Kako marinirati pileće noge za rernu. Kako napraviti marinadu za vino. Kako napraviti marinadu od pavlake

Savremeni ritam života često ne dozvoljava da se dovoljno vremena posveti kuvanju kod kuće, pa većina ljudi traži jela ne za ona koja će biti ukusnija, već za ona koja se brzo pripremaju. A za mnoge su pečeni bataki savršeno jelo, jer ništa ne može biti lakše od kiseljenja bataka da ih ispečete u rerni prethodne noći i samo ih stavite u rernu nakon posla. Za mariniranje pilećih nogu za pećnicu dovoljno je imati određeni set sastojaka: 4-8 pilećih buta; 1,5 kašike sirćeta; 120-140 grama kisele pavlake; 2-4 kašičice soli.

Prvo što treba učiniti za marinadu je dobro oprati pileće butove, očistiti njihovu površinu od prašine i bilo kakvih komadića prljavštine (preporuča se svaki pojedini but očistiti ručno, a ne ispirati u većoj posudi). Nakon ispiranja, butovi se osuše i posipaju solju i začinima po ukusu (često se koriste bosiljak, timijan, crni biber, paprika i lovorov list). Profesionalni kuhari napominju da je imperativ posoliti noge u omjeru od 0,5 kašičice soli za svaki but. Za vrijeme dok se butovi mariniraju, sol će izvući svu suvišnu vlagu iz mesa, što će se najbolje odraziti na ukus jela.

Nakon toga sve butine treba obilno namazati kiselom pavlakom i dodati sirće, a zatim ponovo rukama promiješati butine. Nakon toga, marinada mora biti prekrivena filmom u kojem se napravi nekoliko malih rupa (ili koristite ne film, već običnu ploču) i poslati u hladnjak do sljedeće večeri. Ne preporučuje se čuvanje marinade u hladnjaku duže od 30 sati, to će negativno utjecati na okus prženih pilećih nogu. Za pečenje krakova potrebno ih je izvaditi iz frižidera i poslati u prethodno zagrijanu rernu na 190°C 45-50 minuta dok ne porumene. Spremnost prženih pilećih nogu možete provjeriti čačkalicom: samo trebate probušiti butove, a ako poteče bistar sok, jelo se može poslužiti.

Postoje situacije kada morate brzo marinirati krakove kako biste ih skuhali upravo tamo, a da ne izgube njihov ukus. Za pripremu brze marinade potrebna vam je pavlaka (2-3 žlice), prstohvat mljevenog bibera (važno, ne u mrvicama, srednje veličine), začin (na primjer, suneli hmelj) i sol (1,5 žličice). Pileće butine se takođe vrlo dobro operu i očiste od prljavštine, pa u kotliću pomešaju sa začinima, solju i pavlakom. Važno je paziti da svi ostali sastojci budu ravnomjerno raspoređeni po svakom komadu piletine. Nakon miješanja, nogice se mogu raširiti na pleh, podmazan puterom (ili preliti povrćem).

Općenito, budući da je svrha kiseljenja maksimalno omekšavanje mesnih vlakana, impregniranje začinima, sastojke možete odabrati sami. Da bi se proces mariniranja pravilno odvijao, potrebni su vam proizvodi koji sadrže određeni set kiselina - kefir, majonez, pavlaku, senf, čak i kečap, itd. Začini se uvijek biraju po ukusu, tako da ovdje možete pokupiti one poznate Rusima - biber, bosiljak, timijan ili eksperimentirajte sa karijem, paprikom itd.

Metoda kiseljenja pomoću đumbira je vrlo originalna, što daje mesu jedinstven pekući okus. Opranim pilećim butovima dodaju se mješavina bilja i začina (hmelj-suneli, paprika, kari) i 2-3 sitno nasjeckana đumbira srednje veličine. Nakon što se pileći butovi čvrsto stave na pleh pokapan uljem, naizmenično sa režnjevima belog i crnog luka, preliju limunovim sokom i stavite u rernu na sat vremena. Piletinu pripremljenu po ovom receptu preporučujemo servirati uz pržene krompire, pirinač ili salatu od povrća.

Pozdrav, poznavaoci vrhunskih jela. Isti proizvodi se mogu koristiti za pripremu svakodnevnih i prazničnih jela. To uključuje pileće noge. Šta se ne priprema od ove piletine! Nema dovoljno prstiju za nabrajanje 🙂 Tajna ukusnog jela je u tome što morate pravilno pripremiti marinadu za pileće batke.

U različitim dijelovima svijeta koriste se različiti pristupi kiseljenju. Na primjer, u sjevernim zemljama meso se jednostavno stavlja u slanu vodu, držeći ga neko vrijeme. U južnim krajevima koristi se sirće. A u Aziji se meso aktivno začinjava začinima. Sve ove manipulacije usmjerene su na to da proizvod bude sočan i mekan.

Kada marinirate meso za roštilj dodajte kiselinu. Ona je ta koja mijenja strukturu vlakana, omogućavajući začinima i začinima da bolje prodru unutra. Ali kiselina nije nužno sirće. Možeš koristiti:

• jabučni ili vinski prirodni ocat;
• umak od soje;
• kefir;
• sok od limuna, jabuke ili drugog voća;
• prirodni (nezaslađeni) jogurt itd.

Ali, koristeći samo jednu kiselinu i meso, ne možete skuhati ukusan šiš ćevap. Potrebni su nam i začini - ruzmarin, komorač, lavruška, ljuta paprika, korijander itd. Samo iskusni kuvari savetuju da ne koristite začine preterano. Ako ih dodate puno, začini će nadjačati jedni druge. Također, u marinadu morate dodati biljno ulje - ono izvlači aromu začina, a njime zasitimo meso. Umjesto ulja možete koristiti i majonez.

Kako pripremiti noge

Bolje je koristiti svježu (ohlađenu) piletinu. Međutim, ako nema načina da se ovo kupi, smrznuti proizvod će poslužiti. Samo u tom slučaju mora se pravilno odmrznuti. Za to se noge ostavljaju 4 sata na sobnoj temperaturi. Ili ih stavite u frižider na 8 sati.

Zatim pažljivo pregledamo pileće noge. S površine uklanjamo ostatke perja i žutu kožu (nalazi se u donjem dijelu potkoljenice). Zatim ispiramo noge pod tekućom vodom i osušimo ih papirnim ubrusom.

Nakon toga, za šiš kebab, pileće nogice je potrebno narezati na komade. Ako kuhate na otvorenom, samo nemojte rezati premale. Ali ako šiš ćevap pravite kod kuće na roštilju ili u tavi, komadiće možete smanjiti. Pa, onda počinje magija.

Kako marinirati pileće batke

Postoji mnogo opcija za kuvanje. Danas ću vas upoznati sa nekima od njih. Krakove možete kuvati u rerni, na roštilju, na roštilju - ali kako želite. Želite isprobati sve ove opcije? Podijelite link do članka sa svojim prijateljima, neka kuhaju. A onda ih posjetite na degustaciju 🙂

Sa sirćetom

Pripremićemo marinadu za ćevap u sirćetu. Za 2 kg pilećih bataka trebat će vam:

• 1 PC. limun;
• 3 žlice 9% stonog sirćeta;
• 1 PC. luk;
• 4 supene kašike biljno ulje;
• 4 supene kašike umak od soje;
• biber.

Iscijedite sok od limuna. Pomiješajte ga sa umakom, naribanom koricom, sirćetom i uljem. Smjesu popapriti i začiniti seckanim lukom (narezanim na kockice ili izrendanim).

U mirisnu masu uranjamo komade piletine. I u ovoj marinadi meso držimo 4 sata. Zatim ga stavite na rešetku i pržite na roštilju dok ne omekša. Opojna aroma će putovati stotinama metara. Komšije će sliniti 🙂

U kefiru

Ovaj ćevap ćemo skuvati u rerni. Njegov recept je sljedeći:

• 3 kom. pileće noge;
• 1 tsp sušena menta;
• 200 ml kefira (uzmite gusti);
• 6 čena belog luka;
• sol + biber + lovorov list.

Pripremljenu piletinu posolite i pobiberite. Ovdje dodajte protisnuti bijeli luk, kefir i mentu. Dobro promešajte, a zatim ostavite 1,5-2 sata. Zatim stavite kisele komade u posudu za pečenje i dodajte lavrušku. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Prekrivamo formu folijom i šaljemo u rernu.

Kuvanje pola sata. Zatim povećamo temperaturu na 200 stepeni, skinemo foliju i pustimo da ćevap porumeni. A onda jumi izvadimo iz rerne i umesimo na oba obraza. Inače, ista verzija marinade može se koristiti za prženje piletine. Zato eksperimentirajte.

Inače, ako imate spori štednjak, preporučujem da isprobate ovaj video recept u praksi. Jednostavno, ali ukusno sa začinima i krompirom.

Sa soja sosom

Za 3 noge uzmite:

• 3 žlice biljno ulje;
• 4 supene kašike umak od soje;
• 4 čena belog luka (ili sušenog);
• 3 žlice sok od limuna;
• biber.

Beli luk sameljite pomoću prese. Zatim u ovu kašu dodajte ostatak marinade i sve dobro promiješajte. Isjeckane krakove uronimo u začinjenu masu i pošaljemo u frižider na 2-3 sata.

Nakon 30 minuta držati na sobnoj temperaturi. Zatim pažljivo nanižite meso na ražnjiće i ispecite ga na roštilju. Piletina se vrlo brzo kuva, pa je nemojte prepeći. Povremeno okrećite ražnjiće.

U majonezu

Za 2 noge uzmite:

• 2 žlice. soja sos, majonez i biljno ulje;
• seckana ljuta crvena paprika;
• 3 čena belog luka.

Posebnost ovog jela je što ćemo kuhati cijele pileće batke. Odnosno, oprali su noge, izbrisali ih papirnim ubrusom i marinirali naprijed.

Natrljajte piletinu biberom. Ren češnjaka sameljite u kašu, a zatim pomiješajte sa majonezom. Tome dodajte sos i sve dobro promešajte. Napunite noge ovom mirisnom masom i ostavite 20-30 minuta.

Posudu za pečenje namažite uljem, ovde stavite kisele krakove. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i tamo pošaljemo piletinu na 40 minuta. Otprilike 20-25 minuta nakon početka pečenja okrenite nogice na drugu stranu.

Sa medom u rerni

Recept za ovo neverovatno ukusno jelo je sledeći:

• 2 pileća buta;
• 2 srednje narandže;
• 1 jabuka;
• 1 tsp tekući med;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• biljno ulje;
• talijansko bilje;
• sol + biber;
• mljeveni đumbir.

Skuvaćemo cele noge. Posolite ih i ostavite sa strane. Ovaj put pravimo marinadu. Prelijte kipuću vodu preko citrusa. Zatim s jednog ploda skinemo kožicu i preživimo sok. Nakon kore (isjeckane kore narandže) pomiješajte sa sokom od pomorandže i lagano zagrijte smjesu. Trebalo bi da bude oko 30 stepeni. Isjeckajte bijeli luk i pošaljite ga u smjesu od narandže. Tu stavljamo med, biber, đumbir i italijansko bilje.

Ovom marinadom prelijte piletinu i ostavite pola sata. Luk narežite na krupnije ploške (luk podijelite na 8-10 dijelova). Jabuku operemo, izrežemo jezgro i narežemo na kriške debljine 1 cm, a drugu narandžu takođe narežemo na kolutiće.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Ovdje stavljamo piletinu sa marinadom i lukom. Na vrh stavite kriške jabuke i kolutove narandže. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ovu lepoticu šaljemo tamo i pečemo je 40 minuta. Meso s vremena na vreme prskajte sokovima.

Sa belim lukom i začinskim biljem

Za 2 kilograma pilećih bataka za marinadu uzmite:

• 100 g soli;
• 2 litre vode;
• 1 tbsp Sahara;
• 4 čena belog luka;
• po 1 kašičica sušeni bosiljak + kim + mljeveni korijander + paprika + mljevena aleva paprika.

U kipuću vodu dodaju se svi začini, sol, šećer i bijeli luk. Ovu salamuru kuhamo 5 minuta na laganoj vatri. Zatim ohladimo marinadu i napunimo je piletinom. Sve to šaljemo u frižider na jedan dan. Zatim postavljamo noge na rešetku.

Pušit ćemo u pušnici toplog dimljenja 45 minuta na temperaturi od 70 stepeni. Zatim još 15 minuta potrebno je kuhati piletinu u pari. A evo i videa koji jasno pokazuje proces pravljenja ukusnih poslastica. Uživajte u gledanju.

Prijatelji, možda i vi imate neki prepoznatljivi recept za mariniranje pilećih nogu? Podijelite to u komentarima na članak. I ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja. I kažem vam zbogom: do ponovnog susreta.

Marinada za piletinu u pećnici može se napraviti od gotovo bilo koje dostupne hrane. Štaviše, nije potrebno uzimati tačno dijelove tijela od piletine. Patka ili guska se također dobro slažu sa istim umacima i začinima, samo što će biti masnije i teže svarljive. Po želji možete ispeći bilo koji dio: prsa, leđa, batake. No, butovi su mesnatiji, mogu se podijeliti na butine i batke, a imaju i ukusno i mekano meso, nikako suvo. Zato je bolje pripremiti i ukusnu marinadu ili sos. Pomažu da se otkrije ukus jela.

Kako pripremiti meso za kuvanje

Koju god marinadu za pileće butove u pećnici odaberete, prvo treba pripremiti samo meso. Bez greške, komadi se isperu vodom, osuše papirnim ubrusom. Cijela noga se može podijeliti na dva ili više dijelova. Tada je potrebno manje vremena za kuvanje, a lakše ga je poslužiti u porcijama. Ali možete to ostaviti tako.

Gotovoj marinadi je u većini slučajeva potrebno vrijeme da se natopi. Tada će svi začini otkriti svoju aromu i ukus. Marinada se trlja ili sipaju gotovi komadi. I onda mogu postojati opcije. Neka jela uključuju pečenje s tekućinom, druga su analogna prženju.

Marinada sa soja sosom

Ova marinada je pogodna za pačje noge u rerni i na šporetu. Soja sos daje začin mesu. Ali možete ga koristiti i za piletinu. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• pet kašika sosa;
• četiri - suncokretovo ulje, ali bez mirisa;
• jedna kašika šećera;
• kašika vrućeg senfa;
• beli luk - par velikih čena.

Kao što vidite iz liste sastojaka, sos je mešan i pikantan. Kombinira slane, začinjene i slatke sastojke. Oni koji vole jako začinjenu hranu mogu dodati malo čili papričice. Ostatak će imati dovoljno senfa i belog luka.

Kako napraviti marinadu?

Recept za marinadu za pileće butove u rerni je vrlo jednostavan. Za početak uzmite činiju u kojoj će se sastojci miješati. Bijeli luk se, na primjer, oguli i zgnječi. Ali možete ga naribati i na sitno rende. Uz senf mu se šalje i soja sos. Ako ima meda, onda možete njime zamijeniti šećer. Međutim, ovaj zdravi slatki proizvod je mnogima kontraindiciran, pa je bolje zaustaviti se na šećeru. Sve se dobro izmeša dok ne postane glatko.

Sada uzimaju noge i potpuno ih urone u zdjelu, pažljivo ih uvaljati u dobivenu masu. Bolje je da tako odstoje barem sat vremena, najbolje u frižideru. To će mesu dati maksimalan okus iz marinade. Drugi važan uslov je velika količina ulja. Podmašću pleh na koji se stavljaju već pripremljeni komadi mesa. Sada ih možete preliti sosom i poslati da se peku.

Za takvo jelo savršen je prilog od povrća. Prokuhajte mahune uz minimum začina ili napravite salatu od povrća uz jednostavan dresing.

Marinada sa limunovim sokom i začinima

Ova ukusna marinada za pileće butove u rerni se takođe brzo kuva, a jelo izlazi sa koricom. Za četiri srednja komada potrebno je uzeti:

• kašičica limunovog soka;
• blagovaonica - biljno ulje;
• mješavina začina, odnosno hmelj-suneli, treća kašičica timijana, prstohvat karija i sušeni đumbir;
• paprika se može koristiti za dodavanje crvene boje;
• par čena belog luka;
• so i biber se dodaju po ukusu.

Sada na samu pripremu. Beli luk se propušta kroz presu. Začinite ga limunovim sokom, a zatim puterom. Sada se mogu staviti svi ostali suvi sastojci. Piletinu dobro premažite ovom smjesom, stavite u šerpu sa poklopcem i stavite u hladnjak na neko vrijeme. Najbolje od svega - na jedan dan, ali možete i na sat vremena. Prilikom pečenja pleh se lagano namaže uljem, a butovi se stavljaju kožom nadole. Krajnji rezultat je jelo sa prženom koricom i predivnom aromom.

Ovako ljuti sos odlično ide uz prilog jelima od povrća ili testenina (možete skuhati špagete, pržiti prokulice).

Sos na bazi majoneza

Ova verzija marinade za pileće butove u pećnici je ukusna, ali nije prikladna za one koji su na dijeti, jer sadrži majonez. Međutim, sastojci za njega mogu se naći u bilo kojoj domaćici. trebat će vam:

• dvije supene kašike majoneza;
• dva čena belog luka;
• sol po ukusu;
• malo crvene mljevene i crne paprike;
• par prstohvata muškatnog oraščića (po želji).

Možete koristiti i bilo koje začine i začinsko bilje.

Za početak uzmite posudu za pečenje, lagano je namažite biljnim uljem i stavite meso na vrh. Pospite solju i biberom, lagano pospite muškatnim oraščićem za ukus. Takođe, ovaj začin je relevantan ako planirate prilog od krompira.

Sada je potrebno sitno nasjeckati ili naribati bijeli luk, pomiješati ga s majonezom, ostaviti da odstoji najmanje deset minuta. Noge namažite mirisnom smjesom. To je to, proizvod se može poslati u pećnicu! Ovo je najlakši način za pečenje. Meso ispada mekano i aromatično, a noge nije potrebno dugo namakati u sosu.

Kuvani ili pečeni krompir, na primer, u ljusci, bio bi odličan prilog. Možete napraviti i nešto malo sofisticiranije, poput voćne salate.

Ukusno meso iz rerne odlična je opcija za večeru. Za kuhanje možete uzeti noge bilo koje ptice, na primjer, piletine. Ukusna marinada čini meso još mekšim, aromatičnijim i ukusnijeg izgleda. Postoji mnogo opcija, od najjednostavnijih, sa samo nekoliko sastojaka, do složenijih, sa različitim ukusima. Marinada svako jelo čini mnogo zanimljivijim.

Lično, odavno smo odustali od teškog mesa, čiju korist niko nije dokazao, pa jedemo samo živinu. Ne taloži se u struku, to je lako svarljiv protein i neprocjenjive polinezasićene masne kiseline, ogromna količina vitamina i minerala koji nas čine vitkijima, zdravijima i mlađima.

Kako kiseliti piletinu: 6 pravila

1. Da bi piletina uvek bila mekana i sočna, birajte samo ohlađenu hranu, nikako smrznutu.

2. Za mariniranje peradi koristite samo staklene ili emajlirane posude, svi znaju za opasnosti od aluminija i plastike.

3. Što se piletina duže marinira, postaje mekša.

4. Marinade koje sadrže soja sos treba pažljivo soliti.

5. Perad posolite na kraju kuvanja ili neposredno prije jela kako sol ne bi povukla svu vlagu i da pile postane tvrdo i suho.

6. Da bi dijetalno meso uvek bilo sočno, ražnjiće stavite što bliže jedan drugom, pecite ćevap na užarenom ugljevlju i pazite da nema vatre!

Jela od piletine: kuhajte po receptima od kuhara - pogledajte video recept!

Marinada od medenog senfa

Sočna pečena piletina sa predivnom reklamnom koricom - stvarno prava! Ovo je najbolji način za pečenje peradi. Med u kombinaciji sa francuskom senfom daje laganu, oštru slatkoću, dok mješavina začinskog bilja, bijelog luka i limuna stvara zapanjujuću aromu. Kuhajte dvije, ili bolje, tri porcije odjednom. Medena piletina se nikada ne zadržava na stolu!

I odnesite super-budžetna krilca na dachu i obavezno ih skuhajte na roštilju.

RECEPT MARINADA SA MEDOM

Šta ti treba:
150 g tečnog meda
100 g francuskog zrna senfa
1 limun

5-7 čena belog luka
1 vezica kopra
1 veza peršuna
soli po ukusu

Kako napraviti marinadu od medenog senfa:

1. Nožem za guljenje povrća uklonite koricu limuna i narežite na tanke trakice. Iscijedite limunov sok i pomiješajte ga sa senfom, medom, biljnim uljem, sitno sjeckanim bijelim lukom, začinskim biljem i koricom. Da se dobro promeša.

2. Marinirajte piletinu 3-6 sati.

3. Gotovu perad treba peći sa limunovim korama uključenim u sastav.

4. Tokom pečenja piletinu povremeno namazati preostalom marinadom, na samom kraju posoliti živinu.

Marinada od jogurta

Najlakša marinada za ljubitelje svega super dijetalnog. Samo prirodni proizvodi i bez majoneze!

RECEPT ZA MARINADU ZA JOGURT

Šta ti treba:
1 tbsp. prirodni jogurt (može se zamijeniti kefirom ili čak fermentiranim pečenim mlijekom)
1 tbsp. kašika limunovog soka
1 kašičica karija
1 kašičica kurkume
1 kašičica kardamoma
soli po ukusu

Kako napraviti začinjenu marinadu od jogurta:

1. Pomiješajte sve sastojke u homogenu masu i marinirajte perad. Preporučuje se da piletinu preko noći potopite u marinadu od jogurta. Posolite piletinu na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.

marinada od narandže

Recept za ovu marinadu je odličan i za piletinu na žaru i za pečenje na ćumuru. Ugodna lagana pikantnost najskladnije je kombinovana sa notama narandže i kari začinom. Rumena, zlatna, luksuzna piletina!

RECEPT ZA MARINADU ZA NARANĐU

Šta ti treba:
100 g meda
3 narandže
2 žlice. kašike biljnog ulja
2 kašičice karija
mljevena crvena paprika - po ukusu
soli po ukusu

Kako napraviti marinadu od narandže:

1. Od dvije pomorandže iscijedite sok, treću narežite na tanke kriške.

2. Sokom od pomorandže prelijte noge, butine, krila ili prsa (ili sve odjednom) i ostavite 15-20 minuta.

3. Pomiješajte med, puter, curry, biber. Umutiti u homogenu masu.

4. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

5. Gotovu živinu stavite u kalup, na vrh stavite krugove narandže, ponovo podmažite marinadom i pecite dok ne omekša. Posolite neposredno prije upotrebe.

Vatrena marinada

Vruća piletina za one koji traže uzbuđenja. Perad kuhana u ovoj marinadi idealno se kombinira sa salatom od svježeg povrća i sokom od paradajza. Najbolje za ražnjiće, pušače ili roštilj.

RECEPT ZA MARINADU ZA VATRU

Šta ti treba:
150 ml soja sosa
1 veza zelenog luka
2 kašičice crvene mlevene paprike
1 glavica belog luka
5-7 cm korijena đumbira

Kako napraviti marinadu od vatre:

1. Sitno nasjeckajte zeleni luk.

2. Na sitno narendati beli luk i đumbir.

3. Pomiješajte soja sos, zeleni luk, crvenu papriku, beli luk i đumbir.

4. Promiješajte sve sastojke.

5. Marinirajte piletinu i dobro je utisnite u šerpu.

6. Ostavite u frižideru preko noći. Na samom kraju kuvanja posolite po potrebi.

Marinada glazura

Šik i sjaj! I sjaj - u pravom smislu te riječi! Božanstvena glazirana piletina će biti najraskošnije jelo na vašem stolu. Marinada je posebno prikladna za pečenje pilećih bataka i krilaca, ali će i cijelo pile oduševiti svakoga.

RECEPT MARINADA-GLAZURA

Šta ti treba:
150 ml soja sosa
80 g meda
5-7 cm korijena đumbira
3 čena belog luka
1 tbsp. kašika provansalskog bilja
1 prstohvat bibera
soli po ukusu

Kako napraviti glazuru od marinade:

1. Narendajte đumbir na sitno rende.

2. Pomiješajte med, soja sos, beli luk, đumbir i začine.

3. Sve sastojke umutiti u homogenu masu.

4. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 4-5 minuta, ohladite.

5. Pripremljenu piletinu stavite u posudu za pečenje, obilno namažite dobijenom glazurom, prekrijte folijom.

6. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C, pecite 15 minuta i ponovo podmažite sosom.

7. Nastavite da mažite piletinu svakih 5-7 minuta, pecite dok ne omekša. Na kraju kuvanja posolite.

Marinada od pavlake

Ako je pečena piletina žilava i bez ukusa, probajte marinadu od kiselog vrhnja. Meso peradi ispada nevjerovatno: nježno i topi se u ustima sa suptilnim notama đumbira i blagim okusom senfa. Ova marinada je posebno dobra za pečenje fileta pilećih prsa.

RECEPT ZA SLATKU MARINADU

Šta ti treba:
5 tbsp. kašike nemasne pavlake
Z Art. umak od soje
1 tbsp. kašika ruskog senfa
1 tbsp. kašika suvog provansalskog bilja
2 kašičice mlevenog đumbira
soli po ukusu

Kako napraviti marinadu od pavlake:

1. Sve sastojke sjediniti i umutiti viljuškom dok ne postane glatko.

2. Operite i osušite piletinu.

3. Marinirajte piletinu najmanje 2 sata.

4. Stavite komade u posudu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne omekšaju.

5. U toku kuvanja povremeno podmazati preostalom marinadom.

6. 10 minuta pre kraja kuvanja posolite po potrebi i na svaki komad piletine stavite na tanji tanjir bilo kog tvrdog sira.

Pecite dok ne postanu kore.

marinada od limuna

Tajna ove nevjerovatne marinade od citrusa je dodatak bilja i začina koji ptici daju bogatu, intenzivnu aromu. Samo sočna piletina i ništa više! Marinada je idealna za pečenje pilećeg mesa u rukavu ili na roštilju.

RECEPT ZA MARINADU OD LIMUNA

Šta ti treba:
2 limuna
5-7 čena belog luka
1 tbsp. kašičica graška pimenta
3 žlice. kašike biljnog ulja
1 kašičica šafrana
1 mala veza ruzmarina (može se zamijeniti suhim)
soli po ukusu

Kako napraviti marinadu od limuna:

1. Ogulite i zgnječite bijeli luk nožem.

2. Limun narežite na krupnije kockice. Natrgajte rukama grančice ruzmarina.

3. Pomiješajte limun i ruzmarin. Sastojke dobro izgnječite rukama.

4. Dodati beli luk, ulje, biber i šafran, dobro izmešati.

5. Marinirajte piletinu 5 do 12 sati. Posolite na samom kraju kuvanja.

marinada od paradajza

Kombinacija začinskog bilja sa češnjakom i paprikom stvara prekrasnu marinadu za kuhanje najnježnije piletine u vlastitom soku. Gusti aromatični umak i mekano pileće meso odlično se slažu sa bilo kojim prilogom - od jednostavne heljdine kaše do trendi tjestenine.

RECEPT ZA MARINADU OD PARADAJZA

Šta ti treba:
1 tbsp. gust sok od paradajza
2 žlice. kašike biljnog ulja
1 tbsp. kašika mlevene paprike
5 čena belog luka
1 veza bosiljka
1 veza mente
soli po ukusu

Kako napraviti marinadu od paradajza:

1. Sitno nasjeckajte bijeli luk, mentu i bosiljak. Pomiješajte sa sokom od paradajza i biljnim uljem. Da se dobro promeša.

2. Marinirajte piletinu 2-4 sata.

4. Gotovu živinu stavite u zagrejanu šerpu, nakon 2-3 minuta smanjite vatru na najmanju i dinstajte ispod poklopca u sopstvenom soku dok ne omekša. Tokom kuvanja možete po potrebi dodati vrlo malo vode, na samom kraju soli.

5. Prilikom serviranja posuti seckanom mentom po želji.

Marinada na kvasu

Jednostavna i pouzdana, domaća i tako razumljiva marinada na kvasu pružit će vašoj piletini ugodnu aromu raženog kruha. I ne zaboravite puno svježeg začinskog bilja i domaćeg povrća!

RECEPT ZA MARINADU NA KVASU

Šta ti treba:
400 ml hljebnog kvasa (idealno napravljen kod kuće)
2 žlice. kašike ruskog senfa
1 tbsp. kašika meda
5-7 čena belog luka
1 hrpa bilo kojeg zelenila
1 prstohvat bibera
soli po ukusu

Kako napraviti marinadu sa kvasom:

1. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte začinsko bilje.

2. Pomiješajte kvas sa senfom, medom, bijelim lukom, začinskim biljem i biberom.

3. Marinirajte pticu 2-4 sata, ali bolje noću.

4. Pecite piletinu na rešetki ili u rerni dok ne porumeni. Posolite nekoliko minuta prije kuvanja ili prije serviranja.

Vinska marinada

Meke teksture i naglašenog ukusa pilećeg mesa: marinada od crvenog vina za prave gurmane! Crvena ili bijela, suha ili slatka - slobodno isprobajte nove kombinacije. Marinada je idealna za pečenje pilećih ćevapa.

RECEPT ZA MARINADU ZA VINO

Šta ti treba:
300 ml desertnog crnog vina
100 g suvih šljiva bez koštica
1 luk
1 kašičica karanfilića
sol, biber - po ukusu

Kako napraviti marinadu za vino:

1. Suve šljive i luk narežite na kolutiće.

2. Pomiješajte vino, luk, suve šljive i biber, promiješajte.

3. Marinirajte pticu tako da je držite u frižideru najmanje 3 sata.

4. Tokom mariniranja povremeno promiješajte. Posolite na kraju kuvanja ili neposredno pre serviranja.

Kako je ukusno marinirati pileće batke.

Ja tako uradim cisto opranu,prepolovim komade.ONDA DODAM MALO VIŠE SOLI NEGO U OBIČNOM FORMU,JER KADA SE POTOPI NE OSJEĆA NAROČITO UZIMAM PAPRICE U PAPRICI I MALO U NJEGA.KROZ BLENDER (MOŽE I I BEZ NJIH) A NA KRAJU DODAM SOK OD 1 LIMUNA.SVE DOBRO IZMJEŠAM I OVDE ZA SAT U PEĆU ZAJEDNO SA SOKOM KOJI JE DODJELJEN.

Probati ovaj: Instrukcije
1

Prvi način pripreme marinade.
U 150 ml bijelog stolnog vina dodajte sok od jedne narandže. Rukama iscijedite sok. Preostalu pulpu nasjeckajte i dodajte vinu. Marinadi dodati 60 g narendanog svežeg đumbira, sok od pola limuna, jednu kašičicu korijandera i sušenog kopra, jednu kašičicu meda. Posolite po svom ukusu. Marinirane nogice stavite u frižider na par sati.
2

Druga opcija za pravljenje marinade.
Nasjeckajte veliku gomilu svježeg cilantra. Tri čena belog luka propasirati kroz presu. 1,5 kašičice crnog bibera u zrnu izmrvite u mužaru. U činiji pomešajte korijander, biber, beli luk, dve kašike limunovog soka, kašiku soli, četiri kašike biljnog ulja i promešajte. Dobijenom marinadom natrljajte pileće butove i ostavite u frižideru dva sata.
3

Treći način pravljenja marinade.
U dubljoj posudi pomešati: 200 ml tople prokuvane vode, jednu kašiku suncokretovog ulja, sok od pola limuna, jednu kašičicu senfa, jednu kašičicu hmelja u prahu - suneli, so po ukusu, jednu kašiku mlevene crvene paprike, kašičica sušenog kopra, paprike, peršuna, korijandera, karija. Natrljajte pileće batke pripremljenom smesom. Ostavite da se marinira 4-5 sati na hladnom mestu.
4

Četvrta verzija marinade
Trebaće vam 200 - 250 g majoneze, jedna kašičica crvene slatke paprike, dve kašičice belog luka propuštenog kroz presu, jedan limun narezan na kriške, jedna kašika soli, prstohvat kima i mlevenog korijandera, veza svežeg nasjeckani cilantro ili peršun, dva lovorova lista. Sve dobro izmiješajte. Natrljajte marinadu preko nogu i ostavite na hladnom mjestu najmanje pet sati.

Možda si u pravu: 2 velika pileća buta
1 limun
2 glavice luka
2 kašike soja sosa
100 grama biljnog ulja
2 čena belog luka
Isperite noge, malo osušite. Limun i luk narežite na kolutove. Krakove prebaciti u posudu sa poklopcem, svaki krak natrljati belim lukom, preliti soja sosom, dodati kolutove luka i limuna, biljno ulje.Dobro promešati i ostaviti da se marinira preko noći u frižideru.
Zatim prebacite noge u pleh. Prelijte sa svom preostalom marinadom. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35 minuta.
Ne očekujte posebno zlatno smeđu koricu - marinirani krakovi su nakon ovog vremena gotovi, a daljnje pečenje će ih samo osušiti.
Gotovo jelo ima veoma delikatan i blago "roštilj" ukus.