Klasični recept za knedle. Supa sa okruglicama od krompira. Proizvodi od ćufte

U prijevodu s njemačkog, riječ "knedle" znači "gruda". U stvari, to su grudvice tijesta koje se pripremaju kao samostalno jelo ili punilo za druga jela, najčešće supe. Međutim, još uvijek nema konsenzusa o porijeklu knedli. Ovo jelo, pod ovim ili onim imenom, prisutno je u kuhinjama raznih naroda.

Ne pripremaju ga samo Nijemci, već i Poljaci, Česi, Litvanci, a njihovi recepti za pravljenje knedli se međusobno jako razlikuju. Međutim, što se tiče glavnih sastojaka (brašno, jaja, mlijeko), načini pripreme ovog jela su vrlo slični u svim kuhinjama. Neki narodi knedle čine aromatičnijim uz pomoć začina i začinskog bilja, dok Nemci i Mađari, na primer, u knedle dodaju kobasice i čvarke.

Knedle - priprema hrane

Glavni sastojci za pravljenje knedli su brašno, mlijeko i jaja. Kao iu drugim slučajevima, ukus i izgled gotovog jela u velikoj meri ovise o kvaliteti početnih proizvoda.

Prije pravljenja tijesta za knedle, brašno se mora prosijati, i to više puta, kako bi se obogatilo kisikom i tijesto učinilo prozračnijim. Mora se imati na umu da se količina brašna u receptu uvijek navodi kao približna, jer se gustina dobivenog tijesta određuje ne samo količinom brašna, već i njegovom kvalitetom, sadržajem masti i gustinom mlijeka, itd. ide više ili manje brašna u odnosu na količinu naznačenu u receptu.

Za pripremu knedli treba odabrati svježa jaja sa čistom sjajnom ljuskom. Mlijeko se obično uzima svježe ili pasterizirano.

Knedle od brašna

Ove knedle se koriste u supama ili kao samostalno jelo. Za kuvanje možete uzeti pšenično ili heljdino brašno, ili možete koristiti mješavinu raženog, ječmenog i heljdinog brašna. Mlijeko u receptu može se zamijeniti vodom. Osim toga, budući da različite vrste brašna i ulja imaju različita svojstva, količina tekućine u receptu može se mijenjati kako bi se dobila željena konzistencija tijesta za knedle.

Sastojci:

• 6 tbsp. kašike brašna (bez vrha);
• 100 g mlijeko;
• 2 jaja;
• 30 gr. puter (po potrebi se može koristiti suncokretovo ulje);
• 1 mali luk;
• 0,5 kašičice sjemenki kima.

Način kuhanja:

1. Maslac i mlijeko sameljemo sa bjelanjcima, pa u ovu masu postepeno dodavamo brašno i vodu u malim porcijama.
2. Dobijeno testo posolite i začinite začinima, u njega dodajte prethodno umućena belanca i ponovo sameljite. Dobijamo testo koje ima konzistenciju kašastog namaza.
3. Od dobijenog tijesta, kašičicom, koju navlažimo u vodi, odvojimo male komadiće koje prokuhamo oko 5 minuta (nakon što pustimo vodu). Knedle su gotove kada počnu da isplivaju na površinu.

Knedle od brašna

Za pripremu takvih okruglica kuha se brašno. Recept za knedle sa kremom pretpostavlja malo drugačiji udio brašna i ostalih komponenti, za razliku od prethodnog recepta, pa su malo drugačijeg okusa.

Sastojci:

• 50 gr. brašno;
• 3 žlice. kašike putera;
• 2 jaja;
• 100 g mlijeko;
• 2 tsp nasjeckano začinsko bilje (peršun sa koprom),
• na vrhu noža za so.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mlijeko i puter, dodajte im brašno i, ne skidajući s vatre, brzo promiješajte smjesu da dobijete elastičnu masu koja će zaostajati za zidovima.
2. Zatim maknite dobiveno čokoladno tijesto sa vatre i dodajte sol i začine uz stalno miješanje. Nakon što se tijesto ohladi, pomiješajte ga sa prethodno mljevenim žumancima i umutite. Zatim postepeno unosite umućena bjelanca, ponovo dobro promiješajte tijesto.
3. Zatim, nakvaseći kašičicu u vodi, od dobijenog tijesta odvojite male komadiće i, uronite ih u kipuću slanu vodu, kuhajte na laganoj vatri dok knedle ne isplivaju na površinu.

Knedle od griza

Knedle od griza su veoma delikatnog ukusa, mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao punilo za supu. Takođe, knedle od griza se mogu napraviti slatke.

Sastojci:

• 10 tbsp. l. griz;
• 500 gr. mlijeko;
• 20 gr. puter;
• 2 jaja.

Način kuhanja:

1. Mlijeko provri na laganoj vatri, pa uz stalno miješanje u tankom mlazu sipajte griz. Dodati šećer i so, kuvati na laganoj vatri oko 3 minuta, pa skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi ispod poklopca.
2. Umutiti mikserom jaja, dodati ih u ohlađeni griz, pa dodati puter i dobijenu smesu umutiti u homogenu pjenastu masu.
3. Uzimamo konusnu vreću za pecivo, u koju je umetnuta metalna cijev, i punimo je do tri četvrtine kašom koju smo pripremili. Zavrnemo široki slobodni kraj vrećice, a zatim, uzimajući je u lijevu ruku, istiskujemo kašu preko posuđa u kojem ključa voda. Kada se kaša istisne iz kese za pecivo, knedle isečemo na jednake komade nožem koje povremeno umačemo u vodu.

Knedle od prosa

Čak i ako ne volite prosenu kašu, svakako probajte knedle od prosa. Imaju veoma poseban ukus, hranljive su i zdrave.

Sastojci:

• 50 gr. proso;
• 100 g mlijeko;
• 2 tsp Sahara;
• 2 jaja;
• 50 gr. kajmak;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 40 gr. puter.

Način kuhanja:

1. Od prosa, šećera i mleka skuvamo viskoznu kašu, ohladimo je na oko 70 stepeni, zatim umešamo kašu sa jajima, pavlakom i pšeničnim brašnom, sve dobro izmešamo.
2. Od nastale mase oblikujemo knedle i kuhamo ih u posoljenoj vodi. Poslužite sa otopljenim puterom ili pavlakom.

Knedle od krompira

U kuhinjama gotovo svih naroda knedle od krompira zauzimaju posebno, počasno mjesto. Ukusne su i hranljive i jednostavne za pripremu. Ako možete napraviti pire krompir, onda ćete lako savladati knedle od krompira.

Sastojci:

• 5 krompira;
• 100 g raženo ili pšenično brašno;
• 50 gr. puter;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 1 tsp. so i kim.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvajte u slanoj vodi i umesite u pire krompir, dodajte puter.
2. Crni luk sitno iseckati i propržiti na biljnom ulju, pomešati sa pire krompirom, smrvljenim žumancima, brašnom (unosimo postepeno), kao i malo umućenim belanca. U dobijenu masu dodajte kim, posolite i sve dobro izmiješajte.
3. Knedle skuvajte u slanoj vodi, poslužite ih sa puterom i prženim lukom.

Knedle - korisni savjeti iskusnih kuhara

Iako pri pravljenju knedli mleko možete zameniti vodom, po mogućnosti to ne treba da radite jer su knedle napravljene od mleka mekše i ukusnije.

Ne treba zanemariti ni savet da žumanca prvo umutite sa puterom, pa tek onda, nakon što ih pomešate sa testom, u njega dodajte umućena belanca. Samo u ovom slučaju knedle će ispasti nježne, prozračne i vrlo ukusne.

Knedle od krompira na bjeloruski način

Knedle od krompira su nacionalno jelo bjeloruske i poljske kuhinje, koje se poslužuju kao zasebno jelo sa umakom od pavlake ili bijelog luka, kao iu kombinaciji sa supama i mesom. Odličan način da diverzificirate svoj meni poznatim, lako dostupnim sastojcima. Recept za knedle od krompira je mnogo lakši nego što zvuči. Na sve ćete morati potrošiti 45-60 minuta.

Sastojci:

• krompir - 6-8 komada (srednji);
• pšenično brašno - 4 kašike;
• pileća jaja - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• škrob - 1 žlica (u nekim slučajevima);
• puter - 50 grama (za prženje);
• lovorov list - 2 komada;
• crni biber - 3 graška;
• sol - 1 kašičica;
• voda - 2 litre (za kuvanje).

Za pripremu knedle potreban vam je krompir sa srednjim sadržajem škroba. Ako su gomolji previše škrobni, vrlo je teško zamijesiti homogeno tijesto. Nakon 5-6 minuta miješanja rukama možete dodati malo vode da se navlaži i ponovo mijesiti 2-3 minute. Ako nema dovoljno škroba, masa je previše ljepljiva. U tom slučaju, kada mijesite knedle, dodajte malo čistog škroba.

U nekim receptima se krompir prethodno kuva, a zatim se pravi testo od pire krompira. Ali u ovom slučaju morate brzo raditi sa vrućim krompirom, što nije baš zgodno. Mnogo je bolje skuvati knedle napravljene od sirove mase. Nećete primetiti razliku u ukusu.

Recept za okruglice od krompira:

1. Luk narendajte na najsitnije rende.
2. Krompir operite, ogulite. Naribajte pulpu na istu rendu kao i luk.
3. Krompirovu masu dobro izgnječiti rukama ili kroz gazu tako da pulpa postane skoro suva.
4. Krompir pomiješajte sa lukom, umutite jaja. Mix.
5. Dodajte brašno. Zamijesite tijesto koje treba da ispadne strmo i jednolično da se komadići ne bi raspadali. Po potrebi dodajte malo vode, škroba ili još brašna.
6. Razvaljajte tijesto u loptice veličine oraha.
7. Napunite lonac do pola vodom i pustite da proključa. Začinite solju, biberom i lovorovim listom.
8. Nežno umočite okruglice od krompira u kipuću vodu. Promiješajte pazeći da se komadići ne lijepe za dno posude.
9. Nakon što knedle isplivaju na površinu (nakon oko 30-40 minuta), kuhajte još 2-3 minute, a zatim izvadite iz vode.
10. Za ukusnu koricu, pržite okruglice od krompira po 5 minuta sa svake strane u zagrejanom tiganju sa puterom (opciono).
11. Poslužite tople knedle. Jelo odlično ide uz supe, pavlaku i meso. Drugi dan se ohlađene kuglice mogu zagrijati u tiganju ili zamrznuti za duže čuvanje, a po potrebi lagano prokuhati i ponovo pržiti.

Recepti za knedle za supu

"Začinjene" knedle Juha sa knedlama omiljeno je jelo dece i mnogih odraslih, jer obična supa dobija potpuno novi, nesvakidašnji zvuk kada joj se dodaju neobične, mekane i oku ugodne kuglice. Kako napraviti zaista ukusne knedle? Na ovo pitanje ćemo pokušati odgovoriti danas.

Jedan od najpopularnijih recepata su knedle od pšeničnog brašna. Pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, ali su uprkos tome odličan dodatak čorbi. Evo jednog od recepata koji ima ugodnu pikantnost.

Sastojci:

• Brašno - 4-5 kašika;
• Čorba - 100-200 gr.;
• Jaje - 1 kom.;
• Beli luk - 3-4 čena;
• Peršun - mala veza;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Posolite po ukusu.

Priprema:

1. Odvojite žumance od proteina, zadnje stavite u frižider na par minuta. Umutiti žumanca sa kašikom ulja i prstohvatom soli, dodati 1/3 brašna;
2. U dobijenu gustu smesu dodajte vrelu čorbu. Dobro i brzo miješajte da u tijestu ne ostanu grudvice;
3. Bijeli luk propasirati kroz presu, sitno nasjeckati peršun, dodati u tijesto;
4. Polako dodajte preostalo brašno, dobro promešajte. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti nešto deblje nego za palačinke;
5. Ohlađeni protein umutiti dok ne postane pjenast i dodati u tijesto;
6. Sa jednom kašičicom zagrabite dobijenu smesu, a drugom pomognete da sklizne, u kipuću supu dodajte testo, koje će se, valjanjem, pretvoriti u knedle, koje treba kuvati 3-5 minuta. Prijatno!

knedle "griz radost"

Još jedna ukusna opcija su knedle od griza. Ako se rade kako treba, ispast će prozračne i nježne, što će vašoj juhi dati poseban šarm. Osim toga, pravljenje knedli za supu od griza nije toliko rasprostranjeno, tako da možete iznenaditi i oduševiti svoje ukućane.

Sastojci:

• Griz - 4 supene kašike;
• Jaje - 1 kom.;
• Sol, crni biber po ukusu.

Priprema:

1. Umutite jaje, posolite i pobiberite, dobro izmiješajte sastojke;
2. Dodati griz uz stalno mešanje. Tijesto ne smije biti gusto, već mekano i plastično, konzistencijom podsjeća na kiselo vrhnje;
3. Smesu za knedle stavite u frižider na 30-40 minuta. Za to vrijeme griz će dobiti volumen, a tijesto će postati spremno za dalju upotrebu;
4. Skuvano testo dodajte u kipuću supu, hvatajući ga kašičicom. Nakon toga kuvajte supu još 3-4 minuta. Prijatno!

Knedle "Sir fantazije"

Sir je najbolji izum čovječanstva, jer je toliko mnogostran i raznolik da je teško zamisliti bilo koji drugi jednako „svestrani“ proizvod: jede se s medom, stavlja u sendviče, s njim se peče meso i riba... ponuda još jednom cijeniti okus sira u knedlama.

Sastojci:

• Brašno - 2 kašike;
• Tvrdi sir - 150 gr.;
• Jaje - 1 kom.;
• Sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Sir naribajte na sitno rende, dodajte mu jaje;
2. Dodajte biber, sol i brašno. Dobro promiješajte da se sastojci dobro sjedine. Nemojte se iznenaditi: dobivena smjesa će biti dovoljno gusta;
3. Uzmite kašičicom malu količinu sirnog testa i stavite u čorbu. Kuhajte knedle u bujonu 1-2 minuta. Prijatno!

Mali trikovi

Knedle, kao i svako jelo, moraju se pripremati imajući na umu neke detalje. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite savršen obrok.

• Zapamtite da će i brašno i griz, ulazak u vlažno okruženje, posebno juha, povećati volumen. Odnosno, kako knedle ne bi ispale ogromne, uzmite dosta tijesta;
• Da bi se tijesto pripremljeno za knedle lako odvajalo od kašike, navlažite ga vodom prije svakog uranjanja u smjesu;
• Nakon što ste knedle stavili u supu, potrebno je da je kuvate 1-5 minuta - sve zavisi od vrste knedle. U suprotnom će prokuhati i jelo će biti beznadežno pokvareno. Zapamtite ovo.

Kao što vidite, postoji ogroman izbor opcija za pravljenje knedli za juhu, što vam omogućava da neprestano eksperimentišete, stvarate sve više i više novih kulinarskih remek-djela i usavršavate se kao kuhar.

Knedle od krompira sa lukom

Knedle od krompira sa lukom su ukusne i zadovoljavajuće.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 1-2 jaja;
• 7 kašika brašna;
• 1 glavica crnog luka;
• sol po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Krompir skuvajte dok se ne skuva u ljusci, a zatim ga usitnite u blenderu ili narendajte.
2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Krompir masu stavite u činiju, dodajte prženi luk, brašno i jaje, sve dobro izmiješajte.
4. Dobivenu gustu smjesu zaslijepite u knedle i koristite po planu.

Srdačne pileće knedle

Za ovo će vam trebati:

• 300 grama pilećeg filea;
• 5 kašika brašna;
• 2 jaja;
• zelenilo;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Pileći file se mora oprati i usitniti u blenderu dok se ne dobije homogena masa ili nekoliko puta proći kroz mlin za meso.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. U mlevenu piletinu dodati brašno, jaja i začinsko bilje, sve dobro promešati.
4. Ako pravite supu, kašičicom sipajte pileće tijesto i porcije uronite u kipuću čorbu. Čitaj više:

Evo šta vam je potrebno za ovo:

• 5 krompira srednje veličine;
• 200 grama mljevenog mesa;
• 1 luk;
• pola čaše brašna;
• 1 jaje;
• biber i sol po ukusu;
• zelje po ukusu.

Instrukcije:

1. Počnite sa nadjevom. Ogulite i nasjeckajte luk. Operite zelje, osušite i nasjeckajte. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom, začinskim biljem, solju i biberom, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
2. Sada pripremite tijesto. Krompir oguliti i izrendati na najsitnije. Sok se mora iscijediti kroz gazu ili krpu, nije potreban. Dobivenu krumpirovu masu pomiješajte s brašnom i jajetom, zamijesite gusto tijesto.
3. Od tijesta formirajte tortilju, u sredinu stavite fil od mesa i spojite ivice, pa formirajte kuglu. Uradite i ostale knedle.
4. Knedle dodajte u supu ili prokuvajte u bujonu i poslužite.

Jela od knedli su popularna u cijelom svijetu. U različitim zemljama, komadi kuhanog tijesta imaju različita imena i sastav. Knedle, njoke ili knedle mogu se praviti od brašna, griza, pirinča, sira itd. Obično su u obliku kuglica ili štapića koji se dodaju u supu u završnoj fazi kuvanja.

Knedle u pitanju

Koji je najispravniji recept za knedle?

Ne postoji najispravniji. Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta za knedle, svaki je dobar na svoj način. Glavni sastojci: brašno ili griz, pire od škrobnog povrća (krompir, slatki krompir, itd.) ili hleb. Možete kuhati sa vodom ili sa masnijim sastojcima poput mlijeka ili vrhnja za mekše i mekše tijesto. Dodatni sastojci koji djeluju kao "vezivo" su jaja ili otopljeni puter. Opcioni, zamjenjivi aditivi uključuju začine i začinsko bilje.

Algoritam za kuvanje knedli:

1. Zamesiti testo prema jednom od recepata.
2. Od testa oblikujte male loptice.
3. Sirove knedle umočite u kipuću čorbu.
4. Kuvajte dok ne omekšaju, dok ne isplivaju na površinu.

Da li se knedle kuvaju sa supom ili odvojeno?

Često se dodaje supi u završnoj fazi kuvanja. Ali možete ih zasebno skuhati u posoljenoj kipućoj vodi, pa tek onda staviti na tanjure s vrućim prvim jelom. U tom slučaju bolje će sačuvati vlastiti ukus, a čorba će ostati bistra. Zasebno kuhane knedle mogu se poslužiti ne kao dodatak supi, već kao samostalno jelo ili dodatak desertu.

Pileće knedle (knedle od mlevenog mesa)

Recept "za lijene", ne morate posebno mijesiti tijesto, a zatim unutra stavljati fil, dovoljno je sve umiješati u ukupnu masu. Za kuvanje je prikladan samo pileći file, sadrži puno proteina, koji se odmah zahvati u kipućoj vodi i ne dozvoljava da se knedle raspadnu. Ne možete kuvati od svinjetine ili govedine.

Sastojci

• pileći file - 300 g
• mali luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• griz - 50 g (ili 4 kašike brašna)
• sol i biber - po 2 čipsa.
• mlevena slatka paprika - 0,5 kašičice.

1. Meso i mali luk sameljite u mleveno meso - u mašini za mlevenje mesa ili u blenderu.
2. Dodati jaje, so i biber, mlevenu slatku papriku (za boju). Dodati griz i dobro promešati. Ostavite da djeluje 10 minuta. Umjesto griza možete koristiti pšenično brašno.
3. Oblikujte knedle rukama ili kašikom umočenom u hladnu vodu.
4. Stavite u kipuću supu i kuhajte 7-10 minuta dok ne omekša.

Bjelorusija

Knedle i čavke se često prave od heljdinog brašna ili mljevene ribe pomiješane s brašnom. Dakle, postoje dvije mogućnosti za jelo: čavke od heljde, koje se nakon prokuvanja ponekad prže u masti i preliju kiselim vrhnjem, a riblje čavke se jedu s ribljom ili čorbom od gljiva, poslužuju se kao prvo jelo u čorbi ili zalivu. Bjelorusi pripremaju i "knedle sa dušom" - takozvane kuglice od tijesta sa nadjevom, često sa komadom slanine unutra.

Italija

Njoki, ima ih na stotine sorti, ima krompira, griza, kukuruza, pirinča, bundeve pa čak i džigerice i badema.

Litvanija

Roštilj i šiškute, a prvi se mogu ne samo kuvati, već i pržiti. Kuhani komadi tijesta dobili su naziv šiškute zbog neobičnog oblika, jer se pripremaju u obliku malih čunjeva.

Mađarska, Češka i Zakarpatje

Gambovtsy ili Gombovtsy, najčešće krompir ili svježi sir. Mogu biti "prazne", sa čvarcima, džigericama, mesom, veoma su popularni slatki proizvodi punjeni višnjama, šljivama ili gustom marmeladom od šljiva lekvar.

Njemačka, Češka, Austrija

Knödli ili knedle, pripremljene od brašna, svježeg sira, krompira i sa nadjevima, postoje mesne, povrtne i slatke, kvasne i bez kvasca, kuhane i na pari, mogu se dodati pečenju, običnoj ili slatkoj mliječnoj supi, a i kao prilog jelima od mesa.

U kuhinjama različitih zemalja postoje recepti za prva jela sa takozvanim knedlama - malim komadićima tijesta kuhanim u bujonu. Pripremaju se od vrhunskog pšeničnog brašna, ponekad na bazi griza ili krompira. Mese se i kuvaju veoma brzo i dobar su način da upotpunite svoj domaći meni. Ispod je izbor najukusnijih i prilično jednostavnih recepata za supe s dodatkom knedli.

Ukusna supa sa knedlama - korak po korak foto recept

Da biste skuhali zaista ukusnu i zdravu supu, potrebno je da dan ranije skuvate pileću čorbu. Za to treba kostur i ostale dijelove trupa peradi koji se ne koriste za drugu hranu presavijati u vrećicu i čuvati u zamrzivaču kako bi u svakom trenutku dobili odličnu podlogu za prvo jelo.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Mesna čorba: 3 l
• Krompir: 2 gomolja
• Šargarepa: 1 kom
• Luk: 1 glava
• Jaje: 1 kom
• Beli luk: 3 čena
• Brašno: 3-4 kašike. l.
• Gusta pavlaka: 4 kašike. l.
• Sol, biber: prstohvat

Upute za kuhanje

Pileća juha od knedle - klasičan recept za prvo jelo

Proizvodi, zapravo, za supu:

• Piletina (ili pileći file) - 500 gr.
• Voda - 2 litre.
• Krompir - 2-3 gomolja
• Šargarepa - 1 srednje veličine.
• Crni luk - 2 kom.
• Lovorovo lišće, ljute i mirisne paprike, kopar.
• Sol.

proizvodi od knedle:

• Brašno - 7-8 kašika. l.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Maslac - 1 kašika. l.
• Mlijeko - 130 ml.
• Sol.

tehnologija:

1. U prvoj fazi potrebno je kuhati običnu pileću juhu po dobro poznatoj tehnologiji. Da biste to učinili, polovinu piletine (ili fileta) isperite, narežite na komade, pošaljite kuhati. Penu koja će se stvarati uklonite kutlačom tako da juha ostane prozirna.
2. Dodajte so i začine, 1 glavicu luka. Kuvajte 10 minuta, luk bacite, piletina treba da se kuva još najmanje 30 minuta.
3. Uzmite kuvanu piletinu, odvojite meso, vratite u čorbu.
4. Dodati oguljen, opran i na kockice isečen krompir.
5. Drugi luk i šargarepu oljuštite, operite, izrendajte, prodinstajte na ulju. U čorbu dodajte pripremljeno povrće.
6. Dok se povrće kuha, možete početi praviti knedle. Da biste to učinili, odvojite žumance od proteina.
7. Žumanca sameljite sa puterom (ostavite na sobnoj temperaturi da prethodno omekša).
8. Dodati mleko, brašno, zamesiti testo.
9. Umutiti proteine ​​do pjene, dodati u tijesto, lagano miješati. Biće gusta, slično kako se priprema za palačinke.
10. Od dvije supene kašike formirajte okruglice, približno iste težine i oblika, i pošaljite ih u pileću juhu.
11. Za kuvanje je potrebno vrlo malo vremena, čim isplivaju, supa je gotova. Ostaje ga posoliti, dodati začine i začinsko bilje.

Sipajte supu u činije, ukrasite koprom i peršunom, poslužite!

Recept za supu od knedle i ćufte

Ne usuđuje se svaka domaćica na kulinarske eksperimente, sljedeći recept je iz kategorije eksperimentalnih - u supi su istovremeno prisutne i knedle i ćufte. S druge strane, recept je prilično jednostavan.

Proizvodi za supu:

• Voda - 2 litre.
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Luk - 1 glavica
• Krompir - 4 gomolja
• Maslac - 50 gr.
• Bilje, začini, so, lovor.

proizvodi od knedle:

• Pileća jaja - 1 kom.
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 1 kašika. (ili malo više).
• Voda - 50 ml.
• Sol.

Proizvodi od ćufte:

• Mleveno meso (svinjetina ili govedina) - 300 gr.
• Luk - 1 glavica
• Začini za meso - ¼ kašičice
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol.

tehnologija:

1. Prvi korak je priprema mesnih okruglica - ovo može biti najdugotrajniji proces. Stavite mleveno meso u dublju posudu, dodajte začine, jaje, rendani luk, dobro promešajte. Mesne okruglice oblikujte u male kuglice, stavite ih na dasku za sečenje.
2. Nakon što proključa voda u šerpi, stavite kriške krompira (možete ih narezati na kockice ili kriške).
3. U tiganju prodinstajte šargarepu i luk na puteru, prethodno oguljeni, iseckani ili sitno izrendani.
4. Zamijesite tijesto za knedle - umutite jaje i vodu metlom u posudi dok ne postane glatko, posolite, dodajte brašno. Miješajte dok ne postane gusto, kao palačinke.
5. Ćufte umočiti u lonac sa krompirom, kuvati 5 minuta.
6. Sada su na redu knedle, potrebno ih je uz pomoć supenih kašika umočiti u čorbu – jednu grabiti, a drugu ubaciti u supu koja se priprema.
7. Zatim u tiganj dodajte proprženo povrće, posolite i pobiberite.

Čuvši neuporedive arome iz kuhinje, ukućani će se odmah pojaviti na degustaciji!

Supa sa okruglicama od krompira

Po prvi put krompir se počeo jesti na američkom kontinentu, ali danas se ovaj proizvod smatra istinski bjeloruskim. Domaće domaćice spremne su da vam ispričaju oko 1001 recept za njegovu pripremu, a jedan od njih je supa sa okruglicama od krompira.

Proizvodi za supu:

• Meso - 400 gr.
• Voda - 3 litre.
• Šargarepa - 1 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Maslac za dinstanje.
• Sol i začini.

proizvodi od knedle:

• Krompir - 4-5 gomolja
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pileća jaja - 1-2 kom.
• Brašno.
• Malo putera.

tehnologija:

1. Meso isecite, kuvajte dok ne omekša, uklanjajući penu posle ključanja.
2. Šargarepu i luk oljuštiti, izrendati (isjeckati) dinstati na puteru dok povrće ne dobije zlatnu boju, dodati u čorbu.
3. Pripremite tijesto za knedle od krompira. Krompir i šargarepu skuvati u pire krompiru, dodati narendani luk (na sitno rende), jaja, otopljeni puter.
4. Dodati brašno, zamesiti testo dovoljno gusto da se formira kobasica na dasci za sečenje. Narežite na male komadiće.
5. Kada je supa skoro gotova, tamo pošaljite knedle od krompira. Kuhajte 3-4 minute, posolite, dodajte začine i začine.

Morat ćete se malo pozabaviti ovom supom, ali rezultat će oduševiti i domaćicu i goste!

Recept za supu od knedle od sira

Proizvodi za supu:

• Voda - 3 litre.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 2-3 glavice. srednja veličina.
• Krompir - 3-4 gomolja
• Konzervirani zeleni grašak - 5-6 kašika. l.
• Zelenilo.
• Maslac.

Proizvodi za knedle od sira:

• Brašno - 100 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Škrob - 1 kašika. l.
• Sol.

tehnologija:

1. Stavite na šporet šerpu sa budućom čorbom od seckanog povrća: krompira, šargarepe, luka. Kuvajte dok ne omekša, a za to vreme umesite testo za knedle.
2. Narendati sir, staviti pavlaku, omekšali puter, so. Sada dodajte skrob i brašno.
3. U gotovo gotovu juhu pošaljite grašak, začine, sol.
4. Oblikujte knedle sa dve desertne kašike i stavite u supu.
5. Kuhajte bukvalno još dvije minute, dodajte nasjeckano začinsko bilje i ugasite.

Supa je neverovatnog ukusa i prijatne zlatne boje!

Kako napraviti knedle od griza

Za pripremu knedli, pored brašna, krompira i sira, preporučljivo je koristiti i griz. Kada se kuhaju, povećat će se u volumenu, tako da će izgledati bujno i ukusno. Sama supa se priprema na tradicionalan način, pa u nastavku donosimo informacije o tome kako se prave, zapravo, knedle.

Sastojci:

• Čorba - 2 l.

Proizvodi za knedle od griza:

• Griz - 4 kašike. l.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol.
• Prašak za pecivo - prstohvat.

tehnologija:

1. Dok ključa juha od povrća ili mesa, možete početi pripremati knedle od griza.
2. Da biste to učinili, umutite jaje pjenjačom dok ne postane glatka, posolite, dodajte prašak za pecivo, puter i griz.
3. Zamesiti testo, dovoljno gusto. Ostavite da djeluje 10 minuta.
4. Sa dve kašike u gotovu supu umočite knedle od griza, kuvajte 5 minuta.
5. Ostavite supu da odstoji još 10 minuta.

Ova supa je raj za gurmane!

Uz dodatak knedli, uobičajena juha poprima novi okus i na taj način unosi raznovrsnost u naš svakodnevni jelovnik. No, ukusna paleta prvih jela može se proširiti i brojnim opcijama za pripremu samih knedli, recepte za koje nudimo u nastavku.

Kako napraviti knedle od supe od brašna - recept?

Sastojci:

• pšenično brašno - 90 g;
• jaja - 1 kom.;
• soli po ukusu.

Priprema

Ovaj recept za pravljenje knedli za supu je najjednostavniji i svaka domaćica se može nositi s njim. Dovoljno je pomešati brašno sa solju, dodati malo razmućenog jajeta i mesiti viljuškom dok ne dobijete homogeno testo, glatko i plastično, konzistencije guste pavlake. Ako je pregusto, možete dodati malo čorbe ili vode i ponovo premesiti. Dobiveno tijesto skupljamo u porcije navlaženom žličicom i umočimo u juhu. Ove knedle kuvajte tri minuta nakon ključanja.

Kako napraviti tijesto za okruglice od sira?

Sastojci:

• pšenično brašno - 60-75 g;
• jaja - 1 kom.;
• tvrdi sir - 35 g;
• soli po ukusu.

Priprema

Umutite jaja sa solju u glatku smjesu, dodajte brašno, dodajte sitno narendani sir i dobro miješajte dok ne dobijete gustu pavlaku. Kuhajte knedle kao i obično, uzimajući malo tijesta vlažnom vrelom kašikom i umačući ga u kipuću supu. Čim sve knedle isplivaju i juha proključa, možete skloniti sa vatre i poslužiti.

Kako napraviti knedle od belog luka za supu?

Sastojci:

• pšenično brašno - 90-100 g;
• jaja - 1 kom.;
• - 15 g;
• beli luk - 3 zuba;
• soli po ukusu.

Priprema

Umutiti jaje sa solju u glatku smjesu, dodati majonez, bijeli luk, prethodno oljušten i propušten kroz presu, i promiješati. Zatim dodati brašno i mesiti dobijeno testo dok se grudvice brašna ne otope i ne dobije se konzistencija guste pavlake. U supu dodajte knedle, umočene u vodu sa kašičicom pet minuta pre nego što je jelo gotovo.

Kako napraviti ukusne knedle od krompira za svoju supu?

Sastojci:

• - 1 čaša;
• pšenično brašno - 120 g;
• jaja - 1 kom.;
• pavlaka - 40 g;
• soli po ukusu.

Priprema

Za pravljenje okruglica od krompira potrebna nam je jedna čaša pire krompira. Da biste to učinili, potrebno je oguliti, prokuvati dok ne omekšaju i izgnječiti oko tri do četiri krompira. Možete koristiti pire krompir koji vam je ostao od jučerašnje večere ili ručka. Dodajte mu umućeno jaje, pavlaku, sol po ukusu i dodajte testo dodajući brašno dok se ne dobije ujednačena konzistencija, poput guste pavlake. Ubacite u supu vlažnom kašičicom i kuhajte knedle dok ne isplivaju. Ove knedle su posebno dobre u supi od gljiva.

Kako napraviti knedle od gljiva za supu - recept?

Sastojci:

• šampinjoni - 110 g;
• pšenično brašno - 120 g;
• jaja - 1 kom.;
• soli po ukusu.

Priprema

Da biste pripremili knedle od pečuraka, gljive dobro operite i kuvajte ih u vodi oko sedam minuta ili dok ne omekšaju. Zatim ocijedimo vodu, a pečurke izlomimo dok se ne dobije glatki pire. Dodati razmućeno jaje, so, pšenično brašno i mesiti dok ne postane glatko, koje uz pomoć navlažene kašičice više puta spuštamo u kipuću supu i kuvamo dok svi ne isplivaju na površinu.

Kako napraviti knedle za supu od griza?

Sastojci:

Priprema

Umutiti jaje sa prstohvatom soli, dodati mleko, sitno seckani kopar, griz i promešati. Posudu s dobivenom masom prekrijemo poklopcem i stavimo u hladnjak na najmanje četrdeset minuta. Nakon isteka vremena, vlažnom kašičicom u supu stavite malo mješavine griza i držite na vatri dok sve knedle ne isplivaju. U ovom slučaju, vatra bi trebala biti vrlo minimalna, a juha ne bi trebala ključati, već samo malo posustati.

Knedle od griza su posebno dobre u ribljim čorbama.

U hladnoj zimi svi žele da jedu toplu i toplu hranu. A jedan od najjednostavnijih recepata za ukusno toplo jelo je juha od knedle koja se priprema u čorbi od povrća. U ovu supu ćemo dodati i knedle bez jaja!

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje knedli bez jaja sa fotografijom

Pa da pređemo na posao:

Povrće prvo operite, ogulite i narežite na kockice.

Zatim u tiganj sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga.

U zagrejan tiganj sa uljem stavite seckani celer, luk, pastrnjak, beli luk i propržite povrće.

Zatim, nakon par minuta, dodajte naribanu šargarepu, promiješajte i ocijedite vodu, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte povrće 5 minuta.

Sada vam je potrebna šerpa, u nju ulijte juhu od povrća, ovdje stavite kockice krompira. Kada je bujon prokuhao, dodajte proprženo povrće.

U čistoj posudi otopite puter, dodajte brašno i dinstajte minut.

Masu od brašna poslati u supu.

Sada treba da skuvate knedle bez jaja. Da biste to učinili, pošaljite svu suhu hranu u jednu posudu, ulijte malo maslinovog ulja i dobro promiješajte.

Od dobijenog tijesta napravite knedle.

Zatim ovdje dodajte zeleni grašak, sol, začine i sjeckano aromatično bilje.

Pustite da se hrana kuva još 3 minuta. To je sve, ukusno prvo jelo je spremno, ali najvažnije je da ste sada naučili da kuvate knedle bez jaja!

Video recept za knedle bez jaja

Knedle za supu bez jaja

Možete koristiti drugačiji recept da napravite knedle za supu bez jaja. Ispostavilo se da su i ukusni, nježni i zadovoljavajući!

Dakle, da biste skuhali knedle po ovom receptu, trebat će vam:

Sastojci:
pšenično brašno - 5 kašika;
margarin - 1 kašika;
mleko - ½ šolje;
sol.

A sad idemo na posao:

1. U čistu posudu prvo sipajte prosejano brašno, ulijte toplo mleko, dodajte margarin i posolite. Sastojke dobro izmiješajte, trebalo bi da dobijete homogenu elastičnu masu za tijesto. To je sve, sada možete kašikom zagrabiti testo i skuhati supu sa ukusnim knedlama!

Dobar apetit!