Kulich sa kefirom "Bespreman" koji uvek ispadne. Recept za uskršnju tortu na kefiru sa fotografijama korak po korak Najjednostavniji recept za uskršnju tortu na kefiru

Dom
Verovatno nije tajna koliko su izbirljivi uskršnji kolači za pripremu. Ili kvasac nije stao, onda je previše topao, ili naprotiv, hladno je, pa nemojte zalupiti pećnicu, pustite tijesto da odstoji. I tako možete listati i nabrajati. Ali ako pokušate skuhati predloženi uskršnji kolač sa kefirom i suhim kvascem, vjerovat ćete da pečenje tako ozbiljnih peciva, pokazalo se, može biti i jednostavno! Teško je zamisliti da uskršnje kolače možete pripremiti brzo i bez muke. Danas ćemo pokušati pripremiti slična peciva. Pripremite sastojke i kuhinjske uređaje kako biste svoje najmilije obradovali za Uskrs kolačima na bazi kefira.
Odmah ću reći da tijesto ne ispadne žuto kao podloga, čak i ako dodate domaća jaja. Ali za neke ljude ovo je savršena peciva. Kolač nije previše sladak, ali istovremeno bogat i pun grožđica.

• Sastojci:
• Kefir 2,5% - 300 ml;
• Šećer u prahu - 120 g (oko 1/3 šolje);
• Suhi kvasac - 11 g (ovo je standardna mala vrećica);
• Maslac sobne temperature – 100 g;
• Biljno ulje - 1 kašika. l.;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Bilo koja pavlaka - 50 g;
• Sol - 1 prstohvat;
• Vanilin - 1 vrećica;
• Brašno – 590 g;

Suvo grožđe - 2 šolje.

• Uskršnja glazura:
• Ohlađeni pileći bjelanjak - 2 kom.;
• Šećer - 1 čaša;

Limunov sok - 2 kašike. l.

Kuvanje uskršnje torte na kefiru, recept sa fotografijama, sa suvim grožđem
1. Krenimo s pripremom uskršnjih kolača po jednostavnom i brzom receptu. Za ovo testo nije potrebno pripremati testo, ali ne bi trebalo da dodajete svo brašno odjednom u testo. Dakle, dajete kvascu veoma težak zadatak - da brzo podigne veliku težinu. Prvo treba aktivirati kvasac, kako se kaže, a zatim dodati masnoću i brašno.
Prvo mikserom lagano umutiti jaja. Samo pjena, ne gusta. Napomena:

Ako stavite svu masnoću u tijesto odjednom, možda neće narasti. A čak i ako tijesto naraste, još uvijek neće biti dovoljno mekano.

3. Sada dodajte kvasac zajedno sa šećerom. Lagano miješajte smjesu drvenom kuhačom.

4. Testo će biti homogeno, ali ne gusto, pošto nismo dodali svo brašno. Ostavite da naraste, kao i svaka mješavina kvasca, na toplom mjestu. U teoriji, ovaj korak će vam oduzeti 375 grama brašna. A ako u kuhinji imate čašu ili vagu, lako možete to izmjeriti.

5. Tijesto za ove uskršnje kolače na bazi kefira dugo se peče. Trebalo mu je otprilike 1 sat i 20 minuta da malo poveća glasnoću. Ali ovo je ipak dovoljno da dodate masni dio recepta.
Dodati još 210 grama brašna (po mojim standardima ovo je 1 cela i 2/3 šolje), dodati biljno ulje i puter. Ovdje je najbolje mijesiti tijesto rukama ili mikserom. Drvena kašika je prihvatljiva, ali ćete njome biti veoma teško mesiti testo.

6. Ovako ispada gotovo zameseno testo. Trebalo bi da bude glatko i da u sredini nema grudvica brašna. Ponovo smo ga smjestili. I ovaj put ćete morati čekati gotovo isto kao i prvi.

7. Ponovo imate slobodnog vremena, što znači da možete potopiti grožđice u vruću vodu. Suvo grožđe nemojte preliti kipućom vodom, jer će postati previše mekano i izgubiti većinu vitamina. Za sušeno voće dovoljno je petnaest minuta provedenih u vodi. Zatim ga ocijedite u cjedilu, a zatim ga položite na vafli pamučni ručnik da se osuši.

8. Drugi put se tijesto diglo i utrostručilo. Sada je vrijeme da ga pomiješate sa suvim grožđem.

9. Mesite testo za uskršnje torte dok ne vidite da je postalo elastično i da iz njega ne ispadaju grožđice. Oni moraju postati jedno. Ponovo stavite posudu na toplo mesto.

10. I ovaj put će narasti vrlo brzo - za oko 30 minuta imaćete mekano, prozračno testo na bazi kefira za neverovatne uskršnje kolače. Tokom ovih 30 minuta trebalo bi da imate vremena da pripremite i namastite kalupe.

11. Kao što je već opisano, u svaki kalup ne treba staviti više od 1/3 tijesta. Ostavljamo kalupe sa budućim uskršnjim kolačima da se uklapaju i sada više ne moraju birati mjesto. Ostavljajući kolače direktno na stolu, nakon 20 - 30 minuta već ćete imati tijesto koje zauzima 2/3 istih kalupa. Rernu bi do tada trebalo prethodno zagrejati. Dovoljna je temperatura od 170 stepeni. Veliki uskršnji kolači od testa na kefiru pekli su se oko sat vremena.

12. Nemojte zaboraviti da takve pahuljaste pecive trebate ohladiti tako što ćete ih okrenuti na stranu. U suprotnom, ako to ne učinite, ohlađeni kolač može postati kraći u visini.

13. Pravljenje glazure ne može biti lakše. Dok ste izvadili kolače i još se hlade, imate 10 minuta za koje ćete imati vremena da pripremite fudge. Koristite mikser za ovu misiju. Počnite tući bjelanjke i dodavati šećer gotovo odmah, prstohvat po prst. Nastavite da mutite i dodajte šećer. I za 10 minuta imat ćete tako lijep i gust fondan za uskršnje kolače. Zakiseli ga limunovim sokom u poslednjem minutu mućenja.

14. Vrh poluohlađenog kolača umočite direktno u posudu sa glazurom. Na vama će formirati debeo i lijep sloj.

Nakon toga, odmah pospite posip kako bi imali priliku da se zalijepe za svježu glazuru i osuše se njome.

Nadam se da ste uživali u pravljenju uskršnjeg kolača sa kefirom i suvim kvascem sa suvim grožđem. Slažem se da nije bilo tako teško. Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih recepata za uskršnje torte.

Mnoge domaćice su sigurne da je uskršnji kolač na kefiru neuporediv i mnogo ukusniji od kolača na mlijeku. Neću se raspravljati, i sama ponekad koristim stare, provjerene recepte da ispečem najukusniji uskršnji kolač. Kulich je posebno pecivo u koje stavljate svu ljubav prema svojoj porodici, ovo je iščekivanje čuda, svijetle radosti. Zato postoji čitava tradicija pečenja.

U četvrtak čistimo kuću i onda pravimo tijesto. U petak pečemo uskršnja jaja, u subotu uveče ih blagosiljamo. Pedantno biramo recepte, samo one najprovjerenije. Pecivo se može jesti sve do Radunice, časteći rodbinu i goste koji dolaze u kuću. U ovoj kolekciji sam sakupio najbolje mogućnosti pečenja.

Neuporediv uskršnji kolač na kefiru i kvascu

Svi ovaj recept nazivaju neuporedivim, unatoč činjenici da je skup sastojaka za tijesto najčešći. Ili pravilno odabrane proporcije imaju efekta, ili možda radosni predosjećaj praznika.

uzmi:

• Brašno – 2 šolje.
• Kefir – 200 ml.
• Ulje – 80 gr.
• Jaje.
• Živi kvasac – 25 gr. (ili suvo - 5 g).
• Sol – prstohvat.
• Suvo grožđe – 100 gr.

Korak po korak recept:

Živi kvasac izmrviti, dodati pola kašike granuliranog šećera i mljeti dok se kvasac ne otopi.

U posebnoj posudi umutite jaje dok ne postane pjenasto. Dodajte četvrtinu kašike soli, sav šećer i vaniliju. Ispljunite sadržaj.

Zatim prebacite puter (unaprijed izvadite da dobro omekša). Smjesu dobro umutiti pjenjačom.

Ulijte topli kefir. Nemojte ga namjerno zagrijati, samo ga rano izvadite iz frižidera i stavite na toplo mjesto. Zatim sipajte kvasac i ponovo dobro razmutite pjenjačom.

Brašno se dodaje u delovima, tako da se grudvice lakše razbijaju. Kada je gotovo trebalo bi da dobijete veoma lepljivo mekano testo kao na slici. Istovremeno dodajte grožđice, koricu i druge dodatke po vlastitom nahođenju.

Pokrijte posudu sa testom i stavite na toplo mesto.

Ostavite dva puta da naraste (posle prvog dizanja pritisnite rukama i sacekajte drugo dizanje mase). Ako prostorija nije previše topla, posudu sa testom stavite na šerpu sa vrućom vodom.

Razvlačenje ovog tijesta bit će vrlo problematično, pa ga vizualno podijelite po broju kalupa. Napunite ih (ako trebate podmazati kalupe, obavezno ih namastite), ali ne do vrha, jer će se tijesto dobro dići. Stavite otprilike trećinu puta u tepsiju, poravnajte i zagladite vrh.

Ako su vam kalupi mali, povećajte gornji dio. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite na stolu da ponovo naraste.

Stavite komade u hladnu rernu, počnite da je zagrevate na 180 o C, vreme pečenja zavisi od veličine zrna, a varira između 25-30 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom. Ako primijetite da je vrh počeo da "gori", komade prekrijte papirom za pečenje ili folijom.

Uskršnji kolač na kefiru bez kvasca

Naši preci nisu imali kvasac, pojavili su se sasvim nedavno. Ali dobro su se snalazili i bez njih, praveći uskršnje kolače i druga peciva od specijalnog kiselog tijesta. Nećemo dvaput razmišljati o tome, u tijesto ćemo dodati običnu sodu i pripremiti kolač bez kvasca.

uzmi:

• Kefir napitak - 1,5 šolje.
• Brašno – 1,5 šolje.
• Maslac - standardno pakovanje.
• Šećer u prahu - ½ šolje.
• Soda bikarbona - mala kašika.
• Suvo grožđe, kandirano voće - po želji.

Kako peći:

1. Pomiješajte kefir i sodu u posudi, pričekajte nekoliko minuta. S obzirom da koristimo fermentirani mliječni napitak, nema potrebe za gašenjem sode, ona će odmah početi djelovati.
2. Omekšajte puter, umiješajte šećer (po želji možete dodati i vanilin).
3. Sipati obe smese u jednu posudu i dobro promešati.
4. Dodajte brašno u nekoliko serija, pažljivo meseći svaki deo, razbijajući grudvice. Kada je određena količina brašna gotova, procijenite konzistenciju. Ako tijesto ispadne vodenasto, dodajte malo, ali nemojte previše mutiti.
5. Nema potrebe da se testo odmara, pošto je kolač bez kvasca.
6. Napunite kalupe do pola. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C, podesite tajmer na 30-40 minuta, uzimajući u obzir mogućnosti vaše rerne.

Uskršnji kolač na kefiru bez jaja - jednostavan recept

Alergija na određene namirnice, uključujući jaja, nije razlog za odustajanje od uskršnjih kolača. Peciva bez kvasca na kefirnom napitku pripremaju se brzo, za razliku od peciva sa kvascem, pa ćete uštedjeti i vrijeme.

• Brašno – 750 gr.
• Kefir (ne koristiti svjež, najbolje koristiti onaj koji je odstajao par dana) – 600 ml.
• Šećer – 250 gr.
• Prašak za pecivo – 6 gr. (skoro puna supena kašika).
• Soda - mala kašika.
• Mak – 25 gr.
• Suvo grožđe – 150 gr.

Za glazuru:

• Prašak – 150 gr.
• Kefir – 40 ml.
• Kukuruzni skrob – 40 gr.
• Limunov sok - mala kašika.

Za dekoraciju uzmite mak, kokosove pahuljice, kandirano voće i specijalni konditorski prah.

Kako kuhati:

1. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, ostavite četvrt sata, ocijedite tečnost, a bobice osušite ubrusom. Odmah ih uvaljajte u brašno, pa će se grožđice ravnomjerno rasporediti po tijestu.
2. U posebnoj posudi pomiješajte bazu od kefira sa sodom. Nema potrebe za gašenjem sode, jer kefir sadrži potrebnu kiselinu.
3. U drugoj posudi pomešati brašno sa šećerom, grožđicama, makom.
4. Pomiješajte sadržaj obje posude i promiješajte.
5. Postepeno dodavati brašno kao što je opisano u prethodnom receptu. Tijesto neće biti gusto, već mekano, elastično i prilično ljepljivo.
6. Podmazane kalupe punite pripremljenim testom, ali ne do vrha, ostavite malo prostora za dizanje.
7. Kalupe stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na 40-50 minuta. Temperatura u rerni treba da bude najmanje 180 o C. Spremnost uskršnjih kolača proverite dugom čačkalicom.
8. Za pripremu glazure pomiješajte škrob i šećer.
9. Ulijte limunov sok i kefir. Mutite mikserom na velikoj brzini 3-5 minuta.
10. Vrh svake uskršnje torte umočite u glazuru, pospite makom ili napravite neki drugi ukras.

Uskršnji kolač sa kefirom i pavlakom

Pasočki od kisele pavlake imaju vlažno, teško testo, ali neverovatno ukusno. Za ljubitelje ovakvih peciva ovo je najbolji recept. Imam nekoliko vrlo dobrih, provjerenih opcija za kolače od kiselog vrhnja, slijedite link da posjetite.

uzmi:

• Kefir - čaša.
• Brašno – 650-700 gr.
• Pavlaka – 100 ml.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer - čaša.
• Suvi kvasac - velika kašika.
• Suncokretovo ulje – 2 velike kašike.
• Vanilin šećer, suvo grožđe, so.

Za glazuru:

1. Proteini, plus kašika šećera.
2. Kako peći:
3. U topli napitak od fermentisanog mleka sipajte kvasac, malo šećera i pola čaše brašna. Promiješajte i stavite na toplo mjesto dok kvasac ne zapjeni i ne počne djelovati.
4. Kada je tijesto fermentiralo, dodajte kiselu pavlaku i meki puter. Ponovo promiješajte smjesu.
5. Odvojite žumanca, sameljite sa preostalim granuliranim šećerom dok ne pobele.
6. Bjelanjke posebno umutiti sa solju dok ne postanu pjenasti.
7. Bjelanjke i žumance prebacite u tijesto. Dodajte jednu po jednu, pažljivo i nežno meseći smesu.
8. Zamesiti testo dodavanjem brašna u malim porcijama.
9. Pokrijte, stavite na toplo mesto i ostavite da nadođe dva puta. Zatim dodajte grožđice, promiješajte tijesto i sipajte u kalupe.
10. Ponovo napravite pauzu dok testo ne naraste više od polovine zapremine pleha.
11. Pasočki peći na 180 o C dok ne budu spremni.

Ukusna uskršnja pogača na kefiru u loncu

Ako želite da pripremite uskršnje pečenje bez muke i muke, koristite spori štednjak. Nudim stari, provjereni bakin recept za uskršnji kolač. Ne sećam se ni koliko sam ga puta pekla, ali me nikada nije izneverila. Kakao ne morate stavljati, ovaj sastojak je od mene lično, nema ga u originalnom receptu.

pripremiti:

• Šećer - čaša.
• Jaja - par.
• Margarin (može se zamijeniti puterom) – 150 gr.
• Brašno – 2 šolje.
• Kefir - čaša.
• Gašena soda – ½ kašičice.
• Vanilin – prstohvat.
• Suvo grožđe - šaka.
• Kakao - velika kašika.

Za glazuru uzmite bjelanjak i 4 supene kašike praha.

Tehnologija kuvanja:

1. U posudi sameljite šećer i jaja dok ne pobele.
2. Margarin omekšati i sipati u jaja.
3. Dobro promešajte kašikom i ulijte fermentisani mlečni proizvod. Zatim dodajte vanilin i sodu bikarbonu, gasite sirćetom.
4. U isto vrijeme dodajte grožđice (natopite ih, pa obavezno osušite).
5. Pomiješajte brašno sa kakao prahom. Dodajte u mešavinu kefira. Zamesiti testo.
6. Prije pečenja savjetujem da posudu obložite papirom za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolač. Obavezno ga namazati margarinom.
7. Prebacite tijesto, postavite multivarku na način rada "Pečenje", podesite tajmer na 1 sat.
8. Istucite glazuru od bjelanca i praha, pa premažite gornji dio gotovih perli.

Video recept za uskršnji kolač - najbolji recept

Autor videa tvrdi da je ova opcija najbolja. Ne bih se mogao više složiti, jer svi provjeravaju svoje pecivo više od jednom ili dvaput – dobri recepti se koriste godinama. Sretan vam praznik!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Nedavno sam, prije par godina, saznala da kolač napravljen na kefiru ispada neuporedivo, ukusniji od one na mlijeku. A pošto volim kefir i često ispečem nešto sa njim, odlučila sam da za praznik ispečem kolače na kefiru. Rezultat je bio neverovatan. Testo je mekano, malo kiselkasto i tako mekano da ste zadivljeni. Takođe preporučujem da ga pogledate.



Potrebni proizvodi:
- 300 grama kefira;
- 12 grama suvog kvasca;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 2 komada kokošjih jaja;
- 2 stola. l. bilo koje biljno ulje (ja sam koristila maslinovo ulje);
- 40 grama putera;
- jedan prstohvat soli;
- 400-450 grama brašna.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Naravno, počinjem da pripremam uskršnji kolač sa testom. Morate ga početi pripremati unaprijed. Zagrejem kefir na 30-35 stepeni, biće malo topao, probam čistim prstom za svaki slučaj. Nakon toga dodam suvi kvasac.




Da pojačam fermentaciju tijesta, dodajem sav granulirani šećer koji je naznačen u sastojcima. Tada će torta imati prijatan slatkast ukus.




Nakon 15-20 minuta tijesto mijenja svoj izgled, postaje važno i mekano.




U njega ulijem biljno ulje, to će pomoći da tijesto bude elastično i sjajno. Koristim maslinovo ulje i ovaj put imam ušteđenu dodatnu bocu. Ranije sam koristio obično suncokretovo ulje bez mirisa.






U testo sam umutila samo žumanca. Proteini se mogu koristiti za druge proizvode. Zamijesim tijesto zajedno sa žumancima nekoliko puta.




U tijesto sam unaprijed stavila iz frižidera puter koji je već potpuno omekšao. Lako ga miješam.




Sada, da bi tijesto izgledalo kao tijesto, dodam brašno pomiješano sa prstohvatom soli. Sada je testo potpuno spremno i ostavljam ga da naraste. Nakon sat vremena testo prelepo naraste u zapremini.




Stavljam papir za pečenje sa svih strana u inox kalupe, stavljam testo da zauzme polovinu ukupne zapremine. Ostavila sam da tijesto odstoji u ovim kalupima oko 20 minuta.






Ja kolače pečem dok ne porumene, što traje 45-50 minuta. Gotove proizvode vadim iz rerne. Inače, temperatura u njemu je bila tačno 180 stepeni.




Tradicionalno, uskršnje kolače ukrašavam slatkim posipom i glazurom ili fondanom.




Kulič sa kefirom je spreman i savršeno će ukrasiti vaš praznični sto.




Toliko je neuporedivo da ćete dugi niz godina peći kolače samo na kefiru.
Preporučujemo i Vas

Hajde da pripremimo ukusnu uskršnju tortu u spori šporet. Po ovom receptu, tijesto za uskršnje torte na kefiru i pavlaci može se pripremiti u mašini za hljeb na način rada za tijesto, ili tijesto možete pripremiti ručno, također sa tijestom. Za uspješno dizanje slatkog kvasnog tijesta, od kojeg se obično peku uskršnji kolač na bazi kefira, potrebno je nekoliko uslova:

1. Kvasac mora biti najsvježiji, bio on suv ili živ;
2. Sastojci za tijesto trebaju biti topli. Nije ih potrebno zagrijati, ali ih možete unaprijed izvaditi iz frižidera;
3. Tijesto za uskršnje torte treba da stoji na toplom mjestu za to može biti prikladna mikrovalna pećnica (uključite je na minimalnu snagu 5 minuta, a zatim ne otvarajte vrata) ili mjesto u blizini toplog radijatora za centralno grijanje;
4. U prostoriji ne bi trebalo biti propuha, testo ih ne podnosi. Posuda s tijestom koje se priprema može se prekriti celofanom ili ručnikom;
5. Tijesto s kvascem voli mijesiti, potrebno ga je dva puta premijesiti rukama, zasićujući ga kisikom.

Poštivanje ovih jednostavnih uvjeta garantira uspješno pečenje uskršnje torte na kefiru i pavlaci.

Recept za uskršnji kolač sa kefirom i pavlakom

Jelo: pečenje

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 2 minute

Ukupno vrijeme: 32 minute

Sastojci

• kefir
• suvi kvasac
• šećer
• pšeničnog brašna
• pavlaka
• puter
• kokošje jaje
• grožđice

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako skuhati uskršnji kolač sa kefirom i pavlakom u sporom šporetu

Testo za testo

Prvo treba da pripremite testo. Tijesto je potrebno kako bi se kvasac brže aktivirao, a tijesto nakon pečenja postalo porozno.

U čašu toplog kefira dodajte 1 kašičicu suvog kvasca, promešajte i dodajte kašiku šećera. Zatim odmjerite 0,5 šolje brašna i prosijte ga kroz sito, pa dodajte u testo. Bolje je uzeti brašno najvišeg kvaliteta, pšenično. Posudu sa testom stavite na toplo mesto i sačekajte da se kvasac aktivira. Tijesto se smatra gotovim ako se povećalo u volumenu i pjenušalo.

Kada je tijesto gotovo, možete početi sa pripremom tijesta za uskršnje torte.

Testo za uskršnje torte sa pavlakom

U posebnu veliku posudu stavite 100 g kisele pavlake bilo koje masnoće, 100 g putera (otopljenog). Pomiješajte sastojke.

U drugoj posudi izmiksajte tri žumanca sa čašom šećera. Samljeti dok žuta boja ne nestane, dok žuta masa ne pobijeli. To će se dogoditi brže ako žumanca i šećer intenzivno miješate.

I tek nakon toga pažljivo dodati bjelanjke umućenim žumancima, miksajući ih jedno po jedno.

Nakon toga izmiksajte jaja sa šećerom u veću posudu sa pavlakom i puterom. Dodajte tijesto, promiješajte.

I na kraju dodati 650 g prosejanog brašna. Ponovo promiješajte dok ne postane glatko. I stavite na mesto gde je toplo i gde nema propuha.

Kada se tijesto povećalo, umijesite ga rukama, dodajte šaku grožđica i vratite na toplo.

Ali nakon toga tijesto prebacite u podmazanu posudu.

Uključite vatru na 15 minuta i ostavite sat vremena dok tijesto ne naraste. I, bez otvaranja poklopca kako se tijesto ne bi sleglo, prebacite na Pečenje, podesite na 1 sat 15 minuta. To nije moguće u svim modelima multivarka, na primjer, u Panasonic-u, maksimalno vrijeme pečenja je 65 minuta. Stoga, nakon signala tajmera, ponovo podesite Pečenje, naznačujući vreme od 10 minuta, što će biti 1 sat i 15 minuta.

Pečeni kolač izvadite iz posude i ohladite na rešetki.

Ohlađenu tortu od kefira i pavlake ukrasite proteinskom kremom i raznobojnim posipima, koji se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Postoje različite okolnosti u životu kada čak i za tako vedar praznik morate pripremiti uskršnji kolač bez kvasca i jaja. U ovom slučaju svakako koristite ovaj recept i pripremite ukusnu tortu sa kefirom i sodom. Takva uskršnja peciva od tijesta bez kvasca pripremaju se mnogo brže od tradicionalnih, a uskršnja torta ispada nevjerovatno ukusna, aromatična i lijepa.

Sastojci za tijesto:

Kefir - 300 ml (najbolje kiselog);

Maslac – 100 g;

granulirani šećer – 150 g;

Vanilin šećer – 1 pakovanje (opciono);

Suvo grožđe - 100 gr;

Korica limuna - od jednog limuna;

Soda bikarbona – 1 kašičica. (ili prašak za pecivo - 4 kašičice);

Brašno (može se dodati brašno od celog zrna) – 300 – 350 gr.

Sastojci za glazuru:

Maslac – 2 kašike. (bez tobogana);

Limunov sok - 3 kašike;

Šećer u prahu – 100 gr.

Kako kuvati uskršnji kolač bez kvasca

Prije pripreme tijesta, savjetujem vam da prvo pripremite tepsije. Papirne forme podmazati rafiniranim biljnim uljem ili rastopljenim puterom, a one napravljene samostalno od limenki obložiti nauljenim voštanim papirom.

Krenimo sa pripremom uskršnjih kolača tako što ćemo pripremiti sve sastojke za tijesto. Prvo morate sortirati grožđice, isprati ih, osušiti bobice na salveti i posuti ih brašnom.

Da bi pečeni proizvodi bili mekaniji, prosijte brašno prije nego što ga dodate u tijesto.

Naribajte limunovu koricu (tanki gornji žuti sloj) na sitno rende.

U kefir morate dodati sodu, dobro promiješati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta.

Na vatri otopite puter. Dodajte granulirani šećer i isjeckanu limunovu koricu u posudu sa mekim puterom.

Da biste dobili naglašenu crveno-narandžastu nijansu uskršnjih kolača, u tijesto možete dodati ¼ kašičice. kurkuma.

Da bi kolač bio ukusniji, u tijesto možete dodati vanilin šećer.

Kefir ugašeni sodom pomiješajte sa šećerno-maslačnom mješavinom i sve dobro izmiješajte.

U tijesto stavite grožđice i počnite dodavati brašno malo po malo, miješajući tijesto lopaticom. Zamesiti homogeno testo srednje debljine.

Kada počnete da punite kalupe tijestom, morate uzeti u obzir niz važnih faktora. Kako bi se tijesto ispeklo ravnomjerno i ne sleglo, najbolje je peći u posebnim malim kalupima. Imajte na umu da se tijesto tokom pečenja diže, pa ćemo ih puniti najviše ⅔ ukupne zapremine.

Zagrijte rernu na 180°C i stavite punjene kalupe na pleh. Oblici ne bi trebalo da se dodiruju.

“Male” kolače ćemo peći 25 do 30 minuta, a veće 45-50 minuta. Ukusne, slatke i ružičaste uskršnje kolače bez kvasca vadimo iz kalupa tek kada se ohlade. Gornji dio je, kao i tradicionalni, ukrašen glazurom pomoću kista za pecivo.

Kanal "Elenina vegetarijanska i posna kuhinja" nudi svoj video recept za uskršnji kolač bez kvasca na kefiru i sodi.