Pileći žele je dijetalna verzija čuvene grickalice. Kako pripremiti bistri žele? Najbolji recepti za žele od piletine

Dom Nekoliko recepata za pileći žele sa i bez želatine pomoći će vam da diverzificirate svoju prehranu i ukrasite svečani sto

. Priča se da se sadašnji žele (također žele) pripremao u bogatim ruskim kućama od hrane koja je ostala nakon gozbe i davala se posluzi. Nakon toga su ga francuski kuhari poboljšali, diverzificirajući ga sastojcima i začinima, pretvarajući neukusno jelo u pravo remek-djelo. Bitna komponenta želea je meso - svinjetina, zec, govedina ili piletina. Upravo se ovo posljednje smatra najdijetnijim i najzdravijim od svih navedenih.

Da biste napravili žele piletinu sa želatinom, trebate uzeti trup odrasle ptice i batke. Oni će varivu dati prirodnu želatinu, što će dodatno potaknuti dobro skrućivanje jela.

• Žele se priprema od:
• piletina - 2,5 kg;
• pileći bataki – 500 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - par komada (možete i bez njih);
• lovor;
• paprika (crna i aleva paprika) - po 5 komada;
• bijeli luk;

želatin – 1-2 paketića. Piletina je očišćena od utrobe - neće biti potrebna za žele. Meso se dobro opere i stavi u veliku posudu. Nakon toga se puničista voda

, uzimajući u obzir činjenicu da će ih do kraja kuhanja biti mnogo manje.

Kada voda proključa, smanjite vatru na minimum. U tiganj sa mesom treba staviti par žutih, neoljuštenih luka - oni će čorbi dati prekrasnu zlatnu nijansu. Kuhajte jelo pod labavim poklopcem najmanje 6 sati. Važno je osigurati da voda ne proključa, inače će juha biti zamućena i ružna.

Pola sata prije kraja kuhanja u vodu možete dodati figurativno sjeckanu šargarepu, koju nakon kuhanja morate ukloniti zajedno s mesom. U čorbu se dodaju so i začini i kuva se još 15 minuta.

Odvojeno, u maloj posudi, morate razrijediti želatinu u juhi, sipati je u napitak i nakon nekoliko minuta kuhanja isključiti. Što se manje mesa kuhalo na kosti, potrebno je dodati više želatina.

Proliveni napitak se šalje na hladno. Ako je pravilno pripremljen, nakon 5-6 sati žele će se stvrdnuti i biti spreman za konzumaciju.

Pileći aspik bez želatine

Da biste pripremili pileći žele bez želatine, morate odabrati više mesa na kosti. Obavezno dodajte peradinske noge u varivo - jeftin, ali vrlo potreban proizvod za brzo učvršćivanje juhe.

Za 10 litara vode morate nabaviti:

• piletina ili pilećih nogu– 900 g;
• potkoljenice – 400 g;
• šape – 0,5 kg;
• luk, šargarepa;
• bijeli luk;
• lovorov list;
• so i začini po ukusu.

Piletinu je potrebno iznutriti, oprati, podijeliti na dijelove i staviti u duboku posudu. Zatim morate poslati potkoljenice i očišćene šape. Sve se napuni čistom vodom, pokrije poklopcem i kuva do ključanja. Kada voda počne ključati (važno je ne propustiti ovaj trenutak), potrebno je smanjiti vatru i dodati neoljušteni luk u posudu.

Čorbu treba kuhati najmanje 5 sati kako bi vatra ispod nje samo ključala. 40 minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte seckanu šargarepu, nakon još 25 minuta - začine, so i beli luk.

Iz variva, ne isključujući vatru ispod njega, treba izvaditi meso, podijeliti ga na porcije u posudu i zatim uliti juhu. Ostavite da se zamrzne 6-7 sati.

Od nogu

Možete kuhati od nogu brzi žele, čija priprema traje samo nekoliko sati. Ovo jelo pomoći će onima koji nemaju vremena za pripremu tradicionalnog želea, koji treba kuhati gotovo cijeli dan ili cijelu noć.

Da biste pripremili brzi žele, trebate nabaviti:

• noge - najmanje 1,2 kg;
• mrkva i luk;
• glavica belog luka;
• želatin;
• soli i začina.

Šunke se operu pod mlazom vode, prelije čistom tečnošću tako da prekrije meso i bude oko 10 cm više od njega. Zatim se dodaju luk i šargarepa i kuva se na laganoj vatri oko 90 minuta. Nakon tog vremena u posudu se dodaju začini i sol, a hrana se kuha još 30 minuta.

Nakon što je meso potpuno kuhano, potrebno ga je izvaditi i u porcijama staviti u posude ili druge odgovarajuće posude. U čorbu dodajte razblažen paketić želatine, prokuhajte i prelijte meso. Kada se juha ohladi, posude s njom treba staviti na hladno dok se potpuno ne stvrdne.

Od pilećih krilca

Svaka domaćica može pripremiti žele pileća krilca. Dobijeno jelo je ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. Ovaj zaliv treba dugo da se kuva.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

• pileća krilca - 1 kg;
• sol, začini, biber u zrnu;
• bijeli luk;

Krilca, prethodno oprana, stave se u tepsiju i napune vodom tako da pokrije meso za 50 mm. Nakon ključanja, juhu treba kuhati najmanje pet sati, dodajući prethodno neoljušteni luk.

30 minuta pre kraja kuvanja posolite čorbu po ukusu, začinite biberom, začinima i belim lukom. Na kraju se meso izvadi iz zlatne tečnosti, odvoji od kosti i stavi u posudu. U čorbu se dodaje želatin, prethodno razblažen u vodi, i nakon 10 minuta kuvanja možete preliti čorbu na meso. Lovorov list i velike začine moraju se ukloniti - kako se ulijevaju, mogu dati bogat, ne baš prijatan okus.

Dijetalno jelo za prsa

Dijetalni žele pogodan je za osobe koje paze na svoju figuru i one koji imaju bolesti organa digestivnog sistema. Okusom se ne razlikuje od tradicionalnog krepkog želea, ali će sadržaj kalorija biti mnogo manji.

Za pripremu treba da uzmete:

• pileća prsa - 1,5 kg;
• voda – 8 l;
• želatina – 25-35 g;
• začini;
• luk, šargarepa, beli luk.

Skinite kožu sa svih prsa (nema potrebe za suvišnom masnoćom), dodajte vodu i kuhajte 3 sata. Ako se pojavi pjena, mora se ukloniti šupljikavom žlicom. Na samom početku kuvanja u čorbu se mora dodati jedan luk. 40 minuta prije spremnosti u varivo dodajte začine po ukusu, šargarepu i bijeli luk.

Nakon što se meso prokuha i lako se odvoji od kostiju, možete ga izvaditi i staviti u posude. Kako ne biste opekli ruke pri rezanju mesa, potrebno ga je izvaditi, a zatim nožem i viljuškom iseći na dasku.

Na meso se stavljaju šargarepa i začinsko bilje.

Nakon kuhanja, juhu treba procijediti, dodati joj razrijeđen želatin i sipati u posude s mesom. Želeu će biti potrebno oko 8 sati da se stvrdne. Dobro se servira sa senfom ili hrenom.

Žele od svinjske šape i piletine

Žele od svinjskih nogu i piletine je krepko i hranljivo.

• Za njegovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
• svinjska koljenica – 1 kom.;
• pileća stopala – 3 kom.;
• svinjske kolenice – 2 kom.;
• svinjsko meso – 800 g;
• luk, šargarepa, beli luk;
• korijenski dio peršuna;
• biber u zrnu;
• lovorovo lišće;

začini.

Želetinu treba kuhati najmanje 6 sati, nakon čega meso izvaditi, rastaviti, odstraniti hrskavicu i kožu i staviti u porcionirane posude. Na vrh dodajte figurativno narezanu šargarepu, možda malo zelenog graška i prepelica jaja– ukrasit će gotovo jelo.

U čorbu ne morate dodavati želatin, samo ga sipajte u posude preko mesa i ostavite da se stegne. Nakon što se varivo potpuno stvrdne, možete ga lijepo izvaditi iz posude i poslužiti na ravnom tanjuru, ukrašeno začinskim biljem. Da biste to učinili, okrenite posudu sa želeom na posudu i umotajte je u vrući ručnik. Kada se stranice malo istopi, žele se lako može izvaditi iz duboke posude.

Da biste napravili žele piletinu sa želatinom, trebate uzeti trup odrasle ptice i batke. Oni će varivu dati prirodnu želatinu, što će dodatno potaknuti dobro skrućivanje jela.

• cijelo pile - 2 kg;
• šape – 600 g;
• luk, šargarepa;
• bijeli luk, lovorov list;
• soli i začina.

Meso se prethodno očisti, potopi u vodu i zatim stavi u posudu. Zatim se šalje povrće i svi začini, dodaje se voda. Jelo kuvajte 4,5 sata u režimu dinstanja, zatim dodajte beli luk, kuvajte još 15 minuta, izvadite meso i povrće. Piletinu je potrebno odvojiti od kosti, izrezati i staviti u činije, a na vrh staviti šargarepu. Prelijte hranu supom i ostavite da se zamrzne na hladnom.

Dobar dan, prijatelji!

Znam da voliš žele! I nije bitno o kakvom je receptu riječ - piletina, ćuretina ili svinjska kolenica. To je samo kolagena bomba.

Postoji mnogo recepata za kuvanje, ali glavni i sastavni sastojci su kosti i hrskavica. Zahvaljujući njima, tokom dugotrajnog kuvanja, dobijaju se isti životinjski proteini od kojih zavisi snaga i elastičnost naših tkiva - hrskavice, tetiva, kostiju.

Klasični žele se uvek sprema bez želatine, jer nema potrebe za tim. Pileće nogice i krilca, svinjska kolenica, ćureće i goveđe krakove savršeno žele juhu kada se ohladi. Ali aspik i piletina u boci pripremaju se sa želatinom, koja je tamo potrebna za stvrdnjavanje.

Ako treba da pripremite izbor svinjskog i junećeg mesa ili svinju u boci za Nova godina možete vidjeti recept

I nastavićemo da kuvamo ukusno i jednostavni recepti pravi pileći žele. Pridružite nam se!

Klasični pileći žele - recept bez želatine

U ovom receptu ćete naći korisni savjeti za pripremu nemasnog, čistog, bistrog bujona, veoma ukusnog želea. Priprema korak po korak pomoći će i najmlađoj domaćici.

Sastojci:

• pileće noge, bataki, krilca - 500 g
• meso peradi (piletina, patka, ćuretina) - 1 kg
• šargarepa - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• korijen peršuna
• beli luk - 2-3 čena (po želji)
• biber u zrnu - 5-6 kom.
• mljeveni crni biber - po ukusu
• lovorov list - 1-2 kom.
• zelje - hrpa
• sol - po ukusu

Priprema:

1. U supermarketu kupujemo rashlađeni gotov set za pileći žele. Uzmite komad mesa od dva različite ptice- piletina i ćuretina. Od cijelog ovog mesnog seta dobićemo bogatu, jaku, providnu čorbu.

2. Za pripremu takve čorbe morate održavati ispravan omjer vode i hrane. Pratimo četiri pravila:

Na 1 kg mesa treba biti 500 g kostiju, zglobova i hrskavice

Vode u tiganju treba da bude 1/3 više od zapremine svih ostalih proizvoda

Da ne biste pogoršali ukus gotovog bujona, nemojte dodavati vodu tokom procesa kuvanja.

Čorbu kuvajte na laganoj vatri, bez ključanja

3. Prilikom kuhanja čorbe od starih pilića potrebno je povećati količinu vode, jer se duže kuhaju, pa će više vode ispariti.

4. Stavite mesne proizvode u veliki lonac hladnom vodom, staviti na vatru, zagrejati do ključanja.

5. U trenutku ključanja pažljivo sakupiti penu i masnoću. Da biste uklonili preostalu pjenu, dodajte mali prstohvat limunske kiseline u juhu.

6. Kuvajte 2-2,5 sata na veoma laganoj vatri, sa blago otvorenim poklopcem. Naš bujon ne ključa, već jednostavno "diše". Vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti mesa i veličini trupa.

7. Usred kuvanja u tiganj stavite šargarepu, oljušteni luk, koren peršuna i malo soli. 15 minuta prije spremnosti dodajte biber u zrnu, lovorov list i začinsko bilje.

8. Gotovo meso i povrće izvadite iz čorbe i ostavite da se malo ohladi. Meso oslobađamo od kostiju, hrskavice i ostataka kože.

9. Stavili smo luk i koren peršina u korpu, odradili su posao i više nam neće trebati. Šargarepu ostavite za dekoraciju.

10. Rukama razdvajamo meso na vlakna, trudeći se da ne promakne nijedna kost. Odvojimo mekanu hrskavicu, sitno je isjeckamo i vratimo u meso.

11. Gotov bujon procijediti, začiniti po ukusu solju i crnim mljeveni biber. Po želji možete dodati rendani beli luk.

12. Na dno porcioniranih kalupa stavite kriške kuvane šargarepe, peršunov list, kopar, na vrh meso bez kostiju, zalijte ohlađenom čorbom i izvadite na hladno.

13. Pre serviranja kalupe umočite u posudu sa kipućom vodom, okrenite ih i stavite na ravne tanjire. Rubove posude ukrašavamo svježim začinskim biljem i omiljenim sezonskim bobicama. Poslužite sa hrenom.

Pileći žele sa ćurećim nogicama

Hranjivi i lagani žele od pilećeg i ćurećeg mesa bez želatina je ono što vam je potrebno za vašu ishranu. Pogledajte i zapamtite ovaj jednostavan recept.

Domaći žele. Ukusni recept za pileće i svinjske noge

Nudim recept za veoma ukusan žele od pilećeg i svinjskog buta. Idealan je od pijetla ili starih pilića. Pijetao će napraviti bogatu, ukusnu čorbu. A svinjski butovi se savršeno zaželeiraju kada se ohlade.

Sastojci:

• pijetao - oko 1 kg
• svinjski but - 1 kg
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• korijen peršuna - 1 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• beli luk - 3-4 čena
• piment grašak – 8-10 kom.
• sol - po ukusu

Priprema:

1. Odrežite petlu noge, vrat i krila. Izrežite trup na 6-8 komada.

2. Svinjske bute potopite u vodu najmanje 3 sata. Preostala zgrušana krv će napustiti meso i koža će omekšati. Pažljivo ostružite opečena područja i narežite ih na komade.

3. Stavite meso u veliki lonac.

Napunite hladnom vodom u količini od 2 litre vode na 1 kg mesa i kuhajte 5-6 sati, povremeno uklanjajući pjenu i plutajuću masnoću.

4. Imajte na umu da će voda tokom kuvanja proključati i nije preporučljivo da je dodajete. Kuvajte meso na laganoj vatri. Brzim ključanjem rizikujemo da dobijemo mutnu čorbu.

5. 1 sat pre kraja kuvanja dodati korjenasto povrće i luk. Nakon još 30 minuta dodajte lovorov list, aleve paprike i sol. Posolite toliko da juha bude malo slana. Kada se stvrdne, biće savršenog ukusa.

Dobro očišćena juha od pjene postat će prozirna, a luk u ljusci će ga obojati u prekrasnu jantarnu boju

6. Čim se meso počne odvajati od kosti izvaditi i malo ohladiti. Crni luk i korijen peršina stavljamo u korpu; Šargarepu ostavite za dekoraciju (po želji).

7. Procijedite juhu kroz fino sito 2-3 puta. Meso rastavljamo rukama tako da nema sitnih kostiju. Mekana hrskavica daje čvrstoću želeu i daje mu dodatan ukus, ništa ne bacamo. Sitno nasjeckajte i vratite mesu.

8. Dodati beli luk propušten kroz presu. U receptu sam naveo prosječnu količinu bijelog luka, varirajte po vašem ukusu.

9. Meso naliti čorbom, ohladiti i staviti u frižider da se potpuno stegne, najmanje 5-6 sati.

10. Želeti sipajte u oblikovane kalupe, a prilikom serviranja okrenite kalup i stavite smrznuto predjelo na ravan tanjir.

11. Narežite na porcije. Poslužite sa hrenom ili senfom. Jako volim ovakvu hranu, kalorična je i zdrava. Bon appetit!

Žele od piletine u boci

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu, a krajnji rezultat je mekan dijetalni žele sa mesom koji se topi u ustima.

Pileći file, koji smo navikli da koristimo u pripremi bilo kakvih salata, neće raditi u ovom receptu - previše je suv. Možete koristiti samo pileći but, ali idealna opcija je da skuvate cijelu piletinu.

Sastojci:

• piletina - 1 kg
• želatina - 1 pakovanje (30 g)
• beli luk - 3-5 čena
• mešavina paprika - po ukusu
• lovorov list - 2 kom.
• muškatni oraščić - 1/2 kašičice.
• sol - po ukusu

za dekoraciju:

• listovi zelene salate
• rotkvica
• sjemenke nara

Priprema:

1. Počnimo s piletinom.

2. Čistu piletinu iseći na komade.

3. Stavite u lonac za patke. Dodajte so, lovorov list i biber u zrnu.

4. Napunite vodom i stavite na šporet. Pustite da proključa, uklonite penu.

5. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 30-40 minuta.

6. U međuvremenu napravimo želatinu. Potopite ga 1/2 sata hladnom vodom. Nakon bubrenja, rastvoriti u vrućoj vodi.

7. Kuvano meso izvadite iz čorbe i ostavite da se ohladi. Meso odvajamo od kostiju i hrskavice i rastavljamo na vlakna.

8. Gotov bujon procijedite, dodajte želatin, protisnuti bijeli luk, mljeveni muškatni oraščić i omiljene začine. Ponovo prokuhajte supu.

9. Stavite pileće meso u litarsku flašu sa širokim grlom.

10. Malo ohlađeno pileća čorba sipajte želatin u flašu i promešajte.

11. Stavite na hladno 4-6 sati ili preko noći.

12. Čim se žele stvrdne, pustite ga iz boce.

13. Stavite na veliki ravan tanjir i narežite na porcije. Ukrasite listovima zelene salate, peršunom, ružama od rotkvice i sjemenkama nara. Može se koristiti zeleni grašak ili kukuruz, masline.

14. Za ljubitelje ljutog možete ponuditi ljute ljute umake, senf ili ren.

Jednostavan recept za žele od mesa i pilećih krakova u spori šporet

Volim da kuvam u sporom šporetu. Jednostavno, kompletno i ukusno. Moj pomoćnik radi u kuhinji, ja radim kućne poslove.

Trebat će nam standardni set sastojaka:

• pileća stopala - 500 g
• piletina - 1300 g
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• piment grašak - 3-4 kom.
• crni biber u zrnu - 3-4 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• karanfilić - 5 kom.
• sol - po ukusu

Svečani pileći aspik sa želatinom

Po ovom receptu pripremamo prekrasno i originalno dizajnirano jelo od aspika.

Sastojci:

• piletina - 800-1000 g
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• želatin - 4 kašike. l.
• korijen peršuna - 1 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• sol - po ukusu
• crni biber u zrnu - po ukusu
• sos od hrena - za serviranje

za dekoraciju:

• konzervirani zeleni grašak
• sjemenke nara
• peršun

Priprema:

1. Počnimo sa pripremom pilećeg bujona.

2. Odrežite kožu sa piletine, a trup isecite na 8 delova. Odvojite vrat, noge i krila. Stavite na dno tepsije, dodajte korjenasto povrće, napunite hladnom vodom tako da prekrije meso.

3. Prokuhajte i kuhajte na tihom, ravnomjernom ključanju 2-2,5 sata uz snažno vrenje, čorba poprima neprijatan okus i postaje mutna.

4. Tokom procesa kuvanja, ne zaboravite da povremeno uklanjate penu i plutajuću masnoću.

5. 10 minuta prije spremnosti posolite, pobiberite, lovorov list.

6. Izvadite meso iz čorbe i ostavite da se ohladi. Meso odvajamo od kostiju i hrskavice i rastavljamo na vlakna.

7. Gotov bujon procijedite kroz nekoliko slojeva gaze ili sitno sito kako ne bi ušle sitne kosti.

8. Želatin prethodno preliti sa čašom prokuvane vode, promešati i ostaviti da nabubri 2-2,5 sata.

9. Nabubreni želatin sipajte u toplu čorbu, zakuhajte, ali nemojte da proključa. Miješajte želatin dok se potpuno ne otopi.

10. U porcionirane kalupe stavite lijepo isjeckanu šargarepu, sjemenke nara, zeleni grašak i peršun. Pileće meso na vrhu.

11. Sve napunite pripremljenom čorbom. Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne.

12. Možete napraviti višeslojno jelo. U tom slučaju svaki sloj se mora ohladiti i dodati sljedeći. Jelo ispadne veoma lepo.

13. Ukrasite svježim povrćem i začinskim biljem. Poslužite sa sosom od hrena.

Domaći žele od junećeg i pilećeg mesa

Za svečanu trpezu pripremamo jelo od mesa - providan, ukusan žele od junećih buta i piletine bez želatine.

To je sve. Nadam se da ste pronašli jednostavan i ukusni recepti pileći žele? Pišite u komentarima.

Kažu da u vezi uvijek treba pronaći kompromis. Moj muž jako voli žele, a ja volim da štedim novac, rezultat je po pravilu pileći žele. Ranije sam ga pravila sa želatinom, koja se nimalo nije videla na ukusu i moj muž nije imao pojma. Međutim, jednog dana je direktno pitao i nisam ga mogla prevariti, ali je želatin okrenuo nos mojoj voljenoj. Odlučila sam da probam da napravim žele na pilećim nogama.

Prvo morate pripremiti svoje šape. Prodali smo ih odmah očišćene, tako da se nismo morali dugo mučiti s njima.
Ako vaše nisu oguljene, potrebno ih je staviti u kipuću vodu na dva minuta, a zatim ih izvaditi i skinuti im kožicu.

U mom pakiranju od 20 šapa bilo je samo manjih nedostataka koje je bilo vrlo lako popraviti.

Nakon toga uzmite nož ili kuhinjske makaze i pažljivo uklonite nokte sa šapa. Ovo možda nije potrebno, ali čini mi se da se osjećam bolje.
Krakove i butove dobro operemo, stavimo u šerpu i prelijemo sa 2,5 litara vode. Stavili smo je na šporet.

Čim voda proključa, ocijedite je i dodajte čistu hladnu vodu i vratite šerpu na šporet. Kad voda po drugi put proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte žele najmanje četiri sata.

Ne zaboravite da skinete penu sa čorbe tokom procesa kuvanja.

Nakon tri sata možete posoliti po ukusu, dodati biber u zrnu i nekoliko listova lovora.

U tiganj stavljamo i celu šargarepu i luk.

Kada je žele skuvan, ostavite da se ohladi. Zatim uzmite meso, krakove i povrće. Noge je potrebno rastaviti i ukloniti svo meso. Možete liječiti mačke ili pse sa šapama na ulici. Šargarepu ostavite da ukrasi žele. U teoriji, luk se jednostavno baci, ali sam u isto vrijeme počeo kuhati supa od luka i jednostavno ću ga baciti tamo.

Procijedite čorbu da biste se riješili zrna bibera i, eventualno, prstiju koji su otpali tokom kuvanja.

Zatim u čorbu dodam seckani beli luk. To možete učiniti prije naprezanja ako vam se baš ne sviđa.

Zatim izrežite sve ukrasne elemente od šargarepe po vašem ukusu.

Jelo sam sipao na dva načina. Na početku stavite šargarepu i zelje na jedan tanjir.
Ulijte malo juhe i stavite u frižider dok se ne stegne kako biste učvrstili dekor.
Nakon stvrdnjavanja dodati meso. Napunite ga čorbom i ostavite da se potpuno stegne.

Kod druge opcije na početku dodajte meso i zalijte juhom. Očekujemo da ćemo u budućnosti dodati još 5 milimetara čorbe sa ukrasima. Stavite u frižider dok se ne stegne.

Postojale su dvije takve ploče. Kada se stvrdnu, na vrh stavite šargarepu i začinsko bilje i dodajte juhu.

Ovaj žele se vrlo brzo smrzava i iste večeri je pojeden jedan tanjir.

Želato meso, čiji je dekor bio na dnu, mora se pažljivo prebaciti na ravan tanjir.

Ispostavilo se da je to vrlo ukusno i lijepo jelo, a što je najvažnije, niste morali potrošiti puno novca.

Ovaj žele poslužite sa kremastim hrenom.
Kremasti ren je nježniji od čistog hrena, zbog čega ga i biram. Ako volite začinjenije, uzmite čistu senf ili neku vrstu snažne senf.

Bon appetit!

*Troškovi kuvanja

šargarepa - 10,1 rub/kg - 100 g - 1,01 rub
pileći but - 167 RUR/kg - 420 g - 70,14 RUR
luk - 16,59 RUR/kg - 100 g - 1,66 RUR
pileća stopala - 48,4 rubalja/kg - 415 g - 20,09 rubalja

Ukupno:
Po jelu (6 porcija) - 92,9 rubalja
Po porciji - 15,48 rub.

** Približan kalorijski sadržaj - 293 kcal na 100 g

Vrijeme kuhanja: PT06H30M 6 sati 30 minuta

Približna cijena po porciji: 16 rub.

Priprema ukusnog želea oduzima dosta vremena. I ne proizvodi svaka žena kristalno čistu hranu. Kako skuhati pileći žele bez želatine u loncu ili spori šporet? Hoće li se smrznuti?

Nudim jednostavne recepte u kojima je svaka faza pripreme opisana korak po korak.

Obratite pažnju! Ako nemate pileće krakove u frižideru, koristite ćureće bute. Kalorijski sadržaj želea od dijetalnog mesa na 100 grama kreće se od 65 do 80 kcal.

Kako kuhati pileći žele bez želatine kod kuće

Da bi žele bio providan, pileće meso kuvajte na laganoj vatri. Koliko dugo kuvati? U svakom video receptu vrijeme je različito: od 2 do 8 sati. Glavna stvar je da se meso lako odvaja od kosti.

Što se soli tiče, oslonite se samo na svoj ukus. Probajte čorbu barem dva do tri puta tokom kuvanja.

Recept za pravljenje prozirnog želea u spori šporet

Multicooker je postao nezamjenjiv aparat za mnoge domaćice. To je sasvim razumljivo, jer multivarka vam omogućava da uštedite vrijeme za pripremu omiljenih jela.

trebat će vam:

• 0,5 kg živinskih nogu;
• 1 trup na 1 kg 400 g;
• 2-3 lovorova lista;
• po 3-4 graška crnog bibera i aleve paprike;
• 4 kom. Začini karanfilića;
• 1 glavica crnog luka, zelje;
• 1 šargarepa;
• peršun - 1 veza;
• soli po ukusu.

Pranje pilećih nogu. Odrezali smo falange kandžama. Uklonite kožu s ptice i uklonite višak masnoće. Piletinu podijelimo na dijelove: nogice, krilca, nogice, prsa. Dobićete 6-8 delova.

U posudu za multivarku stavite komade mesa sa oguljenim krakovima, lukom u ljusci i oljuštenom šargarepom.

Sadržaju dodajte začine: lovorov list, neotvorene pupoljke karanfilića, piment i crni biber u zrnu, 1 žlica. kašike soli.

Napunite vodom do podjela naznačenog na unutra posude multivarka kako ne bi prepunili tečnost. Otprilike 1,3 litre.

Zatvorite poklopac i podesite program "Durenje". Jele će se krčkati 240 minuta na temperaturi od 90-100 stepeni.

Uklanjamo film koji je nastao na juhi, čime se oslobađamo viška masnoće. Idemo po meso. Svaki komad odvojimo od sjemenki. Procijedite juhu 2-3 puta kako bi gotovo jelo bilo providno.

Na dno posude u kojoj će se hladiti žele stavite šargarepu i peršun nasumično.

Zatim seckanu piletinu i beli luk. Naliti čorbom i zatvoriti poklopcem. Kada se posuda ohladi, stavite je u frižider na 4-5 sati.

Žele, pečeno u pametnom loncu sa dugmadima za podešavanje režima, je spremno.

Ukusni žele od fileta i pilećih bataka

Pileći butovi i fileti mogu postati sastojci za zadovoljavajući obrok koji je zdrav za hrskavično tkivo. Zadovoljstvo je kuhati jelo koje vole muškarci, žene, djevojčice i dječaci. Osim toga, pileća stopala su dobra za zdravlje, sadrže kolagen koji održava elastičnost kože, jača krvnih sudova, podstiče gubitak težine.

Za pripremu će vam trebati:

• 700 g neupadljivih iznutrica u obliku pilećih nogu;
• 600 g pilećeg filea;
• 1 tbsp. l. sol;
• 3-4 lista suptropski grm lovor;
• 15 kuglica crnog bibera;
• 1 luk;
• 3-5 čena belog luka;
• 1 šargarepa.

Pileća stopala dobro operite. Stavite ptičje noge unutra tople vode tako da se koža skine sa nogu. Koristite kuhinjske makaze za podrezivanje kandži.

U šerpu stavite krakove peradi, pečenicu i oguljenu šargarepu. Napunite vodom. Neka nivo vode bude 8-10 centimetara viši. Posudu sa sadržajem stavite na vatru.

Je li voda proključala? Oguljeni luk stavite u šerpu i dinstajte na srednjoj vatri 60 minuta. Skinite pjenu. Izvadite fil iz tiganja i zatvorite poklopac.

Pustite da se šape i povrće kuvaju još 5 sati. Kada je kuvanje završeno, izvadite povrće.

U čorbu dodajte kuglice crnog bibera, lovorov list i so. Kuvajte na srednjoj vatri petnaestak minuta. Zatim isključite gas.

Stavite na dno posude u kojoj će se žele stegnuti. pileći file rastavljen na vlakna. Na vrh stavite komadiće šargarepe i pospite seckanim belim lukom.

Ulijte čorbu, prethodno proceđenu kroz sito.

Ostavite žele da se ohladi. Stavite žele u frižider na pet do šest sati. Jele od pilećeg filea je spremno.

Recept za žele od domaćih pilećih i svinjskih buta u ekspres loncu

Svaka uspješna kulinarska kreacija zauzima posebno mjesto u duši domaćice. Ponekad jednostavno jelo postane sastavni dio svakog praznika. To se odnosi i na pileći žele i svinjske noge.

Za pripremu hrane će vam trebati:

• 3 svinjska buta;
• 300 g svinjetine;
• 1 piletina;
• 1 luk;
• 2 šargarepe;
• 2,5 žlice. l. sol;
• beli luk - 3-4 čena;
• aleva paprika i gorka paprika po ukusu.

1. Svinjske bute isecite i očistite. Piletinu prethodno namočite u hladnoj vodi.
2. Na dno ekspres lonca stavite svinjske bute, meso, luk, 2 lista lovora, ljuto i alevu papriku.
3. Instalirajte program "gašenje".
4. Ostavite juhu sa mesom da se ohladi, kako bi se jelo natopilo.
5. Izvadite sastojke iz čorbe, prelijte tečnost u drugu posudu i procijedite. Izrendajte beli luk.
6. Na dno posude pospite biber, dodajte beli luk, seckanu šargarepu i meso. Ulijte čorbu. Ukrasite peršunovim listovima.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim poklopite poklopcem i stavite u frižider na 5-6 sati.

Svinjski i pileći žele u ekspres loncu je spreman. Dobar tek.

Korak po korak recept za bistri žele od pilećeg i ćurećeg mesa

Za pripremu vašeg favorita dijetalno jelo nema potrebe ništa izmišljati. Sve što vam treba su pureće nogice i pileći file. Ne treba vam ni želatin.

Sastojci:

• 3 trupa ćuretine;
• 7-8 pilećih stopa;
• sol po ukusu;
• 5 listova lovora;
• 8 kuglica aleve paprike;
• 7 čena belog luka;
• 3 glavice luka;
• 2 šargarepe.

Operite meso i ostavite da se kuva. Je li voda proključala? Smanjite vatru da juha ne proključa, već napuhne. Kuhajte trupove 3,5-4 sata.

Izvadite meso. Posolite čorbu do mile volje. Ako je tiganj pet litara, dodajte 6 kašičica soli. Prokuhajte juhu, sol će se raspršiti.

Meso narežite na komade ili provucite kroz mlin za meso i stavite u posude. Ulijte procijeđenu supu. Pustite da se žele ohladi.

Ohlađeni žele od piletine i ćuretine ohladite preko noći.

Hladno jelo poslužite sa hrenom, senfom ili začinskim biljem.

Žele od pilećih krilca bez želatine

Svaki recept je jedinstven. Žele nije samo zadovoljavajuće jelo, već je i ukusno i nežno. Možete ga pripremiti bez želatine ili sa želatinom po želji. Ako kuvate žele sa svinjska kolenica, ne dodavati želatin.

Sastojci:

• 400 g dijela svinjske koljenice;
• 600 g živinskih krilaca;
• 3-4 lovorova lista;
• 3 šargarepe;
• biber, sol po ukusu;
• 1 tsp. pasirani ren.

1. Svinjsku kolenicu napunite vodom. Stavite posudu na šporet. Povremeno skidajte penu tokom kuvanja. Čim voda proključa dodati pileća krilca i povrće. Ostavite da se kuva 3,5 sata na laganoj vatri.
2. Kuvano meso izvadite iz tiganja. Ponovo prokuhajte čorbu. Sameljite meso. Šargarepu narežite na kolutove.
3. U prethodno pripremljenu posudu stavite seckanu šargarepu, a zatim meso. Ulijte čorbu. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na 6-8 sati.

Poslužite gusti žele od živine i svinjskih krilca sa hrenom.

Jele od pilećeg mesa: kuvajte u šerpi

Francuski kuvari sipaju kuvano, upleteno meso divljači u čorbu sa dodatkom začina. Ovo jelo se zvalo “galantin”, što znači žele. U Rusiji se žele pripremao od ostataka želea od mesa; Tek nakon 14. vijeka jelo je poboljšano. Žele je počelo da izgleda ukusno. Priprema se dugo, ali zadržava vitamine.

Sastojci grama

Po porciji

Kalorije: 88 kcal

proteini: 7,4 g

masti: 6,31 g

ugljikohidrati: 0,28 g

5 sati 40 min.

Video recept Print

Pileći žele može postati pravi ukras za Vaš sto! Ovo ukusno i nježno jelo će cijeniti svi vaši ukućani i gosti. Za pripremu pilećeg želea trebat će vam samo nekoliko sati slobodnog vremena, ali imajte na umu: pripremite ga unaprijed, jer će, kao i svaki drugi, morati da provede 4 sata u frižideru.

Sastojci

Recept za pileći žele sa želatinom

Prvo morate dobro oprati piletinu i ukloniti višak masnoće. Za pripremu želea trebat će vam veliki lonac u koji može stati 4 litre vode. U to stavite piletinu, luk i šargarepu i sve napunite vodom. Sadržaj šerpe zakipite, kašikom skupite nastalu penu, a zatim kuvajte meso i povrće na laganoj vatri oko dva sata.

Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja zajedno sa povrćem i ostavite sa strane. Više vam neće trebati kuvani luk, možete ga jednostavno baciti. Ohladite mesni bujon i skinite osušenu masnoću. U šerpu dodajte toliko vode da ukupna zapremina bude 3 litre. Zatim posolite juhu, dodajte biber i lovorov list.

Želatin se može oblikovati u kalupima za mafine. Češanj belog luka prepolovite i bacite u čorbu, ostavite da se malo prokuha. Pazite da se juha ne ohladi - ako je ponovo zagrijete, ovaj postupak će pogoršati okus budućeg želea i usporiti proces njegovog stvrdnjavanja.

Pored kuvane šargarepe, žele možete ukrasiti i drugim kuvanim povrćem, svaki put ga malo menjajući izgled i dajući jelu malo raznolikosti. Može se dodati želeu kuvana jaja i zeleno lišće. Povrće se može rezati ne na tradicionalne krugove ili kocke, već u različite oblike.