Veoma ukusna pita sa višnjama. Pita od višanja: jednostavni recepti i mogućnosti kuhanja. Pita od višanja - jednostavna i ukusna

Dom

Pita od višnje Trešnje su odlične za pravljenje jednostavne pite i sofisticirane torte. Sve se radi odmah, tako da se recept toplo preporučuje svima koji vole da kuvaju brzo i ukusno. Višnja se odlično slaže sa vanilijom - u tijesto dodajte jedan paketić vanilin šećera, a drugi koristite za posipanje.

RECEPT ZA JEDNOSTAVNU PITU OD VIŠNJA

POTREBNO:

(za kalup prečnika 26 cm)
1 kg trešanja
90 g putera
120 g šećera
2 jaja
Prstohvat soli
130 g brašna
1 tsp. bez vrha praška za pecivo

2 paketića vanilin šećera

1. KAKO KUVATI:

2. Višnje operite, uklonite koštice i ocijedite sok.

3. Umutiti omekšali puter sa šećerom, 1 paketicom vanilin šećera i prstohvatom soli dok ne dobijete pjenastu bijelu kremu.

4. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući na maloj brzini.

5. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i promešati.

6. U pripremljenu tepsiju stavite testo, izgladite ga, pospite višnje i lagano ga utisnite u testo.

7. Peći na 180°C 45-50 minuta.

Ohlađenu pitu pospite preostalim vanilin šećerom. Usput:

Ista pita se može ispeći i sa višnjama, ali onda treba dodati limunovu koricu i sok za ukus. Sama trešnja ima divnu aromu i u njoj ima više nego dovoljno kiseline, pa je limun isključen.

Počastite se svježim i aromatičnim desertom. Priprema 15 minuta, u rerni 50 minuta. Svi sastojci su kod vas kod kuće. Ovo kulinarsko remek djelo je božji dar. Ljeti je “Charlotte” egzotični kokos i osvježavajuća trešnja. Zimi - topao i mekan biskvit. Ovakvi pecivi podižu raspoloženje i služe kao odlična prilika da okupite cijelu porodicu i obradujete svoje prijatelje. Umjesto trešanja možete koristiti i drugo bobičasto voće tako što ćete malo promijeniti količinu šećera. Na primjer, za slatke maline treba vam manje (50 g), za kisele brusnice - malo više (takođe 50 g). Kokos nije neophodan, ali je ono što Charlotte daje njenu izuzetnu aromu. Gdje kuhamo? I spori štednjak i pećnica će biti dovoljni. Međutim, pećnica ne bi trebala "sifonirati". Ispravan prijenos topline glavni je uvjet za sjaj proizvoda. Bobice? Smrznuta zimi i svježa ljeti. Iz zrelih plodova vadimo sjemenke.

Pita od višanja u pećnici, jednostavan recept sa fotografijama: recept našeg čitatelja

Sastojci + 8

• Porcije: – Brašno
• 200 gr. Šećer
• 1 staklo kokošje jaje
• 3 kom. 1 komad
• Prašak za pecivo 5 gr.
• kokosove pahuljice 40 gr.
• Trešnja 250 gr.
• suncokretovo ulje (za podmazivanje)

1 sat 30 min. Pečat

Pozovite sve svoje drage i najmilije i uživajte u ukusnom desertu, začinivši ga toplim razgovorom!

Pita od višanja - jednostavna i ukusna

Pita od višanja može biti na stolu tokom cijele godine. Guste i sočne trešnje dobro zadržavaju svoj oblik i sva svoja korisna svojstva kada se beru za zimu i kada su smrznute. Zbog izraženog slatko-kiselog ukusa i sočnosti odlično se slaže sa limunom, cimetom i drugim voćem. Pikantnost jelu daju slatki začini.

Sastojci:

• Margarin ─ 75 g.
• Šećer ─ 6 kašika.
• Pileće jaje ─ 2 kom.
• Brašno ─ 150 gr.
• Škrob ─ 70 gr.
• Soda ─ 0,5 kašičice.
• Sirće ─ 1 kašika.
• Svježe trešnje bez koštica ─ 1 šolja.

Proces kuvanja:

1. Zagrijte margarin na sobnu temperaturu i prebacite ga u činiju. Masnu smjesu dobro umijesite viljuškom, dodajte sol i šećer.
2. U kompoziciju se dodaju kokošja jaja, brašno, skrob i soda. Testo se mesi do konzistencije guste pavlake. Ne možete ga puniti brašnom, sastav bi trebao mirno teći iz kašike.
3. Tijesto pripremljeno po ovom receptu uvijek ispadne mekano i prozračno, ali ga nakon pečenja treba pažljivo izvaditi iz kalupa, pa se lim za pečenje dobro premazati puterom i posuti brašnom.
4. Sve sjemenke morate ukloniti iz trešanja da bi se sok sačuvao.
5. Zagrejati smesu na 160 stepeni i staviti u kalup, kašikom poravnati po dnu.
6. Preko tijesta ravnomjerno stavite višnje bez koštica.
7. Stavite posudu za pečenje u zagrejanu rernu i pecite kolač 15 minuta. Nakon toga podignite temperaturu rerne za 20 stepeni i pecite još 5 minuta.
8. Spremnost deserta možete provjeriti pomoću drvenog ražnja. Ako nakon vađenja ostane suva, pita se može izvaditi iz rerne.
9. Rubovi ovog deserta trebaju zaostajati za kalupom. Gotov kolač izvaditi i dok je vruć posuti šećerom u prahu.
10. Gotovo jelo se reže na porcije i stavlja na posudu za serviranje.

Recept za ovo tijesto je jedinstven. U masi brašna možete vidjeti homogenu strukturu. Ako su za recept korišćena domaća jaja, pečeni proizvodi će postati žuti, ali će jaja iz prodavnice imati manje intenzivan ukus. Visina torte može se značajno mijenjati promjenom prečnika kalupa.

Jednostavna i ukusna pita od višanja

Trešnje uvijek privlače kulinarske stručnjake svojom teksturom i gustinom. Kada se pravilno obradi, gubi se mala količina soka. Bobica se koristi u različitim oblicima. Možete napraviti posebne pripreme za pite za zimu; sve sjemenke se prvo uklanjaju iz bobica i zamrzavaju. To vam omogućava da sačuvate sve korisne i ukusne kvalitete. Ako se za pečenje koriste višnje iz konzerve, kuvane u sopstvenom soku sa dodatkom šećera, onda testo treba učiniti manje slatkim kako pita ne bi ispala zamorna.

Sastojci:

• Svježe trešnje ─ 300 g.
• Šećer ─ 180 g.
• Maslac ─ 150 g.
• So ─ 0,5 kašičice.
• Domaća kokošja jaja ─ 4 kom.
• Pšenično brašno ─ 250 g.
• Prašak za pecivo ─ 1 kašičica.
• Vanilin šećer ─ 1 paketić.

Proces kuvanja:

1. Plodovi trešnje se peru pod mlazom vode i uklanjaju se sve sjemenke. Ako ne postoji poseban uređaj za uklanjanje sjemena, to možete učiniti običnom iglom.
2. Mikserom na maloj brzini izmiksajte puter sa šećerom. Šećer se može zamijeniti šećerom u prahu. Ulje treba biti toplo kada se miješa, tada ćete dobiti homogenu strukturu.
3. Jaja treba dodati jedno po jedno, mešajući posle svakog. Nakon dodavanja jaja, trebalo bi da dobijete smesu konzistencije koja podseća na gustu, masnu pavlaku.
4. Pšenično brašno se mora dva puta prosijati da se zasiti vazduhom. Dodajte kašičicu praška za pecivo i malo vanilin šećera u mišićnu masu. Brzo dodajte smesu od jaja i mikserom mešajte da dobijete homogeno testo. Trebalo bi da bude slično tijestu za palačinke, ali gušće.
5. Nakon toga potrebno je da uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. Odvojivi oblik je obilno premazan povrćem ili puterom, ne samo dno, već i strane su premazane.
6. Posudu za pečenje je potrebno i posuti brašnom kako bi kolač dobro izašao iz nje i ne bi se raspao kada se izvadi.
7. Za pitu po ovom receptu dobro je prikladan kalup promjera 24 cm, ali možete koristiti i približne. Ovo će promijeniti vrijeme kuvanja.
8. Testo se sipa u kalup i na njega se stavljaju višnje, lagano utisnuvši ih u testo. Ako se sa višnjama nakupio sok, onda se ocedi, jer višak tečnosti nije potreban u piti.
9. Višnje sipajte sa 1-2 kašike šećera u zavisnosti od kiselosti voća, stavite kalup u rernu i pecite pitu 40 minuta.
10. Proces pečenja mora se stalno pratiti, tijesto treba postati mekano, ali ne i suho. Također je prikladno kontrolirati spremnost pomoću drvenog štapa ili ivera. Njime probuše pečene i ako je kolač gotov, izlazi suv iz testa.
11. Ako je pita porumenila, ali unutra ostaje sirova, smanjite temperaturu na 150 stepeni i nastavite da je sušite u rerni.
12. Potpuno ohlađenu pitu posipamo šećerom u prahu, isečemo na porcije i serviramo uz topli čaj.

Dobar tek.

Jelenata pita sa pavlakom višanja

Ova pita od višanja je sve samo ne jednostavna. Za pripremu će vam trebati oko sat i po vremena i jednostavan set sastojaka. Posebnost ove opcije kuhanja je upotreba usitnjenog tijesta i nadjeva od pavlake, što pečenje čini mekim. Prednja strana pite izgleda neverovatno.

Sastojci:

• Pšenično brašno ─ 200 g.
• Maslac ─ 100 g.
• Voda ─ 70 ml.
• Trešnja ─ 250 g.
• Punomasna pavlaka ─ 100 g.
• Pileće jaje ─ 2 kom.
• Šećer ─ 70 gr.

Proces kuvanja:

1. Posebnost pripreme usitnjenog tijesta je da svi proizvodi i oprema moraju biti dobro ohlađeni. Da biste to učinili, svi proizvodi zajedno s opremom stavljaju se u zamrzivač na najmanje 10-15 minuta. Nakon ovog vremena, posudu sa brašnom izvadite iz zamrzivača.
2. Brašno dva puta prosijte kroz sitno sito.
3. 30 minuta prije kuvanja stavite puter u zamrzivač, trebalo bi da se dobro ohladi. Hladnim nožem nasjeckajte puter u posudu s brašnom. Za ovaj recept je prikladna samo prirodna mješavina masti. Ako koristite margarin, ukus pečenih proizvoda će se promeniti.
4. Vrhovima prstiju utrljajte puter u brašno dok se ne formiraju sitne mrvice. Sa smjesom treba raditi vrlo brzo da se puter ohladi i ne otopi.
5. U smjesu dodajte 0,5 kašika soli i 5 kašika šećera. Bolje je dodati vodu u dvije faze, uliti 4 žlice tekućine i promatrati konzistenciju tijesta. Trebalo bi da se formira gruda, ako vizualno nema dovoljno vode, možete dodati još nekoliko kašika.
6. Dobiveno nasjeckano tijesto lako je pomiješati sa pecivom, ali ovo je potpuno pogrešno. Konzistencija rezultirajuće mase je donekle slična finim mrvicama, idealno bi trebalo biti mrvičasto i mekano.
7. Sa testom morate brzo da radite. Za gnječenje nije potrebno više od 5 minuta. Svo umeseno testo se mora skupiti u lopticu da se ne odvaja. Stisne se u dlan i umota u prozirnu foliju.
8. Važna faza pripreme je pečenje u frižideru. Mora biti u frižideru najmanje 1 sat. Može se čuvati u zamrzivaču oko 8 nedelja. Zamrznuto testo je najbolje odmrznuti u frižideru.
9. Najbolje je raditi sa gotovim isjeckanim tijestom na prašnjavoj, suhoj površini. Tijesto se razvalja u tanak sloj i na njega se nanosi sloj pergamenta. Debljina sloja tijesta ne smije biti veća od pola centimetra.
10. Posudu za pečenje obilno premažite puterom ili pospite brašnom. Razvaljano testo sa pergamenta pažljivo prebacite u kalup i poravnajte ga po površini. Rubovi se izrezuju nožem.
11. Višnje operite pod mlazom vode i uklonite im semenke.
12. Bobice pospite malom količinom šećera ili šećera u prahu.
13. Krenem u pripremu fila od pavlake, za koju je najbolje koristiti punomasnu pavlaku. Mikserom se prebacuje u posudu za mešanje. Dodatno dodati jedno kokošje jaje i šećer, mutiti mikserom na velikoj brzini 2-3 minute dok se kristali potpuno ne otope.
14. Pitu prelijte smjesom pavlake i stavite u rernu.
15. Peći na temperaturi do 180 stepeni. Spremnost pečenih proizvoda provjerite čačkalicom. Važno je da fil ima vremena da se stegne. Ako prerano uklonite sastojke, torta se može raspasti.

Pita od višanja je gotova, treba da sjedne u kalupu, a tek nakon toga se može izvaditi i poslužiti. Prednja strana slatkog deserta izgleda ukusno, može se dodatno ukrasiti šećerom u prahu.

Srdačna čokoladna pita sa višnjama

Čokolada i višnje se odlično slažu, pa se pita koja se zove šarlota uvijek pokaže kao spektakularno jelo. Pečenje se priprema od jednostavnih i pristupačnih proizvoda, višnje mogu biti zamrznute, sušene ili svježe. Kako se pita ne bi zasitila viškom vlage, dobiveni sok mora se ukloniti iz svježih trešanja, a bobice dobro nasjeckati.

Sastojci:

• Pileće jaje ─ 5 kom.
• Šećer u prahu ─ 150 g.
• Pšenično brašno ─ 120 g.
• Kakao ─ 25 g.
• Trešnja ─ 180 g.

Proces kuvanja:

1. Za pripremu čokoladne šarlote sa višnjama umutite jaja dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
2. Brašno se prosijava i pomeša sa kakaom, masa se pažljivo meša i postepeno unosi u testo da se ne istaloži pjena od jaja.
3. Suhe trešnje prelijte kipućom vodom i iz svježeg voća iscijedite višak soka. Višnje sitno nasjeckajte i ponovo dobro ali pažljivo promiješajte smjesu.
4. Stavite tijesto u kalup čije dno treba prekriti pergamentom. Stranice pleha možete premazati puterom.
5. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta.
6. Tokom procesa pečenja, morate kontrolisati kvalitetu pečenih proizvoda, to možete učiniti čačkalicom ili šibicom. Iz testa bi trebalo da izađe potpuno suvo.
7. Ohladite šarlotu i višnje ispod peškira. Kada se ohladi na površinu, možete ga izvaditi iz kalupa i ohladiti na rešetki.

Gotovu pitu možete ukrasiti grančicama svježe mente, fizalisa ili posuti šećerom u prahu. Narežite na porcije i poslužite.

Ova pita od višanja je omiljena u mojoj porodici. Otkrio sam ga ljetos, kada sam bio zadovoljan berbom trešanja i morao sam smisliti opcije za korištenje, osim zamrzavanja i. Kao rezultat eksperimenata dobili smo jednostavnu i nevjerovatno ukusnu pitu sa nadjevom od pavlake, koja nam je postala omiljena!

Još jedna pita od višanja koju volim i koju je vrlo lako napraviti je ovaj recept.

Pita od višanja

spoj:

oblik – Ø 25 cm

tijesto:

• 100 g putera
• 100 ml kisele pavlake
• 50 g šećera
• 200 g brašna
• 2/3 kašičice praška za pecivo
• prstohvat soli (opciono)

Punjenje:

• 600 g višanja (ili 400-450 g smrznutih, bez koštica)
• 150 ml kisele pavlake
• 100 g šećera
• 1,5-2 kašike. kašike krompirovog škroba (ili 2 pune kašike vrhunskog pšeničnog brašna)
• 1 paket vanilin šećera (po želji)

Video recept za pitu od višanja:

Pita od višanja - priprema:

1. Ostavite puter na toplom mestu dok ne omekša. Nabavite ostale proizvode koji su nam potrebni.

   Proizvodi

2. Višnje operite i uklonite koštice (ja to radim poleđinom kašičice).

   Vađenje koštica iz trešanja

3. Napravite testo. Mekanom puteru dodajte 100 ml kisele pavlake, 50 g šećera i možda prstohvat soli da poboljšate ukus.

   Pomiješajte puter, pavlaku, šećer

4. Sve izmiksajte u homogenu masu. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i umesiti mekano testo.

   Mešanje testa za pitu od višanja
   

5. Podmažite kalup za pitu komadićem putera i pospite brašnom.

   Priprema formulara

6. Sada treba rukama rasporediti tijesto po dnu kalupa i oblikovati stranice.

   Distribucija tijesta

7. Pomešati sve sastojke za fil osim višanja. Ovo će biti popuna.

   savjet: Ako pripremate fil sa 1,5 kašike. kašike skroba, nakon pečenja će se malo ocediti. Stoga, ako želite da dobijete gušću konzistenciju pite (kao na fotografiji), onda morate staviti 2 žlice. kašike skroba. Ali preferiramo opciju kada je fil lagano tečan, ispada kao krema. U poslednje vreme pravim sa brašnom (dodam 2 kašike), tada je još mekše.

   Možete koristiti i pola-pola pavlake sa vrhnjem, kao u receptu.

   
   
   Pravljenje fila za pitu od višanja

8. Višnje stavite na testo, a najbolje ih je uzimati rukom, komad po komad, da sok ostane u tanjiru (možete samo da ga popijete, neće nam trebati).

   Položite višnje

9. Odozgo sipajte fil, razmazujući ga kašikom.

   Filovati filom od pavlake

10. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta na 180-200 stepeni. Ako koristite staklenu tepsiju, stavite je u zagrejanu rernu, ali na hladnu rešetku.

    Pita od višanja iz rerne
    

Gotovu pitu od višanja nakon što se ohladi iseći na komade kako bi se fil bolje stegnuo.

Slice

Prije serviranja možete posipati šećer u prahu.

Ukusna pita od višanja

Ovu pitu radim i sa domaćim smrznutim višnjama (prije zamrzavanja izvadim koštice i ocijedim sok) bez odmrzavanja. Ali ako su trešnje sočne, onda je bolje da ih prvo odmrznete i ocijedite sok (ili ih možete uvaljati u škrob).

Bon appetit!

P.S. tako da ne propustite ništa ukusno!

Pita od višanja u pećnici, jednostavan recept sa fotografijama: recept našeg čitatelja

• 500 g trešanja;
• 115–120 g šećera;
• 4 jaja;
• 10 g vanilin šećera;
• 300 ml mlijeka;
• 120 g brašna;
• 50 g putera;

Priprema

Višnjama izvadite koštice. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja, drvenog štapa ili vrha za pecivo.

Bobice pospite kašikom šećera, sačekajte da puste sok i ocedite. Keramički ili stakleni kalup namastite puterom i u njega u ravnom sloju stavite višnje.

Tijesto pripremite posebno. Umutiti jaja sa preostalih 100 g šećera, vanilin šećerom i 100 ml mlijeka. Zatim počnite dodavati brašno i miješati tijesto. Na kraju dodajte otopljeni puter, preostalo mlijeko i mikserom malom brzinom umutite tijesto. Trebalo bi da ispadne tečno, kao za palačinke.

Napunite višnje testom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C na pola sata. Gotove klafutije ohladite i ukrasite šećerom u prahu.

U svojoj domovini, Francuskoj, clafoutis se pravi od trešanja bez koštica: one daju jelu suptilnu aromu badema. Ali jesti takvu pitu nije baš zgodno i sigurno.

Stoga, ako želite da se približite autentičnoj recepturi, u tijesto dodajte ½ kašičice ekstrakta badema.

Pita od višanja u pećnici, jednostavan recept sa fotografijama: recept našeg čitatelja

• 300–400 g trešanja;
• 420 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• ½ kašičice soli;
• 200 g putera;
• 220–230 ml kefira;
• 3,5–4 kašike šećera;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Trešnjama izvadite sjemenke i stavite ih u cjedilo ili cjedilo na pola sata da ocijede sok.

U međuvremenu pripremite testo. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju, a zatim samleti u mrvice sa mekim puterom. Dodati kefir i zamesiti testo.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 3 mm i narežite na trake veličine 8 × 20 cm na svaku premažite šećerom i pripremljene višnje, a rubove čvrsto stisnite. Od tijesta ćete dobiti kobasice. Poređajte ih u spiralu unutar podmazanog okruglog pleha.

Peći oko pola sata na 180°C. Kad se ohladi pospite šećerom u prahu i poslužite.

Pita od višanja u pećnici, jednostavan recept sa fotografijama: recept našeg čitatelja

• 100 g putera;
• 160–170 g šećera;
• 2 jaja + 1 žumance za podmazivanje;
• 50 g svježeg kvasca;
• ¼ kašičice soli;
• 200 ml mlijeka;
• 400 g brašna;
• 1 kg trešanja;
• 2 kašike skroba.

Priprema

Prvi kuvar. Da biste to učinili, u jednoj posudi pomiješajte otopljeni i ohlađeni puter sa 100 g šećera, a u drugoj izmrvite jaja sa kvascem i solju da nema grudvica. Pomiješajte obje smjese, promiješajte, dodajte toplo mlijeko i ponovo promiješajte. Na kraju dodati brašno, zamesiti testo, pokriti ga peškirom i ostaviti da se diže oko sat vremena.

Dok se tijesto odmara, trešnjama uklonite koštice. Bobice stavite u cjedilo ili sito iznad posude da ocijede sok.

Dignuto testo podeliti na dva dela: jedan treba da bude veći, drugi manji. Manji dio ostavite sa strane, a drugi razvucite tako da sloj bude malo veći od pleha i dobijete stranice. Prebacite testo u podmazan ili pergamentom obložen pleh.

Pripremljene višnje pomiješajte sa preostalim šećerom i škrobom. Prebacite fil u pleh sa testom i prekrijte ga sa stranicama.

Razvaljajte manji komad tijesta, isecite od njega trakice i njima ukrasite pitu. Podmažite ga žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 160°C 40 minuta.

Žumance može uzrokovati da kolač brzo porumeni. Da ne zagori, pokrijte ga folijom 20-25 minuta nakon početka kuvanja.

Gotov desert trebao bi se potpuno ohladiti na plehu. Nakon toga se može rezati i servirati.

Pita od višanja u pećnici, jednostavan recept sa fotografijama: recept našeg čitatelja

za test:

• 200 g putera;
• 200 g šećera;
• 1 jaje;
• 200–280 g brašna.

za kremu:

• 3 žumanca;
• 100 g šećera u prahu;
• 1 kašika brašna;
• 1 kašika škroba;
• 400 ml mlijeka.

Za fil od višanja:

• 300 g trešanja;
• 4 kašike šećera;
• 1 kašika želatina.

Priprema

Maslac i šećer sameljite dok ne postane glatka, dodajte jaje, brašno i umesite elastično testo. Smjesu umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeno testo razvaljajte, stavite u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 220°C.

Da vam stranice u rerni ne bi otpale, testo možete prvo utegom utisnuti u kalup i staviti u frižider na još 10 minuta.

Dok se tijesto hladi pripremite kremu i fil.

Trešnjama izvadite koštice, bobice pospite šećerom i ostavite sa strane da puste sok.

Za kremu umutite žumanca i šećer u prahu, dodajte brašno i škrob prženi do zlatno smeđe boje i umutite smjesu u glatku smjesu. U šerpi zagrejte čašu mleka, dodajte pavlaku, promešajte, ulijte preostalo mleko i prokuvajte uz stalno mešanje. Čim krema počne da se zgušnjava, sklonite je sa vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.

Kremu prebacite na ohlađenu podlogu od tijesta i ostavite u frižideru 30 minuta. Zatim pitu ukrasite suvim višnjama i prelijte mešavinom soka od višanja i želatina razblaženog u 100 ml vode. Stavite desert u frižider da se žele stegne - za par sati će biti gotova klasična tirolska pita.

Jednostavnija verzija pite od višanja sa prhkim tijestom nalazi se u Lifehackerovom videu.

Napolju je ljeto, ali vaša ostava je puna svježeg voća? Jednostavno je nemoguće odbiti ukusne pite, čija je glavna komponenta sočne trešnje. Najbolji dio je što su svi predstavljeni recepti prikladni za korištenje smrznutog bobičastog voća.

Pita od višanja - ukusan recept + video

Originalna pita, odnosno torta pod nazivom "Pijana trešnja", s pravom se smatra legendarnim desertom. Koristeći korak po korak recept i detaljne video upute, priprema ga uopće nije teška.

za test:

• 9 jaja;
• 180 g šećera;
• 130 g brašna;
• 0,5 tsp prašak za pecivo;
• 80 g kakaa.
• za kremu:
• konzerva običnog kondenzovanog mleka;
• 300 g putera.

Za fil:

• 2,5 žlice. trešnje bez koštica;
• 0,5 tbsp. bilo koji dobar alkohol (konjak, rum, viski, votka).

Za glazuru:

• 180 g pavlake;
• 150 g tamne čokolade;
• 25 g šećera;
• 25 g putera.

Priprema:

1. Dan pre pripreme torte očišćene višnje prelijte alkoholnim pićem. Dodajte 2 žlice. šećera i ostaviti u prostoriji preko noći.
2. Za biskvit odvojite bjelanca i stavite ih u zamrzivač, a žumanca umutite u bjelkastu pjenu sa pola šećera za tijesto. Zatim u ohlađene bjelanjke dodati preostali šećer i umutiti ih dok se ne dobije stabilna pjena.
3. U činiju prosijati brašno, dodati kakao. Stir. Umućena žumanca pomešati sa polovinom belanaca i sjediniti sa smesom brašna. Zatim pažljivo umiješajte ostatak bjelanjaka.
4. Testo sipajte u nauljenu tepsiju i pecite biskvit 40-50 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Ohladite u plehu i ostavite podlogu od keksa da odstoji još 4-5 sati.
5. Stavite meki puter u činiju i umutite ga sa kondenzovanim mlekom dok ne postane glatka u nekoliko faza.
6. Alkoholom natopljene trešnje stavite u cediljku i ostavite da se tečnost dobro ocedi.
7. Odrežite poklopac biskvita, debljine oko 1-1,5 cm. Kašikom i nožem izvadite pulpu keksa tako da formirate kutiju debljine stijenke 1-1,5 cm.
8. Podlogu od keksa malo natopite alkoholom koji je ostao nakon infuzije višanja. Mesu keksa narežite na male kockice i dodajte u kremu od putera zajedno sa višnjama. Stir.
9. Dobijeni fil stavite u kutiju, poklopite poklopcem i stavite u frižider.
10. Kremu sipajte u dublju posudu, dodajte šećer i zagrijte na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ne skidajući sa vatre ubaciti čokoladu izlomljenu na sitne komadiće. Neprekidno mešajući dok se ne otopi.
11. Skinite sa vatre i trljajte dok potpuno ne postane glatko. U malo ohlađenu glazuru dodajte meki puter i ponovo dobro utrljajte.
12. Kada se glazura potpuno ohladi, premažite tortu njome i ostavite da se proizvod namače najmanje 3 sata.

Pita od višanja u sporom štednjaku - korak po korak recept sa fotografijama

Multicooker je višenamjenski uređaj. Nije iznenađenje da u njemu lako možete ispeći posebno ukusnu pitu od višanja. Za jednostavan biskvit možete koristiti svježe i smrznute bobice.

• 400 g trešanja;
• 6 jaja;
• 300 g brašna;
• 300 g granuliranog šećera;
• ¼ tsp. sol;
• prstohvat vanile;
• 1 tsp puter;
• 1 tbsp. skrob.

Priprema:

1. Smrznute trešnje unaprijed odmrznite, svježe operite i uklonite koštice.

2. Dodati 100 g šećera i kašiku skroba. Pažljivo promiješajte.

3. Odvojite bjelanca i žumanca u posebnu činiju. Bjelanjcima dodati ostatak šećera i umutiti do jake pjene. Dodajte žumanca i miksajte još par minuta.

4. Brašno obavezno prosijati i jednu po kašiku dodavati u smesu od jaja.

5. Konzistencija testa treba da liči na obično kuvano kondenzovano mleko. Ako se ispostavi da je deblja, pita će biti suva. Stoga, gustoću treba prilagoditi u ovoj fazi.

6. Zdjelu multivarka obilno premažite puterom i ravnomjerno pospite prezlama.

7. Stavite polovinu testa za biskvit.

8. Odozgo ravnomjerno rasporedite višnje i šećer. Zatim ih punite preostalim tijestom.

9. Podesite režim “Pečenje” na 55 minuta i sačekajte do kraja programa. Pita treba da bude hrskava sa strane, ali lagana i suva odozgo.

10. Bez vađenja pite iz multivarke, sačekajte da se potpuno ohladi.

Dobra stvar kod smrznutih trešanja je da se čak i zimi mogu koristiti za pečenje ukusnih pita. Štaviše, prema sljedećem receptu, ne morate čak ni odmrznuti bobice.

• 400 g smrznutih trešanja, bez koštica;
• 3 velika jaja;
• 250–300 g brašna;
• 150 g šećera;
• 4 žlice pavlaka;
• 1 tbsp. puter;
• 1 tbsp. škrob;
• 1,5 tsp prašak za pecivo;
• malo vanilije ili cimeta.

Priprema:

1. Jaja umutiti mikserom dok ne postanu pjenasta. Bez prestanka mućenja dodati šećer i mutiti još 3-5 minuta dok se masa ne udvostruči.
2. Dodajte kiselu pavlaku i veoma mekani puter. Miješajte smjesu još minut.
3. Snažno umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, po želji dodajte vanilu ili cimet.
4. Veću polovinu testa sipajte u tepsiju obloženu pergamentom. Na vrh stavite smrznute trešnje, ne zaboravite da ih prethodno pomiješajte sa kašikom šećera i škroba. Napunite ostatkom testa.
5. Stavite pleh u rernu (200°C) i pecite oko 45 minuta.

Pita od peciva sa višnjama - recept

Blago suvo testo za pecivo odlično se slaže sa vlažnim filom od višanja. A pravljenje pite prema sljedećem receptu izgledat će iznenađujuće jednostavno i brzo.

• 200 g putera ili dobrog margarina;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. brašno;
• 1 tbsp. pavlaka;
• 1 tsp prašak za pecivo;
• 2 tbsp. škrob;
• 600 g trešanja sa košticama;
• 2 tbsp. šećer u prahu.

Priprema:

1. Brašnu dodajte prašak za pecivo i prosijte ga u veću činiju. Razbiti jaje, dodati omekšali puter ili kremasti margarin, pavlaku.
2. Dobro izgnječite viljuškom, a zatim rukama umesite mekano testo. Otprilike trećinu umotajte u foliju i stavite u zamrzivač.
3. Tepsiju obložite papirom za pečenje, preostalo testo razvaljajte u okrugli sloj i stavite unutra, formirajući male stranice.
4. Višnje operite, uklonite koštice i ocijedite sok. Bobice pospite škrobom, lagano promiješajte i stavite u ravnomjeran sloj na tijesto.
5. Malo smrznuto testo (iz frižidera) utrljajte na vrh da napravite prozračni sloj.
6. Pecite na 180°C oko 45 minuta dok vrh ne porumeni.
7. Gotov proizvod potpuno ohladite, izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Šta možete učiniti ako imate trešnje i želite nešto slatko? Naravno, pripremite pitu od kvasca od višanja prema donjem receptu.

• 500 g bobica trešnje;
• 50 g svježeg kvasca;
• 1,5 tbsp. fini šećer;
• 2 jaja;
• 200 g putera ili margarina;
• 200 g sirovog mlijeka;
• otprilike 2 žlice. brašno.

Priprema:

1. U toplom mleku rastvoriti kvasac, dodati malo brašna i par kašika šećera. Stavite na toplo mesto za fermentaciju.
2. Za to vrijeme, operite trešnje, uklonite sjemenke i dobro osušite.
3. U odgovarajuće tijesto dodati otopljeni puter (margarin), jaja i preostali šećer. Dobro promiješajte.
4. Dodajte brašno u porcijama da dobijete tečno testo (otprilike isto kao i za palačinke). Sipajte u kalup.
5. Po vrhu nasumično rasporedite višnje, lagano ih utisnite u tijesto.
6. Ostavite kvasac da naraste oko 20-30 minuta, pospite sa malo šećera i pecite na prosečnoj temperaturi od 180°C oko 35-40 minuta.

Slažite pitu sa višnjama

Slojenu pitu sa filom od višanja možete pripremiti vrlo brzo. Dovoljno je kupiti gotovo tijesto u trgovini i točno ponoviti korake opisane u receptu korak po korak.

• 500 g gotovog tijesta;
• 2/3 žlice. granulirani šećer;
• 400 g bobica već bez sjemenki;
• 3 jaja;
• 200 ml kisele pavlake.

Priprema:

1. Testo podeliti na 2 dela tako da jedan bude malo veći. Služit će kao osnova za slojevit kolač.
2. Razvaljajte ga u sloj i stavite u podmazan kalup praveći stranice.
3. Višnje očišćene od koštica pospite škrobom, promiješajte i stavite u ravnomjeran sloj na podlogu.
4. Sirova jaja dobro umutiti sa pavlakom i šećerom. Dobijenu smjesu stavite na bobičasto voće.
5. Preostali komad tijesta razvaljajte i njime prekrijte pitu. Dobro stisnite rubove gornjeg i donjeg sloja.
6. Zagrejte rernu na 180°C i pecite tortu dok ne dobije lepu koricu (oko 30 minuta).

Jednostavna pita od višanja - brzi recept

Kako napraviti ukusnu pitu od višanja za samo pola sata? Korak po korak recept će vam o tome detaljno reći.

• 4 jaja;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. biljno ulje;
• ista količina brašna;
• 400 g višanja bez koštica.

Priprema:

1. Jajima dodajte šećer i mikserom mutite oko 3-4 minute dok ne postane pjenasto.
2. Čim se šećer skoro otopi, dodajte brašno u porcijama, na kraju dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
3. Smrznute trešnje obavezno prethodno odmrznite i ocijedite sok.
4. Polovinu smese sipajte u odgovarajući pleh i rasporedite u sloj bobičastog voća. Prelijte preostalim testom.
5. Pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Kako napraviti pitu od višanja na kefiru

Ekonomičan recept koji koristi najjednostavnije sastojke omogućava vam da danas ispečete ukusnu pitu od višanja.

• 200 ml kefira;
• 200 g brašna;
• 1 jaje;
• 200 g šećera;
• 1 tsp soda;
• 1–2 kašike. trešnje bez koštica.

Priprema:

1. Trešnje operite, ocijedite sjemenke, ocijedite višak soka i dodajte 50 g šećera.
2. U činiju umutiti jaja, dodati 150 g šećera i snažno umutiti mikserom ili pjenjačom dok se masa ne udvostruči.
3. U posebnu posudu sipajte kefir i dodajte sodu, promiješajte, a zatim ulijte u smjesu od jaja.
4. Dodajte idealno prosejano brašno u porcijama i umesite testo konzistencije guste pavlake.
5. Samo polovinu testa sipajte u odgovarajuću formu, na to stavite višnje i šećer i sipajte drugu polovinu.
6. Unaprijed uključite rernu da se zagrije na 180°C. Pecite proizvod oko 30-40 minuta, ohladite u tepsiji.

Nježnost svježeg sira posebno se živo usklađuje sa laganom kiselošću svježih trešanja. Lagana čokoladna nota daje poseban štih.

• 1 tbsp. brašno;
• 300 g šećera;
• 3 jaja;
• 150 g putera margarina ili putera;
• 300 g svježeg sira;
• 500 g višanja bez koštica;
• 150 g srednje masne kisele pavlake;
• 1 tsp prašak za pecivo.

Za glazuru:

• 50 g putera;
• ista količina šećera i pavlake;
• 2 tbsp. kakao.

Priprema:

1. Kremasti margarin ili puter nasjeckajte nožem. Dodajte 150 g granuliranog šećera i dobro izribajte viljuškom.
2. Umutiti jaja i mikserom umutiti smesu.
3. Dodati prašak za pecivo i brašno, zamesiti prilično mekano testo.
4. Ostatak šećera sameljite sa svježim sirom, dodajte kiselu pavlaku da dobijete rjeđu skutu.
5. Tepsiju obložite pergamentom i stavite testo na dno formirajući stranice. Odozgo rasporedite ravnomjeran sloj višanja.
6. Zatim sipajte kremu od skute tako da bude u ravni sa stranicama testa. Stavite pleh u rernu (170°C) oko 40 minuta.
7. Za čokoladnu glazuru pomiješajte kakao sa šećerom. Suvu smjesu sipajte u činiju u kojoj se puter već otopio. Dodati kiselu pavlaku i stalno mešati dok smesa ne dobije jednoličnu konzistenciju.
8. Ohladite gotovu pitu. Proizvod dobro napunite glazurom i stavite u frižider da odstoji 2-3 sata.