Razlika između viših i nižih rakova. Klasa rakova. Dafnije ili vodene buhe

Dom

Ako želite uzgajati gljive bukovače u malim količinama do 200 - 300 kg mjesečno, onda ste najvjerojatnije već pročitali dovoljan broj članaka i gledali videozapise o tome kako pariti sirovine.

Prema tradiciji među uzgajivačima gljiva, kompost se naziva supstrat za šampinjone, ali supstanca na kojoj rastu bukovače naziva se supstrat. Iako se u Turskoj, na primjer, oba nazivaju kompostom.

Kako obraditi supstrat kod kuće?

Na web stranicama i na Jutjubu pišu da je sve jednostavno: komponente koje su pri ruci prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje 5-8-12 sati (preporuke se jako razlikuju) i možete napraviti vrećice za pečurke.
Štoviše, preporučuje se bilo koja sirovina za supstrat gljiva bukovača: povrće i ne toliko - lišće, karton, strugotine, piljevina. Micelijum neće rasti kod kuće na takvim mješavinama.
Kuhanje supstrata, koje se još naziva i kuhanjem slame ili ljuske, također ne otklanja nedostatke.

Naprotiv: ako se sirovina prokuha, tada neke od spora ne samo da prežive, već i primaju termičku aktivaciju - nakon hlađenja nabubre i rastu brže i agresivnije od drugih spora.

Desno na slici: primjer kako se NE pari.

Možete mi vjerovati na riječ, ili učiniti sve kako pročitate na internetu, pa se uvjerite: u prvih mjesec dana, najviše dva, blokovi će zarasti. Može biti loše, sporo, sa mrljama, ali će se dogoditi. Tada će brak postati 100%.

Preporučljivo je razumjeti jednu jednostavnu stvar: bukovače apsolutno nije briga koliko ćete kilograma gljiva uzgajati mjesečno.

Bilo da je 100 kg ili 2 tone, micelij se može dobro razviti samo ako su blokovi pravilno pripremljeni.

Koji je najbolji sastav supstrata za bukovače?

Poređenje supstrata od slame i suncokretovih ljuski

Kod kuće ga je najlakše uzgajati na ljusci. U njemu ima manje spora plijesni i bakterija, ljuske se lakše obrađuju - dvostruko brže i lakše se pakuju u vrećice.

Na suncokretovim ljuskama primordija se pojavljuje 2-4 dana ranije;

Zašto ne morate dodavati kredu i žbuku, pročitajte odjeljak „Kako smanjiti vlagu?“

Šta se dešava tokom termičke obrade sirovina.

Moramo uništiti konkurente micelija bukovače: spore plijesni i bakterije.

Prekriveni su debelom ljuskom i umiru na temperaturi od najmanje 121 stepen 40 minuta. Stoga, prelivanjem kipuće vode (ili vruće vode od 85-90 stepeni) slamu ili ljuske, oslobađamo se samo onih spora koje su nabubrile ili izlegle iz ljuske u trenutku zagrevanja.

Ostale, a ne nabubrele spore, klijaju istovremeno sa micelijumom i mogu mu biti značajna konkurencija. Osim toga, što duže uzgajate gljive bukovače kod kuće, veća je vjerojatnost nakupljanja određene bakterijske pozadine.
Spore ostaju na polipropilenskim vrećicama za sirovine iu posudi za paru, koje formiraju nove oblike otpornije na termičku obradu.

Tri do četiri mjeseca nakon početka rada ova obrada sirovina počinje propadati: pojavljuju se nedostaci. U početku to mogu biti žute mrlje nerasta, a prinos na takvim blokovima je smanjen. Tada se pojavljuje "zelenka" - tako uzgajivači gljiva nazivaju plijesan Trichoderma, zbog boje zrelih spora. Nakon 5-6 mjeseci, 100% vrećica će biti oštećeno.

Pogotovo ako nemate "čistu sobu" za sjetvu (sjetvu) micelija.
Opet, iz "savjeta" u videu, početnici postaju sigurni da mogu trpati torbe gotovo na ulici.

Da, navodno, ako se dobro popari, onda spore neće klijati u njemu.

Fotografija s lijeve strane je snimak ekrana iz takvog videa. Kao što vidite, sve se dešava u dvorištu. Parena slama leži pored stola za čekiće. Micelijum se iz tegle sipa u mernu posudu na istom mestu.

U ovom videu je zima, što znači da nema mnogo spora buđi u vazduhu. A možda će par mjeseci ovaj „učitelj“ moći raditi bez braka.

Ali, ako ne tretirate svu opremu i prostoriju (u ovom slučaju šupu) u kojoj je supstrat napunjen hemikalijama, nakon nekoliko mjeseci tamo će se početi nakupljati upravo one spore koje su najopasnije za bukovače.

Zbog stalne vlažnosti na mjestu gdje se vrši sjetva, veliki broj spora je u fazi bubrenja i nicanja. Njihov broj se stalno povećava, ako se blokovi stalno popunjavaju, pojavljuju se nove kolonije. Stoga, kada padnu u parenu masu na stolu za čekiće, klijaju zajedno sa micelijumom bukovače.

Uostalom, odgovara im biljni sastav, a odgovaraju im i pH i vlažnost.

Prilikom klijanja, hife spora i micelija oslobađaju određene supstance koje inhibiraju rast konkurenata, ali ko će pobediti u ovoj borbi zavisi od mnogo faktora.

Najvažnije od njih su:

— broj živih spora. Oni se, kao što sam gore napisao, akumuliraju s vremenom i sigurno će uzrokovati nedostatke ako ne provodite stalnu sanaciju prostorije za sjetvu.

—pH supstrata.
Uz male količine proizvodnje, skoro niko ne kontroliše alkalnost. Ako nema kvara kada šarža preraste, onda je najvjerovatnije pH u redu.

Ali kada se zelje (trihoderma) pojavi u vrećicama, potrebno je kupiti pH metar i izmjeriti alkalnost gotovog supstrata prije punjenja.
Alkalitet bi trebao biti između 7,8 i 8,2. Ako je niža, dodajte kreč ili sodu tokom obrade. Više detalja - link na dnu ovog članka.

— sastav sirovina. Najbolji rezultati kod kuće postižu se od ljuski suncokreta. U njemu je mnogo manje konkurenata nego u slami, pa je potrebno manje vremena za obradu ljuske - 3 sata. I slama - najmanje 6 sati.
A prinos gljiva je veći nego na samoj slami, kojoj je potrebno dodati sijeno mahunarki za povećanje prinosa.
Ne vjerujte “iskusnim gljivarima” koji tvrde da se smjesa može napraviti od svega: piljevine, listova, vrhova, papira nisu pogodni za proizvodnju, pogotovo kod kuće! Uostalom, nemate opremu sposobnu kvalitetno obraditi ove materijale, zagrijati ih na 120 stupnjeva - to je moguće samo sterilizacijom, korištenjem autoklava, ili barem atmosferskim.

Potrošnja slame i ljuske za supstrat bukovače

Suhe mješavine povrća povećavaju se za 2,5 - 3 puta kada su natopljene. To zavisi od higroskopnosti mase i njenog početnog sadržaja vlage.

Od jednog kilograma suve suncokretove ljuske, slame, sijena možete dobiti od dva i po do tri kilograma gotove parene mase. Drugim riječima, da biste napravili 10 blokova gljiva od po 10 kg, potrebno vam je od 25 do 30 kg suhe slame (ili njene mješavine sa sijenom) ili ljuske. Plus tri kilograma micelija (ako dodate 3%)

Natapanje ljuski ili slame treba izvršiti ne samo da bi sirovina dobila vlagu, već i da spore nabubre i počnu rasti. Stoga jednostavno sipanje vode i odmah sjetva, bez grijanja, uopće nije opcija. Spore će biti aktivne i klijaće zajedno sa micelijumom, vrećica će biti prekrivena zelenilom u roku od 3-4 dana.
Potopiti prije termičke obrade najmanje 8 i ne više od 12 sati, za više detalja pogledajte članak* (link na dnu stranice).

Kako napraviti blokove gljiva bez nedostataka.

1. Toplinska obrada sirovina mora se izvršiti hidrotermalnom metodom.
Ovdje* (link ispod) tehnologija je detaljno opisana. Važno pridržavajte se svih preporuka iz članka, jer su podjednako važne.
Ako nemate dovoljno micelija, ili vam ponestane vrećica, ali je poparena ljuska i dalje ostala, morat ćete je baciti. Ne možete ga ponovo kuvati!

2. Vrijeme potrebno za obradu ne zavisi od zapremine kontejnera.

3. Rezervoar, bačva ili kada u kojoj se vrši termička obrada moraju biti potpuno pokriveni (poklopac rezervoara takođe) pjenastom plastikom ili staklenom vunom obloženom folijom.
Ako posuda nije izolirana, tada će se u blizini zidova sirovina brže ohladiti, dio se neće zagrijati, a vjerojatnost oštećenja će se naglo povećati.

Iz bureta od dvije stotine litara izlazi toliko supstrata da je dovoljno za 5, maksimalno 6 blokova pečuraka težine 8,5-9 kg.

4. Ako ste tek počeli da radite sa bukovačama, možete je kuvati na pari prelivanjem tople vode.
U ovom slučaju potrebno je:

- voda mora biti takve temperature da nakon ulivanja u sirovine i miješanja masa ima temperaturu od najmanje 80 stepeni;
- posuda je izolirana - to je neophodno za kvalitetno zagrijavanje cijele ljuske i kako temperatura ne bi pala tokom termičke obrade;
- Držite suncokretove ljuske na ovoj temperaturi najmanje 4 sata. Uopšte ne preporučujem ovu metodu sa slamom.
— nakon uklanjanja parene mase, bure (rezervoar za paru) se mora oprati čista voda i tretirati rastvorom izbeljivača (100 g na 1 litar vode).

Ali ova metoda je SAMO moguća! ako postoji posebna prostorija za punjenje supstratnih blokova gljiva - čista zona ili se još naziva (prostor za pakovanje). Mora se stalno tretirati kako bi se ubile spore plijesni i bakterije.

Nažalost, čak ni čisto područje ne garantuje da ćete jednostavnim polivanjem sirove vruće vode moći izbjeći zelene mrlje, mrlje izrasline i bakterijsku kontaminaciju.

Ako se to dogodi, morat ćete prijeći na hidrotermalni.

Detalji o sadnji, kako pripremiti blokove gljiva, gnječiti micelij, stvari plastične kese, napravi rezove - čitaj.

“Poštovani urednici!

Iskreno vam zahvaljujem na ovako korisnom i ljudi trebaju novine. Za običnu seosku radnicu ona je nezaobilazan savjetnik. Želim vam kreativni uspjeh i prosperitet.

Imam i ovo pitanje za vas. Čuo sam da se bukovače mogu uzgajati na običnim balama slame, koje se prvo drže neko vrijeme u vodi. Recite nam više o ovoj tehnologiji.

Valerij Pavlovič Nedelko,Chernivtsi"

Dragi Valeri Pavloviču! Zahvaljujemo na lijepim riječima i ljubavi prema našim novinama. Rado ćemo razmotriti temu koja vas zanima.

Uzgoj bukovača na balama slame

Zaista, postoji način da se bukovače uzgajaju na balama slame. I zapravo je u početku natopljeno - "fermentirano".

Zašto se to radi? Činjenica je da je micelij bukovače vrlo osjetljiv i pri inokulaciji micelija tokom klasičnog uzgoja na balama slame (čak i ako je savršen kvalitet), tj. Jednostavnim polivanjem vodom, micelij može biti oštećen plijesni. Da bismo se izborili s tim, razvili smo se novi način: Bala slame je podvrgnuta anaerobnoj fermentaciji, slično onome što se dešava kada je kiseli kupus kiseli kupus. Tokom procesa fermentacije, mikroorganizmi stvaraju kiselu sredinu. U ovom okruženju ne mogu postojati neželjene gljivice i bakterije, ali to se ne odnosi na bukovače. Njegov micelij se može širiti u fermentiranoj (fermentiranoj) slami, dominirajući konkurentskim organizmima.

Za ovu metodu koristi se bilo koja slama žitarica: ozima i jara pšenica, ječam, zob, pirinač. Glavna stvar je da se ne tretira antifungalnim sredstvima ili herbicidima.

Dakle, važno je u početku odlučiti koju vrstu želite uzgajati: sivo-plave bukovače, s gustim mesom, ili svijetlosmeđe, nježnije. Također je važno planirati vrijeme berbe. Najbolje vrijeme Micelijum letnjih bukovača formira se u maju i junu, a zimskih bukovača - od jula do septembra.

Proces fermentacije slame

Kako bismo dobili slamu koja ne sadrži nepotrebne mikroorganizme, balu prije cijepljenja podvrgavamo postupku fermentacije. Zatim ga potpuno potopimo u vodu nekoliko sedmica. Ne dozvolite da bala dođe u kontakt sa kiseonikom. Stoga je potrebno koristiti veliku posudu (bačvu za kišu ili staru kadu). Da slamka ne pluta, postavite uteg.

Izgradnja kontejnera

Ispod kontejnera možete napraviti veliku kutiju koja je obložena izdržljivom plastičnom folijom ili umotati balu slame u prilično debelu (najmanje 0,2 mm) foliju.

Trebat će vam pravokutni komad filma dužine najmanje 2,5 m. Bala je položena na slamu i sva četiri ugla su presavijena na vrhu. Da bi se briket napunio vodom i omogućio da plinovi nastali tokom fermentacije pobjegnu, na vrhu se mora ostaviti rupa.

Možete, na primjer, zategnuti uglove filma oko kratke i široke plastične cijevi. Zavežite cijelu strukturu temeljito i čvrsto tako da pritisak vode ne odvaja krajeve filma.

Dodatna stabilnost se može dati ovom privremenom kontejneru tako što ga nekoliko puta omotate ljepljivom trakom. Sada možete napuniti "strukturu" vodom iz crijeva.

Koju god posudu da koristite, važno je da bale uvijek budu prekrivene vodom. Mora se redovno provjeravati i po potrebi odmah dodati vodu.

Proces fermentacije slame

Koliko brzo završava proces fermentacije zavisi od temperature. Na prosječnoj temperaturi (oko 20°C) će nestati za 2 sedmice, na 15°C će trajati nedelju dana duže, a na 10°C će teći vrlo teško. Naravno, slamu možete fermentirati cool time godine, ako je kontejner postavljen u prostoriji sa konstantnom temperaturom.

Ljeti je idealna lokacija u polusjeni. U bali koja je dugo bila u vodi, slama postaje svijetložuta i ima kiselkast miris.

Sada morate ostaviti vodu da se ocijedi oko jedan dan, a zatim inokulirati micelij.

Uzgoj bukovača. Kalemljenje micelija

Treba napomenuti da u ovu metodu Ne isplati se koristiti micelij gljive bukovače uzgojen na slami, jer slabo raste. Bolje je uzeti sadni micelij uzgojen na zrnu pšenice.

Zasadili su micelijum, umotali ga u film, probili ga vilama

Za inokulaciju micelija potrebno je oštrim klinom napraviti rupe (dubine 15-20 cm) na gornjoj i bočnim površinama bale. Zatim dodajte sjeme u ove rupe (2-3 žlice sadnog micelija). Pokrijte rupe slamom. U tom slučaju potrebno je održavati čistoću i što je manje moguće ometati osjetljivi micelij. Preostala zrna se razbacuju po slami.

Svježe nakalemljene bale umotane su u plastičnu foliju, u kojoj se viljuškom napravi oko dvadesetak rupa.

Tokom rasta gljive bukovača, film ometa ventilaciju, što rezultira povećanjem sadržaja ugljični dioksid luči micelijum i u tom okruženju gljive se bolje razvijaju. Osim toga, film štiti balu od kiše i sprječava brzo sušenje.

Temperatura

Da bi micelijum brzo rastao u slami, temperatura ne bi trebala biti niža od 15°C. Bolje je da bude od 20 do 25°C. Međutim, temperatura u bali slame ne smije prelaziti 30°C, inače će micelij umrijeti. Malo je vjerovatno da će bala biti toliko vruća na sjenovitom mjestu.

Temperatura se može pratiti pomoću termometra. Ako je potrebno, film možete ukloniti na neko vrijeme dok temperatura ne padne ispod 30°C. U zavisnosti od temperature, nakon 3-5 nedelja bala slame će zarasti micelijumom bukovače.

Dozrijevanje i berba

Sada balu treba premjestiti na svoje stalno mjesto. Ili ga možete ostaviti ovdje. Film se mora ukloniti. Tokom dužeg kišnog vremena, balu možete pokriti perforiranom folijom ili napraviti jednostavnu nadstrešnicu. U suhom vremenu, površina slame mora biti stalno lagano vlažna, inače se male gljive mogu osušiti. Na balu slame odjednom se ne sipa više od 1 litra vode.

U zavisnosti od vremena i temperature, nakon 2-3 sedmice pojavljuju se prve male gljivice. Prođe oko 10 dana i dostižu žetvenu zrelost. Pečurke je najbolje brati kada im dođu rubovi klobuka horizontalni položaj. Najčešće bukovače rastu u grmlju.

Kada većina Kada su primjerci zreli, cijeli grm se pažljivo otkine. U naredna 2-3 mjeseca, ako temperatura ostane prikladna za ovog tipa pečurke, nakon čega slijedi nekoliko talasa zrenja bukovača.

Kultura gljiva bukovača prilično je otporna na mraz. Zimi bukovače mogu roditi do zaključno decembra, bez potrebe za grijanjem.

Iscrpljena bala slame se mrvi. Ova slama se može koristiti u bašti za rahljenje. Od jedne bale slame možete dobiti 4-5 kg ​​gljiva.

Moguće greške pri uzgoju bukovača

• Uzgoj bukovača može se završiti potpuni kolaps, ako je bala sijena poplavljena vodom.
• Dugotrajne padavine su također uzrok kvara ako bala nije pravilno zaštićena.
• Ako umjesto bijelog micelija nađete zelene, crvene ili žute niti, to znači da su se ovdje naselile plijesni. Uzrok može biti nedovoljna čistoća rada, kontaminirana slama, nepravilna fermentacija ili sterilizacija. Jako zahvaćena podloga mora se uništiti.
• Prilikom uzgoja bukovača na balama sijena, mogu se najprije pojaviti balegari, ali ih micelij bukovače obično savladava.
• Bukovača gotovo da ne pati od crva, osim ako se ne dozvoli da prezre.
• Puževi predstavljaju veliku opasnost: mogu uništiti male gljive preko noći bez ikakvih ostataka. Stoga mjesto gdje se nalaze bale mora biti ograđeno u obliku prstena od drvenog pepela ili sitne piljevine. Odavno poznate "zamke za pivo" mogu dobro poslužiti.
• Miševi vole saditi micelijum i spretno izvlače ukusna zrna sa micelijumom iz sveže kalemljenih bala slame. Dakle, morate na vrijeme postaviti mišolovke.
• Ako gljive bukovače koje se uzgajaju u zatvorenom prostoru imaju nesrazmjerno duge noge, postoji nedostatak zraka ili svjetla - možda oboje.

Dragi Valerij Pavloviču i svi naši čitaoci! Uzgoj kod kuće sada je postao veoma popularan. A metoda koju smo opisali u ovom broju novina sigurno će mnoge zanimati. Što se tiče rezultata, oni će uvijek biti uspješni ako poslujete sa velikom željom, ljubavlju i dobrim mislima.

Andrey Pashkovsky

Najisplativije je uzgajati šampinjone na selu kada imate svoju farmu i kućne ljubimce. Koristan proizvod farme su piljevina i stajnjak. Koristeći ove resurse, možete značajno smanjiti troškove proizvodnje. U drugim slučajevima treba razmisliti o mogućnostima nabavke prijeko potrebne sirovine, a s obzirom na veliku potražnju, ponekad može biti teško doći do nekoliko tona stajnjaka. Međutim, ako želite, možete pronaći odgovarajuće jeftine izvore. Inače, poljoprivrednici koji započnu takav posao imaju pravo na dobre subvencije od države.

Osim prostorija i sirovina, trebat će vam i oprema, posebno ako planirate sami proizvoditi kompost. Uostalom, malo je vjerojatno da će biti moguće ručno utovariti 20 tona komposta. Morate imati traktor potrebnu opremu i radnici za servisiranje farme šampinjona.

Piljevina kao alternativa slami

Šampinjoni rastu na posebno pripremljenoj podlozi. Prinos u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti njegove pripreme. Dvije glavne komponente supstrata su stajnjak i slama. Koriste se u omjeru 1:1. Umjesto slame može se koristiti piljevina. To se radi izuzetno rijetko, ali u poslednjih godina ova metoda postaje sve popularnija.

Ako se pored farme nalazi radnja za obradu drveta, onda je nabaviti piljevinu mnogo lakše i jeftinije od slame. Ali postoji vrlo važna tačka: Drveni otpad treba da bude samo od tvrdog drveta. S obzirom na to da pilana obično sve pili i ne odvaja piljevinu, ispravnije je nabaviti sirovine od četinara.

Tokom dugih godina svog razvoja, čovjek je naučio koristiti ne samo darove prirode, već i svoje biljke. Osim povrća i voća, možete sami uzgajati gljive. Uzgoj bukovača na slami je proces koji ne zahtijeva ljudske troškove velika količina napor. Svako se može nositi s tim, glavna stvar je slijediti utvrđena pravila i ne odstupati od algoritma.

Priprema slame za bukovače

Priprema slame je prvi korak u uzgoju gljiva kod kuće. Ova faza je fundamentalna za dalje pravilan razvoj bukovača Stoga je neophodno pridržavati se sledećim uslovima biti zadovoljan rezultatom:

1. Slama se priprema na mjestu gdje nema životinjske dlake, prašine ili druge prljavštine. U suprotnom, proces će biti poremećen, što će negativno utjecati na klijavost gljiva bukovača.
2. Prije obrade slame potrebno je odmastiti površinu na kojoj će se materijal sakupljati. Za to se koristi alkoholna otopina. 5 sati nakon zahvata, tretman može početi.
3. Dan prije obrade slame, cijela prostorija se očisti od nakupljene prašine, a preporučuje se samo korištenje voda iz slavine bez dodavanja kućnih hemikalija.

Prečišćavanje fermentacijom

Čišćenje slame fermentacijom se odvija u nekoliko faza:

1. Slamka se stavlja u kipuću vodu dok se tečnost potpuno ne ohladi.
2. Ponovo uronite u kipuću vodu i ostavite slamku u tečnosti 8-9 sati.
3. Osušite slamu čiste posteljine papir u roku od 3 dana. Za to je pogodna topla prostorija sa redovnom ventilacijom.
4. Dugotrajnim držanjem slame u fermentiranom mediju uklanjaju se bakterije s njene površine, što može uzrokovati pojavu plijesni na rastućim gljivama bukovača.

Pasterizacija slame

Za pasterizaciju je potrebna slama, nasjeckana na male komadiće koji ne prelaze 7 cm dužine. Materijal ove veličine bit će prikladan za pasterizaciju, a bukovače će se na njemu pojaviti mnogo brže. Algoritam za obradu suhih stabljika:

1. Zakuhajte vodu u dubokoj šerpi. Količina vode mora se uzeti na osnovu proračuna: 1 litar po kocki slame zapremine 10 cm.
2. Čim počne da ključa, potrebno je da smanjite vatru. U tom slučaju morate održavati temperaturu vode na 72 - 75 C.
3. Slama se stavlja u mrežu da se prilikom pasterizacije ne raspada u plehu. Suhe stabljike se stavljaju u lonac na 50 minuta, a zatim ugasite vatru.
4. Nakon 20 minuta, slamka se vadi i stavlja na suv, čist papir, ohlađen na sobnu temperaturu. Zatim se materijal polaže na nove listove i čeka dok se potpuno ne osuši.

Hladna inkubacija

To je više brz način prerada slame:

1. Slama se opere i zatim stavi čista voda sobnoj temperaturi.
2. Materijal se vadi i stavlja na salvete da se ocijedi.
3. Nakon pola sata prebacite u platnenu vrećicu. Zdrobljeni micelijum se ravnomerno raspršuje po slami. Film je namotan preko vrha.
4. Vreća se stavlja u prostoriju sa konstantnom temperaturom od 4 - 6 C.

Stanje slame treba redovno provjeravati. Čim se pojavi bijeli premaz, uklanja se na jedan dan u toplijoj prostoriji, bez čišćenja izlivenog micelija.

Dezinfekcija vodikovim peroksidom

Ova metoda je skraćena, ali ne manje efikasna verzija prethodne:

1. Slamka se stavi u vodu na 30 minuta, nakon čega se ostavi na salveti 1 sat.
2. Materijal se posipa micelijumom i ostavi u dobro provetrenoj prostoriji 3 sata.
3. Vodikov peroksid i voda se razblaže u loncu u omjeru 1:1. Slama, očišćena od micelija, stavlja se u rastvor na 4 sata.
4. Nakon toga, slama se suši 2 dana, a micelijum se ravnomerno posipa po vrhu.

Druge opcije sterilizacije

Da biste ubrzali proces pasterizacije, možete zamijeniti vodenu kupelj jednostavnim u razrijeđenom vodikovom peroksidu. Vodikov peroksid se razrijedi u omjeru 1:1, a u otopinu se dodaje pročišćeno sijeno. Slamu treba držati u pripremljenoj tečnosti najmanje 3 sata, a zatim osušiti u dobro provetrenom prostoru.

Uzgoj bukovača na slami traje do 2 mjeseca. Ako su ispunjeni svi uslovi, do tada će se pojaviti prvi plodovi, spremni za konzumaciju. Razvoj gljiva odvija se u prostoriji bez prozora sa konstantnom temperaturom.

Temperatura

Preduvjet za uzgoj bukovača je održavanje stalne temperature u prostoriji. U zavisnosti od toga koliko je nedelja prošlo od početka pripreme za uzgoj gljive, potrebni su različiti stepeni:

• U prvoj sedmici potrebno je da gljive koje klijaju držite u hladnoj prostoriji. Pogodan je nastavak, podrum ili štala sa 7-10 stupnjeva topline;
• Tokom druge sedmice uzgoja potrebno je povećati sobnu temperaturu na 12-13°C. Ova temperatura se održava sve dok se ne pojave bijeli tanki izdanci;
• nakon transformacije, vreća sa ubranom slamom se prenosi u topliju prostoriju sa prosječna temperatura 18-20°C. Pečurke treba da ostanu tamo 3 nedelje.

Važno! Potrebno je održavati visoku vlažnost u prostoriji. Tada će se proces uzgoja bukovača ubrzati.

Sjetva micelija

Micelij se stavlja u unapred pripremljenu slamu prema algoritmu:

1. Na dno pripremljene vreće stavlja se sloj slame od deset centimetara.
2. Micelij se baci na vrh tako da se vidi bijeli sloj.
3. Na vrh se postavlja slama, visina sloja je oko 5-7 cm.
4. Sipa se ista količina micelija.
5. Ovi koraci se ponavljaju dok se cijela vreća ne napuni sadnicama. Što se obilnije sipa bijeli preparat za uzgoj bukovača, to će biti bolja berba.

Savjet! Prije sadnje micelija preporučuje se da dobro operete ruke. U suprotnom postoji veliki rizik od ulaska štetnih bakterija ili virusa u sadnice, što će negativno utjecati na razvoj gljivica.

Nega gljiva

Bukovače su nepretenciozne gljive, tako da ne zahtijevaju posebnu pažnju vlasnika tokom uzgoja:

• Pripremljene vreće sa slamom postavljaju se okomito na udaljenosti od 30-35 cm jedna od druge. U budućnosti ih ne biste trebali premještati, inače postoji veliki rizik od uništenja micelija ili mladih sadnica;
• U prostoriji je potrebno održavati normalno osvjetljenje - oko 5 W/sq. m;
• U prva 2 mjeseca uzgoja gljive je potrebno svakodnevno prskati iz prskalice, usmjeravajući mlaz na donji dio klobuka. Bolje je uzimati vodu pročišćenu pomoću filtera, ali ne prokuhanu. Ponekad se u tečnost mogu dodati đubriva ili anorganska jedinjenja.

Savjet! Prije svake interakcije sa sadnicama, morate oprati ruke. Tada će bukovače narasti velike i ukusne.

Dozrijevanje i berba

Prva žetva, ako se ispune svi uslovi uzgoja, pojavit će se za 6-7 sedmica. Kapice će početi da se uvijaju prema gore, što znači da su spremne za jelo. Prečnik zrelog vrha plodište obično dostiže 5 cm.

Prilikom prve berbe važno je ne oštetiti micelij, tada će sljedeće gljive brže rasti. Prilikom rezanja gljive treba držati donji dio, tada korijenski sistem neće biti poremećen i nastavit će opskrbljivati hranljive materije već sljedeće bukovače.

Uobičajene greške

Prilikom uzgoja gljiva često se prave sljedeće greške koje negativno utječu na daljnji razvoj gljiva bukovača:

1. U toku prvog mjeseca se ne mjeri vlažnost vazduha. Unatoč činjenici da će gljive brže klijati u prostoriji s visokom koncentracijom vodene pare, ne preporučuje se držanje vrećica u kojima je ovaj pokazatelj veći od 75%. Za kontrolu se koristi psihometar ili higrometar.
2. Neznanje najnižih i najviše visoke temperature, u kojem prestaje normalno uzgajanje gljiva na slami. Unatoč činjenici da bukovače zahtijevaju niske temperature Da bi proces razvoja započeo ispravno, vrijedi slijediti pravila koja su ustanovili naučni uzgajivači temperaturni režim. Donja granica je +2°C, a gornja granica je +30°C. Ako sobna temperatura pređe ove oznake, normalni uslovi razvoja će biti poremećeni.

Da bi gljive bile ukusne, a rezultat zadovoljio vlasnika, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila uzgoja:

1. Preporučuje se redovno čišćenje unutrašnjih površina vodom sa visokim sadržajem hlora. Pri visokoj vlažnosti vazduha, pare ovog hemijski element brzo će se širiti i upijati u slamu, a zatim i u gljive.
2. Ako se voda pojavi u vrećicama, potrebno je na dnu napraviti nekoliko proreza kroz koje može istjecati. Tečnost može ometati rast gljiva, pa se stagnacija mora ukloniti što je prije moguće.
3. Za klijanje u prve dvije sedmice potrebno je odabrati mjesto na koje ne dopiru sunčevi zraci. U suprotnom, micelij će se razviti nepravilno, što će dovesti do pojave nerazvijenih gljiva bukovača.
4. Prilikom premještanja vreće slame potrebno je zaštititi klijajuće gljive od sunčeve svjetlosti i vjetra. Stoga se preporučuje da se to uradi u večernje vrijeme, prethodno umotavši sadnice u gustu tkaninu ili debeli pokrivač.

Zaključak

Uzgoj bukovača na slami je aktivnost koja čovjeku može potrajati nekoliko sedmica. Međutim, dobijena žetva će vratiti trud i novac utrošen na uzgoj.

Raste broj vrtlara koji žele uzgajati gljive na svojim parcelama. Na primjer, bukovača. Poljoprivredna tehnologija za uzgoj toliko je raznolika da, u principu, svatko od nas može ubrati prilično visok prinos gljiva. A žetva bukovača može se dobiti za kraće vrijeme ako se uzgaja na podlozi od slame. Da biste to učinili, morate imati dovoljnu količinu slame. Može se kupiti istovremeno sa organskim đubrivima od seoskih stanovnika.

Opcija N 1.

Uzgoj bukovača u krevetu od slame.

Ležaj visine 20 cm izgrađen je od presovane slame. Slama se natopi vodom (pritiskom rukom treba da se pojave kapi vlage).

Slamnati gredica je "zaražena" micelijumom na dubini od 8 cm. Za 1-1,5 kvadratnih metara potreban je kilogram micelija.

Krevet je prekriven debelim filmom četiri sedmice. Nakon mjesec dana uklanja se, a gredica se prekriva slojem zemlje od 5 cm, zimi se prekriva da bi se zaštitila od prekomjerne vlage.

Plantaža gljiva se obično sadi u maju, ali se to može uraditi i u septembru za zimu.

Tokom dvije godine vegetacije sa svakog kvadratnog metra sakupi se 3-7 kilograma gljiva.

Opcija br. 2 predviđa:

Uzgoj bukovača na podlozi od slame.

Slama se usitnjava na komade dužine 2-4 cm, melje u prah, dobro natopi vlagom i čuva u tople vode ili impregnirani na temperaturama iznad 70 stepeni. Zatim se supstrat od slame ohladi, temeljito pomiješa s micelijumom i stavi u perforirane plastične vrećice s rupama promjera 5-10 mm, koje se nalaze na udaljenosti od 10 cm jedna od druge. Ovi praznini se čuvaju mesec dana na temperaturi od 20-25 stepeni i iznose na svež vazduh u hlad. Osmog dana plastične kese se skidaju.

I nakon 2-3 sedmice dobijaju prvu berbu gljiva.

Gljive se sakupljaju četiri mjeseca. U prosjeku, u svakoj fazi žetve, prinos proizvoda je 20-25 posto težine supstrata slame. Kada nastupi mraz, plantaže gljiva se pokrivaju.