Razvoj

Abkhazian yoka. Yoka - neuporedivo predjelo od pita kruha sa omletom od sira

Dom

Još se pitate šta skuvati za doručak osim banalne kajgane? Onda posebno za vas - recept za kavkasko jelo smiješnog naziva "joka". Sprema se užina od pita hleba sa jajetom i sirom. Ispada neka vrsta hrskave koverte, unutar koje se prži omlet od sira. Pored tri glavne komponente, u yoku možete dodati bilo koje druge dobrote koje možete pronaći u frižideru: kobasice, kuvano ili dimljeno meso, šunku, povrće, začinsko bilje itd.

Joku možete kuvati na dva načina, tako da se jaje iznutra potpuno ispeče ili ostane meko kuvano, odnosno malo tečno. U potonjem slučaju dobije se neka vrsta sosa koja čini jelo sočnijim, žumance se polako širi i obavija fil skriven ispod hrskave ljuske. U receptu sa fotografijom ću vam detaljno opisati kako pripremiti yoku na oba načina, a vi sami birajte šta vam najviše odgovara.

Sastojci
tanki pita hljeb 1 list
kokošje jaje 2 kom.
tvrdi sir, suluguni ili mozzarella 50 g
biljno ulje 0,5 tbsp. l.
putera 30 g
sol 1-2 čipsa.
kobasica ili šunka (po želji) 50 gr

zelje po želji 10 g

Kako kuhati abhazijski yoku
Prvo pripremam fil: kobasicu iseckam na sitne kockice, sir narendam na krupno rende i sitno iseckam zacinsko bilje.
List lavaša sam isekao na 2 jednaka dela - dobijate dve porcije.
Zagrijem tiganj na srednjoj vatri, sipam biljno ulje i dodam komadić putera. Lagano navlažim pita hljeb rukom umočenom u vodu. Trebalo bi da bude malo vlažno, ali ne previše mokro, inače će se pokidati kada se okrene. Pažljivo stavite u šerpu i odmah umutite jaje i dodajte prstohvat soli. Ako imate jako slanu kobasicu ili šunku, sol možete izostaviti.
Ja dodam malo kobasice. Ja obilno posipam naribanim sirom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
Podignem ivice pita hljeba i umotam ih unutra.
Ako želite da žumance ostane tečno, možete prestati sa kuvanjem i odmah skloniti sa vatre. Ako želite da jaje bude potpuno kuhano, onda nakon okretanja smanjite vatru na nisku, poklopite tiganj i pržite oko 4 minute. Ja sam ga skuvala na prvi način.

To je sve - ukusne hrskave koverte od lavaša sa topljenim sirom, kobasicom i jajetom su spremne. Joku treba poslužiti vruću; može se dopuniti povrćem ili salatom. Prijatan doručak i dobar tek!

Napomena

Kuhajte ne na maksimalnoj, već na srednjoj vatri, inače će pita kruh izgorjeti i punjenje iznutra neće imati vremena za kuhanje.

Ovaj recept za grickalice od lavaša jednostavno je briljantan u svojoj jednostavnosti i ukusu! Naravno, ovo nije recept za zdravu ishranu, već vrlo jednostavan, ukusan i brz recept za jelo od lavaša koje se može pripremiti za 5 minuta i dobijate odlično jelo u različitim varijantama: pita od lavaša za čaj, kao dodatak toplim supama umjesto kruha, poput užine ili brze užine.

Općenito, kada nema vremena ili energije, kavkaska joka iz jermenskog lavaša oduševit će vas u svakom pogledu.

Šta kuvati od lavaša

Sastojci:

tanak armenski lavaš - sloj oko 1,5 puta veći od tiganja,
jaje – 1 kom.,
sir - 50-70 g.,
zeleno,
razni dodaci u vidu šunke ili kotleta po želji,
ulje za prženje.

Priprema:

1. Odrežite komad lavaša tako da ivice lavaša izlaze preko ivice pleha i da se njime može u potpunosti pokriti fil.

2. Pripremite fil - umutite jaje, naribajte sir. Zatim, po želji, izrežemo zelje, možete izrezati i nešto od mesa - zgodno je koristiti jučerašnji kotlet ili komad šunke, ali u malim količinama. Po mom mišljenju, recept bi bio uspješniji sa mesom.

3. Tiganj malo zagrejati, namazati uljem ili mašću, smanjiti vatru i u tiganj staviti pita hleb tako da mu onda zamotaš ivice i njima prekriješ fil. Umućeno jaje sipajte na pita hleb. Ako je pita hljeb gust ili gust, onda je bolje umutiti jaje sa 1 žlicom. vode ili mlijeka.

4. Sipajte sir na jaje i tu možete završiti proces punjenja jokija filom. Veoma je ukusno dodati seckano zelje. Takođe, po želji možete dodati i malo seckanog pripremljenog mesa u obliku kotleta, šunke ili kuvanog.

5. Sada omotavamo rubove pita kruha tako da vrh yokija bude potpuno prekriven pita kruhom - to nije nimalo teško. Svaki put youki završi s drugačijom konfiguracijom nepravilnog geometrijskog oblika, ali to nije važno.

Nakon što donji dio pita porumeni, a to se događa prilično brzo, okrenite pita kruh na drugu stranu i pržite dok ne porumeni.

Za to vrijeme sir unutar pita kruha će se otopiti i sjediniti sa jajetom, formirajući prijatan fil od sira i omleta. A ako je prisutno zelenilo, posebno kopar ili cilantro, onda će to biti jednostavno odlično!

Ovdje morate uzeti u obzir ovu tačku - ako je vatra jaka, pita kruh će porumeniti, ali sir neće imati vremena da se otopi i punjenje će biti sirovo, pa je bolje da vatru bude umjerena, ali ne slab.

Lavaš pitu stavite na tanjir i isecite na komade. Poslužite toplo, toplo ili hladno - ovo jelo će biti ukusno u svakom stanju.

Ova jednostavna pita sa sirom može se napraviti vrlo brzo od jednostavnih sastojaka. Pogodno je kuhati ga ljeti na dachi i poslužiti ga sa svježim krastavcima i paradajzom.

Hranljiv, ukusan, nemoguće pokvariti - ovaj recept za užinu od pita kruha bit će koristan mnogim ljubiteljima jednostavne i ukusne hrane.

Ostali brzi recepti za lavaš:

Dobar tek i budite zdravi! Napišite svoje komentare - povratne informacije su veoma važne!

Tatiana T. →
Piće mi se jako svidjelo, jako je bogato i vjerovatno čak i gusto, kao sok. Najvjerovatnije zbog toga moje dijete nije voljelo voćni napitak. Šteta. Popit ću sve sam. Veoma ukusno. Hvala na receptu.
Kate →
Dobar recept, hvala puno, ali sam malo promenila recept, nisam radila mleveno meso, samo sam ga sitno iseckala i dodala pečurke i ispalo je jako ukusno!
Olga →
Elena, reci mi molim te, da li možeš da napraviš palačinke od smrznute bundeve?
Tatiana Kharkov →
Sve je ispalo odlično! Oni koji su probali ovu pašku bili su prijatno iznenađeni njenim ukusom, jedni su mislili da liči na dečiji svježi sir, drugi su mislili da liči na sladoled, ali svi su rekli da je veoma neobična i ukusna!!! Hvala ti!!!
Tatiana T. →
Jučer sam pravila ovu salatu, kupila feta sir za nju, čini mi se da je specijalno za grčku salatu. Ali ovaj sir je bio vrlo mekane konzistencije, pa se nakon laganog miješanja slomio i raširio. Mislio sam da će biti kao tvoja, Lena, na fotografiji. Ali uprkos tome, salata je ispala veoma ukusna, a muž i ja smo je pojeli u jednom dahu. Toliko ukusno da sam zaboravila da ga slikam. Hvala na receptu.
Margarita →
Tasty! Jako mi se svidjelo što je proces kuhanja podijeljen u dva dana - upravo ono što vam treba ako radite i nemate vremena pratiti tehnologiju klasičnog uskršnjeg kolača)
Irina →
Elena, zdravo! Hvala na divnom receptu! Pečem već drugu godinu, torte su jako ukusne, izvanredne! Postoji samo jedan problem: ne ispadaju baš pahuljasti i niski. Prvi put testo naraste savršeno, ali drugi i treći put samo malo naraste, 1,5 puta za 3-4 sata. Možda je kvasac (ja koristim suhi siguran trenutak)? Ili još trebam čekati da tijesto naraste? Ili stavite još u kalup, da budete sigurni (ne trećinu, već pola, na primjer?) Recite mi, molim vas!

Naišla sam na recept sa zanimljivim imenom: yoka. Zar ne zvuči neobično? Ovo je naziv jermenske grickalice napravljene od lavaša sa sirom i jajetom. Priprema se vrlo lako i brzo, ali ispada ukusno, lijepo i zasitno! Rumeni trouglovi sa nadjevom od sira i omleta su odlični za ponijeti sa sobom u prirodu, na posao ili pokloniti djeci u školi.

Posebno sam tražila okrugle torte. Ali pita hljeb u prodavnici je bio samo pravokutni, tako da nisam uzela pita kruh, kao u originalnom receptu za joki, već tortilju! To su i tanki somunovi od beskvasnog tijesta, mogu se napraviti od pšeničnog ili kukuruznog brašna. Tako je na kraju ispala ne samo jermenska joka, već u isto vrijeme i pomalo meksička! Iako, u teoriji, možete koristiti četvrtastu pita kruh... ali meni se baš svidjela ova posebna metoda savijanja.

Somuni sa sirom su se rasprodali u trenu - iz nekog razloga su posebno popularne stvari poput palačinki, somuna ili pržene pite - i osjećam da imamo još jedno omiljeno jelo koje ćemo htjeti ponoviti.

I dobro sam pogodio! Yoka je sada jedna od naših omiljenih opcija za užinu kada trebate brzo napraviti nešto što ćete ponijeti sa sobom u školu ili na selo. Pravila sam već pet puta :) Pa probajte hit recept!

Sastojci:

Za 4 porcije:
Prečnik somuna je oko 20 cm.

4 tanka okrugla somuna (lavaš ili tortilje);
4 mala jaja;
Približno 150 g sira;
Sol, mljeveni crni biber;
Maslac ili biljno ulje;
Kopar, peršun.

Potrebna su vam mala jaja, jer veliko jaje, kada se rasporedi po torti, počinje da curi sa ivica. Međutim, to se lako može riješiti: razbiti veliko jaje ne u somun, već u činiju, umutiti vilicom, a zatim rasporediti pola jajeta po somunu. Trebalo mi je 4 jaja za 8 tortilja. Savjetujem vam da operete ljuske jaja sapunom.

Za punjenje uzimamo tvrdi sir; Mislim da bi bilo ukusno i sa sirom! Možete dodati komade šunke ili kuvanog mesa.

Kako peći:

U sredinu somuna ubijte jaje.

I viljuškom ga rasporedimo po cijeloj površini, malo kraće od rubova.

Po vrhu pospite šaku sira, narendanog na krupno rende i pomešanog sa seckanim začinskim biljem. Posolite i pobiberite.

Možete dodati i kriške šunke.

Sada savijamo somun u ovakvu trouglastu kovertu, savijajući ivice prema sredini i lagano pritiskajući. U međuvremenu, ulje se već zagreva u tiganju.

Originalni recept preporučuje prženje na puteru. Ali zbog neobičnog oblika yokija, nije zauzeta cijela površina posude, a tamo gdje je slobodna, ulje počinje gorjeti. Prije svakog sljedećeg somuna morate oprati tepsiju. A kod prženja u rafinisanom suncokretovom ulju ne zagori toliko, pa mi se više dopala opcija sa biljnim uljem.

Stavite yoku u tiganj sa vrelim uljem, sa šavom nadole. I pržite par minuta na srednjoj vatri dok ne porumeni na dnu.

Zatim lopaticom okrenite yoku i na isti način pržite drugu stranu.

Izvadite na tanjir i ostavite da se malo ohladi.

Joka sa jajetom i sirom je veoma ukusna topla!

A sutradan (ako je ostalo!) somune možete zagrijati u mikrovalnoj ili na šporetu. I sasvim je prihvatljivo jesti ga hladnog.

Ali od četvrtastog lavaša, zelenog, jer je lavaš spanać:

Tako ukusne somune možete napraviti i od običnog, a ne okruglog pita kruha! Samo koverte nisu trouglaste, već četverouglaste.

Jako mi se dopao recept za joki! Tako jednostavno, neobično i ukusno! Sad razmišljam, šta ako pokušam skuvati yoku sa svježim sirom? Slana verzija - sa začinskim biljem, pa čak i slatka - sa suvim grožđem? Šta ako sa dinstanim jabukama? Kad probam, reći ću vam!

Dobrodošli na stranicu, dragi posjetitelji!

Jednog ljeta, dok smo bili na odmoru u gradu Sočiju, suprug i ja smo otišli u kućni kafić na ručak. Cela atmosfera je bila veoma topla, kuvarica, ljubazna i prijatna Jermenka, savetovala nam je da probamo kavkasku verziju kajgane - „Yoku“ (ne koristimo slovo „jo“ u blogu, ali izuzetak ima napravljeno ovde). Malo sam sumnjao, ali ipak je lakše eksperimentirati na odmoru, pa sam odlučio naručiti. Kao rezultat toga, oboje smo bili ugodno impresionirani i, bez pretjerivanja, jednostavno smo se zaljubili u ovaj kulinarski proizvod.

Ovo je neverovatno jelo, kada pojedete komad, osetite ukus pečenih jaja, rastezljivog topljenog sira i odličnu aromu zelenila. A kako ukusno izgledaju ova kajgana - jednostavno je na usta. Kod nas eka obično ne “živi” dugo, već se pojede za nekoliko minuta. Prije sam znao za kulinarski talenat kavkaskih kuhara, ali u ovom primjeru znanje se pretvorilo u uvjerenje - njihova kuhinja je jednostavno skladište prekrasnih recepata.

Još jedna bitna prednost je što se eka, kao i sva pečena jaja, priprema izuzetno brzo i jednostavno. Stoga predlažem da ne gubite vrijeme i počnete pripremati...