Recept za instant kupus sa cveklom. Kako kuvati kupus u velikim komadima sa cveklom u teglama

Dom

Korak 1: Pripremite kupus.
Obavezno uklonite gornje listove kupusa, jer su najvjerovatnije već uveli i nisu pogodni za hranu. Takođe, ne zaboravite da uklonite peteljku, ako to ne učinite, kiselo povrće će imati neprijatno gorak ukus.

Nakon ljuštenja, glavicu kupusa isecite na četiri jednaka dela, a zatim svaku četvrtinu iseckajte na kvadrate srednje veličine. Nemojte biti premali.

Korak 2: Pripremite cveklu.
Cveklu dobro operite, ona je korjenasti usev i sadrži mnogo zemlje, peska i druge prljavštine. Zatim odrežite repove sa obe strane. Tek nakon pranja oguliti cveklu.

Opranu i oguljenu cveklu narežite na tanke kriške. Ako je povrće jako malo, kao moje, onda ga možete čak i narezati na kriške, ali češće se cvekla prvo mora podijeliti na dva ili četiri dijela.

Korak 3: Pripremite beli luk.

Pažljivo ogulite režnjeve belog luka, a zatim ih jednostavno narežite na tanke ploške ili, kako je to sada moderno zvati, kriške.

Korak 4: Pripremite marinadu. Prokuhajte jednu litru u loncu odgovarajuće veličinečista voda , u njemu otopite granulirani šećer i sol, a također dodajte začine po ukusu: karanfilić, crni biber i korijander. Dobro promešati i ostaviti da se krčka 1 minuta

. Zatim maknite marinadu sa vatre i u nju ulijte potrebnu količinu octa. Dobro promešati.

Korak 5: Marinirajte kupus sa cveklom i belim lukom.
Staklene tegle pripremite unaprijed tako što ćete ih dobro oprati sodom i sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Ne zaboravite na poklopce.
Stavite kriške sirove cvekle u jednom sloju na dno pripremljenih tegli. Zatim bijeli luk i prilično debeo sloj kupusa. Povrće na ovaj način slagati naizmjenično i tako da je sloj kupusa uvijek deblji od sloja cvekle i bijelog luka.
Kada se tegle napune povrćem do grla, u svaku stavite po jedan lovorov list, a zatim ulijte vruću marinadu.

Odmah nakon što vrelu marinadu sipate u tegle sa povrćem, dobro zategnite poklopce, okrenite preparate naopako i ostavite tako nekoliko sati dok se potpuno ne ohlade.

Kiseli kupus sa cveklom poslužite na svečanom ili svakodnevnom stolu kao predjelo ili kao deo složenog priloga. Povrću možete dodati malo biljno ulje ili, ako želite, majonez. Ja lično volim kiseli kupus sa cveklom samo tako, sa parčetom hleba.
Bon appetit!

Nema posebnim uslovima Kiseli kupus sa cveklom i belim lukom ne zahteva skladištenje. Stavite ga sa drugim preparatima.

Za pripremu marinade najprikladnija je izvorska voda, ali će poslužiti i flaširana voda kupljena u trgovini. Glavna stvar je da ne koristite onu koja teče iz vaše slavine.

Uvek mi je bilo misterija zašto se kiseli kupus sa cveklom prodaje u prodavnicama za tako neverovatne pare. Zapamtite one šarene tacne sa razne opcije kupus na brzo rešenje? Cijene su date za sto grama, ali pomnožite to sa deset u glavi i zaprepastićete se – 500 rubalja po kilogramu kupusa. Ovo nije ni na koji način. Počinjete posebno jasno shvaćati apsurdnost ruskih cijena kada sami počnete pripremati marinade za kupus. Prvo, povrće košta peni. Kupus, šargarepa, cvekla, beli luk - ništa drugo nije potrebno. Za one koji svo ovo bogatstvo uzgajaju u svojim ličnim vrtovima, cijena sirovina općenito je nula. Drugo, troškovi rada su minimalni - kupus se obično ne nasjecka, već se reže na kvadrate. Vjerujte, ne samo da je brz, već i prijatan. Ni to ne oduzima puno vremena. Potrebno vam je samo 12 sati da dobijete odličan kiseli kupus sa cveklom instant kuvanje, recept će vas iznenaditi svojom jednostavnošću. Vjerovatno ćete također cijeniti koliko je ukusna marinada koju koristim. Ne dodajem ulje. Njime možete začiniti kiseli kupus prilikom serviranja, naravno po želji. Lila boja ovo će ga učiniti još svjetlijim. Mada lično volim da hrskam kupus i cveklu samo tako, bez ikakvih preliva. Ukusno - nemoguće je odložiti! I konačno, treći pozitivna tačka– koristi se povrće dugotrajno skladištenje, tako da nema potrebe za pripremanjem takvog kupusa, gubljenjem oskudnog prostora u frižideru, jer se može brzo napraviti u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Bijeli kupus 1 kg
• Šargarepa 1 kom.
• Cvekla 1 kom.
• Beli luk 1 glava

• Voda 600 g
• Šećer 80 g
• Sol 1 kašika.
• Lovorov list 2 kom.
• Crni biber u zrnu 10 kom.
• Piment grašak 10 kom.
• Stono sirće 50 ml

Kako skuvati brzo marinirani kupus sa cveklom

Uzmi kupus dobar kvalitet. Temeljno isperite pod tekućom vodom. Uklonite gornje listove. Kupus narežite po želji, na kvadrate ili pravougaonike po želji. Stavite u prikladnu posudu za mariniranje.

Operite srednju repu i šargarepu. Skinite kožu. Narežite na male trakice. U kupus dodajte povrće.

Ogulite čen belog luka. Narežite na trakice ili kriške i dodajte ostatku povrća. Sve proizvode dobro izmiješajte.

Sada ostaje samo da pripremite marinadu. Sipajte vodu u šerpu ili šerpu. Dodajte so, šećer. Dodajte lovorov list, alevu papriku i crni biber. Zakuhajte, miješajte šećer i sol dok se potpuno ne otopi. Zatim u ključajući rastvor sipajte stono sirće. Stir.

Kipuću marinadu sipajte u posudu sa povrćem. Odozgo prekrijte gazom ili čistom krpom. Postavite ravnu ploču ili ploču. Na vrh stavite teret, možda teglu vode od tri litre. Ostavite kupus 12 sati.

Nakon mariniranja kupus dobro prebacite u čiste tegle, pokrijte uobičajenim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Kiseli kupus sa cveklom je spreman. Bon appetit!

Dobar dan, prijatelji!

Traži ukusni recepti kupus sa cveklom? Najbolji način sačuvajte za zimu: pobiberite ili marinirajte. Dijelim jednostavne i brze načine očuvanja ukusna priprema sa prekrasnim svijetlim roze i slatko-kiselog ukusa.

Konzervirani kupus ispada veoma ukusan u tegli u velikim komadima ili kao salata, nasjeckana uz dodatak šargarepe, kopra, bijelog luka, hrena, čubra, estragona i dr. Zimi se može poslužiti kao predjelo, prilog ili koristiti za boršč.

Želite li znati kako efikasno sačuvati hranu: fermentirati, kiseliti, posoliti i dugo čuvati u stanu? Zatim čitajte dalje i istovremeno pogledajte opcije.

Kupus sa cveklom u velikim komadima za zimu u teglama - recept bez sterilizacije

Ova metoda kuhanja je vrlo popularna među domaćicama, kupus ispada brz i vrlo ukusan! Sa ovim jednostavan receptČak se i početnik može nositi s tim, ali morate znati neke nijanse. Pa počnimo!

Sastojci:

• kupus - 2-2,5 kg
• cvekla - 200 g
• šargarepa - 100-200 g
• beli luk - 50 g

za punjenje:

• voda - 1 l
• sol - 2 žlice. l.
• šećer - 1 kašika. l.
• stono sirće 9% - 1/2 kašike.
• grašak crnog i pimenta - po 6-8 graška
• lovorov list - 2-3 kom.

Priprema:

Korjenasto povrće očistimo od zemlje, isperemo hladnom tekućom vodom i očistimo.

Kupus oslobađamo od gornjih zelenih i oštećenih listova. Izrežemo glavicu kupusa na 4 dijela, oslobodimo se peteljke, isječemo na komade takve veličine da mogu stati u teglu.

Uzimamo svježu, sočnu repu bogate tamnocrvene boje, o tome će ovisiti lijepa boja gotovog proizvoda. Narezali smo ga prilično krupno.

Uzmite slatku i sočnu šargarepu i narežite je na krugove srednje debljine.

Češnjak odvojimo na režnjeve, ogulimo i narežemo na krupnije ploške.

Svo iseckano povrće stavite jako čvrsto u tegle, naizmjenično u slojevima dok se ne napuni do samog vrha. Prvi i zadnji sloj treba da budu cvekla i šargarepa, sa belim lukom i začinima.

Istovremeno pripremite salamuru. U emajliran tiganj sipajte vodu, dodajte so, šećer, začine i kuvajte 5-8 minuta na laganoj vatri, dodajte sirće. Isključite i ohladite na oko 60 stepeni. Tegle napunite rasolom do vrha i, zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite dok se potpuno ne ohlade. Stavili smo ga u frižider na čuvanje.

Nakon 3-5 dana postaje prelijepo bogato roze i prijatnog slatko-kiselog ukusa. Poslužite sa omiljenim biljnim uljem, nasjeckajte zelje i jedite s apetitom!

Instant hrskavi kiseli kupus (recept u tegli od 3 litre sa cveklom)

Ova hrskava poslastica može se ukiseliti za samo jedan dan, a ispada super-ukusna! Baš ono što vam treba! Ova brza priprema će vam uštedjeti vrijeme u kuhinji.

trebat će nam:

• 1 srednja viljuška
• 1 cvekla
• 1 šargarepa
• 3 čena belog luka

za marinadu:

• 1 litar vode
• 25 g soli
• 30 g šećera
• 1 lovorov list
• crni biber 5-8 graška
• 1/2 žlice. 9% jabukovog sirćeta

1. Kupus narežite na srednje komade.

Ako imate krupan i lomljiv kupus, prelijte ga kipućom vodom 1-2 minuta, a zatim odmah ohladite u hladnoj vodi.

2. Narendajte šargarepu i cveklu.

3. Dodati beli luk i iseckati na tanke ploške.

4. Tri pripremljena litarske tegle Isjeckano povrće rasporedite u slojevima: beli luk - kupus - cvekla sa šargarepom. Dakle, dok svi sastojci ne nestanu.

Da bi gotov proizvod bio bogat bojom, možete koristiti pečenu repu.

5. Za marinadu u tople vode dodati so i šećer, biber i lovorov list. Pustite da provri i ostavite 4-6 minuta, na laganoj vatri dodajte sirće i ugasite. Ostavite da odstoji, kada marinada postane bistra i topla, napunite tegle.

6. Zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Ako kupus ispadne jako sladak, dodajte mu seckanu zelenu jabuku.

Ukusni gruzijski kupus sa cveklom, belim lukom i celerom

Predivan kupus na gurijanski način, pripremljen od najjednostavnijih i dostupni proizvodi, ali jedna stvar ostaje nepromijenjena - oštrina.

trebat će nam:

• viljuške - 2,5 kg
• cvekla - 1 velika
• beli luk - 2 srednje glavice
• mlevena ljuta paprika - 1 kašičica.
• grančice zelenila: celer, peršun, kopar
• lovorov list - 4 kom.
• crni biber u zrnu - 8-10 kom.
• piment grašak 5-6 kom.
• sol - 4 žlice. l. bez vrha
• šećer - 2 kašike. l.
• 9% sirće - 250 ml

Obavezno pripremite ovaj brzi recept, bez šavova. Kupus ispada pikantan, ukusan, ukusan za prste!

Kiseli kupus sa cveklom i hrenom: najukusniji recept za zimnicu

Ovo je više ekspresna metoda konzerviranja, jer je fermentacija fermentacija sopstveni sok. Fermentiraćemo u velikoj emajliranoj posudi na vruću metodu. Kada bude gotov, stavićemo ga u tegle radi lakšeg čuvanja u stanu.

Po ovom receptu za brzo kuhanje kupus koji dobijete je umjereno ljut, vrlo ukusan, lijepo obojen sokom od cvekle, sa ljutkastog ukusa hren.

Sastojci:

• glavica kupusa - 2,5 kg
• stolna repa - 100 g
• korijen hrena - 50-70 g
• beli luk - srednja glava

za salamuru:

• voda - 1 l
• sol - 30 g
• šećer - 30 g
• grašak crnog i pimenta - 5-6 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• karanfilić - 2 kom.

Priprema:

Pripremamo proizvode:

Glavicu kupusa isecite na krupnije zajedno sa peteljkom, cveklu na srednje, a koren rena na sitne komade. Beli luk narežemo na kriške.

Sve stavljamo u tepsiju u slojevima. Na dnu je sloj cvekle, rena, belog luka i začina, zatim sloj kupusa. Punimo dok svi proizvodi ne nestanu.

Pripremite jednostavnu salamuru:

U kipućoj vodi otopiti sol i šećer, ubaciti sve čelične začine i kuhati 5 minuta, na kraju dodati sirće i sipati sadržaj tiganja.

Na vrh stavite tanjir i na njega stavite teglu vode od 3 litre. Držimo ga pod pritiskom 3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo na hladnije mesto 2-3 dana. Zatim ga stavite u tegle i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Pikantni kupus „Pelustka“ sa šargarepom i kriškama cvekle, na korejski način

Recept za ovaj začinjeni pripravak sa sirćetom za zimu, uz i, smatra se jednim od najukusnijih u korejskoj kuhinji.

Sastojci:

• glavica kupusa 2,5 kg
• 1-2 šargarepe
• glavica belog luka
• 1 srednja cvekla
• 1 ljuta paprika
• 1/2 tsp. mljeveni korijander
• 3 žlice. l. Sahara
• 1 tbsp. l. sol
• 50 g biljnog ulja
• 50 g 9% sirćeta
• 2 lovorova lista
• 2 pupoljka karanfilića

Kupus, konzervisan sa cveklom u salamuri pod gvozdenim poklopcima

Ova opcija je dobra jer se zimi gotov proizvod može poslužiti kao gotova salata u raznim varijacijama.

Recept za kiseljenje za 10 kg kupusa:

Za litarsku teglu trošimo:

• 800 g mešavine povrća
• 30 g šećera
• 12 g soli
• 50 g 9% sirćeta
• Po 5 komada crnog bibera i karanfilića
• 3 g cimeta

Punjenje pripremamo za 1 litar vode, ova količina je dovoljna za tegle od 4 litre:

• 120 g šećera
• 50 g soli
• 200 g 9% sirćeta
• Kupus, isečen na tanke trake (5-6 mm), kao za salatu, blanširajte 1 minut u kipućoj vodi.
• Pomiješajte sa cveklom i šargarepom na isjeckane trakice.
• U litarske tegle sipajte čašu vrućeg fila (250 ml), dodajte crni biber, karanfilić i 800 g mešavine povrća, do lopatica, fil treba da bude veći od sadržaja tegle.
• Pokrijte tegle željeznim poklopcima i stavite da se steriliziraju 8-10 minuta.
• To je to! Ostaje samo da ga uvaljate u tegle i, nakon hlađenja ispod "krznenog kaputa", pošaljete na skladištenje.
• Ovaj preparat, konzerviran u salamuri, može se dugo čuvati kod kuće.

Prilikom serviranja ocijedite salamuru i začinite salatu suncokretovim uljem. Pospite seckanim zelenim lukom i dodajte kriške paradajza. Bon appetit!

Karfiol sa cveklom za zimnicu

Prema ovom receptu, grickalica uvek ispadne hrskava, prelepe ružičaste boje. Obavezno pripremite nekoliko tegli, tako je brzo i ukusno!

trebat će nam:

• 5 kg kupusa
• 300-500 g cvekle

za salamuru:

• 800 g soli
• lovorov list po ukusu
• aleva paprika po ukusu
• 10 g estragona

Recept za kiseljenje:

1.Uklonite zelene listove, glavicu podijelite na zasebne cvatove srednje veličine.

2. Oprane cvatove blanširati u posoljenoj kipućoj vodi 2-5 minuta, pa ih odmah staviti u hladnu vodu da se brže ohlade, dodati kockice leda. Pustite da se ocijedi.

3. Cveklu narežite na trakice.

4. Cveklu stavite u tegle u slojevima.

5. Zaliti toplim salamurinom, držati jedan dan na sobnoj temperaturi i čuvati u hladnom podrumu.

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog proizvoda kako staklenke ne bi eksplodirale

1. Povrće treba da bude sveže, zdravo i zrelo. Ako nisu dovoljno slatke, dodajte šećer.
2. Dobro isperite posudu i po potrebi sterilizirajte.
3. Uzmite kuhinjsku sol u količini od 2-3% ukupne mase kupusa, ako je u obliku salamure, onda 4-8%.
4. Kupus u teglama treba dobro zbiti kako bi bilo što manje prostora za vazduh.
5. Povrće mora biti preliveno salamurinom. Ako nemate dovoljno, pripremite se svježe.
6. Temperatura tokom fermentacije treba da bude 15-22 stepena, na kraju procesa 18-20, a tokom skladištenja 0-2 toplote.

To je sve za danas.

Sada ste naučili ukusne recepte za hrskavi kupus sa cveklom za zimu. Odaberite najprikladnije opcije za sebe, sačuvajte i jedite sa zadovoljstvom. Radujem se vašim povratnim informacijama u komentarima!

Već imam dosta toga na blogu različite načine kuhanje kupusa, ali prema tome postoji poseban stav. Kupus sa cveklom u teglama, narezan na krupnije komade, zimi je prava poslastica. Recept ima dvije prednosti:

1. Prvo, ovaj kupus je uvek sočan i hrskav.
2. Drugo, vrlo je zgodno kada se soli u teglama, možete ga jednostavno čuvati u frižideru.

Osim toga, podijelit ću još nekoliko recepata za konzerviranje kupusa i cvekle za zimu. Takva grickalica je uvijek visoko cijenjena zbog svježeg okusa i vrijednih vitamina, koji nam toliko nedostaju u zimskim mjesecima.

Kako umotati kupus i cveklu na krupnije komade

Za konzerviranje s povrćem uvijek uzimajte kasne sorte, ne samo kupus, već i korjenasto povrće. Obično su sočnije i sadrže više vitamina.

Za recepte za kiseli kupus nije potrebno dodavati sirće, iako je ono uvijek glavni konzervans. U nekim slučajevima ga potpuno zamijenim limunska kiselina. Dodaje se direktno u tegle, u količini od kašičice na teglu od tri litre. Možete čak i iscijediti svježi sok od limuna, također će vam pomoći da sačuvate okus kupusa sačuvanog za zimu.

Kupus je zgodno motati na komade, ne postaje mlitav s vremenom, ostaje hrskav i obojen je u prekrasnu ljubičastu boju od cvekle. Pokriven metalnim poklopcima, može dugo stajati u stanu na normalnoj sobnoj temperaturi. Slažete se da ne možete tako staviti bure kupusa.

Kako kuhati kupus sa cveklom u velikim komadima

Trebat ćemo uzeti sljedeće proizvode:

• Srednje elastična viljuška kupusa za dva kilograma
• Velika crvena cvekla
• Velika šargarepa
• Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

• Litar istaložene vode
• 150 grama granuliranog šećera
• Dvije supene kašike obične soli bez dodavanja soli
• Desetak crnog graška sa pimentom
• Rafinisano suncokretovo ulje, kašika za svaku teglu
• Tri lovorova lista
• 150 grama stolnog sirćeta 9%

Kako ćemo sačuvati:

Kupus uklanjamo sa gornjeg lista, uzimamo zimske sorte kupusa, rani kupus neće hrskati, a previše je rastresit. Prepolovite viljuške i svaku polovinu na osam komada. Ovo su mali kvadrati koje dobijete.

Korjenasto povrće ne sječem previše sitno za ovaj recept. Obično režem cveklu i šargarepu prosječne veličine narežite ili istrljajte na rezač povrća, dobićete male uredne kockice. Beli luk samo u plastici, kroz drobilicu ce se slabo osetiti.

Najbolje je svo nasjeckano povrće odmah pomiješati u velikoj širokoj posudi, na primjer, lavoru. Tako će naša zimnica izgledati veoma elegantno u teglama, ali i na stolu.

Neki vjeruju da za ovu vrstu kiseljenja nije potrebno sterilizirati tegle, ali ja ih ipak vrtim u mikrovalnoj par minuta i jednostavno prelijem kipućom vodom poklopce. Povrće stavljam u pripremljene tegle, ne sabijam, samo malo pritiskam.

Od vode i začina pripremamo marinadu, potrebno je malo prokuhati dok ne postane providna, dovoljno je pet minuta. Na samom kraju sipajte sirće i odmah sipajte kupus, poklopite poklopcima i ostavite da se ohladi. Nakon dva dana kupus se već može jesti.

Konzervirani kupus sa cveklom za zimu

Za ovaj recept pripremićemo:

• Jedan i po kilogram kupusa
• Srednje tamnocrvena cvekla
• Šargarepa srednje veličine
• Velika glavica belog luka

Za pripremu marinade:

• Litar filtrirane vode
• Prepuna kašičica kuhinjske soli
• Tri supene kašike sa malo šećera
• Trećina čaše sirćeta od 9%
• Tri karanfila u pupoljcima
• Dva lovorova lista
• Na vrhu kašike kima
• Pola čaše suncokretovog ulja bez mirisa

Kako kiseliti kupus i cveklu u teglama:

Po ovom receptu, kupus ispada bogate boje i ukusa, pomalo pikantan i odlično ide uz jela od mesa. Ovdje ne pravim velike komade, već kupus isjeckam kao za kiseljenje. Šargarepa, odnosno cvekla, rendane su na rende, korejski rende ili procesor hrane. Beli luk sam narezala na trakice duž čena.

Svo povrće mora biti dobro i ujednačeno izmješano. Zatim ih pakujemo u tegle, a možete ih prvo ostaviti da se mariniraju u posudi, a zatim staviti ispod poklopca, kako vam odgovara.

Na isti način pripremamo marinadu, u nju odmah dodamo biljno ulje, na kraju sirće i sipamo kipuću vodu u kupus. Pustite da se ohladi. Ovaj kupus će biti potpuno gotov za oko pet dana. Trebalo bi da ostane kod kuće jedan dan, a onda je treba sakriti na hladnom mestu.

Kako umotati kupus u cveklu za zimu

Trebali bismo uzeti sljedeće sastojke:

• Četiri srednje glavice kupusa
• Tri cvekla srednje veličine (cikla)
• Dve glavice belog luka

Za kuhanje marinade:

• Četiri litre filtrirane vode
• Tri lovorova lista
• Šest graška aleve paprike
• Čaša kuhinjske soli i granuliranog šećera

Kako motati kupus:

Kao što ste po imenu pretpostavili, jelo je iz ukrajinske kuhinje. Ovo je najjednostavniji i najpopularniji recept. Takav kupus ćete sigurno pronaći u svakom ukrajinskom podrumu.

Prije svega, marinada je kuhana. U vodu sipajte šećer i so, promešajte i pustite da proključa, pa dodajte biber i lovorov list i kuvajte tri minuta. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.

Za takve svrhe biramo kupus koji je gušći, ja uvijek sadim zimnicu Kolobok, glavice kupusa su male i čvrste. Moramo ukloniti gornje listove i izrezati panj kako se viljuška ne bi raspala. Zatim ga isječemo na 10-12 komada.

Svaki češanj bijelog luka se mora narezati na kriške, a zatim ih ubaciti između listova kupusa. Cveklu narežite na "štikle" debljine pola centimetra.

Tegle se jednostavno mogu oprati i osušiti na kraju; Kockice kupusa premazati cveklom i odozgo napraviti sloj cvekle. Ulijte ohlađenu marinadu i jednostavno pokrijte poklopcima. Stavite tegle u veliku posudu sa tople vode tako da nivo dođe do vješalica. Steriliziramo petnaest do dvadeset minuta i tek onda zamotamo. Preporučljivo je čuvati u podrumu.

Kiseli kupus sa cveklom, začinjene kriške za zimnicu

Za pripremu će nam trebati:

• Velika crvena cvekla
• Glavica belog luka

Za pripremu marinade:

• Litar prečišćene vode
• Dve pola kašike kuhinjske soli
• Dve pune kašike šećera
• Pola čaše jabukovog sirćeta
• Šest graška aleve paprike
• Chili pod
• Pet lovorovih listova

Kako sačuvati kupus i cveklu za zimu u teglama:

Glavicu kupusa narežemo na kvadratne komade, otprilike dva puta dva cm Cveklu narežemo na tanke ploške, a beli luk na trakice. Pomiješajte komade kupusa sa bijelim lukom i sjeckanom paprikom u širokoj posudi.

Tegle ćemo pripremiti unaprijed, trebale bi imati vremena da se osuše, mogu se sterilizirati u pećnici. Cveklu stavljamo kao donji sloj, zatim stavljamo kockice kupusa, na stranice tegle stavimo i nekoliko kriški korjenastog povrća i na vrhu će biti sloj cvekle. Začinjeni kupus sa cveklom je spreman za zimu.

Kuvajte marinadu tri minuta, nakon što ugasite dodajte sirće i odmah sipajte u kupus. Zamotamo tegle sa limenim poklopcima.

Kupus sa cveklom i belim lukom, konzervisan za zimu

Za recept će nam trebati:

• Srednji kupus za dva kilograma
• Dvije male tamnocrvene cvekle
• Velika glavica belog luka
• Dvije ne baš velike šargarepe
• Mahuna čili paprike
• Čaša pročišćenog suncokretovog ulja
• Jedna i po kašika kuhinjske soli
• Dvije pune supene kašike granuliranog šećera
• Trećina čaše jabukovog sirćeta
• Dva stabla lovora
• Litar vode

Kako ćemo kuvati:

U ovom receptu smo svo povrće narezali na trakice, najbolje iste veličine, boljeg će okusa i izgledati. Ljutoj papričici ćemo ukloniti sjemenke i narezati je na pola kolutića.

Pripremimo visoku emajliranu posudu i stavimo svo povrće u slojeve, počevši od kupusa. Prokuhajte marinadu sa začinima, ulijte sirće i prelijte naše kriške tako da ništa ne ostane na površini. Stavićemo ga pod tlačenje na hladno par dana. Zatim ćemo ga spakovati u sterilne tegle i staviti u podrum.

Kako kuvati jednodnevni kupus sa cveklom

Za kuvanje će nam trebati:

• Glavica kupusa srednje veličine
• Mala cvekla
• mala šargarepa
• češanj belog luka
• Jedna i po kašika soli

Za kuhanje marinade:

• Jedan i po litar vode
• Dvije supene kašike obična so
• Lovorov list
• Pet zrna crnog bibera

Kako valjati ispod poklopca brzi kupus sa cveklom:

Instant kupus ispada posebno hrskav, ali ćete ga morati čuvati hladno mesto.

Glavicu kupusa narežite na pelete. Korjenasto povrće može se brzo isjeckati na trakice pomoću procesora za hranu ili pomoću korejskog rende. Beli luk narežite na tanke kriške.

Sterilizujemo tegle, pravimo prvi sloj belog luka, pa kockice kupusa, pa cvekle i šargarepe i tako do vrha.

Skuvajte marinadu sa svim začinima i malo ohladite da bude vruća ali da ne zagori. Sipati u teglu i ostaviti da odstoji jedan dan na toplom mestu. Zatim ih po želji možete zatvoriti pod metalne poklopce ili ih odmah pojesti.

Kako zarolati kupus i cveklu bez sirćeta za zimu

Za ispunjavanje ovog recepta trebat će nam sljedeći proizvodi:

• Par srednjih vilica za kupus
• Dvije bordo cvekle srednje veličine
• Velika glavica belog luka
• Korijen hrena dugačak 5-7 cm

Za pripremu salamure:

• Dva litra prečišćene vode
• Pola čaše obične soli i šećera
• Tri stabla lovora
• Dva pupoljka karanfilića
• Deset zrna bibera

Kako kiseliti kupus sa cveklom u staklu:

Kupus narežemo na kockice, cveklu i ren izrendamo, a beli luk izgnječimo. Sve ravnomjerno izmiješajte u prikladnoj posudi. Marinadu skuhajte ranije da ima vremena da se ohladi. Napunite kriške i ostavite ih na hladnom mestu pod pritiskom dva dana. Zatim ga pakujemo u tegle sa najlonskim poklopcima.