Kako napraviti kompot od krušaka za zimu. Kompot od cijelih krušaka - jednostavan recept sa fotografijama korak po korak pripreme za zimu
. Samo slijedite upute i dobit ćete odlično piće.
Spremamo se za zatvaranje krušaka u tegle od 3 litre
Kada možete nešto za zimu, domaćica je glavna briga da tegle ne nabubre, inače će sav posao otići niz vodu. Šta je potrebno učiniti da se ova nevolja ne dogodi?
1. Pažljivo sortirajte plodove, birajući samo najbolje. Ako govorimo o kruškama, onda dajte prednost zelenim, gustim sortama, a također obratite pažnju na to da plod nije oštećen.
2. Dobro operite voće.
3. Koru treba ukloniti samo u slučaju manjih oštećenja.
4. Dobro operite posudu i sterilišite je, ne zaboravite da uradite isto i sa poklopcima.
5. Ispravno i čvrsto uvijati. Ako barem jedan od uslova nije ispunjen, kompot će se pokvariti. Hajde sada da razgovaramo o tome kako dodati kiselinu u kompot od krušaka? Da bi to učinili, mnogi ljudi koriste dostupne bobice - crvene ili crna ribizla
, ogrozd, trešnje ili šljive, šljive.
U tom slučaju kompot ne samo da će dobiti ugodnu kiselost, već će se pretvoriti u lijepu boju. Ako nema bobica, tada će limunska kiselina doći u pomoć. Za teglu od 3 litre potrebno je dodati 1 kašičicu ove komponente. Drugi važna tačka , što trebate znati - obavezno izrežite jezgre krušaka, jer sjemenke sadrže otrov. Kompoti od voća sa sjemenkama nisu namijenjeni dugotrajno skladištenje
. Sada znate sve zamršenosti pripreme kompota od krušaka za buduću upotrebu, vrijeme je da se upoznate s receptima za piće.?
Kako skuvati ukusan kompot u tegli od 3 litre za zimu
Jednostavan recept bez sterilizacije Sastojci
Nakon što operete voće, prepolovite ih. Jezgra treba izrezati, ali nemojte žuriti da ih bacite. Oni će kompotu dati jedinstvenu bogatu aromu. Odložite ih za sada u posebnu posudu. Samo voće narežite na kriške. Da ne potamne, stavite ih u blago zakiseljenu vodu.
Kako možemo tačno saznati koliko će nam vode biti potrebno za konzerviranje jedne tegle od 3 litre? To je jednostavno. Napunite ga do pola kruškama i napunite vodom. Zatim sipajte u šerpu i dodajte još oko 10 posto, jer će tokom kuvanja deo tečnosti ispariti. Dobivena zapremina je po tegli (u prosjeku jedna i pol litra), za ovu količinu vode potrebno je 300 grama šećera. Ako je sorta kruške slatka, onda možete dodati malo manje granuliranog šećera.
Dakle, kada ste merili potrebna količina vode, provri, dodajte šećer, prokuhajte minut da se potpuno otopi. Zatim stavite jezgre kruške u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja je 5 minuta, nakon čega je potrebno izvaditi mahune sa šupljikavom kašikom. Sada u šerpu stavite narezane kruške, kiselinu, mentu i kuhajte 10 minuta. Pripremljeni kompot od krušaka sipajte u tegle i zatvorite za zimnicu.
Priprema jabuke i kruške za teglu od 3 litre
Jednostavan recept bez sterilizacije na osnovu tegle od 3 litre: 400 g krušaka, 400 g jabuka, šećera – 350 g, vode – 2 litra.
Za ovaj recept odaberite kisele, guste jabuke. Hajde da počnemo. Odmah stavite vodu da proključa (oko 2 litre po tegli). Operite voće i uklonite jezgru. Narežite voće na kriške i stavite ih u kipuću vodu. Kuvajte ih 3 minuta.
Rupavom kašikom pažljivo izvadite voće i stavite u tegle, napunite ih do dvije trećine. Blanširanje će spriječiti da rezovi porumene. U vodu u kojoj su se kuvale jabuke i kruške dodajte šećer. Sačekamo da ponovo proključa i odmah prelijemo voće kipućim sirupom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji četvrt sata.
Nakon što sačekate predviđeno vrijeme, ponovo sipajte sirup u tiganj i prokuhajte. Ponovo sipajte voće u tegle i sačekajte 15 minuta, pokrijte poklopcima. Sada sve ponovimo ponovo - ocijedite sirup, prokuhajte, napunite staklenke i zatvorite.
Ako se ne želite zamarati kuhanjem u tri koraka, postoji još jedan način - sterilizacija. U tom slučaju, slatki kipući sirup se jednom ulije u posudu i, pokrivajući poklopcima, kompot se šalje na sterilizaciju u kipućoj vodi 25 minuta. Zatim se kontejneri zašrafljuju. Nakon dugotrajne toplinske obrade, proizvod se može čuvati jako dugo, vjerojatnost da će tegle nabubriti je gotovo nula.
Na sličan način možete kuhati kompot za zimu u teglama s kruškama i bilo kojim drugim voćem. Ali odaberite kao dopunu one koje mogu nadoknaditi slatkoću krušaka - kisele šljive, bobičasto voće. Tada će piće biti osvježavajuće i ugodno.
Šta možete reći o kompotu od krušaka? Samo da ga trebaš popiti. Neopisiv ukus i zaostatak ne mogu se porediti sa pićima od koncentrata, koji nam se u radnji prodaju kao sok ili nektar. Sjećam se kada su me poslali kod bake na selo za praznike, moje prvo pitanje je bilo: mogu li već jesti krušku? Ovo drvo je bilo moje utočište. Skakala sam po granama kao vjeverica i najljepši žuti plodovi boje meda koji su mi visili na samom vrhu glave nisu mi bili nedostižni. Još se sjećam okusa koji je moj djed zvao “limunka”. A kakav smo džem napravili! Na ulici, u lavoru, na otvorenoj vatri... posjetile su nas sve pčele i ose. Kada je dovoljno slatkiša skuvano, počeli su da prekrivaju kompote. Korištene su sve banke koje su bile na farmi. Svi rođaci voleli su piće od krušaka. Baka je takođe mešala različite sorte, dodala „vojvotkinju” u „limun” i još malo zelenkaste „bobice”.
Vjerovali su mi da ću ih počupati s grana. Nije mi se svidjelo da skupljam "smetlare" drugi unuci su dobili ovaj zadatak. A kakav je rat bio za “lizanje kašike” i probanje pjene od džema! Eh, detinjstvo, detinjstvo. Sjetio sam se ove epizode kada sam na pijaci vidio kutiju ovog mirisnog voća. Odlučio sam da obradujem svoju porodicu i počastim ih pravim pićem od kruške.
Kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije limunskom kiselinom: najbolji recept
Dok još stoji vruće vrijeme, teško je napraviti konzerviranje u kuhinji, pa čak i sterilizirati tegle. Odlučio sam da osušim mali broj krušaka. Zimi će biti omiljeni kompot od sušenog voća. Ali takvo "sušenje" se ne može koristiti za kolače ili kremu. Samo od prirodnog kompota. Morao sam u svojim kulinarskim dnevnicima tražiti recepte bez dugog kuhanja. Imam ih, sama ću ih skuvati i podijeliti s vama. Sretno kuvanje!
Sastojci:
- kruške – 300 g;
- šećer – 1/2 šolje;
- voda – 3l;
- limunska kiselina - 1/4 kašičice.
Ako volite miris mente, dodajte par svježih listića.
Kako zatvoriti kompot od krušaka za zimu u tegle od 3 litre
Kompot od krušaka za zimu: jednostavan recept sa sterilizacijom
I još jedan recept za ukusan kompot, ali sa sterilizacijom. Čuo sam od prijatelja - odmah sam ga zatvorio, ali su poklopci nabubrili i kompot je fermentirao. Po mom mišljenju, to se događa ako je posuda bila loše oprana, poklopac nije bio čvrsto pričvršćen ili je voće bilo pokvareno. Ali kako ne biste riskirali, sterilizirajte ga. Kompot od krušaka je odličan napitak i bonus – desert napravljen od komada. Samo piće ispada blijedožućkasto. Ako zelite da dobijete jarku boju dodajte tamno bobice - ribizle, šljive... volim sortirano, mešano različito voće a rezultat je neuporediv ukus soka. Ali moje su potrebne samo kruške. Morate ugoditi. Dijelim recept sa vama, nadam se da ćete kada ga skuvate biti zadovoljni.
Ovaj recept je pogodan za veoma zrele, mekane sorte koje jednostavno neće izdržati kuvanje i pretvoriće se u kašu.
Sastojci za teglu od 1 litra:
- kruške – 2-4 kom (u zavisnosti od veličine);
- voda – 1l;
- šećer - po ukusu.
Kako napraviti kompot od mekog voća da se ne zamuti
Kompot od celih krušaka za zimnicu recepti za teglu od 3 litre
Ljeto je vrijeme za konzerviranje povrća i voća, pa se naoružamo provjerenim receptima i spremamo tegle sa raznim preparatima za zimnicu. Od velikog broja voća, danas ćemo se fokusirati na kruške. Dobri su i svježi i iz konzerve. Od njih možete napraviti džem, marmeladu, marmeladu i kompote. Za pripremu potonjeg koristimo bilo koju sortu krušaka koju volite, glavna stvar je da su sočne, slatke i zrele. Ne koristite voće koje je previše zeleno ili prezrelo. Zeleno voće može biti tvrdo i nezaslađeno, ali prezrelo voće neće napraviti prekrasan kompot, može se naborati i deformirati tokom procesa kuhanja. Nakon što smo se odlučili za sortu i kupili potrebno voće na pijaci, počinjemo s konzerviranjem. Za pripremu kompota od krušaka preporučujemo upotrebu začina koji će napitku dati potrebnu aromu. Ovi plodovi sami imaju slatkog ukusa, ali to nije dovoljno za kuhanje ukusnog kompota. Dodajte cimet, koji će ukrasiti piće i dati mu nezaboravnu aromu. Kako piće ne bi ispalo zamorno slatko, koristit ćemo limunsku kiselinu, koja će mu dati laganu i ugodnu kiselost, koja nedostaje samim plodovima. Kao začine možete koristiti zvjezdice anisa i sušene pupoljke karanfilića, ali ovo ovisi o vašem ukusu i željama.
Potrebni proizvodi:
- 500gr. kruške;
- 1 litar vode;
- 150gr. granulirani šećer;
- 1 prstohvat limunske kiseline;
- 1 štapić cimeta.
Kako napraviti kompot od cijelih svježih krušaka
Uživajte u prijatnom ukusu kompota od celih krušaka sa začinima!
Moje tegle se dobro čuvaju i sa i bez sterilizacije. Pridržavajte se svih pravila kuvanja i dobićete mirisni sunčani napitak! Izaberite iz predloženih recepata koji vam se najviše sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom!
Kruška je za stare Grke dar bogova, za Kineze simbol besmrtnosti i razlog da pripremamo zdrave i ukusne kompote od krušaka.
Ko bi rekao da je ovo voće sa jakom žuto-zelenom korom i gustom pulpom najbliži srodnik nježne ruže? Ali to je istina. Činjenica je da kruška, uz ruže, šipak, breskvu, bademe i druge biljke, pripada porodici Rosaceae. Ali to nije jedini razlog zbog kojeg mnogi narodi krušku smatraju ženskim voćem. Osim njene prelijepe sestrinske ruže, Bog ju je obdario i ženstvenom figurom, velikodušnom plodnošću i buketom neprocjenjivih vitamina i mikroelemenata koji osiguravaju mladost i privlačnost.
Osim toga, kruška je dijetetski proizvod i prirodni izvor energije. Sadrži više fruktoze nego glukoze, a hranjive tvari istiskuju dodatne kalorije. Zbog toga nutricionisti preporučuju dijetu od kruške za mršavljenje, a kompot od krušaka bez šećera prepisuje se kao lijek za gojaznost. No, uprkos tome, budni čuvari zdravlja i figure uvrstili su krušku u kategoriju "teškaša u hrani". I sa dobrim razlogom.
Želudcu je teško da "dobro radi" s njim. Ne preporučuje se kombinovanje sa mesnim proizvodima ili piće hladnom vodom a posebno ga koristite na prazan želudac. Nije uzalud opominje istočnjačka mudrost: „Ujutro je jabuka za srce ruža, ujutro je kruška otrov za srce.
Ali ovo voće samo u sirovom obliku otežava probavu. Stoga je zima odlična prilika da kruške učinite „bezopasnim“ i učinite njihove kompote ljekovitim. Pravilnom termičkom obradom ne samo da neće izgubiti svoja nutritivna svojstva, već će olakšati i rad cijelog probavnog sustava.
9 recepata za kompot od krušaka
Postoji bezbroj recepata za pravljenje kompota od krušaka. Kuvaju se na pari, kuvaju, motaju na kockice, kriške, polovice i cele. Za skladnu kombinaciju dodaju bogato obojeno bobičasto voće i voće i prave nenadmašne raznovrsne kompote.
Recept 1. Jednostavan i brz kompot od krušaka
Za teglu od 3 litre trebat će vam: pet do šest krušaka, trista grama šećera, limunska kiselina na vrhu noža, dva i po litra vode.
Operite krupne plodove svježih, čvrstih i zrelih krušaka, možete ukloniti repove. Stavite u šerpu koja odgovara broju krušaka. Ulijte vodu sobne temperature i prokuhajte. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 20 minuta. Pripremljene kruške pažljivo prebacite u prethodno sterilisane tegle i poklopite poklopcima. U šerpu sa vodom u kojoj se kuvalo voće sipajte šećer i limunsku kiselinu. Kruške prelijte kipućim slatkim sirupom i zarolajte. Okrenite tegle na poklopce, zamotajte ih i nakon potpunog hlađenja stavite u prostor za čuvanje.
Recept 2. Kompot od krušaka bez sterilizacije
Za teglu od 3 litre trebat će vam: pet do šest plodova kruške, trista grama šećera, četiri grama limunske kiseline, dva i po litra vode.
U eri potpunog nedostatka vremena, konzerviranje bez sterilizacije je od velike pomoći za mnoge domaćice. Takve ubrzana metoda priprema kompota od krušaka uštedjet će vrijeme i uopće neće štetiti sigurnosti proizvoda.
Odabrane, oprane i prepolovljene kruške bez koštica stavite u tegle na pari. Skuvati sirup u kome je šećer dobro pomešan sa vodom. Sipajte kruške do samog vrha, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje 5 minuta. Ponovite ovaj postupak ponovo, ali u kipući sirup dodajte limunsku kiselinu. Prelijte voće tako da slatka tečnost malo prelije iz tegle. Zarolajte kompot ispod poklopca i stavite ga „ispod bunde“. Držite umotano i naopako više od 12 sati.
Recept 3. Kompot od krušaka i jabuka
Za teglu od 3 litre trebat će vam: tri do četiri kruške, dvije do tri jabuke, dvije stotine pedeset do tri stotine grama granuliranog šećera, dvije i po litre vode.
Kompot od kruške i jabuke, zahvaljujući kombinaciji dva okusa - kiselosti jabuke i slatkoće kruške, dobit će neobično ugodnu aromu i bogat okus. Dugotrajno očuvanje ovog pića osigurat će ne limunska kiselina, već prirodna jabučna kiselina. Recept je namijenjen za zelene sorte krušaka i jabuka.
Temeljito operite staklenke sodom i tretirajte ih kipućom vodom ili parom kako biste uklonili bakterije koje doprinose fermentaciji proizvoda. Operite jabuke i kruške. Svako voće prepolovite, uklonite jezgru i sjemenke i narežite na kriške srednje veličine. Voće stavite u tegle i počnite sa pripremom nadjeva. Pomiješajte šećer sa vode za piće i stavite da proključa na vatri. Napunite tegle slatkim sirupom do samog vrha, ne ostavljajući prostora za vazduh. Zavrnite poklopce na kompot. Okrenite tegle naopako i zamotajte ih debelim pokrivačem. U ovom položaju piće treba da odstoji jedan dan.
Recept 4. Kompot od krušaka i grožđa
Za teglu od 3 litre trebat će vam tri-četiri ploda kruške, grančica ili dvije grožđa quiche-mish, trista grama granuliranog šećera, dva i po litra vode.
Grožđe će kompotu dati vrlo ugodnu aromu. Bolje je odabrati sortu bez sjemena.
Napravite fil od mešavine šećera i vode. Dok se sirup priprema, sortirajte grožđe i uklonite oštećene, pokvarene bobice. Lijepe i cijele - također uklonite sa grana. Dobro ih isperite pod tekućom vodom i stavite u sterilisane tegle.
Kruške operite, prepolovite i uklonite peteljke i sjemenke. Voće stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu na par minuta da blanširaju. Voće kuhano na pari iz kipuće kupke odmah umočite u ledenu vodu na nekoliko sekundi. Stavite komade kruške u teglu od 3 litre sa grožđem, prerezanom stranom nadole. Sipati slatki sirup i sterilisati u dubokoj posudi 30 minuta. Kompot od krušaka i grožđa odmah po isteku zamotajte poklopcima i toplije zavijte tegle. Ostavite napitak dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan. Stavite za skladištenje u ostavu ili drugo mjesto pogodno za konzerviranje.
Recept 5. Kompot od sušenih krušaka
Za teglu od 3 litre trebat će vam: petsto grama suhih krušaka, dvije stotine do tri stotine grama granuliranog šećera, pet grama limunske kiseline, dvije i pol litre vode.
Za uzvar se uglavnom koriste suhe kruške. Često se u takvom piću daju glavna uloga. Za bogatstvo i raznovrsnost ukusa dodaju se i sušene jabuke i suve šljive. Ali uzvar za zimu možete pripremiti i samo od krušaka. Takav kompot sa malo šećera (ili bez šećera) postat će nezamjenjiv saveznik u ratu protiv višak kilograma. Uzvar od kruške razlikuje se od pića od svježeg voća po koncentraciji okusa.
Pažljivo sortirajte suhe kruške i isperite u cjedilu pod tekućom vodom. Stavite u emajliran lonac. Prelijte ga kipućom vodom. Svemu dodati šećer, promešati i kuvati 30-50 minuta dok plodovi ne omekšaju. Na kraju kuvanja dodajte limunsku kiselinu i sipajte kompot u sterilisane tegle. Gotovo piće se može poslati na dodatnu sterilizaciju, ali to nije potrebno. Zamotajte i okrenite tegle sa uzvarom naopako. Kada se potpuno ohlade, čuvajte u hladnoj ostavi.
Recept 6. Kompot od krušaka sa vanilijom
Za teglu od 3 litre trebat će vam: četiri do pet plodova kruške, dvije stotine do tri stotine grama granuliranog šećera, tri grama limunske kiseline, trećina žličice vanilin šećer ili mahune vanilije, dva i po litra vode.
Konzervirane kruške mirišu na blago uočljive note vanile. Da biste pojačali ovu aromu, pripremite kruške sa vanilijom. Za miris možete koristiti vanilin šećer, vaniliju ili mahunu vanilije po ukusu. Sve zavisi od vaše strasti prema ovom voću orhideje vanile.
Od mješavine šećera pripremite sirup. U kipući slatki sirup stavite oguljene kriške kruške bez koštica. Zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte oko 10 minuta. Prebacite aromatične kruške u prethodno oprane i sterilisane tegle. Preostali sirup procijediti i ponovo prokuvati sa limunskom kiselinom. Napunite tegle i sterilišite kruške u dubokoj šerpi 20-30 minuta. Zarolajte, zamotajte i ostavite kruške i vaniliju da odstoje na toplom mestu 12-14 sati.
Recept 7. Kompot od kriški kruške u medenom sirupu
Za teglu od 3 litre trebat će vam: šest velikih krušaka, jedna čaša meda, kašičica limunske kiseline, dva i po litra vode.
Sirup od meda je zdraviji i ukusniji od šećernog sirupa. Litarska tegla ovog napitka će snabdjeti tijelo dnevna norma mikroelementi i hranljive materije. Osim toga, med se odlično slaže s aromom kruške.
Oprane kruške oguliti (sorte tanke kore ne treba guliti), iseći na 2-4 komada i odstraniti jezgru. Tvrdo voće blanširajte u zakiseljenoj vodi. Ovaj proces će trajati 5-7 minuta. Spremnost se provjerava iglom - trebalo bi lako probiti tijelo kruške. Voće stavite u oprane i sterilne tegle, prelijte ih kipućim sirupom (da bi se što bolje sačuvale korisne materije, marinadu od meda ne treba dugo držati na šporetu). Pokrijte poklopcima i pasterizirajte 30 minuta. Tegle zarolajte i prekrijte debelim ćebetom da što duže održavaju temperaturu. Gotove kruške u medenom sirupu šalju se i skladište hladno mesto prije konzumiranja.
Recept 8. Kompot od krušaka sa rumom
Za teglu od 3 litre trebat će vam: šest do sedam velikih tvrdih krušaka, dvije čaše šećera od dvije stotine grama, pedeset mililitara ruma (najmanje konjaka), dvije i pol litre vode.
Rum kruška je ukusna poslastica za odrasle. Sadržaj alkohola u napitku isključuje ovaj kompot iz prehrane djece.
Kruške operite, uklonite peteljku i zrnati dio ploda. Izrežite na četiri krila. Kuvano šećerni sirup dodati kruške i kuvati 15 minuta. Nakon isteka vremena dodajte alkohol i pirjajte još 3-5 minuta. Voće stavite u sterilizovanu teglu i prelijte rum marinadom. Zarolajte teglu od 3 litre i stavite je naopako ispod ćebe. Ostavite da se potpuno ohlade, nakon čega se "pijane" kruške mogu prebaciti u ostavu.
Recept 9. Kompot od kruške i ribizle
Za teglu od 3 litre trebat će vam: pet ili više krušaka, trista grama šećera, dvije stotine do tri stotine grama ribizle, dvije i pol litre vode.
Kompot od krušaka će dati blijedu boju. svijetle boje i nježnu aromu šake ili dvije crne ribizle.
Oprano i osušeno voće i bobice stavite u dobro sterilisane tegle. Kruške se po želji mogu iseći na kriške. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10-15 minuta. U vodu koja je prepustila toplotu kruškama sipajte šećer, promešajte i ponovo prokuvajte. Nakon dva minuta ključanja, u tegle sipajte sirup. Pokrijte metalnim poklopcima i odmah zarolajte. Preokrenite i ostavite ispod tople “kapute” da se ohladi na sobnu temperaturu. Čuvati u podrumu ili ostavu sa odgovarajućim temperaturnim uslovima.
Kao kruška prava žena, nepredvidiv i može se ponašati hirovito. Stoga, kada pripremate kompot, trebali biste znati neke trikove.
1. Malo otkinuto pre roka Kada kruške sazre izvan drveta, postaju ukusnije i slađe. Ali prezrelo voće apsolutno nije prikladno za kompot. Prezrelo voće ili meke sorte pogodnije su za marmeladu, džem ili marmeladu.
2. Idealnost krušaka za kompot se može provjeriti laganim pritiskom prsta na gornji dio ploda. Blago udubljenje ukazuje da je voće spremno za konzerviranje.
3. Od azijskih sorti, piće od kruške ima aromatičniji okus.
4. Gusta i tvrda kora nekih vrsta krušaka ne dozvoljava da piće bude potpuno zasićeno svojim karakterističnim okusom, pa je bolje oguliti takve plodove.
5. Limunska kiselina U receptu za piće ne samo da će kompot očuvati dugo vremena, već će mu dati i ugodnu kiselost, što će omogućiti da voće ne potamni tokom skladištenja.
6. Kako slađe od kruške, manje granuliranog šećera je potrebno za sirup. Stoga, prilikom pripreme nadjeva, uvijek treba voditi računa o vrsti voća. Voće u pravilno pripremljenom kompotu od kruške postaje providno nakon nekoliko dana. U suprotnom, sirup postaje mutan i pojavljuje se pjena sa mjehurićima plina. Ovo piće nije pogodno za konzumaciju. Može postojati nekoliko razloga:
- nedovoljna sterilizacija tegli ili poklopaca;
- loša gumena brtva na poklopcu;
- neoprano voće;
- neispravan ključ;
- Staklena posuda sadrži defekt.
- Ovo nije samo lekovito piće, već i ukusna poslastica. Medena aroma bistrog, amber napitka zbližit će vašu porodicu i prijatelje, oduševiti vas svojim ukusom i ojačati vaš imuni sistem za zimu. A prozirne kriške kruške koje sjaje na suncu ukrasit će domaće kolače, voćne salate ili druge deserte. Takva kulinarska djela bit će korisna i za najmanje sladokusce.
Vrlo je jednostavno pripremiti kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije. Barem, tako piše u receptu iz mamine stare kuvarske sveske. Upravo ovo ću iskoristiti jer sam danas dobila kantu odličnih aromatičnih krušaka kojima nas je počastila komšinica.
Uspomene iz djetinjstva podsjetile su me na to kako smo mama i ja pravile aromatični kompot od krušaka za zimu bez kuhanja. Moje obaveze su uključivale pripremu voća za konzerviranje. Prebirala sam ih, tvrde da sam ostavila za kompot, a od mekanih je pravio džem. U svaku teglu smo stavili po jedan list mente i dodali malo vanilije. Naš kompot od krušaka je ispao neverovatno ukusnog. Kombinacija voća, mente i vanilije daje ovom napitku ukusnu aromu.
Malo sam zaboravila na kruške u poslednje vreme i nisam ništa kuvala sa njima. Ali prije smo mama i ja kuhali kompot za zimnicu, pekmez, pekmez od krušaka, pa čak i pire od krušaka za zimu bez šećera za mog mlađeg brata. Samo što je moj djed imao veliku krušku na svojoj dači, koja je svake godine davala dobru žetvu. Zato uvek imamo toliko ukusnih recepata.
Sada to nije moguće, mi obično kupujemo voće na pijaci. Budući da danas imamo takvu priliku u obliku kante mirisne ljepote, zašto ne dopuniti svoje zalihe? Dugo sam sumnjao u izbor recepta, jer sam smatrao da takav kompot samo treba sterilisati. Na takvoj vrućini nekako nisam želio kuhinju dodatno zagrijati, pa sam se sjetio ove metode.
Prebirala sam voće, dio sam ostavila za pekmez, a dio za kompote. Dobićete tri tegle od tri litre pića i par tegli džema. Moji sinovi ne vole da ima puno voća u svom piću; više ih zanima sama tečnost. Stoga, na osnovu njihovog ukusa, dodajem malo voća i samih. Ako volite puno voća u kompotu, onda ih možete staviti na vješalice. U tom slučaju morat ćete izmjeriti manje šećera (oko 1 šolja po tegli od tri litre).
Ovo piće nije svijetlo, pa da ga obojite možete dodati šaku trešanja, ribizle, šljive ili ogrozda. Takva kompanija ne samo da će boju učiniti svjetlijom i privlačnijom, već će dodati i kiselinu, koja nedostaje kruškama. Ili da budem precizniji, oni ga uopšte nemaju.
Ako imate malo jabuka, možete pripremiti kompot od krušaka i jabuka za zimu bez sterilizacije. Ispašće i veoma ukusno! Pokazat ću vam dvije najbolje i najpogodnije metode bez sterilizacije;
Kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije
- Kruške (malo zelene i čvrste);
- Šećer – 300 – 350 grama po tegli od 3 litre;
- Limunska kiselina - 1 kašičica;
- Vanilin;
- Malo mente.
Kako pripremiti kompot od krušaka za zimu sa limunskom kiselinom:
Ako su vam iz nekog razloga tegle natečene, razlozi mogu biti sljedeći:
- loše oprano ili pokvareno voće;
- loše oprane posude ili nesterilni poklopci;
- loše uvijeni poklopci.
Pravila sam najukusniji kompot od krušaka za zimu bez sterilizacije, bila sam zadovoljna obavljenim poslom.
A vi birajte iz mojih recepata koji vam se sviđa, oba su dobra! Na našoj web stranici imamo samo provjerene domaće recepte, tako da nećete bacati hranu.
Ne propustite nove recepte, kuhajte s nama i pretplatite se na novosti!
Diskusija: 9 komentara
Zanimljivo, jel ti samo sirup sipaš, a ne sterilišeš, Slavjana? Ali ja ne rizikujem. Ja ili blanširam ili steriliziram.
Odgovori
Ne, ne radim ništa drugo. Da, nekako je sve u redu, takav kompot nikad prije nije skidao. Mada uvek stavljam 200 grama šećera na 1 litar, a kod krušaka malo više, oko 250 po litru.
A tegle mogu nabubriti od vrućine, tj. dugo su stajali na toplom, i ja sam ovo imao... steta sto je sav trud bio uzaludan...
Odgovori
Odlična opcija za kompot, ali moja je malo drugačija. Ne blanširam kruške, uzimam samo sitne plodove, najčešće koristim Forest Beauty, koji raste ovdje. Operim i stavim u tegle. I onda prelijem kipućim sirupom. I ja dosta kombinujem kruške sa raznim bobičastim voćem, jako volim kombinaciju šljive, krkavine i kruške, veoma je ukusna.
Odgovori
Među širokim izborom pića u konzervi kompot od krušaka- najukusnije od svih. Trebalo bi da bude pripremljeno u " industrijskim razmjerima“, jer uvijek prvi popije. U sezoni izobilja krušaka imate odličnu priliku da sačuvate takav kompot.
Za pripremu takvog konzerviranja potrebno je 1 sat, a od ovdje navedenih sastojaka dobijete 3 litre kompota.
Sastojci:
- kruške - 0,5 kg;
- šećer – 1 kašika;
- voda – 2,7 l.
Recept za kuvanje
1. Za kompot treba kupiti najsočnije sorte krušaka koje možete pronaći. Što više soka otpusti voće, to će piće biti bogatije. Trebali biste dati prednost jakim kruškama kako ne bi postale kašaste tokom procesa kuhanja. Plodovi moraju biti zreli, lijepi i bez značajnih nedostataka.
2. Kruške narežite na četvrtine. Uklonite sve preostale džepove sa sjemenkama i stabljike ploda. Ako meso kruške počne tamniti, treba ga poprskati malom količinom limunovog soka.
3. Narežite komade kruške na tanke kriške. Stavite ih u emajliranu posudu. Za kuvanje kompota možete koristiti običnu šerpu (ali samo sa emajlom).
4. Izmrvljeno voće prekrijte šećerom. Njegovu količinu možete u potpunosti prilagoditi svom ukusu. Ne plašite se da promašite cilj. Ako date premalo šećera, kompot se može prokuhati sa dodatnom porcijom nakon otvaranja. Ako ga ima previše, napitak razrijedite prokuhanom vodom.
5. Kruške prelijte vodom sa šećerom. Sve promiješajte drvenom lopaticom da se šećer otopi.
6. Stavite posudu na srednju vatru. Kompot staviti da proključa. Kruške kuvajte u sirupu 15 minuta. Ako ste za kompot odabrali tvrdu sortu voća, napitak možete pripremati 20 minuta.
7. Teglu i poklopac tretirajte sodom. Zatim sve isperite vodom. Sterilizirajte vrat posude kipućom vodom. Poklopac prokuvajte u vodi nekoliko minuta. Pažljivo napunite teglu komadićima kruške. Ulijte pola vrućeg kompota (da posuda ne pukne).
8. Teglu napunite kompotom do vrha. Ako nema dovoljno sirupa, dodajte kipuću vodu. Posuda mora biti dobro napunjena da bi se kompot sterilisao unutrašnja strana pokriva. Teglu hermetički zatvorite ključem za očuvanje. Okrenite i pokrijte ćebetom. Ostavite kompot iz konzerve da se potpuno ohladi.