Deverika pečena u rerni: recepti za pečenje ribe cele i u porcijama. Deverika u rerni - pristupačna riblja poslastica

Kako ukusno ispeći deveriku u rerni? Ovo pitanje zanima sve žene čiji muževi stalno idu na pecanje. Pogledajmo recepte za ovo ukusna riba. Naše metode kuhanja su pogodne ne samo za jednostavna večera u krugu porodice, ali i za počastiti i najizbirljivije goste!

Deverika sa ruzmarinom

Ribu nije potrebno rezati na komade, možete je ispeći tako da ljepše ukrasite sto. Reći ćemo vam kako da skuvate celu deveriku u rerni u ovom receptu. Od sastojaka koji su nam potrebni:

• deverika, težine od 400 grama do pola kilograma;
• šest kašika maslinovog ulja;
• četiri grančice svježeg ruzmarina;
• dva čena belog luka;
• ljutika;
• jedan limun;
• biber i sol.

Pečenje deverike

Deverika u rerni se prilično brzo peče ako je malo marinirana. Za pripremu marinade pomiješajte maslinovo ulje, ljutiku, dvije nasjeckane grančice ruzmarina, protisnuti bijeli luk, so, biber, sok od pola limuna.

Deveriku je potrebno oprati, iznutriti, ponovo oprati, ukloniti crni film sa trbuha. Glava se može ostaviti ili ukloniti. Ali peraje i ljuske su elementi koji se moraju ukloniti. Na stražnjoj strani ribe napravimo rez - to će ne samo da će bolje marinirati meso, već će biti lakše očistiti gotovo jelo od kostiju.

Ribu natrljamo marinadom - iznutra, odozgo, uz rez na leđima, unutra stavimo dva kruga limuna, ostavimo tako pola sata.

Tem za pečenje rasporedite papirom za pečenje, namažite ga maslinovim uljem. Raširimo ribu, prelijemo ostatkom marinade. Umočite dvije grančice ruzmarina u maslinovo ulje i stavite duž izreza na poleđini.

Pecite deveriku u rerni dvadesetak minuta na temperaturi od 220 stepeni. Ribu treba staviti u već zagrijanu rernu.

poslužite ga ukusno jelo posuti limunom salata od povrća, kuvani pirinač, pire krompir i drugi prilozi.

Deverika pečena u foliji

Za pripremu ovog jela trebat će vam minimum sastojaka, a mi ćemo ispeći ribu, opet, u cjelini. Ovo jelo možete poslužiti i uz povrće – dinstano ili svježe, uz kuhani krompir ili pire krompir, uz pirinač i druge omiljene priloge. Okus ribe je pravi, bez nepotrebnih "prekomorskih" akcenata. Šta da uzmemo? trebat će vam:

• deverika - do jedan i pol kilograma;
• velika šargarepa;
• bulb;
• sol i začini za riblja jela.

Kako ispeći deveriku u foliji?

Recept za deveriku pečenu u rerni je veoma jednostavan. Prvo, ribu treba iznutriti, odstraniti glavu, peraje i ljuske, dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom.

Tri šargarepe na sitno rende, prethodno oguljene. Luk treba iseći na vrlo tanke poluprstenove.

Trup deverike natrljamo začinima i solju. Odrežite komad folije tako da bude dovoljan za trostruko zamotavanje.

Na rub folije staviti polovinu narendane šargarepe, na vrh luk. Ribu stavimo na ovaj povrtni jastuk, prekrijemo ostacima luka, pa šargarepom. Kreaciju dobro umotamo kako ne bi ostale rupe kroz koje može da pobjegne sok. Zalijepit će se za tiganj i smrdjeti.

Zagrejte rernu na 200 stepeni, ubacite deveriku na dvadesetak minuta. Zatim je potrebno pažljivo okrenuti i ostaviti da se peče još neko vrijeme.

Pažljivo odmotajte posudu da se ne opečete parom i vrućim sokom.

Gefilte fish

Deverika je prilično koščata i ne voli svako kopati u komade, birajući oštre kosti. Pobrinimo se za jelo i skuvajmo takvu deveriku u rerni da niko neće odbiti!

Sastojci:

• deverika;
• pola šolje okruglog pirinča;
• bulb;
• limun;
• sol i papar.

Sa ove skromne liste proizvoda pripremićemo zaista kraljevsko jelo koje se ne stidi ni na svečani sto submit.

Kako napuniti deveriku?

Najteže u kuvanju je čišćenje sirove ribe od kostiju. Posebno takve ribe kao što je deverika. Ne bojte se, preciznost nam skoro i nije potrebna, filete ne trebamo čuvati netaknutim.

Riba se mora očistiti od krljušti, iznutrica, ne odsijecamo glavu, s njom će deverika na jelu izgledati vrlo lijepo. Ali ako vam smeta ovaj dio njegovog tijela, možete ga odsjeći bez oklijevanja.

Od škrga do vrha repa duž trbuha, trebate napraviti rez, otvoriti ribu, položivši je na dasku za rezanje. Oštrim nožem ili makazama uklonite peraje i sve bočne kosti. Oštrim nožem odvojimo meso sa kostima od kože. Pazite da ne oštetite kožu!

Počinjemo odvajati meso od tankih kostiju i od grebena. Gnječite ga rukama, pipajući za najtanje i najmanje "viljuške". Kada je sve spremno, filet sa lukom propasirajte kroz mlin za meso.

Prokuhajte pirinač, isperite i ostavite da voda ocedi. Pomiješajte ga sa mljevenom ribom, solju i biberom.

Ravnomjerno rasporedite mljeveno meso po koži, ostavljajući male rubove tako da se mogu preklopiti jedan na drugi.

Odozgo natrljajte kožu solju, stavite ribu trbuhom prema dolje na foliju, dobro umotajte. Šaljemo ljusku u rernu na pola sata, temperatura je 200 stepeni.

Kuvanjem se riba može poslužiti u cjelini, prekrivena krugovima limuna. A možete i drugačije. Duž leđa napravimo rezove (prema veličini komada), u svaki umetnemo krug limuna.

Ovako pečena u rerni deverika je idealna, ne samo kao toplo jelo. Ova riba je nemasna, pogotovo što smo meso pomešali sa pirinčem, a ovo će biti dobro hladno predjelo!

Deverika ispod "krznenog kaputa"

Pogledajmo kako kuhati deveriku u pećnici je jednostavno, ali vrlo ukusno. Meso će ispasti sočno, nježno i nevjerovatno mirisno! Ukrasite ovo jelo i domaću večeru, i prekrasan praznični sto.

Za kuvanje će vam trebati:

• deverika bilo koje veličine;
• dva velika paradajza;
• bulb;
• jedan limun;
• dvije supene kašike majoneza;
• soli i začina.

Pečemo deveriku ispod "kaputa"

Ribu dobro očistimo od krljušti, odstranimo iznutrice i glavu. Škrge i peraje također se moraju ukloniti, beskorisne su nam u jelu. Podmažite solju i začinima, rasporedite na lim za pečenje prekriven papirom. Za porcionirane komade pravimo rezove tako da se kost isječe, ali donji dio kože (na kojoj riba leži u tepsiji) nije oštećen.U svaki rez ubacite tanak kolut limuna.

Luk narežemo na pola prstena, paradajz - na isti način. Na ribu rasporedimo između komadića limuna, prvo luk, na vrh paradajz. Malo posolite, dobro premažite majonezom.

Rernu treba zagrejati na 200 stepeni, u nju staviti pleh sa ribom na četrdeset minuta. Kora od majoneze treba da bude zlatno smeđa.

Riba se servira uz bilo koji prilog, može se poslužiti i kao zasebno jelo. Deverika u pećnici, čija se fotografija može vidjeti u članku, ispada ukusna ne samo kada je pečena cijela. Pokušajmo skuhati ovu ribu na komade.

Deverika pečena u komadima

Imamo nemasnu ribu, pa dodajte kalorije izvana! Biće veoma ukusno, zadovoljavajuće i mirisno. Kuhanje je jednostavno, potrebno je malo vremena, a gosti će sa zadovoljstvom uživati ​​u tako divnom jelu!

Za kuhanje ribe potrebno je uzeti:

• deverika;
• bulb;
• paradajz;
• pola limuna;
• pola čaše masne pavlake;
• pola čaše guste pavlake;
• sol i začini;
• par čena belog luka.

kuhanje:

• Prije svega, izdubite trup, odrežite peraje, uklonite ljuske. Dobro isperite, narežite na komade, čija širina ne smije biti veća od dva centimetra.
• Stavljamo komade ribe u duboku posudu, tamo iscijedimo sok od limuna. Češnjak gurnemo kroz poseban uređaj, možete ga sitno nasjeckati i zgnječiti, poslati ribi.
• Luk oljuštite i narežite na kolutiće, dodajte ribi, posolite i začinite. Ostavite da se marinira pola sata.
• Lim za pečenje namažemo biljnim uljem ili ga obložimo papirom. Rasporedite komade ribe. Na svaku stavljamo: kolut crnog luka od marinade, kolut paradajza, premazati pavlakom. Između kriški sipajte kremu.
• Šaljemo da se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Vrijeme kuvanja će u prosjeku trajati trideset minuta. Potrebno je s vremena na vrijeme otvoriti rernu, preliti komadiće ribe izlučenim sokom pomiješanim sa vrhnjem.

Najbolje je takvu ribu poslužiti uz pire krompir, samo kuvani krompir, kuvanu rižu. Prelijte prilog sosom koji je ostao na plehu.

Podijelili smo načine kuhanja deverike u pećnici. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da napravite zaista ukusnu večeru koja će oduševiti ukućane i zadiviti goste ukusom.

Pečena deverika u foliji

Koji proizvodi su vam potrebni

Dobra je i deverika teža od 2 kg jer ima malo sitnih kostiju karakterističnih za riječnu ribu, a meso joj ne miriše na blato, pa će i sama biti ukusna u vlastitom soku. Ali lagana aroma svježeg povrća, začinskog bilja i začina, naravno, neće pokvariti deveriku, pa se može puniti njima. Za to će vam trebati: - velika deverika (1,5–2 kg);

1 luk; - 1 šargarepa; - boranija; - nekoliko cvasti brokule ili karfiola; - 1 paradajz; - ½ slatke paprike; - mali komad korijena komorača; - svježe začinsko bilje; - crna mljeveni biber; - soli.

Kako ispeći deveriku u sopstvenom soku

Operite i očistite ribu - krljušti deverike su velike, tako da će proces biti jednostavan i neće trajati mnogo vremena. Odrežite glavu, otvorite trbuh, pažljivo uklonite unutrašnjost da ne oštetite žučna kesa. Kuhinjskim škarama odrežite peraje i rep. Posolite trup, lagano pospite svježe mljevenim crnim biberom, ostavite na sobnoj temperaturi dok pripremate nadjev.

Za kuhanje punjene deverike u vlastitom soku će poslužiti bilo koje povrće koje nađete u frižideru. Ali ovdje luk u ovom asortimanu mora biti obavezno. Narežite ga na pola prstena, paprika- tanke slamke, paradajz - kriške, šargarepu narendajte na krupno rende. Uklonite čvrste repove mahuna pasulja, svaki isjecite na 3-4 dijela. karfiol rastaviti na male cvatove. Komorač narežite na tanke ploške, potrebno vam je dosta da samo meso dobije jedva primjetan okus.

Povrće stavite u manju činiju, malo posolite i pobiberite i malo protresite rukama da pusti sok. Izvadite pleh, stavite list folije, rasporedite tanak sloj nasjeckanog povrća, na koji stavite deveriku. Stavite mu par kašika fila u stomak, nije baš prostrano u ovoj ribi. Na vrh poslagajte ostatak mljevenog povrća u sloj. Presavijte foliju u kovertu i zatvorite rubove tako da ima mjesta oko ribe iznutra da okusi i para kruže dok se peče.

Mljevenom povrću možete dodati malo limunovog soka, a ribu možete poprskati i prije serviranja.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Da se deverika punjena povrćem ispeče u sopstvenom soku biće potrebno 20 minuta, ali kada je izvadite iz rerne nemojte odmah da otvarate foliju. Pustite da riba malo leži u povrću, da se upije u njihovu aromu. Možete ga poslužiti na stolu bez priloga, povrće kojim ste ga punili biće sasvim dovoljno.

Ribu možete kuhati na različite načine: kuhati, pržiti, dinstati. Ali deverika će biti mnogo ukusnija ako se kuva u rerni kod kuće. Kada se peče, zadržava hranljive materije i korisne karakteristike a meso će biti mekano i sočno. Hajde da razgovaramo o tome kako ukusno skuvati deveriku u rerni.

Riba je neophodan proizvod u ljudskoj prehrani. Neki ljudi vole more, drugi više vole reku. Jedna od najukusnijih i najzdravijih riječnih riba je deverika. Njegovo meso je mekano i ukusno, bogato proteinima, koje je lako svarljivo, a sadrži i važne vitamine i minerale.

Kalorijska pečena deverika

Pečena deverika je niskokaloričan proizvod, pa je možete bezbedno kuvati ako ste na dijeti. Dat ću detaljan sadržaj kalorija u tabeli.

Cela pečena deverika u foliji i krljuštima

Najlakši recept za kuvanje deverike u rerni je da sve zajedno sa ljuskom ispečete u foliji. Ova metoda ima mnoge prednosti:

1. Samo izribajte ribu, nema potrebe da gulite krljušti.
2. Jelo će ispasti nježno i sočno zahvaljujući gustoj koži koja zadržava vlagu iznutra.
3. Prilikom uklanjanja krljušti sa gotove ribe, kosti će biti vidljive na prvi pogled.

Sastojci:

• 1 deverika;
• 1 repa;
• 1 šargarepa;
• sol;
• kim (po ukusu)

Kako kuhati:

1. Operite deveriku, odrežite peraje, uklonite škrge. Luk i šargarepu narežite na kolutiće, stavite na foliju.
2. Posolite ribu i pospite biberom, položite na luk sa šargarepom. Dodajte začine ili kim po ukusu.
3. Ponovo pospite nasjeckanim lukom i šargarepom.
4. Čvrsto zamotajte folijom bez razmaka da sok ne curi.
5. Stavite u rernu 45 minuta na 180°C.
6. Gotovu deveriku skinite kožu. Izrežite trup, uklonite kosti.
7. Ukrasite zelenilom i poslužite uz prilog na stolu.

Jelo je pogodnije za svakodnevna jela, ali se može poslužiti i gostima. Ovim načinom kuhanja meso zadržava sočnost i jedinstvenu aromu.

Video recept

Kako ispeći deveriku sa krompirom bez folije

Ako želite da nahranite svoju porodicu ili goste, uštedite vreme i trud, onda ispecite deveriku u rerni sa krompirom. Recept je jednostavan, čak i kuhari početnici mogu to da podnesu. Okus jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• deverika - 1 komad;
• krompir - 3 komada;
• pavlaka - 30 grama;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• sol;
• limun.

kuhanje:

1. Ribu očistite i dobro isperite, nasjeckajte, posolite i uvaljajte u brašno.
2. Krompir operite i ogulite, narežite na kockice.
3. Podmažite pleh suncokretovim uljem, prvo rasporedite deveriku, a zatim na kockice krompira.
4. Zagrijte rernu na 180°C. Stavite pleh sa sastojcima i ostavite da se peče 25 minuta.
5. Nakon 25 minuta izvaditi ribu, preliti pavlakom i ponovo vratiti u rernu na 15 minuta.
6. Gotovo jelo poprskajte limunovim sokom.

Pečena deverika poprima prekrasnu zlatnu nijansu, a krompir je zasićen aromom i sokom. Jelo je savršeno za obilnu porodičnu večeru.

Video snimci kuhanja

Deverika pečena u rukavu

Ako želite da iznenadite svoje najmilije delikatesom, koristite rukav za pečenje. Nabavite zdravu i ukusnu poslasticu.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• luk repa - 3 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• sol, začini (po ukusu).

kuhanje:

1. Očistite deveriku od ljuski, odrežite peraja i glavu, uklonite unutrašnjost, dobro isperite.
2. Napravite nekoliko proreza duž grebena kako bi toplina bolje prodirala tokom procesa pečenja. Ostavite da se namače oko 30 minuta.
3. Šargarepu i krompir narežite na kockice, a luk na kolutiće. Da biste poboljšali ukus, šargarepu i luk prethodno prodinstajte na biljnom ulju.
4. Stavite povrće u jednu posudu, posolite, dodajte suncokretovo ulje. Raširite u rukav u ravnomjernom sloju.
5. Podmažite deveriku kiselom pavlakom, stavite gomilu zelenila u trup. Zatim stavite sloj povrća u rukav.
6. Zatvorite rukav kopčama. Pecite u rerni zagrejanoj na 150°C oko 1 sat.

Gotovo jelo oduševit će vas svojom izuzetnom aromom i profinjenim okusom. Ispada da nije prženo, već pirjano, i stoga je hranjivo i zdravo.

Deverika pečena u rerni je poslastica koja se lako priprema. Koristite sljedeće savjete kako bi jelo bilo ukusno i zdravo.

1. Prije pečenja napravite rezove na trupu, a zatim istrljajte začinima. Na taj način bolje oslobađaju okus.
2. Prilikom pečenja slobodno koristite gotove začine za ribu koja se prodaje u trgovini. Međutim, izbjegavajte formulacije s umjetnim aromama i pojačivačima okusa.
3. Prije kuvanja deveriku poprskajte limunovim sokom kako biste uklonili miris rijeke.
4. Prvo dobro zagrijte rernu pa tek onda stavite deveriku. U suprotnom, može se zalijepiti za kožu tiganja.
5. Spremnost se može provjeriti očima. Kada poprime bjelkastu nijansu, slobodno ih izvadite iz rerne.

Pečena deverika je odlično jelo. Lako se kuva, a uživanje je jesti. Poslužite ribu za večeru ili ručak, a ovo ćete sigurno vidjeti.

Takva riba ima vrlo lošu reputaciju, a sve zato što je previše koštana, pa je mnogima proces jedenja bolan i dug. Ali ako znate karakteristike kako ispeći cijelu deveriku u pećnici (tako da bude sočna, a da se kosti malo osjete), onda neće biti problema.

Pravilno pečena riječna riba gotovi donijet će puno zadovoljstva, a nikakve kosti neće pokvariti utisak o jelu - čak će i gosti cijeniti hranu.

Kako se mesa i kuva deverika da se kosti ne osete

Odgovor na ovo pitanje je jednostavan: ispecite ga cijelog i u rerni. Kuvanje cijele deverike (pečenje u koži) ima jednu važnu prednost za nas: oslobađanje od dosadnih kostiju.

Kada ga u ovom obliku skuhamo u rerni, a zatim skinemo kožu sa jedne strane rebara i kičme, tada se vide sve kosti, kao na rendgenskom snimku. Možete ih odmah s lakoćom izvaditi, a na stol servirati potpuno „čisto“ riblje jelo, koje svako može bez poteškoća pojesti.

Kako izvaditi deveriku prije pečenja

Deverika je riba odličnog ukusa i lako se čisti. Sve što treba da uradite je da je očistite od ljuski (iako neki smatraju ovaj korak besmislenim), iznutrica, dobro isperite sa svih strana (ako se to ne uradi, riba može biti gorka), izrežite škrge, uklonite peraje i, ako je moguće, kosti.

Recept za sočnu pečenu deveriku sa povrćem u rerni u foliji

Ova metoda kuhanja riječne ribe nije slučajno odabrana. Prvo, kuhanje u pećnici vrlo nježno utječe na teksturu mesa, a drugo, pečenje vam omogućava da maksimalno uštedite sve korisne tvari sadržane u njemu. A upotreba folije je spas za one koji nisu znali napraviti sočnu deveriku.

Sastojci

• Deverika - 2 velika trupa;
• Krompir - 3 kom.;
• Luk - 3 kom.;
• Paradajz - 4 ploda;
• Crni biber, origano, timijan, so - po ukusu;
• Biljno ulje - ½ kašike;
• Celer - koliko god želite.

Kako ispeći sočnu deveriku sa krompirom i paradajzom u foliji kod kuće

• Luk i krompir narežite na kockice. Paradajz sameljite u obliku kolutića.
• Deveriku čistimo na gore opisani način.
• Isjeckano povrće (osim paradajza) stavite na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu, posolite ga, pobiberite i dobro promiješajte, ali nježno rukama.
• Na povrtni "jastučić" stavimo očišćenu opranu deveriku, malo posolimo i prekrijemo kolutovima paradajza. Postavljamo ih direktno na poleđinu ribljeg trupa.
• Pospite riječne ribe sa omiljenim začinima, začinite naznačenim delom ulja i prekrijte folijom (možete je zameniti papirom za pečenje).
• Pokriven pleh (ili formu) šaljemo u zagrejanu rernu na 40 minuta. Mekanu ribu pečemo na 200°C. Uklonite foliju 15 minuta prije kraja kuhanja.

Riblju poslasticu servirati toplu, bez priloga (mi ga već imamo) iu bilo kom obliku (bar kao glavno jelo, bar kao predjelo).

Prije serviranja, jelo od deverike možete posuti mirisnim svježim začinskim biljem, ukrasiti kriškama ili kriškama limuna - i voila, možete si pomoći!

Tajne pečenja deverike u pećnici: mitovi i stvarnost

Kao što ste već vidjeli, jelo od deverike kod kuće je lako napraviti ukusno i tako da se kosti gotovo ne osjećaju. Ali za to morate znati sve do najsitnijih detalja. Razgovarali smo o glavnim nijansama (čišćenje i kuhanje), sada možete shvatiti detalje bez kojih idealan rezultat neće raditi.

• Mnogi ljudi misle da će rezovi na površini ribljeg trupa učiniti da se kosti manje osjećaju, ali to nije sasvim točno. Ako napravite duboke rezove i isječete kosti, onda će ih biti još više, a učinak će prije biti suprotan.
• Ali ako napravite lagane (ne prodiru u koštani sistem) rezove, meso će se bolje ispeći, postati mekše i, možda, kosti će se pretvoriti u savitljivije. I marinada može bez mnogo truda ući u takve udubine, što će nam dati još jednu prednost - nevjerovatnu sočnost ribe. Dakle, također ne vrijedi potpuno napustiti rezove.
• Pošto je riječ o marinadi, odmah ću reći da se za nju može koristiti bilo šta: ulje, sok od paradajza, majonez sos, kajmak, pavlaka. Za deveriku u tom pogledu nema posebnih ograničenja. Vrlo je "gostoljubiv" prema svima, čak i sa začinima i začinima koje dobrodušno upoznaju, glavno je ne pretjerati s njima.
• Prije slanja riječne ribe da se peče (ovo vrijedi i za sve druge vrste termičke obrade), može se poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ovakva jednostavna manipulacija dat će okusu gotovog ribljeg jela laganu pikantnost i spasiti još sirovi trup od ne baš ugodnog ribljeg mirisa.

Naravno, možete skuhati svoju omiljenu deveriku Različiti putevi: kuhati, pržiti, kuhati na pari, ali pečenje je poseban postupak i tehnologija koja će vam pružiti samo nevjerovatnu poslasticu sa prekrasnom zlatno smeđom bojom. Osim ukusa, ispada i vrlo korisnim.

Ne slušajte kada vam se savetuje da odbijete da kuvate deveriku, jer onaj ko to kaže ili je nikada nije kuvao ili je imao neprijatno iskustvo. Ali sada tačno znate kako pravilno ispeći cijelu deveriku u pećnici da bude sočna i da vam ne smeta kostima tokom procesa kušanja.

Kuhajte i uživajte u omiljenoj ribi!

Odavno je poznato da je riba veoma korisna. No, prednosti se mogu izvući iz svježe ribe, a ne od smrznutih fileta kupljenih u trgovini, jer je vrlo teško odrediti rok trajanja.

Na primjer, možete kupiti živu deveriku i kuhati je kod kuće. Iako je deverika veoma koščata riba, njeno meso ima divan ukus. Najbolje je ovaj proizvod peći u pećnici ili dinstati sa začinima i povrćem. Meso ovog proizvoda, pečeno u pećnici, zadržava sva svoja korisna svojstva.

spoj:

• biljno ulje - 50 g
• paradajz - 0,5 kg
• deverika - 0,5 kg
• crni luk - 1 glavica
• mljeveni biber, sol, peršun - po ukusu
• limun - 1 kom. (mali)

kuhanje:

• Ribu izdubite, uklonite ljuske, isperite i osušite, a zatim istrljajte solju i biberom.
• Paradajz oprati, iseckati na kriške.
• Crni luk sitno nasjeckajte, iz limuna ocijedite sok.
• Na posudu za pečenje stavite foliju, namažite je biljnim uljem, na vrh stavite malo paradajza i peršuna, na vrh stavite pripremljeni trup, a zatim ponovo preostale paradajze sa začinskim biljem.
• Vratite foliju i stavite u rernu. Ovo jelo se peče 25-30 minuta.
• Krompir se može skuvati kao prilog.

spoj:

• luk - 3 kom.
• deverika - 1 kom.
• peršun, kopar, mleveni crni biber, so - po ukusu

kuhanje:

1. Deveriku izvucite, ocistite, operite, ako unutra ima kavijara, onda izvadite i ostavite sa strane, moraju se odstraniti i škrge.
2. Zatim na trupu trebate napraviti rezove (na repu i grebenu) kroz 5 mm.
3. Nakon trupa, potrebno ga je natrljati solju i biberom (spolja i iznutra), ako je bilo kavijara, potrebno ga je i posoliti i ponovo staviti u trup.
4. Unutar deverike treba staviti i luk, prethodno nasjeckan na kolutiće, kopar i peršun.
5. Rubove trupa spojite drvenim čačkalicama i stavite na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 150°C 40 minuta.
6. Nakon tog vremena, jelo se može prebaciti na tanjir i poslužiti, ali prvo morate izvaditi kavijar, luk i začinsko bilje. Potonje se može baciti, ali kavijar se može poslužiti za stolom zajedno s lukom.

spoj:

• brašno - 4 kašike.
• deverika - 1 kg
• puter - 4 kašike. l.
• mljeveni crni biber, sol - po ukusu
• mleko - 125 ml
• peršun - po ukusu
• biljno ulje - po ukusu

kuhanje:

1. Operite trup, napravite rez uzduž grebena i narežite ga na komade srednje veličine.
2. Sipajte mleko u šolju, a zatim u njemu rastvorite so. Nakon toga komade deverike potopite u mlijeko 15 minuta.
3. Zatim komade ribe treba uvaljati u brašno i prebaciti u lonac sa biljnim uljem, preliti sve otopljenim na vrh puter i stavite u zagrejanu rernu.
4. Jelo pecite 15 minuta, nakon kuvanja sve stavite na tanjir i po vrhu ukrasite peršunom.

Deverika u rerni sa krompiromi pavlaku

Ova se riba ne samo da se može peći u pećnici zasebno, već i zajedno s prilogom, na primjer, s krumpirom.

spoj:

• deverika - 0,5 kg
• krompir - 3 kom.
• brašno - 2 kašike. l.
• pavlaka - 30 g
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Očistite i isperite trup, narežite na komade, zatim ih posolite i uvaljajte u brašno.
2. Krompir oguliti i oprati, iseći na kockice.
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ribu, na vrh stavite krompir.
4. Zagrijte rernu na 180°C i stavite lim za pečenje sa radnim komadom na 25 minuta.
5. Zatim izvadite posudu, prelijte kiselom pavlakom i vratite u rernu na još 15 minuta.
6. Prije serviranja poprskajte limunovim sokom.

Jelo poput punjene pečene deverike bit će prekrasan ukras stola. Kada ga pripremate, ne morate ulagati ogromne napore, ali samo jelo će zadovoljiti ne samo svoje izgled ali i po sopstvenom ukusu!

spoj:

• luk - 4 kom.
• masline - 60 g
• puter - 15 g
• biljno ulje
• sol - po ukusu
• lovorov list - po ukusu
• deverika - 1 kg
• beli luk - 3 čena
• limun - 1 kom.
• mljeveni crni biber - po ukusu
• vrhnje ili pavlaka - 70 g

kuhanje:

1. Ribu očistite, uklonite unutrašnjost i peraja, dobro isperite, napravite poprečne rezove na trupu, zatim izvucite sitne kosti, posolite trup. Prelijte iznutra i izvana limunovim sokom i naribajte crnim biberom.
2. Zatim ribu puniti sljedećim proizvodima: sitno nasjeckajte luk i stavite ½ u ribu, zatim ubacite sitno sjeckani peršun, malo limunove korice, puter i nasjeckane masline.
3. Ostatak luka treba pomiješati sa biljnim uljem, posoliti, dodati bijeli luk i staviti u posudu za pečenje.
4. Na smjesu stavite pripremljeni trup, premažite ga biljnim uljem, prekrijte folijom i pecite u rerni 5 minuta na niskoj temperaturi, a zatim skinite foliju.
5. Deveriku treba namazati biljnim uljem i peći još 15 minuta, ali malo povećati temperaturu.
6. Gotovu ribu možete ukrasiti kriškama narandže ili jabuke.

spoj:

• deverika - 2 kg
• biljno ulje - 1 kašika. l.
• suva heljda - 1 šolja
• luk - 2 glavice
• puter - 70 g
• pileća jaja - 3 kom.
• sušene gljive u prahu - 1 kašika. l.
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

kuhanje:

1. Od suhe heljde morate skuhati krhku heljdina kaša i dodajte gljive u prahu.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne porumeni, pomiješajte sa heljdinom kašom, dodajte 50 g mekog putera.
3. Pileća jaja skuvajte tvrdo kuvana i iseckana, pa ih dodajte u kašu sa lukom.
4. Nakon smjese pobiberite, posolite i ohladite.
5. Očistite ribu i isjecite je preko glave da ne biste prerezali trup. Zatim ga isperite i osušite, posebno iznutra. Nakon toga je potrebno posoliti i popapriti.
6. Zagrijte rernu na 200°C. Napunite trup kašom, ali ne jako čvrsto. Trbuh se može pričvrstiti koncem ili drvenim čačkalicama.
7. Na pleh staviti papir za pečenje, namastiti, a zatim posuti prezlama.
8. Na to stavite punjenu trup, prelijte rastopljenim puterom i sve stavite u rernu na 15 minuta.
9. Zatim smanjite vatru na 160°C i pecite još 30 minuta. Sirovo povrće je pogodno kao prilog.

spoj:

1. deverika - 1,5 kg
2. slana slanina - 100 g
3. beli luk - 1 glava
4. kopar i peršun
5. biljno ulje

kuhanje:

• Očistite deveriku od unutrašnjosti i krljušti. Napravite rezove na leđima, posolite.
• Salo sitno nasjeckajte, bijeli luk izgnječite, kopar i peršun sitno nasjeckajte, promiješajte.
• Dobivenom smjesom napunite trup ribe.
• Nakon toga se mora uvaljati u brašno, pržiti u kipućem biljnom ulju, a zatim staviti u rernu dok jelo ne bude potpuno kuvano.