Biskvit sa svježim sirom. Skutna krema za biskvit: recepti. Nakon svih ovih pripremnih radova, vadimo biskvit iz kalupa i počinjemo sa sastavljanjem

1. Odvojite bjelanca od žumanaca i stavite u frižider, a potonje ostavite na sobnoj temperaturi. Prosejte brašno kroz sito u posebnu posudu. Zagrijte rernu na 180C, posudu za pečenje namažite puterom ili prekrijte papirom za pečenje.
2. Počnite mikserom mutiti žumanca. Ne prestajući da mutite dodajte pola šećera u prahu i mutite dok se ne formira glatka masa 3-4 minute. U kremu od žumanca dodajte prosejano brašno i mešajte dok ne postane glatko.
3. Bjelanjke sjedinite u posebnoj posudi i također počnite mutiti mikserom. Kada su bjelanci umućeni u čvrsti snijeg, dodajte preostali šećer u prahu i rendanu koricu limuna. U tijesto umiješajte proteinsku kremu i sve stavite u prethodno pripremljeni oblik, stavite u zagrijanu rernu.
4. Pecite biskvit sa kremom od skute oko 20-25 minuta. Nakon navedenog vremena isključite vatru i ostavite biskvit u rerni još 15 minuta. Izvadite kalup i ostavite da se ohladi nekoliko minuta, izvadite tortu na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
5. U međuvremenu pripremite kremu od skute za biskvit. Sipajte želatin u manju posudu i dodajte hladnu vodu, ostavite 15 minuta da nabubri. Zatim stavite posudu u vodenu kupelj i zagrijte smjesu, miješajući, dok se suhi ostatak potpuno ne otopi. Ali ne kuhajte želatinu do ključanja, inače će izgubiti svojstva.
6. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi. Izrežite ananas iz konzerve na male komadiće. Svježi sir pomiješajte u posudi sa kremom i dobro promiješajte pjenjačom do potpune homogenosti.
7. Mutite kremu od skute, ulijte smesu od želatina. Zatim umiješajte šećer u prahu i voće iz konzerve. Ohlađeni biskvit prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Donji dio stavite u kalup (najbolje odvojiv) i natopite ga sirupom od voća iz konzerve (dovoljno je 2-3 žlice). Biskvit nije potrebno namakati.
8. Kada je torta natopljena premazati kremom od skute i zagladiti površinu. Gornjom tortom prekrijte kremu od skute i malo pritisnite. Kalup za tortu stavite u frižider da se krema stegne i da se kolači prožmu.
9. Biskvit sa kremom od skute ostaviti u frižideru najmanje 3-4 sata. Nakon navedenog vremena možete pripremiti glazuru za tortu. Da biste to učinili, izlomite čokoladu na komadiće i stavite u malu posudu zajedno sa kremom i stavite u vodeno kupatilo.
10. Zagrijte čokoladnu smjesu, miješajući, dok se svi sastojci potpuno ne otope. Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Izvadite pleh iz frižidera, skinite razdelni prsten (ili pažljivo okrenite tortu iz kalupa na tanjir).
11. Biskvit prelijte skutom sa čokoladnom glazurom i ostavite 10-15 minuta u frižideru. Izvadite tortu od svježeg sira iz hladnjaka, narežite na porcije i poslužite. Prijatno!

Napraviti biskvit sa kremom kod kuće nije teško. Okus deserta ne zavisi samo od kvaliteta kolača, već i od sloja.

Skutna krema se smatra idealnom opcijom. Usput, kriške voća ili bobica, čija je paleta boja vrlo raznolika, pomoći će da ga oživite, učinite zanimljivim i šarenim.

Recept: biskvit sa slojem skute i voćnom notom

Izbušite tijesto od:

čaše brašna; četiri jaja; 2/3 šolje granuliranog šećera; vrećica vanilin šećera; prstohvat soli i kašičica praška za pecivo.

Gotove torte natopite sirupom iz tegle rolovanih kajsija.

po 100 g šećera u prahu i pavlake sa udjelom masti od 20%; 0,3 kg 9% fermentisanog mlečnog sira; 4 marelice iz konzerve.

Dekoracija za tortu sa skutom: jedan čokoladni bombon ili nekoliko komadića čokolade. Naribajte bombone na krupno rende da dobijete strugotine.

Priprema:

1. U činiju stavite jaja, vaniliju i običan šećer.
2. Mikserom pretvoriti smjesu u homogenu pahuljastu masu sa mjehurićima.
3. Brašno propasirati kroz cjediljku i pomiješati sa praškom za pecivo.
4. Sipajte suve sastojke u činiju u delovima, dobro umutite dok ne dobijete ne baš gusto testo.
5. Pleh sa visokim stranicama obložite papirom za pečenje i ulijte tijesto.
6. Kolač stavite da se peče u rernu koju prethodno treba zagrejati na 190 stepeni.
7. Nakon 30-35 minuta provjerite spremnost pečenja šibicom, ako je potrebno, ostavite tortu u rerni još 5 minuta.
8. Biskvit prvo ohladite u tepsiji, a zatim izvadite iz kalupa i stavite na rešetku.
9. Hladan biskvit podeliti po dužini na dva dela, pa ga natopiti sirupom iz tegle od kajsija, prema receptu.
10. Napravite kremu od mljevenja pavlake, svježeg sira i šećera u prahu.
11. Jedan dio torte stavite na dasku ili pleh i premažite debelim slojem kreme od skute.
12. Sljedeći sloj čine marelice iz konzerve, potrebno ih je narezati na kriške i staviti blizu jedne na drugu na vrh kreme.
13. Ponovo napravite sloj kreme.
14. Pokrijte strukturu drugim slojem torte.
15. Prekrijte tortu sa svih strana preostalom kremom od skute. Površinu zagladite lopaticom.

Prilikom ukrašavanja deserta naribajte čokoladu. Posuti poslastice po vrhu.

Prije serviranja, poslastica se mora držati na hladnom mjestu tri do četiri sata.

Recept: Parsla biskvit

Ukoliko do sada niste pravili ovu tortu kod kuće, savjetujem vam da ovu grešku što prije ispravite.

Nakon što ste bar jednom probali delikatesu, učinićete je svojim omiljenim desertom.

Delikatna struktura i ukusan ukus zauvek će osvojiti vaše srce, uveravam vas, jer znam o čemu pričam.

Sastojci za biskvit:

4 jaja; po 120 g vrhunskog brašna i šećera; paketić praška za pecivo; prstohvat soli i četvrt kašičice vanilina.

Krem od skute sastoji se od:

½ šolje bijelog šećera; Pakovanje svježeg sira od 200 grama sa sadržajem masti od 9 do 15%; kašičicu vanilin šećera i 250 ml 33% pavlake.

Tortu ukrasite skutom sa kakao prahom, trebaće vam 2 kašike bez vrha.

Skutna krema sa aromom vanile savršeno upotpunjuje prozračni biskvit, čineći ga nježnim i prefinjenim.

Ako sumnjate u posip, a vaša ruka poseže za čokoladnim komadićima, uvjeravam vas da je moja opcija prikladnija.

Kakao je neutralnog ukusa, ova čokolada u prahu će naglasiti ukus pečenih proizvoda, dajući joj pikantan i poseban ukus.

Procedura:

1. U dubljoj posudi umutite jaja. Moraju biti svježe i čiste prije nego što počnete da ih lomite.
2. Uključiti mikser i umutiti jaja maksimalnom brzinom dok ne postanu pjenasti (kao na slici)
3. U činiju postepeno dodajte granulirani šećer. Smjesu mutite mikserom oko pet minuta dok ne posvijetli i poveća volumen nekoliko puta
4. U posebnu posudu prosijte brašno, pomiješajte ga sa ostalim krupnim sastojcima: praškom za pecivo, vanilin šećerom i solju. Ako odlučite da koristite ekstrakt vanilije umesto vanilin šećera, dodajte ga u umućena jaja.
5. Ne preskačite korak prosijavanja brašna, to će uticati na biskvit
6. Sipajte suvu smesu u činiju, mešajući sve lopaticom. Ne pokušavajte da pravite intenzivne pokrete; Stoga lopaticu ne pomičite u krug, već odozdo prema gore, kao da okrećete tijesto
7. Pazite na konzistenciju testa, trebalo bi da bude umereno gusto, ali u isto vreme lako izlijte iz posude u posudu za pečenje. Količinu brašna koju ste sipali u testo možete povećati za par kašika, sve zavisi od veličine jaja i glutena koji se nalazi u brašnu.
8. Uzmite pravougaoni pleh dimenzija 20x30 cm Ako je veliki, biskvit će ispasti tanak, a sam kolač će biti nizak i neupadljiv. Tepsiju obložite papirom za pečenje i izlijte smesu iz posude.
9. Ako je potrebno, zagladite površinu lopaticom.
10. Zagrejte rernu na dvesta stepeni. Pazeći da mjehurići zraka ne izlaze iz tijesta, lim za pečenje stavite na srednju rešetku u rerni.
11. Pecite biskvit 10-15 minuta, posmatrajući ga samo kroz prozirna vrata. Ni u kom slučaju ne smijete ga otvarati; postoji opasnost da se prozračna struktura torte nepovratno izgubi.
12. Kada biskvit dobije zlatno smeđu površinu, isključite rernu i izvadite na sto.
13. Okrenite tortu na rešetku i pažljivo uklonite pergament. Ostavite da se potpuno ohladi.

U međuvremenu napravite kremu od skute za biskvit:

1. U zdjeli odgovarajuće zapremine pomiješajte svježi sir, fini šećer i vaniliju.
2. Koristeći potapajući blender, obradite smjesu dok ne postane glatka. Ne bi trebalo da bude sa grudvicama, ali ima glatku i delikatnu strukturu.
3. Ohlađenu masnu kremu sipajte u činiju, koju je potrebno držati u zamrzivaču nekoliko minuta. Takve pripreme pomoći će ubrzanju procesa mućenja. Koristite ručnu metlicu ili mikser u drugom slučaju, posao će biti završen mnogo brže.
4. Ako vam se iz nekog razloga krema ne umuti, dodajte poseban gustin ili običan krompirov škrob
5. Pomiješajte skutu i šlag. Dobićete delikatnu i ukusnu kremu sa aromom vanile.

Formira tortu na pravougaonom tanjiru ili tacni:

1. Prvo, kolač se mora podijeliti po dužini na dva jednaka dijela. Za praktičnost koristite konac za pecanje ili konac za kuhanje. Na stranama biskvita nožem napravite plitke rezove, kao da ocrtavate granice reza. Omotajte biskvit koncem, ubacite ga u rezove, prekrižite krajeve i povucite ih dok se torta potpuno ne podijeli.
2. Stavite prvi biskvit na tanjir, nanesite kremu (jedna trećina)
3. Ponovite slojeve: biskvit, skuta (1/3 ukupne zapremine)
4. Preostalom kremom namažite stranice biskvita i zagladite nožem sa širokim oštricama (vidi sliku).

Ostaje samo da pospite tortu kakao prahom. Pogodnije je to učiniti pomoću sita, tako da će preljev ležati ravnomjerno i ujednačeno.

Ali nemojte još žuriti da servirate desert, potrebno ga je staviti u frižider i ostaviti da odstoji nekoliko sati. Ako ne možete da čekate, možete ga probati nakon dva sata tako što ćete ga narezati na porcije.

Ako je torta sa skutom namenjena za više osoba, recimo, imate goste, onda možete ispeći još jedan biskvit, bockajući testo sa pola sastojaka koje recept zahteva.

Moj video recept

Torta sa kremom od skute je nevjerovatno ukusna poslastica. Ispada prozračno, nježno i nevjerovatno lijepo, kao na ovoj fotografiji. Nikad ga ranije niste jeli? Vrijeme je da ovo popravite!

Pripremite tortu sa kremom od skute. Pravi se na bazi skute. Proizvod je poseban, možete ga jesti čak i namazanim na slatke kolačiće ili krišku kruha.

Rezultat je neverovatno ukusno i jednostavno jelo. Ali savjetovao bih vam da iz mog članka naučite kako pripremiti kremu od skute za tortu kako biste svoj praznični stol ukrasili ukusnim domaćim kolačima.

Sastav se također može koristiti ne samo za slaganje kolača, već i za punjenje kolača. Najbolji dio je što se može koristiti za sendviče i grickalice. Sir se može razrijediti šećerom ili solju.

Osnovni principi kuvanja

Skutna krema za biskvit razlikuje se od ostalih slojeva po posebnoj gustoj, gustoj konzistenciji.

Prije upotrebe sira potrebno ga je izvaditi iz pakovanja i promiješati. Tek tada možete siru dodati druge proizvode koje je navedeno u receptu.

U pravilu, poslastičari pripremaju skutni krem ​​za tortu sa želatinom, medom, pavlakom, voćem, bobičastim voćem i raznim koncentratima.

Da bi kompozicija bila aromatičnija, možete dodati vaniliju ili aromu. Masu možete zasladiti šećerom u prahu, raznim sirupima, možete je i razblažiti kremom, sl. ulje

Kada je slatki sloj gotov, sloj za tortu možete premazati smjesom od skute. Nije isključena opcija - napraviti tortu u obliku košara - ovo je prozračni desert od prhkog tijesta, kolačiće možete ukrasiti kremom od skute, koji su postali vrlo moderni na prazničnim bifeima.

Sloj za tortu možete kreirati po vašoj želji. Da li zaista želite da napravite originalan ukras sa kremom za svoju tortu?

Nema problema, samo treba dodati prehrambenu boju i svijetla masa će biti spremna za keks!

Tu su i namazi - to su slane kreme. Koriste se za rolnice, sendviče i razne grickalice. Uobičajeno je dopuniti ih orašastim plodovima, povrćem, začinskim biljem, gljivama, pa čak i crvenom ribom. Tako čak ni ukusne zalogaje domaćici neće biti teško pripremiti.

Vrlo je važno znati da se krema od skute ne može dugo čuvati, pa je zato poslasticu bolje pripremiti odmah.

Pa, uz teoriju u članku, predlažem da dođemo do kraja kako bismo saznali recepte koje sam pripremio u izboru posebno za vas.

Krem od putera "Sir"

Ovo je korak po korak klasični recept za nevjerovatnu kremu od sira napravljenu od kremastog sira sa puterom. Sastav ulja će biti idealan sloj za biskvit.

Može se koristiti za različite vrste dekoracija za poslastice, uključujući i mastiku.

Komponente:

120 gr. puter (od 80% masti); 280 gr. TV krem sir; malo vanile i 90 gr. sah. puderi.

Algoritam kuvanja:

1. Maslac treba iseći na komadiće i ostaviti neko vreme na toplom mestu. Zatim umutite mikserom i dodajte vanilu i šećer. prah Masa će biti snežno bela i prozračna.
2. Predstavljam kremasti TV. sir, ali ne sav. Pomiješam smjesu i dodam ostatak. Možete dodati i različite arome ili, po želji, boje. To je sve, krema od krem ​​sira je spremna za upotrebu za pravljenje domaćih kolača!

Kao što vidite, sve je zaista vrlo jednostavno!

Čokoladna krema

Receptom je predviđena priprema kreme od skute i pavlake. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci treba da bude od 30%.

Komponente:

100 gr. Čokoladne pločice; 130 gr. sah. puderi; 200 gr. pavlake i 280 gr. svježi sir.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu nasjeckajte na komadiće i stavite u činiju. Ja dodam 1 kašiku. kiselo vrhnje i pošaljite da se krčka u vodenom kupatilu. Zagrejem da masa bude homogena. Nema potrebe za pregrijavanjem kompozicije. Dobro promiješam.
2. Mikserom umutiti pavlaku i šećer. prah U kremastu smjesu dodam navedenu količinu svježeg sira i ponovo dobro promiješam.
3. U svježi sir dodam otopljenu čokoladu. Smjesu sam ponovo umutila mikserom.
4. Krem od svježeg sira ostavim da odstoji 30 minuta na hladnom. Ovo je neophodno ako masa nije toliko gusta koliko je potrebno. To je sve, možete ga koristiti za slaganje kolača, punjenje torti za dječju zabavu.

Delikatna krema za svečani dečiji desert

Pripremljeno od kreme i tv-a. sir. Idealan za ukrašavanje kolača, kolača, korpi i drugih vrsta peciva. Masa navedenih komponenti trebala bi biti dovoljna za ukrašavanje poslastice.

Ovaj put kremu treba uzimati sa sadržajem masti od 30%. Uostalom, potrebno ih je umutiti mikserom. Zatim se u kremu dodaje svježi sir, a komponente se vrlo pažljivo miješaju jedna s drugom.

Komponente:

120 gr. sah. puderi; 300 gr. svježi sir; 200 ml kreme; 1 gr. vanilija; 1 pakovanje zgušnjivač (ako je potrebno, možete i bez njega).

Algoritam kuvanja:

1. Vanilin i šećer. Pomiješam prašak. Ako treba da napravite gustu kremastu masu, u ovoj fazi uvodim zgušnjivač. Upute za upotrebu trebaju biti napisane na ambalaži.
2. Pakovanje kreme sipam u činiju i umutim mikserom da se napravi pena. Uvodim mješavinu šećera. praha i vanile, pa ponovo umutite.
3. Svježi sir stavim u činiju, promiješam da sastav bude homogen, u tom slučaju će se bolje sjediniti sa kremom. Mutite mikserom minutu.
4. Ulazim u TV. sira u kremu i umutite mikserom. Ovo bi trebalo raditi jedan minut, ne više.
5. Ostavim smjesu da odstoji neko vrijeme na hladnom mjestu. Sada se krema može koristiti!

Krem brulee napravljen od skute i kondenzovanog mleka

Ovog puta za kremu od skute i sira potrebno je koristiti kuhano kondenzirano mlijeko. Kupite konzervu običnog kondenzovanog mleka i kuvajte je kod kuće. A za lijene postoji još jednostavnija opcija - kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.

Komponente:

280 gr. var. kondenzirano mlijeko; 50 gr. sl. ulja; 300 gr. svježi sir.

Algoritam kuvanja:

1. Stavljam hranu na sto 30 minuta pre kuvanja tako da dođe na sobnu temperaturu.
2. Stavio sam sledeću putera u mikseru ili činiji dodajte 1 kašiku. kondenzovano mleko. Prekidam mase.
3. Dodam ostatak kondenzovanog mleka. Ulazim u TV. sir.
4. Sada dodajem vaniliju i esenciju, koje ste odabrali prema vašim ličnim preferencijama.
5. Spreman. Krema od zgusnute skutne mase će biti gusta i vrlo aromatična. Može se odmah koristiti za slaganje kolača ili punjenje kolača!

Kao što vidite, svježi sir je vrlo ukusna krema! Samo zapamtite da svježi sir mora biti kvalitetan i svjež!

Čokoladno-kafa curd krem ​​sa želatinom za biskvit

Klasična kremasta kompozicija svježeg sira sa želatinom neće zasititi slojeve biskvita, pa se obično koristi za dodatni sloj.

Da se slojevi skutno-čokoladne kreme sa želatinom ne bi širili prilikom pritiskanja slojeva biskvita, torta mora biti sastavljena u posebnom obliku.

Zatim ostavite da odstoji u frižideru preko noći. Nabavite ukusan desert za sve goste!

Još jedan savjet:

Prije nanošenja želatinskog sloja, pustite da se biskvit namoče u jaku skuvanu kafu.

Komponente:

2 žlice. vrhnje (sadržaj masti od 33%); 600 gr. svježi sir (masni iz trgovine ili domaći); 20 gr. želatin (brzo djelujuće granule); 100 gr. pločice tamne mliječne čokolade; 0,5 tsp vanilin; 3 žlice. šećer (može se mijenjati ovisno o željenoj slatkoći sloja); 60 ml gotove jake kafe.

Algoritam kuvanja:

1. Ja umutim vrhnje, treba ga prvo dobro ohladiti. Ja im dodam šećer (1,5 kašika).
2. Želatinsku masu napunim vodom. Rastvaram ga u vodenom kupatilu.
3. Svježi sir samljem u činiju pomoću sita i samljevam ga sa ostatkom šećera. Dodam vaniliju, kafu (obavezno procijediti), smjesu pomiješam sa svježim sirom.
4. Pomiješam smjesu skute i vrhnja. Dodam rendanu čokoladu i želatin i izmiksam.

To je sve, sloj skute i kompozicije kafe je spreman, možete ga koristiti za deserte pripremljene kod kuće.

• Kako desert ne bi bio zajedan okusom, vrijedi nanijeti džem od kiselih bobica na kolače prije nanošenja sloja.
• Svježe maline ili jagode možete puniti kremom od skute - djeca će biti oduševljena ovom zdravom poslasticom!
• Svježi sir mora biti visokog kvaliteta, uvijek svjež. Najbolje je koristiti domaći svježi sir, a ako je kupljeni proizvod, onda samo provjereni.

Vjerujem da će vas nakon čitanja članka do kraja zainteresirati barem jedan recept za kremu, a vi ćete se sigurno odlučiti da je skuhate kod kuće!

Moj video recept

Krema na bazi svježeg sira priprema se brzo, ne zahtijeva toplinsku obradu, a ispada lagana i pahuljasta. Svježi sir se mora uzimati nezrnat sa udjelom masti od 5% (po mogućnosti domaći). Da bi skutna krema za biskvit bila što prozračnija, mliječne proizvode korištene u receptu morate unaprijed umutiti u blenderu.

Tradicionalna krema od skute zahtijeva samo pristupačne proizvode i samo 15 minuta vremena. Važno je samo striktno pratiti tehnologiju njegove pripreme.

potrebno:

• 300 g svježeg sira 9% masti;
• 440 g šećera u prahu;
• 2 g vanilina;
• 70 g putera.

Način kuhanja.

1. Maslac se u prirodnim uslovima malo otopi i sjedini sa svježim sirom i vanilinom.
2. Mikserom na srednjoj brzini umutite sastojke dok ne postanu pjenasti.
3. Zatim pomiješajte smjesu žlicom, dodajući prah u dijelovima. Bolje ga je prvo prosijati kroz sitno sito.
4. Sve komponente ponovo mutite mikserom na minimalnoj jačini 3 minuta. Trebalo bi da dobijete laganu, prozračnu kremu.

Koristan savjet: ako se krema od skute pokaže pregustom, biskvit je potrebno dodatno navlažiti impregnacijom (na primjer, voćem, alkoholom, kafom).

Recept sa želatinom

Želatinska krema je idealna za višeslojne torte u boji: kada se iseče, takav desert izgleda vrlo impresivno.

Potrebni proizvodi:

• 480 g svježeg sira sa udjelom masti 5-8%;
• 80 g šećera;
• 100 g šećera u prahu;
• 20 g granuliranog želatina;
• 120 ml prokuvane ohlađene vode.

Tehnologija kuhanja.

1. Granule želatina se preliju vodom i ostave na sobnim uslovima 40 minuta da se zgusnu (način bubrenja želatine može varirati kod različitih proizvođača, pa je potrebno pročitati podatke na pakovanju).
2. Stvrdnuti želatin se zagreva u vodenom kupatilu, a zatim ohladi.
3. Pomiješajte svježi sir, prah, šećer, želatin. Miješajte pjenjačom.
4. Pre upotrebe stavite kremu od skute sa želatinom u frižider na 20 minuta.

Skuta i pavlaka

Za pripremu ove kreme potrebne su samo 3 komponente, ali je vrlo važno pratiti tehnologiju. Ako hranu mutite duže nego što je potrebno, vazdušna masa će se pretvoriti u tečnost.

Krema će biti mekanija ako se zaslađena pavlaka prethodno ohladi.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira sa 8% masti;
• 400 g gušće pavlake;
• 160 g granuliranog šećera.

Način kuhanja.

1. Svježi sir uzmite homogeno ili ga protrljajte kroz sito da ne ostane ni jedno zrno.
2. Šećer je rastvoren u pavlaci.
3. Pomiješajte slatku pavlaku i svježi sir i mutite mikserom na laganoj vatri strogo 8 minuta.
4. Prije upotrebe pavlaku i skutu ohladite 40 minuta.

Koristan savjet: kremu možete dopuniti začinima po ukusu: kardamom, cimet, prirodna vanila, kao i kandirano voće, sušeno voće i tostirani orasi.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Pomoću multivarke za 15 minuta možete napraviti kremu koja se može koristiti ne samo za premazivanje kolača, već i za ukrašavanje deserta.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 0,5 l mlijeka;
• 200 g granuliranog šećera;
• 3 jaja;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 100 g putera.

Koraci kuvanja.

1. Unaprijed izvadite puter da bude mekši.
2. Umutite jaja, prosijano brašno, otopljeni puter i šećer. Svježi sir posebno umutiti i sjediniti sa ukupnom masom.
3. Sipajte mlijeko u zdjelu multivarka i uključite način "Zagrijavanje". Zagrijati dok se ne zagrije.
4. Tankim mlazom ulijte mlijeko u glavni sastav. Dobro promiješajte.
5. Dobivenu smjesu sipamo u multivarku i stavimo režim "Gurilo" na 5 minuta (ako je potrebna gusta krema, 8 minuta).
6. Gotova krema se prvo ohladi na stolu, a zatim u frižideru.

Čokoladna skuta krema

Ova krema privlači svojim izuzetnim i nezaboravnim okusom: kiselošću svježeg sira, blagom gorčinom od čokolade.

Potrebne komponente:

• 600 g masnog (najbolje domaćeg) svježeg sira;
• 100 g mliječne ili tamne čokolade;
• 400 ml vrhnja za šlag;
• 100 ml masnog mlijeka;
• 20 g instant želatina;
• 1 g vanilije;
• 50 ml jake kuvane kafe;
• 60 g granuliranog šećera.

Recept.

1. Krema se prethodno ohladi, a zatim umuti sa polovinom pripremljenog šećera u jaku pjenu.
2. Želatin se potopi u vodu i zagreje u vodenom kupatilu.
3. Svježi sir se melje sa preostalim šećerom i vanilijom. Kafu procijediti i sipati u skutu, dobro promiješati.
4. Čokolada se izlomi na kriške, prelije mlijekom i otopi u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
5. Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi i lagano promiješajte.

Sa kondenzovanim mlekom

Zahvaljujući dodatku kondenzovanog mleka, krema dobija prijatan kremasti ukus. Da sloj ne postane previše sladak, komponente se razblažuju svježim limunovim sokom.

Potrebni proizvodi:

• 350 g svježeg sira;
• 100 g kondenzovanog mleka (nekuvanog);
• 50 g šećera u prahu;
• 1 g vanilije;
• 180 g putera.

Recept.

1. U većoj posudi uronjenim blenderom ili mikserom umutite komadiće putera sa šećerom u prahu.
2. Nastavljajući da mutite lagano, dodajte kondenzovano mleko u delovima (po jednu kašiku).
3. Svježi sir se melje kroz sitno sito i dodaje u prvu masu. Nastavite da mutite mikserom na maloj brzini.
4. Dobijenu kremu stavite u frižider na 30 minuta pre nego što složite tortu.

Krem od skute i jogurta

Proizvod je vrlo lagan, nježnog okusa i niskog sadržaja kalorija. Poželjno je uzimati jogurt bez aditiva i dopuniti ga prirodnim sokovima.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g svježeg sira bez zrna 5% masti;
• 400 g prirodnog jogurta;
• 20 g pakirane želatine;
• 80 g granuliranog šećera;
• 120 ml vode;
• 40 ml koncentrovanog soka po izboru.

Tehnologija kuhanja.

1. Želatin se prelije hladnom vodom 40 minuta.
2. Svježi sir umutiti mikserom, dodati jogurt i nastaviti mutiti. Tokom procesa dodaje se šećer.
3. Nabubreni želatin se zagrijava u vodenom kupatilu dok se granule ne rasprše.
4. Nastavljajući da mutite skutno-jogurt masu, dodajte želatin i sok.
5. Nakon dobrog mešanja, krema se stavlja u frižider na 30 minuta da se stegne.

Skut od skute i banane za tortu

Banana može poboljšati konzistenciju kreme, pa ako sastav nije dovoljno gust zbog malog sadržaja masnoće svježeg sira, dodajte ovo voće.

trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 3 srednje zrele banane;
• 2 sirova žumanca;
• 50 g putera;
• 200 g kisele pavlake;
• 100 ml mlijeka;
• 70 g šećera;
• 10 g vanilin šećera.

Način kuhanja.

1. Umutiti prvo žumanca posebno, a zatim sa šećerom. Temeljito samljeti dok se pijesak ne otopi.
2. Zagrijte mlijeko, dodajte mu slatka žumanca i nakon što provri ugasite šporet. Smjesa se ohladi na normalnoj temperaturi.
3. Posebno pomiješajte svježi sir, pavlaku, malo otopljeni puter i vanilin šećer. Sve umutiti u blenderu.
4. Dodati smesu mleka i žumanca i promešati.
5. Gotovu kremu stavite u frižider na pola sata.

Kreme na bazi svježeg sira idealne su za sve kekse. Savršeno idu uz lagane, čokoladne kolače, kako obične, tako i sa raznim nadjevima.

Skutna krema za biskvit je pravo blaženstvo ako se pravilno pripremi. Ali ne treba da se plašite - većina recepata je laka i traje samo nekoliko jednostavnih koraka.

Nema ničeg fensi u ovom receptu. Za njega su prikladni najjednostavniji sastojci, ali samo svježi i kvalitetni:

• 350 g domaćeg svježeg sira;
• 160 g bijelog šećera;
• 0,2 kg putera bez mirisa;
• po želji se dodaju cimet i vanilija.

Glavni zadatak je pretvoriti svježi sir u homogenu masu. Da biste to učinili, možete ga protrljati kroz sito, proći kroz mlin za meso ili koristiti blender.

Nakon toga, meki puter se isječe na tanke štanglice, pomiješa se sa granuliranim šećerom i dobro umuti mikserom. Za dobar rezultat dovoljno je 4-6 minuta.

Na samom kraju možete dodati vanilu ili cimet kako biste stvorili prijatan miris.

Svi sastojci se izmešaju i umuti na srednjoj brzini dok se ne dobije homogena i glatka masa. Ne bi trebalo biti grudvica ili drugih "nepravilnosti".

U ovom trenutku, krema od skute za biskvit se može smatrati završenom.

Recept je prilično jednostavan, pa bi čak i domaćica početnika koja želi isprobati nešto novo trebala biti u stanju da se snađe.

Lagana do sramote, ali nevjerovatno ukusna, krema će oduševiti goste i pristajat će gotovo svim pekarskim proizvodima. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 400 ml masne pavlake;
• 200 g nemasnog svježeg sira;
• 200 g bijelog šećera.

Glavne faze pripreme:

U dubokoj posudi, svježi sir se gnječi vilicom, a zatim se provlači kroz mlin za meso. Druga opcija je da koristite blender da napravite pastu.

Zatim se u dobijenu masu dodaje granulirani šećer, a zatim pavlaka (20%), ali uvijek u malim porcijama. Istovremeno, skutna masa se umuti mikserom velikom brzinom tako da se buduća krema malo zgusne.

Skutnu kremu za biskvit možete dodati i mljevenim orasima ili sjeckanim bobicama kako biste dobili svijetli i bogati okus. Nakon toga se dobro promeša kašikom ili pjenjačom.

Mala tajna! Ako želatin otopite na laganoj vatri i dodate je u nastalu kremu, nakon stvrdnjavanja u hladnjaku dobit ćete ukusan sufle. Ima ukus poput deserta od ptičjeg mlijeka.

Savršen recept za skutu kremu za biskvit

Predložena opcija smatra se univerzalnom, jer je pogodna za punjenje, ukrašavanje i izravnavanje bilo koje torte. Osim toga, ova krema od svježeg sira savršeno drži oblik, što će uvelike olakšati daljnji rad s pečenjem.

Dakle, da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 250 g svježeg svježeg sira;
• 250 g kreme (33% ili više);
• 100 g bijele čokolade;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 1-3 kašike. l. mlijeko;
• vanilija (vanilin) ​​se dodaje po ukusu.

Glavne faze pripreme:

1. Svježi sir se dobro umuti blenderom dok ne postane glatka. Ako postoji takva potreba, dodajte malo hladnog mlijeka na oko da svježi sir bude mekši.
2. Čokoladu treba otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici. Treba pažljivo paziti da ne izgori. Umjesto bijele čokolade, možete probati mliječnu čokoladu. Ponovo sve dobro umutite blenderom na srednjoj brzini.
3. Krema, granulirani šećer i vanilin se dodaju u duboku posudu. Sve se umuti dok ne postane mekano i homogeno.
4. Masa od skute se dodaje u kremu i umuti velikom brzinom. Ali ne više od dvije minute, inače se krema može pokvariti.

Ovaj recept za skutu kremu za biskvit kod kuće može se čuvati u frižideru u "čistom obliku" do tri dana. Ali bolje je odmah pustiti da proradi i ubaciti u biskvit.

Za pripremu ukusne kreme od skute za biskvit trebat će vam vrlo malo vremena i najčešći i pristupačni proizvodi. naime:

• 300 g svježeg svježeg sira;
• 150 g putera;
• 130 g šećera u prahu;
• 5 g vanilin šećera (vanilin).

Glavne faze pripreme:

1. Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i dovesti na sobnu temperaturu. To će učiniti mnogo lakšim i ugodnijim rad s njima.
2. Nakon toga, svježi sir se u porcijama utrlja kroz sito. To možete učiniti u nekoliko koraka kako biste dobili što homogeniju masu.
3. Maslac se isječe na tanke štapiće ili male kvadratiće. Ostavite na neko vrijeme.
4. Šećer u prahu se stavlja u mlin za kafu (ili propušta kroz mašinu za mlevenje mesa) da se formira šećer u prahu, koji se odmah dodaje u pripremljeni puter.
5. Sve mutite oko 5 minuta da dobijete bijelu i pjenastu masu. Na samom kraju dodajte prstohvat vanilije ili vanilin šećera.
6. Nakon nekoliko minuta mućenje se nastavlja i dodaje se pasirani (idealno nekoliko puta) svježi sir. Nastavite da mutite dok ne postignete homogenu konzistenciju.

Sirna krema za biskvit je potpuno gotova. Može se poslužiti i kao desert, posebno ako je ukrašen svježim voćem ili rendanom čokoladom.

Ukusno, a najvažnije zdravo punjenje za biskvit možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• 300 g banana;
• 200 g svježeg sira (od 19%);
• 4 žlice. l. kajmak;
• 3 komada čokolade (mliječne);
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 1 tsp. sok od limuna.

Glavne faze pripreme:

1. Svi potrebni proizvodi se pripremaju unaprijed. Ako planirate dijetski recept, onda možete u potpunosti izbjeći šećer.
2. Domaći svježi sir ide u posudu blendera. Dodaje se pavlaka bilo kojeg sadržaja masti. Glavna stvar je da je svježa i kvalitetna.
3. Zatim se dodaje limunov sok. Najbolje ga je iscijediti iz svježeg limuna neposredno prije pripreme skute za biskvit.
4. Zatim se dodaje granulirani šećer. Njegova količina može varirati u zavisnosti od ličnih preferencija osobe.
5. Banane su oguljene i isečene nasumično. Istina, komadi ne bi trebali biti previše debeli i veliki radi praktičnosti.
6. Voće ide u činiju sa ostalim sastojcima. Sve se prekida velikom brzinom na nekoliko minuta. Trebalo bi da dobijete homogenu gustu masu.
7. Čokolada se melje na sitno rende ili secka oštrim nožem. Ovim, kao i još nekoliko komada banane, možete ukrasiti biskvit i samu kremu.

Ovako možete i sami isprobati novi recept za skutu kremu za biskvit za nekoliko minuta. Možete ga dopuniti vlastitim idejama i smisliti zanimljiv dizajn za desert.