Koji je najbolji način da se napravi orlovi nokti? Orlovi nokti - recepti za pripremu zimnice i jela za svaki dan. Korisna svojstva orlovi nokti

Dom

RECEPTI OD MOLOVA

Nije iznenađujuće, ali početak ljetne sezone već uključuje prve pripreme. U maju sazrijeva najranija bobica - jestivi orlovi nokti. Njegovi izduženi, tamnoplavi, sa plavkastim cvijetom, blago nepravilnog oblika imaju nevjerovatan sastav vitamina i mikroelemenata i štite srčane i hipertoničare, pomažu u očuvanju mladosti i ljepote. Ovisno o sorti, imaju složen buket okusa, u kojem se pojavljuju lagane kisele, pa čak i blago gorke note, što orlovi nokti čini privlačnim gurmanima. Po ukusu, orlovi nokti lako mogu ući u prvih deset najizvrsnijih bobica. Džem od orlovih noktiju, želei, kompoti, suflei su nepotpuna lista njegove kulinarske upotrebe. Svježe i nježne bobice mogu se zamrznuti kako biste mogli imati orlovi nokti na stolu u bilo koje doba godine, čiji recepti postaju sve popularniji. Zimi od smrznutog bobičastog voća možete napraviti klasični mousse od griza ili jutarnji smoothie sa bananom, kivijem ili jabukom sa medom ili smeđim šećerom. Orlovi nokti ne samo da će promijeniti okus tradicionalnih jela, već će ih ispuniti svijetlom, pozitivnom bojom.

HONEYSUCKLE JAM. RECEPTI
Za džem od orlovih noktiju potrebna vam je bobica koja nije prezrela. Morate ga vrlo pažljivo prati da ga ne zgnječite, jer su plodovi veoma delikatni. Džem od orlovih noktiju najbolje je praviti na dan branja bobica, kada su veoma sveže. Džem od orlovih noktiju, recept 1.
Priprema: Isperite bobice u cjedilu pod laganom mlazom vode ili ih stavite u posudu i ostavite da se ocijede. U to vrijeme prokuvati sirup, otprilike 10 minuta od trenutka ključanja, skinuti pjenu sa sirupa. Za orlovi nokti potreban vam je sirup srednje gustine, koji se kada se ohladi kao konac rasteže. Ako je tečno, bobice mogu pucati, ali ako je gusto, mogu se smežurati. Bobice stavite u posudu za džem, prelijte vrućim sirupom, prokuhajte i sklonite sa šporeta. Ostavite lavor nekoliko sati (4 – 6) da se orlovi nokti zasiti slatkoćom. Stavite posudu sa džemom na vatru, prokuhajte na srednjoj vatri, smanjite gas i kuvajte 5 minuta. Pošto su bobice veoma mekane, pekmez od orlovih noktiju nije potrebno mešati, već samo poprilično protresti kružnim pokretima. Osim toga, miješanje džema, posebno metalnim kašikama ili šupljikavom kašikom, može uzrokovati da zagori. Uklonite pjenu i ostavite nekoliko sati, ponovite operaciju 2-3 puta dok se sve bobice ne utopi. Ohlađeni džem stavite u čiste i suhe tegle, prekrijte običnim poklopcem ili, kao nekada, pergamentom i povežite kanapom, prethodno natopljenim u vodi, kako se osuši, stisnut će se i tegla će se dobro zatvoriti.
Prilikom posljednjeg kuhanja preporučuje se dodati 2 g otopljene limunske kiseline kako se džem od orlovih noktiju ne bi zašećerio ili ukiselio tokom dužeg čuvanja.
Džem od orlovih noktiju u jednom potezu, recept 2. U istim omjerima, džem od orlovih noktiju priprema se u jednom potezu. Nakon što su bobice dobro natopljene sirupom 6 - 8 sati, kuhajte oko 15 minuta. Ali takav džem od orlovih noktiju mora se čuvati u frižideru i to ne dugo.
Džem od orlovih noktiju, recept 3. Proizvodi: 1 kg bobičastog voća i šećer.
Priprema: Oprane bobice i šećer u slojevima stavite u posudu za kuvanje i ostavite dok ne puste sok. Ovo će trajati nekoliko sati. Stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri, mućkajući, 5 minuta. Ostavite sa strane da se bobice namaču nekoliko sati i kuhajte u 2-3 serije po tradicionalnoj metodi dok ne omekšaju.
Aristokratski džem od orlovih noktiju, recept 4. Proizvodi: 1 kg opranih i osušenih bobica, 600 - 700 g šećera, količina šećera će se odrediti prema kiselosti bobica, pola limuna, 50 g bilo kojeg likera od bobica, po želji - 2 žličice. cimet u prahu.
Priprema: stavite bobičasto voće u činiju, dodajte šećer i cimet, ocijedite limun, miješajte glatkim pokretima. Ostavite da odstoji najmanje sat vremena da se bobice zasitiju šećerom i daju sok. Ako ima malo soka ili nema vremena za čekanje da se pojavi, nalijte malo vode. Stavite posudu na vatru, prokuhajte, protresite i kuhajte pola sata. Uklonite pjenu, ulijte liker ili alkohol jačine najmanje 20 0, promiješajte, ugasite vatru. Vrući džem od orlovih noktiju stavite u vruće, sterilisane, potpuno suve tegle, zarolajte, preokrenite i možete dodatno umotati u nešto toplo. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, stavite u frižider na nekoliko dana. Zatim ga možete spremiti u ormar ili ormarić.

HONEYSUCKLE JAM. RECEPTI

Klasični džem od orlovih noktiju. Recept
Proizvodi: 1 kg bobičastog voća, 1,3 – 1,5 kg šećera.
Priprema: pomiješati čiste bobice i šećer, sameljiti blenderom ili potapajućim mikserom direktno u posudi za džem. Stavite na vatru i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi i još par minuta uz stalno mućkanje. Ako se džem od orlovih noktiju pokaže jako gust, možete ga pažljivo promiješati plastičnom (za teflonsko posuđe) ili silikonskom kašikom. Džem je najbolje čuvati u frižideru.
Hladni džem od orlovih noktiju. Recept
Glavna prednost ove metode je maksimalno očuvanje svih korisnih svojstava. Proizvodi: 1 kg bobičastog voća, 1,5 kg šećera.
Priprema: mikserom usitnite bobice, pomiješajte sa šećerom. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Da biste to učinili, masa se mora jako dugo miješati nemetalnom žlicom dok sva zrna ne nestanu, a tek onda staviti u staklenke. Možete ga odmah staviti u sterilne tegle i staviti na sunce 1-2 dana, povremeno provjeravajući da li na dnu ima taloga šećera. S vremena na vrijeme možete promiješati direktno u tegli. Pripremljeni džem od orlovih noktiju čuvajte u frižideru.

JOSEL OD HONEYSUCKLE. RECEPTI

Klasičan recept za žele od orlovih noktiju, koji zadržava sva svojstva svježeg bobičastog voća. Sastojci: 500 g bobičastog voća, 300 g šećera, 1 kašika. l. skrob, 2,5 - 3 litre vode.
Priprema: iscijediti sok od bobičastog voća. Pulpu prelijte vodom, dodajte šećer, prokuvajte i pažljivo procedite čorbu u drugu šerpu. Skrob razmutite u čaši hladne vode i sa strane, uz stalno mešanje, sipajte u vruću supu. Šerpu sa čorbom kratko stavite na vatru, kada se pojave prvi mehurići, uklonite je, ulijte sirovi sok i brzo promešajte. Nema potrebe da ga kuvate drugi put.
Za izvrstan ukus možete dodati grančice bergamota u pulpu, a malo soka limete u sok, povećavajući količinu šećera. Kisel se može začiniti cimetom.
Brzi recept za žele od orlovih noktiju. Proizvodi se uzimaju u istom omjeru. Bobice sameljite blenderom ili gnječicom, dodajte vodu, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta. Skrob otopite u hladnoj prokuvanoj vodi, sipajte u šerpu uz mešanje i odmah ugasite kada ponovo proključa. Ukrasite čaše želeom sa svježom nanom.

PITE SA MEDOVIMA. RECEPTI

Pite sa orlovim noktima, letnje i zimske, ne razlikuju se od pita sa drugim bobičastim voćem, kao što su borovnice ili borovnice. Prave se od bilo kog tijesta, kvasca ili peciva, otvorene i zatvorene. Jedina razlika je određena delikatnošću i nježnošću bobica orlovih noktiju, recepti za pite s njim zahtijevaju smanjenje vremena pečenja.
Pita sa orlovim noktima od prhkog tijesta. Recept. Sastojci: 150 g putera ili margarina, 300 g brašna, 0,5 šolje šećera, 5 g praška za pecivo, so, jaje, 1 kašika. l. pavlaka. Fil: 300 g bobičastog voća, 250 g pavlake, 2 jaja, 0,5 šolje šećera, kesica vanilin šećera (po želji), 2 kašike. l. skrob.
Priprema: Operite orlovi nokti i raspršite ih na platneni peškir da se dobro osuši. Maslac prethodno izvaditi iz frižidera i iseckati nožem, staviti u činiju, sipati brašno kroz sito, dodati šećer, prašak za pecivo i malo posoliti. Sameljite smesu dok ne postane mrvica. Jaje malo umutiti, pomešati sa pavlakom, sipati u činiju i zamesiti u homogeno plastično testo. Formirajte loptu i stavite u zamrzivač na otprilike 30-40 minuta. Okrugli pleh namazati puterom. Testo razvaljati u krug debljine 0,5 cm i prečnika jednak prečniku dna kalupa + dve visine stranica. Omotajte krug oko oklagije i pažljivo stavite sloj u kalup da formirate bočne stijenke. Izbockajte dno viljuškom i stavite kalup u rernu na 180 0C 10-15 minuta. Izvadite pleh iz rerne i sipajte bobice u nju. Ako su bobice veoma sočne, ispod njih pospite 1 - 2 kašike tankih prezla. Pospite bobičasto voće sa 1 - 2 kašike šećera. Umutiti mikserom kiselu pavlaku sa jajima, ostatkom šećera, skrobom i vanilijom, preliti preko bobičastog voća. Stavite u rernu na 20-25 minuta na istoj temperaturi.
Pita sa džemom od orlovih noktiju. Recept. Sastojci: po 1 šolja džema i jučerašnjeg (kiselog) kefira, 1 desertna kašika sode, 6 - 8 kašika. l. prosijano brašno. Za oblik: margarin, griz.
Priprema: kalup ili tiganj sa visokim stranicama premazati margarinom i posuti grizom. Za silikonske kalupe ovo nije potrebno. Pomiješajte džem i kefir, dodajte sodu, dobro promiješajte. U ovom trenutku će započeti intenzivan proces stvaranja plina, boja mase može postati siva i ružna. Postepeno dodavati brašno, po 1 kašiku, svaki put mešajući dok ne postane homogena. Gotovo tijesto izgleda kao gusta pavlaka; kašika može stajati u njemu 1 sekundu. Zamijesite tijesto potapajućim mikserom i ravnomjerno ga prebacite u tepsiju. Stavite u rernu na 180 0C i nakon nekoliko minuta, kada testo počne da se diže, pojačajte vatru da temperatura poraste na 240 0C. Kada kolač prestane da se diže, nakon otprilike 35 - 40 minuta smanjite temperaturu na 180 0C. Ukupno vrijeme pečenja pite sa džemom od orlovih noktiju je obično 50 - 55 minuta, spremnost odredite čačkalicom. Izvadite pleh iz rerne i pokrijte sa nekoliko peškira, ostavite da se polako ohladi, a zatim istresite tortu iz kalupa.
Torta od orlovih noktiju. Recept
Od ove pite od orlovih noktiju možete napraviti divnu tortu. Da biste to učinili, bolje je, ali nije neophodno, filtrirati džem i ispeći pitu u kalupu s rupom u sredini. Od kuhanog kondenzovanog mlijeka, putera i konjaka pripremite puter kremu. Gotovu ohlađenu pitu narežite na porcije, svaki poprskajte konjakom ili likerom, prerežite vodoravno i premažite kremom. Sve porcije skupite u krug, premažite kremom odozgo i sa strane i pospite rendanom čokoladom.

U XII svesku Brockhaus i Efron rječnika, objavljenom 1894. godine, u člancima o orlovi nokti i orlovi nokti navode se mnoge sorte i vrste ove biljke, a o primjeni se samo kaže da je koriste za ukrašavanje uličica i parkova, ni reči o kuvanju. Wikipedia je zapravo citirala ovaj članak u cijelosti, zaobilazeći i nutritivne sposobnosti orlovi nokti. Samo u posebnim rječnicima i referentnim knjigama sovjetske ere navodi se da se jedu neke vrste orlovih noktiju, kao i viburnum i bazga, koje pripadaju porodici orlovih noktiju. To je zbog činjenice da je uzgoj orlovih noktiju počeo prije nešto više od jednog stoljeća. Sada svi znaju da je orlovi nokti, recepti za koje se nalaze u modernim kuharicama, papirnim i virtuelnim, ukusni i zdravi. I ne samo vrtlari amateri, već i moderna poljoprivredna preduzeća ne zanemaruju orlovi nokti, a početkom ljeta ova divna bobica se prodaje na pijacama, ne baš jeftino, čija je jedna od glavnih prednosti to što je prva! Zaželjevši se svježeg, prirodnog, autohtonog proizvoda preko zime, toliko poželite ne samo da ga odmah pojedete, već i da na brzinu pripremite nešto od njega "za sada", na primjer, pitu sa orlovim noktima i za buduću upotrebu - džem sa orlovim noktima ili džemom. Uostalom, orlovi nokti na početku ljeta nemaju konkurenciju!

"Site o biljkama" www.site

Preparati od orlovih noktiju - 11 recepata za pripremu ukusnih i zdravih recepata za cijelu porodicu.

RECEPT br. 1 Kompot od orlovih noktiju

Za pripremu kompota trebat će vam svježe cijele bobice orlovih noktiju i šećer u količini od 400 g na 1 litar vode. Bobice operite i osušite na salveti, napunite staklenke sa njom do 2/3 zapremine. Pripremite sirup - otopite šećer u vodi, prokuhajte i nastavite kuhati 10 minuta Vrućim sirupom prelijte orlovi nokti, zatvorite teglu poklopcem i pasterizirajte u vrućoj vodi na temperaturi od oko 80°C. da ne koristite šećer, onda bobice prelijte ne šećernim sirupom, već vrućim sokom od orlovih noktiju. Gotov kompot čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji.

RECEPT br. 2 Orlovi nokti u šećeru

Za 1 kg bobica trebat će vam oko 1,5 kg šećera. Sveže ubrane plodove orlovih noktiju pažljivo pomešajte sa šećerom, pazeći da ih ne zgnječite, dobijenu smesu stavite u staklene tegle, pospite šećerom i hermetički zatvorite teglu. Na ovaj način možete održavati orlovi nokti svježim i uživati ​​u njima zimi.

RECEPT br. 3 Orlovi nokti, pasirani sa šećerom

Pomiješajte 1 kg orlovih noktiju sa 1,5 kg šećera i sameljite u blenderu ili samljevite. Nakon toga zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Dobijenu smesu sipajte u tegle, pospite šećerom, zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.

RECEPT br. 4 Žele od orlovih noktiju

Za ljubitelje želea nudimo dva recepta: sa želatinom i bez. Ako vam želatina nije po ukusu, onda se opskrbite sokom od orlovih noktiju i šećerom u količini od 800 g šećera na 1 litru soka. U svježe iscijeđeni sok od orlovih noktiju dodajte šećer i prokuhajte. Uz neprekidno mešanje, prokuvajte dobijeni sirup do 1/3 prvobitne zapremine. Zatim vruće sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcem. Ako ste ljubitelj želatinskog želea, onda pomiješajte sok od orlovih noktiju sa vodom u omjeru 1:1, dodajte natopljeni želatin u količini od 20 g po litru soka i kuhajte 3-5 minuta, a zatim sipajte žele u tegle i zatvorite poklopac.

RECEPT br. 5 Pire od orlovih noktiju

Orlovi nokti dobro operite i uklonite peteljke. Bobičasto voće prelijte malom količinom vode i stavite na vatru, bez da proključa, sklonite sa vatre i vruće izmiksajte blenderom. Dobijenom pireu dodajte šećer u količini od 500 g na 1 kg bobica i uz stalno miješanje zagrijavajte na 85°C 5 minuta. Dobijeni pire stavite u tegle i dobro zatvorite.

RECEPT br. 6 Sok od orlovih noktiju

Sok se može izvući iz bobica orlovih noktiju pomoću običnog sokovnika. Za veći izdašnost soka, bobice se prethodno blanširaju 3-5 minuta. Dobijeni sok sipajte u sterilisane boce i dobro zatvorite poklopcem. Ako vam se dobijeni sok čini previše kiseo, možete dodati 150-200 g šećera na 1 litar pića. Sok od orlovih noktiju je intenzivne boje i visoke koncentracije kiselina, šećera i biološki aktivnih supstanci. Ovaj sok treba čuvati na hladnom mestu.

RECEPT br. 7 Džem od orlovih noktiju

Sveže ubrane nezrele bobice prekrijte šećerom u omjeru 1:1 i potopite 3-4 sata. Kada bobice puste sok i natopljene šećerom, stavite ih na vatru i kuvajte 5-6 minuta. Zatim napravite pauzu od 5-8 sati i ponovo kuvajte dok ne bude gotovo. Stanje spremnosti određuju bobice koje su prestale da plutaju. Ako ne želite da se džem zašećeri, dodajte 1 g limunske kiseline na svaki litar džema prilikom posljednjeg kuhanja.

RECEPT br. 8 Konfitura od orlovih noktiju

Oprane i osušene plodove orlovih noktiju izmrvite i pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1. Dobijenu smjesu ostavite 3-4 sata da se šećer otopi. Zatim prokuhajte bobice i stavite ih u vruće tegle.

RECEPT br. 9 Džem od orlovih noktiju

Konzistencija džema podsjeća na žele, međutim, ne pravi se od soka, već od cijelih bobica. U šerpi pomešati 1,5-2 kg šećera, 1 kg orlovih plodova i 1-2 čaše vode. Stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok bobice ne omekšaju. Gotov džem sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcem.

RECEPT br. 10 marshmallow od orlovih noktiju

Preostale bobice koje su ostale nakon cijeđenja soka pomiješajte sa šećerom u omjeru 1:1 i ostavite 3-5 sati da se šećer otopi. Smjesa se također može zagrijati 10-15 minuta. Dobijenu masu razvaljajte u ravan kolač, pospite šećerom i osušite u rerni. Gotovu pastulu ohladite i izrežite.

RECEPT br. 11 Sirup od orlovih noktiju

Za 1 kg bobica trebat će vam oko 2 kg šećera. Svježe iscijeđeni sok od plodova orlovih noktiju pomiješajte sa šećernim sirupom zagrijanim na 80°C, ohladite i stavite u frižider 6-8 sati. Zatim uklonite nastali film i sipajte sirup u boce.

Orlovi nokti su nevjerovatna bobica i pravo skladište vitamina i hranjivih tvari. Uzgaja se na okućnicama i uživa se svježa i konzervirana. Nažalost, van sezone plodonošenja nećete moći uživati ​​u ovoj bobici, pa ćemo danas razgovarati o tome šta kuhati od orlovih noktiju.

Orlovi nokti su vrijedan dar našem zdravlju

Prije nego što razgovaramo o tome što se može pripremiti od orlovi nokti za zimu, želio bih obratiti posebnu pažnju na sastav komponenti i korisna svojstva ove čudesne bobice.

Orlovi nokti sadrže visoku koncentraciju raznih vitamina, šećera, kiselina, pektina, mikro- i makroelemenata. To uključuje:

• retinol;
• askorbinska kiselina;
• B vitamini;
• tanini;
• kalijum;
• ferrum;
• natrijum itd.

Napomena! Jednostavan način pripreme plodova orlovih noktiju je da ih zamrznete. Plodovi se dobro operu, osuše i stavljaju u trajne plastične kese. Zatim se šalju u zamrzivač na skladištenje. Na taj način možete maksimalno sačuvati sva korisna svojstva orlovih noktiju.

Što se tiče korisnih svojstava bobičastog voća, prvo, ono pomaže u jačanju imunološkog sistema i usporavanju procesa starenja. Drugo, orlovi nokti se smatraju preventivom protiv raka. Treće, bobičasto voće je dobro za respiratorni i kardiovaskularni sistem i bubrege.

Vitamini u tegli

Od plodova orlovih noktiju najčešće se pravi aromatični džem. Hajde da razgovaramo o tome kako napraviti džem od orlovih noktiju. Ove informacije su neophodne domaćicama početnicima.

Napomena! Mnoge ljude zanima kako kuhati orlovi nokti sa šećerom. Jedan od najjednostavnijih načina je kombiniranje zdrobljenih bobica sa granuliranim šećerom bez toplinske obrade. Imajte na umu da ovu slatkoću treba čuvati samo u frižideru.

spoj:

• 2 kg plodova orlovih noktiju;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 0,5 g limunske kiseline.

Priprema:

Kompot od orlovih noktiju

Od plodova orlovih noktiju možete napraviti više od samog džema. Mnoge su domaćice već provele kulinarske eksperimente i iznenadile svoje ukućane ukusnim delicijama. Dakle, od ovih bobica pripremaju se neverovatno ukusni sorbet, žele ili koktel. Kako pripremiti kompot od orlovih noktiju? Hajde da to shvatimo.

Napomena! Napitak od bobica orlovih noktiju može se pripremiti za svakodnevnu upotrebu ili sačuvati za zimu. Važno je koristiti sterilizirane poklopce i tegle, a kompot sipati i dok ključa. Preporučljivo je čuvati konzerviranu hranu na hladnom i tamnom mjestu.

spoj:

• 2 litre filtrirane vode;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 0,2 kg bobica orlovih noktiju.

Priprema:

Kako pripremiti orlovi nokti mljeveni sa šećerom?

Ovaj pire od bobica svidjet će se svima bez izuzetka. Ova slatkoća se može koristiti i kao tradicionalni lijek za jačanje imunološkog sistema.

Da pire ne bi fermentiralo, potrebno je dodati više granuliranog šećera nego plodova orlovih noktiju. Takvu slatkoću preporučuje se čuvati na hladnom mestu, najbolje u frižideru.

spoj:

• 1 kg plodova orlovih noktiju;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema:

1. Bobice orlovih noktiju pripremamo kako je opisano u prethodnim receptima.
2. Osušite bobice na ručniku ili salveti kako biste uklonili višak vlage.
3. Orlovi nokti sameljite do konzistencije pirea u mašini za mlevenje mesa, procesoru hrane ili blenderu.
4. Dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
5. Stavite pire od orlovih noktiju u sterilisane suve tegle.
6. Po vrhu pospite malo granuliranog šećera.
7. Vitaminsku mješavinu čuvamo samo u frižideru.

Šerbet od jagodičastog voća: prste ćete polizati!

Upalimo kulinarsku maštu i pripremimo originalni desert od orlovih noktiju za vaš sto. Kao što je već spomenuto, ove bobice se mogu zamrznuti, tako da se ova poslastica lako priprema u bilo koje doba godine.

spoj:

• 3 kom. kivi;
• 50 g šećera u prahu;
• 100 g smrznutih orlovih noktiju;
• 5 g limunske kiseline;
• 10 g sušenog žutika.

Priprema:

Ranije, dok se nisu dokazale koristi orlovi nokti za ljude, biljka se smatrala čisto dekorativnom. Čak iu legendi o Tristanu i Izoldi, devojka je upoređivana sa ovim cvetom - nežnim, krhkim, suptilnog mirisa. Orlovi nokti su bili simbol odanosti i strasti: prema mitu, biljka je ispreplela nadgrobne spomenike Heloise i Abelarda, kao da ih povezuje u zagrobnom životu.

Koje su prednosti jestivog orlovi nokti za ljude?

Orlovi nokti su još jedno skladište vitamina i baštenski ukras.

Prvi podaci o jestivim orlovim noktima sa slatkim bobicama pojavili su se krajem 17. veka u beleškama otkrivača Kamčatke Vladimira Atlasova.

Ranije se tvrdo drvo ovog grma koristilo za izradu štapova za čišćenje oružja i eksera za cipele. Na kraju krajeva, orlovi nokti na latinskom znači "kost".

Fotografije orlovi nokti i njegova korisna svojstva su u nastavku:

U narodnoj medicini koristi se kao antipiretik, a džem se uzima za hipertenziju i povezane glavobolje i vrtoglavicu. Bobice orlovih noktiju različite zrelosti upotrebljavale su se za hronične dijareje i zatvor, kao diuretik i tonik, te za liječenje određenih bolesti želuca i jetre. Plodovi orlovih noktiju su se dugo koristili za liječenje skorbuta, svježi sok se koristio za liječenje lišajeva i čireva. Odvarom od bobica ispirale su oči i ispirale usta kod upale grla i stomatitisa.

Korisna svojstva. Plodovi orlovih noktiju sadrže monosaharide, fenolna jedinjenja, askorbinsku kiselinu, vitamine B, organske kiseline, pektine, tanine i boje, osim toga, fosfor, kalcijum, magnezijum, gvožđe.

Korisna svojstva jestive orlovi nokti nisu u potpunosti proučavana. No, već je dokazano da bobičasto voće pomaže uklanjanju radioaktivnih tvari iz tijela, poboljšava pamćenje, smanjuje rizik od hipertenzije, moždanog udara i srčanog udara, štiti tijelo od soli teških metala, njihovo taninsko i antimikrobno djelovanje koristi se za liječenje i prevenciju bolesti. gastrointestinalnog trakta.

Kako se orlovi nokti koriste u narodnoj medicini i kulinarstvu?

Kupke s mladim grančicama orlovih noktiju dobre su za liječenje zglobnog reumatizma.

Jestivi orlovi nokti imaju prilično originalan ukus, što mu je omogućilo da nađe dostojnu upotrebu u kuvanju. Bobice se konzumiraju sveže, od njih se prave džem, žele, marmelada, nadjevi za pite, kompoti, prave sokovi, vina, suše se i zamrzavaju. Sok se može koristiti kao boja za hranu.

Jestive sorte orlovi nokti možete razlikovati od otrovnih po starom narodnom praznovjerju: možete jesti samo plave i crne bobice, crvene i narančaste su otrovne!

Šta se može pripremiti od orlovi nokti: recept za kompot

Šta se sve može pripremiti od orlovih noktiju da bi se sačuvao maksimum vitamina?

Recept za kompot od orlovih noktiju za dugotrajno skladištenje.

Sastojci:

1 kg plodova orlovih noktiju, 1 litar vode, 900 g granuliranog šećera.

Bobičasto voće isperite u cjedilu hladnom tekućom vodom i stavite u prethodno sterilizirane tegle. Kada punite teglu bobicama, protresite je nekoliko puta radi boljeg zbijanja.

Od vode i šećera pripremiti šećerni sirup i vrućim sirupom preliti bobičasto voće u teglama. Ovom metodom pripreme kompota od orlovih noktiju, bobice zadržavaju maksimum hranjivih tvari.

Još više o temi

Unatoč svojim visokim korisnim svojstvima, mandžurski orasi rijetko se koriste u prehrambene svrhe odmah nakon sakupljanja: to je povezano s velikim poteškoćama...

Razvijeno je nekoliko dijeta za pravilnu prehranu pacijenata s dijagnozom peptičkog ulkusa. U akutnoj fazi propisano je...

Poslednjih godina se mnogo govori o lečenju hranom. Ali koliko su istiniti svi različiti koncepti zdrave prehrane? stvarno...

Sistem ishrane protiv raka razvijen je kako bi se smanjio rizik od razvoja tumora u organizmu. Prvo...

Mnogi su sigurni da je sušeno voće strogo zabranjeno tokom dijete, jer sušeno voće i bobičasto voće sadrže previše...

Orlovi nokti, recepti za koje su jednostavni i nepretenciozni, poznati su po visokom sadržaju korisnih elemenata i po količini vitamina C nisu inferiorni od limuna. Bobica je nepretenciozna u kuhanju, od nje se prave džemovi, kompoti i drugi pripravci. Odlične su pite sa bogatim slatkim i kiselim nadjevom.

Šta se može pripremiti od orlovih noktiju?

Prva proljetna sibirska bobica oduševljava svojim trpkim okusom, a jela od orlovih noktiju svidjet će se svim jelima kojima nedostaje svježe bobičasto voće. Sezona zrenja je duga, tako da svako može imati vremena da uživa.

1. Preparati od orlovih noktiju, prema načinu čuvanja, ne razlikuju se od uobičajenih bobica. Prave konzerve, džemove, marmelade, kompot i sokove.
2. Sirovi džem se priprema mlevenjem bobičastog voća i posipanjem šećerom. Čuvajte u frižideru cele zime.
3. operite ga i temeljno osušite. Možete ga zamrznuti tako što ćete ga posuti šećerom ili napraviti pire.
4. Tinkture (ako se konzumiraju umjereno) pomoći će u borbi protiv prehlade u hladnoj sezoni. Alkoholno piće je natopljeno votkom ili alkoholom.
5. Pečenje s orlovim noktima svidjet će se svakom ljubitelju neobičnih slatkiša. Ovaj fil se odlično slaže sa bilo kojom podlogom od tijesta.

Džem od orlovih noktiju “Pet minuta” je jednostavan i potpuno bezbrižan recept. Kuhanje traje dosta vremena, ali s obzirom na to da se termička obrada pri stvaranju poslastice odvija brzo, maksimalna količina hranjivih tvari se zadržava u džemovu. Slatkost svježeg bobičastog voća možete neutralizirati dodavanjem više šećera.

Sastojci:

• orlovi nokti – 1 kg;
• šećer - 1-1,2 kg.

Priprema

1. Bobičasto voće oprati, dodati šećer i ostaviti da se izdvoji sok.
2. Nakon 4-5 sati stavite na šporet i kuvajte do ključanja.
3. Kuhajte džem 5 minuta. Ostavite sa strane i ohladite.
4. Petominutno prokuhanje i hlađenje ponovite još dva puta.
5. Vrući džem zatvorite u sterilnu posudu i odložite.

Orlovi nokti pasirani sa šećerom za zimu odličan su način za očuvanje svih vrijednih svojstava bobica. Da se proizvod ne pokvari tokom skladištenja, bobičasto voće sameljite sa velikom količinom zaslađivača (idealan odnos 1:1) i konzervirajte tako što ćete pire u teglama prekriti debelim slojem šećera, te pokriti najlonskim poklopcem.

Sastojci:

• orlovi nokti – 1 kg;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Orlovi nokti operite i osušite.
2. Protrljajte kroz sito ili izbušite blenderom.
3. Smjesu pomiješajte sa šećerom i, ne čekajući da se kristali počnu topiti, prebacite pire u steriliziranu posudu, ostavljajući 2 cm do ruba.
4. Preostali prostor napunite šećerom, zatvorite najlonskim poklopcem i čuvajte u frižideru ne duže od šest meseci.

Orlovi nokti, recepti za koje ne zahtijevaju uvođenje posebnih sastojaka. Napitci na bazi jagodičastog voća su ukusni, aromatični i izuzetno zdravi. Šećer možete i prokuhati, ili ga možete dopuniti drugim sezonskim bobičastim voćem koje je stiglo u vrijeme berbe - jagodama, na primjer.

Sastojci:

• orlovi nokti;

• voda – 1 l;
• šećer – 400 g.

Priprema

1. Bobice operite, osušite, napunite teglu do 2/3.
2. Rastvorite šećer u vodi, prokuhajte, kuhajte 10 minuta.
3. Bobičasto voće prelijte sirupom, pokrijte poklopcem i stavite u veliku posudu sa vodom za sterilizaciju.
4. Kompot treba da ključa u tegli 15 minuta.
5. Teglu hermetički zatvorite i odložite.

Svaki kuvar može da napravi džem od orlovih noktiju. Bobice su mljevene ili mljevene, a visok sadržaj pektina pomaže u zgušnjavanju proizvoda bez dodavanja sastojaka za želiranje. Džem postaje žele tokom skladištenja, nakon otprilike mesec dana možete uživati ​​u odličnom ukusu deserta odgovarajuće guste konzistencije.

Sastojci:

• orlovi nokti – 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Priprema

1. Bobice sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte šećer i kuvajte.
2. Džem treba da ključa najmanje 20 minuta.
3. Sipati u sterilnu posudu i dobro zatvoriti.

Žele od orlovih noktiju može se napraviti po principu pravljenja džema, bez dodavanja želatina. Ali da biste bili sigurni u idealan rezultat, bolje ga je uključiti u sastav. Žele se pravi od pasiranog bobičastog voća ili koncentriranog soka. Obavezno uklonite pjenu tokom procesa kuhanja kako bi konzistencija radnog komada bila što transparentnija. Poslasticu možete isprobati već sljedeći dan.

Sastojci:

• orlovi nokti – 1,2 kg;
• šećer – 800 g;
• želatina – 20 g.

Priprema

1. Bobice oprati, protrljati kroz sito ili iscijediti sok. Izlijte ½ kašike, dodajte 1,2 kašike. vode, zagrejte i u njoj rastvorite želatin.
2. Dodajte šećer. Smjesu prokuhajte do 1/3 prvobitne zapremine, uklanjajući pjenu koja se stvara.
3. Želatin pomešati sa ukupnom masom. Zagrijati do ključanja i sipati u posude. Čvrsto zatvorite i pohranite.

Kada se konzumira umjereno, tinktura od orlovih noktiju je vrlo korisna. Poboljšava probavu, odlično jača imuni sistem i pomaže kod... Između ostalih prednosti, piće ima vrlo prijatan, trpki okus i svijetlu, bogatu boju. Tinktura se može pripremiti sa votkom ili alkoholom razrijeđenim do 40%.

Sastojci:

• orlovi nokti – 300 g;
• šećer – 160 g;
• votka - 900 ml;
• voda – 250 ml.

Priprema

1. Bobice operite i izgnječite na prikladan način.
2. Prebacite pire u teglu, dodajte votku, promešajte.
3. Pokrijte čvrstim poklopcem i ostavite 5 dana. Protresite teglu jednom dnevno.
4. Kuhajte sirup od šećera i vode 5 minuta, uklanjajući bijelu pjenu. Ohladiti na sobnu temperaturu.
5. Infuziju procijediti, dodati sirup, zatvoriti poklopac i ostaviti 5 dana.
6. Tinkturu filtrirajte dok ne bude providna.
7. Sipajte u flaše, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.

Smrznuti orlovi nokti - recepti za pripremu proizvoda mogu se nazvati najjednostavnijim. Postoje dva načina za pripremu takvog preparata - pireom od bobica ili ih zamrzavanjem cele. Zimi se cijele bobice mogu koristiti u raznim pekarskim jelima, kuhati u kompotima i jednostavno uživati ​​sa svježim bobicama.

Sastojci:

• orlovi nokti – 1 kg;
• šećer – 600 g.

Priprema

1. Bobice operite i dobro osušite.
2. Rasporedite u jednom sloju u posudu i malo zamrznite.
3. Bobice pospite šećerom i stavite u zamrzivač da se potpuno zamrznu.
4. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu.
5. Smrznuti orlovi nokti sa šećerom mogu se čuvati godinu dana u zamrzivaču na konstantnoj temperaturi.

Šarlota sa orlovim noktima - recept

Pita od orlovih noktiju će nesumnjivo biti ukusna. U ovom slučaju, tijesto se može napraviti slađe nego u, kiselost bobica savršeno uravnotežuje okus gotove delicije. Korica limuna i vanilin u testu daće poseban ukus poslastici. Pogodna je posuda za pečenje prečnika 22 cm.

Sastojci:

• šećer - 1,5 kašike.
• jaja – 2 kom.;
• brašno – 2 kašike;
• prašak za pecivo, vanilin;
• korica jednog limuna;
• orlovi nokti – 200 g.

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
2. Dodajte vaniliju i prašak za pecivo.
3. Dodajte brašno, mesite glatko, tečno testo.
4. Ulijte tijesto u kalup, na njega premažite orlovi nokti.
5. Peći 40 minuta na 180.
6. Po vrhu vrućeg kolača pospite prah.

Knedle sa orlovim noktima svideće se svim ljubiteljima ovakvih poslastica. Svaki kuhar amater može napraviti tanko, nježno tijesto sa neuporedivim sočnim nadjevom, s provjerenim osnovnim receptom na zalihama. Za izbalansiran ukus, u fil se mora dodati šećer. Tijesto se može pripremiti prema bilo kojem provjerenom receptu kefir se smatra idealnim.