Pravila sigurnosti i ponašanja u kuhinji. Električni uređaji u kuhinji. Prezentacija o mjerama predostrožnosti za lekciju (7. razred) na tu temu. "VO" – kuvano povrće

Dom

→ Sigurnosna pravila u zatvorenom prostoru →

Sigurnosna pravila

U kuhinji se moraju poštovati sljedeća sigurnosna pravila:

Prije rada s kuhinjskom opremom, upoznajte se s pravilima montaže,

demontaža, zamjena zamjenjivih mehanizama

Ne stavljajte prste u posudu električnog miksera ili mašine za mlevenje mesa dok se ne zaustavi.

Kada radite sa vrućim tiganjem i loncima, koristite samo suve rukavice.

Ne ostavljajte drške tiganja da vire iza šporeta

Pravilno podižite teške predmete kako biste izbjegli ozljede leđa

Ne stavljajte noževe u sudoper

Pažljivo koristite noževe, nosite ih sa vrhom nadole

Položite noževe ravno, a ne oštricom gore

Pobrinite se da kuhinjski podovi uvijek budu čisti i suvi

Opasnosti u kuhinji

Izvori opasnosti mogu uključivati:

Oprema spojena na mrežu (prilikom čišćenja ili zamjene dijelova)

Neispravne električne utičnice

Preopterećeni utični konektori

Mokre ruke prilikom rukovanja opremom i utikačima

Neispravna plinska oprema

Glavni razlozi za kršenje sigurnosnih pravila u kuhinji:

Rasejanost

Nepoznavanje sigurnosnih pravila

Komplet prve pomoći U slučaju ozbiljne nesreće, morate pozvati " hitna pomoć

" Ako postoji sumnja na frakturu, ne pomjerajte žrtvu ni pod kojim okolnostima dok se slomljeni ekstremitet ne liječi i ne fiksira.

U kući bi trebao biti komplet prve pomoći koji bi trebao uključivati:

Sterilni zavoji

Turniquet za zaustavljanje krvarenja

Band-Aid

Jod ili drugo dezinfekciono sredstvo

Amonijak

Pinceta, makaze

Mast za opekotine

Prva pomoć Znakovi šoka uključuju gubitak svijesti, mučninu, ljepljivu kožu i blijedo lice. Žrtvu treba staviti na leđa i držati na toplom. Pokrijte ćebetom ili odjećom, ali ni u kojem slučaju ne stavljajte boce sa.

tople vode

Nesvjestica

Do nesvjestice dolazi kada se duže vrijeme provodi u vrućoj, slabo ventiliranoj kuhinji. Znakovi predstojeće nesvjestice uključuju bljedilo, vrtoglavicu i znojenje. Žrtvu stavljaju na leđa tako da mu glava bude niže od nogu, a kada se osoba osvijesti, izvode je na svjež zrak.

Koža oko posekotine se ispere vodom i posekotina se odmah prekriva prelivom. Jako krvarenje treba zaustaviti pritiskom na arteriju palcem. Ovaj postupak se može izvoditi dok se previja priprema, ali ne duže od 15 minuta.

Frakture

Unesrećeni se nikuda ne pomera dok se povređeni deo tela ne fiksira. Trebali biste odmah potražiti medicinsku pomoć.

Opekline i opekotine

Uronite opečeni dio tijela hladnom vodom(ili pod polaganim mlazom tekuće vode) 10 minuta ili dok bol ne prestane.

Ako je opekotina vrlo duboka ili je velika, pokrijte opečenu površinu čistom krpom ili zavojnim materijalom i odvedite žrtvu u bolnicu.

Nemojte koristiti ljepljive obloge; bolje je koristiti posebne losione ili masti.

Električni udar

Odmah isključite struju. Ako to nije moguće, uklonite žrtvu iz njenih posljedica koristeći suhi izolacijski materijal, kao što je tkanina, drvo ili guma. Ne dirajte žrtvu golim rukama jer ćete u suprotnom i vi dobiti energiju. Ako je disanje prestalo, obavite umjetno disanje i pozovite ljekara. Rane se tretiraju na isti način kao što je gore opisano (vidi “Opekotine” itd.).

Gasiranje

Ako je žrtvi prestalo disanje, obaviti umjetno disanje i pozvati liječnika.

Sanitacija i higijena u kuhinji

Ciljevi lekcije

1. Proširite pojam kuhanja

2. Dajte podatke o zanimanjima kuvar, konobar, perač suđa.

3. Upoznajte se sa pravilima sanitacije i higijene prilikom obavljanja kulinarskih poslova.

4. Upoznajte se sa tehnologijom pranja posuđa i pravilima za njegu površine zidova i podova.

5. Upoznajte se sa tehnikama bezbednog rada u kuhinji i pravilima prve pomoći kod posekotina i opekotina.

6. Pružiti informacije o hrani (hranljivim materijama), prehrambena piramida, trovanje hranom.

7. Dajte informacije o prvoj pomoći kod trovanja hranom.

8. Dajte ideju o ishrani.

• Uvod u kuhanje;
• Kuhinja i njena oprema;

Kuvanje je nauka o ishrani.

Reč "kuvanje" znači "kuvanje". Istorija kuvanja ne datira čak ni stotinama godina, već milenijumima. Već u 7. veku. BC e. U Rimu su postojale kulinarske škole. A od pamtivijeka se umjetnost kuhanja smatrala časnim zadatkom.

• Hrana- ovo je izvor života.
• Kuvanje je umjetnost pripremanja ukusne i zdrave hrane.

• Učenje kuvanja je neophodno da biste jeli ukusnu, hranljivu i zdravu hranu.

• Mudri savjeti : „Svu hranu treba pripremati sa dobro raspoloženje i ljubavi prema voljenima, onda će i najjednostavniji od njih biti ukusni i zdravi.”

Pogledajmo ogledni set kuhinjskog pribora

• Za pripremu juha i juha potrebno je imati nekoliko posuda različitog kapaciteta (kapaciteta) - od 1 do 5 litara.
• Za prženje mesa, ribe, krompira, omleta, palačinki i povrća koriste se tiganji raznih veličina. Svaka vrsta proizvoda mora se kuvati u posebnom tiganju: teflon, liveno gvožđe,

emajlirano.

• Povrće i meso je najbolje dinstati

u činiji sa gustim

dno i zidovi.

Kuhinja mora imati potrebno inventar I pribor:

• set dobro naoštrenih kuhinjskih noževa;

cjedilo i sito; nekoliko dasaka za sečenje

(za rezanje povrća, mesa, ribe), kao i

cedilica za beli luk, kuhinjski cekic, oklagije

za tijesto, lijevak, malter za mljevenje,

kuhinjske kašike, viljuške i lopatice, rende,

kesa za pecivo ili

špric sa mlaznicama,

kuhinjski sat - tajmer,

rolne folije za

pečenje

• Besprijekorno čist kuhinjski pribor i posuđe primarni su uvjet za održavanje higijene hrane.

• Posuđe treba oprati odmah nakon upotrebe. Prvo se sortira, čaše, tanjiri itd. stavljaju se posebno.

• Danas se proizvode mnogi proizvodi za pranje posuđa, kao i pribor - spužve, četke, četke, krpe za pranje.

• Zagorenu hranu u sudovima treba natopiti, a ne sastrugati. Kontejner u kojem je bilo mlijeko sirova jaja, prvo oprati hladnom vodom a zatim vruće.

• Neprijanjajuće posuđe ne treba trljati tvrdim sunđerom. Za njegu koristite samo spužve i tečne deterdžente.

• Prije pranja posude od livenog gvožđa treba obrisati papirom, a zatim isprati u vrućoj vodi i deterdžentu. Sve ostatke hrane koji su zagoreli na tiganju možete obrisati suvom solju.

• Posuđe se oslobađa od ostataka hrane i pere toplom vodom. Ako je na posuđu ostalo masnoće, tretirajte ga deterdžentom, a zatim dobro isperite toplom vodom. Pribor za čaj se pere na isti način. Mrlje od čaja ili kafe se mogu ukloniti trljanjem unutrašnja stranašolje ili tanjuriće sa mekom krpom i sodom bikarbonom.

• Posuđe ukrašeno "zlatom" ne treba prati sodom.

• Keramičko posuđe je najbolje prati toplom vodom i sodom, a zatim dobro isprati čistom vodom.

• Bolje je dodati nekoliko kapi u vodu deterdžent, a zatim dobro isperite suđe u čistoj vodi.

• Čaše i čaše za vino mogu se dobro oprati toplu vodu Sa solju. Nakon pranja ne treba ih stavljati jedan u drugi – kada se ohlade, mogu popucati.

• Oprano posuđe nije preporučljivo sušiti ručnikom;

Ishrana je proces apsorpcije u tijelu hranljive materije neophodno za održavanje života, zdravlja i performansi.

Hrana je energija za naše tijelo, i pravilnu ishranu izvor zdravlja, snage, snage, ljepote i dugovječnosti.

Uz hranu, naše tijelo prima vodu, proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i mineralne soli.

Vjeverice- osnova života. Oni osiguravaju rast tijela, formiranje svih organa i sistema. Neophodni su u bilo kojoj dobi, a posebno u djetinjstvu i adolescenciji, kada se tijelo razvija.

Ako u hrani nema dovoljno proteina, organizam zaostaje fizički razvoj, mentalna aktivnost i ljudski učinak se smanjuju.

Masti- To su rezerve energije našeg organizma. Nalaze se u svim tkivima ili se akumuliraju u nekim organima tijela (bubrezi, srce i drugi). Masti su neophodne za normalan razvoj ljudsko tijelo a posebno nervni sistem, kao i za apsorpciju vitamina A, D, E.

Važne su i životinjske masti koje se nalaze u mesu, ribi, mlijeku, siru, puteru i biljne masti (suncokret, soja, masline).

Ugljikohidrati- glavni izvor energije za organizam. Stoga je potreba za njima otprilike četiri do pet puta veća nego za proteinima i mastima.

Ugljikohidratima je bogata prvenstveno biljna hrana – svo voće, nešto povrća, poput krompira, kupusa, cvekle, šargarepe, kao i kruh i proizvodi od tijesta, tjestenine i konditorski proizvodi.

Probava i vitalne funkcije organizma nemoguće je bez vitamina.

Vitamini- to su posebne tvari, čiji nedostatak u hrani uzrokuje ljudske bolesti.

Trenutno je poznato oko 20 vitamina koji su podijeljeni u dvije grupe: rastvorljivi u vodi - vitamini C, P i grupa B, i rastvorljivi u mastima - A, D, E i K.

• Vitamin B - poboljšava probavu, stanje kože i vid.

• Vitamin C - jača odbrambene snage organizma.

Nalazi se u voću, bobicama, sveže povrće, zelenilo.

• Vitamin A - podstiče rast, razvoj, poboljšava vid.

Bogate su povrćem, jajima, puter, mleko itd.

• Vitamin D - jača kosti i podstiče dobro zdravlje.

Da biste dobili ovaj vitamin, morate jesti puter, mlijeko, jaja, ribu i riblju jetru.

• Vitamin E - poboljšava metabolizam u organizmu.

Nalazi se u biljnom ulju, orašastim plodovima, kruhu i žitaricama.

• Da bi hrana bila korisna za osobu, potrebno je promatrati dijeta .

• – ovo je vrijeme i broj obroka. Određeni vremenski intervali se poštuju između obroka. Najracionalniji su četiri i tri obroka dnevno. Ako dnevni obim hrane uzmemo kao 100%, onda sa tri obroka dnevno udeo doručak trebalo bi da čini 30% ručak - 50%, večera -20%

• Veoma vazno uslovi ishrane , postavljanje stola, prijateljska atmosfera. Pospješuju dobar apetit i bolju apsorpciju hrane.

Dijeta za 1. i 2. smjenu

1. smjena

vrijeme

Doručak

Ručak

2. smjena

7 sati i 30 minuta

12 sati i 30 minuta

Doručak

Večera

Večera

16 sati i 30 minuta

Večera

8:00 ujutro

Popodnevna užina

Večera

• Uvod u kuhanje;
• Sanitarno-higijenski zahtjevi, sigurnosna pravila;
• Kuhinja i njena oprema;

Hvala na lekciji!

Prezentacija kreirana

nastavnik tehnologije na MBOU "Licej br. 101"

Bakanova E.M.

• Sinitsa N.V. Tehnologija. Tehnologije održavanja domaćinstva: 5. razred: udžbenik za učenike obrazovne institucije/ N.V.Sinica, V.D.Simonenko - M.: Ventana-Graf, 2012.
• N.V. Sinica. Tehnologija. Tehnologije održavanja domaćinstva: 5. razred: metodološki priručnik/ N.V. Tit. M.: Ventana – Graf, 2013.
• N.V.Sinica Tehnologije održavanja domaćinstva: 5. razred: radna sveska za učenike opšteobrazovnih ustanova / N.V. Sinica, N.A. Buglaeva - M.: Ventana-Graf, 2013
• http:// yandex.ru/images

• Prilikom rezanja ribe zgrabite je ubrusom da se ne ubodete. Kako bi spriječili da vam riba isklizne iz ruku, umočite prste u sol ili pričvrstite štipaljku na rep i držite ribu za nju.
• Ne dirajte tiganj ili lonac golim rukama, a da niste sigurni da im nije vruće.
• Pažljivo otvorite poklopac tiganja od sebe i obavezno koristeći držač za lonce.
• Nemojte sami koristiti ekspres lonac.
• Stavite masnoće na vrući tiganj sa svoje strane, veoma pažljivo. Dakle Isto uradite sa hranom prilikom prženja.
• Probajte vruću hranu polako, u malim porcijama, dajući je malo ohladi se. Najbolji način da izvadite hranu iz lonca ili tiganja je kašikom. sa dugom ručkom.
• Pažljivo sipajte tople napitke u šolje i čaše, stavljajući ih unutra kašičica. I nikad ga neću okačiti!
• Najbolje je da se riješite posuđa s napuklinama i čipovima. Nisu bezbedni za upotrebu.
• Ne postavljajte vruće kotlove, lonce, tiganje ili čudotvorne peći na pod. Ništa ne košta spotaknuti se o njih.
• Ne testirajte svoju izdržljivost – ne nosite vruće predmete bez ljepljivosti. I obavezno pogledajte svoja stopala.
• Nemojte koristiti električne uređaje čak ni uz najmanji kvar.
• Sakupite razbijeno posuđe s poda pažljivo, a ne grozničavo pokreta. Veliki komadi- rukama, malim - komadom vate, bacanjezajedno sa staklom i s vremena na vrijeme zamjenjujući ga drugim.
• Nemojte se naginjati nisko nad upaljenim štednjakom ili nekim ko stoji na njemu. jela sa toplom hranom.
• Ne stavljajte posuđe za vruću hranu na ivicu stola.
• Prilikom prenošenja vrućih jela sa štednjaka na stol, unaprijed pripremite mjesto za njih.
• Sirćetna kiselina mora se čuvati u posebnom, drugačijem ostalo posuđe, i uvijek označeno.
• Nikada ne kušajte nepoznat sadržaj boca ili drugog posuđe. Ovo je veoma opasno. Uostalom, tu može biti esencija, sirće, alkohol, tehnička tečnost... Uvek se pridržavajte ovog pravila i naučite mlađe da ga poštuju.
• Ne rizikujte i jedite hranu sa najmanjim znakovima lošeg kvaliteta, čak i ako je jestivog ukusa. Možedovesti do ozbiljnog trovanja.
• Ne zaboravite da budete oprezni kada koristite noževe i sjeckalice.
• Posebno morate biti oprezni u kuhinji kada su u njoj djeca. Na kraju krajeva, oni su nemirni i veoma radoznali, i žele sve da urade sami - izrendati povrće, iseći hranu, promešati hranu u tiganju i probatihrana se ne može bez njih. Ne ostavljajte ih bez nadzora!

Sigurnosna pravila su skup preporuka, čija primjena će vam omogućiti da sigurno koristite opremu ili uređaje u kuhinji.

Prilikom rada u kuhinji trebate:

Prije otvaranja slavine u pećnici, morate istovremeno zapaliti papirni konopac i dovesti ga do gorionika.

Na kraju rada provjerite da li su svi uređaji za grijanje isključeni.

Da biste izbjegli curenje plina, potrebno je stalno pratiti ispravnost gorionika, ručki slavina i crijeva za plin.

Prilikom kuhanja treba otvoriti prozor ili prozor, a također se čuvati prskanja masnoće i slatkih tvari na površini gorionika, jer su lako zapaljive.

Kada koristite tavu bez drške, koristite poseban držač.

Pažljivo koristite noževe i ručne mašine za mljevenje mesa. Meso treba staviti u mašinu za mlevenje mesa pomoću posebnog drvenog tučka, a ne ručno.

Prilikom kuhanja hranu je potrebno preliti kipućom vodom, a ne obrnuto.

Prilikom prženja okrenite hranu od sebe.

Ne otvarajte poklopac tiganja prema sebi, inače se možete opeći.

Tokom rada se moraju koristiti predmeti za rezanje. Ne možete ih ostaviti na površini ili šetati s njima po sobi. Takvi predmeti se moraju prenijeti drškom na drugu i sječivom nadole.

Preporučljivo je koristiti emajlirano posuđe

Pažljivo koristite ribanje, blender i strugalice kada čistite ribu i piletinu.

Ne koristiti kada se zagreva mikrovalna pećnica pozlaćeno posuđe, kašike i sjajni materijali za pakovanje za sprečavanje gorenja i varnica.

Ne dirajte prekidače, utičnice i kablove mokrim rukama i nemojte okretati hranu u tiganju jer će to izazvati prskanje masti.

Mala djeca u kuhinji.

Kuhinja je jedna od najvažnijih centralni delovi u bilo kom domu. Priprema hranu, sastaje se sa gostima i prijateljima, a pohranjuje i mnogo sjajnih zanimljivih stvari za male vrpolje.

Sigurnosne mjere kada su djeca u kuhinji:

Kada su mala djeca u stanu, šibice i upaljače ne treba ostavljati bez nadzora.

Ne postavljajte tiganje i šerpe blizu ivice šporeta, jer ih dete može povući prema sebi i izgoreti.

Ne ostavljajte zapaljene gorionike ili uključene električne uređaje sami sa djetetom bez odrasle osobe.

Predmete za rezanje i bušenje treba čuvati u kutijama sa posebnim čepovima ili na nepristupačnoj visini.

Kuhinjski namještaj treba birati uz minimalna količina oštri uglovi i izbočene kvake na vratima kako bi se smanjio rizik da vaša beba padne i ozlijedi se.

Podna obloga mora biti odabrana od neklizajućih materijala i laka za čišćenje.

Vrijedi razmisliti o postavljanju nape iznad štednjaka, kao i o zatvaranju poklopca štednjaka nakon kuhanja.

Koristite sve vrste blokatora i brava za pristup opasnim objektima.

Pazite na prozore dok kuhate ili postavljajte rešetke.

Žice i kablove od uređaja treba držati van domašaja djece.

Vrijedi pokupiti sve sitne dijelove (čačkalice, vijke, sitniš, magnete za frižider) i opasne stvari (ljepak, makaze) koje bi mogle uzrokovati da se dijete uguši, otruje ili naškodi sebi.

WITH posebnu pažnju Kante za smeće i hranu za životinje treba tretirati u zdjelicama, jer djeca vole da kopaju po njoj i kušaju je.

Pažljivo praćenje rada kuhinjskih uređaja i pažljivo poštivanje sigurnosnih zahtjeva pomoći će osigurati miran život za porodicu, kao i za sve stanovnike kuće. Na kraju krajeva, život više od jedne osobe zavisi od neznanja ili neispunjavanja ovih zahtjeva.

Sigurnosna pravila u kuhinji.

Prilikom rada u kuhinji, kako ne bi posjeći ruke,

Opekline i druge ozljede, moraju se poštovati sljedeći sigurnosni zahtjevi.

1. Održavajte pod čistim i suhim kako biste izbjegli

Slip.

2. Uređaje za grijanje ne treba ostavljati bez nadzora, jer to može izazvati požar.

3. Prije rada morate provjeriti kabel električnih uređaja;

4. Ne dozvolite da električni šporet bude zaliven kipućom tečnošću, masnoćom ili zašećerenim materijama. Pazite da tečnost ne uđe u zagrejanu mast, jer možete dobiti opekotine od prskanja ili od plamena sagorene masti.

5. Uključujte i gasite električni šporet suvim rukama, držeći utikač, a ne kabl.

6. Nož je oštar predmet. Njime se mora pažljivo rukovati. Nanesite tokom rezanja bezbedne prakse rad. Prođite instrumente i uređaje za probijanje i rezanje drškom prema naprijed.

7. Boce i konzerve konzervirane hrane i kompota treba otvarati posebnim, dobro naoštrenim nožem.

8. Ne možete prstima gurati hranu u vrat mašine za mljevenje mesa, morate koristiti drveni tučak.

9. Pazite da prilikom rada sa ručnim ribanjem ne ozlijedite ruku: dobro držite proizvod i nemojte trljati premale dijelove.

10. Za rukovanje vrućim jelima treba koristiti rukavicu za rernu, a poklopce lonaca sa ključalom tečnošću otvarati dalje od sebe kako bi kapi tople vode nisu ustali na noge. Koristite samo tiganj sa drvenom drškom.

11. Stavite posuđe sa dugom ručkom (tava, kutlača i sl.) da se ne zakači za njih i ne padne.

12. Ne sipajte vruću tečnost stakleno posuđe: Ako posuđe pukne, možete se opeći.

13 . Ne pokušavajte toplu hranu bez prethodnog hlađenja.

14. Povremeno provetrite prostoriju kako se temperatura i vlaga u vazduhu ne bi povećali i da se pare koje nastaju tokom prženja ne bi akumulirale.

15. Pobrinite se da vaš radni prostor bude dobro osvijetljen.

Na temu: metodološke izrade, prezentacije i bilješke

učesnik regionalnog takmičenja metodičkih razvoja "Savremeni čas"...

Prezentacija "Sigurnosna pravila pri radu sa hemikalijama."

Prva lekcija nakon praznika. Utisci su mi još svježi u sjećanju letnji odmor, bezbrižno raspoloženje još nije sasvim isparilo. I zato je potrebno uskladiti se sa poslovnim načinom razmišljanja, zapamtiti sve što...

Sigurnosna pravila u učionici hemije

Sigurnosna pravila za rukovanje laboratorijskom opremom i reagensima; grupe za skladištenje supstanci...

"Sigurnosna pravila i sanitarno-higijenski zahtjevi pri radu u kuhinji" 6. razred

Sigurnosna pravila i sanitarno-higijenski zahtjevi pri radu u kuhinji" 6.razred...