Kako skuhati varivo od povrća od tikvica i patlidžana. Varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanima Ragu od patlidžana tikvica šargarepa luk

Dom

Zdravo svima! Danas ćemo ponovo nastaviti temu ukusnog gulaša. Nedavno smo pogledali 3 vrlo jednostavna recepta za paprikaš od mesa sa povrćem. A danas ćemo pripremiti vegetarijansko ili posno jelo od patlidžana i tikvica po tri originalna recepta.

Tikvice i patlidžan su vjerni i uspješni saveznici u mnogim jelima. Dakle, ako imate pri ruci ovo mirisno povrće, nemojte se ustručavati da ga dinstate zajedno. Na kraju krajeva, veoma je ukusan i, što je najvažnije, zdrav.

Sada, krajem ljeta, ova tema je posebno aktuelna. Uostalom, većina nas ima svoje vikendice, koje nas već razmazuju žetvom. Za one koji nisu baštovani, povrće možete kupiti u supermarketu. Sada su što prirodniji i jeftiniji.

Koliko god žena imala mašte i talenta, bar jednom u životu se nađe pred dilemom šta da kuva za trpezu. Djeca traže nešto ukusno, muž traži nešto zasitno. I uz sve to, željeli biste da večera bude niskokalorična i zdrava. Upravo za takve prilike držim pri ruci ove ukusne recepte za dinstano povrće. Ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i neverovatno zdravo.

Kako skuvati varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama (recept sa krompirom)

Ako imate spori šporet, predlažem da u njemu skuvate sočan vegetarijanski gulaš. Ovaj korisni izum pojednostavljuje zadatak zauzetih domaćica s ručkom ili večerom. I takvo povrće ispada mrvljivo, ali u isto vrijeme zadržava svoj oblik.

• Sastojci:
• 1 mali patlidžan;
• 3 paradajza;
• 2 male tikvice;
• žarulja;
• 1 šargarepa;
• 2 čena belog luka;
• lovor;
• kašika maslinovog ulja;
• mljevena paprika i paprika;
• sol po ukusu;

zelje za serviranje.

Koraci kuhanja:

1. Svo povrće (1 paradajz ostavite za sos) narežite na srednje kockice. Ako ih nasjeckate na sitne kockice, brzo će se prekuhati i pretvoriti u kašu. Stoga je zlatno pravilo gulaša srednje kocke, veličine 1-2 centimetra.

2. Jedan paradajz oguliti i iseckati. Možete ga samljeti u blenderu. Dodajte papriku, mljevenu papriku i ulje. Dobro promešajte i sipajte u povrće u spori šporet.

3. Dobro promešati masu. Postavite način rada "Gašenje" na pola sata. U zavisnosti od vrste povrća, može potrajati duže da se kuva. Ako je potrebno, možete dodati vrijeme. 5 minuta prije spremnosti posolite i po želji pospite začinima. Stavite lovorov list.

4. Dok se jelo dinsta, potrebno je isjeckati zelje za serviranje.

5. Gotovo jelo stavite na tanjire i pospite začinskim biljem. Bon appetit!

Varivo od povrća sa mesom, tikvicama i patlidžanom (recept bez krompira)

Ako nemate krompir pri ruci, po ovom receptu možete kuvati povrće bez njega. Kombinacija sastojaka je vrlo uspješna. Slatka paprika savršeno nadopunjuje sastav tikvica i patlidžana, zajedno s ostalim sastojcima. Ako vam se sviđa ovaj recept, a verovatno hoćete, sledeći put možete da mu dodate krompir. Takođe će biti veoma ukusno.

Ako imate spori šporet, predlažem da u njemu skuvate sočan vegetarijanski gulaš. Ovaj korisni izum pojednostavljuje zadatak zauzetih domaćica s ručkom ili večerom. I takvo povrće ispada mrvljivo, ali u isto vrijeme zadržava svoj oblik.

• patlidžan;
• tikvice;
• slatka paprika;
• paradajz;
• so, začini i ulje za prženje.

Količinu povrća i začina odredite sami. Neki ljudi više vole, na primjer, patlidžan. A neko bi možda više volio biber. Sve radim u jednakim delovima, a količina zavisi od obima obroka.

zelje za serviranje.

1. Patlidžane narežite na kockice i posolite. Uskoro će pustiti sok. Ovo će trajati otprilike 20 minuta. Nakon toga, komade je potrebno dobro oprati, najbolje u cjedilu.

2. Tikvice narežite na srednje komade.

3. Crni luk krupno iseckati.

4. Paprike nasjeckajte na krupnije komade. Za svjetlinu, bolje je koristiti žuto i crveno voće zajedno.

5. Paradajz oguliti i iseckati na kockice veličine paprike.

6. Na ulju pržite patlidžane do zlatne boje. Zatim ih prebacite na tanjir.

7. Isto uradite sa tikvicama.

8. Izvadite ih iz tiganja i popržite paprike na novom ulju.

9. Pečeno i preostalo povrće spojite u jednu tepsiju.

10. Dodajte sol i začine, promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri dok ne skuva. Po potrebi možete dodati malo vode. Povrće treba dinstati poklopljeno uz povremeno mešanje.

Gulaš od patlidžana i tikvica - brzo i ukusno

Predstavljam vam originalan recept za varivo od minimalne količine sastojaka. Za to su vam potrebni samo patlidžani, tikvice, luk i soja sos. U isto vrijeme ispada veoma ukusno. Uvjerite se sami.

Ako imate spori šporet, predlažem da u njemu skuvate sočan vegetarijanski gulaš. Ovaj korisni izum pojednostavljuje zadatak zauzetih domaćica s ručkom ili večerom. I takvo povrće ispada mrvljivo, ali u isto vrijeme zadržava svoj oblik.

• jedan patlidžan;
• 1 tikvica;
• 2 male tikvice;
• 5 kašika soja sosa.

zelje za serviranje.

1.Nasjeckajte luk na srednje komade. U tiganju zagrejte malo ulja i pržite dok ne porumeni i postane ukusno.

2. Tikvice ogulite ako je kora tvrda. Ako koristite mlado povrće, ne morate ga guliti.

3. Dodajte u prženi luk i dinstajte ih zajedno oko 5 minuta.

4. Sada biljnu masu treba prebaciti na tanjir i dodati patlidžane u tiganj. Takođe ih je potrebno iseći na kockice bez guljenja. Ako se bojite da će imati gorak okus, prethodno ih potopite pola sata u slanu vodu. Pržite do ukusne boje.

5. Sada sjedinite svo povrće u istom tiganju i dodajte 2 kašike soja sosa. Dobro promešati i dinstati 5 minuta. Nakon toga treba dodati preostale 3 kašike sosa. Probajte ga. Soja sos može nadoknaditi nedostatak soli. Ali možda ćete ipak htjeti dodati malo soli.

Jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Na ovaj način možete brzo i ukusno obezbediti svoju porodicu zdravom hranom. Uostalom, za svaku domaćicu je važno da ishrana porodice bude što zdravija. Ali nema uvijek dovoljno vremena za sofisticirana jela. A gulaš je najoptimalnija kombinacija ukusa, blagodati i lakoće pripreme.

Vidimo se opet! Sve najbolje vama!

Varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama priprema se što jednostavnije. Čak i početnica, neiskusna domaćica može ponoviti ovo jelo. A u tome će joj pomoći detaljni recepti s raznim dodatnim sastojcima.

Klasična verzija recepta uključuje veliki izbor povrća. Ali osnova u njemu bili su patlidžani (2 komada) i tikvice (1 veliko voće). Uzmite i: 1 slatku crvenu papriku, 3-4 čena belog luka, 2 paradajza, so, malu vezu svežeg začinskog bilja, crni luk.

1. Glavne komponente jela se operu i iseku na srednje kockice. Tikvice su prekrivene solju 15 minuta, nakon čega se ponovo isperu vodom - to će ih osloboditi gorčine.
2. Paprika se isječe na kockice, paradajz na bilo koje komade (prvo se mora oguliti).
3. Luk se isječe na polukruške i prži na bilo kojoj masnoći dok ne bude providan. Zatim se povrće kuva par minuta zajedno sa paprikom.
4. Slijede tikvice i patlidžan, prženje se nastavlja još 3-4 minute.
5. Ostaje samo dodati paradajz, posoliti smjesu i dodati začine po želji.
6. Krčkajte poklopljeno 20 minuta.

Jelo se servira sa komadićem putera, posutim seckanim začinskim biljem.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Vrlo je jednostavno pripremiti paprikaš od povrća u čudotvornom tiganju. Ovaj recept će uključivati: 4 patlidžana, so, 2 paprike bilo koje boje, 2 male tikvice, crni luk, 4-5 čena belog luka, 4 paradajza, prstohvat šećera, mešavinu provansalskih biljaka.

1. Patlidžane se operu, iseku na trakice, posolite i ostavite sa strane da se oslobode gorčine.
2. Luk i beli luk se ogule i sitno iseckaju.
3. Paradajz se prvo oguli, a zatim isecka.
4. U posudi aparata, u bilo kom nemirisnom ulju u programu „Pečenje“, prvo pržite luk i beli luk oko 3 minuta, zatim dodajte paradajz i smesa se kuva još 7-8 minuta.
5. Zatim se svo ostalo nasjeckano povrće, kao i patlidžani, oprani od soli i ocijeđeni, stavljaju u multivarku.
6. Nakon dodavanja soli i začina, uključuje se program „Prženje“ i poslastica se kuva 40 minuta.

Za sočnost u povrće možete dodati pola čaše vode.

Sa kupusom

Svježi bijeli kupus učinit će poslasticu još sočnijom i ukusnijom. Pored ovog povrća (230 g) uzimate i: 2 patlidžana i šargarepe, srednju tikvu, crni luk, so, 3 velike kašike paradajz paste.

1. Tikvice i patlidžani se iseku po dužini po celoj dužini, nakon čega se stave u podmazan oblik, zarezanom stranom nadole, i peku u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju. Zatim jednostavno gnječite viljuškom.
2. Šargarepa, kupus i luk se sitno nasjeckaju, prže par minuta na bilo kojoj masnoći, nakon čega se pirjaju u istom tiganju dok ne omekšaju.
3. Ostaje samo da ostatku povrća dodate tikvice i patlidžane, posolite, dodajte paradajz pastu i zagrijte poslasticu još 7-10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Ako gulaš duže dinstate, sastojci će konačno omekšati, a jelo može postati preliv od povrća za meso ili bilo koji prilog.

Sa patlidžanima, tikvicama i krompirom

Da biste jelu dodali sitost, trebalo bi da koristite krompir. Pored krompira (8-10 komada), poslastica će uključivati: patlidžan, 2 male tikvice, 4 paradajza, 2 glavice luka i isto toliko šargarepe, so, prstohvat paprike, čilija i kurkume, 1 kašika. prečišćenu vodu. Kako kuhati gulaš sa patlidžanima i krompirom opisano je u nastavku.

1. Sve povrće se opere, oguli i iseče na sitne kockice. Patlidžan se prvo mora namočiti u hladnoj vodi kako bi se oslobodio gorčine.
2. Povrće se prži na vrućoj masti jedno po jedno. Prvo, luk dok ne bude providan. Zatim se na njega šalju krompir, so i začini.
3. Nakon 5 minuta možete dodati šargarepu i tikvice.
4. Nakon još 7-8 minuta, pripremljeni patlidžani se dodaju u posudu.
5. Ostaje samo da sastojke prelijete vodom, zatvorite poklopac i dinstajte 10-12 minuta.
6. Nakon dodavanja paradajza dinstajte još 5-7 minuta.

Prije serviranja ostavite jelo da se malo strmoglavi kako bi bilo još sočnije i aromatičnije.

Sa dodatkom bundeve

Mnoge domaćice nemaju pojma u koja jela mogu dodati bundevu. Varivo od povrća jedna je od najuspješnijih opcija. Za njega je pogodno ne samo sveže, već i smrznuto povrće, kao i: 2 kom. patlidžan, luk, šargarepa, slatka paprika, 1 tikvica, 230 g bundeve, veza zelenog luka, so.

1. Pogodno za kuvanje u sporom šporetu. Prvo se na ulju pirjaju seckana šargarepa i luk u programu „Prženje“.
2. Zatim se u posudu uređaja stavlja ostalo povrće narezano na kockice. Masa se posoli.
3. Jelo se kuva u programu „Gurilo“ 25 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Nekoliko minuta prije nego što je gotovo, u uređaj se sipa sjeckani zeleni luk i hrana se dobro promiješa.

Kako napraviti gulaš u rerni?

Za kuhanje možete koristiti jedan veliki kalup ili porcionirane lonce. Sadržaće sledeće sastojke: 2 kom. patlidžan, tikvice, paprika, 4 gomolja krompira, 3 čena belog luka, 240 g feta sira, so, prstohvat majčine dušice i origana, 350 g paradajza iz konzerve, maslinovo ulje.

1. Svo povrće (osim krompira) i beli luk oprati i krupno iseckati. Ali patlidžane je bolje izrezati na manje, inače mogu ispasti čvrsti.
2. Sir se isječe na kockice, krompir na tanke kriške.
3. Sve sastojke rasporedite u kalup, pospite začinskim biljem, solju i maslinovim uljem.
4. Pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni.
5. 5-7 minuta prije nego što je gulaš gotov, pospite izmrvljenim sirom.

Jelo se servira sa aromatičnim domaćim hlebom.

Recept za slatku papriku

Slatke paprike su odličan dodatak bilo kojoj verziji paprikaša od povrća. Možete uzeti žutu, crvenu, zelenu (3 kom.). Pored bibera koristi se: šargarepa, beli luk po ukusu, 3 paradajza, 3 patlidžana, crni luk, tikvice, prstohvat ljute paprike, so.

1. Patlidžan se iseče, posoli i ostavi 10-12 minuta, a zatim se dobro opere vodom.
2. Šargarepa se narenda na rende sa najkrupnijim mrežama, a luk, paprika i tikvice seče na kockice. Beli luk možete jednostavno propasirati kroz presu.
3. Šargarepa i luk pripremaju se za prženje na bilo kojoj masti.
4. U posebnoj posudi se prže patlidžani sa belim lukom, tikvicama i biberom.
5. Zatim se obje smjese sjedine, posole, popaprite i pirjaju pod zatvorenim poklopcem 25 minuta.
6. 10 minuta prije spremnosti u poslasticu se sipaju kriške oguljenog paradajza.

Za sočnost u jelo možete dodati paradajz pastu.

Zanimljivo! Paprike različitih boja razlikuju se po sastavu vitamina i mikroelemenata.

Original! Na provansalskom

Po ovom receptu dobija se veoma ukusan gulaš pod nazivom „Ratatulli“, koji može da zameni i hladno predjelo i prilog mesu. Njegov recept uključuje: 3 patlidžana, 4 mlade tikvice, crni luk, 5 paradajza, 2 čena belog luka, pola limuna, maslinovo ulje, so, prstohvat majčine dušice i muskatni oraščić.

1. Sve povrće se dobro opere i iseče na kockice. Patlidžani su natopljeni kako bi se uklonila gorčina, paradajz se oguli prije rezanja.
2. Za pripremu "Ratatulli" uvijek se uzima kotlić. Maslinovo ulje se dobro zagrije u posudi, nakon čega se dodaje svo pripremljeno povrće.
3. Nakon 3-5 minuta dinstanja, u kotlić se dodaju so, začini i seckani beli luk.
4. Poslastica se krčka ispod poklopca 45 minuta.

Prije serviranja, porcije gulaša se poprskaju limunovim sokom.

Jedno od najjednostavnijih sezonskih jela je varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama. Lagana, sjajna, veoma zdrava i ukusna. Pravo otkriće za one koji se pridržavaju principa uravnotežene prehrane ili vegetarijanstva. Recept za varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom je veoma uspešan kako po sastojcima, tako i po tome što ne zahteva nikakvo kulinarsko umeće. Da se povrće ne bi prekuhalo i da bi zadržalo prirodan ukus, narežite ga krupnije i kuvajte na laganoj vatri. Prateći redoslijed dodavanja sastojaka, za 25-30 minuta lako možete pripremiti ukusno drugo jelo za ručak ili laganu večeru.

Sastojci

Za pripremu ukusnog paprikaša od povrća trebat će vam:

• velike tikvice - 1 komad (600-700 g);
• mesnati zreli paradajz - 3-4 kom;
• mali patlidžani - 2 kom;
• luk - 1 komad;
• slatka paprika - 2 kom;
• šargarepa – 1-2 kom;
• suncokretovo ulje - 4-5 kašika. l;
• crni biber - 0,5 kašičice;
• paprika – 1 kašičica;
• mljevena kurkuma - 0,5-1 kašičica;
• peršun – 1 veza;
• so – 1 kašičica. + u gulašu po ukusu.
• voda ili juha od povrća - 0,5 šolje.

Kako skuhati varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom. Recept

Povrće ne seckamo jako sitno da komadi ostanu celi tokom dinstanja. Zrele tikvice s debelom korom i sjemenkama se moraju očistiti odsijecanjem tankog sloja kožice i čišćenjem mekog središta ili uklanjanjem samo sjemenki. Pulpu tikvice narežite na kockice. Patlidžane narežite na malo manje od tikvica. Nije ih potrebno guliti, kožica daje neobičan ukus, ali ako vam se ne sviđa, odrežite kožu. Paradajz i papriku narežite na komade bilo kojeg oblika, luk nasjeckajte na poluprstenove, a šargarepu nasjeckajte na ploške.

Patlidžane treba pripremiti. Pospite krupnom solju (1 kašičica) za intenzivnije otpuštanje gorkog soka. Promešati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Na zagrijano ulje prvo dodajte luk. Kako se zagrije, odaće svoju aromu ulju, omekšati i malo porumeniti. Zatim dodajte šargarepu i pržite nekoliko minuta.

Dodajte slatku papriku. Malo pojačavamo vatru. Paprika će dati sok koji treba ispariti i povrće lagano propržiti.

Nakon prženja paprike u tiganj stavite paradajz. Začinite varivo od povrća začinima: kurkumom, crvenim i crnim biberom ili dodajte čili za pikantnost. Iako će gulaš biti pikantan zahvaljujući patlidžanima. Zato nemojte pretjerivati ​​sa biberom, ako želite, bolje ga je dodati u tanjire.

Stavite tikvice, posolite i dinstajte poklopljeno desetak minuta. Ako tikvice nisu sočne, dodajte malo vode, inače će povrće izgorjeti.

Gulaš ostaviti na laganoj vatri i raditi na patlidžanima. Izlijte gorak sok. Stavite kocke u posudu sa hladnom vodom i isperite ih da uklonite gorčinu. Zatim sipajte u cjedilo, stavite pod tekuću vodu i ponovo isperite. Stišćemo, ali ne previše. Sipati u tepsiju sa povrćem. Ponovo poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta.

Polaganim dinstanjem povrće će omekšati, ali će zadržati oblik. Gulaš od povrća od tikvica sa patlidžanima, paprikom i paradajzom će ispasti sočan i veoma ukusan. Raznobojne kocke povrća izgledaju vrlo privlačno!

Prošlo je nešto više od pola sata, a ukusni paprikaš od povrća sa tikvicama i patlidžanom je potpuno spreman. Ne mora se servirati vruće. Kako se hladi, povrće dobija sasvim drugačiji ukus, bogatiji i pikantniji. Može se poslužiti kao hladno predjelo, a vruće ide kao prilog kuvanom pirinču ili kao samostalno jelo. Bon appetit!

Šta se može pripremiti od bilo kog vašeg omiljenog sezonskog povrća ili od onih sastojaka koji su rasli u bašti u vašoj bašti.

Ovakva ljetna jela su uvijek zdrava, puna vitamina, a okus je neuporediv - uostalom, povrće hranjeno ljetnim zrakom, suncem i plodnom zemljom sakupljeno je u jednom tanjiru. A onda, uz dobro raspoloženje, ovo divno povrće služi za pripremu brzog i jednostavnog jela - čorbe!

Predlažem da napravite paprikaš od povrća sa patlidžanima, tikvicama i kupusom, sviđa mi se ova kombinacija: plave su dobro pržene i smeđe, tikvice daju sok, a pirjani kupus ima svoj originalan ukus.

Današnje jelo se razlikuje od standardnog koji se tako često priprema zimi. Napravićemo jelo od povrća bez škrobnog krompira, jer patlidžani već daju sitost. Dodaćemo i mlade tikvice, malo crnog i belog luka za ukus i zreli paradajz, koji zbog svog soka daju gust i izražajan ukus.

Savjet! Kuhajte u tiganju od livenog gvožđa ili tepsiji sa debelim zidovima, tada će povrće bolje zadržati strukturu, neće se prekuvati i neće apsorbovati puno ulja, dajući zauzvrat svoj sok. Povrće dinstano u tiganju od livenog gvožđa uvek je ukusnije!

Sastojci:

• 1 veliki patlidžan;
• 1 tikvica;
• 1/4 male glavice kupusa ili 300 g;
• žarulja;
• 1 glavica luka (srednje veličine);
• 2 čena belog luka;
• 2 paradajza;
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 2 zrna crnog bibera;
• sol, mljeveni crni biber;
• zelenilo za ukras, po želji

Recept za varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom

Ogulite luk i beli luk. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove, a beli luk na sitne kockice. Šargarepu narežite na pola prstena.

Na biljnom ulju propržiti luk i beli luk.

Čim porumeni, šargarepa.

Sljedeće - patlidžani u velikim kockama. Male plave nije potrebno namakati unaprijed; Patlidžane treba pržiti dok ne porumene.

U isto vreme dodajte tikvice i kupus. Od sada sve dinstati ispod poklopca.

I nakon 2 minuta dodati paradajz.

I paradajz pastu. I takođe piment grašak.

Pirjajte ispod poklopca dok svo povrće ne bude spremno. I 5 prije ovog trenutka posolite i pobiberite po ukusu.

Na tanjir stavite sočan gusti paprikaš od povrća sa patlidžanima i tikvicama i ukrasite svježim začinskim biljem. Imam listove bosiljka.

Bon appetit!

Nakon termičke obrade, povrće u gotovom jelu zadržava značajnu količinu korisnih minerala, vitamina i vlakana. Za kuvanje domaćice uvijek koriste tikvice i one “plave” i to s dobrim razlogom. Imaju malo kalorija, ali dobro zadovoljavaju glad i podstiču pravilnu probavu. Najukusnija grickalica je od svježeg sezonskog povrća, ali zimi za kuhanje možete koristiti smrznuto voće.

5 pravila kuvanja

"Podsticanje apetita" - ovako je preveden naziv jela s francuskog. Da biste napravili zaista primamljivo jelo, a ne bezobličnu kašastu masu, obratite pažnju na pet savjeta kako pripremiti varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama.

1. Izbor. Bolje je koristiti mlado povrće - brže se kuha i ima delikatniji ukus. Ljeti, umjesto paradajz sosa, bolje je dati prednost svježem paradajzu, nakon što ste prethodno skinuli kožu s njih.
2. Priprema. Solanin je opasan i plavom povrću daje gorak ukus. Da biste ga se riješili, samo posolite narezane patlidžane, a nakon pola sata isperite i osušite komade. Preporučljivo je ukloniti kožicu sa starog voća, možete je ostaviti na mladom povrću kako biste zadržali oblik štapića.
3. Rezanje.
4. Povrće u posudi treba da ima isti oblik, ali veličina tvrdih komponenti - šargarepe ili krompira - može biti manja od mekih tikvica ili kupusa. Veliki komadi bolje zadržavaju oblik i na tanjuru izgledaju ukusnije.
5. Priprema.

Svo povrće ima različitu teksturu, pa će mu trebati različito vrijeme za kuhanje. Prije dinstanja, dodavanje povrća zahtijeva konzistentnost: na dno posude stavlja se tvrdo povrće, a na vrh se stavlja povrće meke teksture.

Pećnica. Zdrav i dijetalan prilog možete napraviti ako preskočite prženje i zapecite povrće u rerni, podmažite tepsiju malom količinom ulja. Da povrće ne zagori odozgo, prekrijte ga folijom za hranu dok se peče.

Bilo koji od recepata za paprikaš od povrća sa patlidžanima i tikvicama može se napraviti u pećnici, koristeći uobičajeni oblik ili zasebne tepsije. Pikantni umaci, sir i puter upotpunit će cjelinu povrća jedinstvenim okusima.

Varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama: 7 recepata

Dozvoljeno vam je eksperimentirati s proporcijama sastojaka za gulaš. Vaše omiljeno povrće možete napraviti kao glavno, a ostalo dodati u manjim količinama ili sve sastojke koristiti u jednakim omjerima - po želji. Recepti u nastavku opisuju korak po korak faze pripreme paprikaša od povrća sa patlidžanom, tikvicama, drugim povrćem i mesom.

Tradicionalno

• Posebnosti. Biće ukusno ako napravite varivo od povrća sa patlidžanima, tikvicama i paprikom. Preporučljivo je kuhati u loncu sa debelim stijenkama ili u posebnom kotlu. Prije serviranja, jelo se može poprskati limunovim sokom i posuti začinskim biljem.
• trebat će vam:
• plavo povrće - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• šargarepa - 0,4 kg;
• luk - 0,4 kg;
• zreli paradajz - 1 kg;
• juha od povrća - 0,3 l;

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. rafinirano ulje, šećer, biber, sol - po ukusu.
2. Posolite plave. Nakon pola sata isperite i osušite papirnim ubrusom.
3. Nasjeckajte luk.
4. Narežite papriku na trakice.
5. Paradajzu očistite koru, prvo ih prelijte kipućom vodom, a zatim hladnom i narežite na kockice.
6. Šargarepu narendajte na krupno rende.
7. Zagrejte ulje u šerpi.
8. U to dodajte šargarepu, luk, dinju i povrće i pržite desetak minuta.
9. Krompir lagano propržiti i sjediniti sa povrćem.
10. Dodajte začine i zalijte juhom.
11. Krčkajte na srednjoj vatri oko 20-30 minuta, redovno mešajući.
12. Jelo je spremno za jelo.

Gulaš od povrća sa patlidžanima, tikvicama i krompirom savršeno se upotpunjuje gljivama. Ako u toku dinstanja dodate malu količinu putera i belog luka, to će učiniti ukus jela delikatnijim.

Sa pasuljem

Posebnosti. Recept zahtijeva konzervirani grah, ali možete koristiti sušeni grah nakon što ga prethodno prokuvate. Da bi sačuvali svoj oblik, sve komponente povrća prže se zasebno prije dinstanja. Rendani sir će dati poseban ukus jelu prije serviranja, ali i bez njega gulaš će ispasti ukusan.

Tradicionalno

• plave - 0,5 kg;
• tikvice - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• paradajz - 1 kg;
• grah u konzervi - 0,5 kg;
• beli luk - par čena;
• pročišćena voda - 200 ml;
• tvrdi sir - 150 g;
• ulje - koliko je potrebno za prženje;
• bilje i začini - po ukusu.

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. Izrežite sve povrće u isti kvadratni oblik.
2. Izgnječite bijeli luk presom.
3. Sitno nasjeckajte zelje nožem.
4. Svako povrće posebno pržite u tiganju pet do sedam minuta. Paradajz i paprike se mogu dinstati zajedno.
5. Pržene komade povrća stavite u tepsiju, dodajte pasulj.
6. Zalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata.
7. Dodajte sve začine i začinsko bilje, dobro promiješajte.
8. Nakon pet minuta sklonite sa vatre.

Ovaj paprikaš od povrća sa patlidžanima i tikvicama možete pripremiti u laganom šporetu odabirom programa „Pženje“ ili „Duživanje“ za prženje povrća. Da bi se povrće konačno sprijateljilo, na kraju kuhanja ostavite gulaš u režimu "Zagrijavanje" 15 minuta.

Sa jabukama

Posebnosti. Jabuke daju zanimljivu aromu variva. Po želji, povrtna verzija jela može se razrijediti sočnom svinjetinom. Svi sastojci se polažu na lim za pečenje u slojevima i peku u rerni, održavajući ispravan ukusan oblik kriški povrća.

Tradicionalno

• mladi patlidžani -1 kg;
• crveni paradajz - 1 kg;
• duge tanke tikvice - 0,5 kg;
• jabuke - 0,5 kg;
• beli luk - jedna mala glavica;
• paradajz pasta - 100 ml;
• začini - po ukusu;
• zreli paradajz - 1 kg;
• ulje za prženje - 100-150 ml.

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. Sve povrće i jabuke narežite na tanke kriške.
2. Otklonite gorčinu sa patlidžana solju.
3. Ren češnjaka propasirajte kroz presu, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem, paradajz pastom i kašikom putera - sos je gotov.
4. U tiganju lagano propržite tikvice i borovnice.
5. Povrće stavite u slojeve u tepsiju, svaki sloj premažite sosom.
6. Stavite povrće u prethodno zagrejanu rernu na 200°C 30-40 minuta.
7. Poslužite vruće.

Sa kupusom

Posebnosti. Gulaš od povrća sa patlidžanima, tikvicama i kupusom će biti veoma zasitan. Za kuvanje možete koristiti bilo koju vrstu kupusa, ali se karfiol brže kuva i delikatnijeg je ukusa. Kisela pavlaka će dodati kremastu nijansu, a kiseljak ugodnu kiselost.

Tradicionalno

• plave - par komada;
• mlade tikvice - jedan ili dva ploda;
• karfiol - jedna srednja glavica;
• krompir - deset korenastih povrća srednje veličine;
• spanać ili kiseljak - jedna veza;
• svježi peršun - jedna veza;
• pavlaka - 250 ml;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• brašno - 50 g;
• sol i začini - po ukusu.

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. Krompir, tikvice i patlidžan narežite na kockice iste veličine.
2. Pržite odvojeno na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Kupus rastavite i skuvajte cvasti u posoljenoj vodi.
4. Svo povrće stavite u kotlić, dodajte seckanu kiselicu.
5. Brašno sjediniti sa pavlakom, razblažiti čorbom u kojoj se kuvao kupus.
6. Povrće prelijte sosom dok ne bude potpuno pokriveno.
7. Krčkajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
8. Pre serviranja čorba od kisele pavlake pospite seckanim začinskim biljem.

Sa pirinčem

Posebnosti. Pirinač čini gulaš zasitnijim bez nadjačavanja ukusa povrća. Odlična opcija za glavno jelo ili prilog. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Tradicionalno

• tikvice - 0,5 kg;
• patlidžani - 0,5 kg;
• paradajz - 1 kg;
• luk - 0,3 kg;
• sočna šargarepa - 0,3 kg;
• paprika - 0,3 kg;
• pirinač na pari - 200 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk - tri čena;
• peršun - jedna veza;
• kim - pola kašičice;
• mješavina soli i mljevenog bibera - po ukusu.

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. Narežite luk i povrće od dinje.
2. Šargarepu i papriku narežite na trakice, beli luk na tanke ploške.
3. Paradajz oguliti i samljeti.
4. Pržite luk dok ne porumeni.
5. Na luk dodajte šargarepu i pržite tri do četiri minute.
6. Dodajte biber i beli luk.
7. Nakon pet minuta u tiganj dodajte tikvice i patlidžan i pirjajte pet do sedam minuta pod zatvorenim poklopcem.
8. Prelijte sokom od paradajza i pola čaše vode, dinstajte desetak minuta.
9. U tiganj stavite pirinač, kuvan do pola.
10. Dodajte sol, začine i nasjeckani peršun.
11. Krčkajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
12. Poslužite za sto.

Na francuskom

Posebnosti. Unatoč jednostavnosti pripreme, ovaj povrtni ratatouille izgleda toliko svijetlo i ukusno da će ukrasiti čak i praznični stol. Umjesto parmezana možete koristiti druge tvrde sireve.

Tradicionalno

• tikvice, tikvice i paradajz - po 1 kg;
• maslinovo ulje - 50-100 ml;
• Parmezan - 100 g;
• svježi bosiljak - 50 g;
• beli luk - jedan češanj;
• paradajz sos - 400ml;
• sol i biber - po ukusu.

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. Dinje i paradajz narežite na tanke diskove - debljine ne više od 0,5 cm.
2. Tepsiju namazati uljem i povrće, naizmenično, u spiralu.
3. Pospite začinima i prelijte uljem.
4. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C pola sata, prekrivši odozgo folijom.
5. Nakon navedenog vremena skinite foliju, prelijte sosom i pecite još četvrt sata.
6. Povrće pospite rendanim parmezanom i sitno seckanim bosiljkom i vratite u rernu na deset minuta.
7. Poslužite odmah.

Sa mesom

Posebnosti. Za pripremu jela možete koristiti bilo koje meso. Nemasna piletina ili govedina omogućiće vam da jedete gulaš ohlađeno. U sosu od paradajza tokom dinstanja po želji možete dodati pavlaku.

Tradicionalno

• meso - 0,5 kg;
• mlade tikvice i patlidžan - po 0,5 kg;
• zreli paradajz - 0,5 kg;
• plavo povrće - 1 kg;
• luk - 0,3 kg;
• šargarepa - 0,3 kg;
• beli luk - par čena;
• rafinirano ulje - 50 ml;
• paradajz sos - 100 ml;
• bilje i začini - po ukusu.

svježe začinsko bilje - jedna gomila;

1. Povrće i meso narežite na komade istog oblika i veličine.
2. Sve sastojke posebno pržiti na biljnom ulju.
3. Povrće sjediniti u posudama za dalje kuhanje.
4. Dodajte paradajz sos, pola čaše vode, začine, sitno iseckano bilje i beli luk.
5. Dobro promiješajte i dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta.

Umjesto mesa, neke domaćice u gulaš dodaju mljeveno meso. Prije dinstanja treba ga i pržiti sa lukom. Da biste jelo u loncima skuhali u rerni, potrebno je samo ispržiti meso, a povrće položiti u slojevima sirovo.

Gotovo svaka verzija paprikaša od povrća sa patlidžanima i tikvicama može se napraviti što zdravija i dijetalna - kuhana bez prženja, uz korištenje rukava za pečenje. Samo nasjeckajte sve sastojke, pomiješajte sa začinima i ostavite da se mariniraju pola sata. Zatim smjesu sipajte u rukav, dodajte juhu ili vodu i stavite u zagrijanu rernu na 180°C sat i po. Ova opcija kuhanja značajno štedi vrijeme, a rezultat je odličan.