Hrskavi luk za viršle. Hrskavi prženi luk: najbolji recepti. U rerni i u prezlama
Dom Luk je proizvod svakodnevnu upotrebu , svi znamo za njega korisnih kvaliteta , pa se nećemo fokusirati na ovo. Sve je očigledno. Bolje je obratiti pažnju na njegovo ispravno i originalna priprema
. Dobro prženi hrskavi luk koristi se za pripremu mnogih jela. Na primjer, običan kuhani krumpir, posut hrskavim proizvodom, može postati omiljeno jelo na vašem stolu.
Mnoga jela su jednostavno nezamisliva bez upotrebe hrskavog luka. Široko se koristi kako u brzoj hrani tako i u pripremi mnogih gurmanskih jela. Dobro prženi luk do zlatno smeđe boje i hrskav će se svidjeti svima starosne kategorije
. Pogledajmo kako pržiti luk da bude hrskav, ukusan i zdrav.
Recept za hrskavi prženi luk
- Sastojci:
- luk - 250 g;
- 5 kašika brašna;
- pola kašičice soli;
biljno ulje.
Način kuhanja:
Na isti način možete pripremiti hrskavi luk u sporom štednjaku odabirom načina pečenja. Nakon prženja kolutove stavite na salvetu da upije višak masnoće.
Kolutovi povrća prženog u brašnu mogu diverzifikovati ishranu čak i alergičara čiji organizam ne podnosi laktozu i proteine. To je zbog odsustva jaja i mlijeka među sastojcima. Osim toga, djeca će moći uživati u takvim čipsovima, koji su za njih mnogo zdraviji od kupljenih krekera nepoznatog porijekla.
U rerni i u prezlama
Recept za hrskavi prženi luk
biljno ulje.
- Još jedan recept za pravljenje divnih, zlatnih i hrskavih kolutića u rerni. Ovo jelo se može poslužiti uz pivo ili kao prilog ili glavno jelo.
- Zagrejte rernu, podesite temperaturu na 180 - 190 stepeni.
- Povrće oguliti i navlažiti vodom.
- Narežite ga na kolutove koji nisu debeli, ali ni pretanki.
- Podijelite ih na kolutiće.
- Pripremite tri manja jela za brašno, prezle i jaja.
- Umutiti jaja sa solju i biberom.
- U odvojene tanjire sipajte brašno i prezle.
- Pripremite pleh tako što ćete ga namastiti ili obložiti papirom za pečenje.
- Pripremljene kolutove prvo umočite u brašno, zatim u jaja, a zatim u prezle.
- Stavite ih na lim za pečenje u jednom sloju.
- Pecite dok ne porumeni.
Savjet. Koristite samo luk. A da bude hrskavo, obavezno prethodno zagrejte tiganj, rernu ili spori šporet. Birajte krupno povrće kako biste lakše radili sa jelom.
Upotreba u kuvanju
Primećujemo svuda upotrebu ovog proizvoda u kuvanju; Pored masovne proizvodnje u kompanijama brze hrane, često je susrećemo u prodavnicama gde se prodaje već gotov.
Prednosti ovog jela uključuju brzinu pripreme, ljutkastog ukusa i niskog sadržaja kalorija. Jedina mana mu je što izaziva nelagodu prilikom čišćenja.
Hrskavi prženi luk kod kuće
U azijskoj kuhinji često se koristi prženo povrće. Ako volite da obradujete svoje najmilije egzotičnim novitetima iz ovih zemalja, onda jednostavno ne možete bez prženog sastojka. Jasno je da u sadašnjem tempu života nije tako lako pripremiti kulinarske novitet.
Možete uštedjeti svoje vrijeme za kuvanje tako što ćete se pripremati u slobodno vrijeme. Koluti luka nisu izuzetak. Mogu se zamrznuti ili u gotovom tijestu ili u obliku narezanih sirovih kolutića. Jedina stvar je da su hrskave, ne bi trebalo da ih zamrznete već pržene.
Nekoliko savjeta kako oguliti i sjeći povrće:
Postoji mnogo načina da se riješite mirisa luka na rukama. Jedan od njih je trljanje ruku limunom. Zatim dobro osušite ruke i nanesite tečni sapun na suhu kožu. To će pomoći da se riješite neugodnog mirisa.
Hrskavi luk u začinima
Postaje jasno da je upotreba prženog povrća u kuvanju prilično česta. Mnoge kompanije su uspjele izgraditi uspešno poslovanje u njegovoj proizvodnji, a kuhari mu svaki dan nalaze nove namjene. Za šta tačno koristiti hrskavi luk i kako ga tako napraviti, izbor je uvek na vama.
Možete ga poslužiti kao glavno jelo, kao čips od piva, koristiti kao začin ili jednostavno dodati kao dekoraciju, pržiti, peći ili sušiti. Eksperimentišite sa pripremom i posluživanjem.
Luk je proizvod svakodnevne upotrebe, svi znamo za njegove korisne osobine, pa to nećemo isticati. Sve je očigledno. Obratimo više pažnje na njegovu pravilnu i autentičnu pripremu. Savršeno prženi hrskavi luk koristi se za pripremu mnogih jela. Na primjer, običan kuhani krumpir, posut hrskavim proizvodom, može postati omiljeno jelo na vašem stolu.
Mnoga jela su jednostavno nevjerovatna bez upotrebe hrskavog luka. Široko se koristi kako u brzoj hrani tako i u pripremi mnogih gurmanskih jela.
Dobro prženi luk do zlatno smeđe boje i hrskav će se svidjeti svakoj starosnoj grupi. Pogledajmo kako pržiti luk da bude hrskav, ukusan i koristan.
. Pogledajmo kako pržiti luk da bude hrskav, ukusan i zdrav.
Potrebne komponente:
- Sastojci:
- luk - 250 g;
- 5 kašika brašna;
- pola kašičice soli;
Priprema:
- oguliti pa luk narezati na kolutove, pa podijeliti na kolutove tako da budu odvojeni, staviti u zdjelu;
- pomiješajte kolutove u posudi sa solju i brašnom;
- dodajte ulje u tiganj i zagrijte ga;
- važno je da svaki kolut bude potpuno prekriven brašnom;
- zatim ga pržiti, pazeći da u vrijeme prženja luk bude prekriven suncokretovim uljem.
Koristeći istu metodu, možete kuhati hrskavi luk u sporom štednjaku, preferirajući način pečenja. Nakon prženja kolutove stavite na salvetu da upije nepotrebnu masnoću.
Kolutovi povrća prženog u brašnu moći će da diverzifikuju ishranu čak i alergičara čiji organizam ne podnosi laktozu i proteine. To je zbog odsustva jaja i mlijeka među komponentama. Osim toga, djeca će moći uživati u takvim čipsovima, koji su im mnogo prikladniji od kupljenih krekera nepoznatog porijekla.
Kolutovi povrća prženog u brašnu mogu diverzifikovati ishranu čak i alergičara čiji organizam ne podnosi laktozu i proteine. To je zbog odsustva jaja i mlijeka među sastojcima. Osim toga, djeca će moći uživati u takvim čipsovima, koji su za njih mnogo zdraviji od kupljenih krekera nepoznatog porijekla.
Još jedan recept za pravljenje ukusnih, zlatnih i hrskavih kolutića u rerni. Ovo jelo se može poslužiti uz pivo, kao i prilog ili glavno jelo.
Za pripremu ovog jela potrebni su nam sljedeći proizvodi:
- luk - 250-300 g;
- brašno - nekoliko (2-3 pune) kašike;
- pileća jaja - 2 kom.;
- prezle - 3 supene kašike;
- sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Upute za kuhanje korak po korak:
Zagrejte rernu, podesite temperaturu na 180 - 190 stepeni. Povrće oguliti i navlažiti vodom. Narežite ga na kolutove koji nisu debeli, ali ni pretanki. Podijelite ih na kolutiće.
Pripremite tri manja jela za brašno, prezle i jaja. Umutiti jaja sa solju i biberom. U razne tanjire sipajte brašno i prezle.
Pripremite pleh tako što ćete ga namastiti ili obložiti papirom za pečenje.
Pripremljene kolutove prvo umočite u brašno, zatim u jaja, a zatim u prezle. Stavite ih na lim za pečenje u jednom sloju.
Stavite u prethodno zagrejanu rernu oko 20 minuta. Pecite dok ne porumeni.
Savjet. Koristite samo luk. A da bude hrskavo, obavezno prethodno zagrejte tiganj, rernu ili spori šporet. Birajte krupno povrće kako biste lakše radili sa jelom.
Upotreba u kuvanju
Primećujemo svuda upotrebu ovog proizvoda u kuvanju; Pored njegove masovne proizvodnje u kompanijama brze hrane, često ga susrećemo u prodavnicama gde se prodaje u gotovom obliku.
Prednosti ovog jela uključuju brzinu pripreme, pikantan okus i nizak sadržaj kalorija. Jedina mana mu je što izaziva nelagodu tokom čišćenja.
Hrskavi prženi luk kod kuće
U azijskoj kuhinji se često koristi prženo povrće. Ako volite da obradujete svoje najmilije egzotičnim novitetima iz ovih zemalja, onda jednostavno ne možete bez prženog sastojka. Jasno je da u sadašnjem tempu života nije tako lako pripremiti kulinarske novitet.
Možete uštedjeti svoje vrijeme za kuvanje tako što ćete se pripremati u slobodno vrijeme. Koluti luka nisu izuzetak. Mogu se zamrznuti i u gotovom tijestu i u obliku narezanih sirovih kolutova. Da bi bili hrskavi, ne biste trebali zamrzavati već pržene.
Nekoliko savjeta kako oguliti i sjeći povrće:
- Luk pažljivo oguliti pod mlazom vode ili staviti u zdjelu;
- Prije sjeckanja luka, navlažite nož vodom;
- upaliti jedan gorionik, jer vatra ispušta gasove koji iritiraju oči.
Postoji mnogo metoda koje pomažu da se riješite mirisa luka na rukama. Jedan od njih je trljanje ruku limunom. Nakon toga, dobro osušite ruke i nanesite tečni sapun na suhu kožu. To će pomoći da se riješite neugodnog mirisa.
Hrskavi luk u začinima
Poznati brendovi koriste sušeni hrskavi luk za pripremu začina. Ovo možete uraditi i kod kuće, a recept nije nimalo težak. Proizvod jednostavno trebate pržiti u tiganju dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Zatim se izlaže na papir da se ohladi. Sada možete sušiti luk u rerni ili ga ostaviti da se suši nekoliko dana u suvom i dobro provetrenom prostoru.
Možete ga pokriti ili salvetom ili gazom, ali ni u kom slučaju se ne može hermetički zatvoriti. Nakon sušenja, drobi se i miješa sa ostalim začinima ili čuva odvojeno.
Postaje jasno da je upotreba prženog povrća u kuvanju prilično česta. Mnoge kompanije su uspjele izgraditi uspješne poslove na njegovoj proizvodnji, a kuhari joj svakodnevno pronalaze nove namjene. Za šta tačno koristiti hrskavi luk i kako ga tako napraviti, izbor je uvek na vama.
Možete ga poslužiti kao glavno jelo, poput čipsa za pivo, koristiti ga kao začin ili ga jednostavno dodati kao ukras, a također ga pržiti, peći ili sušiti. Eksperimentišite sa pripremom i posluživanjem.
I zapamtite, hrskavi luk će učiniti vaše jelo još ukusnijim, a ako ga kuhate s ljubavlju, onda dvostruko.
Izbor recepata za prženi luk:
>> Pomfrit od luka
Sastojci:
Luk - 3,5 kg, pšenično brašno - 60 g, biljno ulje ili topljena životinjska mast - 150 g.
Način kuhanja:
Luk se iseče na kolutiće, pohani u brašnu i prži 1-1,5 minuta. Koristi se kao dodatni prilog jelima od mesa i ribe.
Jedan poznati pisac o hrani jednom mi je rekao da neki izdavači pritiskaju pisce da lažu o prženom luku na početku recepata. Kako kažu, "Przite luk dok ne omekša." Ovi lažni izdavači, kaže moj doušnik, govore autorima da će to potrajati dva ili tri minuta, iz straha da će se čitaoci isključiti ako vide da tako svakodnevni preliminarni proces traje duže. Ali svaki pažljivi kuvar tačno zna šta radi.
Dvije minute nakon što je luk počeo da prži, bio je vruć i pomalo savitljiv, ali je i dalje djelovao sirovo. Nakon četiri minuta, većina je bila savitljiva, ali i dalje hrskava, oštra ivica okusa je nestala, ali je i dalje okus u suštini sirov. Nakon šest minuta, škripanje je postalo jezivo i bilo je mekoće u detaljima; aroma, i dalje začinjena. Osam minuta: Luk se može nazvati al dente i početi da se kuva. Tek nakon 10 minuta bile su zaista mekane, bile su prelijepe i postale slatke.
>> Koluti luka u tijestu
Sastojci:
Luk (veliki) - 4 kom., jaje - 2 kom., voda - 2 kašike. l., brašno -1 čaša, limun - 1 kom., biljno ulje - 50 g
Način kuhanja:
Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Umutiti jaja, posoliti, dodati brašno i vodu, promešati.
Nakon otprilike 15 minuta bili su zapetljani, pomalo ljepljivi, ćilibarski nered, spremni da prime bilo koju zgradu koja je bila namijenjena njihovom slatkom temelju. Ili začinjeno i servirano kao začin. Naravno, postoje i drugi načini za prženje luka. Ako želite da se boje dok omekšaju, koristite jaku vatru i stalno miješajte. Stvari će ići brže ako koristite tanku, jeftinu tepsiju, ali ćete tada završiti sa puno ugljenisanja.
Okrutnost ovih izdavača i detaljno ispitivanje nekoliko desetina kuvara naveli su me da formulišem test luka za određivanje kvaliteta u pisanju recepata. Ako recept kaže da možete omekšati luk za dvije do tri minute, budite sumnjičavi. Ako nije određeno vrijeme, autor je kukavica, lijen ili nešto gore. Ako vidite riječi “10 minuta” u prvom pasusu, znate da ste u dobrim rukama.
>> Prženi luk
Sastojci:
Luk - 250 g, brašno - 60 g, mast (za prženje) - 150 g.
Način pripreme: Luk narezan na kolutiće pospite brašnom i pržite na jako zagrijanoj masti (dubokoj masnoći) 5-7 minuta dok ne porumeni. Poslužite ga kao prilog, posebno uz prženo meso. Prilikom podnošenja prženi luk zagrijati u ulju pećnica ili na šporetu.
Iznenađujuće ih je teško napraviti. Treba im vremena da se polako porumene i karameliziraju. Lako ih je zapaliti i lako ih je izvaditi iz pećnice prije nego što to učine. Tako smo razgovarali sa višim saradnikom urednika hrane Claire Saffitz u testnoj kuhinji kako bismo otkrili uobičajene greške koje ljudi čine kada pokušavaju napraviti ovu izmišljotinu dubokog okusa.
Tanko narezani luk će brže izgorjeti i zalijepiti se za dno tiganja. Definitivno želite aromu ulja u luku, ali ulje ima tendenciju da zagori. Za osiguranje koristite kombinaciju ulja i ulja koje ima više visoka temperatura pušenje. U zavisnosti od željene konzistencije luka, možete koristiti više ili manje masti. Jednostavno pokrijte dno posude za džem, meki karamelizirani luk ili dodajte još malo za teksturiraniji, lagano ugljenisani karamelizirani luk.
Način kuhanja:
Luk narežite na tanke ploške, zatim ih razdvojite na kolutiće i pržite u tiganju sa puterom na zagrejanoj masti uz dodatak narezane sveže šargarepe, sve vreme mešajući dok luk ne dobije zlatnu nijansu. Gotovo jelo izvadite šupljikavom žlicom na cjedilo ili cjedilo i posolite. Takođe možete pržiti paprike narezane na kockice sa lukom i šargarepom. Jedite ga ovako ili poslužite kao prilog prženo meso. Vjeruje se da su prženi luk i šargarepa odlična kombinacija okusa.
Dobro ćete jesti i zajedno ćemo napraviti jedan korak ka spasavanju naše velikodušne planete. Upotrijebite mandolinu ili kuhač da tanko narežite luk, a zatim ga odložite u zdjelu. Zagrijte kokosovo ulje u malom loncu. Koristite lonac koji je dovoljno mali da ga imate barem 2 kokosovo ulje. Ulje bi trebalo da cvrči kada ga polijete vodom, ali nemojte dimiti. Pomoću viljuške ubacite dio luka u ulje. Nemojte preopteretiti lonac lukom. Luk bi trebao početi da prži. Pustite da se luk kuva dok ne počne da porumeni. Izvadite iz ulja viljuškom i stavite na obložen papirnati ubrus. Odmah posolite. Ponovite korake 5-7 sa preostalim lukom.
- Zalijte mlijekom preko luka dok potpuno ne uroni.
- Ostavite da odstoji 20 minuta.
- Pomoću viljuške izdubite luk i uvaljajte ga u brašno.
- Istresite višak brašna i ponovite sa svim lukom.
- Ako brašno padne sa luka, vjerovatno će izgorjeti u ulju.
- Ako ulje gori, morate ga baciti i početi sa svježim uljem.
>> Prženi praziluk sa jabukama
Sastojci:
Jabuke - 500 g, praziluk - 500 g, biljno ulje - 100 g, so - po ukusu.
Način kuhanja:
Jabuke operite, uklonite jezgru, narežite na kriške i pržite na biljnom ulju. Praziluk operite, narežite na tanke kolutiće i prodinstajte na biljnom ulju. Sve sjediniti, malo posoliti i promiješati. Može se poslužiti uz meso ili ribu.
Kuhanje brezove kore ili karameliziranje luka do te mjere da tanko narezani luk postane hrskav obično je prvi korak u mnogim vegetarijanskim i ne-vegetarijanskim jelima. Tanko narezani hrskavi prženi luk je lijepog okusa i dodaju hrskavost i okus receptu. Jela pripremljena od brezove kore dobijaju aromatičan, slatkast i dimljeni ukus. Kora breze se često koristi kao ukras za biryani, pilav, pirinač, meso i vegetarijanske recepte.
Zbog toga je mnogo lakše napraviti prženi luk u rinfuzi i čuvati ga u frižideru ili zamrzivaču. Međutim, nijedan od ovih brendova nije tako čist kao oni koje pravite kod kuće. Gotovo svi imaju dodano brašno u luk, što rezultira manje aromatičnim bereretom.
>> W imny salata sa prženim lukom
>> Fried zeleni luk na indijskom
Instant Hot Green Hot Side Dish Recipe Prženi mladi luk iz knjige Indian Food Made Easy by Anjum Anand.
Potpuno ohladite brezovu koru prije nego što prženi luk prebacite u poklopljenu teglu ili plastičnu vrećicu sa patent zatvaračem. Polagano prženje će luk učiniti veoma slatkim i dimljenim. Na šporetu stalno mešajte luk da ne zagori. Luk lagano miješajte dok se prži da ujednačeno oboji.
. Pogledajmo kako pržiti luk da bude hrskav, ukusan i zdrav.
Sastojci: 4 šolje crnog luka, sitno iseckanog 1 šolja ulja ili otopljeni puter. Ocijedite kriške luka. Luk u mikrotalasnoj peći 4 minuta. Izvadite posudu iz mikrotalasne i promešajte luk. Kuvajte još 4 minuta mikrovalna pećnica. Zatim luk kuhajte 2-5 minuta i miješajte između intervala. Kada luk počne bojati, smanjite vrijeme kuhanja na intervale od 1 minute dok ne dobijete hrskavu, ravnomjerno obojenu berestu. Prebacite luk na papirni ubrus da upije dodatno ulje.
Sastojci:
1/2 tsp. kima, 1/2 kašičice. kurkuma, 1 kašičica. mljeveni korijander, prstohvat čili papričice; biljno ulje, hrpa zelenog luka, sol.
Način kuhanja:
Operite i nasjeckajte zeleni luk (i bijeli i zeleni dio). Pomešati začine, zagrejati ulje u tiganju. Stavite začine u tiganj i promiješajte. Stavite zeleni luk u tiganj i pržite 1 minut mešajući. Maknite sa vatre, posolite. Može se poslužiti uz pečenu ribu i pirinač.
Izbor recepata za prženi luk
Obavezno promiješajte luk nakon svakog intervala kuhanja kako ne bi zagorio. Hrskavi luk se široko koristi u bezbrojnim jelima u kuhinji. Intenzivnog je i blago slatkastog okusa koji jelima daje posebnu notu jer je u kontrastu s ostalim sastojcima, poboljšavajući okus pripravaka u kojima se nalazi.
Kako napraviti hrskavi luk?
Može sa bilo kojim od ova 3 brašna, ali ono koje daje najbolje rezultate je pirinčano brašno. Luk nasjeckajte na sitne kockice ili tanke trakice po želji i stavite u posudu sa poklopcem. Dodajte pirinčano brašno i prstohvat soli, poklopite posudu i dobro promiješajte dok se luk ne obloži tankim slojem brašna.
>> pita “luk”Recept za hrskavi prženi luk
Testo: 800 g brašna, 30 g kvasca, 2 šolje vode, 1/4 kašičice. sol. Fil: 8 glavica luka, 3/4 šolje biljnog ulja, 1/2 kašičice. sol.
biljno ulje.
Zamesiti testo od brašna, vode, kvasca i soli. Neka dođe. Pogače tanko razvaljajte i ispecite. Pogače prelijte sitno nasjeckanim lukom i prženim na biljnom ulju; sve zapecite u rerni.
Stavite puno ulja da se prži, pazite da je jako vruće i pržite luk u malim količinama, dobro promiješajte kašikom da se ne zalijepi. Morate imati na umu da kada se luk isprži za nekoliko sekundi, može u potpunosti izgorjeti, pa pazite da sami dobijete zlato, ali nemojte izgorjeti.
Kada porumene, prebacite ih na upijajući papir da uklonite višak masnoće. Kada ste sve pripremili ostavite da se ohladi i okusite po želji, istina je da su božanstveni, pazite da rizikujete da ih pojedete same a da ih ne upotrebite ni u kakvom jelu, koliko su bogati. Imate mogućnost da ih, ako ih uopće ne koristite, možete spremiti u hermetički zatvorenu posudu gdje mogu izdržati nekoliko sedmica u odličnom stanju.
P.S. ovo je zanimljivo:
> Španci (u Kataloniji) imaju nacionalno jelo - praziluk pečen na ugljevlju, a ceremonija jedenja ovog jela se zove “calçotada”.
>Francuska supa od luka koristi karamelizirani luk.
> Još jedna divna vrsta luka prodaje se u Švedskoj i Francuskoj - hrskavi sušeni prženi luk. Mogu se posipati pire krompirom, salatama, dodavati supi, sendvičima i tako dalje. U Švedskoj se zove " rostad lok»
Izvori:
Hrskavi prženi luk bit će izvrstan dodatak mnogim jelima i dodati malo poleta njihovom ukusu. Ovaj luk se može dodati raznim salatama i pire krompir. Prženi luk može savršeno upotpuniti mesne kotlete i svima omiljene hamburgere. Čak ni iskusni kuhari kafića i restorana ne zaboravljaju na ovaj recept, neprestano ga prakticirajući u kulinarskim užicima. Domaćice početnike također mogu eksperimentirati s kuhanjem prženog luka i njime dopuniti svoje prve kulinarske eksperimente.
- Luk - 2 kom.
- Biljno ulje - 200 ml.
- Sol - 1 kašičica.
- Brašno - 2 kašike.
Koraci za pripremu hrskavog prženog luka:
Korak 1: nasjeckajte luk
Počnimo da kuvamo. Uzmite luk i prepolovite ga po dužini. Zatim svaku polovinu ponovo podijelimo na dva jednaka dijela, u uzdužnom smjeru. Sada isječemo komadiće luka poprečno kako ja to radim. Sada ćemo uraditi iste manipulacije sa drugim lukom. Gledajte, na kraju bi trebali dobiti ove tanke četvrtine, koje su osnova recepta.
Korak br. 2: posolite seckani luk
Uklonite nasjeckani luk sa daske za rezanje i prebacite ga u zasebnu čistu posudu. Sada posolite i dobro poklopite posudu. Uzmimo našu posudu u ruke i dobro je protresemo. Naš zadatak je osigurati da se sol ravnomjerno rasporedi. Ostavite posude sa lukom nekoliko minuta. Za to vrijeme, sol će se apsorbirati, a luk će pustiti sok. Kasnije ćemo vidjeti da se uz prisustvo soka brašno bolje lijepi za luk.
Korak br. 3: panirajte luk
Kada je luk zasićen solju i pusti sok, otvaramo poklopac. Uzmite brašno i sipajte ga u posudu sa lukom. Sada vratimo poklopac na posudu i protresemo je. U ovoj fazi, to je neophodno kako bi se brašno ravnomjerno rasporedilo unutar posude i zalijepilo za četvrtine luka. Vidi šta imamo. Zahvaljujući ispuštenom soku, brašno je dobro prijanjalo na luk. U našem slučaju, brašno ima ulogu standardnog paniranja.
Korak #4: pripremite i zagrijte ulje
Stavite lonac na šporet i u njega sipajte povrće. Koristimo toliko ulja da prekrije dno tiganja i omogući luku da pliva u njemu dok se peče.
Korak 5: Uklonite višak brašna sa luka
Dakle, naš luk je skoro spreman za prženje u tiganju. Ostao je samo jedan posljednji dodir. Sipajte četvrtine luka u cediljku. Sada, preko slobodne posude, počinjemo lagano tresti naše sito na način da uklonimo višak brašna.
Korak #6: počnite pržiti luk
Biljno ulje u tiganju je dovoljno vruće i u njega sipamo malo luka. Pazite da u luku ne ostane višak brašna, inače će izgorjeti na ulju. Kako biste spriječili da luk zagori, ne zaboravite ga stalno miješati lopaticom. kako postepeno naš luk dobija prekrasnu zlatnu nijansu. Sada moramo postići takav rezultat da četvrtine luka budu prekrivene sa svih strana ravnomjernom zlatnom korom. Ovdje je vrlo važno ne pretjerati, inače ćemo na kraju imati neprijatan ukus i miris zagorenog luka. Zapamtite da je zlatna sredina ovdje bukvalno važna. Zlatna nijansa ne bi trebala biti previše tamna, ali u isto vrijeme luk treba pržiti sa svih strana. Dakle, kada je rezultat postignut, naš prženi luk izvadite iz tiganja i ravnomjerno ga rasporedite na papirni ubrus. Nakon nekog vremena, luk će se ohladiti, a višak ulja će se upiti u papir.
Korak br. 7: ohlađeni luk prebacite u šolju
Vratimo se na ostatak luka. Sipati u šerpu sa vrelim uljem i takođe stalno mešati lopaticom. U međuvremenu, naš luk se već ohladio, a višak ulja upio se u papirni ubrus. Stavimo ga u posebnu čistu posudu. Ovako smo dobili prekrasan luk. U principu, već je spreman za upotrebu.
Tsuntou Su (RTGS Hom Daeng Jieow), ili Hrskavi luk, je izuzetno popularan začin na Tajvanu i nije ništa manje popularan u tajlandskoj kuhinji. Hrskavi luk je posebno dobar uz pirjanu svinjetinu, npr., ili sa . Ovaj začin Jugoistočna Azija Prodaje se u trgovinama, ali svaki kuhar ga može sam pripremiti; Dobićete i aromatični začin, koji se savršeno čuva u frižideru (naravno, u zatvorenoj tegli), i ništa manje aromatično ulje u kojem se pržio luk.
Ogulite luk i isjecite luk prvo po dužini, a zatim i dobijene kriške na komade od 2-3 cm (ako je luk jako mali, onda samo po dužini).
U woku zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne porumeni. Pržite, stalno posmatrajući, inače ćete umjesto aromatičnih začina dobiti "žiglice".
Gotovi luk odmah izvaditi iz vrelog ulja i ostaviti da se ocijedi. Potrebno je uzeti u obzir da i u ovoj fazi luk može da zagori, jer se ulje ne hladi odmah.
Gotovi hrskavi prženi luk možete čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi ili u tegli sa poklopcem.
Za većinu domaćica, prženi luk je samo posredna karika u pripremi brojnih jela. U međuvremenu, povrće je nepravedno uvrijeđeno: pravi vrlo ukusne samostalne delicije. Oni koji u ovo ne vjeruju neka se prisjete uspješnih pokušaja ukućana da ukradu gotovo gotovo pečenje iz tiganja. Ili luk koji „odleti“ sa tanjira, pržen zajedno sa ribom - glavno jelo je još uvek ostalo, ali njegov prilog je već pojeden. Zato nemojte zanemariti narodna mudrost. Razmazite svoju porodicu prijatnim dodacima.
Odličan prilog
Prženi luk uvaljan u brašno je veoma ukusan i neverovatno ukusan. Priprema se brzo i jednostavno. Neka ručna spretnost će biti potrebna samo da se glave odvoje u prelijepe latice. Da biste to učinili, od oguljenog luka se odreže vrh. I sama je izrezana oštrim nožem skoro do samog dna. Ali ne razdvaja se potpuno. Potrebno je napraviti 4-6 takvih rezova, ovisno o veličini lukovice. Izlaz bi trebao biti neka vrsta cvijeta. Radni komad se rasklapa i dijeli tako da imate odvojene segmente u rukama. Spuštaju se nekoliko minuta hladnom vodom- ovo će ukloniti višak gorčine.
U činiji malo umutite jaja. U drugu posudu se sipa brašno. Luk se prvo spusti u jaje. Zatim se uvalja u brašno i odmah stavi u dublji tiganj. Trebalo bi da ima dosta ulja, kao za pomfrit. Porcija se prži do ujednačene svijetle boje. Ovo traje oko sedam minuta. Zatim se šupljikavom kašikom izvuče, posipa omiljenim začinima i ostavi na papirnom ubrusu da upije višak masnoće. Odlično ide uz ribu i bilo koje meso i jede se brže nego što se skuva!
Hrskavi prženi luk: zanimljiv recept za užinu
Vrlo zanimljiv prilog po ukusu, savršen za svako jelo. Čak i samo sa kuvani krompirČini se kao remek-djelo, koje je od velike pomoći u dane posta. Luk se isječe na krugove debljine pola centimetra, rastavlja na kolutove i ostavlja u slanoj vodi pola sata. Zatim se radni komad stavlja u cjedilo. Dok se voda ocijedi vrši se prskanje.
Za njega se pola čaše brašna pomeša sa tri pune kašike šećera u prahu, soli, kurkume, bibera i suneli hmelja (odnos birajte sami). Luk se u malim količinama prži na biljnom ulju do željenog stepena „tamnjenja“. I položen na salvete za uklanjanje masnoće. Takav prženi luk dobar je ne samo kao "pratilac" mesu i ribi ili kao zasebno jelo, već i kao predjelo uz pivo. Osim ako ne morate dodati još začina.
Mirisno jelo
Može biti i dostojna pratnja, a može i uspješno zamjena za glavno jelo. Luk se isječe na velike kriške. U tiganju se mešavina putera i suncokretovog ulja dobro zagreva. Kada počne malo da prska, stavite luk u posudu i pržite ga pažljivo okrećući (kako se ne bi slomio i zadržao uočljiv izgled) 5 do 10 minuta. Vrijeme direktno zavisi od željenog stepena pečenja.
Kada je željeno stanje gotovo postignuto, povrće se obilno posipa ruzmarinom i bosiljkom. Ako je začinsko bilje svježe, odmah nakon miješanja sklonite posudu s vatre. Kada se osuše, ostave se još neko vreme na šporetu. Nakon prebacivanja na luk pospite balzamičnim sirćetom i odmah poslužite.
Umak od luka
Postoji mnogo načina za pripremu i konzumiranje prženog luka. Recept sa kiselim vrhnjem, na primjer, omogućava pripremu divnog umaka za gljive, sve vrste mesa, ribe i peradi. Ali ako dodate manje kisele pavlake i nasjeckate više povrća (da umak bude gušći), onda će vam kao odličan prilog poslužiti prženi luk.
Crni luk se iseče na sitne kockice i prži na ulju dok lepo ne porumeni. U dubljoj posudi pomiješajte čašu kisele pavlake, nasjeckanu vezicu začinskog bilja (prvi put možete uzeti peršun sa koprom, a zatim eksperimentirati sa drugim začinskim biljem - bosiljkom, cilantrom itd.) i protisnuti bijeli luk. Ovom smjesom se prelije pečenje. Možete ga još malo dinstati, ili odmah skloniti sa ringle - kako želite. Volite li guste umake? Zatim dodajte kašiku brašna razmućenog u čaši vode. I držite posudu na vatri nekoliko minuta uz stalno mešanje.
Delicious breakfast
Kajgana kao jutarnji obrok ista je tradicija kao sendviči za čaj ili kafu. Ali ima još toga zanimljive opcije. Na primjer, prženi luk s jajima sigurno će se svidjeti svima. Uprkos sastavu sa više sastojaka, jelo se priprema brzo. Tako da mu možete posvetiti nekoliko minuta prije posla.
Za početak se skuvaju četiri jaja, ohlade, ogule i narendaju. Istovremeno, kriške hleba se suše u rerni dok ne postanu blago hrskave. Veliki luk se sitno nasjecka i prži dok ne porumeni. Tovljeni sir trlja slično kao i jaja. Sve pripreme, osim kruha, pomiješamo, začinimo solju i začinimo majonezom i protisnutim bijelim lukom. Ova masa se namaže na sušene krekere - i možete doručkovati s apetitom!