Pita od kupusa sa kefirom: recepti. Brza aspik pita sa kupusom

Dom Najukusniježele pita Sa kupusom se brzo priprema i brzo jede. Jele pita na kefiru ima neverovatnu aromu i božanstveni ukus: ljubitelji kupusa će biti zadovoljni. Zavodljivo ukusna, nježna i slana pita sa slanim nadjevom svidjaju se svima bez izuzetka. Moja porodica je jednostavno oduševljena ovako slanim pecivom. Želite da iznenadite svoju porodicu ukusnom pitom od mekog testa i sočan fil

? Jednostavan set sastojaka, laka priprema - i ukusna pita je spremna!

Sastojci:

• za prskanje:

sjemenke susama.

• Za fil:
• kupus - 300 grama; pileći file
• - 200 grama; luk
• - 1 komad;
• sol po ukusu;

mljeveni crni biber.

• za test:
• pšenično brašno - 250 grama;
• pileće jaje - 3 komada;
• majonez (masna pavlaka) - 100 grama;
• kefir - 200 mililitara;
• soda - 0,5 kašičice;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;

sol - 0,5 kašičice.

1. Najukusnija žele pita sa kupusom. Korak po korak recept
2. Za fil ćemo koristiti beli kupus. Kupus sitno nasjeckajte nožem.
3. Stavite naseckan kupus u činiju, posolite po ukusu i malo premesite rukama (tada će kupus postati mekši).
4. Pileći file (prema receptu) dobro operite i narežite na male komadiće.
5. Ogulite jedan luk, dobro ga operite i narežite na pola kolutića.
6. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i stavite na šporet da se zagreje.
7. Pripremljeni luk stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite do zlatne boje.
8. U posudu sa kupusom dodati pileći file, prženi luk, posoliti po ukusu, pa sve dobro promešati. U fil dodajte mljeveni crni biber po želji i ukusu. Fil za žele pitu je spreman.
9. U posebnu posudu razbijte tri kokošja jajeta (jako je dobro koristiti domaća jaja, ali će i ona kupljena u prodavnici poslužiti).
10. Zatim u jaja dodajte sol i majonez (majonez možete zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom).
11. U kefir dodajte sodu, promiješajte, a kada kefir počne da pjeni, dodajte ga u posudu sa svim sastojcima.
12. Mikserom izmiksajte sve sastojke dok ne postane glatko.
13. U kefirnu masu u nekoliko dodavanja sipajte brašno i mikserom dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Testo za žele pitu je spremno. Konzistencija testa za žele za pitu je slična testu za palačinke.
14. Za pečenje žele pite potreban nam je kalup prečnika 24 centimetra.
15. Dno pripremljene tepsije prekrijte papirom za pečenje.
16. Polovinu tijesta izlijte u tepsiju na pergament i ravnomjerno rasporedite po cijeloj tepsiji.
17. Nadjev od kupusa ravnomjerno rasporedite po tijestu, lagano se povlačeći od ruba.
18. Napunite gornji dio pite preostalim tijestom i ravnomjerno ga rasporedite po plehu.
19. Malo protresite kalup sa žele pitom da uklonite sve praznine.
20. Po želji pospite sirovu žele pitu sa susamom.
21. Jednostavnu pitu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni i pecite još 20-25 minuta.
22. Ohlađenu žele pitu izvaditi iz kalupa i prebaciti na tanjir za serviranje.

Začinjeno brza pita može se kuvati sa bilo kojim drugim nadjevom: kupusom i pečurkama, mesom i krompirom. Ova brzo pravljena žele pita je neverovatno ukusna i jednostavna za pripremu. “Very Tasty” vam želi prijatan apetit i dobar provod sa porodicom i prijateljima.

Jelenata pita sa kupusom na kefiru nije ništa manje popularan od žele pite sa zeleni luk, spanać ili pečurke. Sve ove vrste pita su ukusne na svoj način. Recept za aspik koji vam želim ponuditi je pita koju sam isprobala godinama. Pita ispada veoma ukusna, a priprema se lako i brzo. Znam da se mnoge domaćice plaše da se upuste u pripremu lisnatog ili kvasnog tijesta, ali tijesto za ovu pitu, pripremljenu na kefiru, sigurno će svima odgovarati. Inače, poznati su i recepti za žele pitu sa kupusom od pavlake, majoneza i mleka.

Predlažem korištenje svježeg mladog kupusa kao nadjeva. Osim svježeg kupusa, možete dodati malo kiselog kupusa za pikantnost, možete dodati i pržene šampinjone, jaja, piletinu i svježe začinsko bilje. Što se tiče načina kuhanja, možete ga kuhati ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku.

A sada da pređemo na recept i da vidimo kako se priprema žele pita sa kupusom na kefiru - korak po korak recept sa fotografijom.

Sastojci:

• zeleni luk - 2-3 stabljike,
• kopar – 20 gr.,
• Kefir 2,5% masti – 1 čaša,
• Crni biber - prstohvat
• So – 1 kašičica,
• svježi mladi kupus – 400 gr.,
• Prašak za pecivo za testo – 1 kesica,
• pšenično brašno - 1,5 šolje,
• jaja – 2 kom.,
• Suncokretovo ulje
• Sjemenke crnog i bijelog susama za posipanje pite

Željena pita sa kupusom na kefiru - recept

Da biste pripremili žele pitu sa kupusom, prvo morate pripremiti tijesto. Po svom sastavu i konzistenciji, tijesto za žele pitu bit će vrlo slično tijestu za palačinke na kefiru. Sipajte kefir u činiju. Dodajte prstohvat crnog bibera.

Umutite jaja.

Posolite.

Da bi testo postalo lepršavo, dodajte prašak za pecivo.

Sve tečne sastojke za testo izmešati pjenjačom dok ne postane glatko.

Ulijte pšeničnog brašna.

Umutite testo za žele za pitu. Konzistencija tijesta za pitu može se jasno vidjeti na fotografiji.

Sada napravimo fil za pitu. Svježi mladi kupus isjeckajte na tanke trakice. Prebacite u činiju.

Operite kopar i zeleni luk. Sameljite ih.

Stavite kopar i luk u činiju sa kupusom.

Stir. Posolite i ponovo promiješajte fil od kupusa. Možete ga lagano pritisnuti rukama, ali ne previše.

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja. Sipajte polovinu testa na kefiru.

U pitu dodajte fil od kupusa.

Prelijte pitu preostalim testom. Poravnajte tijesto za pitu tako da potpuno prekrije fil.

Pospite bijelim i crnim susamom.

Kralj pita je, naravno, pita sa kvascem. Sa mesom i ribom, pirinač sa pečurkama i kupusom, slatko, sirno. Ali testo sa kvascem- radno intenzivna stvar. Dakle, želite pitu, ali nemate vremena? Možete ispeći odličnu pitu od kupusa na kefiru! Tijesto neće biti kiselo, već svježe, ali ništa manje ukusno i mekano. Kefir vam omogućava da kuvate različite vrste tijesto - sa sodom i kvascem, žele i pecivo.

Pita od želea od kupusa

Za pripremu nije potrebno mnogo vremena, ali jelo će biti ukusno, zasitno i može se poslužiti iznenadnim gostima ili pripremiti za porodičnu večeru.

Jela pita od zelja na kefiru priprema se vrlo brzo. Njegova suština je da tijesto ispadne prilično tekuće; Uzgred, možete koristiti šta god želite za punjenje žele pite. Na primjer, savršeni su riblje konzerve sa kuvanim pirinčem, pohanom piletinom, dinstanom ili prženo povrće itd. Ali klasik žanra je kupus.

Pošto se testo prilično brzo kuva i peče, prvo pripremite fil.

Procedura:

1. Rastopite kašiku u tiganju puter.
2. U ulje stavite iseckanu polovinu glavice kupusa i dinstajte na otvorenom.
3. U principu, takav kupus se već može koristiti kao punjenje. Ako želite dodatno oplemeniti i ublažiti ukus povrća, nemojte požaliti par kuvanih i nasjeckanih jaja i mladog svježeg kopra. Sve izmešati i posoliti po ukusu. Dodajte crni biber ili malo naribanog muškatnog oraščića.

Važno: Prilikom pripreme svježeg kupusa (za prženje ili dinstanje u tiganju) nije preporučljivo pokrivati ​​posudu poklopcem. U suprotnom, kupus će dobiti gorak ukus.

Za test će vam trebati:

• kefir - jedna i po čaša. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod;
• par jaja;
• 1,5-2 šolje vrhunskog brašna;
• prstohvat soli i isto toliko sode.

Napredak rada:

1. Sipajte kefir u duboku posudu i dodajte jaja.
2. Dodajte so i sodu.
3. Sve dobro izmiješajte.
4. Dodajte brašno u porcijama, fokusirajući se na debljinu testa. Ne bi trebalo biti previše gusto.
5. Stavite kupus u podmazan tiganj sa visokim stranicama, poravnajte ga i sipajte testo.
6. Do tog vremena već bi trebalo da ste zagrejali rernu na oko 180 stepeni. Nastavite peći pitu na ovoj temperaturi dok ne bude gotova.

Recept sa kiselim kupusom na kefiru

Pogodno za pitu sa želeom na kefiru kiseli kupus. Ovo je vjerovatno najviše brza pita sa kupusom, jer ne morate da seckate povrće za prženje. Nadjev je kiselkasto ljut, slan, odlično se slaže sa želeiranim tijestom.

Kupus ocijedite, ako je jako kiseo, isperite ga hladnom vodom.

Zatim u tiganju sa biljnim uljem propržite sitno nasjeckani luk dok luk ne postane providan. Iscijeđeni kupus stavite u tiganj sa lukom i dinstajte dok ne omekša. Kada sav višak vode izađe, možete posuti crnom bojom mljeveni biber i u fil dodati malo šećera ako je previše kiselo.

Lijena pita od kupusa

Tijesto za ovu pitu se pravi od sljedećih proizvoda:

• čaša kefira (200 grama);
• prstohvat soli;
• mala kašika sode;
• 3 male kašike šećera;
• tri jaja;
• 7 kašika brašna (uzmite koliko kašika, nagomilano).

sjemenke susama.

• vilice za kupus težine oko kilogram;
• peršun, kopar, možete dodati listove spanaća;
• - 1 komad;
• puter

Napredak rada:

1. Stavite rernu da se zagreje.
2. Nadev pripremite tako što ćete kupus iseckati i dinstati na ulju u tiganju. Posolite. U ovoj fazi možete se ograničiti na teme, ali za povezivanje glavne komponente preporučujemo da dodate jednu sirovo jaje u fil od kupusa. Pomešati sve sastojke za testo.
3. Polovinu tijesta stavite u dobro podmazan pleh, pa na tijesto stavite kupus. Zatim nadjev prekriti drugim dijelom tijesta.
4. Stavite kalup u zagrejanu rernu i ostavite da se pece na 180 stepeni. Spremnost se utvrđuje kao i obično - ubacivanjem suve čačkalice u pitu.

Pita od kupusa na kefiru - klasičan recept

Vrlo brzo, bukvalno brzo, možete napraviti pitu bez kvasca sa kupusom. Za to će biti potrebno par jaja razmućenih sa čašom kefira, pola kašičice soli, tri kašike putera - putera ili biljnog. Nakon mešanja dodajte dve šolje brašna, unapred pomešane sa pola kašičice sode. Rezultat je jednostavno tijesto koje će narasti zbog reakcije kefirne kiseline sa sodom.

Za takvu pitu možete napraviti bilo koji fil - kupus ili pirinač.

Na kefiru sa kvascem

Odlično ispada uz kefir paperjasto testo skokovima i granicama. Malo mučnija priprema bit će nagrađena ukusnim izgledom proizvoda i odličnim duhom sadašnjosti pita od kvasca. Tijesto možete pripremiti bilo pomoću sunđera ili na pravi način. Razlika je u tome što se spužvastom metodom tijesto prvo priprema u maloj količini tekućine u vodi uz dodatak brašna. Kod metode bez uparivanja sve komponente su povezane u isto vrijeme. Ali kefir običnom kvascu daje još veću lakoću i prozračnost.

Evo kako da se pripremite klasično tijesto sa kvascem i kefirom.

trebat će vam:

• pola kilograma prosijanog pšeničnog brašna;
• 200 g kefira;
• 100 g pročišćenog suncokretovog ulja;
• kašičica šećera i soli;
• mali paketić suhog kvasca;
• kupus i šargarepu za pripremu fila.

Redoslijed radnji:

1. Zagrejte kefir u manjoj šerpi dok se malo ne zgruša.
2. U toplu surutku i svježi sir dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodajte šećer i sol.
3. U prosejano brašno sipajte kvasac, pomešajte suvu smesu i dodajte je u uljno-kefirnu podlogu. Zamesiti testo. Ne smije biti previše strmo, inače će proizvod ispasti žilav.
4. Ostavite tijesto u obliku lepinje u vrećici da naraste.
5. Kada je testo naraslo, podelite ga na pola.
6. Na nauljeni pergament ili prostirku za pečenje stavite razvaljani komad jednog komada tijesta.
7. Na tijesto stavite kupus, pržen sa šargarepom.
8. Od drugog dela razvaljajte isti komad i njime prekrijte fil od kupusa. Stisnite ivice.
9. Nakon pola sata, kada je tijesto u piti naraslo, podmazati površinu bilo kojom smjesom da se pri pečenju napravi lijepa kora. Možete ga navlažiti mlijekom, šećernom vodom, namazati labavim jajetom.
10. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kraja, to je oko pola sata.

Brza žele pita sa kupusom je božji dar za one koji vole pite sa kupusom, ali ne vole ili nemaju priliku da se s njima muče duže vreme. Za ovu pitu koristi se tradicionalni fil od prženog kupusa sa lukom i jajima, a umjesto teškog kvasnog tijesta koristi se tijesto od kisele pavlake. Okus tijesta u gotovoj piti je lagan i ne nadmašuje ukus nadjeva. Jele pita se zove jer tijesto ima tekuću strukturu i pita se ne formira umotavanjem fila u tijesto, već sipanjem fila direktno u posudu za pečenje.

spoj:

za test:

• Jaja – 3 kom.
• Pavlaka – 200 g
• Majonez – 3 kašike. kašike
• Brašno – 1 šolja
• Prašak za pecivo – 2 kašičice
• Sol – ½ kašičice

Za fil:

• Kupus – 0,5-1 glavica (u zavisnosti od veličine)
• Jaja – 5 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Kopar (svjež ili sušen) - po ukusu (po želji)

Priprema:

Kupus oprati, otkinuti gornje listove i iseckati.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Da ne plakate dok seckate luk, zapalite sveću u blizini.

U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pržite luk dok ne omekša i lagano porumeni 10 minuta.

Kada je luk gotov, u tiganj stavite naseckan kupus, pomešajte ga sa lukom i pokrijte poklopcem. Kupus dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta, u zavisnosti od sorte. Povremeno mešajte kupus da ne zagori. Nemojte se plašiti da stavite kupus u punu tepsiju, kupus će se tokom dinstanja znatno smanjiti. Lagano hrskanje gotovog kupusa je prihvatljivo, jer će se i dalje peći 40 minuta u rerni, gde će biti potpuno pečeno.

5 minuta prije spremnosti posolite i pobiberite kupus i dodajte kopar.

Ostavite kupus da se ohladi.

Istovremeno sa dinstanjem kupusa stavite da se kuvaju jaja. Jaja moraju biti tvrdo kuvana. Kuvana jaja prelijte hladnom vodom 5 minuta da se lakše ogule. Ogulite jaja i narežite na kockice.

Pomiješajte ohlađeni kupus i jaja. Dobro promešati.

Nadjev je spreman, krenimo s pripremom tijesta. Pošto se tijesto ne priprema dugo, možete odmah uključiti rernu na 200 stepeni da ima vremena da se zagrije.

Za tijesto pomiješajte jaja, majonez i pavlaku. Smesu dobro izmiksajte mikserom.

Zatim dodajte brašno, so i prašak za pecivo. Ponovo sve izmiksajte mikserom.

Tijesto je spremno, konzistencije je slična gustoj kiseloj pavlaci ili tijestu za palačinke.

Ostaje samo da sastavite pitu i stavite je u rernu. Kalup obložite papirom za pečenje i ulijte malo tijesta tako da lagano prekrije dno.

Zatim sav fil rasporedite u ravnomeran sloj i malo ga ubijte kašikom.

Preostalo tijesto preliti preko fila, ravnomjerno ga rasporediti po cijeloj površini.

Stavite pitu sa želeom od kupusa u rernu na 40 minuta. Gotovu pitu odozgo treba zapeći.

Brza aspik pita sa kupusom je gotova. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Bon appetit!

U nastavku možete pogledati smiješan video:

Pozivamo vas da pripremite brz, ukusan, ali i potpuno jednostavan recept za žele pitu sa kupusom i jajetom. Punjenje pite može se prethodno termički obraditi, i to: prženi seckani kupus dopunjava se kuvanim seckanim jajima i svežim začinskim biljem. Na kefiru ćemo napraviti žele testo za pitu. Ovaj način pečenja pite značajno će vam uštedjeti vrijeme u kuhinji.

Taste Info Slane pite

Sastojci

• Jaja – 4 kom. (2 – za fil, 2 – za testo);
• Bijeli kupus - 250 g;
• Luk – 1 kom.;
• Suncokretovo ulje – 40 ml;
• Kefir – 1 čaša;
• Soda bikarbona– 1 kašičica;
• Pšenično brašno - 12 kašika;
• Svježi kopar – 2 grančice;
• Kamena sol - po ukusu;
• Crni mljeveni biber – 1 prstohvat;
• Ispuštanje ulja. – 10 g;
• Bijeli krekeri (zgnječeni) – 1 žlica.

Kako skuvati žele pitu na kefiru sa kupusom i jajima

Prvo pripremite fil za žele pitu. Da biste to učinili, kuhajte jaja 10 minuta. WITH bijeli kupus uklonite gornje pokvarene listove i sitno nasjeckajte. Sipajte u tepsiju biljno ulje i zagrejte ga. U tepsiju stavite naseckan kupus. Zatim dodajte sitno seckani oguljeni luk. Sastojke začinite solju i mljevenim crnim biberom (po ukusu).

Povremeno mešajući kupus, pržite ga dok ne omekša. Zatim skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Ispod stavite kuvana pileća jaja hladnom vodom– nakon toga će se lakše oguliti.

U međuvremenu, dok se fil hladi, pripremite žele testo. Da biste to učinili, sipajte čašu kefira u posudu. Trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi, pa se mora prethodno ukloniti sa police frižidera. Dodajte sodu u kefir. Mliječne kiseline prisutne u njemu samostalno će se nositi s gašenjem.

U kefir dodajte preostala dva kokošja jaja. Sastojke dobro izmiješajte dok se ne formira homogena masa.

U dobijenu smjesu kefir-jaje počnite dodavati u malim porcijama pšenično brašno i odmah pomiješati sastojke. Ne zaboravite da u testo dodate oko kašičicu soli.

Jelo testo za pitu sa filom od kupusa i jaja je spremno. Konzistencija bi trebala biti poput guste kisele pavlake. Ovaj tip Testo je veoma zgodno jer se priprema brzo i ne zahteva mnogo truda. Uključite rernu i podesite njene temperaturne parametre na 180 0 C.

Završite "sastavljanje" fila. U ohlađeni kupus dodajte seckana kokošja jaja i svež kopar. Sastojci se moraju ravnomjerno pomiješati.

Posudu za pečenje namažite komadićem putera. Posuti dno i zidove prezle. Stavite polovinu testa u kalup.

Na testo stavite pripremljeni fil.

Pokrijte ga preostalim testom. Zatim ga izravnajte.

Teaser network

Jele pita se peče pola sata.

Kada se gotov kolač malo ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa i narežite na porcije. Ova jednostavna pita od kupusa i jaja možete poslužiti toplu ili ohlađenu.