Kako prepoznati stara jaja. Kako razlikovati svježe jaje od starog ili pokvarenog

Dom

Jaja pružaju mnoge odlične zdravstvene prednosti i mogu se koristiti za pripremu ukusnih jela. Uz to, nema ništa neugodnije od otvaranja frižidera i mirisa te neprijatne sumporne "arome".

Jak miris je znak da su vam se jaja pokvarila. Međutim, mnogo je lakše znati da su jaja na ivici roka trajanja nego čekati da se pokvare.

Da li je rok trajanja na pakovanju jedini znak da su vam se jaja pokvarila? Ili ih možete koristiti nakon što istekne?

U nastavku ćete pronaći pet metoda koje će vam olakšati određivanje svježine jaja. Dakle, uzmite kutiju i pripremite se da naučite neke zanimljive stvari.

Zašto jaja nestaju?

• Jaja se moraju čuvati u frižideru na temperaturi od 2 do 5 stepeni Celzijusa. U zavisnosti od njihovog stanja, njihov rok trajanja će varirati.
• Sirova cijela jaja (očišćena) – 4 do 5 sedmica od datuma pakovanja ili u roku od 3 sedmice od kupovine
• Sirova cijela jaja (sa malo oštećenom ljuskom) – do 2 dana
• Sirovi bjelanjci – do 4 dana
• Sirova žumanca – do 2 dana
• Tvrdo kuvana jaja (u ljusci) – do 1 nedelje

Tvrdo kuvana jaja (oguljena) – koristite isti dan za najbolji kvalitet.

Postoji i nekoliko datuma koje proizvođači štampaju na ambalaži, a koji su važni kada se odlučuju hoće li ih baciti. Datum pakovanja govori potrošaču kada su jaja očišćena, ocijenjena i upakovana. Proizvod se mora prodati u roku od 45 dana od ovog datuma. Datum isteka nakon kojeg se proizvod ponekad označava umjesto datuma prodaje.

Da li je moguće jesti jaja nakon isteka roka trajanja?

Uz meso, svježi sir i začinsko bilje, prilično je lako reći da li su pokvarili. Budući da je jaje skriveno u ljusci, ne možete ih ni vizualno ni pomirisati. Zbog toga mnogi bacaju jaja prema isteku roka trajanja.

Kako znati da li se jaje pokvarilo

Test mirisa

Test mirisa je najlakši način da utvrdite da li se jaje pokvarilo. Ako je vašim jajima istekao rok trajanja, jednostavno pomirisući možete utvrditi jesu li svježa.

Korak 1: Pomirišite jaje. Jaja koja su se pokvarila imaju miris sumpora koji je teško pobrkati s bilo čim drugim. Ako nema mirisa, jaje se može konzumirati.

Korak 2: Ako niste sigurni, razbijte jaje na čist tanjir ili činiju i ponovo pomirišite. Ako postoji neprijatan miris, bacite jaje.

Korak 3: Operite posudu ili tanjir prije upotrebe tople vode sapunom.

Metoda jaja u šoljici

Ova metoda u jednom koraku je pouzdan način provjerite da li su se jaja pokvarila. Školjka je porozna i tečnost iznutra ispari tokom vremena. Više Vazduh u jajetu uzrokuje da tečnost lebdi na površini. Svježa jaja tonu, a starija plutaju.

Korak 1: Napunite posudu hladnom vodom i stavite jaja unutra. Ako potone na dno i leže na boku, svježe su. Ako su stari nekoliko sedmica, potonuti će na dno, ali će njihovi vrhovi ostati u vodi. Ako isplivaju na površinu, više nisu dovoljno svježe za jelo.

Slušaj jaja

Ova metoda je ista kao gore.

Korak 1: Prislonite jaje na uho i protresite ga.

Korak 2: Slušajte. Ako čujete bilo kakve zvukove unutar jajeta, najvjerovatnije se pokvarilo. Ako ništa niste čuli, možete pojesti jaje.

Otvorite i pomirišite

Razbijete jaje u tiganj i primijetite da izgleda čudno. Obično većina ljudi nastavlja kuhati jaje, nadajući se da će ih toplinska obrada spasiti od bakterija. Evo načina da to izbjegnete:

Korak 1: Razbijte jaje na ravnu površinu.

Korak 2: Pregledajte jaje. Ako je svježe, žumance treba da bude jarko žuto ili narandžasto, a bjelanjak ne smije biti previše tekući. Ako je jaje staro, žumance će biti blijedo, a bjelanjak će brzo nestati.

Ako je žumance blijedo i tekuće, najvjerovatnije ćete primijetiti neprijatan miris. Jaja ne bi trebalo da imaju nikakav miris. Možda nećete htjeti pržiti ovo jaje, ali možete tvrdo skuhati sva preostala jaja u posudi.

Test lampe

Ovo više liči na zabavan eksperiment za djecu nego na kuhinjski hak, ali vrijedi pokušati. Vjerovali ili ne, baterijska lampa se može koristiti za određivanje svježine jajeta ili za procjenu razvoja pilića u oplođenom jajetu. Budući da vjerojatno ne proučavate razvoj embrionalnih jajnih stanica ako čitate ovaj članak, koristite ovu metodu kod kuće kako biste saznali jesu li se jajašca pokvarila.

Korak 1: Uđite u mračnu sobu sa baterijskom lampom. Svijeće su se koristile u prošlosti, ali je praktičnije koristiti malu baterijsku lampu.

Korak 2: Držite baterijsku lampu za veći vrh. Nagnite jaje, brzo ga okrećući s lijeva na desno. Ovo će osvijetliti unutrašnji deo jaja.

Korak 3: Pregledajte sadržaj jajeta. Ovo će vam omogućiti da vidite veličinu zračne ćelije. Prema Univerzitetu Florida, „svježa jaja imaju zračnu komoru tanju od 3,175 mm. Kako jaja stare, zrak zamjenjuje tečnost, koja isparava i vazdušni džep postaje sve veći.”

Velika je vjerovatnoća da milioni jestivih jaja završe u smeću svake godine. Nedostatak znanja o tome kako odrediti svježinu jaja dovodi mnoge do toga da ih jednostavno bace. Naravno, čak i ako vaše jaje prođe sve testove, potrebno ga je temeljito skuvati prije jela. Neka jaja sadrže bakterije koje uzrokuju bolesti probavnog trakta kao što je salmoneloza. Bakterije salmonele mogu biti prisutne u jajima koja izgledaju i mirišu normalno, pa je važno da ih pravilno kuvate.

Članak je pripremljen na osnovu materijala sa www.littlethings.com.

Svake nedelje kući donosite ogromne torbe sa širokim izborom proizvoda predstavljenih na policama pijaca i supermarketa. S jedne strane, to vam znatno olakšava život, ali s druge strane ga i komplikuje, jer ne mogu svi stalno imati na umu rok trajanja sve te gastronomske raznolikosti. Sjetite se koliko ste često otvarali vrata frižidera i pitali se: „Koliko dugo ova hrana stoji ovdje?“ Sigurni smo da je ovaj problem mnogima poznat iz prve ruke. Ovo posebno važi za jaja. Unatoč činjenici da je ovo vrlo delikatan proizvod, njegov izgled se s vremenom ne mijenja, pa je gotovo nemoguće na oko odrediti svježinu jajeta. Naravno, nije tajna da jaje možete razbiti i po mirisu pokušati odrediti njegovu svježinu, ali postoje i drugi načini. Evo nekoliko načina da provjerite svježinu jaja:

1. Uronite jaja u vodu

Stavite jaja u duboku posudu sa hladnom vodom. Ako su ostali ležati na dnu u horizontalni položaj, što znači da su veoma svježe. Jaja, blago podignuta pod tupim uglom prema gore, više nisu svježa, ali se još uvijek mogu koristiti za pripremu toplih jela. Jaja koja isplivaju na površinu su pokvarena i ne mogu se jesti! Preporučujemo da ih se što prije riješite.

Jaja isplivaju na površinu jer s vremenom vlaga iznutra ispari kroz ljusku i rezultirajući „slobodni“ prostor zamjenjuje se zrakom. Što je više vazduha u jajetu, to više lebdi. I, naravno, što je starija.

2. Provjerite bjelanca i žumanca

Razbijte jedno jaje i obratite pažnju na stanje žumanca i belanaca. Ako je žumance konveksno, a bjelanjak viskozan i čvrsto okupljen oko žumanca, jaje je vrlo svježe. Međutim, ako je žumanjak ravno, a bjelanjak tekući, to je znak ustajalog jajeta.

Uzrok: S vremenom se proteinski lanci (različite tvari povezane jedni s drugima) raspadaju i stoga su u starom jajetu žumance i bjelanjak slabo povezani.

3. Promućkajte jaje

Ako ne čujete nikakve strane zvukove prilikom tresanja, onda možete sigurno jesti jaje - svježe je. Ako se čuje prskanje ili škripanje, to znači da je zrak ušao u jaje i proširio prirodni mjehur zraka. Ne možete više jesti takvo jaje.

4. Obratite pažnju na rok trajanja

Na pakovanju jaja uvijek se nalazi podatak o roku trajanja, na koji treba obratiti posebnu pažnju. Dobavljač jamči da će proizvod, u skladu sa pravilima skladištenja, ostati svjež. Općenito, jaja se mogu jesti neko vrijeme nakon isteka roka valjanosti, ali prije nego što to učinite, preporučuje se provjeriti njihovu svježinu koristeći gore opisane metode.

Kada jedete jaja, posebnu pažnju treba obratiti pažnju na higijenu. Imajte na umu sljedeće preporuke:

• Kupujte samo svježa jaja i koristite ih prije isteka roka trajanja.
• Čuvajte jaja u frižideru - bakterije salmonele se ne razmnožavaju na temperaturama ispod 6°C. Na sobnoj temperaturi njihov broj se povećava. Imajte na umu da naknadno hlađenje neće pomoći situaciji.
• Kada pripremate jela od sirovih jaja, koristite samo vrlo svježa jaja.
• Skuvajte jaja barem 5 minuta u kipućoj vodi.
• Ako je jajima istekao rok trajanja, mogu se još neko vrijeme jesti, ali samo ako su dobro kuhana. Bakterije salmonele se ubijaju na temperaturi od 70°C.
• Ako je ljuska jajeta oštećena, mora se odmah skuvati. Ovaj proizvod se više ne može pohraniti.

Gdje je najbolje mjesto za čuvanje jaja u Liebherr frižideru?

Jaja se mogu čuvati u frižideru ne duže od 15 dana. U zoni svježine

Jaja kupujemo na pijaci ili u supermarketu. Nažalost, na tezgi je nemoguće provjeriti svježinu ovog proizvoda, morate vjerovati naljepnicama sa rokom trajanja. I samo kod kuće možete razumjeti da li su jaja kupljena svježa ili ne.

Jednostavno je nemoguće odrediti svježinu jaja, kako kažu "na oko". Ovaj proizvod može dugo ležati na sobnoj temperaturi i neće biti vidljive vanjske manifestacije. Kupci često pitaju prodavca koliko su svježa jaja, a odgovor je uvijek isti: “Jaja su svježa, uzmi ih.” Da li je jaje zaista svježe možete provjeriti ovako: razbijte ga i odredite svježinu po karakterističnom mirisu. Ako je odbojno, onda je jaje pokvareno. Ali stalno razbijanje jaja nije dio naših planova, pa ćemo svježinu jaja provjeriti na druge načine.

Kako provjeriti svježinu jaja u vodi

Uzmite veliku posudu, kao što je lonac. Morate ga uliti hladnom vodom direktno iz slavine (ne više od 10 cm), a zatim u nju stavite jaja. Možete se izmjenjivati ​​kako se ne biste zbunili i određivali svježinu svakog proizvoda uzastopno.

Kako znati da li su jaja svježa:

• Ako jaja padnu na dno i ne isplivaju na vrh, onda ste sretni - kupili ste svježa, svježa jaja.
• Ako vidite da su jaja malo podignuta sa tupim vrhom prema gore, to znači da jaja više nisu baš svježa. I dalje se mogu koristiti, ali ne unutra svježe, i pripremaju topla jela (peciva, kajgana, omleti).
• Ako jaja plutaju, onda su definitivno pokvarena i takav proizvod je općenito zabranjeno jesti. Takva jaja se moraju odmah baciti. Znate li zašto se dešava da jaje ispliva na površinu u vodi? Svakim danom vlaga postepeno isparava i ovaj prostor se ispunjava zrakom. Što je proizvod stariji, sadrži više zraka i stoga jaja plutaju.

Postoji još jedan sličan način testiranja jaja: potrebno je sipati sol u vodu da bi otopina bila koncentrirana. Također morate spustiti jaja i pogledati: ako leže na dnu, tada je "starost" takvog proizvoda otprilike 2 do 7 dana. Ako se jaje uzdiže tupim krajem, a oštri kraj ostane "zalijepljen" za dno, onda je ovaj proizvod star otprilike 10 dana. Ako jaja plutaju u slanoj otopini, tada su takva jaja stara oko 2 sedmice. Ako jaja isplivaju na površinu fiziološke otopine i "štrče" iz nje, tada je zabranjeno jesti takva jaja.

Drugi načini za provjeru svježine jaja

Jaje se može razbiti ako jedno od testiranih jaja pluta u vodi, a zatim se mogu pregledati bjelanjak i žumanca. Po izgledu ovih komponenti možemo reći sljedeće:

• ako je bjelanjak tečan, a žumanca ravna, onda jaje nije svježe;
• Ako je bjelanjak gusto i viskozno, a žumance konveksno, onda je jaje svježe.

Drugi način da provjerite svježinu jaja: samo trebate protresti jaje, ako ništa ne čujete, onda se jaja mogu bezbedno jesti, ako čujete „škljocanje” ili prskanje, kao i bilo koji drugi zvuk, to znači da unutra ima zraka, što znači da ovo jaje više nije svježe i ne treba ga jesti.

O roku trajanja i pravilima skladištenja jaja

Proizvođač uvijek na ambalaži naznači rok trajanja proizvoda. Ako su jaja pravilno uskladištena, u skladu sa svim pravilima, tada će biti svježa.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine jaja:

• Morate kupiti svježa jaja, pa obratite pažnju na rok trajanja proizvoda. Ako je istekao, nemojte riskirati.
• Jaja morate čuvati na hladnom mestu - u frižideru na temperaturi ne višoj od +6 o C. Ako jaja držite kod kuće na stolu, brže će se pokvariti.
• Jaja treba da kuvate najmanje 5 minuta.
• Ako je istekao rok trajanja, tada se ova jaja mogu jesti, ali samo pod uslovom da su jaja čuvana u frižideru i da se takav proizvod mora kuvati na dovoljnoj temperaturi. visoka temperatura(od +70 o C).
• Ako vidite da je jaje puklo, zabranjeno je skladištenje. Preporučljivo je pripremiti nešto od takvog proizvoda.

Kako možete znati da li je jaje pokvareno odmah nakon kupovine ili kod kuće?

Pileće jaje je važan i vrijedan proizvod ljudske prehrane. Domaćice ga vole koristiti kao glavnu komponentu različita jela. I žele da ovaj proizvod uvijek bude svjež i kvalitetan.

Pileća jaja su popularan prehrambeni proizvod koji dobro utažuje glad jer ima visok sadržaj kalorija. Jedan obrok dnevno postaje nezamjenjiv izvor kalcijuma, proteina, gvožđa, vitamina B, E, A i vrijednih mikroelemenata.

Jaja možete provjeriti svježinu odmah po kupovini, ili možete napraviti jednostavan test kod kuće prije upotrebe, kada neko vrijeme leže u hladnjaku. Da biste utvrdili kupujete li svježa jaja na pijaci ili u trgovini, prvo morate pažljivo ispitati površinu ljuske. Nedavno snesena kokošja jaja imat će mat, nesjajnu površinu.

Stari primjerci imaju sjajniju i glatku površinu. Metoda nije uvijek relevantna, jer nepošteni prodavači ponekad mogu oprati proizvod prije prodaje, što pozitivno utiče na njegov izgled.

Ako bi postojale razlike, prodavac je mogao pomiješati svježe i starije primjerke. Druga metoda je mućkanje jaja. Na ovaj način možete provjeriti njihovo stanje prilikom kupovine kako biste identificirali „brbljivicu“ – proizvod koji više nije pogodan za potrošnju. Jer ako je primjerak dugo ležao, njegova unutrašnjost se osušila i klati se unutar ljuske.

Kako provjeriti kuće

Ponekad jaja dugo vremenačuvati u frižideru. Prije pripreme bilo kojeg jela, domaćica treba utvrditi svježinu jaja. Na taj način zaista možete zaštititi zdravlje sebe i svojih najmilijih kako rezultat konzumiranja ustajalog proizvoda ne bi rezultirao opasnim trovanjem hranom.

Nećemo opisivati ​​složene metode kako provjeriti stepen ležećeg jajeta koje su povezane s upotrebom ultraljubičasto zračenje ili mjerenja temperature. Fokusirajmo se na najjednostavnije i najpristupačnije metode.

Vodena metoda

Kako provjeriti svježinu jaja koristeći obicne vode? Da biste to učinili, stavite ih u posudu s tekućinom napunjenom do oko 10 cm i promatrajte. Normalan proizvod će se brzo potopiti i ostati na dnu. Onaj koji je bio uskladišten nedelju dana ili više isplivaće na površinu svojim tupim krajem. U situaciji kada lako pluta po površini, možete biti sigurni da je star najmanje 2 sedmice.

Kada se jaje pojavi na površini, poput plovka štapa za pecanje, savjetuje se da ga se riješite. Najvjerovatnije već ima najmanje mjesec dana. Osim obične vode, dopušteno je koristiti fiziološki rastvor. Da biste ga pripremili kod kuće, samo otopite žlicu soli u 500 ml vode. Nije potrebno striktno pridržavati se proporcija, jer je praktički dokazano da će se stara jaja pojaviti na površini u najkraćem mogućem roku, čak i ako su uronjena u tekućinu bez soli.

To je lako objasniti - ispod školjke se nalazi školjka od dva sloja koja je sposobna da propušta svjetlost, tekućinu i zrak. U tupom dijelu testisa nalazi se fuga - prazna čestica zraka. Neophodan je embrionu tokom razvoja - kroz njega se odvija proces razmene gasova. Veličina fuge se povećava proporcionalno sa rokom trajanja proizvoda.

Kroz ovu školjku prolaze i bakterije koje uzrokuju truljenje. Jednom kada kokoška snese jaje, više nije sterilna. Specifičan je i miris pokvarenog proizvoda - aroma sumporovodika. Jaja isplivaju na površinu jer su plinovi koji se nakupljaju u pokvarenim jajima manje gustoće.

Trese se

Kako bi se utvrdila svježina jaja na sljedeći način, preporučljivo je da se svako od njih prvo stisne kako biste tada osjetili bilo kakve vibracijske pokrete unutra. Zatim ga lagano protresite da ne oštetite ljusku. Neiskvareno jaje neće dati nikakve neuobičajene senzacije u sebi nećete osjetiti vibracije, jer je potpuno.

Ako, kada ga čvrsto stisnete u ruci i protresete, nešto unutar jajeta visi i kotrlja se, možete biti sigurni da takav proizvod nije pogodan za konzumaciju.

Popularno se naziva i „brbljivcem“, jer se čini kao da nešto visi u njemu. Mućkanje ima jedan značajan nedostatak - ne omogućava da se sazna rok trajanja jajeta i određeni stepen njegove pogodnosti za konzumaciju. On vam dozvoljava samo da odaberete one primjerke čiju upotrebu kao hranu je najbolje izbjegavati.

Transiluminacija

Pogodnost jajeta možete provjeriti tako što ćete ga osvijetliti izvorom od oko 100 W. Metoda transiluminacije omogućava vam da vidite pugu koja se nalazi na tupom kraju. Ako ga nema, proizvod je neiskvaren. Puga ima tendenciju da se ne pojavi odmah tokom kojeg vlaga isparava i sadržaj ispod ljuske postaje gušći. U dijetetskom proizvodu debljina ne smije biti veća od 4 mm, au običnom stolnom proizvodu - 8 - 9 mm.

Uzorak dijete treba da ima žumance koje je jednolično i guste konzistencije. Kada je proizvod upaljen, žumance bi trebalo da bude vidljivo u sredini svakog uzorka. U stolnom proizvodu, žumance se može nalaziti nešto sa strane. Ali ako se nalazi blizu površine ljuske, bolje je ne koristiti takvo jaje za hranu. Prilikom pregleda proizvoda ponekad možete vidjeti krvave mrlje. Ako su vrlo male, smatraju se sasvim normalnim. Ako kapi krvi formiraju prsten, ovaj proizvod ostavite na stranu; Ako krv uđe unutra tokom formiranja proizvoda, bjelanjak će imati ružičastu nijansu, a žumanjak će imati narančasto-crvenu nijansu. Ako su jasno vidljivi kada su transluminirani tamne mrlje

Video "Provjera svježine jaja"

Ovaj video prikazuje jednostavan način da provjerite svježinu kokošjih jaja kod kuće.

Kada kupujete piletinu, morate biti u mogućnosti da je pravilno odaberete, jer kvaliteta proizvoda određuje ne samo koliko će jelo biti ukusno (na primjer, piletina kuhana u fritezi), već i zdravlje vas i vašeg voljene osobe. Slažem se, nije baš ugodno biti otrovan ustajalim mesom.

Kako odrediti svježinu piletine

Stoga bi svaka domaćica, prije svega, trebala znati kako odrediti svježinu piletine. O tome će biti riječi u ovom članku.

Znaci ustajale piletine

1. Miris. Ovo je najvažniji i osnovni kriterij za određivanje svježine. Uvek verujte svom čulu mirisa i ono vas neće izneveriti. Pomirišite piletinu i odredite da li mirišete slatko, kiselo ili trulo. Ako je piletini već istekao rok trajanja i počela se kvariti, mirisat će na vlažnu i pljesnivu, ali ako iskreno miriše na trulo, onda je situacija vrlo loša - takvoj piletini pripada samo kantu za smeće.

2. Boja. Piletina koja se već počela kvariti poprima sivkastu ili sivkasto-zelenu boju. Pored anus Ptice često mogu vidjeti male ljubičaste mrlje. Imajte na umu da u svježoj, kvalitetnoj piletini meso uvijek ima nježnu svijetloružičastu boju, a koža može biti blago vlažna, sa žućkastom nijansom. Lako ćete shvatiti sa čime ćete jesti piletinu, ako je u početku svježa i zdrava.

3. Površina kože. Svježa piletina bi trebala biti glatka i čvrsta na dodir. Ako želite provjeriti svježinu mesa, lagano pritisnite na njega kako biste napravili malu udubinu. Ako se meso brzo vrati u prvobitno stanje i udubljenje nestane, to znači da imate svježu piletinu. Piletina kojoj je istekao rok trajanja ili joj se bliži rok ima rastresito meso, a udubljenje koje napravite ostat će na površini, a takva piletina je neugodna, ljepljiva i ljigava na dodir.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Piletina ne bi trebala biti samo svježa, već i visokog kvaliteta, ne tretirana hemikalijama trećih strana i ne stara. Pokušajte ne kupiti smrznutu piletinu, jer joj najčešće proizvođači ili prodavači daju "injekciju vode", odnosno jednostavno pumpaju vodu u nju iz šprica. Kao rezultat toga, težina piletine se povećava na 40%. Prilikom odmrzavanja takvog proizvoda otkrit ćete da je stvarna težina mesa mnogo manja, a osim toga, takva piletina je praktički lišena hranjivih tvari.

Kada kupujete cijeli trup, obratite pažnju na kljun ptice - trebao bi biti suh, elastičan i blago sjajan. Usna šupljina treba da bude blago sjajna roze boje I nemaju neprijatan miris.

Možete reći da li je kokoška mlada ili stara gledajući joj noge. Kod mlade ptice su mekane, bjelkaste boje sa žilicama i malim ljuskama. Noge stare kokoši odlikuju se hrapavosti, žutom bojom i velikim ljuskama. Starost možete odrediti i gledajući grudi. Kod mlade jedinke vrh sternuma je hrskavičan i lako se savija, jer još nije okoštao.

Kada kupujete piletinu, izbjegavajte oštar miris hlora, jer mu je najvjerovatnije davno istekao rok trajanja. Činjenica je da proizvođači često tretiraju pileće trupove klorom (po zakonu, dopuštena količina klora ne bi trebala biti veća od 0,004%) kako bi se produžio rok trajanja. Ako trup ima izražen miris ovog hemijska supstanca To znači da su proizvođači dodali više hlora nego inače kako bi osigurali da rok trajanja bude što duži. Kao što razumete, ne možete jesti ovu vrstu piletine.

Kada idete u kupovinu i namjeravate kupiti meso peradi, uvijek zapamtite kako odrediti svježinu piletine kako biste kupiti zaista dobar proizvod. Slobodno pregledajte i dirajte piletinu u prodavnici, jer od kvaliteta proizvoda zavisi Vaše zdravlje.

Jaja su osnova za kuvanje razna jela, koje zna svaka domaćica. Osim toga, organizmu obezbjeđuju mnoge hranljive materije. Ali da biste postigli ovaj učinak, trebate konzumirati samo svježe proizvode. U suprotnom, možete ozbiljno naštetiti svom zdravlju. Da biste se zaštitili od negativnih posljedica, morate smisliti kako provjeriti svježinu jaja prije kupovine i kod kuće.

Koje su opasnosti ustajala i pokvarena jaja?

Opasnost od takvih proizvoda leži u vjerojatnosti infekcije salmonelom, što izaziva trovanje hranom i razvoj salmoneloze. Ova bolest je prilično opasna i u nedostatku pravovremenog liječenja može dovesti do smrti. Ali ovo se odnosi samo na kokošja jaja. Prepelice polažu jaja na temperaturi od 40 °C, a u tim uslovima bakterije koje izazivaju salmonelozu ne prežive.

Ali sljedeća opasnost je tipična za obje vrste jaja, jer su bez obzira na porijeklo izvor alergena. Ali ako je u fazi ishrane (do 7 dana nakon polaganja) vjerojatnost neželjene reakcije tijela minimalna, onda kako se rok trajanja povećava, ona se povećava.

Važno! Ustajala jaja često izazivaju alergijske reakcije.

Koliko dugo proizvod ostaje svjež?

Za bolje skladištenje jaja potrebno je obezbediti određene uslove.

Samo svježa hrana može biti korisna za naš organizam. Da biste se zaštitili od mogućih negativnih posljedica, trebali biste razumjeti optimalni rok trajanja jaja.

Tabela: uslovi čuvanja jaja kod kuće

Provjera svježine u trgovini

U prodavnici ili na tržištu možete provjeriti po vanjskim podacima i zvuku

Stepen svježine jaja u prodavnici ili na pijaci možete odrediti vizualnim znakovima, mirisom i zvukom. Započnite pregledom ljuske: u svježem proizvodu ima hrapavu i mat površinu. Ovo se odnosi i na kokošja i na prepeličja jaja. Oštećene će imati primetan sjaj.

Važno! Prisutnost pukotina ili drugih oštećenja na površini je neprihvatljiva.

Zatim uzmite jaje u ruku i protresite. Ne biste trebali čuti nikakve zvukove. Ako jaje žubori, trebali biste se suzdržati od kupovine. Ljuska svježeg proizvoda ima miris koji podsjeća na limetu. Ako nedostaje, vjerovatno su jaja bila pohranjena duže vrijeme. Njihove školjke intenzivno upijaju mirise okolnih proizvoda.

Važno! Ako proizvod emituje miris sumporovodika, to ukazuje na proces truljenja proteina, odnosno da je jaje već pokvareno.

Ako u prodavnici postoje elektronske vage, prikladnost proizvoda za konzumaciju može se utvrditi po težini. Težina svježih kokošjih jaja kreće se od 35 do 75 g ovisno o kategoriji, prepelica - 12 g.

Jaja koja su prelaka su pokvarena

Također možete provjeriti pomoću posebnog uređaja - ovoskopa, koji je dizajniran za pregled jaja. Svježina proizvoda je naznačena položajem žumanjka u sredini. Ako ima zamračenih područja u blizini bjeline, to znači da je jaje stajalo tjedan ili dvije, ali je još uvijek pogodno za konzumaciju. Pokvareni proizvodi se uopće ne vide.

Korištenje ovoskopa će dati najprecizniji rezultat

Kućne metode za određivanje prikladnosti

Postoji nekoliko načina da osigurate svježinu proizvoda kod kuće. Pogodni su i za prepelica i za kokošja jaja.

Na svjetlo

1. Držite jaje do svjetla koje dolazi iz lampe od 100 W ili više i pregledajte ga. Ako primijetite zračni razmak između ljuske i filma ispod nje, onda proizvod nije potpuno svjež.
2. Dozvoljena veličina puge (kako se naziva ova formacija) je 9 mm i 4 mm (za kokošja i prepelica jaja). Ako je sloj veći od ovih indikatora, ne treba ih koristiti. Obratite pažnju i na prisustvo kapi krvi. Točkaste i pokretne formacije su bezopasne nastaju kada je jajovod pilića oštećen. Ali ako vidite krvavi prsten to jeste cirkulatorni sistem
3. mrtvi embrion, proizvod se ne može koristiti.
4. Proliferacija mikroorganizama dovodi do stvaranja tamnih mrlja. Mogu se otkriti i paljenjem jajeta. Upotreba takvih proizvoda dopuštena je nakon toplinske obrade. Ali bolje je ne riskirati i baciti ova jaja.

Ako kod kuće imate ultraljubičastu lampu, isprobajte je. Prosvijetlite proizvod i pažljivo pregledajte boju sadržaja. Svježe kokošje i prepeličje jaje treba imati bogatu crvenu nijansu, dok pokvareno treba imati nijansu lavande ili sive.

Koristimo vodu

Pokvareno jaje će se podići na vrh Da biste provjerili pomoću sljedeće metode, trebat će vam čaša koju treba napuniti vodom do nivoa od najmanje 10 cm. Stavite jaje u posudu i pratite njegov položaj.

Ako potone na dno, to znači da je proizvod svjež, a ako pluta nije pogodan za upotrebu.

Važno! Svježe prepeličje jaje će potonuti na dno i ležati na boku.

Pileće jaje sa rokom trajanja će na jednom kraju potonuti na dno, a drugi će se nalaziti na vrhu. Mora se konzumirati u bliskoj budućnosti i samo u kuhanom obliku ili koristiti za pečenje.

Važno! Neke domaćice dodaju sol u vodu, držeći mišljenje da će takvo rješenje dati točniji rezultat. Ali ova metoda nije posebno efikasna.

Video: majstorska klasa o testiranju s vodom

Vizuelni pregled sadržaja

Razbijte jaje na tanjir sa ravnom površinom. Bez straha možete konzumirati proizvod s konveksnim okruglim žumanjkom i bjelanjkom koji zadržava oblik. Pokvareno jaje počinje da se širi.

Važno! U pokvarenom jajetu bjelanjak postaje tekući, a žumanca ravno.

S lijeve strane je svježe jaje (gusti bjelanjak i konveksno žumanjak), a s desne strane je ustajalo jaje (jer nema oblik i širi se)

Alternativne metode

Obratite pažnju na oznake. Ako jaja sadrže datum primjene, spadaju u kategoriju dijetetskih, odnosno položena su prije ne više od 7 dana. Nedostatak ovih informacija ukazuje da je proizvod stolnog tipa. To su jaja koja su već uskladištena 7-25 dana.

Važno! Drugi način je da provjerite određivanjem temperature jajeta pomoću jezika. Proizvod se nanosi naizmjenično oštrim i tupim krajem. Ista temperatura na oba kraja ukazuje da je jaje pokvareno. Svježi proizvod ima oštru ivicu koja je hladnija od dosadnog. Ali ova metoda se ne može nazvati pouzdano efikasnom.

Šta učiniti ako ste već skuvali

Svježa jaja nakon kuhanja lijepo mirišu i teško se čiste

Odrediti koliko je svježe kuhano jaje također je prilično jednostavno:

1. Prvo ga treba očistiti . Ljusku je teško ukloniti sa svježeg jajeta, ali je lako odvojiti od ustajalog jajeta.
2. Onda ga iseci. Prisutnost tamnoplave ili zelene mrlje je znak da jaje nije svježe.
3. Također možete koristiti metodu koja se koristi za sirova jaja i pomirisati ih. Ako postoji miris sumporovodika, treba izbjegavati upotrebu takvog proizvoda u hrani.

Video: kako izbjeći kupovinu pokvarenog prepeličjeg jajeta

Usklađenost jednostavne preporuke pomoći će vam da izbjegnete korištenje ustajalog proizvoda. Kako biste eliminirali mogućnost ulaska štetnih bakterija u vašu hranu, obavezno operite jaje prije upotrebe. Ovaj savjet je posebno važan ako na površini školjke ima ostataka krvi, perja ili izmeta. I dok pripremate jelo, prvo razbijte proizvod u tanjir i provjerite da nema nečistoća ili neželjenih mirisa.

O maksimalnu korist jaja se mogu reći samo ako su svježa. Nakon što su mesec dana ležali u frižideru, oni gube svoje nutritivnu vrijednost i postaju opasni po zdravlje. Jednom kada se proguta, proizvod kojem je istekao rok trajanja izaziva ozbiljnu intoksikaciju, koja može biti fatalna. Stoga je važno biti u mogućnosti samostalno odrediti stupanj svježine takvog proizvoda i razumjeti prihvatljive rokove trajanja. Kasnije u članku ćemo vam detaljno reći na što treba obratiti pažnju pri kupovini kokošjih i prepeličjih jaja, koliko dugo se mogu čuvati i gdje je najbolje to učiniti.

Kako znati da li je jaje svježe: piletina i prepelica

Jedinstvena struktura ljuske jajeta omogućava unutrašnjosti da zadrži svoja svojstva dugo vremena. korisna svojstva. Ali za to su važni određeni uvjeti skladištenja. U suprotnom, unutrašnjost proizvoda će se početi sušiti, a stvorit će se smrdljiva brbljivica, neprikladna za dalju upotrebu.

Postoji mnogo načina da provjerite svježinu jaja kod kuće. A za to uopće nije potrebno povlačiti mikroskop i najrjeđe kemijske reagense u kuhinju. Možete čak ocijeniti prikladnost ovih proizvoda u trgovini. Pogledajmo detalje.

Jeste li znali? Danas je Kina najveći svjetski proizvođač jaja. Narodna Republika. Tamo se svake godine proizvede oko 160 miliona komada ovih proizvoda. Mnogi stručnjaci to pripisuju činjenici da se piletina prvi put pojavila u ovoj zemlji. I to se dogodilo negdje 1400. godine prije Krista.

Nakon kupovine

Stručnjaci savjetuju da ne kupujete na slijepo. Po njihovom mišljenju, bitna je vizualna procjena proizvoda. Stoga, kada odete u supermarket ili pijacu da kupite jaja, pažljivo ih pregledajte. Nedavno postavljeni primjerci će se odlikovati svojom mat površinom ljuske. Ali one koje su već ležale nekoliko dana karakterizirat će se specifičnim sjajnim sjajem. Ali ne biste se trebali oslanjati samo na ovu metodu provjere. Stručnjaci upozoravaju da pametni prodavači pribjegavaju raznim trikovima kako bi uspješno prodali proizvode. Jedan od njih je trljanje ili pranje svakog uzorka.
Kako biste bili sigurni da vaša kupovina neće razočarati tvari neugodnog mirisa, Kada birate pleh za jaja, uporedite ga sa ostatkom asortimana. U idealnom slučaju, cijeli tucet bi trebao imati istu boju ljuske i nivo sjaja. Ako imate raznovrstan set ispred sebe, najvjerovatnije je prodavac pomiješao stara i svježa jaja. Pomiriši ih. Kutije kojima je istekao rok trajanja će imati jak, neprijatan miris.

Važno! Ljuska svježeg jajeta ima specifičan miris koji jako podsjeća na limetu.

Ne škodi ni da ga protresete. sirovo jaje. Ako iznutra čujete jasno čavrljanje, trebali biste odbiti kupovinu. Uostalom, brbljivice nisu pogodne za konzumaciju.

Nemojte zanemariti ono što je naznačeno na proizvodu datum isteka. Obavještavajući vas o tome, proizvođač jamči svježinu proizvoda pod uvjetom da je pravilno uskladišten. Uvijek birajte svježe proizvode i pokušajte ih iskoristiti prije isteka roka trajanja na pakovanju.

Prilikom kuvanja

Mnogi potrošači ne shvaćaju ozbiljno markice na posudama za jaja i nastavljaju jesti proizvode kojima je istekao rok trajanja. Prema mišljenju stručnjaka, on je u stvarnosti još uvijek kratko vrijeme zadržava svoju prikladnost. Ali prije upotrebe potrebno je još jednom provjeriti njegovu svježinu.

To se radi na sljedeće načine:

Važno! Jaja su izvor salmoneloze, pa ih je potrebno kuhati najmanje 5 minuta u kipućoj vodi. Imajte na umu da bakterije salmonele gube vitalnost na temperaturi od +70 °C.

Video: provjeravanje svježine jaja vodom

Po otvaranju

Razbijte školjku i vizualno procijenite stanje unutrašnjosti. Kod nedavno položenih primjeraka bjelanjak će biti viskozan i čvrsto zbijen, a žumanca konveksna. Ako je jaje dugo stajalo, vidjet ćete tekućinu, bjelanjak i ravno žumance.

Koja je opasnost

Stereotip o izuzetnim prednostima kokošjih i prepeličjih jaja jasno se ukorijenio u društvu. Ali ako su prekršena pravila njihovog skladištenja, onda nema potrebe govoriti o nutritivnoj vrijednosti ove proteinske hrane i zasićenosti tijela vitalnim tvarima. U ovom slučaju, kao što je dokazano medicinska statistika, govorit ćemo o trovanju i njegovim posljedicama.

Štaviše, to je pogrešno kuvanje jaja, upotreba prljavog posuđa, kao i zaraženog kuhinjskog pribora ugrožava razvoj salmoneloze. Bakterije koje uzrokuju ovu bolest žive u bjelanjak, žumance i na ljusku. Njihov izvor je kokoš nosilja. Štaviše, prema spoljni znaciČak ni stručnjaci neće moći prepoznati zaražene primjerke. Ni boja ljuske, ni miris, ni druge vizualne karakteristike proizvoda to neće otkriti.

Jeste li znali? Kinezi boje jaja u crveno svaki put kada novorođenče dođe u porodicu. Prema narodne legende, takav ritual garantuje bebi dug i srećan život.

Prilikom jedenja jaja s isteklim rokom trajanja ili kontaminiranih jaja opasne su po zdravlje: domaci majonez, sirova mješavina šećera i jaja (bjelanjak ili žumanca), kao i sva jela koja su podvrgnuta nedovoljno toplinskoj obradi. To mogu biti pečena jaja, poširana jaja ili čak tradicionalna kajgana. Stoga liječnici snažno preporučuju striktno praćenje roka trajanja takvih proizvoda i pripremu na visokim temperaturama.
Znakovi intoksikacije jajima postaju očigledni tokom prva 24 sata nakon konzumiranja nekvalitetne hrane.

Jedač doživljava:

• povraćati;
• mučnina,
• slabost;
• bol u abdominalnom području;
• gastroenteritis koji se razvija u pozadini bolesti (kada se javlja upala sluznice tankog crijeva);
• proljev (u pravilu, stolica je vrlo tečna, podsjeća na konzistenciju pirinčane vode i karakterizira je tamnozelena ili žuta boja);
• povećanje tjelesne temperature na 39-40 °;
• nadimanje;
• znakovi kolitisa koji su posljedica upalnih procesa u debelom crijevu;
• grčevi;
• smanjen apetit;
• disfunkcija centralnog nervni sistem(ispoljava se teškim trovanjem i izražava se glavoboljom, vrtoglavicom, nesanicom, letargijom);
• kvarovi kardiovaskularni sistem(smanjenje pritiska, promena pulsa i srčanog ritma);
• bakterijska infekcija i sepsa (sa takvim simptomima ishod je fatalan).

Važno! Da biste produžili rok trajanja jaja kod kuće, namažite njihove ljuske svinjskom mašću, biljno ulje ili vazelina i stavite u hladnu prostoriju na kojoj je temperatura ispod +10 °C. Kao alternativu, možete svaki komad umotati u običan papir i saviti šiljate krajeve prema dolje, prekrivši folijom.

Manifestacija navedenih simptoma u velikoj mjeri zavisi od imuniteta žrtve. Ali kod bilo kojeg stepena trovanja jajima, važno je zaštititi tijelo od dehidracije.
U tu svrhu preporučuje se:

• otopina "Regidron" ili "Oralit";
• bilo koji sorbenti ( aktivni ugljen, “Smecta”, “Polyphepan”);
• imunomodulatorni lijekovi (multivitaminski kompleksi, metiluracil);
• antibiotici koje propisuje lekar pojedinačno;
• ograničavanje potrošnje mliječnih proizvoda, sirovo povrće i dimljeno meso (preporučljivo je pacijentu tokom ovog perioda obezbediti blagu ishranu).

Ako nakon 24 sata bolest nastavi da napreduje, potrebno je da potražite medicinsku pomoć bez gubljenja vremena.

Rok trajanja jaja

Koliko je sati piletina i prepelica jajaće biti svježe, u velikoj mjeri ovisi o njima porijeklo i uslovi skladištenja:

• Ako mi pričamo O industrijska proizvodnja, tada je rok trajanja takvih proizvoda ograničen na 28-30 dana;
• ali domaći proizvodi mogu zadržati svoju nutritivnu vrijednost za četvrtinu;
• ako su svi zahtjevi za temperaturni uslovi i stepen vlažnosti u prostoriji, onda se svježa roba neće pokvariti ni nakon mjesec dana (ovo se odnosi na podrume i frižidere);


• Kuvana jaja su dobra 2 nedelje (pod uslovom da su tvrdo kuvana i čuvana u frižideru);
• kada je kuhani proizvod na sobnoj temperaturi, nakon 48 sati više se ne može konzumirati;
• čak i u frižideru, meko kuvana jaja se pokvare nakon samo 2 dana;


• Uzorke sa slomljenim školjkama ni u kom slučaju ne treba čuvati duže vreme (preporučuje se da se koriste istog dana);


• ako se ljuska rascijepi tokom kuhanja, takav primjerak može ležati u hladnjaku 4 dana;
• u slučaju kada ste za neku namenu pripremili oljuštena jaja, potrebno ih je 3 dana od skladištenja u frižideru iskoristiti;


• Uskršnje boje se neće pokvariti 15 dana, pod uslovom da su za njih korištene samo prirodne boje;


• ali uskršnja jaja koja su obojena hemijskim reagensima mogu se koristiti najviše 17 dana;


• Uskršnje kopije u termo foliji moraju se pojesti u roku od 3 dana.

Jeste li znali? Ako obično svježe jaje držite nekoliko dana u 9% stolnog octa, njegova ljuska će se toliko stvrdnuti da se neće slomiti ni od jakog udarca o pod.

Gdje i kako najbolje čuvati jaja

Za pohranu takvih proizvoda, većina potrošača preferira pretinac u vratima hladnjaka. Ali stručnjaci izražavaju svoje ogorčenje zbog toga, što je povezano s oštrim padom temperature. U takvim uslovima jaja brzo gube svoju nutritivnu vrijednost i ne predstavljaju nikakvu gastronomsku vrijednost.

Iskusne domaćice savjetuju odabir mjesta za ovu vrstu proizvoda gdje je uvijek hladno. Ni pod kojim uslovima ne stavljajte pleh u zamrzivač.

U frižideru

Svaki komad mora biti fiksiran u stabilnom položaju sa oštrim krajem nadole. Važno je da se jaja ne dodiruju. Bolje ih je ostaviti u posebnom postolju ili poslužavniku, poređanim u ćelije. Ne zaboravite zatvoriti posudu, jer su ljuske jaja vrlo osjetljive na susjedne mirise. Iz frižidera će upiti sve u blizini.
Uvjerite se da je temperatura u komori na nivou +2...+4 °S. Nikada ne perite školjke prije skladištenja. Takve manipulacije skraćuju rok trajanja.

Ponekad se ni najodgovornija domaćica ne može sjetiti koliko dugo kokošja jaja stoje u njenom frižideru. Ustajali proizvod može izazvati trovanje cijele porodice, pa prije kuhanja obavezno provjerite njegovu prikladnost. Problem proizvoda s isteklim rokom može se pojaviti ne samo na spontanim tržištima, već iu supermarketima koji imaju dobro poznato ime.

Jaja sadrže vitamine, minerale, proteine, ugljikohidrate i masti, te aminokiseline. Oni zauzimaju počasno mjesto ne samo kod odraslih, već iu ishrana dece. Po važnosti se mogu staviti na drugo mjesto nakon mlijeka.

Ne biste trebali početi kuhati dok se ne uvjerite da su jaja odličnog kvaliteta. Ne zaboravite da mogu biti rasprodati sedmicama prije nego što dođu na police. Kako odrediti da li je jaje pokvareno ili ne?

Zašto su korisni?

Proteini ovog proizvoda su potpuno probavljivi ljudsko tijelo. Bolje ih je jesti kuvane ili pržene. Ali sirovi mogu biti opasni ako sadrže infekciju. Bogate su magnezijumom, fosforom, kalijumom, gvožđem, cinkom i drugim korisnim elementima.

Svakako bi ih trebali jesti ljudi koji se rijetko izlažu suncu, jer sadrže dosta vitamina D. Jednostavno je nezamjenjiv za jačanje kostiju. Lecitin blagotvorno djeluje na funkciju jetre, moždanu aktivnost i jača zidove krvnih žila. Luten poboljšava vid, a holin sprečava razvoj ćelije raka. Folna kiselina nezamjenjiv ako planirate da postanete majka.

Ljuska sadrži više od 30 elemenata u tragovima, otprilike 2 grama kalcijuma. Korisno je koristiti u kombinaciji sa limunovim sokom. Ljuske sameljite, promiješajte i dodajte kašičicu u hranu.

Ali da biste dobili sve ove prednosti, trebate samo jesti dobar, svjež i kvalitetan proizvod.

Kako provjeriti kvalitetu?

Kako možete znati da li je jaje pokvareno? Nažalost, neki nesavjesni potrošači pogrešno navode datum isteka. Stoga domaćica mora naučiti odrediti svježinu jajeta "na oko". Tada će biti moguće izbjeći probavne smetnje i druge ozbiljne bolesti koje se mogu liječiti samo u bolnici.

Truli i svježi razlikuju se prema sljedećim osnovnim kriterijima:

• Trodnevni proizvod nema neugodan miris, za razliku od pokvarenog;
• Ako promućkate svježe jaje, unutra neće biti buke;
• Sadržaj je truo ako ne potone u posudu s vodom;
• Odmotajte ga - ako ne stane dugo, znači da je tu dugo ležala.

Najlakši način da prepoznate pokvareno jaje je da ga pomirišete. Ustajao ima karakterističan miris koji je teško pomiješati s bilo kojim drugim. Drugi kriterijum je žumance. Ne bi trebalo da se trese ili udara o zidove. Ako ga stavite na svjetlo, žumance bi trebalo biti jasno vidljivo. Na ravnoj površini, pokvarena hrana će se dugo vrtjeti - ovo je još jedna metoda koja pomaže u određivanju svježine.

Mnogi ljudi znaju kako prepoznati pokvareno jaje stavljajući ga u vodu. Ova metoda je zasnovana na zakonima fizike. Napunite čašu sa dvije trećine vode i stavite jaje u nju. Ako nije stariji od 3 dana, odmah će se utopiti u vodi. Nedjeljna jaja će ostati nagnuta, a pokvarena će plutati na površini.

To je zbog činjenice da nisu hermetički zatvorene. Mikroorganizmi mogu ući u pore koje su prisutne na ljusci. Ako su procesi truljenja već počeli, oslobađaće se gasovi koji se dižu na površinu.

Naravno, ove metode se ne mogu uvijek koristiti u trgovini. Na kvalitet proizvoda ne utječe samo težina, već i vrijeme kada je srušen. Najvišom ocjenom dodjeljuju se jaja koja još nisu napunila tri dana. Proizvod star nedelju dana se svrstava u prvi razred, a proizvod star tri nedelje u drugi.

Kako možete prepoznati pokvareno jaje, a da ga ne razbijete?

Njegova površina treba biti ujednačena, bez pukotina ili strugotina. Ako ljuska ima sivkastu nijansu i nema sjaj, onda je već ustajala.

Postoji još jedna metoda provjere koja će pomoći kupcu u supermarketu da utvrdi svježinu proizvoda. Morate koristiti ovoskop - poseban uređaj za transiluminaciju. Kada se odmah vidi tamno žumance koje je bliže ljusci ili se zalijepi za nju, vidljivo je potamnjenje, što znači da je proizvod „star“. Oštećeni se uopšte ne vide. Ako nemate uređaj, proizvod možete držati do izvora svjetlosti i provjeriti da nema tamnih mrlja ispod školjke.

Kada razbijete jaje, pažljivo pregledajte žumance. U svježem proizvodu je čvrsto i konveksno. Ako nije svježe, žumance će biti ravno, a bjelanjke vodenasto. Svježe je mnogo teže očistiti od starih.

Kako čuvati?

Mogu se čuvati svježe dosta dugo, ali ne duže od šest sedmica. Moraju se staviti u frižider odvojeno od ostalih proizvoda.

Vrlo brzo upijaju strane mirise. Osim toga, infekcije mogu ući kroz pore ako u blizini leži kontaminirano meso ili riba. Da biste zatvorili pore, podmažite školjku biljnim uljem.

Potrebno ih je saviti oštrim "nosom" prema dolje. Tada žumance neće utjecati na sloj zraka, već će se "naseliti" u sredini. U ovom položaju možete čuvati u frižideru do pet nedelja. Ako je ljuska napukla, potrebno ih je pojesti što je prije moguće.

U odjeljku o pitanju Kako mogu znati da li je jaje pokvareno prije kuhanja? dao autor An@st@sia najbolji odgovor je I pročitao sam nekoliko načina za određivanje svježine jaja: 1. Stara jaja su lakša od svježih. Vremenom se jaje suši i vazdušna vreća se povećava. Možete provjeriti na ovaj način: stavite jaje u šolju slane vode. Ako potone na dno svježe je, ako ispliva staro je. 2. Možete i malo protresti jaje. Ako se sadržaj pomjeri, proizvod nije svjež. 3. Ustajalo jaje se može prepoznati tako što pokrijete vrh jajeta dlanom i držite ga prema svjetlu. IN pokvarena jaja tamne mrlje će se pojaviti ili se uopće neće vidjeti.

Odgovor od K@tenok[novak]
morate ga staviti u vodu, ako tone, znači dobro;

Odgovor od Pravna sposobnost[guru]
"Tumak" se u proizvodnji određuje ovoskopom. Nema ništa komplikovano u vezi uređaja. Jednostavno ga SIJTE običnom sijalicom. A u kuhinji ga držite na dlanu kao dvogled i gledajte kroz njega, približavajući ga bilo kojoj sijalici. U trgovini je "manžeta" rijetka rijetkost, ali na tržištu će vam pomoći dobra baterijska lampa.

Odgovor od Rusi[guru]
možete ga samo pomirisati. ako se pokvari ili tek počinje da se kvari, ispuštaće gadan miris. Štaviše, kroz školjku se sve može savršeno osjetiti jer školjka ima pore skoro kao naša koža. na kraju krajeva, embrion iznutra diše kroz ovu ljusku. Ovako je priroda zamislila))))

Odgovor od chevron[guru]
sve sto je ovde napisano o stavljanju pokvarenih jaja u vodu i plutanju je potpuna glupost. Što se duže čuva, to jače pluta, a njegovo propadanje može se utvrditi samo po smradu sumporovodika nakon što je razbijen (sirov ili kuhan). To je jedini način :)

Odgovor od BlackWind[majstor]
Da, vrlo ga je lako uzeti i slomiti, ako je normalno, to znači da ga morate pržiti i ne brinite

Odgovor od Anya mouse[novak]
EAT IT

Odgovor od Daria Danilova[stručnjak]
pomiriši!

Odgovor od Ljeto[guru]
Stavite ga u vodu, iskrsnuće loše stvari! A dobri će se udaviti!

Odgovor od Yovetlana Barinova[stručnjak]
spustite vodu s vodom - ispliva - pokvareno

Odgovor od Space_Monkey[guru]
Stavite ga u čašu vode - tone na dno, što znači da je svježa, ali ako ispliva, bolje je ne kuhati, pokvareno je!