Namirnice za putovanje autobusom. Šta uzeti za hranu na dugom putovanju

Dom Prilikom odlaska na odmor pravimo detaljnu listu stvari koje bi nam mogle zatrebati. I tek u posljednjem trenutku razmišljamo koju hranu ponijeti sa sobom na more? Uostalom, zbog pogrešnog „putnog menija“, umjesto na plaži možete završiti na njoj bolnički krevet

. Stoga je odabir proizvoda za put ozbiljna stvar i zahtijeva posebnu pažnju.

Hrana za put: pravila odabira

• Bez obzira da li putujete vozom ili automobilom, vrijede ista pravila kada je u pitanju odabir hrane za put: isključeno sa liste putnih odredbi kvarljiva hrana

• , inače će ostalo početi proljevom, a svaki dan se računa;

• Biramo proizvode koji se ne odmrzavaju. Ako želite sladoled, bolje ga je kupiti na jednoj od stanica;

• Odabiremo hranu koja se ne mrvi i ne mrlje ruke. Što manje briga imate na putu, to je putovanje ugodnije; u voz nosimo hranu koju nemamo jak miris . Beli luk, luk pa čak kuvana jaja

• stvorite neopisiv ćilibar koji će vaši komšije u kupeu morati da pomirišu. Imajte samilost prema njima;

• olakšavamo si život: biramo proizvode koji ne zahtijevaju čišćenje, tada neće biti problema ni s iznošenjem smeća;

• U kolima ili vozu nema gde da se kuva, pa na put nosimo gotovu hranu ili za čiju pripremu samo treba dodati kipuću vodu;

nositi se s narezanom hranom na putu također nije lako, pa to radimo kod kuće i u putnu torbu stavljamo već narezan kruh, kobasicu itd.

Koju hranu poneti u voz - spisak

• Prilikom pakiranja kofera za more ponesite sa sobom proizvode čije prisustvo u putnoj prehrani neće dovesti do trovanja i neće uzrokovati dodatne muke vezane za čišćenje, pripremu i odlaganje.

• povrće koje je već oprano kod kuće: krastavci, šargarepa, slatka paprika. Bolje je ne riskirati s paradajzom, jer postoji velika vjerovatnoća da ćete zaprljati odjeću;

• voće: jabuke, kruške, šljive, kajsije. Oni će vam otežati prtljag, tako da možete ponijeti voćne kaše u vlak kao alternativu;

• sendviči sa sirom, mesom, kobasicom. Ne mažite hljeb puterom: on se topi i gubi ukus. Birajte dimljene kobasice i koristite dobro pečeno meso - ovi proizvodi se dugo čuvaju na normalnim temperaturama;

• topljeni sir u tanjirima i porcioniranim trokutima. Neće se pokvariti tokom putovanja, a neće biti teško riješiti se ambalaže;

• riblje konzerve, samo odaberite konzerve koje se mogu otvoriti bez otvarača za konzerve;

• prethodno narezani kruh ili pita kruh. U pokretu ga možete kombinovati sa kobasicom, sirom, povrćem i drugim dobrotama;

• jogurt, samo kupite onaj sa naznačenom maksimalnom temperaturom skladištenja od 25°C;

• orasi i sušeno voće za užinu. Za razliku od slatkiša, neće se istopiti i neće vam zaprljati ruke;

• marshmallows i marshmallows za desert - ovi slatkiši dobro podnose vrućinu;

• voda, piće. Bolje je izbjegavati gazirane pića: oni ne gase žeđ, već je pojačavaju;

• soli ako morate nešto posoliti na putu.

Poluproizvodi za koje je potrebno minimalno kuhanje:

• kaša, rezanci i pire krompir instant kuvanje u plastičnim čašama. Na putu će uvijek biti ključale vode, a za 5 minuta bit će gotov obilan ručak;

• čaj i kafa u kesicama, i ne zaboravite da uzmete šećer, takođe u porcijama.

Domaća hrana:

• peceno meso. Prilikom pripreme preporučljivo je koristiti više začina: ruzmarin, origano, estragon, koji su prirodni konzervansi. Srednje i srednje retko meso se brzo kvari, pa ga isključite sa liste hrane za puteve;

• Pite i mafini sa maslacem savršeni su za popodnevni zalogaj.

I ne zaboravite zlatno pravilo „KLMN“-a: šolja, kašika, činija, nož. Posuđe mora biti nelomljivo, odnosno metalno ili plastično. Odlično rješenje su tanjuri za jednokratnu upotrebu: zauzimaju malo prostora, malo teže i ne zahtijevaju pranje.

Šta ne poneti na put

Nakon što smo opisali hranu koju biste trebali ponijeti sa sobom, nabrojaćemo i namirnice koje biste trebali izbjegavati na putu:

• od cokolade i čokoladu - rastopiti na vrućini;

• od kuvanih jaja - zbog mirisa;

• od krompira zaprljaju ruke;

• od kobasica, kuhane kobasice, piletine - brzo postaju neupotrebljive;

• od kiselih krastavaca i paradajza, sušene i slane ribe - izazivaju žeđ;

• alkohol - ne vole svi miris isparenja i nemirne komšije.

Šta ponijeti sa sobom kada idete na plažu

Plaža je sunce, pijesak i... insekti. Stoga, hrana koju odlučite ponijeti sa sobom na more treba:

• izdržati toplinu - lista je data u nastavku;

• biti dobro upakovana - koristite plastične kese i kontejnere;

• imaju malu težinu.

Takvi proizvodi uključuju:

• domaći kolačići. Međutim, neće svi htjeti da peku dok ste na odmoru, tako da možete kupiti nemasne krekere u trgovini;

• povrće: krastavci, paradajz, rotkvice, keleraba;

• voće. Doći će i oni koje smo preporučili da ponesete u voz, ali šljive i kajsije stavite u tvrdu ambalažu;

• orasi i sušeno voće. Prethodno ih podijelite na porcije i zapakirajte, čime ćete spriječiti da pijesak uđe u njih;

• voda, limunada domaće. Ali nemojte piti jako hladna pića, inače ćete umjesto kupanja u moru morati da se liječite od prehlade;

• sendviči. Napravite ih na isti način kao što biste napravili sendviče za putovanja.

Prije nadolazećeg putovanja, žene se uvijek zagone pitanjem - šta ponijeti sa sobom na put? I još više, skupljajte proizvode koji se neće pokvariti na putu. Članak govori o primjerima grickalica razne vrste transport, te koje proizvode je najbolje ponijeti za dijete kako ne bi naštetili bebinom zdravlju.

Hrana za put autom

Vrućina je najveća uobičajen razlog kvarenje proizvoda, posebno kao što su kuhana kobasica, pileći butovi itd. Stoga je vrijedno pažljivo razmotriti jelovnik za put.

Lista proizvoda može varirati, jer sve zavisi od trajanja putovanja. Na kratke udaljenosti možete uzeti jogurt, sendviče sa sirom ili kobasicom i pomfrit.

Ako je putovanje dugo, onda je bolje odbiti gore navedene proizvode - pokvare se za 3-4 sata.

Sa sobom možete ponijeti:

• pileći file u tijestu - zbog malog sadržaja vode ostaje svjež dugo vremena;
• voće - banane, jabuke, kruške.
• orašasti plodovi - bilo koja sorta će biti dovoljna;
• grickalice - krekeri, čips samo ako nema problema sa želucem;
• sendviči sa dimljena kobasica bez sira;
• kolačići bez punjenja;
• kruh;
• povrće - paradajz, krastavci, rotkvice;
• narezak u vakum ambalaži, ali dovoljno za jedan obrok.

I naravno, voda bez gasova.

Hrana za putovanje vozom

Putovanje vozom je mnogo praktičnije iz jednog jednostavnog razloga - postoji tople vode. Jelovnik može biti raznovrsniji nego kada putujete automobilom.

Sa sobom možete ponijeti:

• instant supa;
• pire krompir u prahu;
• rezanci;
• instant kaša;
• piletina pečena u pećnici;
• hamburgeri;
• čaj, kafa ili kakao;
• tvrdo kuhana jaja;
• hljeb.

Lista se može dopuniti hranom pripremljenom za putovanje automobilom.

Na stajalištima je preporučljivo kupiti pite samo sa džemom ili bobicama. Kao što već znate, meso se brzo kvari. Ali ne znate koliko dugo baka sjedi na platformi i koliko je svjež fil. Da biste izbjegli trovanje, bolje je izbjegavati takve kupovine.

Hrana za put u autobusu

Lista namirnica za putovanje autobusom se ne razlikuje mnogo od liste namirnica za automobil. Ovdje morate slijediti pravilo: što manje mirisa iz hrane, to bolje. Svi se savršeno sjećamo kako miriše pržena piletina ili kuvana jaja po toplom vremenu. Slažem se, nije baš prijatno.

Osim toga, na putu možete dobiti mučninu. Za ovo dobro funkcioniraju bomboni od peperminta.

• voda;
• limun;
• šećer;
• menta.

Konsoliduje rezultat lizalica.

Hrana za djetetov put

Za djecu bilo koje dobi možete uzimati voćne kašice. Glavna stvar je bez dodavanja mlijeka ili svježeg sira. Za slatkiše možete dodati marmeladu. Dobro podnosi visoke temperature.

Možete donijeti gotove žitarice za doručak, poput žitarica ili čokoladnih kuglica. Glavna stvar je da su bez punjenja.

Bilo koja hrana iz gore navedenih primjera će biti dovoljna.

Ljeti hrana u pokretu

Po vrućem vremenu treba se pridržavati tri pravila: "NEMOJTE":

• nije mastan;
• ne mliječni proizvodi;
• nije mirisno.

Naravno, mlijeko ne može štetiti ako je fermentirano, ali bolje je ne provoditi eksperimente. Svačiji gastrointestinalni trakt je različit i ako se jednom ništa ne dogodi, drugi može jako patiti, a ostalo će biti uništeno. Inače, sve je slično onome što je ranije navedeno.

Grickalice u pokretu

Ako želite nešto zasitnije, možete skuhati:

• kobasice u tijestu, ali ih je poželjno jesti u prvih nekoliko sati;
• domaća shawarma bez majoneze;
• i ostali kolači;
• konzervirana hrana, ali ne i konzervirana hrana;
• gulaš;
• konzervirani grašak ili kukuruz.

Ako često putujete, preporučljivo je kupiti rashladnu torbu.

Ali postoji još jedan izlaz iz situacije: stavite smrznutu bocu vode u torbu s hranom. Obavezno ga umotajte u peškir, inače bi se sva hrana mogla smočiti.

Pogodno je koristiti i vakuumske posude. U njima proizvodi duže ostaju svježi.

Zapamtite ovo važna pravila i putujte bez štete po vaše zdravlje.

22.08.2015

Hrana za put. Koju hranu treba ponijeti na put? Dijetalna hrana za put

Dešava se da idete na put i ne znate gdje ćete naći hranu. I počinješ da razmišljaš unapred šta poneti na put od hrane. U ovom članku podijelit ću nekoliko tajni ukusnog i zdravog putovanja. Reći ću ti koji dijetalna hrana za put možete ga ponijeti na put. Biće reči o putovanju avionom, automobilom, motociklom (šta ste mislili?), kao i vozom i autobusom.

Najjednostavnija stvar. Hrana u avionu.

Od hrane u avionu ne možete uzeti skoro ništa. Ali oni daju hranu u avionu. U avionu također nije vruće; voda i toalet su uvijek dostupni. Da, da, imate pravo da tražite od stjuardese vode koliko želite. Ona nema pravo da vam da flašu, ali je dužna da dotrči do vas sa čašama koliko vam treba. U avionu nema ni ekstremne hladnoće ni strašne vrućine.

Hrana u avionu tako-tako. Ali tačno dok ne iskoristite pravo da sebi naručite poseban obrok. Sirova hrana, hrana bez glutena, hrana za dijabetičare - izbor je ogroman, svi detalji su na sajtovima avio-kompanija. Ja sam u avionu naručite unaprijed. Ponekad hranu u avionu plaćeno, ponekad besplatno. Porcija hrane u avionu je mala, taman.

Ako niste zadovoljni posebnim obrocima u avionu, ili ako postoje planirani transferi koji će zahtijevati ponesite hranu na put, lako i jednostavno možete ponijeti sa sobom:

1. Svježi sir. Najpogodnija opcija je in plastična ambalaža. Možete uzeti meki svježi sir. Teoretski, nema problema sa nošenjem ovoga Idem u avion, ne bi trebalo biti. Ponesite plastičnu kašiku sa sobom - inače će je uzeti za oružje.

2. Voće koje se lako jede. Za mene su to banane i jabuke. Ne cure, ugodne su za grickanje, neće se gužvati u vrećici, dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi, ne zahtijevaju posude i imaju neutralan, slab miris. Mandarine i pomorandže ne preporučujem da u avion, oni su jaki alergeni. Ako se neko alergičar nađe pored vas i nema vremena da vas upozori, to će biti tužno za oboje.

3. Proteinske hljebove. Idealno za skladištenje i upotrebu. Ali lično, više volim pravu hranu. Ne bih ih poveo u avion. Osim ako kao a hranu na dugom putovanju.

4. Orašasti plodovi - dobro hrana za put. Zgodno, zadovoljavajuće, nikome neće smetati i savršeno se skladišti.

5. Dostojno je i sušeno voće hrana za put. Ali može biti previše šećera. Samo uzmite adekvatnu količinu tečnosti.

6. Povrće. Malo je vjerovatno da će oprani krastavci i mrkva nikome smetati. Hrucajte za vaše zdravlje. Ali možete lako prskati svog komšiju paradajzom.

Ne preporučujem nošenje kontejnera sa pripremljenom hranom. Prvo, kontejner je ekstra zapremine (pojeo sam svježi sir u originalnom pakovanju, bacio ambalažu, kesa je prazna, a gde je ova posuda?). Drugo, spreman hrana za put Može se oštetiti tokom selidbe. Malo je vjerovatno da ste ga sterilizirali tokom pripreme. Ali ako zaista želite, onda možete. Pazite da ne ometate druge konzistencijom ili mirisom. Ipak, morat ćete provesti nekoliko sati u zatvorenom i prilično skučenom prostoru.

Malo komplikovanije. Hrana za putovanje vozom

Voz je dug. Ali je prostran. Ali nema frižidera. U slučaju nužde tu je i vagon-restoran. Veliki plus: kipuća voda je dostupna u vozu.

1. "Dugotrajno" povrće - univerzalno hranu za putovanje vozom. Izračunajte koliko vam treba hrana za put i slobodno ga ponesite sa sobom. Nema ograničenja u količini prtljage, a cijeli krastavci i paprike savršeno se čuvaju čak i na vrućini. Samo ih spakujte da se ne pokvare - u salvetu svaku, a zatim u vrećicu, na primjer.

2. „Sigurno“ voće. Zapravo jabuke, pomorandže, grejpfruti (da, da, ovdje možete provjetriti, oprati ruke i presvući se u slučaju “prljave” pripreme hrane), guste banane, kao i sve sezonske u adekvatnom pakovanju i sa razumijevanjem uslova korišćenja.

3. Mesne delicije u vakuumu. Neki od njih mogu se čuvati bez hlađenja 1-2 dana (pročitajte na pakovanju). Pogledajte sastav - ako postoje samo proteini i masti, ovo vam treba, ne mnogo gore od svježe kuhanog mesa, iako ima previše soli. Da biste ujednačili ovaj višak, jednostavno nemojte soliti povrće.

4. Protein je dijetalna hrana za put. Voda je dostupna, možete uzeti shaker na brod, miješati koliko želite. Istina je da je sigurnije raditi na vodi; mlijeko možda neće preživjeti.

5. Instant supe i kašice. One od platna su idealne. I bilo koja vrsta hrane može se savršeno skuhati u kipućoj vodi. ovsena kaša i smeđa (najčešća) heljda. Samo ponesite termalnu šolju sa sobom i kuhajte 30 umjesto 5 minuta.

6. Konzervirana hrana. Riba i plodovi mora. Sastojci: riba ili plodovi mora, sol, konzervans (ili možda bez konzervansa). Samo unaprijed vodite računa o tome kako ga otvoriti.

7. Ekstrudirane mekinje (one koje liče na brzi doručak) - zdrava hrana za put. Mogu se žvakati, mogu se koristiti za pravljenje " brzi doručak- samo dodajte proteine.

8. Sojino meso. Možete ga popariti u kipućoj vodi zajedno sa heljdom. Ne zaboravite na začin.

Inače, voz podstiče kretanje. Ne zaboravite da se barem nekoliko puta dnevno lagano zagrijete. Ležanje i jedenje u vozu Kalinjingrad-Vladivostok štetno je za zdravlje.

U međuvremenu nam recite šta nosite sa sobom na put i kako inače putujete?

Jelo u kancelariji može postati pravi problem, ako zgrada nema dobru trpezariju ili ugodan kafić. Ali postoji odlično rješenje za problem - naučite kuhati zdravo i ukusna jela i ponesite hranu sa sobom.

Za vas smo prikupili recepte za najukusnije i najukusnije ručkove koje možete ponijeti sa sobom i mirno krenuti na posao.

(Ukupno 10 fotografija)

1. Punjene paprike

Sastojci:

• 8 paprika;
• 500 g junećeg ili telećeg mesa;
• 500 g masne svinjetine;
• 2 velike šargarepe;
• 2 velika luka;
• 100 g pirinča;
• 1 litar pilećeg bujona;
• malo peršuna;
• so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Paprikama uklonite sjemenke i jezgru (ne bacajte klobuke).
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu nasjeckajte na tanke trakice.
3. On biljno ulje pržite šargarepu i luk 20 minuta na srednjoj vatri.
4. Pirinač skuvajte do pola i isperite pod mlazom vode.
5. Mlinom za meso sameljite meso u mleveno meso, dodajte polovinu dinstanog luka i šargarepe, pirinač, sitno seckani peršun, so i biber. Dobro promešati.
6. Jedna tajna: da bi mleveno meso bilo prozračnije, dodajte 2/3 kutlače čorbe od povrća ili piletine. Ponovo dobro promešati i umutiti.
7. Napunite paprike mlevenim mesom i stavite ih u veliku šerpu ili šerpu. Svaku papriku prekrijte čepom i prelijte pileća čorba a na vrh stavite preostali luk i šargarepu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte paprike na nešto manje od srednje jakoj vatri sat vremena.

2. Špageti sa plodovima mora

Sastojci:

• 100 g špageta;
• 10 g bijelog luka;
• 20 g Kalamata maslina (obične su fine);
• 5 g kapara;
• 4 tigraste škampe;
• 4 kapice;
• 6 čeri paradajza;
• 10 g bosiljka;
• 150–200 g paradajza po sopstveni sok;
• 20 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. Skuvajte špagete u slanoj vodi.
2. U tiganju sa vrućim maslinovo ulje isjeckani bijeli luk pržiti 1-2 minute, zatim izvaditi bijeli luk i dodati oguljene tigraste kozice i jakobne kapice, sve pržiti dok ne bude gotovo.
3. Čeri paradajz narežite na polovine, dodajte u plodove mora, isto uradite sa maslinama i kaparima. Sve to prelijte preko paradajza u sopstvenom soku i ostavite da se malo krčka.
4. Posolite i pobiberite, dodajte malo nasjeckanog bosiljka i kuhane špagete. Mix.
5. Ukrasite jelo preostalim bosiljkom. Bon appetit!

3. Pileći kotleti sa suvim šljivama

Sastojci:

• 300 g pilećeg filea;
• 6 kom. suhe šljive;
• 100 ml kreme;
• 60 ml biljnog ulja;
• so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileći file narežite na srednje kockice.
2. Ulijte kremu i umutite blenderom dok ne postane glatka.
3. Posolite, popaprite i oblikujte kotlete sa suvim šljivama unutra.
4. Pržite na biljnom ulju.

4. Chicago pizza pita po receptu Jamieja Olivera

Sastojci:

tijesto:

• 650 ml vode;
• 7 g suhog kvasca;
• 1 tbsp. l. šećer (idealno od trske);
• prstohvat soli (preporučljivo je koristiti krupnu morsku sol);
• 1 kg brašna.

paradajz sos:

• 2 čena belog luka;
• prstohvat suhog origana;
• 400 g paradajza iz konzerve u sopstvenom soku;
• so i biber po ukusu.

Punjenje:

• 3 crvena luka;
• 4 svinjske kobasice u prirodnom omotu;
• 1 tsp. dimljena paprika;
• 1 tsp. sjemenke komorača;
• 300 g sira koji se dobro topi (Jamie koristi cheddar);
• 2 kisele čili papričice;
• 200 g bilo kojeg kuhanog mesa;
• maslinovo ulje;
• krušne mrvice;
• 4 kalupa sa visokim stranicama (prečnik ne veći od 25 cm).

Način kuhanja:

1. Za tijesto izmiješajte u velikoj posudi toplu vodu, kvasac, šećer i so.
2. Sipajte brašno u procesor za hranu i dodajte vodu i kvasac, dobro izmiješajte.
3. Radnu površinu pospite brašnom, rasporedite tijesto i dobro ga umijesite da postane elastično i da se ne lijepi za ruke.
4. Stavite testo u pobrašnjenu posudu i prekrijte peškirom. Ostavite da se diže 2 sata, testo treba da se udvostruči.
5. Za paradajz sos stavite sve sastojke u blender i izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
6. Kalupe namazati maslinovim uljem i lagano posuti prezlama.
7. Dignuto testo podeliti na 4 dela i svaki deo formirati u kuglu. Džejmi savetuje da se testo ne razvlači, već da se pažljivo razvuče na veličinu tepsije. Stavite tijesto u kalupe i ostavite još 15-20 minuta.
8. Podmazati pizzu paradajz sos. Odozgo stavite kobasice, isečene na kriške (po jednu kobasicu za svaku pizzu), komade mesa, tanko narezan ukiseljeni čili, ručno izmrvljeni sir, luk nasjeckan na tanke kolutiće. Kompoziciju dovršite začinima: sjemenke komorača sameljite u mužaru sa dimljenom paprikom i začinite pizzom.
9. Stavite pice u rernu, zagrejanu na 190°C, na 20 minuta.

5. Kineski morski pirinač

Sastojci:

• 350 g pirinča;
• 700 ml kipuće vode;
• 1 limun;
• pola ljute papričice;
• 1 češanj belog luka;
• 12 kapica;
• 1 prstohvat mješavine kineskih 5 začina;
• 30 ml maslinovog ulja;
• nekoliko zelenog luka;
• 3 jaja;
• 1 tbsp. l. soja sos;
• 30 g putera;
• 1 tbsp. l. med;
• 1 mala punđa cilantro.

Način kuhanja:

1. Stavite pirinač u šerpu i prelijte je kipućom vodom. Stavite na srednju vatru, poklopite i kuhajte dok ne omekša.
2. Uklonite koricu limuna, sitno nasjeckajte čili papričicu i bijeli luk.
3. Stavite kapice na radnu površinu, pažljivo režući svaku poprečno. Pospite koricu, čili papričicu i beli luk ravnomerno preko kapica. Začinite kineskim začinima i pokapajte maslinovim uljem. Sve to dobro utrljajte u jakobove kapice i ostavite da se mariniraju 5-10 minuta.
4. Sitno nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa malo umućenim jajima. Dodaj soja sos i malo maslinovog ulja. Mix. Smjesu sipajte u šerpu sa pirinčem, smanjite vatru na tihu, poklopite i kuhajte još nekoliko minuta.
5. Jakobove kapice pržite na mješavini putera i maslinovog ulja ne više od 3 minute. Na kraju dodajte med i sol. Kuvajte još minut.
6. On velika posuda Stavite pirinač u brežuljku i na vrh stavite jabuke. Ukrasite sitno iseckanim cilantrom.

6. Kiflice sa šunkom sa mocarelom

Sastojci:

• 1 srednja mocarela (150 g);
• 16 malih (8 srednjih) kriški šunke;
• šaka gorke zelene salate (rikola ili crvena endivija);
• 2 mlada luka;
• maslinovo ulje;
• balzamiko sirće;
• so, biber

Način kuhanja:

1. Mocarelu narežite na štapiće i lagano ih osušite na salvetama.
2. Svaki blok mocarele umotajte u krišku šunke.
3. Salatu sitno nasjeckajte i stavite na posudu, pokapajte uljem ili malo posolite.
4. Stavite kiflice na salatu, ukrasite sitno narezanim lukom, biberom, uljem i malo balzamiko sirćeta.

7. Hrskave palačinke sa teletinom i kukuruzom

Sastojci:

za palačinke:

• 300 ml toplog mleka;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 0,5 tsp. sol;
• 180 g brašna;
• 120 ml kipuće vode.

Za fil:

• 400 g telećeg mesa;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• mala veza kopra ili peršina;
• 4–5 kašika. l. konzervirani kukuruz;
• sol, biber po ukusu;
• maslinovo ulje za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

1. Za palačinke pomiješajte mlijeko, jaja, puter, šećer i sol.
2. Neprestano mešajući dodati prosijano brašno. Mešajte pjenjačom dok ne postane glatko.
3. Ulijte kipuću vodu i ponovo brzo promiješajte. Ostavite da odstoji 15-30 minuta, a zatim ispecite palačinke.
4. Da biste napravili fil, istucite meso zadnjom stranom noža. Narežite na male komadiće.
5. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite 4-5 minuta na 1 žlici. l. maslinovog ulja do zlatno smeđe boje.
6. U drugom tiganju zagrijte preostalo ulje i na jakoj vatri brzo pržite teletinu sa svih strana. Smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša, 7-10 minuta.
7. Gotovo meso ponovo sitno iseckati. Dodajte seckani kopar, kukuruz, prženi luk, biber i sol. Mix.
8. Umotajte fil u palačinke u kovertu. Stavite u tepsiju podmazanu maslinovim uljem, sa šavom nadole. Stavite u rernu zagrejanu na 220°C 10-15 minuta.
9. Gotove palačinke stavite u posudu za hranu.

8. Pileće nogice pohane sa krekerima

Sastojci:

• 50 g slanih krekera;
• 2 žlice. l. rendani parmezan ili drugi tvrdi sir;
• 0,5 tsp. paprika;
• 1/4 tsp. bijeli luk u prahu;
• 1/4 tsp. sol i biber;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. l. med;
• 1 tsp. voda;
• 4 pileća buta.

Način kuhanja:

1. Zagrijte rernu na 220°C.
2. Krekere sameljite u blenderu ili pomoću oklagije.
3. Pomiješajte mrvice krekera sa sirom, paprikom, bijelim lukom u prahu, solju i biberom.
4. Pomiješajte jaje, med i vodu, promiješajte.
5. Uklonite kožu sa pilećih nogu, isperite i osušite. Svaku nogicu umočite u smjesu od jaja, a zatim dobro premažite paniranjem.
6. Stavite noge u tepsiju obloženu pergamentom.
7. Pecite dok ne porumeni, 16 do 20 minuta, okrećući jednom.
8. Stavite u posudu da meso ostane toplo što duže.

9. Kiflice sa sirom, pečurkama i šunkom

Sastojci:

• 8 komada kruha za tostiranje;
• 250 g šampinjona;
• 1 mali luk;
• veza peršuna;
• nekoliko grančica timijana;
• 3 žlice. l. puter;
• 10 traka tanke sirove dimljene ili obične šunke;
• 35–40 g rendanog tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 1/3 žlice. mlijeko;
• 250 g ricotta sira;
• so i biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Zagrijte 2 žlice. l. puter u tiganju. Dodajte sitno seckane šampinjone i luk, pržite 3-5 minuta dok ne omekšaju.
2. Peršun iseckajte ili iskidajte rukama i dodajte luku i pečurkama, posolite i pobiberite i dodajte par grančica timijana. Kuvajte 2-3 minute. Uklonite timijan.
3. Pomiješajte rikotu, pola tvrdog sira i 2 komada sitno isjeckane šunke. Dodajte mješavinu gljiva i promiješajte.
4. Pomiješajte mlijeko, jaje i preostali tvrdi sir. Umutite lagano.
5. Hleb razvaljajte oklagijom (precizno razvucite!). Kore se mogu odrezati.
6. Post 1-2 žlice. l. nadjevi na "tijestu". Zarolajte tako da šav bude na dnu. Pritisnite dole.
7. U tiganju otopite preostali puter. Umočite kiflice sa svih strana u mješavinu mlijeka i jaja, brzim pokretima kako biste spriječili da se hljeb pokisli.
8. Umotajte kiflice u šunku i pecite na srednjoj vatri sa svih strana dok ne porumene, 3 do 4 minute.

10. Carski boršč

Sastojci:

• pola srednjeg kuvanog goveđeg jezika;
• 1 luk srednje veličine;
• biljno ulje;
• 1 velika šargarepa;
• 1 cvekla srednje veličine;
• sok od limuna;
• 1 korijen peršuna;
• 2 paradajza;
• 6 malih krompira;
• pola paprike;
• 1 tegla konzervirani pasulj(po mogućnosti crveno);
• mesna juha;
• 1 manja glavica kupusa;
• 4 čena belog luka;
• mješavina svježe mljevenog bibera, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
2. Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte luku. Pržite nekoliko minuta. Dodati krupno narendanu cveklu i poprskati limunovim sokom. Pržite minut. Dodajte korijen peršuna narendanog na krupno rende i nasjeckani bijeli luk.
3. Blanširajte paradajz i uklonite im kožicu. Izgnječiti u pire i dodati u prženje. Krčkajte 10 minuta na laganoj vatri. Posolite i pobiberite, dodajte 250 ml kipuće vode. Krčkajte još 5 minuta, sklonite sa vatre.
4. Krompir narežite na velike kocke i paprika, pasulj isperite pod tekućom vodom.
5. Zakuhajte juhu, dodajte pečenje, krompir, papriku i pasulj. Kuvajte 10–12 minuta. Stavite jezik isečen na trake i naseckan kupus. Kuvajte još 10-15 minuta.

Na početku akademske godine Uvijek se sjetim vječito gladnih studenata sa mog matičnog univerziteta. Ogladneli smo ne zato što nismo imali dovoljno rubalja za ručak, već zato što se nije imalo gde posebno jesti. Trpezarija i hrana u njoj ostavljali su mnogo da se požele, hamburgeri i hot-dogovi na “kvarovima” bili su gastro užas, a ručak donesen od kuće nije se imao gdje podgrijati. Ne znam kako poslednjih godina Kvalitet hrane u menzi Alma mater se promijenio, ali se znaci dobrog ručka za poneti sigurno ne mijenjaju.

Odgovarajući studentski ručak je onaj koji:

• nema potrebe za podgrevanjem;
• može dugo da se čuva van frižidera (i mora da stoji sedam pari);
• obnavlja energiju i hranjive tvari;
• potiče moždanu aktivnost;
• ukusno, naravno.

Ova lista u potpunosti odgovara raznim sendvičima, pecivama i sendvičima, ma kako se zvali. Za održavanje moždane aktivnosti potrebno je sa sobom ponijeti desert, a za normalan metabolizam čaj ili kompot.

Uzorak menija za školsku sedmicu - po redu.

Prvi dan

Večera

Počećemo u ponedeljak sa običnim hamburgerom sa goveđom pljeskavicom. Ali za zabavu, kako se ne bismo uznemirili zbog proteklog ljeta i vikenda, sendvič će biti u đevreku. Govedina sadrži mnogo gvožđa, cinka i kreatina, koji su neophodni za rast mišića. Odličan način oporaviti se nakon dužeg odmora i spremiti se za posao.

Sastojci:

• 1 široka peciva, po mogućnosti sa sjemenkama susama;
• 2 goveđa kotleta po 100 g;
• listovi bilo koje salate (koju najviše volite), ostalo zelje po ukusu;
• 1 paradajz;
• 50 g vašeg omiljenog sira;
• 4 kašike paradajz paste;
• 2 kašike nezaslađenog jogurta ili pavlake.

Za lakši ručak možete meso ispeći u rerni i umesto kotleta upotrijebiti krišku pečene govedine.

Priprema

Bagel vodoravno prepolovite. Ispecite kotlete, a minut prije nego što budu gotovi na njih stavite krišku sira da se malo otopi. Na rez đevreka stavite list zelene salate, paradajz, kotlet sa sirom, pa ponovite slojeve obrnutim redosledom. Pljeskavicu možete preliti jogurtom ili paradajz pasta, kako želite.

Desert

Budući da je pljeskavica sama po sebi velika i hranjiva, za nju treba osigurati lagani desert. Može biti bilo koje svježe voće, osim banane (banana je previše kalorijska, previše je da bi bila pored hamburgera).

Početkom sedmice bolje je piti biljne čajeve sa đumbirom i nanom: ove biljke i začini imaju tonizujuće djelovanje, što je vrlo korisno za početak. Menta se takođe odlično slaže sa kardamomom.

Dan dva

Večera

Sa sobom nosimo sendvič sa sirom i spanaćem.

Sastojci:

• 100 g mekog sira;
• 4 komada žitnog kruha;
• 1 paradajz;
• 100 g spanaća (svježeg ili odmrznutog);
• puter;
• začini po ukusu.

Priprema

Spanać sitno nasjeckajte i propržite puter sa začinima. Na hleb stavite mešavinu spanaća, parče sira i krišku paradajza. Po želji možete dodati i nekoliko maslina.

Ako ne volite spanać, zamijenite ga bilo kojim povrćem sa roštilja.

Desert

Kao desert za lagani ručak sa sobom ponesite marshmallows ili marshmallows, te dodajte listove maline, cimet i kora narandže- odličan su tonik.

Treći dan

Večera

Napravite sendvič za salatu pileća prsa ili iz bilo kojeg dijela piletine. Takvi sendviči eliminiraju osjećaj gladi na duže vrijeme. Orašasti plodovi poboljšavaju rad mozga, a neobičan sos unosi raznovrsnost u jelovnik.

Sastojci

za salatu:

• 200 g kuvanih pilećih prsa;
• 100 g celera;
• ½ šolje seckanih oraha;
• 50 g tvrdog sira;
• hljeb.

Za punjenje goriva:

• ½ šolje majoneze (može se zamijeniti jogurtom);
• 4 kašike soka od jabuke;
• 3 kašičice meda;
• 2 kašičice jabukovog sirćeta;
• 1 kašičica senfa;
• 1 supena kašika konditorskog maka;
• so i začini po ukusu.

Priprema

Sastojke za salatu je potrebno nasjeckati i promiješati. Zatim izmiksajte sastojke za sos dok ne postane glatka i začinite salatu. Dobijenu smjesu možete namazati na kruh ili umotati u pita kruh.

Desert

Za desert će u srijedu biti i sendviči, ali sa bananama.

Sastojci:

• 3 jaja;
• 1 banana;
• ½ čaše mlijeka;
• kruh;
• cimet.

Priprema

Od dva jajeta odvojite belanca, mikserom ih izmiksajte sa trećim jajetom, bananom, mlekom i cimetom. U ovu smjesu umočite hljeb i pržite u tiganju dok se ne pojavi korica.

Isperite ovu lepotu biljni čaj sa komoracem i lipom. Ove biljke pomažu imunološkom sistemu, što je veoma važno u jesen.

Dan četvrti

Večera

Fish day! Riba sadrži zdrave masti i kiseline, kao i jod, koji je neophodan za teške psihičke stresove.

Sastojci:

• 1 lepinja od mekinja;
• konzervirana tuna;
• 1 paradajz;
• 1 kašičica maslinovog ulja;
• 1 kuvano jaje;
• listovi zelene salate i zelje po ukusu.

Priprema

Zgnječite ribu iz konzerve vilicom ili kupite posebne konzerve za salate. Nasjeckajte jaje i polovinu dodajte ribi. Pomešati sa uljem. Lepinju prepolovite, u njoj napravite rupu, dodajte zelenu salatu, kriške paradajza i riblji fil.

Desert

Za desert uzmite malo domaćeg čipsa od jabuke.

Sastojci:

• 3 tvrde jabuke;
• 2 tvrde kruške;
• 2 limuna;
• ½ šolje šećera.

Priprema

Voće operite i narežite na tanke kriške. Iscijedite sok od limuna i razrijedite ga vodom (dovoljna je četvrtina čaše). U ovu smjesu dodajte nasjeckano voće. U šerpi pomiješajte čašu vode sa šećerom, prokuhajte i kuhajte dok se otopina ne zgusne (to će trajati oko 7 minuta). Zatim u sirup dodajte voće i sačekajte da tečnost proključa. Zatim voće stavite na pleh obložen pergamentom i sušite tri sata u rerni na 100°C. Nakon sat i po voće je potrebno okrenuti.

U čaj dodajte origano, limunovu koricu i timijan. Ova kombinacija ublažava umor i pomaže nervni sistem nositi sa opterećenjima.

Dan peti

Večera

Zdrav dan shawarme. Općenito, bilo koju salatu možete umotati u pita hljeb kako bi bila zgodna za transport i jelo. Samo pazite da se ne osuši.

Sastojci:

• piletina (prsa su najbolja, ali bilo koji dio je u redu);
• pita;
• bijeli kupus;
• 1 svježa šargarepa;
• 1 paradajz;
• listovi zelene salate;
• topljeni sir u staklenkama;
• 50 g šunke.

Priprema

Skuvajte piletinu i narežite na tanke kriške. Po želji se mogu pržiti. Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Šunku narežite na tanke kriške.

Uzmite pita kruh i premažite ga tankim slojem sira. Prelijte sir sa zelenom salatom, kupusom, šargarepom, kriškama šunke i piletinom. Zamotajte ga i ponesite sa sobom.

Desert

Za desert uzmite domaći čaj, kao i čaj od kamilice i matičnjaka za opuštanje prije vikenda.