Razvoj

Šta možete napraviti kolačiće od kolostruma? Kako skuhati kolostrum u receptu za sporo kuhanje. Kolostrum: šta je to?

Dom

Kolostrum je veoma ukusan, nežan i sladak mlečni proizvod. U zavisnosti od vremena kuvanja, može biti neverovatno mekana i mekana ili gušća. Priprema se kako od kravljeg ili kozjeg mlijeka nakon teljenja, tako i od običnog mlijeka sa dodatkom kondenzovanog mlijeka. Kolostrum je vrlo sličan nekoj vrsti tepsije sivo-žute ili žućkaste boje, koja je vrlo hranljiva i kalorična. Pogledajmo nekoliko recepata za pripremu jela od kolostruma.

Palačinke s kolostrumom

Šta se može pripremiti od kolostruma? Predstavljamo vam prilično jednostavan, ali vrlo ukusan recept za palačinke koji će se svidjeti svima bez izuzetka.

Sastojci:
kolostrum – 500 ml;
voda – 1 kašika;
soda ili kvasac - 1 kašičica;
sol - prstohvat;
biljno ulje - za prženje;

brašno - 3 kašike.

Priprema

Šta kuhati od kolostruma? Kolostrum, sodu, vodu, so i brašno pomešati u mekano, homogeno testo i pržiti male palačinke na dobro zagrejanom biljnom ulju. Ako koristite kvasac umjesto sode, onda zamijesite tijesto na isti način kao za palačinke sa kvascem.

Šta se može pripremiti od kolostruma? Predstavljamo vam prilično jednostavan, ali vrlo ukusan recept za palačinke koji će se svidjeti svima bez izuzetka.

Recept za tepsiju od kravljeg kolostruma
kolostrum – 3 l;
jaje – 5 kom.;
vanilin - po ukusu;

brašno - 3 kašike.

šećer - po ukusu.

Recept za pripremu kolostruma je prilično jednostavan: uzmite veliku šerpu, oko 5 litara, u nju sipajte kolostrum, umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori pjena i sipajte ih u šerpu. Sada, za ugodnu aromu i miris, dodajte vaniliju i promiješajte. Pripremljen kolostrum stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 40 minuta.

Nakon isteka vremena provjeravamo spremnost jela: ako je ispod zlatno smeđe kore još uvijek ostalo mlijeka, vratite tepsiju u rernu. Pripremljen kolostrum dobro ohladite i poslužite.

Preporučujemo da probaju i ljubitelji domaćih mliječnih proizvoda. Bon appetit!

Hajde da prvo shvatimo sam koncept: šta je to i za šta je potreban. To je mlijeko koje krave luče u prvim satima ili danima nakon rođenja.

Od davnina ljudi su znali za prednosti proizvoda, posebno su ga sakupljali u zasebne posude, a zatim stajali na toplom mjestu. Kada se ukiselilo, na njegovoj površini su se pojavile bijele ljuspice. Ponovo su sakupljeni i ostavljeni da bi se kasnije koristili kao lijek za mnoge bolesti.

Danas se u medicini kolostrum koristi kao sredstvo za jačanje imunog sistema. Potreban je za mnoge ozbiljne bolesti:

astma;
alergija;
multipla skleroza;
upala pluća;
disbakterioza;
kandidijaza;
redovne glavobolje;
osteoporoza;
artritis;
hipoglikemija.

Kako kuhati?

Nudim nekoliko popularnih recepata kako pravilno pripremiti sirovine kod kuće.

U rerni

Najlakši način je ispeći u rerni. Za 2 litre proizvoda trebat će vam:

10 pilećih jaja;
0,25 kg granuliranog šećera;
pakovanje vanilin šećera;
po želji - par kašika šećera od trske.

Recept sa fotografijama će izgledati ovako korak po korak:

U spori šporet

0,2 litra običnog kravljeg mlijeka;
3 jaja;
čaša šećera;
pola kašičice soli;
3 g vanile.

Korak po korak priprema će izgledati ovako:

Uzmite zdjelu multivarka i u nju sipajte granulirani šećer, sodu i vanilin.
Umutite jaja u suvu smesu i dobro promešajte.
Ulijte mlijeko u kolostrum (mlijeko će biti potrebno da tepsija dobije poroznu strukturu).
Pomiješajte mliječnu smjesu sa smjesom od jaja.
Stavite posudu u multivarku i uključite režim "Pečenje". Vreme kuvanja – 40 minuta. Ako nemate odgovarajuću oznaku na tajmeru, morat ćete ručno isključiti uređaj.
Gotovi kolostrum podsjeća na pahuljasti omlet, s rupama vidljivim unutra. Možete ga poslužiti sa sirupom od bobičastog voća.

Takođe se dešava da u kući nema proizvoda koji je potreban za recept, na primer, šećer ili jaja. Pa, možete napraviti tepsiju i bez njih. U tom slučaju se ne preporučuje miješanje proizvoda s običnim mlijekom, inače će se smjesa pokazati previše tečnom.

Da biste napravili tepsiju, pomiješajte sirovine i šećer u proizvoljnim omjerima i stavite u pećnicu. Može potrajati duže da se peče, ali jelo će ispasti mekše. Kolostrum bez jaja će biti bjelji i pahuljastiji.

Na isti način možete napraviti kolostrum bez šećera. Umutite jaja u sirovine, dobro promiješajte i stavite u pećnicu. Za samo sat vremena vaše jelo će biti gotovo, iako neće biti tako slatko, ali će biti zdravo i prirodno.

Sa kondenzovanim mlekom

Naravno, kolostrum je prilično rijedak proizvod i može biti vrlo teško nabaviti ga. I zaista želim da probam ovu ukusnu rustikalnu tepsiju! Izlazimo iz ove situacije i kuvamo sa običnim mlekom. Okus je vrlo sličan. Evo jednog od recepata. Za pripremu će vam trebati:

0,5 litara mlijeka;
konzerva kondenzovanog mleka (nekuvanog);
vanila;
5 jaja.

Dok miješamo sastojke, uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U činiju umutiti jaja, dodati vaniliju i dobro promešati.
U jaja sipajte kondenzovano mleko i dobro umutite smesu.
Dodajte mlijeko.
U pripremljeni pleh sipajte smesu od mleka i jaja i stavite u rernu.
Pecite oko 1,5 sat u zatvorenoj rerni.

Okus jela će biti vrlo sličan prirodnom kolostrumu. Ako ne volite slatkiše, možete i bez kondenzovanog mleka. Ali u ovom slučaju, morat ćete se potruditi i pronaći prirodno seosko mlijeko kako bi tepsija bila dovoljno gusta i kalorična.

Mnoge domaćice koje nemaju pećnicu ili multivarku kod kuće zanima je li moguće kuhati kolostrum na plinskom štednjaku. Mislim da je moguće, ali će biti teško, jer pečenje traje dosta vremena, a sirovine mogu izgorjeti.

Preporučujem da koristite dublji tiganj kao oblik i kuhate na laganoj vatri, redovno provjeravajući stanje kolostruma. Najvjerovatnije ćete dobiti nešto slično slatkom omletu. Ali ako nisu predviđeni drugi uslovi za kuvanje, onda to možete učiniti na ovaj način.

Recepti

Od prvog mlijeka nakon teljenja možete pripremiti ne samo tepsiju, već i druge ukusne proizvode.

Sir

Nudim recept za sir od kravljeg kolostruma. Za pripremu 1 dijela kolostruma potrebno je uzeti tri dijela mlijeka. Svi proizvodi moraju biti isključivo prirodni. Jednostavno je nemoguće napraviti pravi ukusan sir od mlijeka iz trgovine. Način kuhanja je vrlo jednostavan:

Prokuhajte mlijeko.
Čim dostigne fazu ključanja, sipajte kolostrum.
Ovo drugo će se odmah podsiriti, a odmah nakon njega mlijeko će početi da se siri.
Uzmite cjedilo i obložite ga gazom.
Čim se na mlijeku formiraju bijele pahuljice, sipajte sirovine u pripremljenu posudu. Na gazi treba da ostane ugrušak, a surutka treba da se ocedi.
Pustite da se surutka ocijedi, nakon čega se sir može staviti pod pritisak.

Svježi sir

Uzmimo sirovinu od krave koja se teli i stavi je na toplo mjesto nekoliko sati.
Da biste ubrzali proces, posuda sa sirovinama može se staviti u kantu vruće vode na 10-15 minuta.
Kada se skuta počne odvajati, procijedite je i rasporedite na pleh u tankom sloju.
Sušite proizvod na 70 stepeni 3 sata.
Nakon toga, svježi sir je potrebno umijesiti malterom tako da dobije homogenu strukturu.

Mlijeko od teljenja je nevjerovatno zdrav i hranljiv proizvod!

Za one kuvare koji ne znaju šta je kolostrum, želim da objasnim da je ovo prvo mleko krave pomuzeno nakon rođenja teleta. Konzistencija je mnogo gušća od običnog kravljeg mlijeka, a boja kolostruma je blago žućkasta. Mnogi ljudi ga jednostavno izliju ili hrane svojim ljubimcima. Danas želim reći domaćicama kako kuhati kolostrum u pećnici. Od ovog prvog kravljeg mleka, granuliranog šećera i jaja možete pripremiti veoma ukusnu, mekanu tepsiju sa ukusnom zlatno smeđom koricom. Korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da sami ispečete tako neobično jelo. Sigurna sam da ova ukusna tepsija s mlijekom neće ostaviti vaše ukućane ravnodušnima.

Sastojci:

kolostrum – 1,5 l;
vanilin šećer – 1 kesica;
jaja – 5 kom.;
šećer – 150 gr.

Kako kuvati kolostrum u rerni

Prvo što treba da uradite je razbiti jaja u posudu blendera, dodati granulirani šećer i vanilin šećer. Počinjemo tući na malim brzinama, postepeno povećavajući brzinu blendera. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi i masa za šlag udvostruči.

U tepsiju od nerđajućeg čelika ili aluminijuma debelih zidova sipajte jaja umućena sa šećerom. U takvoj tepsiji ćemo peći našu tepsiju. Umjesto takve tepsije možete uzeti bilo koji drugi oblik pogodan za takvo pečenje.

U šerpu sa jajima sipajte kravlji kolostrum.

Sve sastojke za tepsiju dobro izmešajte kašikom.

Tepsiju stavite na pleh, koji stavljamo u hladnu rernu. Upalite gas, pojačajte vatru na srednju i pecite kolostrum u rerni oko pola sata.

Tepsiju vadimo iz rerne. Kao što možete vidjeti na fotografiji, na površini tepsije s mlijekom već se stvorila zlatno smeđa korica. Spremnost kolostruma se može provjeriti laganim pritiskom na koru vilicom.

Ako ispod kore i dalje curi tečnost, tepsija s kolostrumom se vraća u rernu i peče se do kraja (10 do 20 minuta).

Na slici ispod vidite trenutak sljedeće provjere spremnosti kolostruma i kada se izbode viljuškom, primjetno je da je tepsija s mlijekom potpuno spremna (tečnost ne curi).

Izvadite pleh sa tepsijom iz rerne i ostavite da se ohladi. Ne brinite, ohlađena tepsija s kolostrumom će se malo slegnuti i smanjiti u veličini.

Poslužite uz nezaslađeni kakao ili čaj.

Ovako pečeni kolostrum u rerni ispada u rezu. Po konzistenciji i gustini sličan je domaćem siru.

eda-offline.com

Kolostrum - recept iz djetinjstva

Ovaj proizvod se lako i brzo priprema ako imate domaći kolostrum. Recept je neverovatno jednostavan.

Kolostrum je prvo mlijeko koje krava proizvede istog dana kada se teli. Konzistencija ovog mlijeka je vrlo gusta, masna i ima ugodnu kremastu nijansu (otprilike kao i pečeno mlijeko). Veoma je zdrav po svom sastavu, hranljiv, jer je namenjen za ishranu teleta u prvim danima života. Ovu poslasticu obožavaju i naša djeca.

Nije preporučljivo da ljudi jednostavno konzumiraju kolostrum, jer je mlijeko prilično teško za želudac. Ali naše bake u selima su od davnina pekle kolostrum u rerni ili peći, pretvarajući ga u ukusnu, nježnu i slatku tepsiju. Struktura kolostruma, čiji je recept sasvim prihvatljiv čak i za moderne pećnice, ispada poroznom, blago prozračnom, što podsjeća na mliječni sufle.

Posebno je korisno konzumirati kolostrum tokom ili nakon bolesti, jer savršeno vraća snagu i podržava zaštitne funkcije organizma!

Kolostrum možete kupiti na pijaci gdje se prodaje domaće mlijeko.

Gledajte, kupujte ovaj proizvod samo od provjerene osobe, kako bi svakako bio svjež i kvalitetan. Boja kolostruma podseća na fermentisano pečeno mleko ili začinjeno mleko, a konzistencije je tečna, poput običnog mleka.

Kolostrum se može pripremiti u rerni, kao u našem receptu, ili u spori šporet. Posebno je korisno jesti kolostrum za doručak, pospite ga kiselim vrhnjem, kondenzovanim mlijekom ili džemom, dobit ćete prekrasan doručak. Izgleda kao sir, ali je slatkog ukusa.

Recept za pripremu kolostruma u pećnici će zahtijevati 50 minuta vremena, broj porcija je 6.

Sastojci:

Domaći kolostrum - 900 ml
Jaja - 5 komada
Vanilin - po ukusu
Bijeli šećer -200 g
Suncokretovo ulje - 3 supene kašike.

Recept za kolostrum kod kuće: koraci kuhanja u pećnici

Hladna kokošja jaja moraju se dobro oprati kako bi se spriječilo da klice uđu u kolostrum. Jaja umutite u veću zdjelu i mikserom ili pjenjačom mutite par minuta dok se ne pojavi pjena. Dodajte vanilu i šećer za ukus. Možete dodati i koricu limuna ili narandže, grožđice ili orahe.

Ponovo umutite dok ne postane glatko. Ulijte domaći kolostrum.

Ponovo miješajte cijelu smjesu dok se šećer ne otopi. Ako imate šećer u prahu, bolje ga je dodati, jer će se brže otopiti u kolostrumu.

Uzimamo formu za pečenje kolostruma bez poklopca da dobijemo lijepu prženu koricu. To može biti tiganj za pitu, tiganj bez drške, stakleni lonac ili silikonski. U kalup sipajte suncokretovo ulje i kistom ga rasporedite po kalupu i sa strane da se kolostrum ne zalijepi.

Sipajte našu smjesu iz posude u kalup. Uključite rernu na 160 stepeni i stavite kolostrum da se peče u rerni.

To će trajati otprilike 40 minuta. Kada se počne pojavljivati zlatno smeđa kora, kolostrum je spreman. Izvadite iz rerne i proverite da li se stegne i da liči na tepsiju ili domaći sir.

Krem sir - šta je to?

Kada se kolostrum ohladi, narežite ga na komade i probajte. Lepo izgleda, unutra ima mehurića, kolostrum je sočna i ukusna poslastica. Treba ga čuvati samo u frižideru. Slažem se, recept je vrlo jednostavan.

Ne budite lijeni i na tržištu pronađite svježi kolostrum, posebno se često može naći zimi, kada mnoge krave i koze rađaju svoje potomke.

Alena Bondarenko podijelila je svoj recept za kolostrum kod kuće.

vkusnonatalie.ru

Kolostrum od kravljeg mlijeka: kako pripremiti i šta peći s njim?

Zdravo, dragi čitaoci! Mnogi ljudi znaju o prednostima kolostruma, ali to znanje je često površno. Ako smo svjesni mlijeka do detalja, onda se kolostrum od krava ne smatra popularnim proizvodom na našoj trpezi, a teško ga je nabaviti čak iu ruralnim uvjetima. A ipak, ako imate priliku da isprobate ovaj proizvod, ne morate sebi uskratiti zadovoljstvo. Pogledajmo kako pripremiti kolostrum od kravljeg mlijeka.

Kolostrum: šta je to?

Preporučujemo da probaju i ljubitelji domaćih mliječnih proizvoda. Bon appetit!

Hajde da prvo shvatimo sam koncept: šta je to i za šta je potreban. To je mlijeko koje krave luče u prvim satima ili danima nakon rođenja.

Danas se u medicini kolostrum koristi kao sredstvo za jačanje imunog sistema. Potreban je za mnoge ozbiljne bolesti:

astma;
alergija;
multipla skleroza;
upala pluća;
disbakterioza;
kandidijaza;
redovne glavobolje;
osteoporoza;
artritis;
hipoglikemija.

Ako imate priliku da probate ovaj lijek, svakako to učinite. Od kolostruma možete napraviti veoma ukusna jela.

Kako pripremiti kolostrum?

Nudim nekoliko popularnih recepata kako pravilno pripremiti sirovine kod kuće.

Recept za kolostrum u rerni

Najlakši način je ispeći u rerni. Za 2 litre proizvoda trebat će vam:

10 pilećih jaja;
0,25 kg granuliranog šećera;
pakovanje vanilin šećera;
po želji - par kašika šećera od trske.

Recept sa fotografijama će izgledati ovako korak po korak:

Recept za kolostrum u laganoj loncu

Ako nemate pećnicu kod kuće, recept možete upotrijebiti u sporom štednjaku. Priprema kolostruma je vrlo jednostavna. Za 1,5 litara sirovine trebat će vam:

0,2 litra običnog kravljeg mlijeka;
3 jaja;
čaša šećera;
pola kašičice soli;
3 g vanile.

Korak po korak priprema će izgledati ovako:

Uzmite zdjelu multivarka i u nju sipajte granulirani šećer, sodu i vanilin.
Umutite jaja u suvu smesu i dobro promešajte.
Ulijte mlijeko u kolostrum (mlijeko će biti potrebno da tepsija dobije poroznu strukturu).
Pomiješajte mliječnu smjesu sa smjesom od jaja.
Stavite posudu u multivarku i uključite režim "Pečenje". Vreme kuvanja – 40 minuta. Ako nemate odgovarajuću oznaku na tajmeru, morat ćete ručno isključiti uređaj.
Gotovi kolostrum podsjeća na pahuljasti omlet, s rupama vidljivim unutra. Možete ga poslužiti sa sirupom od bobičastog voća.

Recept za kolostrum sa kondenzovanim mlekom

0,5 litara mlijeka;
konzerva kondenzovanog mleka (nekuvanog);
vanila;
5 jaja.

Jedini uslov za ovaj recept je da kondenzovano mleko mora biti prirodno, tako da ne štedite i pažljivo pogledajte sastojke prilikom kupovine.

Ako su svi sastojci sastavljeni, idemo dalje:

Dok miješamo sastojke, uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U činiju umutiti jaja, dodati vaniliju i dobro promešati.
U jaja sipajte kondenzovano mleko i dobro umutite smesu.
Dodajte mlijeko.
U pripremljeni pleh sipajte smesu od mleka i jaja i stavite u rernu.
Pecite oko 1,5 sat u zatvorenoj rerni.

Recepti za kravlji kolostrum

Od prvog mlijeka nakon teljenja možete pripremiti ne samo tepsiju, već i druge ukusne proizvode.

Kolostrum sir

Prokuhajte mlijeko.
Čim dostigne fazu ključanja, sipajte kolostrum.
Ovo drugo će se odmah podsiriti, a odmah nakon njega mlijeko će početi da se siri.
Uzmite cjedilo i obložite ga gazom.
Čim se na mlijeku formiraju bijele pahuljice, sipajte sirovine u pripremljenu posudu. Na gazi treba da ostane ugrušak, a surutka treba da se ocedi.
Pustite da se surutka ocijedi, nakon čega se sir može staviti pod pritisak.

Svježi sir od kolostruma

Ako razmišljate šta još možete napraviti od kolostruma koji se pojavi u kući, svakako probajte svježi sir. Okus će mu biti potpuno drugačiji od uobičajenog: bogatiji, masniji i hranjiviji.

Uzmimo sirovinu od krave koja se teli i stavi je na toplo mjesto nekoliko sati.
Da biste ubrzali proces, posuda sa sirovinama može se staviti u kantu vruće vode na 10-15 minuta.
Kada se skuta počne odvajati, procijedite je i rasporedite na pleh u tankom sloju.
Sušite proizvod na 70 stepeni 3 sata.
Nakon toga, svježi sir je potrebno umijesiti malterom tako da dobije homogenu strukturu.

Mlijeko od krave koja se teli je nevjerovatno zdrav i hranljiv proizvod. Vi i ja, dragi čitaoci, pogledali smo kakva se ukusna jela od njega mogu pripremiti. Ostavite svoje recepte i komentare ili podijelite članak sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. mreže.

Vidimo se uskoro!

chesnachki.ru

Ukusni kolostrum - recept iz djetinjstva

Danas nas je baka pozvala da je posjetimo na kolostrum. Nisam morao dvaput da pitam - ovo je jelo iz mog detinjstva. Baka je uvijek čuvala kravu, a pojava teleta bila je dvostruka radost.

Za nas je to značilo da sutra baka sprema našu omiljenu poslasticu. Za one koji ne znaju o čemu pričam, objasniću. Za one koji znaju i vole, nema potrebe objašnjavati, i sami znate kako je ukusno.

Kolostrum je naziv za kravlje mlijeko pomuzeno prvog dana nakon teljenja (pojava teleta). Ovo mlijeko je gusto, bogate krem boje, veoma zdravo i hranljivo. U selima se peče u šporetu ili pećnici - rezultat je neka vrsta tepsije ili suflea, porozne strukture i ukusne kremaste boje.

Rijetko se može naći kolostrum u prodaji. Može se kupiti samo na tržištu od provjerenih prodavača. Pa, ili, kao opcija, možete imati svoju kravu - i onda, ako budete imali sreće, jednom godišnje ćete dobiti kolostrum. Svaka krava različito luči ovaj proizvod - ponekad ga nedostaje čak i novorođenom teletu. Ali ako imate sreće i nađete litar-dva kolostruma, požurite da ga pripremite. Predlažem da to uradite u sporom štednjaku - rezultat je takav da se nemoguće otrgnuti od stola za večeru. Neverovatno ukusno jelo!