Kako zamrznuti zeleni luk. Da li je moguće zamrznuti zeleni luk u zamrzivaču za zimu i koji su najbolji načini za to?

Dom

Zamrzavamo zeleni luk, odnosno vlasac. Izrežite vlasac, operite ga i stavite na peškire da se ocede. Ne čekamo da se potpuno osuši, sitno narežemo luk, spakujemo ga u plastične kese i zamrznemo. Naravno da možeš. Pa čak i neophodno! Uostalom, zimi se njegov trošak naglo povećava, a vi želite jesti zelene zebljice. Zamrzavamo u zamrzivaču frižidera. Na sreću, postoji funkcija suvog zamrzavanja. Ti sečeš zeleni luk

(kao salatu), stavite u vrećicu i bacite u zamrzivač. Možete ga nabaviti u bilo koje doba godine i pojesti. Možete ga dodati u salatu, možete ga ubaciti u supu. I na ovaj način možete zamrznuti ne samo luk, već i sve ostalo zelje, bilo da je to kopar, peršun, pa čak i spanać.

Naravno, zeleni luk možete zamrznuti za zimu, ovo je najisplativija opcija i ne predstavlja nikakve poteškoće.

Zamrzavanje zelja za zimu štedimo tako što ne kupujemo začine u prodavnici, a osim toga, cijelu zimu ćete imati svježe zelje koje možemo dodati u bilo koje jelo (prvo i drugo).

Smrznuto zelje dodam čak i u Olivier salatu i vinaigrette, a okus se ne mijenja.

Operite i osušite zeleni luk da nestane vlage, sitno ga nasjeckajte i stavite u vrećice, a zatim stavite u zamrzivač.

Moguće je i mislim da je potrebno za zimu, jer neće izgubiti svoje kvalitete u zamrzivaču, a zimi se može dodati ne samo u prva već i u druga jela, koja će biti vrlo ukusna i zdrava! Zeleni luk se može zamrznuti na razne načine . Većina jednostavna metoda

je luk narezati na poprečne komade dužine od 5 do 10 mm, zatim preliti prokuhanom vodom na pola minute, staviti u kalupe u gusto komade i zamrznuti.

Možete i zamrznuti već prženi luk. Rok trajanja prženog luka je oko 3-4 mjeseca, a neprženog luka oko 6 mjeseci.

• Kao i ostalo zelje, perje luka savršeno se čuva zamrznuto. Da biste ga sačuvali za zimu potrebno vam je:
• sakupljati luk;
• dobro ga isperite u hladnoj vodi;
• iseći na komade kako obično jedete;
• sipajte luk u plastičnu vrećicu;

stavite u zamrzivač. Upotreba ovog luka je vrlo zgodna, samo izvadite vrećicu i odlomite je luk od običnog komada i dodajte u supu, salatu ili prilog.

Uglavnom kuvam zeleni luk kada je već isečen, sitno ga iseckam i dodam u prva jela, posipam na drugom jelu i na salate. Stoga ga jednostavno isječem na sitno iu ovom obliku i zamrznem u vrećicama ili plastičnim posudama.

To mi olakšava da ga kasnije koristim.

Mnogo toga možete zamrznuti za zimu i u skoro 100% slučajeva biljka neće izgubiti svoje korisna svojstva. Ali evo svojstva ukusa i izgledčesto pate od smrzavanja.

Ne bih zamrznuo zeleni luk nakon odmrzavanja, njihov izgled ostavlja mnogo željenog, struktura biljke se raspada, postaje troma i klizava. Možete ga, naravno, koristiti za prva ili druga jela, ali da li se isplati?

Zeleni luk raste vrlo brzo, čak i zimi dobro raste na prozorskoj dasci, možete posaditi luk u čašu zemlje, u piljevinu, u pijesak, na kraju, samo stavite korijenje u vodu, to neće uzrokovati nikakve poteškoće , ali svježe, zdravo zelje možete jesti barem svaki dan. I ostavite zamrzivač za ostalo zelje - kopar, peršun, spanać.

Moguće je, naravno. I zbog toga se njegova korisna svojstva ne gube.

Ja to radim vrlo jednostavno: uzmem bubuljice od luka, operem ih, malo osušim, izrežem nožem ili makazama i stavim u vrećicu ili sipam u malu posudu. Sve se može čuvati u frižideru dosta dugo.

Zamrznuti zeleni luk koristim za pravljenje supa, dodajući ga paprikaš od povrća. Naravno, neće ići u salatu, ali mi ne treba, jer jedem samo termički obrađeni luk.

Zamrzavam i kopar i peršun, zeleni grašak, boranija- sve dobro preživljava do proleća i daje mi vitamine.

Ako odlučite zamrznuti zeleni luk za zimu, to se može učiniti.

Pogledajmo kako to možete učiniti. Prvo dobro operite luk. Uklonite osušene krajeve. I potpuno ga osušite.

Zeleni luk narežite na komade i stavite u plastičnu posudu, ne morate ih jesti.

Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u zamrzivač.

Ovaj luk se može koristiti i za salate i za kuvanje.

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje zelenog luka. U svakom slučaju, neće izgubiti svojstva i jedva da će mu se promijeniti okus.

Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u vrećicu ili plastičnu posudu (ne gnječite). Stavite u zamrzivač i dodajte po potrebi.

Crni luk sitno nasjeckajte i posolite. Stavite u kalupe za led i prelijte vrhnjem ili pavlakom. Zamrznite i koristite kocke za supe, umake i salate.

Zeleni luk je, u poređenju sa zelenom salatom ili kiselicom, jači po strukturi i ne trpi toliko od smrzavanja.

Stoga se može zamrznuti, ali samo za topla jela. Takav luk ne možete stavljati u salate, jer će nakon odmrzavanja biti mekan i ljigav. Ne bi trebalo da ga odmrzavate pre nego što ga bacite u vruću supu ili sos, inače više neće biti ono što vam treba.

Odlomimo komad sitno nasjeckanog smrznutog luka i odmah ga bacimo u vruću posudu.

Tada se ukus i vitamini čuvaju.

Možete baciti komad u vrući tiganj za prženje (za neka jela), ali okus i izgled nisu isti kao svježi.

Gotovo svi proizvodi mogu se pohraniti za buduću upotrebu. Ovaj put će se razgovarati o dobro poznatom povrću - da li je moguće zamrznuti luk za zimu i koji recepti postoje. Uostalom, postoje trenuci kada nema svježeg povrća pri ruci, a nema dovoljno vremena za odlazak u trgovinu.

Mnogi ljudi sumnjaju da li se luk može zamrznuti. Zapravo da, a nekoliko recepata u nastavku će opisati kako to učiniti.

Recept za pripremu sirove hrane za zimnicu

Vrijedi zapamtiti da će povrće izgubiti dio svog okusa. Stoga se ne može konzumirati bez termičke obrade, na primjer, za pripremu salata. Ali možete ga bez problema dodati u supe, glavna jela i peciva.

Sastojci

Porcije: – +

• luk 1 kg

Po porciji

Kalorije: 61 kcal

proteini: 0,17 g

masti: 0,08 g

ugljikohidrati: 14,63 g

25 min.

Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno!

Moramo to popraviti

Cijeli u kućnom zamrzivaču Ne samo prethodno nasjeckani luk, već i cijela glavica može se zamrznuti. Možete saznati kako to učiniti koristeći preporuke u nastavku.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 4

5 minuta

Broj porcija:

• Energetska vrijednost
• Za 1 porciju:
• sadržaj kalorija - 89,6 kcal;
• masti – 0 g;

Sastojci

• proteini – 13,4 g;

ugljeni hidrati – 19 g.

1. crni luk – 800 g. Priprema korak po korak Prije svega, potrebno je odabrati visokokvalitetne žarulje - samo prikladne sveže povrće, bez mrlja, buđi, vanjskih oštećenja i neugodnog mirisa truleži. Temeljno ih očistite, isperite pod vodom
2. Pripremljene cijele glavice stavite u plastične vrećice za zamrzavanje, pažljivo istisnite što više viška zraka iz njih i zavežite ili pričvrstite.
3. Potpišite preparat, naznačujući datum pakovanja na naljepnici i stavite ga u zamrzivač do pravog vremena.

savjet: Osim vrećica za zamrzavanje, možete koristiti i hermetičke posude.

Ne znaju svi da li je moguće zamrznuti luk za zimu. gotova forma. Kako bismo to učinili kako treba, odabrali smo najbolje recepte.

Kako zamrznuti prženi luk

Prženi luk se dodaje jelima neposredno pred kraj kuvanja. Može se jesti bez dodatne obrade: samo odmrznite ili zagrijte u mikrovalnoj pećnici.

savjet: da se ravnomerno kuva veliki broj povrće, provodite proces korak po korak. Luk podijelite na porcije i pržite jedan za drugim.

Cijeli u kućnom zamrzivaču Ne samo prethodno nasjeckani luk, već i cijela glavica može se zamrznuti. Možete saznati kako to učiniti koristeći preporuke u nastavku.

Vrijeme pripreme: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 5

5 minuta

Broj porcija:

• sadržaj kalorija - 449,1 kcal;
• proteini – 5,1 g;
• masti – 35 g;
• ugljeni hidrati – 28,5 g.

Sastojci

• luk - 600 g;
• biljno ulje - 70 g.

ugljeni hidrati – 19 g.

1. Ogulite i isecite kako ste navikli da to radite.
2. Zagrejte tiganj ili lonac sa uljem na šporetu. Dodajte malo i promiješajte.
3. Ponovite nakon jednog minuta i smanjite vatru. Ovom metodom luk će se dobro pržiti, postati mekan, ali neće izgorjeti.
4. Kuvajte dok ne porumeni.
5. Zatim ga izvadite iz tepsije i prebacite u široku posudu da se ohladi. Možete pogledati fotografiju da vidite kakvu konzistenciju treba da ima pravilno pripremljen luk.
6. Dok se prvi dio hladi, pripremite drugi.
7. Kada se ohladi, prebacite u male vrećice da se zamrzne.

Sušeno zamrzavanjem u pećnici

Da biste se riješili viška vlage i stvorili uvjete za bolje očuvanje smrznutog luka, prvo ga možete malo osušiti u pećnici.

Cijeli u kućnom zamrzivaču Ne samo prethodno nasjeckani luk, već i cijela glavica može se zamrznuti. Možete saznati kako to učiniti koristeći preporuke u nastavku.

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Vrijeme kuhanja: 6

5 minuta

Broj porcija:

• sadržaj kalorija - 134,5 kcal;
• masti – 5;
• proteini – 3,4;
• ugljeni hidrati – 19.

Sastojci

• luk - 1,2 kg;
• maslinovo ulje – 30 ml.

ugljeni hidrati – 19 g.

1. Na termostatu rerne podesimo temperaturu na 180℃ i ostavimo da se zagrije, a u međuvremenu krenimo s ostalim pripremnim procesima.
2. Svježe povrće ogulimo, operemo pod hladnim mlazom i nakon što ga osušimo papirnim ubrusima, isjeckamo na željeni način.
3. Uzmite veliku tepsiju i namastite je maslinovo ulje, preko toga rasporedite nasjeckani luk. Stavite posudu u prethodno zagrejanu rernu na otprilike 5-7 minuta.
4. Nakon navedenog vremena izvadite iz rerne i ohladite. Ohlađeno, osušeno povrće stavite u posebne vrećice u porcijama (uvijek ostavite slobodan prostor, pošto će luk tokom zamrzavanja povećati volumen), označite ga naljepnicom i prebacite u zamrzivač na čuvanje.

Pravila za pripremu mariniranih

Kako bi povrće duže zadržalo sve svoje blagotvorne i ukusne osobine dug period vrijeme, može se prethodno lagano marinirati u kuhinjskoj soli.

Cijeli u kućnom zamrzivaču Ne samo prethodno nasjeckani luk, već i cijela glavica može se zamrznuti. Možete saznati kako to učiniti koristeći preporuke u nastavku.

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 5

5 minuta

Broj porcija:

• Energetska vrijednost
• masti – 0;
• proteini – 3,4;
• ugljeni hidrati – 19.

Sastojci

• luk - 1 kg;
• kuhinjska so – 350 g.

ugljeni hidrati – 19 g.

1. Prvo morate obraditi glavni sastojak - odabrati cijele, neiskvarene plodove, temeljito ih očistiti, oprati pod tekućom mlazom i nakon sušenja od viška vlage izrezati ih na bilo koji prikladan način (kocke, prstenovi, poluprstenovi).
2. Zatim, prebacivši ga u duboku posudu, sipajte hranu kuhinjska sol i ostavite da se marinira oko 7-8 minuta.
3. Dobiveni proizvod je položen u posebnom plastične kese ili zatvorene posude i nakon ispumpavanja viška vazduha dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Važno: Neposredno prije kuhanja takav pripravak ćete svakako morati potopiti u hladnu vodu oko pola sata kako bi iz njega izašao sav višak soli.

Kako čuvati nakon blanširanja

Jedan od najvecih najbolje metode Zamrzavanje hrane uključuje prvo blanširanje. Tokom ovog procesa na povrću se stvara svojevrsni zaštitni film koji sprečava da izgubi svoja korisna svojstva, a istovremeno mu omogućava da zadrži sočnost i karakteristike ukusa. Ova metoda obrade usporava djelovanje enzima i potiče bolje skladištenje.

Cijeli u kućnom zamrzivaču Ne samo prethodno nasjeckani luk, već i cijela glavica može se zamrznuti. Možete saznati kako to učiniti koristeći preporuke u nastavku.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 5

5 minuta

Broj porcija:

• Energetska vrijednost
• masti – 0;
• proteini – 3,4;
• ugljeni hidrati – 19.

Sastojci

• luk - 1 kg;
• voda – 4 l;
• kuhinjska so – 60 g.

ugljeni hidrati – 19 g.

1. Oguljeno povrće dobro operite, osušite papirnim ubrusima i nasjeckajte na sitne kockice.
2. Nakon toga, uzmite duboku posudu, napunite je sa 4 litre čiste vode i, stavite je na srednju vatru, prokuhajte. Čim tečnost počne da bubri, dodajte 2 kašike soli, promešajte i stavite seckani luk u ključalu vodu na bukvalno 15-20 sekundi.
3. Opareni proizvod stavljamo na kulinarsko sito i odmah ga prebacujemo na led ili isperemo pod ledenom vodom - to se mora učiniti kako bi se zaustavila toplinska obrada. Ohlađeno povrće ostavite u kuhinjskom priboru dok sva voda ne iscuri.
4. Dobiveni radni komad stavljamo u vrećice u porcijama, potpisujemo ga, ne zaboravljajući naznačiti datum zamrzavanja, i stavljamo ga u zamrzivač.

Praziluk u frižideru za zimu - korak po korak recept

Ovo povrće dugo traje u frižideru. Ali ipak, da li je moguće zamrznuti praziluk za zimu? Odgovor na ovo pitanje je da. U zamrzivaču može ostati mnogo duže bez gubitka ukusa.

Važno: Posebnost praziluka je da tokom rasta između listova padaju čestice zemlje. Stoga, prije kuhanja, morate odvojiti gornje perje i dobro ih oprati.

Cijeli u kućnom zamrzivaču Ne samo prethodno nasjeckani luk, već i cijela glavica može se zamrznuti. Možete saznati kako to učiniti koristeći preporuke u nastavku.

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 5

5 minuta

Broj porcija:

• sadržaj kalorija - 82,4 kcal;
• proteini – 6 g;
• Za 1 porciju:
• ugljeni hidrati – 14,6 g.

Sastojci

• praziluk – 1 kg.

ugljeni hidrati – 19 g.

1. Sve osim korijena je pogodno za zamrzavanje. Odrežite dno i dobro operite povrće.
2. Otresite ga i ostavite da se osuši. Možete ga lagano osušiti papirnim ubrusom.
3. Možete narezati na krugove ili poluprstenove, a zelje na tanke trakice.
4. Stavite u porcionirane vrećice i zamrznite.

savjet: Nemojte ga zamrznuti cijelog. Odmrznuto povrće će biti nezgodno za rezanje, jer malo gubi na elastičnosti.

Tajna smrzavanja

Luk, bez obzira na vrstu obrade, ima postojan i oštar miris. Stoga ga ne treba zamrzavati pored voća.

Kako biste spriječili širenje mirisa po zamrzivaču, zapakirajte ga u dvije vrećice ili hermetički zatvorenu posudu. U pripremljeno jelo možete dodati luk bez odmrzavanja.

Rok trajanja

Proizvod se može čuvati najviše 6 mjeseci ako temperatura u zamrzivaču nije viša od -18°C. U suprotnom, luk će biti jestiv 3 mjeseca.

Kontejneri za zamrzavanje

Isti kontejneri su pogodni za pakovanje kao i za bilo koji drugi proizvod - plastiku ili polietilen. Ali moramo obratiti pažnju posebnu pažnju na nepropusnost ambalaže kako se miris ne bi upio u sve proizvode u zamrzivaču.

Probajte skuhati luk na različite načine, i nikada nećete brinuti da ćete ostati bez ovog mirisnog povrća.

Da li vam se svideo recept? Sačuvajte ga za sebe na Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram da ga ne izgubite!

Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Pripremite hranu Najsvježiji zeleni luk sa mladim perjem je savršen za zamrzavanje (bolje je uzeti luk čiji se vrhovi perja nisu osušili). Ogulite luk, dobro isperite pod tekućom vodom, uklonite mlohave dijelove (ako ih ima). Stavite u cjedilo da se ocijedi.

Odvojite zeleno perje od bijelih lukovica.

Bijeli i zeleni dio luka se moraju odvojeno isjeći (zamrznuti bijeli dio luka može se zgodno koristiti, na primjer, za prženje, a zeleni dio se može dodati tokom kuhanja razna jela). Bijeli dio luka narežite otprilike 1 cm širine, odnosno isjecite ga onako kako ste sekli luk za okrošku ili u salatu.

Posebno nasjeckajte zeleni luk.

Isjeckano zeleno perje stavite u plastične posude ili vrećice za zamrzavanje, pazeći da ih ne pretrpate, a preostale posude ili vrećice za zamrzavanje napunite sjeckanim bijelim dijelom luka. Dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Zeleni luk možete i zamrznuti u foliji. Da biste to učinili, isperite zeleno perje, uklonite mlohave dijelove, ako ih ima, i pustite da se luk osuši. Stavite zeleni luk na foliju.

Smrznuti zeleni luk će se čuvati u zamrzivaču oko 6 mjeseci. Savršeno za pripremu omleta, raznih tepsija, umaka, prvih jela, slanih peciva. Smrznuti bijeli luk se može, na primjer, pržiti i dodati raznim jelima. Nije potrebno odmrznuti luk prije kuvanja. Odlična priprema za zimu, probajte!

Ljeti, kada postoji obilje sezonskog zelenila, mnoge se domaćice pitaju kako pravilno pripremiti zeleni luk za zimu i da li se može zamrznuti kod kuće. Ne samo da je moguće, nego je neophodno! Recepti sa fotografijama za početnike od iskusne domaćice sa korisni savjeti, biće pouzdan odgovor i vizuelna pomoć.

Važno je uzeti u obzir da se zelenilo uzgaja u stakleničkim uslovima u hladnom i malom vremenu solarno vrijeme godine je siromašna onim hranjivim tvarima i vitaminima koji su svojstveni sezonskoj žetvi. A pitanje cijene nije uvijek faktor posljednje mjesto. Isplativo i ekonomično: sakupljajte perje na parceli, kupujte i čuvajte zeleni luk za zimu početkom ljeta.
Srećom, danas to nije nimalo teško učiniti, a ako vam prostor u zamrzivaču omogućava da tamo stavite zalihe, zašto onda ne biste sačuvali plodove ljetne berbe tako što ćete ih spremiti za buduću upotrebu.

Jedan od jednostavnih, brzih i univerzalne metode Priprema zelenila (ne samo zelenog luka, već i kopra ili peršina) je metoda zamrzavanja. Zbog činjenice da proizvod nije podložan termičkoj obradi, fermentaciji, soljenju, već se priprema u prirodni oblik, zadržava sve korisne komponente.

Da biste pripremili svježi zeleni luk za nadolazeću zimu, tako što ćete ga zamrznuti u zamrzivaču hladnjaka, trebate znati samo tri stvari: najbolji recepti i jednostavne tehnike.

Možete zamrznuti cijele ili narezane. Za tečna jela, najbolje je unaprijed isjeckati strelice luk i stavite ih u zamrzivač. Zimi je dovoljno da izvadite vrećicu, ponesete potrebnu količinu usitnjenog začinskog bilja za topla jela i teglu kiselice.
Ali za salate je najbolje sačuvati zeleni luk za buduću upotrebu u cijelom obliku, bez da ga seckate.

Pogledajmo pobliže i pogledajmo zamršenosti svake metode.

Za ovo nam je potrebno:

• Velika gomila zelenog luka
• Male plastične čaše - 4 kom.
• Prozirna folija ili debeli celofan
• Paketi - Majica - 1 kom.
• Plastična boca - 500 ml
• Papirne salvete - 10-15 kom. Za sušenje zelenila možete koristiti i fen.
• Voda.

Prinos gotovog proizvoda: od jedan i pol kg zelenog luka, s obzirom na to da je bijeli dio strelice izrezan za zamrzavanje, dobija se jedno pakovanje nasjeckanog luka, 4 plastične čaše sa preparatom, jedna puna plastična boca i pet cijelih pripravaka od luka, konzerviranih u prozirnoj foliji.

Priprema
Luk sortirajte, dobro isperite pod tekućom hladnom vodom i otresite preostalu vodu ili uklonite višak tečnosti koristeći papirne salvete. Odvojite 5-7 strelica luka za dalje rezanje.

Prvi recept sa fotografijom će pokazati načine očuvanja pera za buduću upotrebu u vrećici, celofanu ili u zamrzivaču:

Kako možete zamrznuti zeleni luk za zimu, cijeli i narezan?

Druga metoda je još praktičnija i ne zahtijeva puno vremena od domaćice.

1. Strijele luka oprane pod tekućom vodom polažu se na celofan ili prozirnu foliju i motaju u cijev.
2. Višak filma se odreže, a njegovi rubovi se navlaže vodom i fiksiraju.
3. Ovo su praznine pramčanog perja sa strijelama u cijelosti koje se mogu nabaviti kod kuće, kao na slici ispod.

Druga opcija, koja oduzima više vremena i prostora u zamrzivaču hladnjaka, ali u isto vrijeme vrlo zgodna, je kako pripremiti zeleni luk za zimu u plastičnim čašama.

Ovakav način pripreme savršen je za dalju upotrebu u supama ili boršu. Samo izvadite zamrznuti kalup za luk sa ledom i stavite ga u kipuću čorbu par minuta prije nego što bude spreman.
Sjeckani zeleni luk stavlja se u plastične čaše.

Napunite hladnom vodom do ruba i prekrijte prozirnom folijom da zelje ne upije i prenese miris na druge obližnje proizvode.

Prebacite u zamrzivač dok se voda potpuno ne zamrzne.

Kada su gotove, odnosno zamrznute, čaše se skidaju sa hladnog i stavljaju pod mlaz na pola minuta. toplu vodu. Nakon ovog prijema, sadržaj leda i luka se lako uklanjaju iz plastične čaše. Takvi porcionirani pripravci se mogu staviti u vrećicu i vratiti u zamrzivač.

Delimo i jedan jednostavan, ali koji zahteva poštovanje određenih pravila, način pripreme -

zamrznite zeleni luk za zimu u plastičnoj boci

1. Prije rezanja crnog luka potrebno ga je dobro isprati i osušiti debelim salvetama. Luk možete sušiti na suncu najmanje pola sata ili hladan zrak iz fena usmjeriti na zelje.
2. Rez i boca moraju biti potpuno suhi - to je najviše važno pravilo Za ovu metodu očuvanje zelenila. Samo u ovom obliku smrznuti luk će bez problema proliti iz boce, a ne pretvoriti se u mokru smjesu koja neće imati koristi.
3. Boca se napuni nasjeckanim lukom i zatvori poklopcem.

To su sve tajne domaćih recepata: kako možete brzo i jednostavno pripremiti zeleni luk zamrzavanjem, očuvajući njegovu svježinu i aromu tijekom cijele zime.

Za više o ovoj temi, pogledajte:

Svijetli, sočni i snažni zeleni luk odličan je začin svojom šarenom bojom i aromom uz mnoga jela, čineći ih pikantnim i originalnim. Dobar je za punjenje pita, pravljenje zelenog boršča, okroške, toplih sendviča i sotova.
IN ljetno vrijeme može se naći u svakoj bašti. Njegovo sočno zelje i aroma se razlikuju od proizvoda koji se mogu kupiti zimsko vrijeme.
Za uživanje u kvaliteti i korisni luk dugo vremena, može se pripremiti za buduću upotrebu. Najčešće se suši, ali u ovom slučaju gubi svoje svijetle boje. Hajde da shvatimo kako zamrznuti zeleni luk za zimu, čuvajući njihovu svjetlinu i aromu.
Da bi zelje zadržalo sve svoje kvalitete, mora se zamrznuti u porcioniranim vrećicama. Na taj način možete biti sigurni u kvalitet radnog komada.

Taste Info Kućno smrzavanje

Sastojci

• Perje zelenog luka, bez oštećenja i drugih nedostataka.

Kako pripremiti zeleni luk za zamrzavanje i kako pravilno zamrznuti zeleni luk u zamrzivaču

Priprema perja. Svaki proizvod je pogodan za zamrzavanje, glavna stvar je da je sočan, bogate boje i postojane arome. Očistimo ga od ostataka i prljavštine, perje isperemo pod tekućom vodom. Stavite na laneni peškir (da uklonite vlagu). Zapamtite: potrebno je samo ubrati suvo bilje - ovo je jedan od uslova za pravilno zamrzavanje.


Narežite zeleni luk na male segmente. Da bismo to učinili, koristimo nož s tankom i oštrom oštricom. Također, bijeli dio se zamrzava zajedno sa perjem, ali samo ako je riječ o vrlo mladom korjenastom povrću.


Stavite nasjeckano zelje u posebnu vrećicu za zamrzavanje, pokušavajući ga ravnomjerno rasporediti.


Zatvorite vrećicu, pažljivo ispuštajući višak zraka iz nje. Za to možemo koristiti jednostavnu slamku za koktel. Umetnite ga u vrećicu, zatvorite je i pomjerite ivicu dlana odozdo prema gore. Zatim brzo uklonite cijev i zatvorite zatvoreni ventil.

Radni komad šaljemo u zamrzivač hladnjaka.


Ponekad se neiskusne domaćice pitaju da li je moguće zamrznuti zeleni luk u zamrzivaču bez posebne vrećice. Nije preporučljivo to učiniti; njegova aroma će se apsorbirati u druge proizvode. Osim toga, visoka vlažnost će smanjiti vijek trajanja proizvoda. Za zamrzavanje možete koristiti posebne posude, ali tada postoji šansa da će se zelje stvrdnuti u nezgodnu grudicu za upotrebu.

Još nekoliko savjeta kako pravilno zamrznuti zeleni luk i ostalo zelje u zamrzivaču:

• ako je moguće, koristite funkciju "šok zamrzavanja", ona vam omogućava da izbjegnete stvaranje velikih kristala u proizvodu;
• zelje za zamrzavanje mora biti osušeno i spremno za upotrebu;
• Smrznutu hranu čuvajte u hermetički zatvorenim posudama.

Kako odmrznuti zeleni luk:

• za nadjeve za pite, luk ne treba odmrznuti;
• izvadite potrebnu količinu zelenila i stavite ih u hladnjak, u zatvorenu posudu;
• kada radni komad postane mekan, može se izvaditi i odmrznuti na sobnoj temperaturi;
• Ne odmrzavajte zelje u mikrotalasnoj pećnici ili ispod tople vode, nakon toga će izgubiti boju, aromu i korisna svojstva;
• u supe i druga topla jela možete staviti napola odmrznuti luk, ili ga čak dodati ledeno hladan;
• U salate i hladna jela dodajte samo potpuno odmrznuti proizvod.

Rok trajanja zelenog luka u zamrzivaču ovisi o mnogim parametrima. Dobro osušen, čist, neoštećen i u zatvorenoj vrećici - zadržat će svježinu i aromu do dvije godine. U nezapečaćenoj ambalaži, rok trajanja je znatno smanjen.
Zeleni luk u hermetički zatvorenim vrećicama zauzima malo prostora u zamrzivaču. Istovremeno će vas oduševljavati ljetnom aromom cijele zime.