethodno sterilizirane tegle, u svaku u ravnomjernom sloju sipajte po 2 ravne kašike granuliranog šećera i zatvorite poklopcima na zavrtanje ili plastičnim poklopcima.

Pažnja! Prilikom uvrtanja bobica kroz mašinu za mljevenje mesa, bolje je da se masa najmanje dva puta provuče kroz fino sito za veću ujednačenost.

Ovaj put ćemo raditi hladno konzerviranje sa citrusnim voćem. Recept je vrlo sličan prethodnom, što i nije iznenađujuće, jer rijetko koristimo termičku obradu. Ipak, budimo dosljedni: na svaki kilogram ogrozda imajte pri ruci 1,5 kilograma šećera i 2 limuna. Možete pripremiti i nekoliko listića mente, oni će marmeladu dati originalan okus. Bobice operite, ogulite, prelijte kipućom vodom, stavite u cjedilo i lagano osušite sat vremena. Zatim samljeti kroz sito ili samljeti pomoću mljevenja mesa ili blendera.

Ogrozda i limuna

Limun također treba oprati (najbolje četkicom za zube), narezati i ukloniti sjemenke. Zatim ga narendajte zajedno sa korom ili istim blenderom pretvorite u homogenu masu, pa pomiješajte sa ogrozdom. U dublju posudu dodajte šećer u voćnu smjesu i dobro promiješajte, a zatim ostavite sat vremena, povremeno miješajući. Kada se granulirani šećer otopi, hladan džem od ogrozda aromatizovan limunom sipajte u sterilisane tegle. Svakom možete dodati 2-3 listića mente. Sada zatvorite posude plastičnim poklopcima i stavite ih na hladno mjesto za zimu. Preporučljivo je čuvati takav preparat ne duže od šest mjeseci, maksimalno godinu dana.

Što više šećera dodate, duže će se čuvati konzervirano voće, ako odlučite da ga dodate malo, da biste sačuvali prirodan ukus voća, takav preparat čuvajte u zamrzivaču.

S obzirom na to da će citrusi takvom pripravku dodati vrlo osjetnu kiselost, za svaki kilogram ogrozda trebat će vam 2 kilograma šećera. Takođe za konzerviranje uzmite 1 limun i 2 pomorandže, malo meda (oko 100 grama).

Džem od ogrozda i limuna

Svo voće dobro operite u tekućoj vodi, a preporučuje se da istrljate citruse četkom, jer nećete morati da ih gulite. Nakon što se bobice malo osušile, sameljite ih u blenderu ili pomoću mlin za meso, okrećući ih nekoliko puta. Isto uradite sa limunom i narandžama. Voće koje će se koristiti u hladnom pekmezu mora se sušiti, jer sirova voda može izazvati fermentaciju proizvoda.

Dobijenu masu stavite u dublju posudu u koju dodamo tečni med (po potrebi lagano zagrijte da se grudvice otopi). Dobro promešajte i dodajte šećer, pa ponovo promućkajte smesu kašikom. Ostavite na hladnom mestu 0,5 sati da se kristali šećera pretvore u sirup, ne zaboravite da snažno mešate svakih 10 minuta, tokom procesa možete dodati 5-7 grama vanilina. Kao rezultat, dobijamo ukusan džem od ogrozda bez kuhanja, preostaje nam samo da ga sipamo u sterilizirane staklene tegle, zatvorimo plastičnim poklopcima i stavimo u podrum ili u hladnjak.

Sirovi džem od ogrozda uvijek ima zelenkastu nijansu, ponekad tamniju, ponekad svjetliju, ovisno o boji bobica, crna sorta daje tamnocrvenu konzervu. Dodat ćemo smaragdnu boju pomoću kivija, kojeg će vam trebati samo 2 komada na 1 kilogram zelenog ogrozda. Dakle, počnimo s sortiranjem bobica i pranjem u tekućoj vodi, nakon čega uklanjamo peteljke i vitice.

Džem od kivija i ogrozda

Opranom kivija pažljivo odrežite koru, zatim ga narežite na kriške i nasjeckajte na bilo koji raspoloživi način, možete ga jednostavno naribati ili procijediti kroz sito, ali je bolje koristiti mlin za meso ili blender. Na isti način ogrozd pretvaramo u pulpu.

Bobičasto voće i kivi pomešati u jednoj dubokoj posudi, dodati granulirani šećer, pa pokriti gazom i ostaviti da odstoji na hladnom 4 sata, može u podrumu, ali bolje u frižideru. Po ukusu možete dodati paketić vanilina. Redovno vadimo smesu i dobro mešamo drvenom kašikom ili lopaticom. Steriliziramo staklenu posudu, u svaku teglu ubacimo nekoliko listova mente, čisto opranih i prelivenih kipućom vodom. Zatim napunite voćno-bobičastu masu i zatvorite plastičnim poklopcima, ili metalnim poklopcima na navrtnje. Bolje je čuvati na temperaturi ispod 10 stepeni, hladan džem će trajati duže u takvim uslovima.

Za 1 kilogram ogrozda za pripremu ovog recepta trebat će vam 500 grama ribizle. Takođe imajte pri ruci 2 kašike želatina i 1 kašiku limunovog soka. Možete uzeti 1 kilogram, 1,5 ili 2 kilograma šećera, ovisno o tome koliko želite regulisati kiselost u proizvodu. Bobice su slične jedna drugoj, stoga ih nakon temeljitog pranja možete sortirati istovremeno, uklanjajući peteljke i "antene" preostale iz jajnika.

Pravljenje džema od ogrozda

Umjesto ribizle, možete uzeti maline, ali ih morate pažljivije sortirati i oprati. Obavezno uklonite pokvareno voće. Želatin potopite u toplu vodu, u omjeru 1 supena kašika na 1 čašu, i ostavite da odstoji oko pola sata.

Zatim treba nasjeckati ogrozd i ribizle, za što je preporučljivo koristiti cjedilo od sintetičkih niti. Činjenica je da će sjemenke dodati malo zrnatosti masi, tako da ne koristimo mlin za meso ili blender. I općenito, nepoželjno je da ribizla dođe u kontakt s metalom, tako da ne dođe do procesa oksidacije soka. Samljevene bobice se odmah pomiješaju u dubokoj posudi. Možete ih procijediti kroz gazu, ali bolje je ostaviti pulpu, tako će konzerviranje biti zdravije. Otopljenom želatinu dodajte šećer i zagrejte u mikrotalasnoj na 40 stepeni da brzo dobijete viskozni sirup. Ulijte limunov sok, a zatim pomiješajte sa mješavinom bobica. Odmah prebacite u sterilizirane tegle i pokrijte plastičnim poklopcima (bolje je ne koristiti metalne).

Ovo je vrlo originalan konzervans neobičnog okusa, a za njega ćete morati uzeti ogrozd i trešnje u omjeru 1:1, a na svaki kilogram ukupnog bobičastog voća treba biti 2 kilograma šećera. Prvo, voće je potrebno oprati u tekućoj vodi. Zatim ih obavezno osušite, u ovom trenutku možete sterilizirati mlin za meso tako što ćete ga spustiti u kipuću vodu. Ako želite koristiti blender, onda i model za uranjanje uronite u vruću vodu na 20 sekundi i prelijte kipućom vodom unutrašnjost tikvice stacionarnog kućnog aparata. Sada ogrozd očistimo od peteljki i vitica, a iz trešnje uklonimo sjemenke pomoću posebnog uređaja.

Džem od višanja sa ogrozdom

Bobice i koštice nasjeckamo, a možete koristiti i sokovnik koji će ukloniti koru i sitne sjemenke ogrozda, tako da će masa pulpe i soka biti čista. Ostaje samo da dobijeni pire pomiješate sa šećerom i ostavite na 40 minuta, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Kada se sva zrna istopi, gotov proizvod sipajte u prethodno sterilisane tegle, prekrijte gornji deo vrata pergament papirom i dobro zatvorite plastičnim poklopcima. Obavezno čuvajte u frižideru.

I za kraj, pogledaćemo još jedan, prilično neobičan recept, ovaj put ćemo skuhati ogrozd sa bananama, kojih će vam trebati 2-3 za svaki kilogram bobica. Samo trebate odabrati koje će se sorte ogrozda koristiti.

Banana za dodavanje u džem

Mora se reći da su crni i tamnocrveni plodovi mnogo slađi od zelenih, a za svaki kilogram trebat će vam samo 600 grama šećera. Za zelene uzmite 1 kg granuliranog šećera. Bobice dobro operite i sortirajte, uklonite peteljke i ostavite da se osuše oko 40 minuta, a banane jednostavno ogulite. Sada uzimamo ogrozd i počinjemo da ih gnječimo drvenom drobicom, čak ih možete samljeti kroz mekanu cjediljku od sintetičkih niti da biste se riješili kore i sjemenki i dobili čistu pulpu sa sokom. Banane takođe sameljemo.

Ako prilikom gnječenja komponenti budućeg konzerviranja koristite običnu gnječilicu, dodajte šećer odmah u procesu, tako da će se brže otopiti. Ako meljete voće, onda se u pire dodaje granulirani šećer. Masu dobro promiješajte, a kada se svi kristali otope, prebacite je u prethodno sterilizirane tegle, a zatim zatvorite plastičnim poklopcima. Bolje je ne koristiti metalne kako ne bi izazvali oksidaciju i, kao rezultat, zamračenje radnog komada. Ovu hladnu hranu potrebno je čuvati na temperaturi ispod 10 stepeni, možete u podrumu, ali je bolje u frižideru, gde će trajati duže, do 1 godine ili više.

Dobar dan svima. Dolaskom ljeta uživamo ne samo u lijepom vremenu, dostupnosti vikenda i dana odmora, već i u stalnoj berbi povrća, voća i jagodičastog voća. Dakle, ogrozd je veoma popularan. Prilično se lako uzgaja i daje odličnu žetvu.

A od zrelih bobica prave veoma ukusan džem, džem, marmeladu, pa čak i marshmallows. Plodove ove biljke možete i zamrznuti i počastiti se vitaminima u hladnoj zimi.

Trenutno postoji prilično veliki broj različitih recepata za pripremu slatkih poslastica. Međutim, nikada ne treba zaboraviti klasične metode kuhanja, u kojima se u sastav ne dodaje ništa dodatno osim samih bobica i šećera.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 600 grama.

Način kuhanja:

1. Ogrozda sortirajte, a zatim ih napunite hladnom vodom. To će omogućiti da se nepotrebni ostaci uzdignu do vrha. Uklonite sve ostatke, zatim ocijedite vodu i pažljivo otkinite rep svake bobice, ili još bolje, izrežite ga škarama.

Da ogrozd ne bi izgubio oblik tokom kuvanja, svaku bobicu probušite iglom ili čačkalicom.

2. Pripremljeno voće prekrijte šećerom i ostavite preko noći. Za to vrijeme masa će postati mekana i dati puno soka.

3. Ujutro stavite šerpu sa bobicama na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre.

4. Odnosno, 2-3 dana ujutro i uveče potrebno je da prokuvate sadržaj tiganja 5 minuta. A zatim sve sipajte u čiste, sterilne tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

5. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Recept za džem od narandže i limuna za zimnicu

Ali da biste diverzificirali desert, možete dodati dodatne sastojke, poput citrusa. Tada će aroma i ukus biti jedinstveni.

Sastojci:

• Bobice - 1,5 kg;
• Limun - 1 kom.;
• Narandža - 1 kom.;
• Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Voće operite, uklonite ostatke i makazama odrežite repove. Operite i citruse i narežite ih na komade zajedno sa korom, uklonite sjemenke.

2. Pripremljene bobice i voće propasirati kroz mlin za meso ili blender. Možete dodati malo šećera.

3. Dobijenu masu prebaciti u šerpu, dodati šećer i promešati. Stavite na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Kuvajte sadržaj 15 minuta.

Da biste napravili džem, morate koristiti emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom kako sadržaj ne bi izgorio.

4. Vruće poslastice umotajte u sterilne tegle.

Pravljenje džema od smrznutih ogrozda

Za takav slučaj postoji posebna tehnologija proizvodnje. Zato zabilježite sljedeći foto recept!

Sastojci:

• Ogrozda - 500 gr.;
• Šećer - 500 gr.;
• Voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Smrznutim bobicama odrežite repove sa obe strane.

Nema potrebe da prvo odmrzavate ogrozd.

2. U šerpi skuvati slatki šećerni sirup: naliti vodom, dodati šećer i kuvati dok se šećer ne otopi. Pripremljene bobice prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko sati.

3. Kada se sadržaj ohladi potrebno je da provri i kuva 20-25 minuta na srednjoj vatri.

4. Zatim sipajte u pripremljene tegle i čuvajte u frižideru.

Džem od smaragdnog ogrozda sa listovima trešnje

Inače, da li ste se ikada zapitali zašto se ova poslastica zove kraljevska (kraljevska) ili smaragdna? U stvari, sve je u bogatoj boji i jedinstvenom ukusu.

Istina, ovdje ćete morati malo poraditi da biste konačno dobili željeni rezultat. Pa, listovi trešnje će dodati posebnu boju i mirisnu aromu.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Listovi trešnje – 300-400 gr.;
• Voda – 3 čaše.

Način kuhanja:

1. Listove trešnje (čuvati 10 komada) potopiti u hladnu vodu. Zatim stavite na vatru i prokuhajte, zatvorite poklopac i ugasite vatru. Ostavite da odstoji 5-10 minuta.

2. Bobice operite i odrežite im repove. Zatim pažljivo probušite svako voće iglom. Pripremljeno voće sipajte u vruću infuziju višanja. Sada provrtite posudu nekoliko puta, ali nemojte koristiti kašiku ili kašiku.

Pokrijte gornji dio obratka čistim listovima trešnje.

Što više listića trešnje dodate, to će smaragdna boja džema biti bogatija.

3. Ujutro, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite bobice i dodajte šećer u infuziju. Zakuhajte, stalno miješajte sirup dok se sav šećer ne otopi. Zatim pažljivo dodajte bobičasto voće i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

5. Čuvati na hladnom mestu. Sve ispadne neverovatno ukusno i lepo na pogled.

Priprema deserta od bobičastog voća i narandže

Sljedeća metoda kuhanja pogodna je za one koji nisu imali vremena za berbu na vrijeme, a ogrozd je već prezreo. U pomoć će vam priskočiti mlin za meso ili blender, jer se integritet bobica više ne može sačuvati, ali možete dobiti slatki džem.

Sastojci:

• Narandže – 2-3 kom.;
• ogrozd – 1 kg;
• Šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

1. Bobičastom voću odrežite repove, zatim plodove isperite i malo osušite.

2. Narandže operite i narežite na kriške, uklonite sjemenke.

3. Sameljite voće i citruse kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Dobijenu masu posuti šećerom i promešati. Ostavite 15-20 minuta kako bi se šećer imao vremena da se otopi.

5. Vaša poslastica je spremna. Sipajte u tegle i zatvorite poklopce. Najbolje čuvati u frižideru.

Koristeći ovaj recept za kuhanje, zadržat ćete sve vitamine bobičastog i voćnog voća.

Video o tome kako napraviti džem od kraljevskog ogrozda

Ipak, smaragdna poslastica smatra se najpopularnijom. Stoga bih vam želio ponovo detaljno reći kako ga možete dobiti. I našao sam odličnu priču, gledam i slušam, i naravno zapamtim i ponavljam rezultat.

Jednostavan recept za pravljenje džema bez kuvanja

Evo još jedne opcije za kuvanje bez kuvanja. Koja je korist od takve poslastice? Razlog je što se, prvo, sve brzo priprema, a drugo, ispada zdravo. I treće, napravljen je bez ikakvih aditiva.

Sastojci:

• Ogrozda - 2 kg;
• Šećer - 2,5 kg.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite voće u hladnoj vodi i osušite. Odrežite peteljke svih bobica.

2. Zatim ih propasirati kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender.

2. U pripremljenu masu dodati šećer i sve dobro izmešati.

3. Kada se šećer sav otopi, džem sipati u sterilne tegle i poklopiti plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Priprema džema od ogrozda za zimu kod kuće koristeći mlin za meso (na blenderu)

I za kraj, želim da vas pozovem da napravite pravi džem od rubina. Recept je jednostavan i lak za izvođenje, tako da svaki nivo kuhara može to podnijeti.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg;
• Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice prelijte hladnom vodom nekoliko sati. Uklonite sve ostatke i odrežite repove.

3. Dobijenu masu prebaciti u šerpu i upaliti vatru. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta, pazeći da ništa ne zagori.

4. Sada dodajte šećer i kuvajte do željene gustoće, oko 25 minuta.

5. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti sterilnim poklopcima. Okrenite komade naopako i tako ih držite dok se potpuno ne ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ako nikada niste sami pravili džem od ogrozda, onda je vrijeme da se ispravite i počnete kuhati, pogotovo jer sam sve detaljno i kvalitetno opisao. Svi recepti su testirani i daju ukusne, lijepe i zdrave rezultate. Želim vam svima veliku kulinarsku kreativnost i inspiraciju!

Opis

Džem od ogrozda s limunom pravo je kulinarsko remek djelo. Predivan aromatičan, sladak i delikatan džem, guste bobice u zlatnom medenom sirupu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Želim sve više i više ovog džema.
Priprema takvog džema nije nimalo teška, potrebno je samo malo strpljenja, jer se ne može skuvati za pet minuta. Da bi stekle nezemaljsku ljepotu u teglama, domaćice će morati pričekati nekoliko dana. Zapravo, ne plašite se - ovaj džem se dugo kuva, jer bobice treba da budu natopljene sirupom.
Najzahtjevniji proces u kuvanju je sortiranje i guljenje ogrozda, a sve ostalo se dešava vrlo brzo. Glavni proces pravljenja džema odvija se bez ljudske intervencije - potrebno je samo vrijeme. Džem izgleda predivno i takođe je neverovatno ukusan, a bobičasto voće i sirup se mogu koristiti za ukrašavanje i natapanje domaćih kolača.

Mnoge domaćice izbjegavaju dugotrajno kuhanje i radije pripremaju preparate od ogrozda bez kuhanja, obično propuštajući bobice kroz mašinu za mljevenje mesa ili mljeveno i dodajući granulirani šećer u omjeru jedan prema jedan. Bez sumnje, takav džem, pripremljen na hladan način, ima svoje prednosti, ali velika količina šećera takođe nije dobra - sirovi "džem" može lako fermentirati. Džem od ogrozda bez kuhanja vrlo je teško čuvati, pa su mnoge domaćice poslušale savjet da mu dodaju kiselinu. Prednost se, naravno, daje prirodnim izvorima kiseline - limunu i narandži, ali mnogi recepti zahtijevaju dodavanje limunske kiseline.
Za pripremu hirovitih bobica predlažemo korištenje recepta koji smo testirali s postupnim objašnjenjima i fotografijama koje su jednostavne i razumljive čak i neiskusnoj domaćici. Uveravamo vas da za zimu lako možete pripremiti divan džem od ogrozda sa limunom, koji će se takođe odlično čuvati. Njime ćete moći da oduševite i iznenadite svoju porodicu i goste.

Sastojci

Džem od ogrozda sa limunom - recept

Svježe ubrane ogrozd stavite u duboku posudu i napunite ih toplom vodom. Bobice dobro operemo i tu vodu posolimo, a zatim ih isperemo u tekućoj vodi u cjedilu i pustimo da voda potpuno ocijedi. Nakon toga ćemo sortirati ogrozd i ukloniti sve zgnječene ili neprikladne bobice koje imaju mrlje ili sivu suvu prevlaku. Za pravljenje džema su pogodne samo potpuno zdrave, zrele i cijele bobice..

Pažljivo, trudeći se da ne oštetimo bobicu, uberemo osušeni ostatak cvijeta i odstranimo rep. To se može učiniti pomoću oštrih makaza s tankim rubovima ili, ako ste poznatiji i praktičniji, jednostavno ga uštipnite prstima. Obrađene bobice stavite u jedan sloj da se osuše na peškir raširen na stolu.

Otpad koji nastaje preradom bobičastog voća bacamo i dodajemo do kilogram čistih bobica.

Nastavimo sa preradom bobica. Postupit ćemo kao i kod pripreme poznatog "Carskog džema" - bobicu ćemo probosti oštrom čačkalicom, ali nećemo istisnuti njen sadržaj i zamijeniti je za komadić oguljenog oraha. Bobicu morate probušiti gotovo do sredine pulpe; to je najbolje učiniti sa strane, bliže mjestu gdje stabljika raste.

Pripremljene bobice prebacimo u šerpu u kojoj ćemo naknadno kuhati džem. Treba da ima poklopac kojim ćemo pokriti ohlađeni džem, da iz vazduha u njega ne dospeju strane čestice. Zapremina posude treba da bude najmanje tri litre, dovoljna da primi pripremljene bobice, posute kilogramom granuliranog šećera, a da nije potpuno napunjena. Stijenke posude ne bi trebale biti tanke kako bi se spriječilo moguće zagorevanje džema. Stavite bobice u šerpu i prekrijte ih šećerom. Pošto su ogrozd cijeli i ne puštaju sok, dodajte 100 ml hladne vode. Bobice pomiješajte sa šećerom i vodom, pazeći da ne oštetite bobice. Dodajte par kriški limuna u zašećerene bobice. Kada se šećer malo otopi, stavite šerpu na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijte do ključanja.

Šećer će se postepeno pretvoriti u sirup. U ovoj fazi nećemo dugo kuvati – oko tri minuta. Najbolja opcija za kuhanje takvog džema je električni štednjak, tada će se dno posude zagrijati ravnomjernije. Kada pripremate džem od ogrozda s limunom na plinskom štednjaku, preporučljivo je koristiti razdjelnik plamena.

Zlatni džem kuvaćemo nekoliko dana. Glavni uslov je da se potpuno prirodno ohladi u posudi u kojoj se kuva. Imajte na umu da će prokuvavanje, prokuvavanje pet minuta i potpuno hlađenje trajati najviše dva puta, a takav džem će biti gotov tek kada mu, kada je hladan, njegov sirup ne iscuri iz porculanskog tanjira i postane poput mladog meda.

Kada se proces pripreme poslastice privede kraju, tegle za zatvaranje i njihove poklopce isperite toplom vodom i sodom, zatim isperite sudove u tekućoj vodi, a zatim Steriliziraćemo je na bilo koji način koji Vama odgovara.: na pari, u mikrotalasnoj ili u rerni. Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu odabrane posude i iznosi oko pet minuta korištenjem bilo koje metode koju odaberete za tegle čija zapremina ne prelazi petsto mililitara. Poklopce kuhajte dvije do tri minute u maloj količini čiste vode, nakon što s njih skinete gumene zaptivne prstenove, ako ih ima. Pripremljene staklenke i poklopce prekrijte čistim peškirom i vadite jednu po jednu, odmah punite vrućim džemom i zarolajte poklopce za dugotrajno čuvanje. Napunjene staklenke, bez okretanja, umotajte u vunenu ili vatu i ostavite preko noći dok se potpuno ne ohlade. Gotov džem od ogrozda čuvamo u ostavi ili suvom podrumu kalendarsku godinu od trenutka pripreme proizvoda. Ne zaboravite ostaviti džem za testiranje i pozvati degustatore različitih uzrasta na porodičnu čajanku!

Zdravo prijatelji!

Sada je došlo vrijeme da ponovo razgovaramo o jednoj prilično nevjerovatnoj poslastici. Zaista se može smatrati kraljevskom poslasticom, jer izgleda veoma cool, a izgleda kao smaragd. I kakav ukus, jednostavno je fantastičan. Svi ovi opisi karakteriziraju džem od ogrozda. Koje danas predlažem da kuvam.

Neću reći da morate imati neku vrstu super sposobnosti kako vas takve pripreme za zimu ne bi uznemirile, ali ipak, ne možete bez detaljnih opisa. Jer ima dosta recepata. Predlažem da uzmete najbolje opcije iz moje kolekcije. Slobodno izaberite bilo koji recept koji volite i kreirajte za svoje zdravlje.

Želio bih napomenuti da tehnologija kuhanja džema od ogrozda može biti potpuno drugačija. Ovo može biti opcija koja uključuje kuhanje delicije u nekoliko serija; I naravno, razne vrste raznih jela, gdje se u kompoziciju dodaje razno voće i drugo bobičasto voće. Na primjer, to mogu biti crvene ili crne ribizle, maline, breskve, narandže, kivi itd. Stoga će boja u konačnici ovisiti o mnogim komponentama; može biti od jantarno-zlatne do blijedo i svijetlozelene.

No, većini je, naravno, svima omiljena boja smaragd, a takav džem se pravi bez ikakvih dodataka ili zgušnjivača, poput želatine ili pektina. Iako, ako želite, možete dodati još kako bi konzistencija bila još gušća. Kao što ste mogli pretpostaviti, uzimaju se samo zelene zrele bobice.

Mnogi ljudi radije kuhaju do mraka, naravno, samo crni ili crveni ogrozd može dati takvu nijansu. I takav se recept s pravom naziva carskim.

Pa, prijatelji, počnimo, kao i obično, po tradiciji, sa klasičnim receptom. Ovom tehnologijom džem ispada kao žele, ali ga možete napraviti i malo tečnim, ovisno o tome koliko vremena potrošite na njegovu pripremu.

Iz istorije. Ova poslastica pojavila se ne tako davno za vrijeme Katarine Velike do tog trenutka u Rusiji se ogrozd konzumirao isključivo sirov i nije se kuhao.

Vjerojatno svaka domaćica, čak i ako tek počinje ili je već strastvena, sanja da je proces pripreme bilo kojeg kulinarskog remek-djela jednostavan i pristupačan u vremenu. Kraljevski recept kaže da se ovako veličanstveni džem od smaragdnog ogrozda može pripremiti na dva različita načina, a prvi, najpristupačniji, biće prikazan upravo sada. A drugi je malo komplikovaniji, ali je zanimljiviji - sa listovima trešnje, vidjet ćete dalje u napomeni.

Napominjem da je upravo to desert koji ćete dobiti od zelenih bobica, poput crvenog ili crnog voća, također neće biti ukusna poslastica, ali neće pokazati željenu nijansu; teglu.

trebat će nam:

• zeleni ogrozd - 2 kg
• limunov sok - 1 kašičica
• šećer - 2 kg
• voda - 800 ml

Faze:

1. Odstranite bobice od ostataka i kuhinjskim makazama uklonite repove ili ih pažljivo otkinite rukama. Da, puno je posla, ali kako kažu, isplati se. Zapravo je zabavno igrati se sa ovim kuglicama koje me uvijek podsjećaju na oblik lubenice.

Zanimljivo! Svjesni ste da je ogrozd srodan kivijem. Možete li zamisliti, zato me je nekako podsjetilo na ovo voće. Ko bi pomislio.

Nakon uklanjanja osušenog perijanta, bobicu isperite pod vodom. U principu, ovaj postupak se može uraditi na početku. Operite sve klice i bube, kao i uklonite nepotrebne štapiće ili grančice koje su slučajno ušle.

2. Zatim, prema planu, sterilizirati staklene posude nominalne vrijednosti 0,5 ili 1 litar, ne uzimati više, to nije preporučljivo. Takve preparate niko ne pravi u bocama od 3 litre. Osim toga, nije zgodno. Zato što je zgodnije pohraniti malu teglu, a ipak sam je izvadio, pojeo i vratio se u podrum po novu poslasticu.

U malu duboku posudu, po mogućnosti tiganj s debelim dnom ili emajliran sud, sipajte vodu za piće i dovedite je do mjehurića. Ulijte limunov sok i zeleno voće, kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri od trenutka kada proključa. Često miješajte kako se nešto ne bi zalijepilo za stranice tiganja.

Napomena! Limunov sok djeluje kao konzervans i pomaže u sprečavanju da bobice postanu kisele i pljesnive. Osim toga, savršeno će pomoći u popravljanju rezultirajuće boje, što nije ništa manje važno.

3. Zatim morate dodati granulirani šećer. Pošto voće nije jako kiselo, proporcije šećera će, kao i uvek, biti najčešće, odnosno 1 prema 1. Promešati i kuvati u šećernom sirupu još 10 minuta.

4. Videćete da će džem početi da dobija potrebnu konzistenciju i, naravno, nijansu. Možete kuhati još malo, ali ne zaboravite miješati drvenom kuhačom da se ništa ne zalijepi. I imajte na umu da će nakon hlađenja poslastica postati još gušća. Dakle, nemojte ga prekuvati, najviše 30-40 minuta.

Dok je vruć, aromatičnu poslasticu sipajte u čiste, sterilne tegle, koje prvo operite sodom bikarbonom, a zatim držite na pari. Ili koristite drugu metodu koju poznajete, na primjer u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Poklopci se također dobro prokuvaju u vodi 10-15 minuta, a zatim se stavljaju na tegle i posebnim ključem zarolajte što je moguće čvršće. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu. A onda ga odnesite na izolirani balkon ili na neko hladno mjesto. Želim ti puno sreće!

Džem od ogrozda sa narandžom i limunom - odličan recept bez kuvanja

Ko ne voli da dobije teglu vitamina usred zime? Takve pripreme je neophodno napraviti, a sve zato što se džem ovim načinom kuvanja dobija živ, priprema se na hladan način. Mislite li da je ovako i kako je to moguće. Da, kao i kod njih, možete brzo i jednostavno napraviti takve preparate, odnosno zadržati bobice svježim. I što je najvažnije, neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi.

Iskreno, ovaj recept bi trebao biti jedan od omiljenih u vašoj kuharici. Uostalom, to je ili spada u kategoriju zdrave i zdrave hrane. Štaviše, kada je vani mećava i prehlade su na putu, nekoliko kašika tako moćnog "napitka" postat će vaš pouzdan pomoćnik.

A sve zato što ćemo, osim ogrozda, koristiti voće poput limuna i naranče. Možete se snaći sa samo jednim citrusnim voćem. Ali, ako spojite ova dva sastojka odjednom, biće apsolutno sjajno. Jer dugo punite svoj organizam vitaminom C, a to će ukazivati ​​na to da se vaš imunitet ne boji nikakvih epidemija. Zato vodite računa unaprijed, i općenito, jesti takvu hranu je zadovoljstvo! Dakle, šta čekate, samo naprijed pjevajte.

trebat će nam:

• ogrozd (bilo koje sorte) - 1 kg
• šećer - 1 kg
• narandža - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• ili možete uzeti 2 narandže ili 2 limuna

Faze:

1. Zrele i sočne, najbolje birajte mesnate, operite u vodi. Zatim uklonite crni nos sa svakog uzorka. Ako se to ne učini odmah, tada će se činiti da mrlje plutaju u gotovom jelu. Izgled će definitivno biti uništen.

2. Sada pripremljeno voće za dalji rad stavite u posudu blendera ili pretinac za mlin za meso. Uviti ili samljeti u homogenu tečnu masu. Ovo je nezemaljska lepota koja se pojavila.

3. Narandža i limun ili jedan sastojak, nije potrebno uzimati po dva odjednom, preliti kipućom vodom i iseći na komade zajedno sa korom. Kriške propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

4. Smjesu od citrusa pomiješajte sa bobicama i svemu dodajte granulirani šećer. Stir.

Vau! U ovom obliku, bobice se mogu zamrznuti za to, koristite posebne plastične posude ili vrećice za zamrzavanje za led. Rezultat je poslastica u obliku pasiranog bobičastog voća sa šećerom, bogatog askorbinskom kiselinom.

5. Sada ostavite na stolu 5-6 sati, za to vrijeme nekoliko puta promiješajte. Radite to dok se zrna šećera potpuno ne otope. Ako želite da ubrzate proces, zagrejte šerpu na 6 stepeni, ali ne do ključanja, i mešajte 20 minuta, tako će se šećer skoro odmah rastvoriti.

Uzmite tegle od pola litre i uvaljajte ih ispod metalnog poklopca. Da biste bili sigurni, na džem možete staviti kašiku šećera, pa tek onda zatvoriti teglu. Čuvajte u podrumu ili, najbolje od svega, u frižideru, najvažnije je da ga čuvate od direktne sunčeve svetlosti. Srećna otkrića, prijatelji!

Recept za petominutni ogrozd - najjednostavniji recept

Ne postoji ništa bolje nego da pravite razne poslastice za svoje najmilije. I u čemu je tačno problem, jer takav džem možete napraviti kod kuće za bukvalno 5 minuta. A danas ga možete kušati dok pijete čaj, na primjer, mažući ga na hrskavi kruh. Ili možda spržite desetak, ah-ha, odlučite sami.

Sviđa mi se ovaj recept zbog svoje pristupačnosti. Štaviše, ne dodajem nikakve arome ili konzervanse, voda u sastojcima će obaviti svoj posao, pomoći će da se masa pretvori u želeastu konzistenciju. Onaj u koga ćete se zaljubiti prvi put. Ne znam kako da to objasnim, ali kao da se dešava magija, iako se ovdje ne izvode nikakve posebne radnje.

trebat će nam:

• ogrozd - 4 kašike.
• voda - 0,5 kašike.
• šećer - 4 kašike.

Faze:

3. Inače, pre nego što zaboravim, sterilišite tegle, volim da ih držim na pari. Koristila sam posudu sa rupama koja je došla uz moj multivarak. Zakuhajte poklopce.

4. Dakle, čim bobičasto voće prokuha, dodajte granulirani šećer i promiješajte. Krčkajte na vatri oko 5-15 minuta, a zatim ugasite i sklonite sa šporeta. Pakujte u staklene boce i učvrstite uvrtnim ili najlonskim poklopcima. Čuvajte na hladnom, ali zaštićenom od smrzavanja.

Cool! Upravo ova tehnologija kuhanja daje vrlo hladnu konzistenciju, po strukturi podsjeća na žele, a također ne izlazi tečnost. Preporučujem da to uradite!

Obavezno pripremite ili, koristeći ovu metodu. Bićete potpuno prijatno šokirani ovom bojom rubina.

Gusti džem od ogrozda za zimu sa cijelim bobicama

Dragi pretplatnici, dijelim s vama još jednu originalnu i divnu opciju. Pripisujem to receptima - sve je briljantno jednostavno. Ispada nešto poput džema, ali samo bolje, jer se u konfituru bobice uvijek samelju, ali ovdje ih treba zgnječiti, ali samo jedan dio, a drugi ostaviti netaknut.

Uz to uzmite i crvene bobice, jer savršeno drže željeni oblik lopte. Osim toga, zhelfix će djelovati kao zgušnjivač, a za pikantnost uzmite i dodajte cimet. Ispašće iznad svake pohvale, brže čitati i pamtiti.

Samo napomena. Od ove količine proizvoda dobit ćete 3 pune tegle od po 0,5 litara.

trebat će nam:

• ogrozd – 1000 g
• šećer - 1000 g
• Zhelfix - vrećica oko 20 g
• cimet po želji - 2 kašičice

Faze:

1. Prije nego što počnete, izvršite sljedeće korake. Ogrozda operite i uklonite suvu peteljku na krajevima. To je lako učiniti običnim kuhinjskim makazama. Kad to radite, pazite, one bobice koje su manje ili malo zgnječene stavite u posebnu posudu. Izmiksajte ih u pire pomoću električnog miksera.

2. Kada je masa nalik na kašu gotova, dodajte joj nezgnječeno voće, mislim da ste već i sami sve shvatili, kako će izgledati cool u tegli, već se može primijetiti gustu konzistenciju. Stavite željeznu posudu na šporet i smanjite vatru.

3. Pre nego što smesa proključa, pazite i promešajte da pire ne zagori po zidovima posude. U međuvremenu pomiješajte šećer (2 žlice) u čaši sa gustinom u obliku gelfixa.

4. A zatim pomešati sa džemom od bobičastog voća, ali da se ne stvaraju grudvice. Dovedite smjesu do aktivnog ključanja. Nakon toga dodajte preostali pijesak i cimet.

Vau! Možete li zamisliti kakav fantastičan dodatak, cimet i ogrozd, koji će ovo jelo učiniti još ukusnijim, fantastično slanim i lijepim!

5. Kuvajte 3 minute nakon ključanja. Ispostavilo se da čim se zrnca šećera otope, odmah ga isključite. Uzmite staklenu posudu i sipajte u njih ovu ukusnu poslasticu. Pokrijte poklopcima i dobro zatvorite.

Imajte na umu da posuđe mora biti čisto. Zatim okrenite tegle naopako i stavite u bundu, ostavite da se ohlade i nakon 24 sata stavite u podrum na čuvanje.

Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

Dobro, dobro, opet smo na pragu najpopularnijeg recepta, koji bi trebao ne samo da vas obraduje, već i malo uznemiri. Činjenica je da se ovaj desert pojede za 5 minuta, zamislite, čim otvorite teglu, već ga nema.

trebat će nam:

• zeleni ogrozd - 0,5 kg
• šećer - 0,7 kg
• lišće trešnje
• voda - 50 ml
• lišće trešnje - grančica

Faze:

1. Napravite detaljan izbor zelenog voća. Čak će i malo nezrele bobice poslužiti. Isperite ih i odrežite krajeve. Zatim uzmite oštar štap, nešto slično i podsjeća na drvenu čačkalicu. I svaki element probušite kako se ogrozd ne bi skupio tokom kuvanja, a i kako plodovi ne bi pucali kada temperatura dostigne visoku temperaturu.

2. Dok ogrozd uživa u vodenim tretmanima, u međuvremenu napravite slatki sirup. U šerpi pomešati šećer (350 g) i vodu i prokuvati tečnost. Zatim prelijte preko bobica. I plus stavite grančicu trešnje na vrh, možete je otkinuti i ubaciti lišće. Pustite da provri i kuvajte 6 minuta. Zatim ohladite i ostavite preko noći.

3. Ujutro, šupljikavom kašikom, izvadite bobice u drugu posudu, a u sirup dodajte preostalih 350 g granuliranog šećera i prokuhajte 5-6 minuta. Zatim ponovo dodajte prokuvane bobice i ostavite da se krčka par minuta dok tečnost ne postane bistra. Ohladiti na sobnu temperaturu i ponovo kuvati 15 minuta. Ispostavilo se da su ovo 3 prolaza.

4. Još vruću poslasticu sipajte u tegle i pokrijte poklopcima, potpišite datum proizvodnje i čuvajte u frižideru ili špajzi. Ne zaboravite ostaviti u šoljici da okusite proizvod. Bon appetit!

Recept za džem od zelenog ogrozda kroz mlin za meso

Ova opcija je ekonomična, a sve zato što koristi gelfix, pa će udjeli šećera biti upola manji. Ovo je jako cool jer je korisnije. Ako tražite zdravu ishranu, bez oklijevanja odaberite ovo čudo.

trebat će nam:

• ogrozd (mogu i zamrznuti) - 0,5 kg
• zhelfix - 0,5 vrećica (pročitajte upute na pakovanju)
• šećer - 250 g

Faze:

1. Uzmite nezreli zeleni ogrozd i operite ga u tekućoj vodi. Sameljite u mašini za mlevenje mesa u sirovu kašu. Boja i ukus podsjeća na džem od kivija i banane.

2. Pomešati kesicu želea sa dve kašike šećera. Pola pakovanja je dovoljno za pola kilograma bobičastog voća. Promiješajte i izgnječite.

3. Stavite na vatru i prokuhajte. Lagano miješajte da se gelfix otopi, a šećer će mu pomoći da se brže rasporedi po masi. Sačekajte da džem proključa i voila, dodajte preostalih 250 g granuliranog šećera i kuhajte nakon ključanja 3 minute, skidajući pjenu kašikom.

Smjesa će postati malo tekuća, a džem će se zgusnuti kada se potpuno ohladi.

4. Vruću hranu prebacite u posudu i jedite za svoje zdravlje, ili je umotajte u tegle ispod željeznog ili najlonskog poklopca.

Ovaj džem je slatkog i blago kiselkastog ukusa na kašičicu izgleda kao marmelada.

Kako napraviti kraljevski džem od listova trešnje i ogrozda

Ovaj džem ispada poput ćilibara, njegov atraktivan izgled će svakoga pogoditi. Kakva aroma i ukus! Super! Ovo morate vidjeti u stvarnosti i probati velikom kašikom). Ova video instrukcija korak po korak pomoći će vam da to shvatite i izbjegnete greške tokom procesa kuhanja.

Obavezno pažljivo pogledajte, a zatim započnite proces vještičarenja.

Ukusni džem od ogrozda za zimu (kraljevski recept sa orasima)

Odmah ću reći da ova opcija nije laka, morat ćete biti strpljivi i uporni. Mada, ako uzmete minimum sastojaka, vrijeme će vam proletjeti neprimjetno i nećete se ni najmanje umoriti od posla. Uostalom, takve aktivnosti bi trebale donijeti samo radost. A krajnji rezultat je oduševljenje.

I općenito, sam naziv s orahom već implicira da je ukusan. Ali niko od gostiju neće ni znati da je u ovoj poslastici, sve zato što se može sakriti unutar bobica. U nastavku pogledajte kako to učiniti.

Inače, možete ga zamijeniti bademima, ali ja to nisam probala.

trebat će nam:

• ogrozd – 1 kg
• orasi – 110 g
• šećer - 1 kg
• voda - 500 ml
• zvezdasti anis - 1 kom.

Faze:

1. Ogrozda potopite u lavor da se isperu sve mrlje i prljavština. Protresite u cjedilo da se višak vlage ocijedi u sudoper. Tada ćete makazama morati ukloniti tamne, suhe repove. Ali ono što je pred nama je mukotrpan rad. Morat ćete pažljivo izvaditi pulpu iz svake bobice, pazeći da je ne oštetite.

Ništa teško! Da biste to učinili lijepo, potrebno je nožem napraviti rez u svakoj bobici, ako je prekratite, neće biti zgodno istisnuti jezgru sa suprotne strane. U svakom slučaju, naviknite se.

2. Ogulite tvrdu ljusku oraha i nasjeckajte na male komadiće. U ovom slučaju su potrebne samo jezgre.

3. Sada ostaje samo da napunite svaki bobičasti element, pogledajte kako voće izgleda slatko i primamljivo.

4. U posudu u kojoj ćete kuvati sipajte vodu za piće i dodajte šećer. Promiješajte i prokuhajte da dobijete slatki sirup. Morate osigurati da se sva zrna odmah rastvore. I tek nakon toga uvesti pripreme. Ostavite da se marinira u ovom obliku 10-12 sati, odnosno bolje je preko noći.

A onda ujutro dodajte zvjezdasti anis, ovo je opcionalno i kuhajte 5-10 minuta nakon aktivnog mjehurića. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu (tj. oko 4 sata), zatim ponovo prokuvajte i ponovite to 3-4 puta.

5. Zatim, kao i uvek, sve vruće sipajte u sterilne tegle, zavijte samozateznim gvozdenim poklopcima i bacite na čaršav ili ćebe da se džem postepeno hladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

A za najlijenije, uzgred, postoji opcija sa orasima, ali se jednostavno dodaju u šolju, a ne u svaku bobicu, i takođe se kuvaju u 3-4 serije 5 minuta nakon ključanja. Uživajte za svoje zdravlje. Ispada i ukusno!

Džem od ogrozda i ribizle bez sjemenki

Ovo jelo je prilično neobično i istovremeno pikantno: ako kombinirate dvije bobice odjednom, možete uzeti crvene ili crne ribizle. Rezultat je duet koji će zadovoljiti i dijete i odraslu osobu.

Neka se takvo čudo pojavi u vašem domu upravo sada, naučite iznenaditi svoje voljene ukućane.

trebat će nam:

• crna ili crvena ribizla + ogrozd u bilo kojem omjeru - 300 g
• granulirani šećer - 300 g
• voda - 0,5 kašike.
• grančica mente

Faze:

1. Voće sortirajte, pregledajte ima li pljesnivih i trulih bobica. Izbrišite one koje vam nisu potrebne. Isperite i otkinite "izljev" ogrozda sa obje strane.

2. Potom sve voće sameljite u dubljoj šolji blendera, pa će noževi sameljiti i semenke, a od njih neće ostati ni traga. Možete, ako tako temeljno pristupite stvari, samljeti ovu masu kroz cjedilo i iscijediti je, onda vjerovatno nećete vidjeti sjemenke.

3. Nakon što dobijete pire, odmah dodajte granulirani šećer. Ako imate vremena, promiješajte i ostavite da odstoji 2 sata da pusti sok.

Zatim stavite na šporet, dodajte vodu i pirjajte dok se zrna potpuno ne otope na srednjoj vatri. Zatim kuvajte još 5-10 minuta. Zatim ostavite da odstoji 5-6 sati, a zatim ponovite postupak (prokuhajte i kuvajte 10 minuta) i dodajte grančicu mente za neočekivani osvežavajući ukus.

4. Dobićete džem koji je spreman za upotrebu. Možete ga sipati u vazu i pojesti ili umotati u teglu za zimu ispod metalnog poklopca pomoću mašine za šivanje. Bon appetit!

Kako napraviti džem od smaragda u sporom štednjaku

Džem od ogrozda, kao i apsolutno svaki džem, može se pripremiti na vašoj dači ako imate pri ruci čudesnu stvar koja se zove multivarka. Čak i ako je nikada ranije niste sreli, budite sigurni da ćete uskoro postati prijatelji.

Osim toga, posuda je udobna i duboka, što je veliki plus. Uzmite svoj omiljeni multicooker Polaris ili Redmond i budite kreativni.

trebat će nam:

• ogrozd – 1 kg
• šećer - 1 kg
• voda - 200 ml
• agar-agar - 1 kašika, razblažite u 50 ml vode

Faze:

1. Voće operite i otkinite repove. Stavite bobice u posudu, dodajte šećer i sipajte vodu, odaberite odgovarajući način rada "Džem", vrijeme - 2 sata. I kliknite na "Start".

2. Nakon ovog vremena, poslastica će biti gotova jednom na sat kašikom koja ste dobili uz aparat. Zatim dodajte kašiku agar-agara, koji je razblažen u malo vode. Vrući džem miješajte dok se agar ne rasprši ravnomjerno.

3. Kakvo se čudo dogodilo! Samo pogledaj. Zahvaljujući agaru, džem će nakon hlađenja želati. Sipati u tegle i zarolati ispod poklopca. Džem, kao što vidite, nije promijenio boju, to je zbog činjenice da u sporu štednjaku hrana ne mjehuri ili aktivno ključa, već se krčka na temperaturi od 100 stepeni.

Za degustaciju ćete dobiti tri tegle od pola litra i 300 grama u vazi. Uživajte u čaju!

Pa, to je sve za mene. Završavam pisanje ovog kratkog posta. Nadam se da ćete lako i bez poteškoća savladati ovu vještinu i napraviti mnogo džema od ogrozda i uvaljati ga u tegle. Kako biste kasnije na hladnoći mogli otvoriti i prisjetiti se prekrasnih trenutaka ljeta.

Podijelite svoje utiske. Pišite komentare, lajkujte i pretplatite se na grupu u kontaktu. Sretno svima i ugodan dan i vikend. ćao.

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova