Paradajz u želatini show recept. Zimska ostava: Recept za paradajz konzerviran u želatinu

Dom

Povrće

Opis Kriške paradajza u želatinu za zimnicu - jedinstvena grickalica koja nimalo ne liči na slične zimnice. Posebnost ovog jednostavnog recepta je da rajčice pripremljene prema njemu imaju gustu i snažnu strukturu, a takav nevjerojatan rezultat je potpuno nemoguće postići konvencionalnim konzerviranjem kod kuće.

Želatin takođe pomaže u očuvanju jarko crvene boje paradajza, čineći konzervirano povrće još ukusnijim i privlačnijim.

Naš paradajz je jedinstven i po tome što se rasol sa kojim se čuvaju za zimu zgušnjava do želeaste konzistencije dok se hladi. Ovo je veoma neobično i neobično, po čemu je naša priprema posebna. Svaki jelovnik savršeno će upotpuniti i diverzificirati narezani marinirani paradajz u želatinu. Možete sačuvati paradajz s dodatnim povrćem koristeći ovaj foto recept korak po korak. To može biti ili luk ili bilo koje drugo povrće. U svakom slučaju, dodatni sastojci će imati iste kvalitete kao i paradajz. Ne preporučuje se konzerviranje povrća u želatinu bez sterilizacije, jer će se sigurno zamutiti i otkinuti zamotane poklopce. I dućan

preparati od paradajza

, pripremljene po ovom receptu, samo treba da budu u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Dakle, počnimo sa kuvanjem!

Sastojci Koraci.



Prvo dovedite želatin za hranu do željenog stanja. Sipajte sastojak u dublju posudu i napunite je sa petsto mililitara proključale vode.



Želatin ostavite u takvom stanju narednih šezdeset minuta da nabubri. Zatim u šerpu sipajte preostala dva litra vode i dodajte pripremljeni nabubreni želatin. Stavite smjesu na vatru i držite je dok se granule želatine potpuno ne otope, povremeno miješajući smjesu drvenom lopaticom..



U vruću marinadu dodajte sol i granulirani šećer, kao i stolno sirće u potrebnoj količini.



Nakon što se sastojci otopi, smanjite vatru Pažnja! Izrezani dijelovi paradajza treba da se što manje dodiruju.



U pakovane paradajze dodajte karanfilić i crni biber u zrnu. Po želji preparate možete dopuniti omiljenim začinima.



Buduće predjelo prelijte vrućom marinadom i lagano pokrijte limenim poklopcima. Da biste pojednostavili proces, napunite staklenke marinadom pomoću posude za zalijevanje.



Sada stavite pripremljene komade u posudu sa obloženim dnom. Napunite ih vodom i sterilizirajte dvadesetak minuta. Ova manipulacija se mora obaviti, jer omogućava očuvanje uz mogućnost dugotrajnog skladištenja.



Sterilizirane tegle paradajza zatvorite posebnim ključem i pokrijte toplim ćebetom naredna tri sata. Nakon toga izvadite praznine ispod pokrivača, pričekajte da se potpuno ohlade i prebacite ih u hladnu prostoriju za dalje skladištenje. Ukusni marinirani paradajz u kriškama u želatinu spreman je za zimu. Sada ćete sigurno imati čime iznenaditi i ukusno nahraniti svoje najmilije u bilo koje doba godine.



Bon appetit!

Jedan od najsjajnijih trendova u svijetu preparata je paradajz u želeu za zimnicu, koji ispadne zaista fantastičan. U pripremi ovog ukusnog zalogaja glavna uloga Ne igraju čak ni paradajz, već želatin.

Nekoliko jednostavnih recepata za paradajz sa želatinom i paradajz u želeu sa fotografijama, pravila za razrjeđivanje želatine i drugo korisni savjeti možete pronaći u članku.

U klasičnoj verziji ovog recepta potrebni su nam samo paradajz, voda, so, šećer i želatin. Međutim, možete koristiti začine kako biste gotovom jelu dali ugodnu aromu. I ne zaboravimo na luk.

Za teglu paradajza u želeu od 1 litara trebaće vam:

• 700 g paradajza;
• 1 srednji luk (po mogućnosti bijeli ili crveni salata);
• 1,5 velike kašike soli;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašičica sirćeta 9% koncentracije;
• 1 litar vode;
• 1 velika kašika želatine (suvi prah) bez hrpice;
• kopar - nekoliko grančica za aromu;
• ostali začini - to može biti nekoliko sušenih karanfilića, 2 čena belog luka, nekoliko zrna crnog bibera.

Da biste pripremili paradajz u želatinu za zimu prema ovom receptu sa fotografijom, morate pokušati. A onda ćete dobiti zaista sjajne paradajze od kojih ćete prste polizati.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Prvo pripremite sam paradajz. Bolje je uzeti plodove približno iste veličine, mesnate, sočne sorte. Isključujemo oštećeni paradajz sa pukotinama. Prvo ih operemo, izrežemo gornje oči i prepolovimo ili na 3-4 dijela (na kraju treba da dobijete iste komponente).

Korak 2. Sljedeća faza je rezanje luka na tanke plastične mase ( bolje sa prstenovima, da se ne raspadne u perje). I stavite komponente u prethodno steriliziranu teglu. Ne zaboravite dodati nekoliko grančica kopra.

Posudu možete kuhati na pari (10-15 minuta iznad kipuće vode) ili u rerni na 180 o C (takođe 15 minuta). Druga opcija je sterilizacija mikrovalna pećnica, držeći tegle 3-4 minuta.

Korak 3. Sada želatin prelijte čašom vode sobne temperature da malo nabubri. Ovo će trajati ne više od pola sata.

Korak 4. U međuvremenu zakuhajte litar vode, dodajte sve začine dok ključa i ugasite. Čim se malo prohladi dodati sirće. Zatim ovu marinadu treba sipati u teglu i dobro protresti.

Korak 5. Zarolajte poklopce i hladite jako dugo - pod ćebetom. Nakon 1-2 dana stavite u frižider. Proizvod će biti gotov nakon 3-4 sedmice.

Paradajz u želeu za zimnicu ( korak po korak fotografija pripreme)

Paradajz u želeu sa senfom za zimnicu - recept korak po korak

Paradajz u želeu za zimu prema ovom receptu ispada nevjerovatno ukusan - sa pikantnim okusom senfa i slatke paprike. Jednom rečju, zaista fenomenalno!

Sastojci:

• paradajz (bolje je uzeti srednje veličine ili sorte trešnje) - 700-750 g;
• slatka paprika - 1/2 mahune;
• beli luk - 1 češanj;
• karanfilić - 1 kom.;
• aleva paprika - 2 kom.;
• lovorov list za aromu - 1 kom.;
• senf u prahu - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašike. l.; n
• kuhinjska sol (samo nejodirana) - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l;
• želatin (po mogućnosti instant) - 1 kašika. l.;
• 9 posto sirćeta - 1 kašika. l.

Priprema korak po korak:

Korak 1. Operite paradajz, uklonite peteljke, isecite ih (ako je potrebno); Ne morate seći čeri paradajz.

Korak 2. Paprike operite, uklonite sjemenke, narežite na komade ili tanke trakice (tako će paradajz i paprika u tegli izgledati upečatljivije).

Korak 3. U ovom trenutku steriliziramo staklenke i namočimo želatin u prokuhanu hladnu vodu (ako nije trenutno rastvorljiv).

Korak 4. Sada na dno pripremljenih tegli stavite oguljeni beli luk, biber u zrnu, karanfilić, lovorov list i malo slatke paprike.

Korak 6. Pripremite marinadu za paradajz: sol, šećer, senf otopite u kipućoj vodi. Promiješajte da nema grudvica.

Korak 7. Uklonite marinadu sa vatre, dodajte nabubreni želatin (ili instant prah), miješajte dok ne postane glatka i ulijte sirće.

Korak 8. Vrućim želeom napunite paradajz, zarolajte prokuvane poklopce i umotajte ih. Nakon našeg ukusna priprema Ako se stvrdne za zimu, stavite je na hladno mjesto.

Paradajz u želeu za zimu - odlična grickalica

Paradajz u želeu bez sterilizacije za zimu: recept sa fotografijama korak po korak

Opisani recept pretpostavlja da se sterilizacija vrši prije kuhanja. Međutim, prerada se može obaviti tokom ovog procesa potapanjem tegli sa gotovim proizvodom u kipuću vodu na 10-15 minuta. Stoga, kao primjer, pogledajmo još jedan recept.

Da bismo to reproducirali, uzmimo gotovo iste proizvode. Kao eksperiment, možete pokušati uzeti cherry paradajz ili žuti paradajz, narandžasta boja koji imaju poseban ukus.

trebat će nam:

• 600-700 g plodova paradajza (po mogućnosti raznobojnih cherry paradajza);
• 1 luk;
• 1,5 kašike soli;
• malo više ili ista količina šećera;
• žličica octa s koncentracijom od 9%;
• 1 litar vode;
• 1 velika kašika želatine bez šoljice;
• začini po ukusu.

Nastavljamo ovako:

Korak 1. Operite i prepolovite paradajz. Ako su ovo cherry rajčice, bolje ih je i narezati - tada će se plodovi bolje marinirati. Luk također isječemo na tanke kolutiće.

Korak 2. Stavite paradajz u tegle, naizmenično sa lukom. Paradajz u želeu za zimnicu po ovom receptu može se dobiti bez namakanja želatine, jer se tehnologija pripreme malo mijenja.

Korak 4. Ovu marinadu sipajte u teglu, u koju prvo dodajemo želatin u prahu.

Korak 5. Dobro protresite, zatvorite poklopac i ostavite u kipućoj vodi 15 minuta (tegla se može staviti na peškir i staviti u šerpu sa vodom).

Korak 6. Ohladite pod ćebetom 1-2 dana i stavite u frižider.

Paradajz u želeu sa lukom - odlična priprema za zimnicu

Ovdje možete jasno vidjeti cijeli proces kuhanja.

Paradajz u želeu za zimu sa peršunom: korak po korak recept sa fotografijama

I ovaj put ćemo napraviti kriške paradajza u želatini sa peršunom - za ovu pripremu za zimu reproducirati ćemo vrlo jednostavan recept.

Biće nam potrebne sledeće komponente:

• 700 g paradajza;
• 1 luk;
• komponente marinade (sol, sirće, želatin);
• nekoliko grančica peršuna;
• začini (karanfilić, aleva paprika);
• nekoliko čena belog luka;
• Možete dodati i grančice kopra.

Upute za kuhanje su sljedeće:

Korak 1. Sterilizirajte tegle i poklopce.

Korak 2. Luk narežite na kolutove, a paradajz na pola.

Korak 3. Pripremite peršun - potrebno ga je oprati i malo osušiti.

Korak 4. Stavite luk i peršun u tegle, dodajte malo belog luka.

Korak 6. Zatim stavite paradajz u teglu i dodajte želatin.

Korak 7. I pripremite marinadu - otopite sve začine u litru kipuće vode.

Korak 8. Napunite paradajz marinadom, zarolajte tegle, ohladite pod ćebetom 1-2 dana i stavite u frižider.

Inače, paradajz za zimu se može pripremiti u želeu bez rezanja na komade. U ovom slučaju neće biti ništa manje ukusne. Glavna stvar je uvijek održavati proporciju - žlica želatine po litru vode.

Naravno, vrijedi se malo pozabaviti takvim pripremama za zimu. Ali vjerujte mi, paradajz u želeu ukrasit će vaš sto i praznicima i radnim danima i oduševit će najistančaniji ukus!

Bon appetit!

Konzerviranje povrća vam omogućava da diversifikujete svoj jelovnik tokom hladne sezone i obezbedite svom telu neophodnim vitaminima. Sjajni paradajz u želeu za zimu odličan je razlog za kulinarske eksperimente sa sastojcima i začinima. Osim toga, možete koristiti napuknuto i prezrelo povrće. Želatin ima efekat "pričvršćivanja", pa se čak i paradajz narezan na kriške ne raspada i ostaje jak.

Srednje težine

Želatin je proizvod bez ukusa i ne miriše ni na šta. Može biti bezbojan ili svijetlo žut. Dobija se iz životinjskih i ribljih tkiva, koja su bogata kolagenom. Želatin je prvi put otkriven 1845. Ali 50 godina niko nije mogao pronaći nikakvu korist u njemu, sve dok farmaceutkinja Pearl Waite nije cijenila jedinstvena svojstva tvari. Upravo je on od njega napravio jedan od danas popularnih deserta - žele.

Korisna svojstva želatine

Potrošnja želatine, bogate kolagenom, povoljno utiče na opšte stanje tijelo. Pomaže u jačanju i brzom zacjeljivanju kostiju i obnavljanju zglobnog tkiva. Kolagen je koristan za zdravlje i ljepotu kose i noktiju. Zato je želatina toliko popularna i u profesionalnoj i u kućnoj kozmetici.

Aminokiseline uključene u proizvod toniziraju tijelo. Pomažu u jačanju srčanog mišića. Želatin se čak preporučuje i za loše zgrušavanje krvi.

U rijetkim situacijama proizvod može izazvati alergije. Stoga se prvo treba uvjeriti da nije štetan za tijelo. Zgušnjivač se ne preporučuje osobama koje imaju poremećenu ravnotežu vode i soli ili imaju kamence u bešici.

Odličan paradajz u želeu za zimu: varijacije na temu

Nije uvijek da se domaćica može pohvaliti visokokvalitetnom žetvom. Povrće naraste preveliko, postaje prezrelo, puca ili ga oštećuju insekti i bolesti. I tada u pomoć priskače recept za paradajz u želatinu za zimnicu. Ovo je efikasna opcija za korištenje proizvoda koji nisu odabrani za tradicionalne pripreme.

na letonskom

Osobitosti. Prepoznatljiva karakteristika jelo je da je njegova priprema slična klasičan recept. Količina sastojaka je izračunata za litarske tegle. Dvije posude od 500 ml također će biti dovoljne. Rezultat je svijetli pripravak pikantnog okusa i bogate arome.

Sastojci:

• 700 g paradajza;
• jedan luk;
• dva čena belog luka;
• jedan lovorov list;
• pet zrna crnog bibera;
• kopar;
• 600 ml vode;
• 25-30 g želatine;
• 25-30 g šećera;
• 10-15 g soli;
• 10-15 ml sirćeta.

Priprema

1. Želatin sipajte u 200 ml prokuvane, ohlađene vode. Ostavite 30-40 minuta dok ne nabubri.
2. Paradajz nasjeckajte na krugove od centimetra.
3. Luk nasjeckajte na kolutiće, a bijeli luk na tanke ploške.
4. Prokuhajte 400 ml vode, dodajte šećer i so, mešajući dok se kristali ne otope.
5. Dodajte nabrekli gustin. Smjesa treba da bude homogena, bez grudvica. Na kraju dodajte sirće.
6. Počinjemo stilizirati sa začinima. Zatim napunite tretiranu posudu slojevima nasjeckanog povrća.
7. Hajde da napunimo. Pokrijte sterilnim poklopcem. Sterilizirajte posudu 15 minuta.
8. Tegle hermetički zatvaramo, stavljamo na grlo i izolujemo.

Možete ga narezati ne samo na kolutiće, već i na kriške. U ovom slučaju, polaganje u slojevima se vrši sa rezovima nadole. Pre upotrebe, preporučljivo je teglu sa letonskim preparatom staviti u frižider. Tako će žele dobro stegnuti i izgledati prelepo kada se servira.

Sa zelenilom

Osobitosti. Paradajz u želeu za zimu je neverovatno aromatičan. Zeleni će im dati ukus. sveže povrće i oduševit će vas ljetnim notama tokom hladne sezone.

Sastojci:

• 1 kg paradajza;
• dvije vezice peršuna;
• jedna gomila kopra;
• jedan luk;
• tri čena belog luka;
• pet zrna crnog bibera;
• 25-30 g želatine;
• 1 litar vode;
• 30-40 g soli;
• 75-90 g šećera;
• 30-40 ml sirćeta (9%).

Priprema

1. Na dno sterilnih tegli stavite zelje, a zatim četvrtine paradajza. Napunite posude do sredine. Dodajte zgušnjivač.
2. Napunite ostale tegle. Gornji sloj su kriške ili kolutiće luka. Između paradajza ubacujemo tanko narezani beli luk i biber u zrnu.
3. Pripremite rastvor šećera i soli i prokuvajte. Skinite sa vatre i ulijte sirće.
4. Povrće prelijte salamurinom. Postavite na sterilizaciju 15 minuta.
5. Zamotamo sterilne poklopce, prevrnemo posude i izoliramo ih.

Količina proizvoda je predviđena za dvije tegle od 700 ml. Za svaku od njih je kašika suvog želatina. Preporučljivo je odabrati proizvod s oznakom „instant“. Inače će se jednostavan recept za paradajz u želeu pretvoriti u problematičan zadatak. Mogu se formirati grudvice koje se neće otopiti ni nakon sterilizacije.

Cherry paradajz sa začinima

Osobitosti. Potrebno je da sačuvate celo povrće. Glavna prednost preparata je odsustvo sirćeta, pa ga mogu koristiti deca i oni koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. Paradajz u želatinu bez sterilizacije odlično ide uz jela od mesa, posebno kuvana velike količine začini i začini.

Sastojci:

• cherry paradajz (koliko stane u tegle);
• jedan luk;
• sedam do osam graška aleve paprike;
• tri do pet graška crnog bibera;
• karanfil;
• četiri do pet listova lovora;
• kopar, bosiljak, peršun;
• 3 litre vode;
• 100 g želatine;
• 100-120 g soli;
• 25-30 g šećera.

Priprema

1. Počinjemo polaganje sa začinima i začinskim biljem. Slijede cijeli cherry paradajz i kolutiće luka. Trebalo bi ostati vrlo malo mjesta, pa povrće čvršće "tampamo".
2. Gustin napunite vodom i ostavite dok potpuno ne nabubri.
3. Pripremite salamuru: prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Mešajte sa želeom dok se sve komponente ne rastvore.
4. Posude kuvane na pari napunite do vrha sipanjem.
5. Kontejner zatvaramo hermetički i izoliramo ga.
6. Kada se ohladi, odnesite ga na hladno i suvo mesto,

Prije punjenja tegli, paradajz je potrebno probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta. Za šta? Ovaj recept ne zahtijeva prethodno namakanje, tako da povrće može biti prilično tvrdo. Postoji i opasnost da će kore pucati kada se prelije vrućom salamurinom.

“Zelenushki” sa šargarepom i lukom

Osobitosti. Odlična opcija kada ubrano ostalo nezrelo povrće. Bolje je napraviti paradajz u želeu sa šargarepom i lukom. Oni će dati slatkog ukusa. Priprema se može poslužiti uz ljuto meso. Paradajz u želatini sa lukom za zimu pogodan je i kao samostalno jelo, za razne priloge.

Sastojci:

• 1,5 kg zelenog paradajza;
• 300 g luka;
• 300 g šargarepe;
• 5 g želatine;
• 1,6 litara vode;
• 40-50 g soli;
• 60-70 g šećera;
• 30-40 ml sirćeta (9%);
• začini.

Priprema

1. Želatin potopite u hladnu vodu, prethodno prokuvanu. Ostavite dok ne nabubri.
2. Narežite paradajz na kriške. Ako su male, onda na pola.
3. Crni luk nasjeckajte na cijele kolutiće ili polovice, a mrkvu krupno nasjeckajte na rende.
4. Za marinadu: vodu pomiješati sa šećerom i solju, pa nakon ključanja uliti sirće. Zatim dodajte želatin, dobro promiješajte.
5. Na dno tegli stavite začine, šargarepu i luk. Zatim napunite posude zelenim paradajzom.
6. Povrće prelijte salamurinom.
7. Zamotamo poklopce, prevrnemo posude i izoliramo ih.

Banke zahtevaju obradu. Isperu se u otopini sode ili sapuna i temeljito ispiru. Možete sterilizirati na pari preko tiganja, u mikrovalnoj ili u rerni. Poklopci takođe trebaju tretman. Kuvajte ih dva do tri minuta.

Različiti krastavci

Osobitosti. Povrće ispadne hrskavo. Marinirani paradajz u želatinu sa krastavcima dobija blag slatko-kiseli ukus. Prazan će vas oduševiti kaleidoskopom jarkih boja.

Sastojci:

• 1 kg paradajza;
• 500 g krastavaca;
• 250 paprika;
• dva luka;
• crni biber u zrnu, karanfilić, lovorov list;
• 2 litre vode;
• 200 ml sirćeta;
• 120 g soli;
• tri kašike želatina (instant).

Priprema

1. Povrće nasjeckajte na srednje krugove, papriku na sitne trakice.
2. U sterilne tegle na dno stavite začine, a zatim slojeve krastavaca, paradajza, paprike i luka. Napunite pola.
3. Ulijte suvi želatin. Napunite tegle do vrha.
4. Pripremite salamuru korak po korak: dodajte so i šećer u kipuću vodu. Maknite sa vatre i dodajte sirće.
5. Smjesu prelijte marinadom dok potpuno ne pokrije povrće.
6. Zamotamo poklopce, okrenemo ih i izoliramo posude.

Na osnovu recenzija, bolje je odabrati broj proizvoda uzimajući u obzir preferencije ukusa. Neki ljudi više vole paradajz, dok drugi više vole krastavce ili paprike. Svježinu asortimanu dat će grančice kopra ili peršuna.

Paradajz u želatinu, recept za koji možete i sami varirati za zimu, savršen je za svečanu gozbu. Čak i povrće narezano na kriške ostaje elastično. Prilikom kupovine zgušnjivača dajemo prednost proizvodima predstavljenim u obliku kristala ili ploča. O visoke kvaliteteželatin kaže zlatne ili svijetložute boje. Ne bi trebalo da sadrži hemijske komponente kao što su pojačivači mirisa ili boje.

Print

Iz godine u godinu vrijedne domaćice traže nove, neobični recepti zimske pripreme da probate nešto zanimljivo, neobično i, naravno, iznenadite porodicu i goste novim ukusima.

Danas je paradajz sa dodatkom želatine postao hit, koji pomaže u očuvanju odličnog ukusa i najbolje kvalitete paradajz.

Uostalom, nema ništa prijatnije, u hladnoj zimskoj večeri, otvoriti teglu ukusnog paradajz iz konzerve, koji su pripremani tokom ljeta. Predlažem da razmislite o popularnim receptima...

Paradajz s dodatkom želatine će se svidjeti mnogima i dugo će se pamtiti. Podsjećaju na okus svježeg povrća i odličan su dodatak svakom jelu.

Sastojci:

• Paradajz srednje veličine - 700 gr.
• Voda - 1 litar
• Šećer - 3,5 kašike. kašike
• Sol - 2 kašike. kašike
• Sirće 9% - 1 desertna kašika
• Granulirani želatin - 10 gr.
• Lovorov list - 1 kom.
• Crni biber - 3-5 kom.

Priprema:

Prije svega, granulirani želatin namočimo u vodu da nabubri.

Zatim pripremamo litarske tegle za konzerviranje, iako paradajz ne sterilišemo, ipak je potrebno sterilisati tegle pre skladištenja.

Upakujte što je moguće čvršće u tegle.

Počnimo sa pripremom nadjeva: stavite šerpu napunjenu vodom na vatru i prokuhajte. Dodajte sol, šećer i začine i kuhajte 4 minute. Zatim ulijte nabubreni želatin i dobro promiješajte.

Teglu sa paradajzom napunite vrelim salamureom, dobro zatvorite poklopcem i stavite u topao, tamni ugao.

To je to! Originalni paradajz sa želatinom je spreman!

Bon appetit!

Paradajz u želatinu sa lukom za zimnicu. Polizaćeš prste!

Ko želi da diverzificira pripreme za zimnicu - ovaj recept je definitivno za vas! Jednostavna je, ukusna i zdrava. Sastojci su naznačeni za teglu od 1 litara (imam 2 od po 0,5 litara)

Sastojci:

• Paradajz - 600 gr
• Luk - 2 kom.
• Kopar - 1 grozd
• Crni biber u zrnu - 10 kom.
• Voda - 500 ml
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 1 kašika. l
• Sirće 9% - 3 kašike.
• Želatin - 1,5 kašike.

Priprema:

Prije svega, trebamo oprati paradajz i ostaviti da se osuše. Zatim paradajz prepolovite ako imate velika veličina paradajza, pa isecite na 4 dela.

Luk narežite na tanke poluprstenove

Na dno prethodno sterilisane tegle stavite grančicu kopra, 2-3 crnog bibera u zrnu, seckani luk, a zatim u teglu stavite paradajz prerezanom stranom prema dole, povremeno naizmjenično sa slojem luka.

Želatin razrijedimo s malom količinom vode da nabubri i da se lakše doda u marinadu.

Stavite šerpu sa vodom na šporet, dodajte šećer, so i dobro promešajte. Kada voda počne da ključa, dodajte želatin i brzo miješajte dok se potpuno ne otopi.

Zatim ulijte sirće, promiješajte i napunite punjene tegle marinadom.

Stavite tegle u šerpu, pokrijte prokuhanim poklopcem i sterilišite 10 minuta nakon što voda proključa, a zatim izvadite tegle i dobro zavijte.

Okrenite naopačke i ostavite da se ohladi. Žele mešavinu čuvajte na hladnom mestu.

Pre serviranja stavite teglu u frižider da se žele zgusne.

Bon appetit!

Paradajz u želatinu bez namakanja

Drugi ukusan recept paradajz u želeu, međutim, u ovom receptu želatin sipamo direktno u teglu, a ne prethodno ga razblažujemo u marinadi.

Sastojci:

• Paradajz - 600 – 700 gr.
• Luk - 1 kom. (mala glava)
• Beli luk - 2 čena
• Piment grašak - 5 kom.
• Jestiva želatina - 1 kašika. kašika
• Limunska kiselina - 0,25 kašičice.
• Šećer -2 kašike. kašike
• Sol - 1 kašika. l.

Broj proporcija je naznačen za teglu od 1 litra.

Proces kuvanja:

Prije serviranja obavezno ohladite da se želatin stegne.

Naše predjelo je spremno! Ovo je odličan dodatak jelima od mesa, krompira i testenina, vaši najmiliji će biti zadovoljni!

Jednostavan recept za paradajz u želatini za zimnicu

Nastavljajući temu pripreme paradajza u želatinu, ponudio bih i recept koji sam isprobao. Ovo je odlična ideja za vrlo velike rajčice ili one s nedostacima koji se jednostavno ne mogu umotati.

trebat će nam:

• Paradajz - 600-700g.
• Luk - 1 kom.
• Želatin - 0,5 kašike. kašike (tegla od 1 litra)
• Voda - 1 litar
• Šećer - 2 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Sirćetna esencija - 1 kašičica.

Prethodno oprani paradajz isecite na četiri dela, ako imate mali paradajz, onda ih prepolovite.

Na dno tegle stavite nekoliko tanko narezanih kolutića luka, pazite da ne pretjerate, jer se okus može pokvariti.

Napunite teglu paradajzom, prerezanom stranom nadole, do grla.

Krenimo sa pripremom nadjeva: želatin namočite u toplu prokuhanu vodu. Kad nabubri, rastvaram ga u vodenom kupatilu da bude tečnije.

U isto vrijeme pripremam salamuru: u kipuću vodu dodajte sol, šećer i promiješajte, zatim dodajte želatin i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim sklonite s vatre. Želatin ne kuvamo.

Vrućim želatinskim filom punite tegle paradajza.

U teglu sipajte sirćetnu esenciju (1 kašičica u teglu od 3 litara) i poklopite ih najpre prelijem kipućom vodom, ali ne prokuvajte, jer... tegle paradajza biće sterilisane.

Naše tegle šaljemo na sterilizaciju 15 minuta. Kako sterilizirati punjene tegle opisano je u gornjim receptima, neću ponavljati.

Zatim ga dobro zatvorite, okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi i pošaljite na hladno mesto.

Napomena:

Kašičice različitih veličina, ja koristim srednje;

Ja dodajem sirćetnu esenciju u količini od 1 kašičice na 1 litar vode, 2 kašičice na teglu od 3 litre;

Za teglu od 1 litar potroši se otprilike 400 ml fila, ali treba voditi računa o gustini paradajza, pa ja malo više filujem;

Po želji možete staviti 1-2 karanfilića na litarsku teglu.

Ukusni preparati za vas!

Video recept:

To je sve za mene! Nadam se da su vam se svideli recepti i da ćete uživati ​​u kuvanju sa njima! Ako imate svoje provjerene recepte, podijelite ih u komentarima!

Budite zdravi! Čuvajte sebe i svoje najmilije!

Mogu li domaći preparati biti ne samo „spasitelj života“ za zimsku trpezu, već i poslužiti našoj ljepoti i zdravlju? Svakako! Ako napravite praznine u želeu. Poznato je da je želatin bogat kolagenom, jača kosu, nokte, kao i kosti i zglobove našeg tijela. Skrećem vam pažnju na pomalo neobičnu upotrebu ovog aditiva: recepti sa fotografijama paradajza u želatini za zimu - polizat ćete prste!

Paradajz u želeu bez sterilizacije “Odlično”

Prvo ću podijeliti najviše jednostavan recept- kako skuvati sjajne paradajze u želeu za zimu bez sterilizacije. Paradajz možete marinirati cijele ili na pola - kako vam više odgovara. Želatin će ih spriječiti da se raspadnu: paradajz će ispasti elastičan i ukusan - gotovo kao svjež. Pripremićemo ih u teglama od litara.

Savjet: za mariniranje cijele rajčice uzmite povrće male veličine - lakše ih je staviti u teglu, bolje je namočiti u salamuri.

Sastojci za tegle od dvije litre:

• 700 g paradajza;
• 10 g granuliranog želatina;
• 1 litar vode;
• 2 tbsp. kašike soli;
• 3,5 žlice. kašike granuliranog šećera;
• 1 tbsp. kašika sirćeta 9%;
• 3-5 kom. crni biber u zrnu;
• 1 komad lovorov list.

Priprema:

1. Prvo potopite želatin u pola čaše vode. Ostavite sat vremena.
2. Dok želatin nabubri, tegle sterilizirajte na pari. Prelijte poklopce kipućom vodom pet minuta.
3. Obradimo paradajz: uklonite peteljke i operite ih. Po želji možete ih prepoloviti.
4. Stavite paradajz čvrsto u čiste tegle.
5. Pripremite fil: u šerpu sipajte vodu i zagrejte na vatri. Nakon ključanja dodati šećer, so, biber u zrnu, lovorov list. Pustite da kuva 4 minuta, a zatim dodajte natopljeni želatin. Ugasi vatru.
6. Dobro promešati dok fil ne postane homogen. Dodajte sirće i ponovo promiješajte.
7. Vruću marinadu prelijte preko paradajza u teglama i zarolajte poklopce. Okrenite, zamotajte, ostavite jedan dan.

Odličan paradajz sa želatinom, pripremljen bez sterilizacije, može se poslužiti.

Savjet: paradajz iz konzerve u želeu imat će bolji ukus ako ih prije serviranja držite u frižideru nekoliko sati.

Paradajz u želeu: recept sa lukom

Prethodni recept je dobar za sve, ali meni lično nedostaje luk u njemu. Povrće crnog luka sa želatinom ispada tako hrskavo, a paradajz s njim ukusniji. Ovaj put ćemo kuhati sa sterilizacijom.

Sastojci:

• 1 kg malih paradajza;
• 2 tbsp. kašike želatine;
• 1 komad luk;
• 1 litar vode;
• 1,5 tbsp. kašike soli;
• 2 tbsp. kašike šećera;
• 0,3 šolje sirćeta 9%;
• 1 komad lovorov list;
• 1 pupoljak klinčića;
• Grančice kopra - po ukusu;
• 2-3 graška crnog bibera.

Od ove količine dobijete dvije ili tri tegle od pola litre, ovisno o tome kako ih kompaktirate.

Priprema:

1. Potopite želatin u čašu vode na sat vremena.
2. Steriliziramo kontejnere za konzerviranje.
3. Operite paradajz, prepolovite ih. Po želji možete skinuti kožu s njih.
4. Luk očistimo, operemo i narežemo na kolutiće. Operite kopar i osušite ga.
5. Na dno sterilizovanih tegli stavite malo kopra i luka, a zatim ih čvrsto napunite paradajzom. Ponovo stavite luk na vrh.
6. Za marinadu prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer i sol. Dodajte karanfilić, biber, lovorov list. Kuvajte 10 minuta. Ugasite vatru, dodajte želatin i sirće, dobro promiješajte dok se ne otopi.
7. Prelijte paradajz marinadom i pokrijte poklopcima. Zatim sterilizirajte konzerve konzervirane hrane 15 minuta tako što ćete ih staviti u šerpu sa tople vode do ramena. Stavite dasku ili peškir na dno tepsije.
8. Pažljivo izvadite tegle i zarolajte poklopce. Okrenite ga, zamotajte.

Evo jednog zanimljivog recepta sa lukom. Inače, ljubitelji ovog povrća mogu ga staviti i više, neće biti gore.

Paradajz u želatinu “Prste ćeš polizati”

Recept za paradajz u želatinu možete obogatiti drugim sastojcima. Postat će još ukusnije! Napominjemo da ovaj put konzerviramo bez sirćeta. Ali ćemo ga čuvati iu frižideru ili podrumu. Ako se bojite da će radni komad nestati, u salamuru možete dodati 2 žlice. l. sirće 9%.

Sastojci:

• 1 kg paradajza;
• 2 kom. paprika;
• 2 kom. luk;
• 3 čena belog luka;
• 1,5 litara vode;
• 2 tbsp. kašike želatine (25 g);
• 2 tbsp. kašike soli;
• 100 g šećera;
• Kišobrani od kopra, biber u zrnu, lovor, karanfilić - po ukusu.

Priprema:

1. Natopite granule želatina u čašu hladnom vodom za 40 min.
2. Steriliziramo tegle i poklopce.
3. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće.
4. Papriku izvadimo iznutra sa sjemenkama, operemo je i narežemo na trakice.
5. Ogulite čen belog luka, operite ih i narežite na tanke kriške.
6. Opran paradajz izbodite čačkalicom na nekoliko mjesta ili ih prepolovite.
7. Na dno tegli stavite kišobrane kopra, lovorov list, biber u zrnu i karanfilić. Zatim u slojevima rasporedite paradajz, papriku i luk. Na vrh stavite beli luk.
8. Za pripremu preljeva zagrijte vodu u loncu do ključanja, dodajte sol, šećer i promiješajte. Ugasite vatru i dodajte natopljenu želatinu. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sipajte u tegle.
9. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte u širokom loncu 10 minuta. Onda ga zamotamo.

Kao što vidite, ovo je jednostavan recept, ali rezultat će u potpunosti ispuniti vaša očekivanja. Nevjerovatno ukusno!

Paradajz u želeu “Ujedinjenje”

Imam još nekoliko recepata sa slikama paradajza u želatini za zimnicu - prste polizat ćete! Gosti jako vole verziju sa peršunom i lukom, kao i belim lukom. Za konzerviranje uzimam mali paradajz - idealne su sorte trešnja ili "Slivka". Lako je i prijatno napraviti ove kisele paradajze u teglama od pola litra.

Sastojci za tri tegle od 0,5 litara:

• 1 kg malih paradajza;
• 1-2 kom. luk;
• 3-6 grančica peršuna;
• 3 kom. čena belog luka;
• 2-3 graška aleve paprike;
• 1 litar vode;
• 1 tbsp. kašika želatine;
• 3 žlice. kašike šećera;
• 1,5 tbsp. kašike soli;
• 1 kašičica sirćetne esencije (70%).

Priprema:

1. Proces počinjemo natapanjem želatine u pola čaše hladne vode. Ostavite da nabubri 40-50 minuta.
2. Steriliziramo tegle i poklopce.
3. Prerađujemo luk i beli luk: operite, ogulite, narežite. Crni luk nasjeckajte na pola prstena, bijeli luk prepolovite po dužini.
4. Lagano probušite paradajz na nekoliko mesta. Možete ih i narezati na kriške, svaki plod seći na četiri dijela.
5. Na dno tegli stavite peršun i češanj belog luka. Napunite do pola paradajzom. Zatim rasporedite sloj luka, pa opet paradajz. Na vrh stavite luk i biber u zrnu.
6. Pripremimo marinadu: otopite sol i šećer u zagrijanoj vodi, prokuhajte, ugasite šporet. Sada dodajte sirćetnu esenciju, natopljenu želatinu i promiješajte.
7. Povrće prelijte marinadom i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte 10 minuta.
8. Tegle vadimo iz tepsije, obrišemo ubrusom i zamotamo. Okrenite ga i ostavite preko noći pokriveno ćebetom.

Mali paradajz u želatinu sa lukom jednostavno je ukusan i uvek je hit. Nijedna tegla nije otišla u otpad, sve se odmah pojede nakon otvaranja.

Paradajz sa želatinom "Začinjen"

Slažete se, nema uvijek vremena za namakanje želatina unaprijed. U tom slučaju koristim brza opcija kiseljenje bez namakanja želatine. Naziva se i: recept sa suvim želatinom. Reći ću vam kako da brzo napravite odličan paradajz u želeu, sa raznim začinima.

Savjet: ako nemate cijeli niz začina navedenih u receptu, ne možete koristiti sve. Fokusirajte se na svoj ukus i želju.

Sastojci (za tegle od dva litra):

• 1 kg paradajza;
• 2 kom. paprika;
• 5-6 čena belog luka;
• 1 komad luk;
• 1 list hrena;
• 4-6 listova ribizle;
• 4-6 listova trešnje;
• 2 pupoljka klinčića;
• 4 graška aleve paprike;
• 6 zrna crnog bibera;
• 2 kišobrana kopra;
• 1 kašičica sjemenki gorušice;
• 1 kašičica mljevenog korijandera;
• Komad ljute paprike.
• Za marinadu po tegli od 1 litra:
• 2 kašičice soli;
• 1 tbsp. kašika šećera (može se zamijeniti medom);
• 1 kašičica sirćetne esencije (70%);
• 2 kašičice suvog želatina.

Priprema:

1. Sterilizirajte tegle i poklopce za kuhanje.
2. Povrće, kopar i listove operite i stavite na peškir da se malo osuše.
3. Luk narežite na pola prstena. paprika- u dugim komadima. Isecite paradajz i beli luk na pola.
4. U svaku teglu stavimo polovinu navedenih sastojaka: kišobran kopra, pola lista rena, biber u zrnu, karanfilić, listove trešnje i ribizle. Dodajte korijander i sjemenke senfa.
5. Sada rasporedite polovice paradajza, naizmjenično ih s komadićima slatke paprike, luka i bijelog luka. Na svaku teglu sipajte so i šećer prema receptu.
6. Prokuhajte vodu u kotlu i njome prelijte povrće u teglama. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim pažljivo sipajte slanu vodu u kotlić ili tiganj. Ponovo prokuvati, sipati drugi put, takođe pet minuta. Ponovo sipajte salamuru da provri.
7. Prije trećeg punjenja u tegle je potrebno sipati želatin. Napunite vrelim salamureom, dodajte sirćetnu esenciju. Zamotajte ključ.

Za bolju sterilizaciju tegle je potrebno zamotati naopako i ostaviti tako jedan dan.

Slažem se, vrlo jednostavan recept za paradajz u želeu za zimu bez namakanja želatine. Morat ćete se malo popetljati sa trostrukim punjenjem, ali inače je sve vrlo lako. Svaki početnik to može.

Ukusni paradajz u želeu "Letonski"

Podijeliću s vama i kako da napravite paradajz isječen u želeu - recept na latvijskom. Uzimamo paradajz narezan na tanke krugove ili dugačke kriške. Broj komponenti izračunat je za teglu od 1 litre ili 2 tegle od pola litre.

Sastojci:

• 700 g paradajza;
• 2 čena belog luka;
• 1 komad luk;
• 1 komad lovorov list;
• 5-6 kom. crni biber u zrnu;
• 2-3 grančice kopra;
• 25 g želatine;
• 2 tbsp. kašike šećera;
• 2 kašičice soli;
• 1 tbsp. kašika sirćeta 9%;
• 600 ml vode (od toga 200 ml za namakanje želatine).

Priprema:

1. Sipajte želatin u čašu prokuvane hladne vode. Ostavite četrdeset minuta.
2. U međuvremenu steriliziramo posude za konzerviranje - tegle, poklopce.
3. Sve povrće dobro operite i osušite. Ogulite luk i beli luk.
4. Narežite rajčice na krugove debljine ne više od 1 cm, luk nasjeckajte na kolutove, bijeli luk na ploške.
5. U šerpu sipajte 400 ml vode i prokuvajte. Dodajte šećer i sol. Ugasite vatru, dodajte želatin, dobro promiješajte i ulijte sirće.
6. Opran kopar, lovorov list i biber u zrnu stavite u čiste tegle. Zatim čvrsto stavite kriške paradajza, pospite ih lukom i belim lukom.
7. Napunite paradajz u teglama marinadom i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u širokom loncu 15 minuta.
8. Pažljivo izvadite tegle iz tople vode, obrišite, zavrnite poklopce. Okrenite i umotajte u toplo ćebe.
9. Nakon par dana, žele u paradajzu će konačno dostići željeno stanje. Zatim tegle možete prebaciti na skladištenje.

Obožavam gledati kulinarske videozapise kada želim napraviti zalihe novih. zanimljivi recepti. Nedavno sam vidio ovu metodu konzerviranja paradajza u želeu. Predlažem da ga pogledate.

Nadam se da su vam se svidjeli recepti sa fotografijama paradajza u želatini za zimnicu. Polizaćete prste, kako su ukusni! Probajte da ga skuvate i uverićete se sami. Bon appetit!