Goveđi pilaf korak po korak recept. Goveđi pilav korak po korak recept sa fotografijom Uzbekistana u kotliću. Koji pirinač je bolji

Dom Kalorije:
Nije navedeno vrijeme kuhanja:

Nije navedeno

Poslednji put smo kuvali. Danas nudimo goveđi pilav. Korak po korak recept sa fotografijama pokazat će koliko je lako pripremiti. A ono što je posebno zadivljujuće je da vam ne treba prilog, možete imati i glavno jelo i prilog u jednom potezu. Za zaposlenu ženu sve ove sitnice su od velike važnosti.

Pa sam odlučio - danas kuvam pilav! Već sam kupio meso, napunio zalihe začina i uveče ću moći da pripremim ovo divno orijentalno jelo. Ja ga kuvam na različite načine, sve zavisi od mog raspoloženja i mesa. Uostalom, ako su riža, šargarepa i luk stalni sastojci ovog jela, a postoji nekoliko opcija, onda možete uzeti bilo koje meso, na primjer, piletinu (dobijete brz i nježan pilaf), svinjetinu (za istočnjačke domaćice ovo je tabu, ali to možemo sami) dozvoliti), govedina (pilaf će biti sočan i ukusan), jagnjetina (ovo jelo nije za svakoga).

Pa, evo još nekoliko riječi o pirinču. Možete, naravno, kuhati pilav s različitim vrstama pirinča, ali neće se svako jelo zvati pilav. Vi ćete odlučiti: ako pripremate pravi pilav, onda treba da bude mrvičast, jer se za pripremu koristi poseban pirinač - ili jasmin, basmati, pareni ili obični pirinač dugog zrna. Od okruglog pirinča dobićete kašu sa mesom, biće isto tako ukusna, ali neće biti pilav.



Što se tiče začina, možete sami kupiti nekoliko začina i pomiješati ih kako biste dobili svoju posebnu mješavinu za pilav. Ili možete kupiti gotove začine za pilav
Sastojci:
- meso (juneće) - 800 g.,
- pirinač (dugo zrno) - 300 g.,
- luk - 2 kom.,
- korijen šargarepe - 2 kom.,
- svježi bijeli luk - 1 glavica,
- biljno ulje - 100 ml.,

- paprika, crni biber, so, začini za pilav.

Recept sa fotografijama korak po korak:




Meso operemo u toploj vodi, odstranimo žilice i narežemo na sitne komade.




U kotao sipajte ulje i čim počne da ključa u njega stavite meso, mešajući, pržite 5-7 minuta.




Oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.






I dodati mesu, pobiberiti i kuvati još 5 minuta.




Sada isjeckajte oljuštenu šargarepu na tanke trakice.




Pirinač isperite hladnom tekućom vodom. Pomiješajte sve začine u posudi, a glavicu bijelog luka skinite ljusku.
Sada u dinstano meso i povrće dodajte pirinač, dodajte začine i glavicu belog luka.




Ne mešajte pirinač sa mesom i prelijte vrelu vodu 1,5-2 cm iznad pirinča.






Krčkajte posudu na laganoj vatri sat vremena dok se voda potpuno ne upije u pirinač.




Ne volite govedinu? O čemu

1. Stavite kotao na vatru. Sipajte 100 ml ulja i sačekajte da se zagrije
2. U međuvremenu narežite luk. Više volim kockice. Možete iseći na pola prstena
   
3. Šargarepu narežite na kockice
   
4. Kada je ulje vruće, stavite meso u njega. Imao sam ga unapred isečen
   
5. Kada meso dobije zlatnu koricu, posolite ga sa prstohvatom soli.
   
6. Nakon 2 minute možete baciti luk
   
7. Pržite dok luk ne promijeni boju. U ovom trenutku dodajte začine za pilav. Imao sam kim, kurkumu, papriku i malo cilantra. Ja također obično (nisam to radila ovaj put) dodam malo bijelog grožđica i žutika. Ne zaboravite ponovo dodati so i biber.
   
8. Kada su začini natopljeni luk i meso, stavite šargarepu.
   
9. Kada je šargarepa malo mlohava, dodajte vodu u zavisnosti od zapremine pirinča - ista količina vode treba da bude ista kao i merenje pirinča. Kuvajte cirvak oko 20-30 minuta
   
10. Dok cirvak ključa, pirinač isperite pod mlazom vode dok ne poprimi svijetlu boju. Ako ste kupili polirani pirinač, ne morate ga kuhati na pari. Ako se radi o tržišnoj (čaršijskoj) riži, onda se mora kuhati na pari sat vremena i tek onda oprati
    
11. Nakon 20-30 minuta stavite pirinač u cirvak. Na vrh stavite dobro opranu glavicu belog luka. Ako imate gas, onda malo isparite vodu na jakoj vatri pa tek onda smanjite gas, pokrijte kotao poklopcem i stavite pirinač da se skuva. Ako imate električni šporet, odmah nakon dodavanja riže smanjite vatru i pokrijte poklopcem.
    
12. Kuvajte pirinač oko 25-30 minuta. Ovako to izgleda
    
13. Uklonite bijeli luk i promiješajte pilav.
    
14. Zatim vratite beli luk, pokrijte kotao peškirom i zatvorite poklopcem. Ako je plin, onda ga smanjite na minimum. Ako je električna, isključite šporet.
    
15. Ostavite pilav da odstoji 15 minuta i poslužite. Opet, naše posluživanje nije tradicionalno u lyaganu, već u porcijama - kod kuće
    

Bon appetit!

Korak po korak recepti za goveđi pilav u kotliću i tiganju, sa pirinčem, pečurkama, heljdom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

7 gr.

7 gr.

Ugljikohidrati

150 kcal.

Opcija 1: Klasični goveđi pilav u kotliću

Pilav je jelo koje je poznato svim domaćicama, ali se priprema na razne načine. Evo klasičnog recepta za goveđi pilav. Za njega biramo krupnu okruglu ili dugačku rižu. Možete uzeti posebnu žitaricu s oznakom "za pilav". Začini se uvijek koriste u jelima s orijentalnih bazara; Ako nema gotovog buketa, onda ga koristimo po svom ukusu. Obično se posipaju kim, šafran, korijander i aleva paprika.

Sastojci

• 800 g govedine;
• 3 glavice luka;
• 4 šargarepe;
• 2 šolje pirinča;
• 4 šolje kipuće vode;
• 1 tbsp. l. Začini za pilav;
• 1 glavica belog luka;
• 2 lovorika;
• sol;
• 90 ml biljnog ulja.

Korak po korak recept za klasični goveđi pilaf

U klasičnom receptu pilav uvijek počinje zirvakom. Ovo je gulaš sa supom i začinima. Konačan ukus će zavisiti od toga. Narežite govedinu na kockice tri centimetra. U kotao stavite ulje. Pošto naše meso nije masno, koristimo oko pola čaše.

Čim se ulje zagrije, dodajte mu meso, promiješajte i pržite u kotlu na jakoj vatri. Luk oljuštite, nasjeckajte na trakice, a šargarepu otprilike na isti način. Prilikom pripreme klasičnog pilafa ne koristi se rende. Dodajte povrće u meso i kuvajte na jakoj vatri još tri minuta.

Dodajte aromatične začine i dodajte prstohvat soli, više nam za sada ne treba. Prelijte četiri šolje ključale vode. Važno je da ne koristite hladnu vodu. Poklopite kotao, smanjite vatru kada proključa i ostavite da se meso krčka. Cirvak pripremamo najmanje pola sata. Hajde da proverimo. Govedina bi trebala biti skoro mekana.

Operimo pirinač. Prema istočnjačkim pravilima, ovo morate učiniti sedam puta. Ocijedimo vodu. Sa glavice belog luka uklanjamo gornju ljusku, ali je ne odvajamo na režnjeve. Pripremamo par listova lovora, treba nam i sol.

Otvaramo kotao, provjerimo meso i posolimo naš pilav. Čorbu treba malo posoliti. Dodati pirinač, poravnati, staviti glavicu belog luka i dodati par listova lovora. Nema potrebe za produbljivanjem.

Pilav će vrlo brzo prokuhati, vrijeme je da isključite vatru. Poklopite i dinstajte najmanje pola sata. Zatim isključite šporet i ostavite da jelo odstoji u kotlu još 30-60 minuta. Kotao je zatvoren tokom čitavog perioda kuhanja, a poklopac se ne može podići.

Treba imati na umu da je pilav gulaš. Važno je kuhati na laganoj vatri i u ograničenoj količini tekućine. Nemojte dozvoliti da pirinač aktivno prokuva i prokuva. Što je duži proces pripreme žitarica, to će rezultat biti bolji.

Opcija 2: Brzi recept za goveđi pilaf u tiganju

Ako nemate vremena za kuhanje pravog klasičnog pilava, možete brzo napraviti odličnu zamjenu. Ukusno, jednostavno i lako jelo može se umutiti čak i u običnom tiganju. Preporučljivo je da dolazi sa dobrim poklopcem.

Sastojci

• 300 g govedine;
• čaša pirinča;
• 1 luk;
• 5 kašika ulja;
• 2 šargarepe;
• 3 čena belog luka;
• začini.

Kako brzo skuvati goveđi pilav

Narežite govedinu na trakice. Ako ga narežete na krupnije, vrijeme kuvanja će biti duže. Očistimo povrće. Luk i šargarepu narežite na trakice. Pirinač isperite hladnom vodom. Za ovaj pilav oljuštimo beli luk.

Stavite ulje u tiganj; možete ga zamijeniti mašću. Zagrijte, dodajte junetinu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumeni. Pošto imamo male komadiće, oni će skoro biti gotovi. U tiganj dodajte povrće i na njemu pržite junetinu dok luk ne postane providan.

Dodajte začine. Uz njih zagrijte povrće nekoliko sekundi da poboljša okus. Dodajte pirinač, so i čena belog luka. Utišamo vatru. Sipati u posoljenu kipuću vodu. Poklopite tiganj, ostavite pilav da se krčka oko pola sata, a zatim malo prodinstajte.

Ako junetina nije baš mekana, nakon prženja u meso i povrće nalijte malo vruće vode i ostavite da se krčka ispod poklopca oko pola sata.

Opcija 3: Goveđi pilav sa pečurkama

Mirisna i vrlo ukusna verzija uobičajenog goveđeg pilafa. Biramo bilo koju krupnu rižu po vlastitom nahođenju. Šampinjoni se koriste za pečurke. Koristite ulje za prženje po svom ukusu ili ga zamijenite bilo kojom mašću.

Sastojci

• 500 g govedine;
• 80 ml ulja;
• 3 šargarepe;
• 1,5 šolje pirinča;
• 200 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 glavica belog luka;
• začini.

Kako kuvati

Ostavimo malo ulja za prženje šampinjona, a ostatak stavimo u kotlić. Počinjemo zagrijavati mast, istovremeno oprati goveđu pulpu, odrezati filmove i nasjeckati na kockice. Dodati u kotao i pržiti.

Šargarepu narežite na trakice, dodajte u prženo meso, nakon minut dodajte luk, nasjeckan na sitne kockice. Ostavite junetinu da se lagano proprži sa povrćem, pa poklopite, smanjite vatru i dinstajte pola sata. Ne dodajemo vodu, kuvamo u sopstvenom soku.

Pečurke narežite na ploške, sipajte u tiganj i pržite da malo porumene. Sipati u kazan, dodati začine, oprati pirinač, staviti veliku glavicu belog luka. Sve to prelijte posoljenom kipućom vodom tako da voda prekrije sastojke za jedan i po prst.

Čvrsto zatvorite kotao, pilav od gljiva sa govedinom dinstajte pola sata, pa ostavite da odstoji još sat vremena. Možete ga umotati u peškir ili ćebe.

Ako poklopac kotlića nije jako čvrst i curi para, možete ga zamotati mokrim ručnikom odozgo. Istočni kuvari u kotao stavljaju ravnu posudu odgovarajuće veličine, a zatim stavljaju originalni poklopac.

Opcija 4: Goveđi pilav sa heljdom i pirinčem

Dešava se da kod kuće ostane malo pirinča ili samo želite da skuvate nešto novo. Ova verzija pilava će raditi čak i za one domaćice koje ga imaju. Koriste se dva zrna. Zahvaljujući heljdi, riža se ne lijepi, jelo ispada svijetlo, aromatično i ima mnogo više prednosti.

Sastojci

• 700 g govedine;
• čaša pirinča;
• čaša heljde;
• 400 g šargarepe;
• 0,5 šolje ulja;
• 250 g luka;
• 20 g bijelog luka;
• 3,5 šolje vrele vode.

Korak po korak recept

Oprano meso narežite na kockice. Stavite junetinu u zagrejano ulje ili mast. Propržiti i dodati luk. Nakon još jednog minuta dodajte seckanu šargarepu. Meso i povrće kuvati 15 minuta, mešati, ne dozvoliti da zagore. U međuvremenu operite pirinač i heljdu.

Mesu dodajte začine i posolite. Dodajte oprani pirinač i heljdu. Poravnajte sloj, nema potrebe da ga mešate sa govedinom, neka ostane na dnu. Ubodite glavicu belog luka.

Odmjerite navedenu količinu vode, dobro posolite i dodajte u žitarice. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta. Pilav ne treba da proključa ili da proključa.

Da biste spriječili stvaranje lijevka prilikom dodavanja vode u pilav, pustite mlaz da teče na razdjelnik. Obično se za to koristi obična kašika sa rupama ili kašika sa rupama.

Opcija 5: Goveđi pilav sa suvim voćem

Koristeći ovaj recept, možete pripremiti pilav sa dodatkom grožđica, suhih kajsija se odlično slaže sa suvim šljivama. Po želji uzmite mješavinu sušenog voća. Dodatno, jelo možete posuti orasima, ali je bolje to učiniti direktno u tanjirima.

Sastojci

• 1 kg goveđeg mesa;
• 1 kg pirinča;
• 0,5 kg crnog luka;
• 200 g sušenog voća;
• 1 tsp. kurkuma;
• 200 ml ulja;
• 700 g šargarepe;
• 1 glavica belog luka;
• 1,5 tsp. kumin.

Korak po korak recept

Narežite govedinu i stavite je u vrelo ulje. Počnimo pržiti. Sok će izaći vrlo brzo; Čim meso porumeni, izvadite ga u činiju. U ulje dodajte seckani luk i šargarepu. Mešajući pržite povrće tri minuta, vatra je velika. Vratite meso, dodajte sve začine, prelijte sa oko tri čaše vrele vode i poklopite. Krčkajte 40 minuta.

Operite pirinač, dodajte punu kašiku soli i napunite toplom vodom. Ostavite 20 minuta. Ocijedite preostalu tečnost. Jednostavno operite grožđice ili drugo sušeno voće. Suhe kajsije i suhe šljive suve je poželjno narezati.

Otvorite kotao sa mesom, posolite, sipajte pirinač pomešan sa suvim grožđem. Poravnamo, zabodemo glavicu ili čak dve belog luka. Ako voda ne prekriva pirinač, ulijte malo kipuće vode. Tečnost treba da bude veća od hrane za oko pola centimetra.

Ostavite pilav da se krčka na laganoj vatri, a nakon pola sata ugasite šporet. Ostavite sat vremena, a zatim otvorite i promiješajte odozdo prema gore.

Sol se dodaje prilikom namakanja riže kako se zrno ne bi mrvilo i zadržalo izvorni oblik kuhanjem.

Dom Kalorije:
Nije navedeno vrijeme kuhanja:

Moj suprug i ja smo nedavno posjetili njegovog starog prijatelja, on je prilično zanimljiva osoba u svakom pogledu - mnogo putuje, zanima ga istočnjačka filozofija i istorija. Zato ih volim posjećivati ​​- njegova supruga uvijek sprema originalne delicije, a on nas počasti pričama o svojim avanturama.
Ovaj put nas je čekalo iznenađenje, nismo imali pojma zašto smo pozvani u posjetu, imali smo drugačija razmišljanja, ali nam to nije palo na pamet. Ispostavilo se da se svekrva našeg prijatelja, ugledna udovica najstrožih pogleda, udala za živopisnog orijentalnog muškarca.
I tako smo, zapravo, pozvani da upoznamo novog člana porodice i probamo divno jelo - pravi uzbekistanski pilav, koji je novopečeni mladoženja sam pripremio. Neću izmišljati da je to bio najukusniji pilav u mom životu, ali jelo mi se jako svidjelo - nježno, aromatično, meso se jednostavno topi u ustima i, naravno, pravilno odabran set začina upotpunjuje kompoziciju okusa ovo jelo.
Detaljno sam zapisao recept, saznavši sve zamršenosti pripreme takvog jela, i naravno, nakon što sam kupio potrebne sastojke, pripremio sam takav pilav kod kuće. Moram reći da je jelo ispalo neverovatno ukusno i da smo svi uživali. I nema poteškoća u tehnologiji - samo se trebate pridržavati recepta i proporcija riže i vode, a također odabrati prava jela za takvo jelo. Najbolje je ako je kotao debelih zidova - tada će pilav definitivno ispasti onakav kakav vam treba!
Ovo jelo možete pripremiti od različitog mesa, ali meni se više dopalo od junećeg - nije masno kao svinjetina, a nije ni blag kao piletina, što vam je potrebno za pilav. Ali morate odabrati rižu dugog zrna - manje je škrobna, pa neće biti ljepljiva tokom kuvanja, jer to nije prihvatljivo. Dakle, nudim goveđi pilav, korak po korak recept sa fotografijama. Uzbekistanski pilav je lijep i ukusan i može postati pravi ukras za svaki sto.

Sastojci:
- juneće meso – 400 g,
- šargarepa (velika) - 2 kom.,
- crni luk – 1 kom.,
- pirinač (dugo zrno) – 500 g,
- začin sušenog kima - 1 kašika,
- sušeni začin žutika - 1 kašika,
- morska ili kuhinjska so, srednje mlevene, po ukusu,
- biljno ulje - 3 kašike,
- vodu.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Prije svega, meso očistimo od žilica i masnoće, operemo i narežemo na srednje komade.
U kotao sipajte ulje i prokuhajte, a zatim dodajte komade mesa i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.




Luk ogulite od suve ljuske, a zatim narežite na tanke ploške. Najbolje je prvo prepoloviti luk, a zatim ga nasjeckati uz zrno.
Oguljeni koren šargarepe narežite na dugačke tanke trake. To je lako učiniti ako šargarepu prvo narežete na tanke kriške dijagonalno, a zatim je isječete na trakice.
Čim meso porumeni dodati seckani luk i pržiti 2-3 minuta.




Zatim dodajte šargarepu i dinstajte par minuta.






Promiješajte i dodajte začine.




Pirinač dobro isperite hladnom vodom nekoliko puta;
Pripremljeni pirinač sipajte u kazan bez mešanja sa mesom.




Odozgo preliti vrelom posoljenom vodom tako da pokrije pirinač za 1.
5 cm i kuhajte jelo 10 minuta na srednjoj vatri, ne pokrivajući kotao poklopcem.






Voda nam je potrebna da potpuno ispari.




Zatim pirinač naložimo u kotao i napravimo rupu u sredini. Pokrijte prvo ručnikom, a zatim poklopcem, smanjite vatru na malu i kuhajte jelo još 20-30 minuta.
Gotovo jelo izmiksajte i poslužite.




Savjetujem vam i da obratite pažnju na recept

Dobar pilav treba kuvati u kotlu na otvorenoj vatri i svežem vazduhu. Da bi jelo bilo aromatično i ukusno, potrebno je koristiti govedinu. U pilavu ​​bi trebalo da bude puno mesa.

Pilav sa govedinom i žutikom

Sastojci

• goveđe meso – 750 g
• dva luka
• beli luk
• bobice žutike – 25 g
• biljno ulje - 120 g
• pirinač – 320 g
• šargarepa – 400 g
• kumin – 12 g
• mljevena crna i crvena paprika

Priprema

1. Meso dobro operite i narežite na komade srednje veličine.
2. Zagrejte kotao i u njemu rastopite puter.
3. Stavite govedinu u ovu posudu.
4. Meso pržite oko 7 minuta, mešajući ga dok idete.
5. Luk narežite na kriške. Dodajte ga govedini.
6. Popaprite proizvode u kotliću i dobro ih promiješajte.
7. Pokrijte kotao poklopcem. Pirjajte meso i luk oko 4 minute na laganoj vatri.
8. Šargarepu narežite na ploške i stavite u posudu sa mesom. Pomiješajte sastojke. Zatvorite posudu poklopcem. Nastavite dinstati meso i povrće oko 20 minuta.
9. Isperite zrna pirinča u hladnoj vodi nekoliko puta.
10. Ogulite beli luk.
11. U posebnu posudu stavite žutiku, so, kim i crvenu papriku. Pomiješajte sastojke.
12. Nakon što je junetina kuvana, dodajte joj glavicu belog luka. U kotao sipajte pomešane začine.
13. Pirinač ravnomjerno stavite u kotao i prelijte hranu vodom. Pokrijte ih poklopcem.
14. Vatru treba smanjiti i pilav kuhati na laganoj vatri dok se sva voda potpuno ne upije.
15. Pilav treba da se malo ohladi. Uz sto možete poslužiti jelo od govedine.

Sastojci

• 520 g govedine
• 330 g šargarepe
• 65 g biljnog ulja
• 11 g bobica žutike
• beli luk
• so, biber
• 210 g luka
• 310 g pirinča dugog zrna
• 4 g kima
• 7 g kurkume
• jedna ljuta čili papričica

Priprema

1. Operite pirinač, prelijte ga hladnom vodom i ostavite 50 minuta.
2. Ogulite šargarepu i luk. Povrće narežite na velike kriške. Možete koristiti više šargarepe nego što je navedeno u receptu.
3. Zagrijte kotao i ulijte u njega biljno ulje. Dobro zagrijte ulje.
4. U kotao stavite seckani luk. Pržite je dok ne porumeni. Ulju bi trebalo dati aromu.
5. Rupavom kašikom izvadite luk iz kotlića.
6. Stavite meso u ulje i pržite ga sa svih strana. Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte govedinu dok se potpuno ne skuva. Po potrebi možete dodati vode.
7. Meso treba da postane mekano. U kotao sipajte šargarepu i dinstajte povrće sa govedinom oko 10 minuta. Posolite i popaprite proizvode.
8. Dodajte im kim, kurkumu i žutiku. Pirinač upija dosta soli, tako da ga ne treba štedjeti. Meso i šargarepu je potrebno dobro posoliti.
9. Uklonite gornju koru sa belog luka. Stavite glavu u posudu sa mesom.
10. U to dodajte čili papričicu.
11. Stavite pirinač na sito, isperite žitarice i stavite u kazan. Zagladite, ali ni u kom slučaju ne miješajte.
12. Sipajte prokuvanu vodu duž zida kazana. Tečnost treba da potpuno prekrije pirinač. Pokrijte kotao poklopcem i kuhajte jelo dok pirinač potpuno ne skuva. Žitarice treba da upiju svu vodu.
13. Kada je pilav gotov, promiješajte ga. Uklonite bijeli luk i biber iz njega.
14. Pilav se može poslužiti u kotliću i konzumirati dok je vruć.

Sastojci

• Govedina – 3 kg
• Luk – 2 kg
• Pirinač – 2 kg
• Beli luk – 6 glavica
• Suncokretovo ulje – 1 l
• Šargarepa – 2200 kg
• Voda – 4 l
• Pepper
• Bilje i začini

Priprema

1. Proces kuhanja morate započeti na jakoj vatri. Zagrejte kotao i u njega ulijte ulje.
2. Kada se ulje dovoljno zagrije, dodajte meso narezano na krupnije komade. Tokom procesa dinstanja, meso će se smanjiti u zapremini.
3. Kada tečnost ispari iz kotlića, u njega stavite luk narezan na krupnije komade. Konstantno miješajte proizvode.
4. Nakon što skuvate luk, dodajte narezanu šargarepu u posudu. Kuhajte povrće dok ne omekša.
5. Posolite i pobiberite. Pomiješajte sastojke. Pratite meso, ako je spremno, dodajte vodu u hranu i prokuhajte.
6. Pokrijte kotao poklopcem. Rastaviti vatru, ostaviti ugalj da se jelo dinsta na laganoj vatri oko pola sata.
7. Dodajte pirinač mesu. Nije potrebno mešati smesu. Pirinač treba da bude na vrhu, a govedina na dnu.
8. Ojačajte vatru. Pirinač treba da upije tečnost. Nakon toga ga ravnomjerno rasporedite po površini.
9. Stavite beli luk u posudu tako da se ne vidi.
10. Pokrijte kotao poklopcem. Pirjajte pilav na laganoj vatri.
11. Jelo će biti gotovo ako voda u potpunosti uđe u pirinač.

Sastojci

• pirinač – 370 g
• oguljene šargarepe – 280 g
• začini
• govedina – 480 g
• biljno ulje - 220 g
• luk - 180 g
• beli luk
• prokuvane vode

Priprema

1. U suvi kotao sipajte ulje i zagrijte ga dok se ne pojavi slab dim. Količina ulja koja se koristi u receptu zavisi od sadržaja masti u mesu. Što je meso masnije, to će vam trebati manje ulja.
2. Narežite govedinu na komade srednje veličine i stavite u kazan. Meso će pustiti sok koji treba da ispari. Pržite govedinu do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.
3. Narežite šargarepu i luk na kockice. Stavite ih sa mesom i pržite. Sastojci se moraju stalno miješati kako se ne bi zalijepili za dno posude.
4. Zakuhajte vodu u posebnoj posudi.
5. Operite pirinač i sipajte u kotlić sa mesom i povrćem.
6. Odmah dodajte vodu. S obzirom da se u natopljenom pirinču već nalazi određena količina vode, njen udio bi trebao biti 1,5 puta veći od pirinča. Inače ćete na kraju dobiti kašu, a ne pilaf.
7. Ogulite beli luk i isperite ga. Stavite u pirinač.
8. Dodajte so i začine. Zatvorite posudu poklopcem.
9. Kuhajte pilav na jakoj vatri prvih 7 minuta. Smanjite vatru i nastavite da kuvate još 8 minuta. Nakon toga držite na laganoj vatri 10 minuta i ugasite vatru.
10. Goveđi pilaf treba držati u kotlu ispod zatvorenog poklopca 35 minuta. Glavna stvar je da se ne miješa.
11. Tek kada se pilav natopi, može se miješati.
12. Jelo od govedine je spremno za jelo.

• Recept za pilav sa govedinom dizajniran je za veliku kompaniju.
• Jelo će ispasti veoma ukusno samo ako se kuva u kotliću.

Za goveđi pilav bolje je koristiti pirinač dugog zrna. Nakon pranja, potrebno ga je namakati dva sata.

• Polirani pirinač se koristi samo za pravljenje kaša.
• Dunju možete dodati u goveđi pilav za ukus.
• U jelo pripremljeno za svadbeni sto možete dodati žutike i grožđice.
• Kada kupujete pirinač, obratite pažnju na rok trajanja.